小鍋仕立てでも、郷土料理に！（岩手県)

東京砂漠！乾燥注意な冬の時期です。そんな時には、くつくつ煮える湯気をうける卓上小鍋は、嬉しいもの。（ニッコリ）年末年始のような、華やかさはなく（笑）、岩手合鴨の生つみれや胸肉、深谷の長葱、菜花、椎茸、生木耳などを準備しました。もちろん、鍋でほてった舌を冷やす、蕪の浅漬けは準備しておきました。お酒は変わり種を。シャンパーニュの作り手が、日本酒に惚れ込み醸造に関わった、とのキャッチにひかれました。石川県物産のガチャガチャで得た、箸置きとは思えないでしょう？（ニッコリ）深谷葱はくったりするまで煮込むのが、大事です。ゆっくりね！旨し！この合鴨も、冷凍からゆっくり解凍しましたが、品質の良さに、やはり驚きました。ゆっくりいただきます。つくねの食感がよいのが、私の気に入りです。鴨肉を楽しんだ締めは、養生した鍋つゆにて、...小鍋仕立てでも、郷土料理に！（岩手県)

冷凍の取り寄せで、真っ当なスコーンがある驚き

イングリッシュ・スコーンが大好きなワタクシ。見たら、必ず、お試しします（笑)。oisix経由で、英国産のバタースコーンの冷凍配達品を購入し、試しました。冷凍から室温にだして、ふんわりラップして2時間。オーブントースターで、軽く熱を加えて、二つ割りして、まずは小さくパクリ♪わ！ミルクの香り、しっとりだけど、ほろっと崩れる食感がたまりません。クロテッドクリームを盛って食せば、笑ってしまいます。こんなの、おうちで食せるなんて！英国から輸入の冷凍スコーンを、おうちて食せる。幸せな時代になったもの。冷凍技術の進歩には驚きを隠せません。スコーンが主役の献立は簡単に。されど、楽しく♪○アールグレイ○バタースコーン、プレーン○クロテッドクリーム○アヤムレンダン風の味付けで、茸たっぷりスパイシィスープ○クリームチーズ、クリ...冷凍の取り寄せで、真っ当なスコーンがある驚き

JR駅ナカ物産展で、特別なガチャガチャ

都内のJRの駅構内では、テーブル・コーナーを作って、物産展をしていることが良くくあります。能登地震以降、北陸地方の出展が盛んになっています。沢山の方が足を止めて、何か協力できないか、ご覧になっているのを、嬉しく見かけました。この日、石川県のブースが出ている傍らには、500円玉ガチャガチャがありました。その中身は、名産の九谷焼のデザインを活かした箸置きでした。石川県のそれぞれの場所、大会などで使われている中身が、支援の目的で出展されていたようです。たまたま、私の好きな緑の箸置きで、嬉しかったです。その他に、棒茶や瓶詰めを買い求め、帰路につきました。少しでも早く、能登の皆さんの暮らしが戻ってきてくれますように。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありが...JR駅ナカ物産展で、特別なガチャガチャ

暖かさがご馳走の夜

いただきものの新鮮な練馬大根と、近江の赤こんにゃく、いわしのつみれ、うづら薩摩揚げのシンプルな煮物。。。おでんとは、呼び難い、少数精鋭です（笑）。今時、練馬大根を作り続けている方がいるって、素敵なことと思います。（大根おろしの辛さが、いかにも昭和で、ワクワクします。)○大根の四つ煮○豚もものキャベツと椎茸巻き蒸し、生姜だれで○胡瓜の沖縄肉味噌スティック○ジン＆シークワーサーいただいたキャベツを千切りにし、薄切り椎茸と一緒に豚ももで巻いて。生姜醤油たれをかけて、蒸し焼きに。キャベツ半玉が食せてしまう、元気おかずです。暖かさが、ご馳走の食卓でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中...暖かさがご馳走の夜

木更津揚げと菜花をあわせて、春を待つ

海ほたる（東京アクアライン・パーキングエリア）で、買い求めてきた、木更津揚げは、直径10cm、厚さ10mmある、むっちり大判でした。練り物のなかに、あさり、いか、海老、イワシなど、多種類があり、迷う楽しみがありました。▪️木更津揚げと菜花の炊き合わせ鰹節と昆布の合わせ出汁に塩、味醂、日本酒、醤油で。菜花、椎茸と炊き合わせたら！まんま春を待つ一皿に。出先で買い求めた品で、調理する楽しみが戻ってきました。コロナ禍は長かった…。いまは嬉しいです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪木更津揚げと菜花をあわせて、春を待つ

房総の春を連れて帰る／健気な菜の花

おくづれ水仙郷の駐車場の一角で、ご年配の男性が、水仙を売っていらして。1束100円と言われる、なんと10本！きれいにして、束ねる手間賃も出ないだろうに、有り難いです。嬉しく二束、求めてきたら、両手で持ち切れず、花瓶にギウギウ（爆笑）。春の気配を、家に連れ帰る幸せ。開き掛けの菜の花。弱く縮こまっていたのに…。水切りして30分、エアコンのある室内で、すっきりと花を持ち上げる強さ！花は光を目指して咲く。そんな風にシンプルに生きたら、良いな！と教えられる、ひととき。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪房総の春を連れて帰る／健気な菜の花

千葉県土産のピーナッツを選んでみる

▪️千葉県土産に。ピーナッツの風味糖衣がけパステルカラーがきれいに詰まったカップは、海ほたるで、私が作った、ピーナッツ土産です。（千葉県は落花生、ピーナッツの生産が盛んです。）私が選んだのは、ストロベリー、コーヒー、抹茶、チーズケーキ、まだありました。あまり甘くない、サクサクした衣を噛むと、ピーナッツがカリッとして、楽しいおやつです。▪️ENJOYPEANUTS20種類のフレーバーから選んで、自分だけのお土産を、カップに作ることができます。小さいカップが500円（税込540円)、大きいカップが千円でした。ちなみに、最初の写真の私の詰め合わせは、8種類40粒が入った、小さいカップです（ニッコリ）。まじめに詰めると、も少し入るかと？（笑）夕焼け空に、ほっかり浮かぶ富士山。冬の景色です。▪️東京アクアラインパー...千葉県土産のピーナッツを選んでみる

#ねこ様用というハッシュタグ？！

房総半島から東京側に戻る際に、立ち寄る『海ほたる』。お土産になる物産販売がされているフロアの片隅に。そっけない白箱がありました。怒った猫のイラストと、『#ねこ様用』の文字に釣られて（笑）近づくと。そっけない、青いパッケージが山積みに。中身を確かめると、『ボイル＆スモークしたカツオ』。あぁ、お出かけに置いて行かれた、お家で怒っている猫さんへの、お土産！（笑）猫飼いあるある！気持ちをうまく掴むキャッチに、笑顔になりました。ハッシュタグが日常的な言語になっている時代に、イキテイルことにも、気付かされました。▪️東京アクアラインパーキングエリア、海ほたる、にて二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログ...#ねこ様用というハッシュタグ？！

ふわふわのキンメ、真面目な海老フライ

房総半島に花を見に行く時は、保田漁港の『ばんや』で、漁協直営のお魚料理をいただくのも、楽しみです。雨空の昼、いつもの長蛇の列がなく、びっくり。今日のおすすめは？と尋ねると。兄さんが『鯵、海老フライ、穴子にキンメ！』と応えてくれました。全部は無理だから……（笑）。▪️鯵三昧（ざんまい）写真右から、房総名物、鯵のなめろう。肉厚なお刺身、鯵たたき。私の大好きな一皿！新鮮な鯵の美味しさを堪能できます。漁師料理だから、お造りではなく、お刺身と呼ぶのが相応しい、豪快さが魅力です。逆から失礼！この日のお刺身5点盛り。金目鯛を一切れ、横からいただきました（笑）。カモメのようです。▪️漁協の兄さんに勧められた海老フライ頭から尻尾まで25cm。太く、ムッチリした海老は、確かに美味しい！久しぶりに海老フライにする意味を感じまし...ふわふわのキンメ、真面目な海老フライ

満開の日本水仙と、はしりの頼朝桜！

花を巡る旅が好きです。特に、季節の先駆けとなる花に、想いを寄せます。関東ですと、房総半島、鋸南町なけ『をくづれ水仙郷』では、一月に日本水仙、二月に頼朝桜（河津桜の一種）を楽しむことができます。雨空の合間に。満開に近い水仙が咲き広がり、静かな香りが立ち込めていました。雨上がりに、他のお客様がいない、贅沢な空間でした。斜面いっぱいの水仙！そして、蕾が膨らみつつある、頼朝桜。大寒の東京からみると、房総半島の温かさが伝わります。お！一輪二輪、南の斜面の桜に花が！様々なことがあろうとも、植物は春に向けて、淡々と進んでいると、感じました。私も、頑張っていきます。（ニッコリ）▪️千葉県安房郡鋸南町大崩二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほ...満開の日本水仙と、はしりの頼朝桜！

鶏皮チップスを副菜に格上げ！

通勤路にあった、ご年配の焼き鳥屋さんが若い方に変わったと言うので、様子見に、持ち帰り（笑）。鶏皮チップスは、さくさくして、良い感じ。▪️鶏皮チップスとシャクシャク野菜［作る］1)国産ザーサイ漬けは、ざく切りに。胡瓜は5cm長の、太めの拍子木切りし、一塩。軽く揉んで、水気を拭き取る。2)ザーサイ漬けと、胡瓜を和え、カンタン酢で調味、黒胡椒をガリガリひく。3)汁気を切り、盛り付け、周りに鶏皮チップスを並べる。サクサクのお供に、野菜のひんやりで。ビールやハイボールのお供になるアテ（笑）、小さな副菜の出来上がりです。○赤鶏のもも焼き、つくね串○鶏皮チップスとシャクシャク野菜○大根葉と皮の煮浸し○ごろごろ野菜の豚汁○ハイボール▪️大根葉と皮の煮浸しおでんを仕込む副産物（笑）。薄揚げと煮て、小さな副菜を作ります。走る...鶏皮チップスを副菜に格上げ！

7時間後の変化（笑）

最近、弁当写真がないと言われましたが、私の分は日々、作っています（笑）。今日は少し変わった写真を。早朝に詰めて、7時間後、昼食時のお弁当の変化(！)を見てみましょう（笑）。○鶏そぼろと、ちょい甘な炒り玉子載っけご飯（保温弁当容器）○チキン・ベジスープ（鶏むね、じゃがいも、玉葱、人参、椎茸）（保温弁当容器）○鱈フライ○蕪の浅漬け○ポテトサラダ（胡瓜、玉葱、チーズ）○焙じ茶愛車で通勤のためか、そんなに崩れず。ご飯が少し押されて、平板になっています。詰め過ぎか？（笑）詰めたての写真はこちら。保温弁当容器を使う時期は、暖かさ優先で作業するので、写真に至らず。うん！蓋をする前は、ご飯がふんわり！ですね（苦笑）。奥のおかず容器の空きは、揚げ焼きフライが、冷めるのを待っているからです（笑）。大事なblogのお友達にいた...7時間後の変化（笑）

いつもの朝があり、予定通り、走り出せる幸せ

いつもの朝がある幸せ。今年は毎日、早朝から意識します。今日も元気出して、走っていきます。予定通り、仕事につける幸せ。○ジェノエスク胡麻ベーグルでサンド（ロースハム、ゴーダチーズ、芥子）○牛乳○セミドライ・プルーン○ドリップコーヒーは保温マグに注いで、愛車にGO自分が選んだ物を、自分が食べたいだけ盛りつけて供せる。それが有り難い。忘れずに、自分が出来ることをしなくては。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪いつもの朝があり、予定通り、走り出せる幸せ

炊き込み御飯の香りに微笑む

▪️牛時雨煮と切り干し大根（人参ミックス）との、炊き込み御飯我が家の週末に作る常備菜に、牛時雨煮（甘塩っぱく山椒香）、鶏そぼろ（白だしに柚子）があります。ご飯に載せる以外に、野菜と絡めて副菜にしたり、ちょうほうしています。この日は、戻して、短く刻んだ切り干し大根（人参ミックス）と合わせて、炊き込み御飯に活かしました。炊飯の水加減の半量を、切り干しの戻し汁にし、日本酒少しを加えた以外は、時雨煮だけの調味で炊き込みに。切り干し大根の、昔懐かしい香りのする、炊き込み御飯！ちびの頃を思い出して、ほんのりする朝。和む気持ちは、食からやってくるのです（微笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参...炊き込み御飯の香りに微笑む

冬の蜜豆には苺が嬉しい

空気が張り詰めるように感じる、冬の朝の東京です。そんな時期には、少し、自分を甘やかす甘味が、欲しくなります(ニッコリ)。黒蜜寒天に、苺を花びらのように、盛り込んでみました。赤と黒の対比は、大人の熱感があるように思えて、嬉しくなりました。さ、元気出して、いかなくちゃ。仕事の中で、此度の震災支援に関わりを持っていますが、なかなか前に進まず。気持ちばかり、空回りするようです。こんな時期こそ、しっかり、気持ちを保たなくては。うん！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪冬の蜜豆には苺が嬉しい

美しい造形と香り

2024年、我が家に最初に届いた贈り物は、良き香り！端正な葉の造形に、凛とした佇まいの中にふんわり優しい甘さを感じさせる香りで。一緒にいたい香りでした。木製の箱に、大切に収められて。HAKOと書かれていて。葉香とあてるのだろうか、美しい言葉と楽しみました。初めて知ることは、ワクワクします。アート世界に活きる方のセンスは鋭角で、さらに深い。blogから始まった、大切なお友達に、また一つ、素敵なことを教わりました。ありがとう、MOGさん！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪美しい造形と香り

お節もいいけどカレーもね（笑)

この言葉はいつのCMかしらん？西城秀樹氏だったかと？（遠い目、笑）生蕎麦が一食あったので、大人二人に分けるために、お餅も一個、足して、出発前の軽い虫養いを調えました。カレーはレトルト！（笑）お蕎麦に合わせたのは、ビーフ・レンダン。煮餅に合わせたのは、柚子チキン・キーマカレーをチョイス。（味を知らないレトルトを開けるドキドキ、笑。パッケージのスパイス欄を見て決めています。)柚子チキン・キーマと合わせる煮餅は、オリーブオイル、オイスターソース、日本酒、水で白菜、椎茸、始末のナルト（笑）を煮たところに餅を加えて、煮餅にします。そこに、キーマを合わせました。こだわりを持って作られた、レトルトカレー（ちょいお高め、笑）は、完成度と個性がはっきりしています。蕎麦粉のガレットにあわせて、あうスパイスなら、カレーと蕎麦は...お節もいいけどカレーもね（笑)

正月仕舞いのアルモンデ朝食

そろそろ正月仕舞いの五日朝には、主だった蛋白質系食材（笑）を使い切る算段が始まります。白飯にあう献立でいくのが、間違いありません。こちらは、蒸し鮑、海老のラスト数個を活かし切る、バター醤油味の炒め物です。白飯にあうのです（ニッコリ）。［作る］蒸し焼き海老は皮を剥き、蒸し鮑は食べよく切り分ける。芹、小松菜は5cm長ほどに切り分ける。バターで、蛋白質と野菜を炒め合わせて、醤油を鍋肌からプラス。取り分けてみれば、始末にはみえません（笑）。白飯、茸とささみのお汁を用意して。もう一つのおかずグループは、載っけ組です（笑）。いくら醤油漬け、サーモン、蟹すき身、明太子、佐賀の海苔です。盛り盛り！白飯に映える、そそるご飯の出来上がり。キャッキャしながら、始末の食事は進むのでした（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一...正月仕舞いのアルモンデ朝食

塩水雲丹を活かすために、蟹を焼く（笑）

★日常は走り出していますが、お正月の食記事に、も少し、お付き合いください。たらば蟹を半解凍し、卓上に、焼き網を用意しました。晦日に受け取った塩水雲丹を、美味しく活かす献立を考えたのです（ニッコリ）。塩水雲丹は水切りし、器に崩さぬ様に並べます。雲丹自身を味わうために、有明の新海苔、紫蘇、塩をあてた祝い大根を準備しました。蟹が焼けるまで、これらに、載っけたり挟んだりして、楽しむのです。▪️数の子クリチと雲丹！もう一つ、素敵なおつまみを作りました。漬け汁を切った数の子漬けを、親指大にちぎり、クリームチーズ、雲丹を混ぜた衣で和えます。淡い金色をおびる、贅沢なおつまみは、大好評でした。たらば蟹は、新鮮スチームからの冷凍とのことで、半解凍から暖める意識で焼きます。キッチンハサミでパチパチ、いきます。蟹身をひきだし、せ...塩水雲丹を活かすために、蟹を焼く（笑）

繋がる食卓：鴨ローストから鴨せいろに／プヂン

四日の朝には、鴨せいろにしました。鴨葱汁は、日本酒、醤油、味醂、水に鰹節をたっぷりで煮立て、漉したつゆに、別に炙り焼きした長葱、鴨ローストを加えて、仕立てました。暖かな鴨葱汁、水洗いして湯かけした蕎麦は、間違いのない組み合わせ。冬の朝を幸せにしてくれました。さりながら、繋がる食卓！（笑）二日の夜に、鴨ローストで食した、残り1/3を活かした、鴨せいろです。（写真の鴨ローストのソースは2種。左は中華テイスト、紹興酒＋オイスターソース＋山椒を温めて。右は赤ワインソース、バター＋赤ワイン＋岩塩＋黒胡椒＋レーズンを煮詰めて。）蟹面には酢の物（わかめ、塩揉み胡瓜、コーン）を、たっぷり添えて、野菜の代わりに（笑）。10時半のお茶には、ブラジル・プリンの『ブヂン』を。日本語のプリンにあたる、ブラジルの読みがプヂンとのこと...繋がる食卓：鴨ローストから鴨せいろに／プヂン

繋がる食卓：牛テール煮から洋風おでんに（笑）

晦日に、お手製のすり身揚げ、お手製の薄揚げの巾着を、分けていただきました。年明けの驚天動地からは、いつにも増して、繋がる食卓を大事に！と念じ、冷凍庫の牛テールを活かすことにしました！（笑）1)牛テールを解凍。水から、テールを沸騰、灰汁を引きながら5分。丁寧に洗います。水をしっかり切る。2)きれいな厚手の深鍋に、テールと浸るほどの水、長葱の青み、根生姜数枚、塩ひとつまみ。沸騰させ、灰汁を引いて。灰汁の上がりが弱くなったら、弱火におとし、蓋をずらし載せして、ことこと2時間余り。水が減ったら足します。3)竹串を刺して、好みに煮えたら、葱や生姜を除きます。金色のブロスに、脂の輪っかが見えてきます。テールスープなら、あとは塩加減して。マスタードを添えて供します。4)洋風おでんと言うからには、牛テールの金色のブロスを...繋がる食卓：牛テール煮から洋風おでんに（笑）

一年一度の贅沢ちらし

本年はゆっくり仕事を始めることにしました。暮れに寿司屋で分けていただいた素材もあわせて、一年一度の贅沢な海鮮ちらしを、調えました。［作る］1)ばちこ半枚を細かく刻み、白飯2合に水を控えて、ばちこ飯を炊く。炊き上がったら、寿司酢大さじ3をかけ、さっくり合わせて、冷ます。2)すべての具材を、食べよく刻む。三つ葉は葉と茎にわけ、茎は1cmに刻む。ガリは細切り。こはだは削ぎ切り、干瓢はざく切り、塩水雲丹は丁寧に水切りする。3)ばちこ飯を半分に分け、1段目を広げる。三つ葉、干瓢、ガリをベースに散らし、こはだ、煮穴子を並べ、合間に雲丹をアクセントにちらす。4)2段目のばちこ飯を広げる。蟹すきみ、サーモン、いくら、海老、雲丹、卵焼き、数の子漬け、三つ葉の葉を、彩りをみながら、盛り込む。紅白なますを添えて、シャンパーニュ...一年一度の贅沢ちらし

三日目には変わり焼きデビュー！（笑)

▪️鰻白焼と九条葱で葱焼き白焼をいただいていたので、新しい味覚にチャレンジ！（ニッコリ）。お煮しめの残りの京芋をすり、薄力粉、薄力粉の一割の片栗粉、全卵一個、鰹節出汁を粉と同量で、生地にしました。淡口醤油、ナンプラー、胡麻油、山椒をあわせて、かけだれを作りました。白焼は先に温めておき、葱焼きに重ねる形で焼き上げると、もっちり、うまうまな変わり焼きが出来上がり。うん！お楽しみの料理を一つ、手に入れました。一日に供して、余った鮑蒸しを、薄切りして、鰹節と昆布の出汁、絹漉し豆腐とともに、塩、淡口醤油で澄まし汁に。紫蘇を香りにいただきます。変わり種を含めて、繋がる食卓。これが出来るのは、お休みならでは！（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありが...三日目には変わり焼きデビュー！（笑)

和のパフェで虫養い、お菓子に平安平癒の願いを

▪️和のパフェ［作る］深手の吟醸酒グラスに、黄金寒天（梅寿に柚子皮散らし)、黒豆煮、バニラアイス、いちご（四つ割り）を、バランスよく盛り込む。最後にバニラアイスの小山に、苺を丸ごと盛る。お好みで、白ワインを一匙、掛け回すのもイケます。お正月の和菓子は、金沢の登志子さん（登志子のキッチン）に、数日前の暮れに頂戴した品。年始を寿ぎ、彼の地の平安平癒への道のりが疾くあれ！と願って、松の器にもりました。一緒に未来へ！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪和のパフェで虫養い、お菓子に平安平癒の願いを

二日目、炊き合わせる／控えて復調を期す

一品づつ調えて、一日には、吹き寄せとして供した品々を、二日には炊き合わせて、お煮しめとします。それぞれの煮汁を合わせながら、味を加減し、日本酒と、生の淡口醤油わずかで、煮汁として調えます。弱火であわせて、一つの味とします。昨夜の驚天動地に疲れた気持ちに、負担にならぬ、小さな盛り込み。小さな食卓で、少し、復調に努めた朝食に。大晦日の熊鍋（後日、記事に）の養生汁に、たっぷりの葱、ささみを加え、煮餅の雑煮としました。繋がる食卓が、できる日々に感謝。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪二日目、炊き合わせる／控えて復調を期す

元旦夜は夜更けてから、牛しゃぶに。

元日の16時過ぎ、身ははるかに遠くにあるのに。。。空間が捩れたような胸の痛みを感じました。能登半島を震源として、繰り返される地震に恐怖を。津波警報が大津波警報に変わって絶望感が。心からお見舞い申し上げます。TVの前で祈り続けて。何も出来ずに、途方に暮れて。その中で、大事な方々の無事が分かるごとに、歓声を上げられる有り難さ。(泣)21時を回って、『夕食をとろう、私たち外の者がしっかりしなくては』と。大晦日に用意していた近江牛と、芹、春菊、椎茸、白菜、牛蒡笹掻きを準備。昆布出汁に日本酒を落として。しゃぶしゃぶに。辰年の栄を願う、特別な田酒を抜きました。昇龍のように、被災された方々の運気が立ち上るよう、願いました。私たちの杯は進まず。当たり前のことです。暖かい食がとれる有り難さ。ポン酢と胡麻だれを使い分ける、有...元旦夜は夜更けてから、牛しゃぶに。

2024年元旦を調える

2024年、最初の食卓は、一年分の気持ちを込めて準備いたします。海の恵み、山の恵み、大地の力をいただきます。○姿海老焼き、雲丹の貝焼き、穴子旨煮○千枚漬けサーモン、からすみ大根、錦玉子○紅白蒲鉾、伊達巻○子持ち昆布、黒豆、栗きんとん○お江戸の武家雑煮○松飾（いくら、胡瓜、大根おろし）○数の子、紅白なます、チョロギ▪️吹き寄せ京芋に絹さや、椎茸旨煮、梅人参、筍、手綱蒟蒻、牛蒡胡麻和え、凍豆腐含め煮、酢蓮、クワイ、百合根甘煮海老芋、大黒しめじが手に入らす！急遽しのぎました（笑）。○鮑煮貝、琵琶鱒昆布巻き、小判玉子、武家雑煮は、よい出汁をひき淡口醤油。小松菜、かしわ、なると、結び三つ葉、吸い口に柚子満月にて。幸いを祈る朝でした。美味しく食して、元気に笑って過ごせる一年でありますように！二つの食の選手権に参加して...2024年元旦を調える

2024年、平安を祈る

早朝の暗がりに、小さなお供えを。2024年に祈るのは、平安平癒、です。ウクライナと、ガザのパレスチナ自治区とに、その関係する全ての地に、少しづつでも、平安が訪れてほしいと、切実にねがいます。我が身の周りに願うのは、平癒です。コロナを忘れず、さまざまな病からの平癒、人の心にすくう闇や病からの平癒も切実に願います。私もそれに尽くせる様に、我が身と心もちも、正しく健やかであるように、努力します。このblogを訪れてくださる皆様。健やかに新年をお迎えのことと、お喜び申し上げます。どうぞ本年も、私と共に、食を通して、健やかに生き、笑顔で暮らす毎日に、お付き合いくださいませ。本年もよろしくお願い申し上げます。2024年初春過労死予備群敬白……元旦にこちらの祝詞を用意した16時過ぎに、日本海側の天変地異の知らせが届きま...2024年、平安を祈る