過労死予備群の「食から笑顔になる生活」

海峡サーモン、広東に出会う(3)@はてな

海峡サーモンにミキュイに火入れする！活け〆した身質から生まれる、食味に出会いました！出会いと人の技に感謝なのです（ニッコリ）。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログにてアカウントを作り（無料)、読者登録（無料）をしてくださると、更新通知が届きます。よろしくお願いします。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの海峡サーモン、広東に出会う(3)@はてな

2025/07/16 05:55

海峡サーモン、広東に出会う(2)@はてな

フレッシュな海峡サーモンについで、夏に負けない炙り焼きと、冬瓜のスープ！身体を養う食を整えてくださる、シェフに感謝です（ニッコリ）。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログにてアカウントを作り（無料)、読者登録（無料）をしてくださると、更新通知が届きます。よろしくお願いします。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの海峡サーモン、広東に出会う(2)@はてな

2025/07/15 05:40

海峡サーモン、広東に出会う(1)@はてな

大事なお友達から贈っていただいた、海峡サーモンを、信頼する梁シェフにお願いして、素敵な体験をしました。（3話連続記事の1話目の予定です。）はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログにてアカウントを作り（無料)、読者登録（無料）をしてくださると、更新通知が届きます。よろしくお願いします。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの海峡サーモン、広東に出会う(1)@はてな

2025/07/14 15:05

枝豆と釜揚げしらすの混ぜご飯@はてな

夏の朝、食欲をかきたてる、一膳だけの混ぜご飯。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログにてアカウントを作り（無料)、読者登録（無料）をしてくださると、更新通知が届きます。よろしくお願いします。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの枝豆と釜揚げしらすの混ぜご飯@はてな

2025/07/11 17:27

ねぎ塩カツと、ミックス・フライ定食の違い@はてな

遅い時間に、若手が選んだ街道筋の夕食は、ねぎ塩カツ定食。ミックス・フライ定食との違いは？（笑）はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログにてアカウントを作り（無料)、読者登録（無料）をしてくださると、更新通知が届きます。よろしくお願いします。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものねぎ塩カツと、ミックス・フライ定食の違い@はてな

2025/07/11 09:55

朝顔に背を押される早朝@はてな

朝顔の花時間にあわせて、5時半にカメラを構えます（笑）。四色の花色のうち、水色、團十郎はわかりました。さぁ、残りは？（ニッコリ）。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログにてアカウントを作り（無料)、読者登録（無料）をしてくださると、更新通知が届きます。よろしくお願いします。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの朝顔に背を押される早朝@はてな

2025/07/10 10:16

理想的な栄養バランスは、昭和の朝食と聞く@はてな

主食（ご飯）、副菜（具沢山味噌汁、小鉢）、主菜（魚、卵、肉）の定食スタイル。乳製品を時々プラス。昭和の推奨する栄養バランスは、よく出来た日本の家庭食と思いました。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログにてアカウントを作り（無料)、読者登録（無料）をしてくださると、更新通知が届きます。よろしくお願いします。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの理想的な栄養バランスは、昭和の朝食と聞く@はてな

2025/07/08 10:45

入谷、朝顔市2025@はてな

入谷、鬼子母神近くで開かれる、朝顔市に今年は出向きました。（調整できない日には、お土産に朝顔だけお願いします！)はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログにてアカウントを作り（無料)、読者登録（無料）をしてくださると、更新通知が届きます。よろしくお願いします。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの入谷、朝顔市2025@はてな

2025/07/07 12:01

暑気払いのもてなしの夜（2)@はてな

もてなしはメインに進みました。ダブル・メインと呼びたい気持ち（笑）！はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログにてアカウントを作り（無料)、読者登録（無料）をしてくださると、更新通知が届きます。よろしくお願いします。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの暑気払いのもてなしの夜（2)@はてな

2025/07/06 05:50

暑気払いのもてなしの夜(1)@はてな

一仕事終わりのお疲れ様会と、暑気払いを兼ねて、会食にでました。季節感ともてなし感を兼ね合わせた料理です！はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログにてアカウントを作り（無料)、読者登録（無料）をしてくださると、更新通知が届きます。よろしくお願いします。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの暑気払いのもてなしの夜(1)@はてな

2025/07/05 08:05

鰹もタタキになる時期に@はてな

夏の暑気払いになる調理、夏の食材を活かして、献立しました。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログで読者登録（無料）をしていただくと、更新通知が届きます。よろしくお願いします！一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの鰹もタタキになる時期に@はてな

2025/07/04 12:00

誰にでも使える道具の価値@はてな

個食の蒸し調理が可能な道具を、試しました。イケる！以外にも、価値があることに気づきました。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの誰にでも使える道具の価値@はてな

2025/07/03 12:02

祈ってくださる方のある幸せ(7/1 氷室の日)@はてな

七月一日、氷室饅頭をいただき、一年の無病息災を祈る。氷室の日にあわせて、今年も贈ってくださる方のある幸せ！はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★＊はてなブログで、読者登録（無料）をしてくださると、更新通知が届きます。よろしくお願いします。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの祈ってくださる方のある幸せ(7/1氷室の日)@はてな

2025/07/02 10:25

夏に生姜焼き！不思議な炊き込みご飯（笑)@はてな

熱帯夜の夜、猛暑日の昼。元気を出そうと、生姜焼き定食風に整えました。道の駅で買い求めた、細筍とアサリの炊き込みご飯が、印象的！はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたもの★レシピブログな、6/30をもって、20年の歴史に幕をとじました。永らく、ありがとうございました！夏に生姜焼き！不思議な炊き込みご飯（笑)@はてな

2025/07/01 14:25

夏の応援食を探す。初の冷やしおでん@はてな

蒸し暑い毎日が続く東京です。元気がでるように、熱冷やの献立を整えました。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪夏の応援食を探す。初の冷やしおでん@はてな

2025/06/30 12:30

乾物ストックとお魚で和の夜@はてな

乾物は夏超えしない！に従って、整理から始まった献立です（笑）。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪乾物ストックとお魚で和の夜@はてな

2025/06/28 07:41

潮干狩りの季節も終わる@はてな

今年最後の潮干狩りのあさり達。命を分けて貰う想いを書きました。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪潮干狩りの季節も終わる@はてな

2025/06/27 13:13

茄子をじゅんわり炊く@はてな

朝、新鮮な茄子をいただいたので、昭和の夏の、贅沢な酒肴を思い出して、誂えました。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪茄子をじゅんわり炊く@はてな

2025/06/26 09:50

千葉の海の幸！6年という時間@はてな

千葉県九十九里で上がった、6年ものの牡蠣は生牡蠣で。直前まで泳いでいた、さいまき海老は、我が手でじゅんわり焼いて。美味しくいただきました。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪千葉の海の幸！6年という時間@はてな

2025/06/25 14:35

魚屋さんのお陰で夏に涼む晩酌@はてな

街の魚屋さんの綺麗な鯵から、たたき風和え物を作りました。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪魚屋さんのお陰で夏に涼む晩酌@はてな

2025/06/24 15:25

サイズ・アップ・モーニングを受けて微笑む@はてな

海ほたるPAのスターバックスで、早朝にサイズ・アップ・モーニングのサービスを受けて、ホッと気持ちがほぐれました。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪サイズ・アップ・モーニングを受けて微笑む@はてな

2025/06/23 20:52

ストックから滋味ごはん@はてな

頂き物や旅土産のストック。この日は鳥取県境港市の『ズワイガニのっけ飯』他を活かして献立しました。はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ストックから滋味ごはん@はてな

2025/06/23 05:13

フローズン・ヨーグルトが好きだったことを思い出す@はてな

おはようございます。寝苦しくて、早く起きた朝に、久しぶりのフローズン・ヨーグルトが美味しくて、嬉しかった！はてなブログで記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪フローズン・ヨーグルトが好きだったことを思い出す@はてな

2025/06/21 09:10

夏の声が聞こえる広東 2.負けない！丸揚げ@はてな

暑い季節に、何度も熱い油をかけて丸揚げにする。大変な仕事をしてもらって、食す有り難さ！はてなブログで、記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪夏の声が聞こえる広東2.負けない！丸揚げ@はてな

2025/06/20 11:11

夏の声が聞こえる広東1.今年も食せる幸せ@はてな

夏のメニューが黒板に並んでいます。夏の時期にしか作られない、とうもろこしスープを、今年も食せる幸せ！はてなブログで、記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪夏の声が聞こえる広東1.今年も食せる幸せ@はてな

2025/06/19 11:00

乙女な朝食・ミルクグラスを楽しむ@はてな

山形のさくらんぼを1kg、いただいたので、大好きなアンティック・ミルクグラスの器に盛り付けました。幸せ！はてなブログで、記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪乙女な朝食・ミルクグラスを楽しむ@はてな

2025/06/18 09:55

6月、菖蒲が今年も咲く@はてな

毎年、同じ時期に、同じ花を愛でられる幸せ！今年も、スカイツリーを背景に、菖蒲を眺めてきました。はてなブログで、記事をご覧ください。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪6月、菖蒲が今年も咲く@はてな

2025/06/17 11:11

街のお魚屋さんでも、貝が並ぶ時期に

季節の変わり目で、疲れが取れない…とのため息を受けて、ダブル・メインの献立を整えました。○ご飯（私は抜き）○けんちん汁（人参、大根、牛蒡、油揚げ、豚薄切り肉、ブラウンしめじ、葱)○貝4種盛り、山葵、紫蘇、たっぷりの大根おろし○鶏もも、長葱、椎茸の辛味噌炒め、青梗菜蒸し添え○お好みで、ハイボール小ぶりながら、蒸し北寄、帆立、鳥貝、赤貝紐が、街の魚屋さんにでるのは、6月ならでは！日本酒と生姜に漬け込んだ鶏ももは、大きめに切り分け、しっかり噛めるように、辛味噌味にしました。青梗菜と合わせて食すと、すっきりイケます。噛むごとに食が進む様は、ホッとします。しっかり食して、季節を超えていきましょ。(ニッコリ)★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加...街のお魚屋さんでも、貝が並ぶ時期に

2025/06/16 14:20

夏を迎える！ところてん、はじめました。

梅雨入りした東京ながら、25〜30度の蒸し暑い日もあります。さすれば！我が家の夏の食『ところてん（心太）』、はじめます（ニッコリ）。ところてんは酢醤油で。別に塩揉みした胡瓜と白菜をのっけて、ちょい黒七味をふり、冷やし麺に見立てました。記念すべき（笑）今年一食目は、八王子のむつみさんの、国産甘草のみで作られたところてんです。我が家の定番です。（むつみさんの、みつ豆も美味しいので、真夏になったら、でてきます、笑)蒸し暑さにヘタバッタ軽食。落とし卵を別添えにして、元気補給するのです（ニッコリ）。★★移行先の『はてなブログ』はコチラから→過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてな★★二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今...夏を迎える！ところてん、はじめました。

2025/06/15 09:56

さようなら、ありがとう！ レシピブログ

食は命の糧（かて）と信じています（ニッコリ）。夜討ち朝駆けであろうと、自分なりに手間をかけて、食していきたいと、願ってきました。料理に関する喜びを、共にするblogとの出会いの場となってくれた『レシピブログ』。食材のモニター企画に参加して、新しい学びも、私に贈ってくれました。『ゴールド・レシピ・ブロガー』という、嬉しい言葉も、いただきました。食に関するランキングとして、このblogにもバナーを貼り、皆様にも応援していただいたことも、懐かしく思い出されます。その『レシピブログ』も、今月末には歴史を閉じるとのこと。永らく、お世話になりました。ありがとうございました！。。。もう時効でしょう（笑）。『ハンドルネームを変えませんか？』と言われたことがあります。『紹介したいレシピがあっても（過労死予備群では）美味しそ...さようなら、ありがとう！レシピブログ

2025/06/14 08:26

初夏の天麩羅を楽しむ 3.天ばらという選択肢

★飛び込み記事です★▪️お口直しのサラダ天麩羅13品を楽しみ、締めの食事に進む前に、さっぱりするサラダが。さつまいもを細切りしフライにした花を、飾り、香味野菜をふんわり盛って。らっきょうを活かしたドレッシング・ソースが、さっぱりで美味しい！ご飯ものの選択肢が、たくさんあって、迷いました（笑）。天丼、天茶、天ばら、かき揚げとご飯、等。最後まで楽しみが尽きません。▪️天ばら、お味噌汁、香の物小海老の天麩羅を、ご飯に。ほの甘のてんつゆがかかり、優しい味に。これは楽しい。こちらは天丼。天丼も、かき揚げのタイプ、種々の具材のタイプの、選択肢がありました。▪️抹茶アイス最中締めのお菓子に、熱々のお茶。サクサクの最中に、挟んだのが分かりました。丁寧に、ゆっくり流れる時間を楽しむ、大人にお薦めのお店でした。ご馳走様でした...初夏の天麩羅を楽しむ3.天ばらという選択肢

2025/06/13 05:45

初夏の天麩羅を楽しむ 2.天吸いという食し方！

★飛び込み記事です★▪️3皿目▪️天吸い（てんすい)、鱧の天ぷらえ？お椀？なんと、ふんわり丸い天麩羅が、良い香りの吸い物と化していました。漆黒の夜に浮かぶ、お月様のよう！（ニッコリ）ふわふわの滑らかな口当たりから、トロンっと口に広がる、美しい逸品でした。▪️4皿目▪️ヒレ肉、マッシュルームにトリュフ塩お！艶々の紅！ヒレ肉のシンプルな甘さ。和洋の垣根の無い味にニッコリ。マッシュルーム天にトリュフ塩は、ラスト・シャンパーニュにピッタリでした（笑）。▪️5皿目▪️胡麻豆腐、加茂茄子胡麻豆腐の揚げ出汁と言えば、伝わりますか？優しい食味に包まれました。加茂茄子の天麩羅は、間違いのない風味。精進揚げとはいえない、リッチな噛み応えに笑顔になりました。▪️6皿目▪️琵琶湖のあゆ、えんどう豆のクロケット綺麗な並び！泳ぐかの...初夏の天麩羅を楽しむ2.天吸いという食し方！

2025/06/12 07:44

初夏の天麩羅を楽しむ 1.甍の波を見やりながら

★飛び込み記事です★所用で奈良に赴く折に、以前から立ち寄りたかったお店の予約が取れました。『祇園天ぷら八坂圓堂』という天麩羅のお店です。お座敷の窓からは甍の波！ああ、京都の坂のある風景だと、嬉しくなりました。涼しげな初夏の設え。天つゆ、レモン、抹茶塩、米粉塩が並びます。この米粉塩が絶妙で！さらりとした細かい粒子。風味塩の域を越えた、舌に丸みのある一品で。ワクワクと食を待ちました。▪️先付水無月豆腐ふるふる＆もっちりの食感が楽しい！ぷるんっと逃げる潤菜（じゅんさい）は、まさに季節の食味です。店主がシャンパーニュ好き、天麩羅にあうのだ！との信念をもって、お店オリジナルのシャンパーニュがあります。そう聞いたら、注文します（笑）。天麩羅13品のコース。一番手は？▪️とうもろこし、海老パンお！走りのとうもろこしが、...初夏の天麩羅を楽しむ1.甍の波を見やりながら

2025/06/11 10:53

はてなブログへの記事移行完了！まだ手探りです（笑）

こんにちは！皆様に読んでいただき、共に過ごしていただいたgooblogでの楽しい時間に感謝します。本日はご案内です。先日、進捗状況をお話しした、引越し先は、『はてなブログ』に定めました。まだ、データ移行ができたばかりで、デザインも投稿も、手探りです（笑）。今月一杯は、gooblogの投稿が容易なスケジュールで公開されていますので、その間に整えます。しばらく、ご不便をおかけします。お付き合いください。よろしくお願い申し上げます。新ブログはこちら！▪️過労死予備群の食から笑顔になる生活@はてな▪️過労死予備群の食から笑顔になる生活＠はてなGooblog閉鎖予告に対応し、2025年6月に移行しました。夜討ち朝駆けで仕事する日々。食を通して幸せに暮らす毎日を大事にしています。過労死予備群の食から笑顔になる生活＠は...はてなブログへの記事移行完了！まだ手探りです（笑）

2025/06/10 14:22

積み重ねた日々に驚く（blog移行の途中経過）

走る日々とはいえ、大切な私のblog移行は優先順位高し！6月に入り、自宅での夜間を割いています。開設から6700日（18年)を超え、書き溜めた記事は2万1千余り。待ち時間を含めて、作業は既に120時間を経過し、全体の7割の目処がたちました（苦笑）。も少しの間、移行期の短い記事が続きますが、どうか、お付き合いくださいませ。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪積み重ねた日々に驚く（blog移行の途中経過）

2025/06/09 11:32

バター醤油味の面白さ

▪️かっぱえびせん、▪️北海道産ほたて、バター醤油味キットカットのご当地シリーズは、全国展開していますが、かっぱえびせんにも、あったとは？！こちらは、北海道で。朝市でも、よく見かける、海産物のバター醤油焼きを、オマージュしたものと思われます。見た目は、いつものかっぱえびせんですが、齧るとほんのり、バター醤油の気配がしました。これは面白い！帆立よりは、海老感が強いかな（苦笑）。でも、不満ではない。改めて、オリジナルの『かっぱえびせん』の完成度の高さを感じました（ニッコリ）。ちゃんちゃん♪二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪バター醤油味の面白さ

2025/06/07 09:20

埼玉の地物の舞茸で、香る混ぜご飯

▪️舞茸ご飯（混ぜご飯）埼玉の知人から、地物の立派な株（直径18cm）をいただきました。久しぶりに、混ぜご飯にしました。［作る］1)舞茸は洗って、優しく水気を拭き取り、花びらを千切るようにほぐす。株の硬い部分は削ぎ切りにする。2)薄揚げは、ほぐした舞茸の大きさに合わせて、刻む。3)鰹節出汁をひき、塩、淡口醤油、味醂で、濃いめの吸い地をつくり、舞茸、薄揚げをさっと煮る。4)白米2合をとぎ、浸水して、少し水を控えて、硬めに炊飯する。5)炊き立てに、煮た舞茸と薄揚げ(3)を、汁気を含ませたまま、混ぜ込み、蒸らす。煎った金胡麻を、さっくり混ぜてから、供する。★定期更新が滞っていて、ごめんなさい★gooblogからの移行作業に、時間を費やしております。どうか、ゆるりと見守ってください。二つの食の選手権に参加していま...埼玉の地物の舞茸で、香る混ぜご飯

2025/06/06 14:17

我が家の紫陽花が咲きました。

雨続きの5月、水遣りをサボり気味で過ごしたため、蕾の時期を見過ごしました！ぽっかりと、白い花が咲いていて。ハッとしました。私の祖父母の庭から、5本の枝だけで連れてきた紫陽花は、しっかり根を張ってくれて。私を応援してくれています。最初は一つ、2年目は二つ。3年目の今年は四輪の花が開きました！ありがとう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪我が家の紫陽花が咲きました。

2025/06/05 11:11

韮玉汁の色合わせを喜ぶ、昭和の焼き鳥屋を懐かしむ

美味しいお出汁をひいて。吸い地には淡口醤油を香らせて。韮をシャクっと感を大事に煮て、卵とじにする。韮玉汁の色合わせの妙に、笑顔になります。（ニッコリ）この夜は、昭和の焼き鳥屋の風景を懐かしむ、ごはん（笑）。○もも焼き、つくね団子、軟骨焼き○キャベツ、人参と胡瓜スティックは上、沖縄肉味噌マヨネーズで○めかぶ奴○壬生菜漬け○韮玉汁最近、色々な好きなものが消えていく知らせをうけて、心が重い日々なのです。自ら元気を出さなくちゃ！(少しの溜息)二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪韮玉汁の色合わせを喜ぶ、昭和の焼き鳥屋を懐かしむ

2025/06/04 05:30

お出かけ用を翌朝に

▪️ヒレカツサンド、まい泉5月31日は、足立の花火2025の予定でした。毎年、7月終わりから8月初めに行われる、花火球数の多さで名高いです。2024年に残念な事故があり、真夏を避けて、梅雨前に、開催時期を移動したのです。今年は新井宿開宿400年とのことで、力の入れ方も伝わりました。が、残念なことに、強風で中止になりました（くすん）。観戦用のおつまみも、おうちに持ち戻りです。ずっと！我が家のお出かけサンドイッチである、まい泉（マイセン）のカツサンドも、残念ながら、翌朝に。少し楽しい気持ちになる朝食に。○まい泉のカツサンド○ガスパチョに塩トマトをトップ○牛乳○シードレス・グレープ○フェタ・チーズ○ルイボス茶そして今、ピカピカの青空が眩しい東京です（苦笑）。七月の隅田川の花火は上がって欲しい！季節の行事を愛する...お出かけ用を翌朝に

2025/06/01 09:48

南国気分を創り出したランチ

▪️パイナップル・ポーク・ソティ五月晴れに会えない、雨降りの週末を、少し明るくしよう（笑）と、ワイキキの青空に似合う献立を考えました。甘い、華やかな香りに包まれて。がっつりお肉。ほろ苦リーフで食します。テーブル・セッティングは、取り分けスタイルで。メニューは？○パイナップル・ポーク・ソティ○チーズ・プラター○デザートにマンゴー○シャンパーニュベースに選んだのは、oisixのハワイアン・ポーク・ステーキです。ローストポークとパイナップル・ソースの組み合わせです。我が家では、オリーブオイルでマッシュルームを炒めてから、ローストポークを温め焼きして。温めた皿にとり、黒胡椒をガリガリ。そのパンで、パイナップルを焼き、ソースと合わせました。トロォリかけます。200gを分けて、むっちり肉質が、パイナップルの甘味を、よ...南国気分を創り出したランチ

2025/05/31 12:12

ダブル炭水化物！飛魚魚醤とギルティ・ソースを試す

初めての食材を試すのは、ワクワクします（ニッコリ）。この日は、大和芋を練り込んだ素麺、飛魚の魚醤、ギルティ・ソースおかかバターを試すために、献立しました。（笑）○三輪の大和芋素麺、麺つゆ、薬味に紫蘇、茗荷の細切り○麺つゆの味変に、飛魚の魚醤○鰯の胡麻炊き（滋賀県長浜市の胡麻屋作）○秋田の蕨のお浸し○水茄子の漬物○白ご飯○ギルティ・ソース、背徳のおかかバター○食後に緑茶、いちご（とちあいか)写真後方に映るのが、飛魚の発酵調味料『飛醤』で、屋久島の名産です。離島フェアで求めました。しょっつるよりも、軽く清んだ風味ですが、間違いなく魚醤です（笑）。新潟では、魚醤を使った麺つゆを作る、と聞きましたが、それを試すのは、勇気がない（笑）。薄めに調味した麺つゆに、魚醤を足す形で、いただきました。これは素敵！あきらかに野...ダブル炭水化物！飛魚魚醤とギルティ・ソースを試す

2025/05/29 07:07

ひんやりと熱々が並ぶ五月

この五月、東京は五月晴れの日が、数日しかありません。毎日、薄曇りで、時折、小雨が降るようで。すっきりしません。それ故に食卓も、ひんやりと熱々が並ぶ、季節不明になりがちです（苦笑）。○鶏ささみ酒蒸し、わかめの胡麻だれかけ○牛すじ大根○富山の甘海老蒲鉾、すす竹のちょい辛煮○胡瓜と新玉葱の浅漬け○凍豆腐と椎茸の甘煮ひんやり代表！（ニッコリ）［作る］ささみ酒蒸しを裂いて、かんそうしないように冷ましておき、たっぷりのわかめに乗っけて、胡麻だれをタラァリ。最後に黒七味をふって、引き締めます。熱々代表！牛すじ大根。［作る］ことこと煮た、生姜を効かせた牛すじを、日本酒強めの出汁で煮た大根と合わせて、糸蒟蒻も加えて、煮て。ゆっくり冷ましておいた鍋を、火にかけて供します。熱々じゅんわり！沁みます（ニッコリ）。二つの食の選手権...ひんやりと熱々が並ぶ五月

2025/05/28 05:15

DXと書いてデラックス！ 懐かしい言葉センスと若手の食欲

▪️豚DX（デラックス）定食、かつや小ぶりのロースカツ、2枚の豚から揚げ、玉葱と豚の甘めの焼き肉が二切れ。全体として甘めの味付けで、たっぷりキャベツと盛られています。3種の豚肉おかずを盛るから、DX、デラックス。昭和な表現に、クスッと笑ってしまいました。昨今のデジタル・トランスフォーメーションではありません。（ニッコリ）遅くまで仕事についてくれた若手に、たまには街道筋で、遅い夕食を共にすること。長らく続いた慣習でしたが、コロナ禍の頃は中断していました。それが、少しづつ復活してきています（微笑）。人は変わっても、若手の食欲が健在であり、ワシワシ食べたいのだと、改めて気づいて、嬉しくなりました。元気な食欲を見るだけでも嬉しい。普遍的な感情があるのだと、可笑しくもなりました。二つの食の選手権に参加しています。一...DXと書いてデラックス！懐かしい言葉センスと若手の食欲

2025/05/27 05:05

疲労回復に向けて、和食を並べる

なかなか捗らない日は、気持ちが空回りして疲れてしまうもの。そんな日には、お気に入りの和食を並べた、応援ごはんを調えるのです(ニッコリ)。○炊き立てご飯○新玉葱、木耳、薄揚げのお汁○常磐の貝焼き（大川魚店、いわき市）○木更津のあさりの酒蒸し○到来ものの鞘えんどうと、凍豆腐、椎茸のほの甘い煮物○新玉葱と銚子のキャベツの塩揉み、大根のちょい辛漬け砂抜きして冷凍しておいた、あさりを鮮度良きうちに、使い切ります（ニッコリ）。新鮮な鞘えんどうをいただいたので、美味しい出汁（鰹節、どんこ椎茸)をたっぷりひいて、凍豆腐をちょい甘く炊き、鞘えんどうを合わせて、楽しみました。春の味でした。新鮮な野菜たちを浅漬けにして、美味しい季節です。この日は、大根(に鷹の爪で風味付け）、キャベツと新玉葱（シークワーサーポン酢)を、別に仕上...疲労回復に向けて、和食を並べる

2025/05/26 18:18

肌寒い日には大根を炊く

今年は五月晴れと呼べる日が、数日しかない東京です。雨がちで肌寒い日には、やはり大根を煮て、一皿作ってしまう（笑）、季節の変わり目の食卓です。○鰤のお刺身、紫蘇○大根、さつま揚げ、きのこの出汁煮○蒸し天豆○新玉葱ときゅうりの浅漬け○四万十の青海苔入り刺身こんにゃく、酢味噌和え到来ものの鹿児島のつけ揚げを、大根とふっくら炊いて。冷ましながら、旨みを含ませた大根を、ふーふーするのも、幸せです。刺身こんにゃくとのコントラストが、季節の変わり目の証です(ニッコリ)。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪肌寒い日には大根を炊く

2025/05/25 09:56

木更津の天豆も美味しい季節に！

天豆は鞘付きしか買いません！（ニッコリ）そうして、鞘に切れ目を入れて、焼くなり蒸すなりすれば、季節の香りは、全て、鞘を開けた人の幸せに繋がります。木更津の天豆、胡麻漬け大根、黒豆納豆に鮪すき身の爆弾を。遅い夜食に、ささやかな幸せ！毎日の元気は旬の食材から、です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪木更津の天豆も美味しい季節に！

2025/05/24 09:57

待っていてくれる人が居る幸せ 2.気に入りが並んだ理由は？（ニッコリ）

▪️ズワイガニの蟹玉フワトロって幸せです（笑）。滑らかさの中にある実体は、蟹だと分かると、ニコニコしちゃいます。卵料理にもうるさいワタクシが、笑顔になることに感謝！▪️しんしんと春ピーマンの青椒肉糸わ、嬉しい。年に数度は食したくなる青椒肉絲。広東料理ではないと、わかっていますが、好きです。好きな品が並ぶ、嬉しい食卓でした。▪️カラスミ炒飯間違いのない味！御酒を上がる方は、皆様、うなづく味です。▪️梁シェフの上湯（シャンタン）と新玉葱のスープあ、嬉しい。ここにも、新玉葱！シェフの上湯の繊細さが、最初の店でファンになったキッカケでもあることを、思い出しました。透き通るような玉葱の美しさ。（ニッコリ）優しい味がするスープでした。幸せな締めくくりです。▪️タピオカいりココナッツミルク、ココナッツアイスクリーム乗せ...待っていてくれる人が居る幸せ2.気に入りが並んだ理由は？（ニッコリ）

2025/05/23 18:18

待っていてくれる人が居る幸せ 1.新玉葱も活かしてくれる！

予定通り、白子町で新玉葱を買い、大好きな方にも食べて欲しくて（ニッコリ）、お店にも届けたワタクシ。▪️新玉葱のお刺身サラダ待っていてくれたシェフの、最初の一皿に。香味野菜が入る、広東風のお刺身サラダを、新玉葱で仕上げてくれました。しゃくしゃく、そして、スッキリした青さ。季節を分けてもらった、嬉しさがありました。▪️チャーシュー、ローストポーク、野菜の酢漬け釜焼きはシェフの得意技。ひんやりから、熱感あるパリパリ＆むっちりは、幸せです。▪️今季最後！ホタルイカの春巻きわぁ、まだ食せた！すっかり満ちた味に変わった蛍烏賊。また一年後、会えることを楽しみにします。私が梁シェフを敬愛する理由の一つは、季節に背を向けた食材を無理に使わない点です。命を分けてもらう食の、意味を間違えないことは、とても大切だと思っています（...待っていてくれる人が居る幸せ1.新玉葱も活かしてくれる！

2025/05/23 11:38

民主主義の国アメリカは死んでいく

おはようございます。昨日から続く二つのニュースに、溢れる涙が止まりません。・南アフリカの大統領に、『白人が差別されている』とする証拠が、根拠のないものだった。・ハーバード大の留学生交流プログラムの取り消し。反ユダヤ主義の学生が国家安全保障を脅かすから、との理由で。教育や学問の自由と独立を否定すること。根拠のない話で、他者を貶めること。民主主義の冒涜だけでなく、愚劣な人間性で国家と国民を貶める行動です。アメリカ市民よ！何が正しいのか、ちゃんと見極めよう！そして、日本の政治家よ！真の友なら、過ちを諌めよ。地球は一つしかない。みんなが何とか折り合いをつけて、価値ある者として共存できるように。私は、小さなことしかできないけれど。私が正しく務めを果たして、狡さや卑怯さに負けないように生きるよう、今日も頑張ります。あ...民主主義の国アメリカは死んでいく

2025/05/23 07:20

白子に行く前に、九十九里で蛤を食す！

5月！毎年、白子（千葉県）へ新玉葱を買いに出かけるのが、近年の習いです。それに合わせて、九十九里で春の味覚、蛤を食すのも、楽しみです！▪️焼き蛤、大サイズ1kgプロに焼いてもらいました！八つの蛤が笑っているようです（ニッコリ）。ちゃんと割り切れるように差配してくれる気遣いがありがたい！（笑）10cmの取り皿におけば、この蛤のサイズ感が伝わりますか。(ニッコリ)旨し！ジューシィで豊かな潮味もあって。蛤を食せば、間違いのない春から初夏への足取りを意識します。▪️今日のなめろう三味この日は、烏賊、鯵、鯛でした。烏賊のなめろうは、酢を合わせて食すのが、九十九里の漁師流。新鮮な魚介をいただくと、日本に育った幸せを噛み締めます。美味しい食に出会うと、大袈裟になるワタクシでした（爆）。▪️鰯の刺身手開きであるかのように...白子に行く前に、九十九里で蛤を食す！

2025/05/22 17:17

花山椒を楽しむラストは、鍋に。

5月初めは花山椒を楽しむ時期。ゆっくり出来た最後の夜は、花山椒を主役に据えた鍋にしました。冷凍していた花山椒。豆腐、いい茸、長葱などを準備。こちらは肉とは離し、個々に花山椒と合わせるのです。しゃぶしゃぶにする牛肉を準備。鍋は、昆布出汁をひき、日本酒、塩、香り付けに醤油を少しで、吸い地を整えます。お肉をしゃぶしゃぶし、同じ鍋に放ち、暖めて香りをたてた花山椒をトップ！わぁ、旨し。お肉の甘さに、ピリッと青い香りがのり。よくぞ、ニッポンに生まれけり（ニッコリ）。豆腐を、じっくり暖めて。花山椒を塗せば、大人のアテが完成です。お肉はもちろん一番だけど（笑）。野菜や豆腐に、じゅんわり染みる花山椒の力に拍手！〆は、別茹でした素麺を、花山椒の香りの溶けた鍋で、暖めて。うん、豊かな香り。幸せに花山椒の日々を締めくくりました。...花山椒を楽しむラストは、鍋に。

2025/05/21 05:24

ラムとキャベツの春巻きは美味！

休日の軽いランチに、春巻きを少量づつ揚げ焼きして、食しました。パリパリの皮に、蒸された食材の甘さが引き立ちます。おうちのご馳走です！（ニッコリ）［作る］1)キャベツを、舌触りが残る程度に、粗く刻み、塩揉みして絞る。2)ラム切り落としを粗く刻む。椎茸話みじん切りすれ。キャベツと合わせて、たっぷり目の黒胡椒をひき、淡口醤油少し、胡麻油を足して、揉み込む。3)電子レンジ、600W3分をかけ、上下を返して、同時間かける。4)具材を、かるく絞る。（搾り汁は、次のスープにプラス、笑）5)バットに広げて、粗熱をとる。（写真）食す分だけ、春巻きの皮に包み、オリーブオイルで揚げ焼きする。熱々を召し上がれ！それから、次の春巻きを作ります（ニッコリ）。こうすれば、お家でも、パリパリ＆しっとり餡の春巻きを楽しめます。二つの食の選...ラムとキャベツの春巻きは美味！

2025/05/20 09:45

奈良の柿の葉寿司を主役に据えた食卓

奈良の国立博物館の帰り道、近鉄奈良駅付近で、柿の葉寿司を買ってきました。お土産を主役に据えた朝食です。○柿の葉寿司2種○茸と野菜の具沢山味噌汁○もずく酢○冷奴に花山椒のっけ○筍の浸し漬け専門店には、季節の特別な柿の葉寿司がありました！3〜4月の『山菜』、5〜6月の『穴子』です。連休中だからか、両方ありました（ニッコリ）。山菜は、山菜の山椒炊き佃煮を巻いていました。穴子は、文字通りの焼きあなごでしたが、ふっくら＆しっとり、でした。日頃と目先の変わる、お土産にニコニコした食卓でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪奈良の柿の葉寿司を主役に据えた食卓

2025/05/19 12:44

奈良の飛鳥鍋を食す

連休後半に西で所用がありました。合間のフリーディに、奈良国立博物館の『超！国宝！』展を閲覧しました。さすが開館130年の展示！素晴らしい仏像や曼荼羅を、ガラスケース無しに、360度拝観できました。バリバリの混んだ博物館をでて、古道上ッ道（かみつみち）に面した、はり新さんに昼食に向かいました。かみつみちは、奈良時代に藤原京と平城京とを繋ぐ歴史ある道です。その名前を冠した『かみつみち弁当と飛鳥鍋のセット』を予約しました。囲炉裏がきられた和室、庭が見える、ゆかしい古屋で。異国のお客様には、畳に紫檀のテーブル席も、奥には見えました。歩き疲れた喉に、まずは生ビール！（笑）お食事の最初は、天豆豆腐と、柿の葉酢のソーダ割り、でした。柿の葉酢の青い香りの一杯は、爽やかな気持ち良い飲み物でした。奈良は日本酒発祥の地といわれ...奈良の飛鳥鍋を食す

2025/05/17 06:44

花山椒で鴨葱うどんに季節をのせる

4月の終わり頃に買えた、花山椒を冷凍してありました。それを楽しむ趣旨の食卓が続きます。この日は、熱冷の氷見うどんで、試します。○熱々の鴨葱汁○洗い締めた氷見うどん○薬味：さっと湯通しして香り広がる花山椒○薬味：茗荷、紫蘇の細切り艶々の氷見うどんが、季節が初夏になったことを伝えるようです。鴨に、花山椒をあわせる。香り立つ吸気が、すでに美味しい（笑）。頬張ると、鴨の旨みと心地よい痺れがきます。旨し！花山椒は程よい脂モノと合わせて、その真価を発揮します。（ニッコリ）ゆっくり目に贈ってくださった快気祝い。私の好きな果物ベスト3を押さえてくださる気持ちがありがたい！エッグタルトにさくらんぼ。幸せなティタイムでした。るん♪二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。あ...花山椒で鴨葱うどんに季節をのせる

2025/05/15 09:21

ハモンセラーノをブロックけら切り出す、初体験！

暦の上の連休の頃、初めて、生ハムを切り出して食す経験をしました。800gほどのブロック、専用の固定台とナイフがセットになっていました。室温に馴染ませてから、切り出しはじめる。最初はおっかなびっくりです（笑）。形状は気にしない！生ハムの組織によって、削ぎがうまくいかない部分もあり、まさに、体験しないと、わかりませんでした。機械でスライスするのとは、だいぶ、趣きが異なります。サプライズ生ハムでしたから！アルモンデ、準備。生スライス、ドライ・フィグ、柑橘、クリームチーズ(オレンジ)、オリーブ、クラッカーなど。取り分けて、初めて食してみます。お、香りが明るい！生ハムなんだけど、塩味より旨みを感じます。いいのを、引き当てたみたいです。様々に食べ進む中で、遊び心を。冷凍しておいた花山椒をオリーブ油で温めた、トッピング...ハモンセラーノをブロックけら切り出す、初体験！

2025/05/14 16:36

旅の味、旬の味 3. スパイスの楽しさ、旬をいただく

▪️伊達鶏のスパイス煮込み骨付き鶏をぶつ切りして、濃厚な鶏の旨味に、甘くふくよかなスパイスが香る、異国の味。次々と手がでる、食べ飽きない鶏料理でした。やるな！▪️桜エビと筍の炒飯どちらも旬の食材です。はらりっ、ホックリの炒飯に組み合わせて、季節の命をいただきます！（スープ写真は手ブレにてカット、笑）台湾パイナップルをいただいて。旅の話を聞かせてもらうのは、また今度に（ニッコリ）。学びや体験の数々は、まず食卓でいただきましたから。ありがとう。▪️中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪旅の味、旬の味3.スパイスの楽しさ、旬をいただく

2025/05/13 09:11

旅の味、旬の味 2.ホワイトアスパラガスの切り方！干し梅菜との出会い

▪️山東省のホワイトアスパラガス。蟹餡掛け爽やかでありながら、甘みのはっきりしたホワイトアスパラガスは、季節の味。それを筒切りにして、蟹餡掛けにすれば、やはりお箸とスプーンを両方使う、アジアの食の形になる（ニッコリ）。文化の違いが楽しめて、美味しいバリエーションが増えるって！食は豊かな恵みです。▪️海老と干した梅菜の炒め梅菜？初めて聞きます。実に複雑な食味があります。スパイスでくっきり彩った海老が、この干し菜とあわさり、料理が一段あがって完成するといったら、伝わるでしょうか？（微笑）梅干菜は、中国浙江省の商都、紹興酒のふるさと紹興の名産品とのこと。強い風味のある肉や魚料理とあわせて、さらに異なる深みを与えています。学びの食の世界を垣間見せてもらって、ワクワクする、我が家なのでした。感謝！二つの食の選手権に...旅の味、旬の味2.ホワイトアスパラガスの切り方！干し梅菜との出会い

2025/05/12 12:52

旅の味、旬の味 1.陳皮の奥深さにワクワクする

五月はじめ、中国に味の旅に出ていた梁シェフが戻ったので、旅話をきくのを兼ねて、食事に向かいました。ただし、お店は大盛況で、話すゆとりは無さそう？（苦笑）▪️白レバーの赤酢漬け、錦糸くらげ、野菜の酢漬け最初にひんやり小皿が並びました。程よい酸味に、ホッとします。▪️トマト、10年ものの陳皮蒸し一見、冷やしトマトに見える、鋭角な断面ですが（笑）、熱々のトマト料理でした。口にすると、トマトが綺麗な重さを持つ、不思議に爽やかな暖かさを感じさせます。面白い！いっそ黒光りしていると見えているのが陳皮。始まりは柑橘の皮を乾燥させた漢方薬・スパイスであっても。年代物ほど黒く、深みを与える香りを放つ、とのこと。シェフの学びの引き出しが、また一つ、豊かになったのを感じました。▪️長崎産のマテ貝のスープ蒸し可愛い！（ニッコリ）...旅の味、旬の味1.陳皮の奥深さにワクワクする

2025/05/11 23:23

メイ・ディの花たちが、私に考えさせてくれること。

働く者が集い、大切なことを訴える、労働者の祝典の日、メイ・ディ（五月一日）。今、日本ではニュースに取り上げられることも無くなりましたが（苦笑）、晴れやかな青空の下、プラカードを掲げて歩く人たちの笑顔の映像を、私は思い出します。労働の価値、尊さを示す、大事な機会を、私たちの時代は、次の世代に伝えられていないのでは？と、不安になります。そんな中。四月の代休が取れた私は、五月の花の季節を楽しみに、神代植物公園に出向きました。（ニッコリ）牡丹が、咲き始めています！大きな柔らかい花が、風に揺れていて。幸せな花よ。五月は薔薇フェスタの神代植物公園。メイ・ディは、咲き始めの一輪と、沢山の蕾が天をめざす風景が、心強く感じました。沢山の蕾が目指す様子が、世界中の皆んなが平和だったり、食べ物だったり、豊かさだったり。一生懸命...メイ・ディの花たちが、私に考えさせてくれること。

2025/05/10 05:26

北上のロシア料理をいただく

四月最終週、盛岡の桜はまだ見事でしたが、広大な敷地を埋め尽くすという北上展勝地は、前週に盛りを越していました。▪️酢キャベツ桜とは関係なく、昼食は歴史ある（昭和48年開店）ロシア料理トロイカにいこうと思っていました。昭和の時代、若者の心に熱く灯った共産主義の理想とともに、ロシア民謡が歌声喫茶にも、常にあったと聞かされています。▪️ペリメニ帽子型にまとめた水餃子のようなペリメニは、家庭料理の懐かしさがありました。▪️ロールキャベツこの店の名品。スメタナソースをまとい、さらに自家製チーズ（モッツァレラとゴーダ）をのせて、オーブンで焼き上げた、懐かしい気持ちになる、白いロールキャベツでした。▪️ピロシキ2種二人で分けると話したら、刃をいれて下さった、熱々揚げたてです。具沢山の家庭料理の知恵が詰まった品でした。▪...北上のロシア料理をいただく

2025/05/08 08:53

四月最終、盛岡城跡の枝垂れ桜は夢のよう！

石割り桜から少し歩いて、盛岡城跡公園に向かいました。沢山の桜木があると聞いていましたが、その一角に踏み込んだだけで、胸を突かれました！雲の激しく渡る日ながら、陽射しを受けると、石垣下の枝垂れが、緩やかに揺れるのです。この一角は実に見事に、枝垂れが揺れて、ほのかに香る。満開の桜の園でした！城跡、石垣に寄り添う桜は、満開からの散りそめで。風に揺れる姿が、何かの生き物のようでした。小さな花が集まって、房をなす枝垂れ桜。うっとりと見つめた、忘れ難い桜でした。▪️盛岡城跡公園にて、盛岡市二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪四月最終、盛岡城跡の枝垂れ桜は夢のよう！

2025/05/07 16:24

四月最終、盛岡の石割り桜は散り始め

盛岡で、大正12年に国の天然記念物に指定された、石割り桜です。指定されてから103年になるという古木は、花の盛りは過ぎていましたが、豊かに枝を広げていました。写真にわかるように、家老屋敷の庭石の割れ目に落ちた桜の苗木が育ち、石を割広げて、育ってきたと謂れにありました。北側に近い桜花は、見事な花を残しています。小さな花が鈴なりに咲く、東京では見ない種類の桜花です。今は裁判所の敷地内にあり、周囲をゆっくり歩いて回ることができました。命の素晴らしさ、人の手入れの仕事の確かさを思う、美しい桜でした。裁判所の敷地の外からパシャリ。樹齢400年ともいう木は、みていても確かに古木でした。。。どうぞ、長く在りますようにと、祈る、石割り桜でした。命って美しい！▪️盛岡市、石割り桜二つの食の選手権に参加しています。一日一回、...四月最終、盛岡の石割り桜は散り始め

2025/05/05 14:46

4月最終、盛岡駅では山菜を販売中！

4月最後の週末、新幹線の盛岡駅に降り立ちました。メイン改札をでて、すぐに目についたのは、八百屋さん？はっ？？？朝はやくに『山菜』を販売中とは？目の前の風景に驚きました。珍しいモノが沢山！お値段も安いし。でも、これから用事があるし、と躊躇いながらも、ワクワク、眺めてしまいます。同じように覗き込むご婦人方は、『こんなの山に行けばタダなのに！』と憤慨中（笑）。いや、山にいくの大変だし。だいたい、人様の山でしょ？！と、突っ込みたいワタクシでした。盛岡駅には、東北六県を大事に思う商品展開が、印象的でした。ご当地を現したサンドイッチに、フルーツジュースも。あいにく購入はできませんでしたが、気持ちが暖かくなるプレゼンテーションでした。（ニッコリ）▪️JR新幹線、盛岡駅にて二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリ...4月最終、盛岡駅では山菜を販売中！

2025/05/04 09:50

仙台の牛タンの旨さに惚れる

艶やかな薔薇色！いのちを分けてもらう色です。先週末、移動途中の仙台で、これ故に宿をとりました（ニッコリ）。遅い時間に着くので、席を予約しておきました。ひと渡り注文して、生ビールを頼んで。お通しは、牛タンの角煮と玉こんにゃくです。そう、牛タン料理の専門店にきているのです。▪️牛タンの刺身予約時にお願いして、入荷があれば、整えてくださる、このお刺身は、牛タンの概念が変わる逸品です。独特の食感と、あっさりしているのにミッチリした旨みに驚かされます。これは宮城の地酒を欲します！（笑）厚切りなのですが、気持ちよく歯切れます。山葵醤油もあいますが、レモンを絞り玉葱スライスとやるのも、旨し！▪️牛タンの叩き炙り焼きを冷やしてスライスに。この色味、食感が、刺身で食すのとは、全く違って。こちらは牛タンのイメージに近づきます...仙台の牛タンの旨さに惚れる

2025/05/03 10:05

真夏に備える？抹茶葛餅の楽しみ

▪️抹茶葛餅に粒餡を盛る八王子の豆腐屋さん（むつみ）の作る、豆乳葛餅が好きです。独特のもっちりな食感が気に入りです。抹茶を練り込んだ品を見つけたので、お試しに！うん！もっちりに、さくさくする食感が加わり、さらに楽しい食感です。粒餡の上品な抑えた甘さが、抹茶の風味を引き立てていて、良き♪これなら、気温の上がる夏に、食欲を掻き立ててくれそうです。良い出会いの食でした（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪真夏に備える？抹茶葛餅の楽しみ

2025/05/02 04:41

筍を主役に据えた献立

かくして、筍を主役に据えた献立です（ニッコリ）。○昭和の家庭料理の筍ご飯○春キャベツ、人参、鴨と茸の味噌汁○とんかつ、せん大根リーフ、胡麻ポン酢で○若竹煮○富山のすし蒲鉾（雲丹）○お好みでBで始まる大人飲み物、私は室温の麦茶を我が家の木の芽が育ってしまっているのは、ご愛嬌（苦笑）。東京の気温の急上昇の所以で、不安になります。富山の寿司蒲鉾シリーズは面白い！押し寿司に見立てた蒲鉾です。雲丹はスプレッド状で、蒲鉾に風味を与えていました。いわゆる、蒲鉾と練り雲丹よりは手軽に食せる利点はありました（笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪筍を主役に据えた献立

2025/05/01 05:50

我が家の今年初の筍で、もちろん筍ご飯も！

若竹煮だけではありません(ニッコリ)。昭和の家庭料理な筍ご飯も、炊きました。昭和の？一家の人数が沢山だったころ、筍がみんなに分けられるように、との工夫です（微笑）。柔らかい穂先を若竹煮にして、硬めの根元に近い部分も刻んで、油抜きした油揚げと一度、煮てから、といだお米に炊き込むのです。ご飯に炊き込む時には、筍より、一回り大きく、油揚げを切り分けて、薄切りした椎茸もたして、煮汁も加えて、炊き込みます。筍の清しさに、油揚げの甘み、椎茸の旨みが加わる、いかにも家庭料理な炊き込みご飯が出来上がります。母の味は、いまに健在です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪我が家の今年初の筍で、もちろん筍ご飯も！

2025/04/30 15:15

我が家の今年初の筍で、若竹煮！

いただいた筍を糠で下茹でして！一晩おいて、若竹煮にしました。我が家で調理する、今年初の筍です！新鮮だったから、難しいことは、何もありませんでした。（ニッコリ）鰹節出汁、日本酒、味醂、淡口醤油で、煮ていきます。筍のシャクっとした食感を大事に。わかめは、つるんと馴染むように。最後に、我が家の山椒の木から、若葉を香りに添えます。連日の夏日で、育ってしまった『木の芽』です（笑）。香り清しく、召し上がれ。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪我が家の今年初の筍で、若竹煮！

2025/04/30 05:13

手間を活かした滋味ごはん。本もろこを主菜に据えて。

その地の食材を、おうち土産にするのは、私の公私問わず、旅の習いです。この夜も、土産に求めた、琵琶湖の本もろこを主役に据えた食卓です。○炊き立てご飯、ふっくら柔らかめに炊いて○春キャベツ、きのこ、薄揚げの味噌汁○本もろこの焼き串、酢味噌合わせ。蓮根白味噌炊きを合わせる○恵那鳥のせせり、生姜蒸し焼き○沖縄ミミガーと胡瓜、シークワーサーポン酢和え○麦茶、今年初めて、冷やしで長浜の魚三さんで求めた、琵琶湖の本もろこ焼き串を、丁寧に炙り焼きして。滋賀同様に酢味噌を、たらぁり。同じ文化圏の蓮根の白味噌炊きを、盛り合わせます。うん！ほろ苦さと湖魚らしい、静けさのある、本もろこは、ご馳走です。こちらに合わせて、ご飯は柔らかめに炊いたのです（ニッコリ）。恵那鳥のせせりが買えたので、生姜たっぷりの蒸し焼きにします。ほの苦いグ...手間を活かした滋味ごはん。本もろこを主菜に据えて。

2025/04/29 07:21

旅土産と冬ストックから豊かな食卓を

これは滋賀から戻った頃の食卓です。○あさり炊き込みご飯○春わかめの澄まし汁○鯉の刺身、鮒の子まぶし。大根のつま、山葵（長浜、魚三にて購入)○いわきの貝焼き（いわき市、大川魚店)、有明の海苔○食後に焙じ茶、せとか綺麗に緻密に盛り込まれた、常磐の海の電灯色『貝焼き』。貝殻に雲丹をつめて、蒸した品を冷凍発送されています。炙り焼きして、食すのが堪らない！冬の終わりのストックでしたが、春雲丹が出回る前に、美味しくいただきます。海苔で巻いて、ちょんっとお醤油で香らせて良し。暖かいご飯に、盛りっと積んで、ワシワシ食すも、贅沢に。（ニッコリ）お土産と冷凍ストックから、手間要らずのご馳走膳となりました。うふふ♪二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます...旅土産と冬ストックから豊かな食卓を

2025/04/28 12:00

銀杏の若葉が空に伸びる

銀杏並木の若葉が揃いました。青空にすっきり伸びていて。季節は春から初夏に向かって動き出しています！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪銀杏の若葉が空に伸びる

2025/04/28 05:41

余呉湖の春 徳山鮓6.穏やかに締めくくる

熊しゃぶしゃぶから、一休み。からすみの海苔巻き、熟鮓に熊コンソメ・ジュレかけをいただきます。熊の部位ごとの食味の違いを、ゆっくり思い出して、また、お酒が進みます（笑）。熊しゃぶの鍋から、うまれる、熊蕎麦（写真右）と熊炊き込み御飯で、〆のお食事に。琵琶マスの卵が、ご飯に個性を与えて、豊かな食環境に笑顔になりました。熟鮓の飯（いい）を使ったアイスクリームで、さっぱりさせて。ゆっくり時間が流れた夜でした。（仕事がたてこみ、記事が飛び飛びになりました。お付き合いくださり、ありがとうございました。)二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪余呉湖の春徳山鮓6.穏やかに締めくくる

2025/04/25 17:23

余呉湖の春 徳山鮓5.熊しゃぶしゃぶと花山椒、山菜

美しい！熊肉の盛り込み。右から、ももと、ロースと、バラと、うちもも、とのこと。花山椒、こしあぶら、他の山菜とともに、しゃぶしゃぶして、いただきます。うん、うま！ちゃんと野山で自然食をしていた熊は、脂も肉も美味しいです。丁寧な解体、熟成の仕事の確かさも味わいます。強い食に、負けない美しい日本酒です。花山椒は季節の恵み。冬前に得られた熊と、萌え出づる季節の植物を。一つ椀でいただける幸せ。（ニッコリ）たくさんの手を借りて、巡り合える食です。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪余呉湖の春徳山鮓5.熊しゃぶしゃぶと花山椒、山菜

2025/04/24 20:49

余呉湖の春 徳山鮓4. 定番の酒肴をいただく

▪️鯖の熟鮓に、カチョカバロ削りをまぶす両掌を合わせて、雪を受け止めたよう（微笑）。こんもり盛られているのは、細く削られたカチョカバロ。熟鮓（なれすし）の薄切りを、くるんで食します。定番の大人味！酒肴です。（ニッコリ）▪️山菜、とろみ旨出汁と飯のスープあ！美しい！春の息吹！大地から若葉が萌いでたように感じました。とろみ旨出汁の底には、熟鮓の飯（いい）を活かした溜まりがあり、混ぜて食すと、滋味深いのです。人が成した仕事を、余さず味わう、その想いを深くします。酒肴で一杯！を重ねる幸せ。ゆっくり話も弾みます。穏やかな時間がご馳走です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪余呉湖の春徳山鮓4.定番の酒肴をいただく

2025/04/24 08:00

余呉湖の春 徳山鮓3.香ばしいパイ包み焼き

▪️熊のパイ包み焼きお！香ばしく焼けたパイの、豊かな香りについで、肉の深い甘い香りがします。パイ包み焼きを切り分けて、供してくれました。このサイズ感！見事です。ソースがふた色？白と黄色？舐めてみます。おう、黄色は甘く、さつまいもの香り、白は塩味に酸味がほのかにして熟鮓テイスト。いいコントラストです。正解を聞きます（笑）。白は、鯖の馴れ寿司にカチョカバロを合わせていて。黄色は、さつまいもと猪と。どちらも、徳山鮓らしい選択肢です。それぞれのソースが、なかなかに熊肉の強さに調和する！気に入りの一皿でした。やるな♪二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪余呉湖の春徳山鮓3.香ばしいパイ包み焼き

2025/04/23 04:48

余呉湖の春 徳山鮓 2. 郷土食と春の山菜

▪️鯉のお造り、鮒の卵まぶし琵琶湖を擁する滋賀県の伝統食の一つです。艶やかな鯉の風味ある刺身に、鮒の子（卵）のプチプチ感がたまりません。やはり、お刺身には地場の日本酒が大切です。七本槍は、相のモノ。▪️蕨とコシアブラとたらの芽の天ぷら。猪パウダーをかけて。季節のお楽しみ！山菜がしっかり食せる時期になりました。猪パウダーは、新しい試みらしく、まだ更新の余地がありそうです（苦笑）。様々な試みから、定着して、やがて伝統になる。料理って、面白いです。お酒、進みます。七本槍を引き続き、あわせていきます。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪余呉湖の春徳山鮓2.郷土食と春の山菜

2025/04/22 16:08

余呉湖の春・徳山鮓1 胡麻和えと春野菜

滋賀県長浜市の先に余呉湖という美しい湖があります。地域の伝統食である『熟鮓』、発酵食を大事にすすめる徳山鮓は、私が尊敬する一軒です。春の食をいただきます。▪️鹿の胡麻和えと蕨（わらび）、菜の花、蕪、菊菜余呉湖をかたどったお皿に盛り付けられる。湖まわりの林の枝をきり、春の菜をおひたし、出汁浸しにして盛り込む。美しい。野にある生き物が、人の手を得て、身体を養う食に、形を変えて供されることを、しみじみ思います。鹿肉の細切りの、コク深い胡麻和えは、常に私の気に入りの逸品です（ニッコリ）。冬の最後の贈り物と、春の菜とのコントラストに、目も舌も喜びを感じます。全体の構成を尋ねながら、合わせるお酒を相談します（ニッコリ）。滋賀の酒、七本槍をベースに据えながらも、ワインを合わせるのも楽しいものです。この日の最初は、シャル...余呉湖の春・徳山鮓1胡麻和えと春野菜

2025/04/22 05:38

新幹線で遅い昼をとる。お楽しみは？

新幹線で移動する日のお楽しみ！万世のかつサンドとコーヒーで、やっと一息つくのです。（ニッコリ）最近は、坂角のゆかり、濃厚チーズスナックが、旅のおやつに加わりました。万かつサンドのお楽しみ。開封時のおみくじは、今日も大吉！（笑）ささやかな幸せを感じつつ、昔ながらのカツサンドをいただきます。良い旅になりますように。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪新幹線で遅い昼をとる。お楽しみは？

2025/04/20 22:27

夏日に備える冷やし蕎麦。花椒の爽やかさ！

朝から22度に達した東京です。まだ四月半ばで、今日は夏日の予報です。ひんやり！欲します（笑）。花椒を練り込んだという麺を、手に入れたので、さっそく味見します。生麺ですから、1分ゆでて、水で洗い締めます。練り込み物が異国でも、日本蕎麦の扱いです。（ニッコリ）レタスをたっぷり千切って。麺をふわりともって、白だしをかけて。鯵刺しの胡麻だれ漬けを添えて。冷やし蕎麦の完成です。うん！蕎麦をたくると、口中に花椒が香ります、涼やか！胡麻だれにも、よく調和して、味が決まりました。シャキシャキのレタスが、初夏の気持ちに近づくようです。この麺は、この夏、我が家に顔を出しそうです。出会いの味でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村...夏日に備える冷やし蕎麦。花椒の爽やかさ！

2025/04/19 13:13

応援に感謝！ 季節のあさりゴハンを炊く

zoucoronさん、皆様へ。応援してくださって、ありがとうございました。時間をかけて、道を探して、書き続けます。潮干狩りにいき、たくさん採れたのだから(笑)、あさりご飯を炊かなくちゃ。［作る］私の母流に、酒蒸しした汁を延ばして、塩加減して、炊飯します。あさりの剥き身は、炊き上がりに加えて、蒸らします。こうすると、旨味や香りはたっぷりで、あさりは縮まないで楽しめます。春の贅沢！（ニッコリ）季節の旬の物をいただいて、東を向いて感謝する。そうして75日、寿命をいただく。祖母の口癖は、今も私を護ってくれています。楽しんで生きること！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪応援に感謝！季節のあさりゴハンを炊く

2025/04/18 07:07

定番スタイルの、パーツを変えてみる朝

気温上昇に伴って、バナナが追熟するのも早くなってきました。毎朝、甘いバナナに驚いています（苦笑）。バナナが甘くなると、合わせるヨーグルトは、プレーンの無糖がお勧めです。が、今朝はストックがつきて、ダノン・ビオいちじくのみ！恐る恐る、あわせてみたら、あら不思議！香りが寄り添うからか、甘さがくどくなりません。思い込みだけで、避けては、つまらないです。（ニッコリ）色々な食品が値上がりしていくけれど。この朝食スタイルは守れる、暮らしであってほしい。さぁ、工夫して、楽しんで、やり抜きましょう。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪定番スタイルの、パーツを変えてみる朝

2025/04/17 23:12

途方にくれる気持ち、書く何かを探す習慣

到来ものの苺を収めたパッケージに、身惚れました。苺の大まかな形に造形した外枠に、さらに薄いシルキーな弾力のあるシートを、絶妙なテンションで張ってあり、苺をハンモックで支えるように出来ています。その上に、高さに余裕のある外箱で覆って、完全を尽くしていました。過包装と呼べない。苺を護る気持ちの篤さを感じました。こんな苺も、あるのだな。人間にも、こんな扱いはあるもの。。。温室育ち、と言われた、自分を振り返って、考えた時間でした。2025/04/14。gooblogの11月終了告知に、驚愕した日でした。私のblogは18年目です。毎日更新を意識してきました。それは、何か一つは書く内容を、暮らしの中に見つける眼を持ち続ける生き方を、意味します。18年の喜びでした。沢山の方々に訪れていただき、リアル世界での人生の友を...途方にくれる気持ち、書く何かを探す習慣

2025/04/16 06:06

あさりの砂抜きが済んだら、ご馳走！

潮干狩りの後片付けが済み、私の気が済むように（笑）あさりの砂抜きが出来たら！ご馳走タイム！素朴なごはん、調えました。○あさりの酒蒸し○木更津揚げと、春キャベツの炊き合わせ○めかぶ酢○あさりの味噌汁、絹ごし豆腐添え○Bで始まる大人飲み物（笑）▪️あさりの酒蒸し［作る］海水で砂吐き。ざるにいれて、海水濃度の塩水で砂吐き。ざるにいれて、水吐き。流水でこすり洗ってから、フライパンに一列で広げ並べて。水と日本酒を2：1で、かぶるくらいに。蓋をして、強火で加熱。パンパン開く音を確認してok。▪️あさりの味噌汁最初のあくだけ、ひいて仕上げると、澄んだ味に仕上がります！温めた豆腐をいれたお椀に、味噌汁を注げば、あさりの香りが薄まりません！（ニッコリ）アクアラインの海ほたる。イートイン食品に美味しい品があります。我が家の気...あさりの砂抜きが済んだら、ご馳走！

2025/04/15 06:06

今年初の潮干狩り！

木更津・牛込金田海岸で、今年初の潮干狩りをしました。アクアラインの金田インターで降りて、三井アウトレットパーク木更津を通り過ぎて、すぐに、海苔養殖の海が、昔のままに、待っています。（微笑）2時間弱、のんびり、あさりを探したら。海を離れる前に、一度、選別します。小さいあさりは、返します。大きくなぁれ！潮干狩りは七月頭まで、続きますから（笑）。写真手前、潮吹き貝は、砂吐きが難しいので、置いていきます。（青柳と同じで、茹でこぼして洗わないと砂が取れないのです。）漁協が提供してくれる、綺麗な海水に入れ替えて、砂を吐かせながら、連れ帰ります。ふたにしたアルミ箔に吹き上げる水音が、元気よい！もう一度、塩水換えして、水吐きさせたら、お楽しみ時間です。るん♪（記事は次に続きます）二つの食の選手権に参加しています。一日一回...今年初の潮干狩り！

2025/04/14 04:48

木更津、千葉の海の幸を焼く！

2025/04/13 11:31

午後遅くでも、ほっとする昼食に

午後2時過ぎ、デスクでの昼食風景をパシャリ！（朝、詰めたての方が、確実に美味しそうに見えるのですが、今朝は撮る余裕無し、苦笑。）何時になろうと、弁当があれば、どうにかなる！5時起きなれど作るのです（ニッコリ）。○白飯に、しば漬けちりめんをトップ○トマト、蒸し豆、野菜たちのミネストローネ○カツ煮、玉葱と卵とじ○蒸しブロッコリーとトマト○ジャスミン茶、みかん二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪午後遅くでも、ほっとする昼食に

2025/04/11 18:36

徹夜ミッションの明け方、コンビニで野菜を買う（笑）

早朝の朝食をパシャリ！○人参ジュース○盛り盛りのバインミーサンド○バナナ○一晩中飲んだコーヒーは封印（笑）遅れているミッション対応に、昨夜おそく、パンやトマトのオイル漬けなども持って、再び職場に。明け方、目鼻がついたので、コンビニにgo！コーン＆レタスサラダbaseと、鳥からを買ってきて、バインミーサンドを整えました。徹夜明けに、生野菜を噛む嬉しさ。乗り越えた喜びが、じんわりきます。大人だから、頑張るもん！（笑）正気になってから、完成品のダブルチェックをするのです。（苦笑）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪徹夜ミッションの明け方、コンビニで野菜を買う（笑）

2025/04/10 16:11

働く朝に、応援フルーツ・ヨーグルト、

▪️フルーツ・ヨーグルトプレーンヨーグルトには、レーズンを混ぜてから、盛り付けてベースにします。とちあいかは葉をとり、バナナはスプリットに切り込みをいれる。お好みで、はちみつや、シナモンを振っても良し。前夜が遅く、気持ちが晴れない朝には、自分に応援！（笑）アルモンデ！さ、元気出していきましょ。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪働く朝に、応援フルーツ・ヨーグルト、

2025/04/09 06:32

釣果の鮪、赤身をいただく！

ひょんなことで、ご縁ができた方から、釣果の鮪を分けていただきました。素人がやることだから、赤身が一番美味いのだと。そう、館山沖あたりで釣る鮪を、赤身だけ食すのは、江戸の頃からのキマリです（ニッコリ）。こういうヤツは、漁師流に、ズンズン切って、熱いメシで食べてね、と。その通りに、いただきました。○炊き立て！ちょい硬めのご飯○わかめと麩の澄まし汁○釣果の鮪、赤身。紫蘇、山葵○胡麻大根漬け○竹輪胡瓜、詰める時に柚子胡椒をちょい塗りした大人味（笑）元気な気持ちになる。正直に命に感謝！の献立でした。ご馳走様！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪釣果の鮪、赤身をいただく！

2025/04/08 05:50

東京は、満開から桜吹雪に

土曜日、千川通りは満開の桜！風にゆれて、吹雪に。綺麗！愛車のルーフを開けて、パシャリ。花吹雪を車内にも迎え入れる。一年で一番、愛車の個性が映える時です（笑）。日曜日の東京は、2時くらいまで、しっとり雨に濡れましたが、その後は快復！雲多めながら、青空にも恵まれました。目黒川沿いは満開の桜！目黒川の目黒の橋には、たくさんの人がカメラやスマホをもって。多国籍言語環境でした。肌寒いから、焼き芋が売れていました（笑）。目黒川舟入場の公園のあたりは、提灯も飾られ、川面に花筏もできていました。舟入場から橋の方角を望めば、ビルの中の安らぎが映えます。夜は花寒でしたが、目黒川の大崎寄り。冬の桜を模したライトアップ・エリアは、桜の時期にも、ライトアップ！淡い紫を添えられた桜は、すこし怪しげでした（笑）。東京の23区内の桜は、...東京は、満開から桜吹雪に

2025/04/07 10:20

今年初の冷やし中華は、コンビニで（笑)

出先で20分ランチ。Lawsonのイートインがあってくれて、助かりました。わぁお！もう冷やし中華（ミニ）が出ていました。今年初です（ニッコリ）。青空を見上げながら食す。短時間ながら、息抜きした時間でした。暖かさが戻ってきた、4月らしい昼でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪今年初の冷やし中華は、コンビニで（笑)

2025/04/06 09:00

オール国産に拘り、元気をだそう！

元気だして、立ち上がる気持ちを欲した朝の食卓です。オール国産に拘りました！（笑）○コーンドビーフとレタスのパゲット・サンド（金谷ホテルのパゲット）○人参ジュース○苺はとちあいか○ダノンビオいちじく○白湯『私達から盗んでいる』とアメリカ大統領が公式に宣言し、20%を超える関税を、世界各国にかけた朝。報復関税の議論を聞くまでもなく、ニュースを切り、朝食を調えました。今までにも増して、日本の食を、しっかり活かす食卓にする必要があります。苺を四つ葉のクローバーに見立てました。みんなで分かち合って、幸せになろうとしてきた理想が、戦後80年の努力が、終わってしまわないよう、願いました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日...オール国産に拘り、元気をだそう！

2025/04/05 06:05

萌え出る若葉に恥じないように！

おはようございます。東京は4日ぶりの青空です！気づけば、若葉が萌え出ていて！さぁ、すっきり、伸びていこうと呼びかけられているように感じる朝でした。更新する言葉が、辛かった数日。。。変わらない女性蔑視、女性の商品化を、働く者の1人として、暗く哀しく聴く数日でした。30年前と変わったのは、せめて公開の場で犯罪行為を告発できるようになったこと位です。（被害者の快復は果てしなく遠いままです)だけど！この若葉に呼ばれたから！諦めないで、女性の一人として、仕事の場の同志として誰もが生きられる社会を築いていくよう、私は、これからも努めていきます。何十年前かの四月四日。私は小学校に入学しました。桜の咲く校門で、両親に連れられた写真が残っています。正しく学んで、考えて。諦めずに、努力して、前に進み続けること。一人の願いを分...萌え出る若葉に恥じないように！

2025/04/04 09:40

一年が巡る・春の苦味

おつまみで乾杯ごはん（ニッコリ）。和久傳の『春の苦味』は大好きな、季節のお持たせです。蕗味噌、柔らかい甘酢茗荷、伽羅蕗、山独活含め煮、茎わさび。口に広がる苦味が、春の訪れを感じさせる、大人の楽しみ！酒肴です（微笑）。一年に一度、この時期だけの品を調える、和久傳らしさにも、拍手です。低温調理されて冷凍された、牛みすじ肉を、指示通り解凍し、表面からオイル焼きして厚切りステーキに。手軽にエンジ色の断面が見える、美味しいおつまみとなってくれました。○和久傳、春の苦味（はるのにがみ）○牛みすじローストビーフを厚切りで○快気祝いのさくらんぼ○橙大根○スパークリングワイン苦味にあわせて、明るい爽やかなスパークリングワインを！痛み止めが切れた喜びを、乾杯で再確認する（笑）。ありがとう♪二つの食の選手権に参加しています。一...一年が巡る・春の苦味

2025/04/02 05:05

快気祝い、と言う文字を見る有り難さ

怒涛の年度末に、さらに衝撃だった帯状疱疹。3週かけて、痛い日々から、やっと抜けられました。そんな日を祝ってくださる贈り物が。『快気祝』…包装しのしのあるゆかしさに感謝しかないです。あぁ、有り難いな、嬉しい。元気になって良かった！そう思ってくださる気持ちが、明るく輝いていると感じました。ありがとうございます！また元気出していきます。色々、切ないことも多いけど、四月を感謝から始めたいと思います。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪快気祝い、と言う文字を見る有り難さ

2025/04/01 05:56

チーズ食べ比べを楽しむ朝

輸入フェアで様々なチーズを手に入れました。それを楽しむ朝食を、パンやサラダを考えて、整えました。○パン達：日光金谷ホテルのパゲットとピロシキ・パイ、じゃがいものフォカッチャ○チーズ達○イタリア産セミドライトマトの香味オイル漬け○いちごはあまおう（福岡県産）○チーズ達：フランス産トリュフ・チーズ、イタリア産スカルモッツァのアフミ、ギリシア産フェア・チーズ○ハムは鳥取県、大山のモルタデッラ印象的なチーズで、それぞれの食感、味わい、余韻が異なり、パンに合わせても特性が楽しめました。好評でした！○サラダは、作り置きしておいたセロリと胡瓜のマリネ、オイルでトスしたカリフォルニア・レタスをざっくり合わせました。このレタスで、ハムやチーズを巻くのも、好評でした。スープは、聖護院かぶらの風味そのもの。さっぱりしましたが、...チーズ食べ比べを楽しむ朝

2025/03/31 17:48

王子、滝野川の桜はほぼ満開！

冷たい雨が続き、二月に戻ったような土曜日。日曜は、10時位から陽射しがみえてきた東京です。王子、滝野川親水公園に出かけました。陽射しの当たる場所の桜は、5割からほぼ満開の様子でした。川沿いの桜は溢れるようで、美しい！青楓と並ぶ桜の艶やかさは、まさに春の喜びです。前日の風に落とされた桜花。はなびらではなく、こんなに綺麗な花型を残したままでした。集めて、並べれば、髪飾りのよう（ニッコリ）。満開が宣言されながら、花冷えの東京。今週ゆっくりと、年度を跨ぐ桜を、楽しませてもらいましょ。▪️滝野川親水公園、JR王子駅近く、北区二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪王子、滝野川の桜はほぼ満開！

2025/03/31 05:55

新玉葱のスープ煮、しっかり食す献立

新玉葱が出てきたので、スープ煮にしました。玉葱好きに、嬉しい季節到来です！ダブル蛋白質おかずで、蛋白質摂取、続けています。暖かい夜には鰤刺しをプラス、冷凍ストックの肉団子も使って行きます。○鰯炊き込みご飯○新玉葱のスープ煮○鰤刺し（紫蘇、山葵、大根おろし)○肉団子、黒酢餡。蒸しブロッコリー○シークワーサー炭酸水もう一枚、皮を残して、鶏がらスープに塩、ささみ、生木耳を足して、じっくり、コトコト煮ます。ほら！中は真っ白！甘い、トゥルンとした新玉葱が顔をだします。旨し！まぁるい大きめ肉団子。ブロッコリーと盛り合わせて、黒酢餡にからめて食します。元気出していきましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレ...新玉葱のスープ煮、しっかり食す献立

2025/03/29 06:26