築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
在庫が心許なくなってしまった年度末。今日は仕入れないと売るものが・・・という状況の中で競り場には本マグロ、あまり多くはありませんでした（汗）中心は塩釜の延縄で、今日は私が見た限りでは銚子は見かけませんでした。あとは紀州那智勝浦の延縄に神奈川県長井産の伊豆の島周り系が数本。ニュージーランド産の本マグロが数本、インドが少し。近海のキハダやメバチも幾らかありましたが、まぁバチ、キハダも相場が高いのなんのって・・・・まぁ本マグロは安定の高さなので、安価なところを皆さん探している感じは競り場見ていてもすごく感じるのですが、競り合って結果安くない・・・みたいな（笑）そんな状況のなかで、狙っていた延縄のマグロはことごとく買えず。徐々に脂が抜けつつある近海物を尻目に、ニュージーランド産のマグロは全部ではないですが物が良い...ぎりぎり（＾＾；）
あっという間に3月末！明日は年度末！！！早い・・・・（汗）と月末な本日。休市明けが関係はしていないと思うんですが、月末だってのにマグロが高いのなんのって・・・（汗）特に高かったのは日本海の定置網。福井県の小浜の定置。本数も数本でしたが、久しぶりに「たつっけぇなぁ～！！！」と（驚）同じ日本海の魚体の小さめな佐渡ヶ島の定置網漁も小マグロの割には値段出ており、そんな状況をみても、太平洋岸のマグロが徐々に品物というか・・・特に脂が、、、抜け始めてきているというをよく表した状況だと思います。ただ本数だけは相変わらず、多くもなく少なくもなく・・・微妙に高いまま。。。塩釜に銚子、紀州那智勝浦が中心です。決して物が悪いというわけではなく、鮮度と色目をちゃんと見れば十分に良い魚もあると・・・思います。この魚は休市前に仕入れ...縮れテル（笑）
昨日は所用にに外出しておりブログをお休みしてしまってスミマセンでした！昨日の状況としては全体に本数が少なく、またその少ない中の良い物だけが目立つので、そういった品物だけが高いような状態。今日は本数こそそこそこあれど、冬の時期のように平均どの魚も物が良いというわけではなく気温、水温の上昇とともに魚の質も落ち始めて来ている中、特に三陸のマグロは色がボケている物が多く、その割に値が高いのでなかなかセリでは売れていないのが現状。でやはり今日も見ていると色が良くて安心して買えるのは銚子の延縄のマグロ。その銚子のマグロでも色が危ないのは値段で出ません。やはり今は『色が良くないと・・・』ですね。延縄以外では定置網が少し出ていたのと、今日は地中海のスペイン産天然本マグロも1本だけ出ておりましたが、地中海は残ってましたね。...やっぱり銚子！
桜が満開になって初の週末なんですが・・・残念ながら、今日明日の天気予報はあいにくの雨。本当に、恨めしいです・・・・お花見や歓送迎会のシーズンというのは、年末ほどではないにしろ私どもにとっては書入れ時！この週末の雨は・・・響きます（泣）そんな天候と関係が無いことはないと思いますが、今日の相場はここ最近では一番値が出ていなかったような気が・・・します。「値が出てない」からといって安いわけではなく、そこは浜値がありますのでそんなにメタメタに安くはならないのですが、セリを見ていると結構な本数が浜値に届かずセリ残っている状態でした。あとは交渉でどこまで値を下げるか？場合によっては月曜日まで止めるか？？はたまた他の市場に回すのか？？というパターンも有るようですが、どちらにしても売れているのは「極上」のみで、あとはあま...今日も銚子（＾＾）
昨日の更新、サボってしまってスミマセン（T0T)子供の卒業式があったのですが、まさにそんな季節ですね。あいにくのお天気でしたが、コロナも落ち着き、無事に式を行うことができたのが何よりかな？と思いました。そして市場にも外国からの観光客の方々も徐々に戻ってきており、徐々にではありますが、コロナ前を思い出せる感じにはなってきてます。ちょうど時期的にも東京は桜が満開！お花見シーズンということもあって需要は多くなっていると思います。競り場にも近海物の天然本マグロが多めに出ております！産地は主に太平洋岸、塩釜、銚子、紀州那智勝浦の延縄に沼津などの伊豆の島周り系の釣り。日本海の定置網も長崎県産など数本ありましたが、基本的には太平洋岸が多いです。ただ太平洋岸の延縄漁・・・暖かくなってきて水温が上がっていることも影響してい...近海多し！ですが・・・
普段、水曜日が休市のことが多い市場。今週のような「火曜日に祭日で休み」ということがとってもイレギュラー（＾＾；）つねに「日持ち」のことも考えながらの生マグロですので、競り場では「今日は水曜日・・・」と頭にしっかり入れておかないとどうしても今日が木曜日のような感じがしてしまって・・・（笑）ということで、今週はあと4日！基本的には魚体の大きいマグロは、色持ちのこともかなり考慮しながら下付け。なので競り場に並んでいる時点で色の悪いもの、鮮度が微妙なものは、「早使い」として、値段つけるにしても高値にはできません。。今日は天然の本マグロ、塩釜の延縄漁が一番多かったかな？？他に銚子や房州勝浦などもあり、輸入物はニュージーランドの本マグロにインド。韓国船の旋網漁もわずかですがありました。定置網は長崎県の50キロ～30キ...本数はあったんですが・・・
今日は韓国船の捕った日本海の旋網漁の天然本マグロ、本数も結構出ました！ただ出たのは良かったんですが～肝心の魚の内容が・・・イマイチ、いやイマニ？イマサンか（＞＜）私の見立てでは全体の3分の1しか値段、付けられませんでした。。まず見た目の魚のクタクタ具合でNG。しっぽの色でNG。身が水っぽすぎてNG。。の3段階（＾＾；）選りすぐって、なんとかヤケもなく、身も良いものを仕入れられましたが、なかなかのギャンブルでした（汗）旋網以外では紀州や塩釜の延縄と、神奈川県の長井の釣りがぼちぼち。最近の太平洋岸のマグロも脂が抜けてきている+ヤケが多いということで、脂が強い魚よりも、色目と身の質がしっかりした魚のほうがしっかり値段出ているように感じました。春が近づくにつれて、マグロの質も変わってきますので、寒い間はあまりヤケ...旋網出ましたが・・・
今日は生の競り場、近海の天然本マグロは各地多めにありましたが、相変わらず高くて参ってます（＞＜）太平洋岸は塩釜に下田、紀州など延縄に沼津など島周りの釣り。魚体も大きいんですが、聞くところでは今日のは結構ヤケが多かったみたいですね。釣りだけでなく、紀州の縄にも焼けがあったとか・・・釣りのヤケも結構悲惨ですが、延縄漁のヤケはもっと悲惨。延縄で焼けることってあまり無いんですが、稀にあるんですよね。。いままで寒くて水温も低かったのでヤケの心配ってあまりしなくてもよかったのですが、まぁもうそういう時期になったってことですね。。今後仕入れの際には最新の注意をしながら・・・ですね。ただそんな状況でもとにかく「本マグロ」と名のつくものは何でもめっちゃくちゃ高い状態です。輸入者のニュージーランド産の天然本マグロも高かった～...本マグロと名のつくものは・・・
今日はなんとしても天然物の本マグロを仕入れなければならなかった状況で塩釜の延縄漁が少し多めにありました。他には紀州那智勝浦の延縄に釣り物は沼津の島周り系。あと三重県の定置網が2本。日本海の定置網小マグロ幾らかありましたが、今日の狙いは魚体の大きいところ。小マグロは見ませんでした。脂は抜けつつある三陸のマグロとはいえ、平均してまだ品物はよいので相変わらず塩釜の浜値は高いんで、その中で「狙い目」なものを探す毎日（＾＾；）今日はもう買わなければしょうがなかったので、思い切っちゃいました（汗）シハライがコワイ（笑）まー品物は良かったので、お得意様にお喜びいただければ本望かな！？（笑）ただ今、本マグロは何でも全般に本当に高くなっちゃってます。。で個人的に今、一番「安くて美味しい」と思うマグロはこれっ！！宮崎県油津産...これ、うまっ（＾＾）
休市明けても状況は休み前と変わらず、相変わらず本マグロは品薄状態。今日は近海が紀州那智勝浦と高知県産、静岡県沼津で水揚げされた島周りの本マグロに塩釜もあったかな？？それに佐賀県の50キロ～60キロの定位置網が5本くらい。長崎県と仙崎の20キロ後半～30キロ台の小マグロが数本と全体的には少ないです。あとは輸入者でニュージーランド産と地中海ギリシャ産。ギリシャのマグロは相変わらず魚体が細いんですが中は悪くないのかな～？？という感じです。安ければ面白いんですが。。ニュージーランド産は物は良さそうなんですが、魚体がでっかいんですよね～ただこうマグロが少なくなってくるとなんでも高い！！魚体が大きいとか小さいとか関係なくなります。ただ唯一、色も悪い物は売れません！！今、特に色の悪いのはNGなので、そこら辺は荷主の皆さ...追い詰められて・・・初インド（＾＾；）
ここのところずっと温かいので、今日がホワイトデーと思うと『まだ3月だったか（＾＾；）』と、逆に季節が進んでなかったことに気が付きますね（笑）そしてまさに今は、卒業式シーズン！！4月に入ればあっという間にゴールデンウィークなんでしょうね～で、春といえば嵐（笑）時化の影響と徐々に上がってくる海水温で漁にも、魚の品質にも影響の大きい季節。近海の天然本マグロも徐々にですが、身質が変わり、脂も抜け始めてきてます。マカジキも同じで、脂は抜け始めてきていることは否めないかな～と。。ただ今日はマカジキだけは何故か、本数ありました（＾＾）今日は伊豆下田や神津島といった島周り系。魚体は70キロ以上と大きく、鮮度も素晴らしいです！正直、今日は身が縮れてて全然味がないと思います（汗）2～3日は置いたほうがいいでしょうね～でマグロ...品薄、めちゃ高！！
来週には桜も咲いてしまうかもしれないなんてテレビで言っておりましたが、もうすっかり春になった感じの週末。花粉もすごいですね（＾＾；）この時期は風が強い日も多いので、仕入れも海の状態を読みながら・・・って感じになります。その時化の影響もあってか、今日も太平洋岸のマグロは少なめ。日本海側は長崎県の定置網が多めに出ておりましたが、小マグロが多く競りでも結構な本数が売れ残っておりました。冬に比べて物も落ちてきているのだと思いますが、その割に値段が変わっていないのも要因かと思います。。暖かくなってきて、日本海側だけでなく、太平洋側のマグロもぼちぼち脂が抜け始めてきている感じもしてます。まーこればっかりは仕方ないんですがね～・・・自然が相手なので（汗）そして春になると時季の終わってしまう近海のマカジキ。秋ぐらいに三陸...そろそろか～
強い風で花粉の強烈な週末。「風が強い＝海は時化る」ということで今日の生マグロ競り場は少なめ。太平洋岸は延縄が数本あっただけで、あとは日本海の定置網が長崎県産の小さいが10本あったか無かったか？？と大きいのも数本のみ。本マグロは久しぶりに本数がなく、品薄となっておりました。そんな中でキハダだけは多かったですね～紀州那智勝浦や伊豆の島周り系ですが、バチは少なかったですがキハダはたくさんありました！しかも物も良いんですが・・・キハダって人気ない。。私、個人的にはキハダって脂のあるものならすごく美味しいですし、とても好きなマグロなのですが、一般的に持たれているイメージなのか？？どうしても認知度が無く、競り場では人気のないマグロとなってしまってます。よく『本マグロよりウマい』とかってテレビでは言いたがりますが。私が...時化？？
もうすっかり春ですが、競り場の魚も春っぽくなってきてます！小さかったですが、カツオなんかもけっこう出てましたね。春といえば強風。。時化で魚が少ない日も多くなります。今日も本マグロは決して多いとはいえない本数でしたが、バチやキハダは幾らか普段よりも多い感じでしたね。本マグロは日本海側もわずかに長崎県の定置網はありましたが、中心は太平洋側のマグロ。塩釜と紀州和歌山県の延縄に今日は静岡県沼津や神奈川県の長井というところで水揚げされた釣りの島周り系のマグロが幾らかあり助かりました（＾＾；）塩釜も紀州も、延縄は相変わらず浜値が高いのか！？結構な本数がセリ残っていた状況。対して釣りはすべてセリで売れていました。感じとしてはやっぱり値段なんですよね～延縄は競る前からもう釣り以上の値段なので、今の釣りの品物の良さ。延縄漁...沼津（＾＾）
休市明けの本日も近海の天然物は日本海側よりも太平洋側のほうが本数はきております。今日多かったのは三陸塩釜の延縄漁。ただ相変わらず塩釜の縄は浜値が高い・・・品物は悪いわけでは無いのですが、今は他の産地も天然物が出ているので、塩釜だけに限らず、相対的に浜値で引っかかる魚はセリ残る傾向にありますね。もうずっとそうですが、浜値も品物も中途半端に良くて高いのが一番残ります。浜値が高くても品物が突き抜けて良いか、脂が全然なくても色だけ赤くて値が安いものは売れます。その「中途半端」ってのが日によって、漁と需要によって基準が変わってしまうのが難しいところ。今だと塩釜の品物と値段、他の産地・・・今日ですと僅かにあった日本海の定置網や伊豆の島周りの品物と値段で比較され、やっぱり「高い」と思うものは残ってました。もちろん塩釜で...塩釜が多かったですが・・・
先日、日本海でイワシがたくさん捕れているというニュースをやっておりましたが、それに関連して、今年は日本海側にも多くのマグロが入ってきているようです。先週辺りまでは日本海側の定置網漁のマグロが豊洲にもたくさんきておりました。漁獲枠が各産地ともかなり上限に近づいているという話は聞いておりますが、そろそろ枠、いっぱいのようですね。ただ、ここで一つ問題が・・・・定置網漁は他の漁と違ってその名の通り「定置」なので捕りにいっているわけでも無いのだと思います。今年は魚影が濃い日本海・・・その定置網にいまだたくさんのマグロが入るそうです。ただ先日の大間の件もあったように、漁獲枠上限に達してしまった産地はそのマグロを流通させるわけにはいかないんですよね。でどうするのかというと、網に入ったマグロを逃がすらしいのですが、ただで...チャンキ祭り（笑）
週の初め、月曜日。ここのところの風の強さに春の訪れを感じますが、この風の強さは海を荒れさせる原因に（＾＾；）先週まで多かった長崎県産の定置網や韓国船の旋網漁のマグロはなく、少し多めにあったのは太平洋側の延縄漁と釣り、活け縄漁の大きめなところ。釣りと活け縄は主に伊豆の島周り系だと思います。延縄は銚子や紀州那智勝浦など。魚は全体的に悪くはないのですが、徐々にマグロにも「春っぽい」のが出始めてきてます。冬の寒い時期の魚とは明らかに身が違ってくるんですよね～そして相変わらず、太平洋側の大きめなところは浜値が高め。。出だしからつまずきます（泣）日本海の定置網は京都の舞鶴と仙崎などの大きいところに舞鶴の小マグロが数本。ただ日本海の定置網のほうが太平洋のマグロより高いです（＞＜）京都あたりの定置網ほうが、今の太平威容側...ひさびさ延縄！
ここのところ、無いか、あっても魚体が小さくて物がイマイチなマカジキ。今日も「ゼロ～」でした（＞＜）競り人に聞くと「今まで捕れていた海域からいなくなってしまったらしい」とのこと。。まーそこは回遊魚なので仕方ないとして、それにしてもきれいにいなくなっちゃったなーと（T0T)まだまだ需要があるので、毎日期待しつつ競り場に入るのですが・・・ただまーこればっかりは自然のものなので仕方ないといえば、仕方ない。。マカジキは暖かくなるにつれてどんどん南下していきますので、そろそろ紀州や四国あたりかな？？銚子や波崎からもまだくるとおもいますが・・・今日は近海のキハダやバチも少なかったので、海も時化ているのだと思います（＞＜）なので太平洋岸のマグロは少なかったのですが、日本海側は相変わらず（笑）長崎県の定置網に、同じようなと...マカジキさん、どこへ？？
今日は桃の節句、ひな祭り（＾＾）早いですね・・・時間がすぎるのが（汗）ついこの間年が明けて、まだまだ寒いと思っていたのですが気がつけばもう3月。気がつけばひな祭り。今日はちらし寿司の日でもありますね（笑）そんな本日、週末金曜日。今日も長崎県の定置網漁、小マグロ多いですが本数出ております。韓国船の旋網漁は本数も減って、魚体の大きいところも出なくなってますが、中サイズ～小マグロサイズで出ております。大きいのは主には太平洋側のマグロですが、日本海の定置網漁にも長崎県産や石川県産、そして京都舞鶴の定置網も2本だけ出ておりました。今日一で高かったのはその舞鶴の2本。まぁそれも競り合われての高値なのですが、それでもやっぱり品物は一番良かったのでは？？と思います。ニュージーランド産の天然インドなんかも出ているのですが、...春も近くなると・・・
営業日としては3月の初日。今週に入って出始めてきました韓国船の旋網漁による日本海の天然本マグロ。数がものすごく多いというわけでもありませんが、それでも・・・まぁそれなりには出ております。その他にも長崎県の定置網、佐渡ヶ島の定置網、数は多くはないですが京都の舞鶴などの日本海定置網もあります。プラスして太平洋岸の延縄、釣り。沖縄の延縄もありました。輸入物ではニュージーランド産のインドもあったり、伊豆の島周り系のキハダが多かったり、バチも数は多くないですが出ております。そんなにすごい「動きがいい」という経済状況ではありませんが、ここにきて生マグロの競り場はマグロだらけ（笑）まー品物もだいぶ微妙なものも出始めてますが、平均してまだ良いものが多いです。これだけ多いとさすがに相場は「高すぎ」とはなりませんが、それでも...日本海マグロ祭り！？
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今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日はここ最近では若干落ち着いた感じ？？の競り場でしたが、それでも数はまぁまぁ出てました！釣りは津軽海峡辺りが中心で、延縄は沖縄のものが多かったですね。日本海や北海道噴火湾の定置網も出てましたが、定置の大きいのはあまり数は多くありませんでしたね。で、ここ最近少しずつ数もあった日本海の定置網の小マグロが今日は数が多かったですが、新潟県佐渡ヶ島と石川県の20キロ台中心。正直、このサイズは個人的には小さすぎるサイズなので全く品物見てませんが、時期的には日本海、佐渡ヶ島定置網漁は数が出る時期なんですよね～ただ魚体が例年だともうちょっと大きいサイズ（50キロ前後）が主流なので、20キロ台はちょーっと小さすぎかな？？佐渡ヶ島は最近、でっかいか小さいかの2極化してるような気が・・・・（＾＾；）デカいといえば沖縄のマグロ...質がイイ！！
私もこの仕事を始めてすでに30年以上経ちますが、一番思うのはこのまぐろ屋さんという仕事地理と漢字の勉強になります（＾＾；）ただし地理の勉強は沿岸部に限る！ですが・・・・最近はスマートフォンですぐに場所も調べられますので「ここどこなんだろ・」と思うところもすぐに分かるので助かります。昨日に仕入れておいた青森県の「下前」という産地・・・なんとなーくはわかってはいたもののはっきり「ここ」とはわからず、特に分かろうともしていなかったんですが、こうして仕入れるとお得意様にご説明もしなければならない都合上ちゃんと調べます。青森県だと日本海側と太平洋側とありますので・・・そこで今日また一つ、お利口さんになりました（笑）下前・・・日本海側でしたね（＾＾；）日本海側の津軽海峡の入口というか、その辺？？深浦や小泊は知っていた...下前って・・・どこ？？
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
今日は塩釜の旋網漁は見かけませんでした～ただ北海道噴火湾定置と、鳥取県境港の旋網漁は引き続き出ております。もうその2つの産地が多くて他に目がいかないのですが、今日は延縄漁は多くはなかったと思います。長崎県あたりの定置網漁も少しあったかな～という感じで・・・（＾＾；）あとニュージーランド産のインドがいくらか出てましたね！鉢やキハダ、そして手頃なサイズが本マグロに無いのでサイズ感の良いインドはそれなりに需要ありでした。すでに明日のネット分の塩釜産は確保してある上で、今日は塩釜が無かったので日本海の境港の旋網漁を仕入れることに。境港の魚、魚体がみんな大きいんですがその中でも小さく見える？130キロと140キロを仕入れました。まーセリ場で見ると小さいと思ったんですが、お店に持って帰ってくるとやっぱりデッカイ（＞＜...今日は境港（＾＾）
休市前に日本海の定置網漁の大きいのがきておりましたのでそろそろかと思っておりましたが、鳥取県境港産の日本海の旋網漁の本マグロ、今日出てきました！で今日の何が大変だったかって、塩釜の旋網漁は引き続きで他に北海道の噴火湾定置も魚体の大きいものが中心でけっこうな本数が出ており、これに延縄漁もとなると久しぶりに競り場に並べるのが大変なレベルで生の近海天然本マグロが溢れておりました。大きさでいうと塩釜の旋網よりも境港のほうが大きく、品物はどうですかね～？？まぁ競りを見ていると塩釜の魚の方が残らず売れておりましたね。私も仕入れたのは塩釜でした。ただ境港はどうなのかな～？？尻尾見るとダメそうな感じもしないのですが、やっぱりヤケは怖いですね。魚体が大きいものばかりだったのであまりちゃんと下付けはしていなかったのですが・・...マグロ、山です（＾＾；）
