夜討ち朝駆けの日々の、オウチごはんとお弁当。ユニークな外食は、国籍を問いません。食は笑顔の素！
季節の変わり目、喉の飲み込みが辛い朝。自分を甘やかす献立に。○プレーン茶碗蒸し○りんご（サンつがる)○ホットミルク○食べられたなら、の（笑）京都抹茶菓子蒸し器をおろす元気は無くて。レンジ茶碗蒸しですが、ほんのり甘く、フルフルで身体を温めてくれる茶碗蒸し。喉が痛む時でも、プレーンなら食べ易い！▪️本みりんの力を借りる、プレーン茶碗蒸し［材料］一人分、卵一個基準で全卵一個白だし小さじ1日の出みりん純国産純米本みりん小さじ2水120ml塩2gほど（二本指の爪先で)［作る］1)ボールに割り入れた卵はカラザを除き、箸をボール底につけて、泡立てぬように、ほぐす。2)塩、白だし、本みりんを加え、丁寧に混ぜる。水を加えて、あわせる。耐熱容器に移し、表面の泡を除く。3)レンジ加熱する。最初に600w20秒、ついで200w6...喉が痛む日には、ほの甘く香るプレーン茶碗蒸しを
食に興味のあるワタクシ。長いこと、webレシピブログさんと繋がりを持っています。昨年はスケジュールが合わなくて、参加申し込み出来なかった、フーディストアワードのレシピ＆フォト・コンテストに、今年は参加ができました。届いたモニター品をご紹介！これから、私が何を考えるか、お楽しみに。（ニッコリ）▪️にんべんあとのせ鰹節が香る鍋つゆ秋になれば、お鍋の始まり！新しい工夫を考えてみようと思います。▪️サントリ、タヴェルネッロ・オルガニコ・シリーズ・テトラパック軽く、処分の容易なテトラパックを使って、ずっと続けられる自然に優しい暮らし方、食卓を考えてみるのが、課題です。モニター品を拝見して。1リットル、500mlはさておき、250mlまであることに、びっくり。無理しない暮らしには、選択肢が豊富だというのが役立つ、と思...お楽しみが始まる！(フーディストアワード参加表明）
朝晩、少し涼しくなってきました。スープの出番、増えてきました（ニッコリ）。豆乳の力で、手間なくトロトロになる、コーンポタージュです。▪️豆乳でとろとろコーンポタージュ［材料］玉葱一個バター20gマギーブイヨン1個＋お湯400mlクリーム・コーン、デルモンテ紙パック一つ分フライド・オニオン大さじ2美味しい豆乳360ml粒胡椒5〜6粒、塩、ドライパセリ［作る］1)玉葱は荒微塵に刻む。2)厚手の深鍋に、バターを溶かし、玉葱を丁寧に炒める。焦がさずに、しっとりに。3)マギーブイヨンを溶かした湯を加え、くつくつ、詰める。4)クリーム・コーン、フライド・オニオンを加え、よく撹拌する。さらに豆乳、粒胡椒を加え、弱火で吹かないように注意して、じっくり煮る。5)味見して、塩加減する。さらに5分、ゆっくり撹拌し温める。ドライ...豆乳で、とろとろコーン・ポタージュ
北九州の方から、キビナゴのオイル漬けを、いただきました。しっかりした歯応えに驚きながらも（苦笑）、枝豆と黒豆とあわして、ほっくり炊いてみました。ご飯の進む副菜になりました。［作る］1)キビナゴのオイル漬けには、日本酒を少量かけて、解しておく。2)小鍋に、すりおろし生姜、鷹の爪、葱油を温め、香りを引き出す。3)蒸した枝豆、黒豆、刻んだ葱をたっぷり合わせ、さっくり炒める。キビナゴを加え、浸る位の昆布出汁を加えて、落とし蓋をして、くつくつ煮る。4)ふっくら炊けたら、味をみて、塩加減する。さらに刻み葱を加え、胡麻油をひと回し、火を止めて、蒸らして、出来上がり。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログ...2キビナゴのオイル漬けからの副菜に
★blogのお友達へのお手紙です。お仕事にいくことを思うと、苦しくて眠れない、貴方の言葉を読みました。毎日、揺れ動く、沈み込みそうになりながら、頑張る、貴方の言葉を読みました。もう、頑張らなくて、十分だと、貴方に伝えたくて、この手紙を書きます。（風が運んでくれますように。)働かなくたって、生きてるだけで、No.1！貴方は、代わりのいない、かけがえのない一人です。皆んなが働く中で、自分が働かないことを、気に病んでいるとしたら？それを案じて、このメールを書きました。心が辛くて、眠れないのは、心が休養を求めているからです。体の病気と一緒で。眠って、すっきり起きれる日まで、一度、その場を離れてください。サボっているのではない！元気に笑える、生きられるために、しっかり休養をとるのが、いまの貴方に必要なことと、私は思...［お手紙］貴方は、貴方の人生のNo.1です。
勤務先の食堂にて、日替わり定食580円に、初出のおかずプレート240円を足してみました。820円のランチは、おかず豊富で、楽しく食せました。お結びだけ持参の人向けか？あるいは、麺類だけの注文の方が、おかずプレートを補うのが、栄養計算者の本来の趣旨かもしれません。（ニッコリ）日替わり部分：ご飯を半膳に減らして。わかめの味噌汁。塩鯖焼き、焼き肉、キャベツ千切りにトマト。小鉢は、鳥からのチリソース。おかずプレート：ロールキャベツ。もやしと胡瓜、ハムの中華サラダ風。厚切りこんにゃくとししとうの煮物。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪おかずプレートの出現に、時代の要請を意識する
所用で向かった、新潟県柏崎市。初めてのお寿司屋さんに、立ち寄りました。案内を受け、カウンターに。並ぶ魚と大将の手元、酒の品揃えに感銘を受け、先ずは、今日の美味しいところのお造りを、お願いしました。▪️おすすめお造り（2人前）綺麗に仕事がされた魚達。昆布締めはそのまま。こちらは、山葵にダイヤモンド塩を、ちょい載せして召し上がってください、と勧めてくださる。ダイヤモンド塩は、大きな結晶塩で、山葵に重ねると、シャリっとした食感が加わりました。なるほど！ねっとり旨みの濃いお造りに、きれいな山葵の香りと、塩味を足すと、魚が一つ、階段を登るように思いました。楽しい！▪️鰯のぬた年寄りと育ったから、ぬた好きなワタクシ（ニッコリ）。初めての『鰯』のぬた。ごく軽く酢を当てた鰯を、酢味噌で食す感覚でした。面白い！▪️穴子の一...日本に戻った気持ちが深まる夜
▪️岩海苔ラーメン新潟県にある大学の学食の『おすすめラーメン』450円です。とろりっとしているけど、歯触りは失わない、岩海苔が、麺に絡んで、不思議に美味しい。白鶏味のスープは、しっかりしていて、なかなかに面白いラーメンでした。日本海側の岩海苔は、潮の香りが違っていて、面白く食しました。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪日本海側の岩海苔の香り！
おはようございます。金曜の激しい雨で、熱帯夜も消え、22度の朝を迎えた東京です。8月の真夏日の頃は咲かなかった朝顔が、毎日、咲くようになりました。気温が高すぎるのも、植物すら辛かったのでしょう。日本に帰国し、持ち帰り仕事の整理をして、次の出張がありました。走る日常が少しづつ帰ってきましたが、コロナ以前とは、同じにはならない予感がします。（世の中は引きこもることを覚えてしまいましたから。)旅日記の続きは、少し落ち着いてからに、させてください。現在の走る日々とは、違う文章を書きたいので。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪走る日本に（笑）、旅日記は後ほど再会
▪️TRYchurch（教会をお試しして)港町のメソジスト教会の、大扉の前で、たじろぎました。『教会を軽い気持ちで試してみて！もし、貴方の船をうまく浮かせたいなら』これは、『貴方の人生に悩みがあるなら、教会へどうぞ』という意味で使われているのです。ですが、『TRY』とは！昔からの言葉なら、貴方は神様の子羊、とか、神様は全てをご承知、とか書かれていました。教会すら、お試しする時代になった！共通のモラル・ハザードを持たない者が増加する時代になってきているのだと、不安になるポスターでした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪信仰ではなく、お試しする時代に
▪️豚の丸焼き、二頭焼き！アイスクリーム、チュロス、エール、怪しい色の飲み物？！（笑）お祭りには、沢山の屋台もありました。土曜日の昼とあって親子連れが、かつ、ビールのお供を求める大人も（笑）、あれこれ眺めて歩いています。私が目を止めたのは、写真の巨大な箱！あまりに良い匂いがするので、覗き込めば、豚の丸焼きです。これは、食べるしかないっと、ワクワクしました（笑）。そして下準備が出来て、焼き上げていこうとする、パエリアの大鍋をみました。これも注目！1時間後と言われて、お楽しみ（ニッコリ）。先ずは豚の丸焼きから、切り出したお肉とりんごソースを合わせて、パンに挟んだサンドイッチになってきました。中身を摘むと、ソースとの相性が良し！忘れちゃならないビールは、マストです。陽射しの下の、健康な背徳感がたまりません（笑）...祭りに加わるseasidefestival2023
コロナ感染症期間以前は、夏にHavredesPas通りを封鎖して、潮の満ち干を利用したプールの周りで、お祭りをしていたエリア。2023年はそのfestivalがついに再開されることになったと、6月にしり、胸が熱くなりました。お祭りは週末の昼から2日にわたり開かれる予定で、早朝から封鎖されたバス通りです。大きなトレイラーが、次々と路肩にて、機材を下ろしていきます。荷台を切り離す作業も続き。準備の様子をみにいくと（笑）、回転木馬の据付も始まっていました。切り離され、固定された、トレイラーの荷台は？世界の観光地が描かれていて。（日本の五重塔がある不思議？笑)蓋を開ければ、射的や、ボール投げの当て物屋台に早変わり！なんと面白い！移動遊園地の始まりを見るようで、ワクワク、みて回りました（笑）。▪️seasidefe...祭りの準備seasidefestival2023
Covid19による渡航制限の前にも、後にも訪れたポルトガル料理に、今年も再訪できました。店主のJoeとAngela夫妻が元気なのが何よりです。▪️グリーンランド産の海老カクテル私のスタータはひんやりで。オーロラソースに和えた海老を、生野菜のサラダ仕立てのように食すと、高い気温に疲れた喉に気持ち良い！▪️小魚whitebaitのパン粉まぶし揚げ同行者は暖かいスタータで。whitebaitはしらすですが、マーケットの小魚をさして使っているよう。この日は公魚に近い味の小魚を、カラリっと揚げてありました。魚の滋味をシンプルに味わう。ポルトガルの漁村を思わせる食し方でした。▪️鶏肉のカタプラーナcataplanaポルトガルの伝統料理、この特殊な銅で作られた、蓋つき加圧鍋をストーブオーブンに納め、熱々に煮込んで供さ...ポルトガル料理を再訪する
例年の9月ならば、朝晩は、長袖に手を通したくなるものですが、今年は『遅く来た夏』で、22度から28度で推移、日向にでるとアイスクリームが欲しくなります（笑）。昔からの避寒のリゾート島で、暖房はあれど、冷房はない建物が、ほとんど。されど、今年は、扇風機が回るのを、よく見かけました。そんな暑い日には、タイ料理を。まずは、りんごのソムタム（写真右）、fishcake（さつま揚げのような品)を。シャンパンのグラスで、一息つきます。▪️グリンカレーを活かしたフライド・ライスタイ料理らしい辛味と旨味をまとった、はらりっと解れる炒飯は、すっきりと美味しい。▪️キング・プラウン（大海老）を天ぷら風にして、チリとタマリンド水で調味した炒め物ジャスミン・ライスに似合う、クッキリした調味は、ヒーハーしながらも、クセになる味（笑...暑い日にはタイ料理を
▪️ポーク・パイ（豚肉のパイ）ランチ・タイムに、英国に昔からある食に、今風を被せたような、食をとりました。手前にスイス・チャードや人参、トマトなど、カラフルな野菜サラダを盛り付ける。これ自体が、食嗜好の変化を、感じさせます。皿の奥に見える、四つのカヌレ型で焼いたように見えるのが、ポーク・パイです。積層したパイ生地ではなく、ドーナツ生地で、スパイシィな肉団子を巻いて揚げたような仕上がりです。これに、伝統的な調味料である、ピッカリーリを合わせます。酸味と野菜の甘みが、加わり、豚肉料理が完成するのです。▪️ソーセージ、グレイビィ＆マッシュ太い、昔ながらの生肉詰めソーセージを焼いたものを、マッシュポテトに積み上げて。グレイビィ・ソースをかけるのは、伝統的な料理です。グレイビィ・ソースを、玉葱の甘味がわかるくらい、...変わりゆく伝統食
島の方が『遅い夏』と言われる、気温が高い日が続いています。そんな陽射しを好むのは、亜熱帯に生きる動物達です。写真はlemur（キツネザル）の仲間です。陽射しをあびながら、毛繕いしあう、ホッとする姿。暖かい日には、よく見られる光景です。陸に住む種類のゾウガメも、また、飽きずに歩き回る。元気に暮らして、次の世代の地球の仲間で居て欲しいと、願います。動物達が、人間に生息地を奪われたり、狩られたりして、絶滅への道を進むのを、少しでも食い止めたいと、活動する志をもつ人、志を引き継ぐ人達が、この島には居ます。繁殖後、生息地の地域住民と契約し、動物を守ることで、人も生きられるようにして、戻していく、地道な活動を、私も応援する一人です。異国に居て。更なる異国（マダガスカルやアフリカ）に想いを馳せる。夢みて活動し、志を引き...動物を絶滅から守る使命
Jersey島でのホテルの朝食には、変わらず、同じラインナップ（ニッコリ）。塩味の強い厚切りベーコン、しっかり食べ応えのあるソーセージ、sunny-sideupな卵、ハッシュドブラウン、焼きマッシュルーム。焼きトマトにポークビーンズまで、いれて、一揃い。全粒粉のパンは、好みに焼いて。フルーツとヨーグルトも、複数から好みを選択します。紅茶とコーヒーも、複数選択にて。英領Jerseyは、英国同様、しっかり朝食をとって、暮らす島なのです。また、疲れめのある日の朝食には、porridgeをチョイス。porridgeポリッジは、オートミールを牛乳で煮た、英国系のお粥のようなもの。伝統的には、砂糖を振ったり、ドライフルーツを混ぜて、甘さを与えで食します。私はベーコンやマッシュルームをプラスして、塩味にして食すと、お腹...いつもの朝食に
★しばらく不定期更新となります。ゆるりと、お付き合いください。★出発準備をする飛行機を眺めながら。フライト前に、白州とプリングルス（笑）。丸氷に、厚手とはいえ、グラスウェア。いい大人時間になりました（ニッコリ）。プリングルスの直径の縮んだことに、びっくり！物価高騰の煽りは、否めません。羽田空港、第三ターミナルは、人々で賑わい、何を買おうとしても、20人待ちの並びは、当たり前になってきました。すっかり、空の旅に向かう人波は、戻ってきています。戦時下で、ロシアの上空を飛ばないために、今年もまた、北極圏を軸に回る、日本から欧州への長時間のフライトです。戦争には何一つ、良いことはありません．BA（Britishairline）の第一食。日本風に呼ぶなら、豚生姜焼きとなりますか。甘めの、小さい人が好みそうな味でした...一年振りの北極圏回りに
出発を前にして、仕事の山を片付けて、帰宅すれば、嬉しいお弁当！京都の味を届けてくれる、優しい気持ちが詰まっていて。辻留の穴子飯は、ちゃんと押し寿司で、粒山椒が潜めてありました。松花堂に詰め直したくなる、20品のおかずたち。このまま一献、と言いたくなりました（笑）。アブナイ！（笑）包み紙に柿が実る！猛暑の昼を過ごしても、季節は秋に向かって走っているのです。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪京都らしいお弁当！
お土産の焼き鳥に、副菜を調えた、手軽な晩酌風景。（私は麦茶に、甘梅をかじる、笑)○焼き鳥5種○胡瓜の糠漬け○ピーマンの胡麻和え、しらす盛り○砂肝と青葱のポン酢和え○沖縄のもずく酢新しい糠床が、色よく漬かるのが嬉しい。やっと、落ち着いてきたので、センターに配置！(笑)右端の、砂肝と青葱のポン酢和えは、一手間かけて、家の味に。［作る］串うちされていた砂肝を外して、日本酒で洗い、片栗粉を塗して、揚げ焼きに。熱いまま、ポン酢をかけまわし、冷ましてから、青葱を加えて和える。変わり串がありました。一番左手がマキシマム、その右隣がほりにし、という、キャンプで人気の万能調味料を塗して、人気との話でした。しっかりした味で、ビールにあう。。。シーズニングの味がはっきり、わかります（苦笑）ので、鶏の正肉より、豚の脂身、牛など、...野菜の副菜の翠が嬉しい夜
日中の30度超えは変わらないけれど、早朝5時には、少し乾いた風が吹くようになりました。やはり九月になってきた！のです（ニッコリ）。○ジェノエスク・ミント＆チョコ・ベーグルに、ハムカツ＆ゴーダチーズをサンド○冷たいコーンポタージュ○ヨーグルトにドライ・フィグ○アメリカン・コーヒーやっと、ベーグル・サンドを朝食にしようと、思える朝になりました。暑い朝には、噛む力が少しでよい、ロールパンを使っていた我が家(笑)。早く、空が高い秋になって欲しいと、願うばかり。台風の進路予測と、関東大震災百年のニュースに、穏やかにあって欲しいと、願います。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ベーグルを齧る気になる、早朝の風！
検査通院で待ち疲れた日（苦笑）、病院食堂で、遅い昼に、生姜焼き定食をチョイス。野菜の量や質が下がり、色付きスパがのる。お肉は薄く、枚数を増やす作戦。食材費の値上がりに、苦心しているだろう厨房に、思いを馳せました。それでも、出先で蛋白質を確実に摂るために、頼んでしまうメニューではあるのです。悩ましい…。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪気力補給に生姜焼き定食
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鯛の尾頭付きをデフォルメした、おめでたい模様！蒲鉾です。私がちびの頃、父が教え子の結婚式に招かれた折の引き出物にも、もっと大きな、生真面目な形をした蒲鉾があったことを、何十年かぶりに、思い出しました（微笑）。くっきりした見た目ながら、天然色素だけ。嘘のない、ぷりぷりの蒲鉾でした。嬉しいっ！実は蒲鉾ラバーのワタクシ。先日の新潟、富山の物産館で、一山買い込んでまいりました（笑）。蒸し暑くなりかけの時、ひんやり＆むっちりの蒲鉾は、何をしなくても、嬉しいスタータになるのです。食べて美味しかった品を、ご紹介しますね。お楽しみに。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪懐かしい見た目ながら、ぷりぷりに旨し！
夏日が続き始めた、東京です。毎日持参する弁当の保管温度が気になる時期が、始まりました！今年は早い（苦笑）。冷凍庫には、買い物についてきた保冷剤を準備してはありますが。。。見つけちゃいました！お弁当用保冷剤コーナーに、浮き輪から覗くMickey。大人の目も（笑）楽しませるDisneyロゴの百均アイテムです。冷凍庫で目があうのも、ちょい楽しい。今年、働いてもらいます（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪お弁当用保冷剤で、ちょい楽しみを増やす
★飛び込み記事です★▪️甘味：鳩麦茶のミルク寄せお品書きに、不思議な名前があったので（笑）、ドキドキしていたら、この日は代わって、葛餅でした。美味しくいただいたけど、チョッピリ残念（笑)。ワタクシ、天のジャック君なのです（注：天邪鬼)さておき、楽しい体験でした。また何か、富山の『地物尽くし』に巡り会えますように！ご馳走様でした。▪️富山はま作、日本橋とやま館二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京にある富山で蛍烏賊尽くし8.優しく締めくくる
★飛び込み記事です★▪️食事：ちらし寿司（蟹身入り）、味噌汁わぁ、小ぶりの器に、賑やかに盛られています。錦糸卵、ホタルイカ、椎茸の甘煮、カニ足、カニ味噌、海苔、玉ねぎの酢漬け、と7種。美しいこと！お品書きには味噌汁とあったけれど、この夜は、おぼろ昆布のお汁で、ほんのり。富山も昆布王国でした（ニッコリ)。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京にある富山で蛍烏賊尽くし7.賑やかなちらし寿司
★飛び込み記事です★▪️揚物：蛍烏賊の天麩羅わぁ、賑やかに盛られています。ほたるいか、白海老、茗荷、そら豆、蕗のとう、春菊。白海老を噛む、サクッ衣から、むちゅっと食感も楽しいです。お江戸でいうところの、精進揚げの野菜たちとは違う、ふわっサクッの西の流儀の天麩羅感があります。春の野菜のすがしさも、愛しい。標本のように、綺麗に張られた蛍烏賊！（ニッコリ）。サクッと衣の中から、プチュンっと飛び出す蛍烏賊の旨苦味がたまらない！豊かな食味でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京にある富山で蛍烏賊尽くし6.サクサクからプチュン！
★飛び込み記事です★▪️煮物：蛍烏賊の玉子とじ蛍烏賊を玉子とじにする？！初めて体験するお料理で、ワクワク待っていました。（ニッコリ）お、煮物らしく、煮汁に浮かぶ、蛍烏賊、うど、玉葱。そして、ふわりととじ玉子。具材に対して、菜花のように舞っています。これは玉子自体が旨みを含んでいる感じかしらんっ（ワクワク）。うん！玉子！煮物時代の甘さ、ほろ苦さ、旨さを含んでいる！これは料理。在る意味が、ココに。勿論、煮物として其々が美味しいのですが、とじ玉子に意味がある。初めての体験でした。学びのある『尽くし』料理でした。やるな！はま作（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京にある富山で蛍烏賊尽くし5.初めての出会い！玉子とじの価値
★飛び込み記事です★▪️刺身：旬の刺身5点盛りホタルイカ、昆布〆のさくらます、甘鯛、さわら、しまあじで、後ろ2種は豊洲からとの言葉添え。本当にその日のあり物で、最初に聞いた品と変わるのが、いかにも！でした。（ニッコリ)実のところ、『はま作特製白身昆布〆』をお願いしようと考えていました。が、この日はないとのこと。そこで、はじめに、富山の白海老のお造りに切り替えました。春を満喫した、お刺身タイムでした！旬をいただき、元気になります（微笑)。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京にある富山で蛍烏賊尽くし4.豊洲もあり、笑
★飛び込み記事です★▪️釜揚げ腕おぅ！若竹汁？あ、蛍烏賊？そうか、釜揚げの蛍烏賊が、季節の若竹汁と出会って、季節を贅沢に味わい腕に仕立てられているのです。不思議。ちゃんと蛍烏賊が主役になり。筍もわかめも、大事に寄り添うように味わえて。やるな！二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京にある富山で蛍烏賊尽くし3.季節の喜び！
★飛び込み記事です★▪️前菜富山の前菜5点盛り・富山牛のローストビーフ、・べっこう（溶き卵を流しいれた醤油風味の寒天寄せ、・蛍烏賊の沖漬け、・白海老の唐揚げ、・白バイ貝の煮貝まさに富山の郷土料理たち、お酒お願いします！でした（笑)。春の味の白バイ貝はむっちり、白海老のサクッと感、蛍烏賊はコックリ。べっこうと名付けた、古の富山の方が愛おしいっ。綺麗で素朴な郷土料理でした。盛り付けも清楚で品がよい。まさに酒肴と呼びたい前菜でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪東京にある富山で蛍烏賊尽くし2.蛍烏賊の沖漬けだけじゃない！
★飛び込み記事です★復興支援は『食べて応援！』の我が家。この日は、日本橋にでむき、新潟県のアンテナショップを覗き、その後、日本橋とやま館に向かいました。買い物も楽しみましたが、お目当ては、富山はま作の『ほたるいかづくし』夜の献立、です。▪️先付蛍烏賊とウルイ、黄身酢かけふっくりした、蛍烏賊のまぁるい、されど苦味もある味わい。黄身酢が深みを足して。なんて美味！調理の意味を意識するスタータです。ウルイの清潔な甘さ、すがしさ。シャクシャクの対比がきれいに決まります。新わかめの歯応えも良き。先付から、ぎゅっと心をつかまれます（ニッコリ）。写真の順番があと先になりましたが、勿論先に、お酒を吟味！富山のお酒が選び放題！（笑）蛍烏賊や焼き物までは、こちらがおすすめと、三笑楽をいただくことにしました。うん！先付の蛍烏賊と...東京にある富山で蛍烏賊尽くし1.ホタルイカの黄身酢かけ
▪️筍ご飯京都産の筍を下処理して。筍ご飯を炊きました。根本の硬い部分だけ、細かく刻み、白だしと日本酒、味醂で煮含めてから、他の筍とともに、炊き込みました。我が家の山椒の若葉をちぎってきて（ニッコリ）、春満喫！▪️鰯のつみれ汁きのこ、小葱も加えて。たべるお汁にしました。▪️駿河湾の桜海老を釜揚げにして、辛味大根をおろしたものに、載っけました。桜海老の甘さが際立ち、いい組み立てでした。豚ヒレ肉の煮豚もあわせて。賑やかな春ご飯を調えました。季節を味わう、幸せな食卓でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪季節を味わう食卓・筍ご飯／桜海老
盛り盛りにみえますか？（ニッコリ)直径8cmのカップに、大さじ3のギリシア・ヨーグルト（無糖プレーン）、一本のバナナを準備。バナナが完熟でしたから、蜂蜜は省略しました。朝の最初の一口のつもりが、しっかり咀嚼する気持ちになり、結果、パンを半分で満足！となりました。（驚）食べ過ぎが続いた後の、ささやかな回復食になってくれそうです（微笑）。さ、元気出していきましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪大さじ3のギリシア・ヨーグルトの力！
麻辣を、肉にも皮にも練り込んだ、水餃子をいただいたので、小鍋仕立てにしました。豚骨＆豆乳スープにたっぷり生姜を加えています。沈んでいるので（笑）見えませんが、6個の水餃子に対して、大きな新玉葱1個、どんこ椎茸2個、たっぷりワカメも、加えています。熱々の水餃子鍋のお供は、冷んやり野菜スティック（人参と胡瓜）、かつお味噌添えです。熱冷やは、この季節ならではのお楽しみです。オレンジ色の水餃子は、食欲をそそります。元気出していきましょう。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪ちょい辛水餃子鍋
三日間、とんでもないスケジュールを駆け抜けてきました。（食記事も溜まるばかり、とほほ。）早朝、駆け出す前に、夏日の水をやらなくては！と、焦りながら寄ると！去年咲かなかったフリージアがふんわりと！嬉しっ。振り向けば、オダマキも今年は咲いて。花盗人にやられてから、2年ぶりに花を見ることができました。2週間前、芽吹いた紫陽花も、金木犀、銀木犀も。みな、すっかり、植物になっていました（笑）。ありがとう！春はちゃんと進んでいます。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪気づかぬうちに春すすむ
先週末から、ずっと気温が高めの毎日です。スプリングコートを脱いで、熱中症の心配をし始めました。皆様、気をつけて！手前は『うるい』のサッと茹でに、沖縄甘辛味噌を添えた、初物です。シャキシャキして、苦味と爽やかな甘さで。春の味です！［作る］沸騰した湯に、うるいを放って、十も数えぬうちに、湯切り。手早くあおいで冷まし、乾燥させぬようにして、冷蔵庫へ。写真奥は、春の彩り漬け。パステルの浅漬けです。主食は、野菜と茸たっぷりの焼きうどん（ポン酢味）に、むっちり焼いたセセリを添えています。走りのさくらんぼまで！小玉ながら、もう、佐藤錦がお目見えしています。穏やかな、休日の朝です。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたも...春を召しませ、初夏まで早取？（笑）
レタス、腰塚の肉を食す粒マスタードを添えた、煮豚の塊。しっかり食したい日の一皿に、炊飯器調理で、気楽に作りました。［作る］1)佐賀の高原豚の塊240gを二つに切り分けて、塩をまぶして密封し、冷蔵庫で一晩おきました。2)水200ml、醤油100ml、味醂100ml、日本酒100ml、黒糖大さじ2強、根生姜5枚ほどをあわせておきます。3)豚肉は塩をさっと流して、水気を拭き取り、長葱の青み、調味液と共に、炊飯器へ。炊飯し、その後、保温でおきます。4)一度、冷まして、脂肪を固めて除きます。（この脂肪は、炒め物に使うと、風味良し！)ほんのり温めて、供します。ポテトサラダ、ブロッコリーやトマト、ナッツ類を添えた、ハイボールに似合う食卓です。しっかり食して、元気だします。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリ...炊飯器にお任せ、手軽な煮豚
★飛び込み記事です★▪️今年初の！マンゴープリン今年も始まりました！旬の、美味しいプディングを作れると、梁シェフが思うマンゴーが手に入る時期しか、梁シェフが作らない（笑）マンゴープリン。ふんわり、からの、トロトロの食感。東洋の真珠と呼ばれた頃の香港で、うっとり味わった、記憶の中の食味が、ここにあります（ニッコリ）。夏が来るのです。季節が動き出しています。▪️中華銘菜慶、目黒区五本木3丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を寿ぐ広東4.夏がくる！予感
★飛び込み記事です★▪️スペアリブご飯蓋を取るなり、立ち上がる、豊かな香り！鍋炊きジャスミンライスに、たっぷりのスペアリブ煮込みが載って！目を引くボリューム（笑)。しっかり掻き起こして。ボウルに取り分ける楽しさ。葱上湯スープと一緒に。骨からも引き出された旨みを、ジャスミンライスがまとって、旨し。ワシワシ食す、悪戯っ子のように、元気と食欲が湧いてきます。お代わり、上等！（笑）そう、食べて、元気でいなくちゃ。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪桜を寿ぐ広東3.〆はがっつり！（笑）
★飛び込み記事です★▪️さいまきえびのスパイス炒めピカピカの朱！海老殻の色って元気になる色と思います。頭をとって、パリパリと。スパイスからの香り、旨味と辛味が海老を華にしてくれました。▪️ポルチーニの焼売▪️鶏のモリーユ茸包み熱々の湯気が、既に美味しい！（笑）ポルチーニ、モリーユのきのこの香り、旨みをまとったお肉が、豊かです。蒸すことで一つにまとまる旨味の面白さです。▪️白菜と貝柱の野菜炒め白を重ねる。上品な、静かな美味しさが満ちてきます。点心が重なる力。お腹も心も満たしていきます。幸せな食卓です（ニッコリ）。▪️烏賊と蓮根の海老醬炒め烏賊のムッチリ、蓮根のシャクっ。食感のコントラストの楽しさを、海老醬の旨辛味がまとめています。炒める妙味。私がなかなか取得できない、難しい調理。ワクワクと食すのです。（ニッ...桜を寿ぐ広東2.炒める、蒸す、加熱調理の妙！
★飛び込み記事です★なかなか桜が咲かない頃に、梁シェフにお願いしておきました。『桜が満開になる週末に、お花見気分のお献立、お願いします！』と。この日、その食卓がきました（ニッコリ）。お店は満席でした。▪️バイ貝煮貝は春の証！季節が巡り来る、喜びを感じます。竹串で、ミュンっと引き出すのが上手くいくと、ささやかな達成感があります（笑）。▪️よだれ鶏おうっ！ひんやり！をいただく季節が巡ってきました。淡白な白鶏が、こく深いよだれのタレ、砕いたナッツを得て、うまうまな料理の顔を魅せる時。季節が巡った！と感じます。▪️よだれのタレで食す、水餃子くふふ。熱々ゲンコツ・サイズの水餃子がきました。よだれのタレで、食べちゃおうっと言う、シェフの遊び心。お行儀より、美味しいが正義！（笑）うんうん！私の心、ダダ漏れです（爆笑）。...桜を寿ぐ広東1.楽しい点心たち
昔、懐かしいおかずを集めて、ちょい晩酌を。○腰塚のコンビーフを活かしたサラダ（胡瓜，トマト、レタス、フライドオニオン）○大きなさつま揚げ、イカ入り。舞茸と旨煮に。○蕗、厚揚げ、筍の煮物なんでも無いおかずが、妙に嬉しい、今宵は金曜日（微笑）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪懐かしいおかずで、ちょい晩酌を。
毎年、楽しみにしている、ホワイト・ディ用の、ダロワイヨのマカロン。猫（ジョゼフィーニャという名前の、オリジナル・キャラクタです）のモチーフが特徴的で、この時期だけは、マカロンと呼ばずに、公式に『ニャカロン』と呼ぶ遊び心です。2022年は、ジョゼフィーニャをモチーフにした、マグカップ付きのニャカロンが、販売されていました。今年2023年は、タオル・ハンカチーフに、猫さんのモチーフ付き。毎年、知恵を絞る、すっかり日本化したダロワイヨの姿です。（苦笑）そのニャカロンにも、今年は一工夫！真ん中にあるのが、スペシャル・ニャカロン！お解りでしょうか？猫さんモチーフが焼き込みになっています。うん、やるな♪来年は、どこまでスケール・アップするのか？今から楽しみです。■ダロワイヨ・ジャポン、季節商品二つの食の選手権に参加し...今更ながら（笑）ニャカロン2023
■ミックス・フライ定食、板橋区役所、日替わり定食、500円ハムカツ、クリーム・コロッケ、メンチカツを揚げて、キャベツと貝割れ、マカロニサラダをちゃんと盛って。ご飯に、わかめのお味噌汁がつく。こちらで500円は、頑張っている！と感じました。公益に役立つこと、大事と思います（ニッコリ）。区役所に用事があっただろう、ご年配の方々が、ずっと話し込んでいらっしゃるのは、やっとコロナ禍を抜けた、と思ってのことなのかもしれません。皆で、注意はしながら、時間を動かしていけますように。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪区役所の日替わりは500円ランチ！
■牛すじ大根から上がる湯気が嬉しい朝夏日に半袖を着た翌朝から、気温が下がり、五時台は8度！温度差に、暖かいことがご馳走と思う日となりました。冷凍庫の家事貯金、下処理した牛すじを使って、手軽に熱々を整えました。［材料］下処理した牛すじ150g小ぶりな大根1本しらたき1袋根生姜ひとかけ鰹節と昆布でひいた出汁800mlほど塩小さじ1、日本酒半カップ、味醂半カップ、淡口醤油大さじま3〜［作る］1)大根は皮を剥き、1cm厚さの銀杏切りに。白滝は茹でこぼして、食べ良い長さに切り分け、水切りする。生姜は、皮付き薄切りにする。2)厚手の平鍋に、大根を広げ入れ、かぶる深さまで、出汁をはり、塩をいれ、生姜を散らす。蓋をして、ふつふつ10分ほど煮る。沸いたら、牛すじ、しらたき、日本酒、味醂を加えて、さらに10分ほど煮る。3)大...寒の戻りに、牛すじ大根
5時台に16度あった日が数日あった後の、10度切りの朝。サラダではなく、野菜ゴロゴロのスープを、急遽、整えました。今週末から、暦はゴールデン・ウィークですが、気温は、一気に初夏にはならず。体調を崩さぬ注意が必要です（苦笑）。○牛乳○ベーグル・サンド（無塩析ロースハム、厚切りゴーダチーズ）○野菜を食べるチキン＆ベジ・スープ（人参、じゃがいも、玉葱、キャベツ、鶏もも肉、椎茸、エリンギ）○コーヒーはサーモスに注いで、愛車へ二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪三寒四温？寒の戻り？暖かいスープが嬉しい朝
★飛び込み記事です★■ダックのガラ・スープで麺旨みのこっくりしたスープが、麺に絡む。きれいに食べ尽くす、楽しい時間でした。しっかりタンパク質をとれて、皆が満足。（ニッコリ）■苺のっけ杏仁豆腐ヒンヤリで締めくくるのはお約束です。紹興酒、プーアール茶をお供に、ゆっくり食した時間でした。■福満苑鼓楼（ふくまんえん・グーロウ）、豊島区要町一丁目二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鴨を食べ尽くす6.骨まで活かして（ニッコリ)
★飛び込み記事です★■鴨そぼろのレタス包み鴨から身をすいて、香味野菜と合わせて、香り良い鴨そぼろになって。丸く、整えられたレタスに、クルンって包んで、うまうまレタスまきの出来上がりです。（ニッコリ）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鴨を食べ尽くす5.鴨ミンスと香味野菜でそぼろを成す
★飛び込み記事です★■ホンビノスのニンニク蒸しふっかり、ホンビノスにも春が来ていました。■大海老と行者大蒜の炒め行者大蒜の葉の辛味が、海老の甘さを、さらに感じさせる組み立てでした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鴨を食べ尽くす4.魚介料理をふた皿
★飛び込み記事です★最初に、ソースや具材が載ったトレイがセットされて、ワクワク感が高まります。シェフがダックを抱えてきてくれます。一気に場が華やぎます。綺麗に薫る！艶々ピカピカ（笑）■皮のサクサク、粉糖かけシェフが、ひらんひらん…と皮を剥ぎ取って、お皿にならべ、速やかに粉糖をひとふり、勧めてくれます。粉糖が動き出す前に、パクリっ。シャクシャクっと解れて、旨味だけを残して消えていきます。うまぁ♪これだけを、食べようとした古の豊かさにも、驚きます。（出るや否や、食したので、お皿写真はありません。ニッコリ)そうしている間に、シェフの包丁は、胸肉、もも肉に移っていきます。美味しい食し方の、注釈口上を聞きながら、頬張る私たち（ニッコリ）。胸肉が切り出されて、初めて、トレイの品は、役に立ちます。胡瓜や白髪葱、甘味噌、...鴨を食べ尽くす3.北京ダックの三種変わり
★飛び込み記事です★■香港の点心、揚げ餅餃子Lサイズの鶏卵？と思うサイズが、熱を発散して転がりました（笑）。『熱々！香港の屋台点心です。気をつけて食べて！』との掛け声が。触れないので、お箸で割ってみると。海老、筍、白菜？の五目餡を包み込んで揚げたように見えました。恐る恐る、小さく齧ると…,。おぅ、お餅が発泡して、外はザクッ、中はもっちりの甘さに、魚醤風味の塩味が、引き立つ。あぁ、街歩きしていたら、おやつに頬張って。また、元気を取り戻して、歩き出せそうです。（ニッコリ）また、そんな旅ができる日が、今年は戻ってきますように。（祈）二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪鴨を食べ尽くす2.熱々うまうま♪
★ここから、飛び込み記事です★気の重い難渋する会議のあとに、サプライズごはんを、仕込んでおきました。（ニッコリ）以前に、羊を食べに行った店で、隣席の北京ダックを美味しそうだと見ていたのを思い出し、ダックを一羽、美味しく食べ尽くす組み立てをお願いしておきました。（ニッコリ）■前菜5点盛り青島ビールで乾杯するや、一皿目が届きました。お、いきなりのジャブ（笑）。左から、くらげ酢、味噌ピーナッツ、そしてダックが顔見せです。左から、ダックの舌、ダックの脳みその茄子のっけ、ダックの水かき、です。舌は、腱からしごいて齧りとります。鴨茄子、の別形か？（苦笑）。柔らかく炊かれた茄子に、ペーストが載ったかのように感じる、一口。水かきは、むっちり火が回り、ちょい辛の酢味噌を合わせて、美味しく楽しめました。面白い夜になりそうです...鴨を食べ尽くす1.始まりはドキリ（笑)
到来ものの筍は、15cm長（姫皮3cm）ほどでした。それを切り分けて、筍ご飯と若竹汁にしました。■母譲りの筍ご飯食の細い子供だった私。母は常に栄養を摂れるよう工夫していた、と今なら気づきます。筍ご飯を、出汁で炊かずに、鶏ささみや油揚げを加えて炊くのも、その工夫と思います。［材料］白米2合筍切り分けて鶏ささみ一本薄揚げ（油揚げ）半枚醤油大さじ3味醂大さじ2水日本酒、塩まぶし洗いに［作る］1)白米は、といで、分量の水に浸水しておく。2)茹で筍は、姫皮と底部分を、若竹汁に切り分ける。硬い部分は、繊維を断つ向きで、3mm厚さの銀杏切りに。柔らかい部分は繊維の向きに、筍の三角の形を活かして、5mmの薄切りにする。ボウルに移し、日本酒と塩少しを振りかけておく。3)鶏ささみは、桜貝サイズに、薄く削ぎ切りにし、日本酒をま...母譲りの筍ご飯（レシピ）
京都産の筍を茹でるまでした到来ものが、あり、嬉しく調えました！筍ご飯と、根元と姫皮を活かした、若竹汁です。（次記事にレシピを予定）この日の献立は、○筍ご飯、我が家の山椒の芽も載っけ○若竹汁○スルメイカの刺身、肝醤油○椎茸の香り焼き○菜花の山葵和え○焙じ茶、食後にドライフルーツ入りヨーグルト■椎茸の香り焼き、菜花の山葵和えと良い椎茸を活かして、椎茸の香り焼きを、初めて試しました。［作る］1)椎茸を洗って、軸を切る。2)フライパンは弱火で火にかけ、椎茸はかさを下にして並べる。3)じっくり焼くと、かさの内側に水気が湧き上がる。ひっくり返さず、さらに焼く。およそ15分ほど。4)香り付けに醤油を、わずかに垂らして供する。椎茸のもつ旨味を味わう、山家焼きのような調理です。肉厚ないい椎茸で試してください。二つの食の選手...到来ものの筍で、季節の食卓
■手前が生粉打ち（十割蕎麦）、奥が二八蕎麦一つ、良い話が聞けた雨日に。蕎麦をたくりに寄り道する。更科系の蕎麦屋で、食べ比べと洒落込む（微笑）。生粉打ち（きこうち）の、蕎麦粉の香りと、噛んで飲み込む食感は、始まりの頃の姿を思わせる。二八蕎麦は、現在に繋がる、喉越しの良さ、蕎麦をたくる楽しさを与えてくれる工夫と思う。同じ蕎麦でも、この差異が楽しい。左が更科（蕎麦の実の芯だけ使った純白の蕎麦)、贅沢に、三種食べ比べの昼（ニッコリ）。天種は、海老、舞茸、茄子、ししとう、南瓜。蕎麦屋の天麩羅は、ぽったりした衣に絡むつゆの旨さも大事に。蕎麦をたくる時期が巡ってきた！季節は初夏に向かっています。（ニッコリ）■永坂更科布屋太兵衛、東武百貨店池袋店二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新...三種の蕎麦を食べ比べる
5時に、保温弁当（2段）と、冷蔵庫におくタッパーに詰めて。2時に昼食を取る時の、リアル写真（笑）。9時間後も、色褪せずに役立ってくれています。○玄米ご飯○焼き魚（赤魚）○チキン＆ベジスープ（和出汁で、キャベツ、人参、玉葱、エリンギ）○セロリ漬け○長久保の紫蘇巻き○フルーツトマト○煎茶レンジが使えない時期、保温弁当箱は、役立ってくれました。弁当箱ストックに助けられた2週間です（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪暖かくなっても、9時間後に保温弁当が役立つ日もある
検査予定が延びて、絶食19時間後の食卓です。○鶏ささみ香草パン粉焼き○ポテトサラダ○オニオン酢キャベツ○美味しい有機人参の梅マヨ・スティック○金谷ホテルのオレンジ・マープル・ブレッド○水出し嬉野茶○食後に、デコポン人参スティックを齧るのが、嬉しい気温になっている東京です。窓を開けて、夜風に吹かれたいところですが、東京にも黄砂の影響が、今日はでました。地球は一つで、私たち皆が運命共同体なのだと、政治のリーダーに問い掛けたい気持ちになる日でした。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪絶食の後のスティック人参が妙に美味しい気温の夜
■筍とボッタルガ（イタリアンのからすみ）のアーリオオーリオ間違いのないお味の組み立て。筍の食感は、元気な気持ちを掻き立てます。次は、筍ご飯かな？筍料理に目移りする季節になりました（ニッコリ）。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪筍料理に目移りする季節（笑）
三月に沢山のお花をいただき、毎日、大事にケアしてきました。2週間に近づくと、もたない花もでてきます。そこで、アレンジメントから外して、いけなおすことにして。思い立って、花瓶に立てず、円筒形の深いフラワーベースに、投げ入れにしてみました。ふんわりっと揺れ動く花々が、野にあるようで。このいけ方も、良いものだと気づきました。自分の食事の前に、花に水を遣りたい。一緒に暮らすものを省みるのは、幸せなことと思うのです。二つの食の選手権に参加しています。一日一回、クリック応援していただくと、更新の励みになります。ありがとうございます。にほんブログ村今日食べたものレシピブログに参加中♪円筒形のベースを使って、花をいける面白さ
■春の蕪とベーコンのスープ春の瑞々しい蕪は、皮ごとスープに煮て、美味しく食せます。蕪とベーコンだけだと、寂しそうで（笑）、やはり人参と玉葱も加えてしまう、我が家はいつも具沢山スープです。（ニッコリ）。［材料］蕪五つほど人参小1本玉葱小2個しめじ、蕪の葉無塩析ベーコン4枚ベジ・ブロス1リットル○岩塩、粒胡椒、粗挽きガーリック［作る］1)小ぶりな蕪は丸ごと、大きな蕪は、四つ割りする。人参は小口切り、玉葱は薄切り、しめじと蕪の葉（茎）は食べよく粗く刻む。2)ベジ・ブロスに○、人参、玉葱をいれ、クツクツ煮る。人参に半分、火が通ったら、ベーコンと蕪を加えて、さらにクツクツ煮る。3)蕪がほっくり煮えたら、味をみて、塩加減する。しめじ、蕪の茎を加えて、一煮立ちさせる。ベーコンの塩味で物足りなければ、淡口醤油をタラり、も...春の蕪をベーコンとスープに。
ちょっとずつ、キッチンでの時間が増えてきた4月の宵。年に一度の、桜塩漬けの寄せ豆腐を迎えての献立です。○山椒の香りをたてた和風キーマ、ペンネ○桜豆腐○セロリの香味漬けを活かした、サラダ○四日目の味玉［材料］・セロリ2本・レモン塩小さじ1/2・白だしとカンタン酢を1：3で、1カップ・粒胡椒2粒玉葱、レタス、蒸した黒豆など、適量ツナ・オイル漬け缶詰、お好みで醤油を香りに［作る］○セロリの香味漬けを作り置く。→セロリの茎は、ピーラーで筋をひき、5mm幅に薄切りする。セロリの葉だけを摘み、細かく刻む。ジップロック袋に、セロリとレモン塩を入れ、軽く揉む。15分ほどして、白だしとカンタン酢を加えて、全体をもむ。粒胡椒を加える．脱気して、冷蔵庫で一晩以上おく。1)薄切り玉葱、ちぎったレタス、蒸した豆類など、お好み野菜を...桜豆腐に、香味を重ねる。セロリの香味漬け（レシピ）
