マグロは・・・

私共のお店の前はウニを中心に扱う仲買さんなのですが、早朝からそのお店には同業者がウニを求めて買いに来ている姿をたくさん見ました。聞けばウニの競りがめちゃくちゃ高いらしく、在庫分けてもらえないか？と仲間が聞きに来ているという状況のようでした。この時期になると私も友人、知人にお正月用のウニやイクラ（塩）を頼まれたりするのですが、今年はとりあえず「止めておいたほうがいい」と言ってます。。高すぎるので・・・・それに引き換えればマグロは優秀だな～って笑旋網漁が終わって延縄漁中心になったことでは確かに相場はかなり高くはなりましたが、もともとが設定の高い延縄漁のマグロ。それを考慮すると、延縄漁のマグロ自体の相場は師走に入ってもさほど変わっておらず、まぁ今年は数も多いということが大きいのは事実ですが、マグロ自体の値段とい...マグロは・・・

たーくさんセリ残り（＾＾；）

まったく年末の感じのない12月の20日。今年もあと11日で終わりなんですけどねー師走とは言うものの、もう「師匠も走るほど忙しい」年末というのは来ないかもしれませんね（＾＾；）今年はマグロも多いんで！ってものあると思いますが、とても落ち着いた感じの年末です。例年の魚がなくて殺気立っているセリ場よりは全然イイんですけどねー笑今日も大船渡の定置網漁に塩釜、気仙沼、紀州勝浦などの延縄漁。津軽海峡も大間や三厩など、昨日よりは減ってますが出ておりました。一時期切れ気味だった近海の天然本マグロもここ数日は持ち直しそろそろ皆さんの手持ちも一旦はいっぱいなのかな？？ワタクシ的には高いと思っていた浜値でも売れていた状況から一転、今日は結構な数のマグロがセリで売れず大量にセリ残っておりました。おそらく今日の浜値から単価で500...たーくさんセリ残り（＾＾；）

年末の感じはありませんが・・・

最近はマグロも少ないんですが、今年はここまで近海の天然本マグロは多かったと思います。今日も塩釜の延縄漁に噴火湾の定置網漁、、日本海の佐渡ヶ島や京都舞鶴もあって、津軽海峡の釣りや延縄も出ておりました。大間の釣りは魚体が小さいものが多いんですが、日本海や噴火湾の定置網漁には魚体のでっかいマグロが結構入るんですね～佐渡ヶ島の定置網は300キロ弱ありましたよ（＾＾；）相場は下は高く、上は安く（笑）例年、上モノがかなり高い状況になるのですが今年は下値と上モノの値段の差がいつもより少ないというか、魚全体が物がイイからなのか？とにかく下が高い。。残っても浜値が～と言われてしまうんですが、まぁ魚は確かに悪くないので・・・・・休市前に仕入れた約160キロの塩釜の延縄漁の天然本マグロ！この魚もせり残っていたくらいなのですが、...年末の感じはありませんが・・・

せり残っても・・・

昨日の岩手県山田の定置網漁に続いて、今日は北海道噴火湾定置網漁が多め。他に塩釜の延縄漁もいくらか出ておりましたが、津軽海峡は少なかった（あったのかな？）ですね。昨日もそこそこ数があったので続けば幾分安くなるかな～なんて思っていたんですが、噴火湾の定置網漁の本マグロは相変わらず浜も高ければせりも高い！！昨日の山田に続き、定置網のマグロは人気です。それに引き換え塩釜の延縄漁は出ていた全体の中で半数以上がせり残り。品物が悪くは見えないんですが、脂が強すぎる延縄漁のマグロは人気薄傾向。理由は色々と考えられますが、まずもって浜値が高いんですね。おそらくもう1000円、キロ単価が低ければせりで全部売れちゃうんだと思いますが、「そんなに高いなら今日はいっか～」的な空気感をものすごく感じます。今の塩釜延縄、延縄漁の割に油...せり残っても・・・

まだチヂレ（＾＾；）

ここのところ数があっても高かった近海の天然本マグロ。休み明けの今日は先週も含めて一番本数は出ていたと思います。多かったのは岩手県の山田産定置網漁の本マグロですが、大船渡や塩釜、銚子の延縄漁もありました。浜値で言えば定置網漁のマグロが一番安いんですが、実際せりが始まってみれば延縄漁は私が見ていた中では数本が売れていたのみでほぼせり残り。山田の定置は結局浜値では買えず、結果延縄漁の値段と対して変わらないくらいまで競り合われてしまうような状況でした。ということで、残った延縄のマグロはその後いくらで売ったのかは知りませんが、変わらず高い定置網漁の岩手山田のマグロ、買わざるを得ずに買いました（＞＜）まぁねー確かに、鮮度も良い、魚も良い、ヤケもないでは高いのはわかるんですが～・・・・身はまだ縮れ全開で縮れが直ってくれ...まだチヂレ（＾＾；）

悔（＞＜）

今日は本当に久しぶりに浜値がそこまで高くない青森県山田と岩手県釜石の定置網漁の大きめのマグロが比較的本数も多く出ておりました！「今日こそは買えるだろ～」と思い念入りに下付けをし、魚も身が縮れていて良さそうだったので、めちゃくちゃデカい200キロサイズを除いて目星をつけて・・・・せりはじめの頃は比較的落ち着いている感じでしたので「これは番号後ろの方が値段下がるな・・・」と思い無理して競らず魚体の小さめな後ろの番号にただそこからだんだんと人が増え、上がる手も多くなって前の方の番号より高くなってしまういわゆる「尻っぱね」の状態に。。ヤバいと思ったときはもうすでに時遅し（泣）完全に高くなってしまいました・・・・・・完全に私のミスです。。。前の方で買っておくんだったな～（T0T)休み明けには塩釜の延縄漁もあるような...悔（＞＜）

いつものパターン

師走に入って生マグロがすっかり高くなってしまいましたが、今週は特に少なかったのもありますが高い浜値に高い相場のまま・・・ただ相場が高いのはどこかのタイミングで下がるはずなのでその時期をずっと待ってました。今日は数はそこそこ出ておりましたがせり前に大体いくら位から値段なのかを聞くとまぁ高い。せり前に仲買さん同士の話でも「浜が高いよね～」と聞こえてきます。まぁこういうときはパターン的にだいたいせり残るんですよ（笑）案の定、今日はここ最近で一番せり残るマグロが多かったんじゃないですかね～？ただせり残ったからと言ってももともとの浜値が高いので、あとは浜が損してまで下げるのか？粘ってどこか違う市場に回すのか？明日に回すのか？それともどこかの仲買さんにおっつけるのか？（笑）ただ生物ですからね・・・・置けば置くほど品物...いつものパターン

相当

休市明けても品薄は全く変わらず、今日も近海の天然本マグロは絶対的に少ない状況。もう相当に・・・厳しいです。本数としては火曜日よりは出ておりましたが、魚体の大きい津軽海峡はもちろんのこと、30キロ台、下手すると20キロ台の小マグロまでが先日の塩釜の延縄漁のマグロよりも高い状態。小マグロは噴火湾定置が中心ですが、いくら魚がいいと言ったって・・・小マグロです（＾＾；）ちょっと異常な相場だと思います。。。。無ければ買うしか無いんですが、どうしてもその価値に見合わないと値段を出すことに躊躇してしまう性格のワタクシ・・・・200キロくらい2本と150キロサイズ1本あったボストン・カナダ産の大西洋ジャンボでギリギリまで出しましたが自分の中での上限以上だったので止めました。私にも、お得意様にも上限の値段というものがござい...相当

いよいよ無いです（T0T)

冬の時期は西高東低の気圧配置になる日が多く、時期的に三陸～北海道で捕れる近海の本マグロは海が時化て漁が無い日が多くなります。年末～お正月と一年で一番需要も増える時期ではありますが、品物が最も品薄になる時期でもあります。う～ん・・・・なんともイジワルです（笑）先月までたくさんあった塩釜の旋網漁も無くなり、足の踏み場も無かったのが嘘のように今日のセリ場も下を気にせず歩けるほどガラガラ・・・・・魚体の大きいマグロは各産地の延縄漁がホント数本ずつと噴火湾の定置網は2本？噴火湾の小マグロが10本弱くらい（だったと思います）出てましたが浜値にもびっくり！競り値にもびっくり！！みたいな（汗）ジャンボもボストン産2本出ており基本浜値が高いんですがしっかりしたものにはしっかり値段出ておりました。そんな状況なので今日も様子見...いよいよ無いです（T0T)

再び品薄（＞＜）

先週の後半は最後の塩釜旋網漁があったのでなんとか本数を確保していた近海天然本マグロですが、週が開けて今日、月曜日にはすっかり品薄の状態に戻りました。釣りは北海道吉岡と青森県小泊にあまり大きくないサイズが数本でしたが、魚体の大きいところは殆どが延縄漁でやはり塩釜の魚が多かったですね。大西洋のジャンボはカナダにボストンと4本ありましたがこちらも魚体がでっかい（＞＜）そして相場も品薄になれば当然高いんですが、それ以前に浜値が高い！！もう競る前から「それじゃ買えんじゃん・・・・」と（＾＾；）でも競りでそこそこ浜値以上で売れていたのでまー今日に関しては格好皆さん在庫持っていなかったんだろうな～と思います。これ、在庫持っていればおそらく今日の浜値では競り残ると思います。その状況判断が浜の荷主さんも私ら仲買も難しいとこ...再び品薄（＞＜）

バチもイイなぁ～（＾＾）

塩釜の旋網漁もおおかた終わり（今日も止めもの数本出ておりましたが）今日は塩釜でも延縄漁の本マグロが全体の中では数は出ておりました。ただ総本数はそれほど多くはなく、全体で見ても30本も無かったかな？？と思います。大西洋のボストン産は3本出ており、例年12月となると品質も落ちてくるジャンボですが今日見た限りではまだまだ品物良さそうでしたね。値段もそれなりに出ておりました。私としても今日の在庫くらいまではなんとかなると思い、もし休み明けまで持つさかながあればと思っておりましたが、止め物の旋網漁ではさすがに月曜日までは難しいか？？と。。。かといって少なかった延縄漁は全くお呼びでない相場ということで、あとは本マグロが高いので安価なところでなにか必要・・・・で昨日買いそびれた近海のバチに再チャレンジ。バチ自体も数は少...バチもイイなぁ～（＾＾）

見分けがつかん（＾＾；）

昨日は塩釜の旋網漁で久しぶりに賑わった生マグロのセリ場ですが、今日は延縄の類が比較的多く出ておりました。それと昨日の止め物である塩竈の旋網漁の本マグロが延縄と同じくらいありましたかね～？？その他には気仙沼の大目網や大西洋ジャンボ、ボストン産の釣りが2本。ボストンは魚体も150Kg以下くらいのちょうどよいサイズで品物も良かったですね。近海物は相変わらず旋網も延縄も脂がありすぎて困っている感じです。脂が無いのはもちろん困るんですが、脂がありすぎてもマグロの場合困るんですよね～非常に贅沢な話なんですが・・・・（＾＾；）ということで競り見ていると脂ガッツリの魚よりもどちらかというと脂が強いマグロよりも赤身がしっかり赤い感じの、さらに質の良いマグロが競り合われて高くなっている印象です。さらに旋網だと魚体の大きいサイ...見分けがつかん（＾＾；）

ラスト・マキアミ！

「ラスト・サムライ」風に始めてみました（笑）今年最後（なはず）の塩釜で水揚げされた旋網漁の天然本マグロ！今日出てきました。漁獲枠がこの漁で上限いっぱいだそうで、素晴らしかった今年の塩釜旋網漁もこれでおしまい。また来年の夏前くらいですかね？？今年の塩釜旋網漁は本当に魚が良く焼けも少なかったです。手当と設備が良くなっているんでしょうね～最後の最後まで脂がありすぎで困るほど（＾＾；）正直、値段は延縄漁並の値段でしたが、まぁ今まで非常にマグロが品薄だったことで皆さん手持ちがない状態。そこの「今年最後」と旋網が入ってくれば高くはなりますよね。それでも品物が良くなければ売れませんが、物が良けりゃ売れます（笑）とくに前回前々回とちょっと「ヤケ」の話も聞いてましたが、今日の魚は全体的に身の質は良かったと思うのでヤケは少な...ラスト・マキアミ！

相場だけは・・・

今日もセリ場は非常に物が少ない状態です（泣）津軽海峡、八戸、あとは日本海側に延縄漁が数本あったのと、日本海側の定置網漁が数本。三重県の定置網漁が数本と近海の本マグロは昨日よりは本数出てましたがそれでも全然少ない状態。近海のバチはいくらかは出てましたが最近はバチも人気がないというか、本マグロの需要のほうが今は圧倒的に多いですね。この本マグロが少ない状態の中で今日はオーストラリア産の天然インドが出ており時期外れの割に！？魚がイイ（＾＾；）もう「今日はインドしかないな～」と思いながらいちおう？競りには参加しましたが本マグロはほぼ見てるだけの状態（＞＜）高すぎて手が出せません（泣）日本海定置網漁の小マグロですら先週の塩釜延縄漁よりも高い状態。延縄の魚体の大きいところは年末並の値段・・・・12月ですがまだ「年末」と...相場だけは・・・

何もなーい！！

今日からいよいよ市場にとっては一番忙しくなるはずの師走に入り！なのですが今日の市場の中はガラガラ・・・・そしてセリ場の中もガラガラ～（＞＜）小物類もかなり少なそうでしたが、マグロも小さい定置網漁のマグロが数本と養殖のマグロが何本か。かろうじて近海のバチがいくらかあっただけで、月初めの週明けとは思えないようなそうとう何も無い生マグロのセリ場でした。ということでネタが全くありません（＾＾；）近海塩釜のバチだけ仕入れましたが、セリ場の魚見ていて一番「これいいな～」と思ったのが三陸の生メカジキでした！めちゃ美味しそうだった・・・笑北海道～津軽海峡、三陸辺りはかなりの大しけだそうで、下手すると今週何も無いかもしれない！？ということでした。。。こんな時のためのアイルランド産の冷凍天然本マグロもご用意してごまいます！ア...何もなーい！！

こいつの出番がきました！

月末だからなのか？はたまた単に漁が少ないだけなのか？？11月末の今日の生マグロセリ場はガラガラ。。。津軽海峡の釣りが数本と塩釜の延縄漁が全部合わせても10本もあったか無かったか・・・バチも千葉の勝浦と塩釜で10本ちょっとといったところ。マカジキ・キハダ無し。ここ最近で一番本数が無かったと思います。もうこうなってしまうとどうにもなりません（泣）何と言っても売るものがセリ場に無いわけですからね～これからこういう日が確実に増えてきます。そうしたときの対処として毎年のことですが、京都伊根の蓄養本マグロを仕入れました！今シーズン初物です！！伊根の養殖・・・もういまさら説明も必要ないですよね？？（笑）夏前の境港の旋網漁のマグロを数ヶ月～半年の間で短期で養殖し、一番マグロがなくなってしまうここから冬の時期にかけて出荷し...こいつの出番がきました！

あんま変わらないんで・・・

今日は情報どおりに塩釜の旋網漁、出てきました。魚体も平均して大きく脂もありましたが、やはり脂があって大きいものはヤケが怖い。。。身も一時期のすごーく良かったときと比べると水っぽさを感じ、前回の漁もヤケがあったので皆さんそれなりに警戒はしておりましたが・・・いざ競りが始まってみると想像していた以上の高さ！！「ある程度間違いなく物がイイ！」という魚であれば買える値段ではあるんですが、ヤケのリスクも多分に含んでいる今日の旋網にその値段は～～～～という感じ。それなら、ちょっと値段足してヤケのリスクが少なくて色持ちもいい延縄漁の方がイイんじゃ？？ということで、今日も同じ塩釜の延縄漁の天然本マグロを仕入れておきました。昨日書きました通り、味が云々、身の質が云々あるんですが、一般的に価値が高いのは延縄漁の魚。魚の処理の...あんま変わらないんで・・・

高級魚（笑）

休市前は品薄でしたが、休市明けても状況は全く変わらず・・・釣りも津軽海峡とか数本ありましたが、いくらかでも本数があったのは北海道戸井と塩釜の延縄漁の本マグロ。海が荒れてくると船体の大きい延縄船の方が漁には出れますからね。ということで全体的に本数は少なめ。近海のバチもあまり数はなく、先週まで旋網漁のマグロがわんさかと並んでいたセリ場とは雲泥の差（＞＜）まーいずれこうなることはわかっていたので覚悟はしていましたが、いざその時が来ると困ってます（汗）ですが本マグロが無い！というわけにはいきませんので・・・・休市前に買えなかった私・・・もう今日は買うしかありません。ただセリ場に並ぶのは高い延縄漁のマグロばかり。。。しかし「高い高い」とも言ってられないので思い切って買いました！塩釜の延縄漁の本マグロ（＾＾）今日仕入...高級魚（笑）

冬ですね（＾＾）

すっかり寒くなって、秋を感じることが少ないまま冬になり気がつけば師走前（＾＾；）ここにきて魚も一気に減ってきました～（＞＜）冬は海が時化る日が多くなりますからね！本マグロは時期的にも三陸から北の漁場の魚が多いですしその地域は西高東低の冬型の気圧配置になるともろに低気圧の近くになってしまいますから、漁に出られる日も夏場に比べるとかなり減ってしまうものと推測されます。これからの時期は先の海の状態も考慮しつつ仕入れしていかないと、今日のような！？「魚が無い！！」という状態に陥ります。。ということで・・・昨日も少なかった生マグロの競り場ですが、今日はさらに減りました。近海の天然本マグロが津軽海峡と塩釜の大きめな延縄漁に小さめの北海道の釣りが少々。日本海の定置網漁も1本だけ？ありましたね。あとは近海のめばちが少々・...冬ですね（＾＾）

時化てたのかな？？

連休明けの本日、月曜日！休み中、東京も風が強めではありましたが海は相当時化ていたのかな？？今日は生マグロセリ場は全然本数が少なくあったのは津軽海峡と塩釜、日本海深浦辺りの延縄漁の本マグロ。色の変わりが早いとされる釣りや旋網漁に比べると確かに物は良いんですが・・・・値が高い（＞＜）ちょっと安めなところ～で探すと今日はかなり厳しい、仕入れられる物が少ないというのが正直なところ。。ばったらバチでも！とおもったんですが、バチも少なかった・・・・この師走前に来て塩釜の旋網漁はそろそろ漁獲枠に到達して切れるのは承知の上。とはいえ、ここから需要は増えますがマグロは減ってくる時期。。。大西洋ジャンボはまだ若干漁獲枠ありとのことですが、来月辺りからはうちも高い津軽海峡の延縄漁仕入れていかないとかな～と・・・・（＾＾；）仕入...時化てたのかな？？

あと何回？の新口！

水曜休市があっての連休前！ということで、さすがに今日はちょっとバタバタしております（＾＾）何か築地の頃を思い出しますね（笑）たまには良いもんです。セリ場も連休に合わせてなのか？今日は本数も多く、芯口の塩釜旋網だけでなく津軽海峡のマグロも多かったですよ。ただ本数としてはやはり塩釜の旋網漁のほうが多く、値段も釣りや延縄に比べれば買いやすい値段。前回の口で結構ヤケが出ていたようで、旋網に関しては今日は皆さん一気に警戒モードに（＾＾；）それまでは比較的ヤケはなく、前回で警戒していないところに急にヤケが出てしまったもんですから特に脂が強すぎるマグロは敬遠され気味でしたね。そして内容としては基本、脂が強いマグロが多いという・・・・まー私もかなり入念に魚見ました！ヤケは喰らいたくないですからね～で極力身の良いものを仕入...あと何回？の新口！

明日に期待（＾＾）

おそらく初めての試みだと思うんですが、今週が祭日と水曜休市が入って週4営業日。明日は土曜祭日の連休前ということで、もう今日から連休用に仕入れとなるかと思ったんですが今日のセリ場は思いのほか物がなく、あったのは塩釜の延縄漁と津軽海峡の釣りが中心であとは噴火湾と小マグロの定置網と単発の大船渡の定置網。バチは塩釜に銚子、房州勝浦と本数もそこそこありまして、バチも品物はまだ良いです（＾＾）輸入物は大西洋のカナダ産と大西洋わたってノルウェー産のジャンボが数本ずつ。ノルウェー産はデカすぎです（＞＜）カナダ産のジャンボも相変わらず大きいんですが、品物が良い分値段は入ります。高かったですけど、本数無く連休前の割には・・・という感じでしょうか？近海も津軽海峡の良いものだけは売れてましたが、塩釜の延縄漁は多くの魚が競り残って...明日に期待（＾＾）

全部塩釜です（＾＾）

今朝は夏が終わってから1番の冷え込みでした！今年は本当に、秋を感じる前に冬になってしまいそうな感じですね。風が強くなれば海も時化ますし、冷たいお刺身物っていったん売れなくなったりするんですよね～一回りは鍋物とか？になるそうです・・・（と、得意様がおっしゃってました笑）ということで、東京は昨晩から今朝にかけて風強かったですが、海は時化ているっぽいですね。全体的に魚が少ないです。マグロも今日は津軽海峡の釣りが全部合わせても10本あったかどうか？？小マグロの定置網漁も少しあった程度。バチが一番本数はあったかもしれませんが、それでもそんなには多くなく、キハダも僅か。ただバチもキハダも品物は良さそうに見えました。相場はそんなに高くなかったと思いますが・・・本マグロも高いのは数本で、あとはなんとか浜値を回している感じ...全部塩釜です（＾＾）

残りも僅か？？

今日も順調に津軽海峡の釣り、延縄と塩釜の旋網漁の天然本マグロは出ておりました（＾＾）津軽海峡もかなり脂のってきてますね！！聞いたところでは釣りはヤケもあるようですが、これから更に寒くなってくるとヤケのリスクは減ってきますからね！ただ年末にかけてはやはり塩釜の旋網漁は漁獲枠がそろそろ～という話も出てきました。おそらく今月中は大丈夫なのかな？？それも漁次第ですが、そろそろ次のことも考えておく必要がありそうです。津軽海峡が買える値段であれば仕入れたいですが、海峡だめならどうしようかな～・・・と（＾＾；）12月は僅かに大西洋ボストンの枠もあったはずなので（そっちも値段次第ですが＾＾；）ジャンボいくかぼちぼち伊根の短期養殖の本マグロも検討かな～と。そろそろマカジキも仕入れていこうかな？？なんてことも思ったりしてます...残りも僅か？？

困る（＞＜）

もうブログの題名付けるのに悩むくらい毎日塩釜の旋網漁なので、ホントどうしようかと・・・（＾＾；）今日も塩釜の旋網漁は出ております！セリ場、けっして塩釜の旋網だけでは無いのですが、やっぱり買いやすいし！品物良いし！！大きさもちょうどよいものが多かったので買わない手はないという・・・・今年は本当に塩釜で助かってます（＾＾；；）当初、大西洋ジャンボも円安でどうなることやらと思い、じっさいキャパオーバーな高いジャンボも買わざるを得ない状況になってましたが、塩釜の旋網漁と共にジャンボも値を下げないと売れない状況になっていき、相変わらず旋網よりは高いですがおかげでジャンボも幾分買いやすくなりました。ただ仕入れているのは圧倒的に塩釜の旋網漁のマグロなのですが・・・・他に津軽海峡に気仙沼の延縄というのも見かけました。定置...困る（＞＜）

あえて（＾＾）

日に日に寒さもましてきますが、寒くなってくると海の時化も多くなります。これからの時期は翌日、翌々日の海の状態なども考慮しながら仕入れしていかないとになりますので特に日持ちする魚というのは需要も高まります。秋になってずっと続いてくれております塩釜の旋網漁の天然本マグロですが、もともと非常に魚が良かったのですがここにきて更に脂がパワーアップ？？しているような、もともとそうだったような・・・とにかく脂がありすぎ（汗）というものもあります。なんと贅沢な（笑）脂があるのはとても良いことなんですが、脂があると色が変わりやすいというのがあって、さらに赤身まで脂が差してしまうため赤身がトロっぽい朱色になってしまい、そういうのも世間的には良いと思われがちなんですが、やっぱり赤身はしっかり赤いほうがいいというのがマグロのプロ...あえて（＾＾）

今日もです（＾＾；）

最近は塩釜のマグロしかご紹介しておりませんが・・・今日もです（＾＾；）「たまには他の（産地の）マグロを・・・」と思うんですが、塩釜の旋網漁が変わらず品物が良いんで～結局塩釜に（＾＾）時期的には大西洋ジャンボも良いんですけど魚体が大きいのと、値段も塩釜のほうが若干安めで物が良い・・・強いて言えば血栓が多いことが弱点なのですが、これだけものが良くて近海の天然本マグロ、魚体の大きさも使い勝手が良いとなれば（笑）ただこの塩釜の旋網漁も12月に一番欲しいときには無くなっていると思いますので、このめちゃくちゃ美味いマグロを食べるなら今ですよ～（笑）今日もですが、最近は津軽海峡の釣りや延縄なども増えてきてますので年末にかけて近海の天然本マグロはそちらにシフトしていくものと思われますが・・・あとは値段ですね～今日も海峡出...今日もです（＾＾；）

小さいほうが・・・（＾＾；）

今日は新口が多く出てきた塩釜の旋網漁天然本マグロ。他にも津軽海峡の釣りや延縄などありましたがそちらは数も少なめ。大西洋ジャンボのカナダ産も昨日の延着分がきておりましたが、カナダは魚体が大きすぎるか小さすぎるかの2社択一。塩釜がたくさん出ている状況でその二者択一は・・・無しです（笑）ということで今日は塩釜の旋網漁に絞って下付け！魚体も200キロ以上の大きいのから100キロ以下の小さめなサイズまでありましたが、一番本数が少なかったのは100～130キロくらいのちょうどよいサイズ。逆に一番多かったのは100キロ弱サイズのところ・・・魚見ていくとまぁどれも物は良いんですが、大きいサイズよりも100キロ以下サイズのほうが脂はのっている物が多いな～と。小さめサイズは小さめで需要がありますので今日は100キロ以上のとこ...小さいほうが・・・（＾＾；）

少ない週明け

11月も10日を過ぎると、朝晩は秋も深まってきていると実感する気温になってきますね。マグロのセリ場を見ると11月は年末用にと普段よりも多く本数が並び、「暮れ」が近いのだと実感させられます。コロナ禍ですっかり話題にもならなくなってきてしまった忘年会なども、11月は頻繁に行われていた時期だと思うのですが、今はどうなんですかね～？？あまりお得意様からも「忘年会の予約が・・・」という声を聞かなくなってしまいました。そして寒くなり始めるこの時期からは海が時化ることも多くなってきて、日によっては物（魚）が全然少ない～という日も増えてきます。今日は時化の影響なのかわかりませんが、久しぶりに養殖の本マグロが目立つセリ場で天然は塩釜の旋網漁も少なめ、大間や北海道といった津軽海峡の延縄や釣り、小さい三重の定置網なんかも数本見...少ない週明け

こういう方が・・・

今日も塩釜の旋網漁が出ておりましたが昨日に続いて魚体が100キロ以下の「ちょっと」小さめが中心。ただ小さくても脂がガッツリのっているものが多く本当に見た目的にも良いマグロ♪ただ今日の相場も見ていると脂がありすぎると色の変わりが早いということもあってか意外と脂よりも赤身がしっかり赤い魚のほうが値段も出ている感じです。昨日、一昨日の写真で上げさせていただいた写真よりも今日のこういったマグロのほうが需要があったりしてます笑今の養殖本マグロもそうなんですが「全身トロ」のようなマグロよりも赤身がちゃんと赤くて脂も程々にのっているマグロのほうが仲買さんなどプロの方には好まれます。それに合わせて、では当初は脂ギタギタだった養殖の本マグロも今では需要に合わせて赤身が赤い天然のような養殖マグロを作ってきてくれてます。なので...こういう方が・・・

1日違いで（＾＾；）

昨日と今日で本数もさほど違いも無かったように思うのですが（強いて言えば今日のほうが若干少なめ？）1日違いで相場は結構変わっており、今日は何か全体的に高かったですね～昨日の水揚げという塩釜の旋網漁も昨日よりも浜値が上がり、ただでさえ昨日も競り残っていたのになんで今日上がる？？とも思いまたが、まぁその中で良い魚は売れてました。が、もちろん浜値まで値段が出ない魚も多数で、まぁ結構皆さん手持ちも持っているであろう中で「そりゃ残るわな・・・」と思ったりして。旋網漁の魚はいままで多かったのでそれなりに手持ちもあるのでしょうが、それ以外のマグロが今日は高い！大間の延縄漁なんてかなり競り合われてましたし、今まで値段出にくかった魚体の大きい釣りも結構競り合われて高くなってましたね。それにつられたわけではないと思うんですが、...1日違いで（＾＾；）

結局は旋網

例年、秋といえば主なマグロと言えば大西洋ジャンボなのですが今年は塩釜の旋網漁がずっと続いており10月はほとんど塩釜の旋網にお世話になりました（＾＾；）月が変わって11月の今のところは続いており、大西洋ジャンボのボストン・カナダ産も出ているんですが結局は塩釜の旋網漁を買ってしまうという・・・旋網漁はその名のごとく「網」の漁なので血抜きがしっかりできていなかったり、身が柔らかかったりと弱点も多いんですが良い点も多く、味が良く脂も出やすい、そして値段も大捕り故の買いやすさだったり・・・ただやはり血栓の多さはお得意様に一番ご指摘を受ける点で、延縄漁など1本1本すぐに手当を行う漁の魚とは違う点などをご説明したうえでご納得いただくほか無いのが実情。故に延縄漁は他の漁に比べて高いんですけどね（＾＾；）今日も塩釜の旋網漁...結局は旋網

水曜日・・ですから（＾＾；）

今週は月曜日が祭日だったので普段は休市の本日水曜日が営業！といっても、もうすっかり定着している市場の水曜休み・・・市場の休みに合わせて水曜日を定休にされているお得意様も多い中、たまに水曜日営業してもそりゃ～ヒマです（＞＜）もう市場全体にそんな雰囲気も漂っているので今日はまぁ皆さん店じまいの早いこと・・・汗そーんな売れ口の悪い水曜日なんですが、セリはもちろんありますし魚も水曜日の割に今日は多かったな～と。その多かった理由の一つは塩釜の旋網漁が昨日も水揚げがあってそれが今日出てきたこともありますね。昨日はでっかい魚体の魚が多かったんですが、今日のはちょうど使いやすい100キロ前後のサイズが中心。品物も平均してみんな良く値段も手頃。物によっては国産養殖の本マグロのほうが高いです。。それと今日は大西洋は大西洋でも...水曜日・・ですから（＾＾；）

魚体でかっ（＞＜）

今日は連休明けということもあってセリ場は魚多かったんですが、近海も大西洋も魚体の大きいものばかりで参りました～（＞＜）近海は津軽海峡の釣りが中心で延縄も数本あったのかな？塩釜の旋網漁も今日は150キロ～200キロ間のサイズが多く、大西洋ジャンボもカナダ産が無頭の160キロが小さい方。特に近海は釣りは色持ちが悪いようで旋網漁は身割れや血栓が多く、色の持ちも釣りと比べれば良い方ですがそれでも延縄ほどではない・・・と。。こうなってくると魚体の大きいものは避けたくなるのが心情。やはり競り見ていても魚体の大きいマグロのほうが避けられているイメージで、少ない150キロ以下の魚が競り合われていた印象。実際、扱いやすい魚体のほうが値段出てましたね。。近海も150キロ超えると確実にデカさを感じるサイズなので、買う方としては...魚体でかっ（＞＜）

一気に品薄（＞＜）

雨の3連休初日。突然話変わりますが明日は「豊洲市場まつり」なるものが開催されるようで（人ごと笑）市場内を見学できたり販売があったり・・・なにやらイベント的なこともあるようで、普段はお休みの日は営業していない市場3階の飲食店も営業しているようです。もしご興味ある方は・・・ぜひ（笑）で本題に戻ります（＾＾；）3連休初日、市場も明日から連休というタイミングで時化の影響もあって一気に品薄に。今日は津軽海峡は釣りはたぶんゼロだったと思います・・・北海道戸井の延縄漁の海峡物が10本くらいですかね・あとは近海は付近？の深浦だったり大船渡だったりその辺の釣りが数本。大卸5社の内2社は本マグロがゼロ。頭（1番）から塩釜のバチでしたね。大西洋のジャンボはカナダ産がデカいのばかり5～6本。魚悪くないですがデカすぎです（＞＜）近...一気に品薄（＞＜）

脂すごっ（＾＾；）

今日は月初め～3連休前ということもあってセリ場にマグロが多いことも期待していたんですが、低気圧が接近している影響なのか？単純に漁も無かったのか？？今日は津軽海峡の釣りと北海道噴火湾の定置網漁、あとは深浦や秋田県といった日本海のマグロが数本。大西洋ジャンボはカナダ産のみが10本と昨日からの止め物塩釜旋網漁が幾らかあっただけで、全体的な本数としてはさほど多くもなかったですね。ただ昨日まで多かったこともあって、月初めに魚少ない割に相場はそれほど高いということもなく、ある程度想定の中での値段帯となっておりました。近海の中にも良いものと脂が薄いものとがけっこうはっきり分かれてしまっている感じで、良いものにはそれなりに値段出ますが、そこから漏れると値段すら入らない状況となっています。まぁ正直言って、今は塩釜も大西洋ジ...脂すごっ（＾＾；）

どっちも良いな～（＾＾）

休市明けの今日も塩釜の旋網漁の新口が出てきましたが、他にも北海道噴火湾の定置網や青森県深浦の定置網漁も出ており本数的には結構多めの生マグロセリ場。もちろん津軽海峡の釣りや大西洋ボストン・カナダ産のジャンボもあり、魚体の大きさに関してはいろいろと選択肢のある状況でした。塩釜の旋網も今日は100キロ以下の小さめも多く、そこら辺の大きさの旋網は値段もそれなりでしたね～大きいものもそこまで高くはないので、やっぱり今日は「月末」ということなんでしょうね。。実際、売れてないし・・・（泣）塩釜の旋網も大西洋ジャンボもカナダ産の延縄漁！どっちも品物よくて素晴らしいマグロです（＾＾）明日は旋網はあっても止め物だそうですが、今日の状況見ると旋網なくても色々とありそうなので明日また仕入れていきたいと思ってます！10月は選挙のあ...どっちも良いな～（＾＾）

旋網漁も出てましたが（＾＾）

今日は新漁の塩釜旋網漁が出てきました！他にも近海は昨日ほどではないものの津軽海峡の釣り物や日本海の定置網漁の小マグロ、大西洋ジャンボも少し出ておりましたが、今日はなんといっても塩釜の旋網の日？気になっていた浜値も想像していたほど高くはなく、なんとか許容の範囲内（笑）品物は平均して良さそうで、あとは魚体の大きさや腹の厚みなんかが違うかな？？といった感じ。値段も競り合われて何本か値段が釣り上がってしまっていたものも数本ありましたが、平均して全体の漁よりも買いやすい感じでした。ということでもちろん塩釜仕入れましたが、今日は昨日仕入れた大西洋ジャンボのカナダ産！延縄漁のカナダ産が品物良かったですよ～大西洋ジャンボはやはり脂の質というか柔らかさが近海の天然本マグロと大きく違うところですね！脂も濃いんですが、これが太...旋網漁も出てましたが（＾＾）

旋網無くても・・・

今日は塩釜の旋網漁が無いことは週末の情報でわかっていたことなのですが、セリ場に入ると多くの近海天然本マグロが。。「あれ？旋網無いんじゃ・・・」と思ってよく見たら津軽海峡の釣りと戸井の延縄漁が旋網漁並に本数があってびっくり！他に大西洋ジャンボもボストンとカナダの釣りにカナダ産の延縄漁も混じって思いがけなく本数の多いセリ場でした。そして聞けば塩釜は旋網漁、今日の水揚げがあって明日にはセリ場に出るとのこと・・・・まだ浜値がわからない旋網漁にするか？今日本数があるうちに大西洋のジャンボで仕入れておくか。。。非常に迷いましたが下付けの値段を安めに設定しておいて、もしその値段で買えるならば1本は予備で仕入れておこうと・・・・いうことで（笑）カナダ産の延縄漁、仕入れておきました！延縄漁は色持ち良いですからね～1日2日で...旋網無くても・・・

ジャンボと旋網が無ければ・・・

今日は今の2大巨塔の大西洋ジャンボと塩釜の旋網漁が少ないというか無いというか・・・塩釜は完全に止め物と思われま、大西洋ジャンボもボストン産が2本だけという状況。あと今日出ていたのは北海道噴火湾の定置網漁の小さめのマグロが幾らか出てました。津軽海峡はあったような、無かったような・・・あっても数本でしたね。ほかにケープタウンのインドがちょっと。塩釜の近海バチがちょっと。。くらいですかね？？噴火湾の定置網は物が良いのもありますので、そういった魚は値段出てましたがあとはのらりくらりな相場かな～・・・・と（＾＾；）感じ的には皆さん手持ちあるし、無理して要らない～ですかね？？本当に今の魚はジャンボも旋網の日持ちするのである程度出たときに仕入れておいて、あとは足りなくなったらその日出ているものでなんとか・・・という感じ...ジャンボと旋網が無ければ・・・

今日はジャンボの日（＾＾；）

ここのところずっと塩釜の旋網漁に押され気味でした大西洋ボストン・カナダ産「ジャンボ」今日のその大西洋ジャンボが多かったですねー塩釜の旋網漁のあるにはあったんですが、今日の魚は止め物。まぁ今の旋網は日持ちするので止め物が悪いわけでは無いのですが・・・・それにしても今の津軽海峡の釣り物・・・脂無いみたいですね～何本かは良いものはもちろんあるのですが、魚見るまでもなく競り値聞いているだけで脂無いんだなーって・・・・わかります（＾＾；）そうなっちゃうと脂がないと売れない今の時代！いくら「津軽海峡です！！」と言ってもお得意様はお買い求めになっていただけず・・・・どうしたって脂がある塩釜の旋網や大西洋ボストン・カナダに流れます。もちろんキロ単価で何万円と出せば数本のウチの1本くらいは仕入れられますが、それでも今の塩釜...今日はジャンボの日（＾＾；）

じりじり値上がり（＞＜）

休市明けの本日、再び塩釜の旋網漁の新口が入ってきました！今回の漁は100キロ以下の小さめ？サイズも混じってますが浜値はジリジリと値上がり。。前々回より前回、前回より今回と少しづつ上がってるんですが、それでも売れてます（＾＾；）その要因の一つとして津軽海峡の釣り・・・今日も本数は結構あるにはあるんですがその内容が・・・もちろん良い魚もありますが、魚見ると魚体は大きいんですが脂がなく赤っぽいマグロが多いようで。。旋網の塩釜は今日の魚もそうなんですが平均脂はばっちりのっていて、あとは腹の厚みだとか身の柔らかさ、身の質で値段の違いが出る感じです。ただ脂はあるんで浜値が高くてもそれなりには競りで売れていっているような・・・そんな感じです。「旋網高いならジャンボで・・・」と思うのはどうやら私だっけではなかったようで、...じりじり値上がり（＞＜）

時化てるようで・・・

やっとの感じもしますが秋もだんだんと深まり日が登る前の時間は肌寒さも感じますが考えてみればもう10月末。。先週までTシャツ、短パンで過ごせていたことがおかしいんですけどね（＾＾；）これから寒くなってくると日本近海の海水温は下がり、魚は良くなってくる時期になりますが、それと同時に海が時化てしまう日が多くなってきます。マグロのような大きな魚と、小魚の小物類では時化の影響が出るのに少しの時間差があったりしますが、今日は小物類が非常に品薄だったようで、お見えになられるお得意様は皆さま「魚少ないね～」とおっしゃられておりました。特に今日はウニが高かったようで、普段の倍ちかくしてしまっていると・・・・こういうときマグロで！！って思うんですが・・・・（＾＾；）そのマグロも生鮮生マグロセリ場は塩釜の線網漁は完全にゼロ。近...時化てるようで・・・

今日は少なめでしたが・・・

休み明けの月曜日ですが、今日のセリ場はマグロ少なめ。津軽海峡の釣りと塩釜の旋網漁が旋網にしては僅かな本数。あとは大西洋ジャンボが5本くらい。今日はこの時期にしてケープタウンの天然インドが出てました。近海のメバチも少なめでしたが・・・津軽海峡の釣り物はまぁそれなりに値段してますが、今日は塩釜が高いと感じましたね～品物も変わりなく、感じとしては土曜日の止め物のように感じましたが、値段は土曜日よりも高いという・・・・・品物は相変わらず良いので、休みはさんで需要が週末より増えていればまぁ品物同じでも今日のほうが値段は高くなるのが競りなんですが・・・・でも休み前より高く買うのって・・・抵抗あります（＾＾；）そういうときのために日持ちするマグロは前もって仕入れておくということが大切なのですが、時と場合によっては翌日の...今日は少なめでしたが・・・

新漁！

昨日はブログ更新しておらずすみませんでした！ちょっと出掛けていたのですが、帰ってきてからもすっかり忘れてしまっておりました。というのも、昨日はあまりにもネタがなくて・・・・（＾＾；）ということで昨日全くなかった塩釜の旋網漁は今日からまた新漁です。本数も多く、魚体の大きさも前回のものほどの大きさはなく、100キロ～150キロが中心とちょうどよいサイズ。大きいマグロは魅力はあるんですが、旋網のような網の漁の場合、もともとが身が柔らかいので身割れしたり、また芯まで冷えるのに時間がかかりますのでどうしてもヤケが多かったり・・・・そういう意味では今回の新口は良いな～と思ったんですが・・・・品物が前回とあまり大差無い割に浜値が高くなってしまい。。。競り前に聞いた値段では「そりゃ高いだろ・・・」と思いましたが、やはりセ...新漁！

近海の大トロ（＾＾）

昨日が水曜日で荷が少なかったのはわかるんですが、今日木曜日も本数は少なく寂しいセリ場。塩釜の旋網漁と大西洋ジャンボが無いとそんなもんですかね～？？塩釜の旋網漁、無いわけではないんですが新漁はないので止め物ですね。大西洋のジャンボはデカいのが1本のみ。今日は比較的津軽海峡の三厩釣りが本数ありましたけど、まぁそれでも止め物の塩釜のほうが本数は多かったかな？ただ塩釜の旋網漁の魚、今の物は魚が良いので鮮度は全然問題なくむしろちょうど良いくらい。マグロも含め、他の魚も「鮮度良すぎ」は美味しくないですし、魚体の大きいマグロに関してはなおさら鮮度良過ぎはNGです。ある程度熟成してこないと味も素っ気もなく、ただ身がブリブリしていて全然美味しくないですからね（笑）他の漁よりも熟成の早い旋網漁ですら捕れてすぐは美味しくありま...近海の大トロ（＾＾）

スイスイ歩ける水曜日（＾＾；）

市場に水曜日の休市日が導入されてからもうどれくらいが経ったのかは忘れてしまいましたが、年を追うごとに、年々たまの水曜日の開市日が暇になっていっているのを感じます（＞＜）今年に入って水曜日は市場が空いている日でもお店自体を定休としている店舗が本当に増えましたね。結構大手の仲買さんほどそんな感じです。たしか事前に東京都に届け出を出しておけばお店を閉めることは可能だったと思います。ただこの、開けた閉めたの明確な定義は無いはずで、来て5分でもシャッター開ればお店を開けたことにはなると思うのでその辺はだいぶザルなんですが・・・・笑とにかくたまに水曜日開けても人は来ず（＾＾；）といった感じで、午前8時半現在でもう各店舗で掃除と後片付けが始まっています。。普段歩きにくい市場内も今日はスイスイ歩けますよ（＾＾）セリ場も場...スイスイ歩ける水曜日（＾＾；）

ふたたび（＾＾）

連休明けて今週は火曜日スタート。週末に一旦切れた塩釜の旋網漁ですが、今日はまた新口が出てきてました。それも結構な本数で！今日のはまた、魚体も大きいものが多くちょうどよいサイズを目方で選んでいくと半分も下付けつかなくなってしまうんですよね～でもあまりにも大きいのはヤケも怖いですし、なにより今の売れ口で売り切るのが困難（＞＜）それでも140キロ台を買ってしまったんですが、今日のセリ場で見ると140キロですらあまり大きくは感じないくらいで・・・・塩釜も大きいんですが、いま出ている津軽海峡も大きいですし、大西洋ジャンボはその名の通り今日は大きいのが中心。ジャンボもセリ場で見ると120キロくらいまではそんなに大きく感じないのですが、店持って帰ってくると魚がデカくなります（＾＾；）自分で「あれ？おれこんなデカいの買っ...ふたたび（＾＾）

久しぶりに

世間様は連休中ですが市場は連休前（笑）今日のセリ場は久しぶりにガラガラ。。。大西洋もジャンボとは言えないような小さい魚体を含むカナダ産が5本とボストン？が2本。塩釜の旋網漁は10本くらい出てましたが、止め物かな～？という感じ。あとは養殖本マグロにバチとキハダが数本と、本当に久しぶりの少なさ。競りまであまりに暇だったんで冷凍のセリ場見に行ってんですが、冷凍も本数が少なくガラガラ・・・すでに連休に入ったかのような状態でした（＾＾；）なんとなくそんな雰囲気を感じておりましたので昨日多めに仕入れておいたので私は事なきを得ましたが、今日買わなければならなかった仲買さんは大変だったと思います。。魚体の大きいマグロは他の小魚にくらべると圧倒的に日持ちいたしますので、今日のようなときのために前もって仕入れておくことができ...久しぶりに

養殖みたい（＾＾）

今日も引き続き、塩釜の旋網漁と大西洋ジャンボの2本立て。ただ昨日よりはちょっとだけ本数減った感じです。今週は3連休を控えそれなりに物も動くと思われるのですが、今週はずっと魚が続いている状態で仲買さんも結構在庫は抱えている状態だと思われますので、たとえ連休前といえど少し本数が減ったくらいでは相場は動きを見せませんね。今日も昨日と同じような感じで、下値からちょっと足せば仕入れられる感じ。皆さん「安ければ買っておくか・・・」感がすごいです（＾＾；）そこから欲しい人がちょっと足す感じで。。そんな感じなので、今日はちょっと脂の強いところを狙ってみました。ヤケは怖かったんですが～～～極力身が良い魚でヤケてなさそうなマグロをチョイス（＾＾）普段はいろいろトータルで魚を見ることが多い私ですが、本来好きなマグロはこういった...養殖みたい（＾＾）

まだ塩釜～

休市明けも塩釜に大西洋ボストン・カナダ産のジャンボが中心で本数もけっこう多めにありました。津軽海峡の釣り物もありましたがこちらは本数は少なめ。ただそれを補えるほど塩釜の旋網漁が品物も良くなってきてますし、ジャンボも時季なので十分に良いマグロ・・・太平洋と大西洋の良いマグロが一緒に出てしまうことがなんとももったいなく感じてしまいます。塩釜の旋網漁はヤケ、大西洋ジャンボはもり傷とどちらにも「欠点？」的なものはあるのですが、同じような値段帯だと考えると、脂ならジャンボ、味なら塩釜？という感じになりますかね～？？といっても、大西洋ジャンボも十分に美味いんです！ただその「旨さ」がちがうんですよね。近海のマグロはなんといってもアミノ酸の旨さ！近海とジャンボの一番の違いは「酸味」だと個人的に思ってます。一般の方と話して...まだ塩釜～

今日も塩釜です（＾＾；）

すっかり「食の秋」な感じがありますが、マグロは今日も多めに出ておりました！大西洋ジャンボもボストン産にカナダ産、ジャンボってくらいですから魚体大きいです（＾＾；）そして近海の天然本マグロも津軽海峡の釣り物から、塩釜の旋網漁もこれまた魚体が大きい！！正直、この売れ口の悪いときに魚体の大きいマグロは結構キツイんですが、選択肢がほぼ無し。。大きさの感覚の毎日見ていると徐々に麻痺してくるもので、100キロくらいのマグロが小さく見えてきます。今日は平均が多分150キロくらいのサイズが一番多かったと思いますので、それこそセリ場で見ると130キロくらいのマグロだと小さく見えます（＾＾；）大西洋ジャンボは頭無しのドレス（無頭）なので数字より小さく見えるんですが、お店持って帰ってきていざ卸すとなると巨大化します！！！「あれ...今日も塩釜です（＾＾；）

旋網がなくても（＾＾）

今日は10月に入って最初の月曜日！先週末から10月漁獲枠分として入り始めた大西洋ボストン産に加えカナダ産にカナダ産の延縄漁もあって、さらに近海物は大間や北海道戸井などの津軽海峡ものもそこそこの本数でまとまってきておりました。今日は塩釜の旋網漁は少なかったんですが、それでも大西洋ジャンボと海峡もので結構見栄えの良いセリ場になってましたよ～（＾＾）先週は塩釜があって、さらに海峡も大西洋も魚体の大きいものばかりの中で9月以降消費の流れもあまり思わしくないので相場は高くなる要素はないですよね～荷受け各社、最低値の浜値をクリアするのがやっとという感じの状態。それでも浜値以下ではなかなか売ってはくれないのですが・・・（＾＾；）まぁ、漁師さんや荷主さんもちゃんと利益が出るように流通しないと、物のがなれというのはどこか一...旋網がなくても（＾＾）

小休止

今日から10月漁獲枠分が出で始めた大西洋ボストン産。数もそこそこありましたが、なにせ今週に入って塩釜の旋網漁が出始めておりますので大西洋ジャンボもその煽りは当然受けてしまうわけでして・・・その塩釜の旋網漁は今日は新口は無かった？ようですが、揚げ残し？のような旋網漁の塩釜は幾らかは出ておりました。塩釜は一旦小休止です。今週に入って旋網漁が出ていたので在庫的には皆さん手持ちはある感じで、相場が高くなる要素が無いですよね（＾＾；）せっかく出始めたボストンも今日はあまり高くなかったと思います。（かといって下値は決まっているのでやべらぼうに安いということは無いですが・・・）次の旋網漁は火曜日？ということもちょっと聞いたので、月曜日用に1本仕入れておいても良いかな～と。とりあえず鮮度の良いものだけを下付けし、週明け用...小休止

今日の塩釜（＾＾）

今日もまだ続いております宮城県塩釜産の旋網漁天然本マグロ！相変わらずヤケを警戒しながらのせりですが、日に日に少しずーつ相場も下げてきております。まー相場が下がるってことは、やっぱりヤケも多いのかな～？と思ったり（＾＾；）幸い、私はまだ今のところはヤケに出くわしておりませんが、下付けしていて「これは危ないな～」という魚が結構な本数であることは事実です。セリ場で見る限りでは尻尾は良く出ているので、ものすごく魅力的ではあるのですが・・・・強い意志が必要ですね（＾＾；）今日の塩釜もヤケはセーフでした（＾＾）脂だけみればこれ以上の魚あるのですが、旋網漁である以上はヤケていてもあくまでそこは「自己責任」になりますし、目方もほとんどが100キロ以上の魚体が大きいマグロなので、本当に毎回ヒヤヒヤです（＾＾；）なんだかんだ...今日の塩釜（＾＾）

買ってみました！

今日はカナダ産の大西洋ジャンボも出ておりましたが、休市前から出ていた塩釜の旋網漁の天然本マグロ、仕入れてみました！朝の情報ではヤケも多いと聞いておりましたので下付けはかなり慎重に（＾＾；）尻尾だけ見ると脂がかなり乗っていてすっごくいいマグロに見えるんですが、身を少しだけ掘ってみると水っぽいのと、縮れとは違う身の硬さを感じるものと・・・私の経験で、身に変な硬さを感じる魚はあまりいい印象がありません。水っぽいのもヤケの可能性が大。。。もちろん脂があればあるほどヤケやすくはなりますが、身のいい物以外は旋網漁のマグロは怖くて買えません！！とやっていたら全体の半分も下付けで値段つけられませんでした～まー実際は卸して中を見るまではヤケも魚がどうかもわかりませんので、もちろん私が外した魚のなかにも良いものがあるに違いな...買ってみました！

やっと秋（笑）’

最近はやっと秋っぽさを感じることが出来る気温、気候になってきておりますがセリ場のマグロの方もなんとなく秋を感じる内容になってきております。塩釜の旋網漁といえば以前は春のイメージが強かったですが、10年前くらいからですかね～？春先の他に秋口に良い魚が捕れている印象があります。その塩釜の旋網漁が今日も多めにあっって、他には津軽海峡などの釣り、大西洋ジャンボの釣りと延縄。今日は三陸女川のキハダも出てきておりましたね。バチは全然無かったと思いましたが、この時期に捕れていないということはあまり考えられいので本マグロの多い東京の市場は避けて地方に回っているのかな？？と勝手に思ってます（＾＾；）月初めで魚は全体的に多めにありましたが、相場は月末だった昨日よりも下げた感じでした。それだけ経済が悪いということなんでしょうが...やっと秋（笑）’

月末！？ジャンボセール（＾＾）

毎回言ってますが、月末があっという間に来る感じです（＾＾；）そしてもう10月。すぐ年末・・・・年末を過ぎるたびに年も一つずつ重ねていくわけで、そりゃ年も取りますわな～・・・ということで（笑）その月末にも関わらず今日の生鮮（生）マグロセリ場には塩釜の旋網漁の本マグロが結構まとまった本数で出てきておりました。ぼちぼち品物も良くなりつつある近海の天然本マグロ！今日の塩釜の旋網漁も下付けしましたが品物は良さそうでしたよ～ただこの時期難しいのはジャンボとの兼ね合い。そして今日の塩釜の旋網漁、値段が高い。。。大西洋の天然本マグロ（ジャンボ）は今が最盛期！！一番魚が良くなってくる時期ですからね～そしてせりの成り行きを見ながら、上手いこと仕入れられたのがカナダ産のジャンボ！！まさに「時季の魚！！」サカナ良いです（＾＾）た...月末！？ジャンボセール（＾＾）

バチデス（＾＾）

週末のほぼ月末（＾＾；）あいかわらず全体的に魚が少ない状況が続いている9月末です。近海も時化ているようなこと聞きます。それでも近海の天然本マグロは多くはないものの多少きております。津軽海峡が中心ですが、魚体はそれなりに大きいものがきております。値段は・・・聞かないでクダサイ（＾＾；）本マグロはそれなりですが今日はバチがぜんぜん少なかったですね。インドがオーストラリア産がほとんどで、品物は良いのもあるけど～というところ。休み明け用に1本仕入れましたが、中は正直卸してみないとなんとも言えません・・・時期も外れてはおりますが、尻尾見るとまぁ悪くはなさそう。明けに卸しまーす（＾＾）そしてメインは大西洋カナダ産のジャンボ！なのですが今日は魚体がかなり大きいものばかり10本弱。小さめ？ちょうど良いサイズは2本しか無く...バチデス（＾＾）

なんとかやっと1本（＾＾；）

今日も近海に大西洋ジャンボとあるにはあるんですがあまり本数は多くなく昨日同様に相場は高いまま・・・インドも今日は昨日までのケープタウンではなくオーストラリア産がでておりましたが、物がいいのは全体の3分の1もなく、当然値段は高くなってます。個人的には近海のバチ（東沖）が今一番値段と物が釣り合っているようにも思えますが、本当に今はバチって人気無くなっちゃいましたね～この時期の東沖のバチは十分に美味いんですけどね～もちろん！本マグロとは味は違いますが・・・・もともとが本マグロメインの当店はあまりバチ仕入れても売れないのでたまにしか買いませんが、セリ場で見ていても今のバチなら食べたいです（＾＾）ちなみに今日はキハダも高知県の定置網で良さげなのが2本だけですがありました。キハダも美味そうだったな～（＾＾；）ただ個人...なんとかやっと1本（＾＾；）

予想通り・・・

ここのところ全体的に魚の少ない状況が続いておりますが、残念ながら今日も品薄は変わらず。小物類なども少なくて非常に高くなってしまっているようですね～マグロも状況は変わらなくて、輸入の大西洋ジャンボとケープタウンのインドが無かったらかなり本数の少ない、さみしいセリ場になっていると思います。近海の天然本マグロは津軽海峡に噴火湾の定置網が数本と、「幾らか」というか多少本数が出ていたのは今が時季の東沖の生バチくらい。。。キハダも数本ですがあったかな？？そして市場の中も空いていて静かなのですが、魚全体相場が高いみたいですね。マグロも高いです（＞＜）今日は大西洋ジャンボも昨日よりもだいぶ高く、ケープのインドも高かった～（＞＜）近海の天然本マグロは言うまでもなく、バチも魚は良さそうでしたが魚が良いってことはまぁ間違いなく...予想通り・・・

早じまい（＾＾；）

今日は水曜日～～～駐車場もガラガラ～場内もガラガラ～～普段休市の水曜日ですからね（＾＾；）お得意様の中にも水曜日を定休に合わせておられる方も多いですし、最近では場内の仲買さんも都に申請を出してお店自体をお休みにしているところも多いですね。特に大手の店舗はその傾向が強いです。という水曜日。セリ場へ向かう途中の小物類（箱物）のセリ場はガラーンとして荷が来てないのが良くわかります。マグロは近海の天然本マグロが津軽海峡のもの中心で大きいのが数本。噴火湾ってのも1本ありましたね。大西洋ジャンボがカナダ産の釣りのみで10本くらいですか。。バチはこんな水曜日にも関わらず銚子と塩釜の東沖漁場と思われる脂のある良いバチが今日の中では一番本数出てましたね！全部で30～40くらいあったのかな？？あとはケープタウンの天然インドが...早じまい（＾＾；）

カナダの日！

お彼岸も過ぎてやっぱり肌寒くなるものですね（＾＾；）暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったものです。ここから一気に秋も深まってくるのかな？？なんて思いますが、今週も火曜日スタートの本日、セリ場は近海物、大西洋ジャンボとそれなりに本数は出ておりました。近海物は津軽海峡が中心だと思います。（正直、あまりちゃんと見てませんでした（＾＾；））大西洋ジャンボは今日はカナダ産のみが本数も25本以上あって、釣りと延縄が混じっておりました。今年のカナダ産は私の感覚ではボストンよりも物が良く、まさに「大西洋ジャンボらしい」マグロだと思います。見た目の脂以上に味がしっかりとしたマグロです（＾＾）大西洋は大西洋で、近海などの太平洋本マグロとまた旨さがちがうので、そこがマグロの面白いところなんですよね～赤身にも脂がはいるので、赤身がち...カナダの日！

本マとキハダ（＾＾）

お彼岸前の週末！お彼岸って昔はめちゃくちゃ忙しかったイメージがありますが、コロナ禍が過ぎて今の時代「法事」って減ったんだな～と感じますね。法事もそうですが、人の集まりが減ってんだな～と・・・・私もお酒は飲みますが、お酒も好きですが「お酒の席」が好きです（＾＾；）あまり酔っ払い過ぎると話したことも覚えてませんが（汗）お酒飲みながらのお話しってなんであんなに楽しいんですかね～（笑）2週連続の3連休ということで、なかなか2週続けて旅行に行ったりする方はいらっしゃらないと思いますが、先週に比べると今週のほうが相場は落ち着いている感じがしております。今日も近海物は津軽海峡が中心に、大西洋はカナダ産のみで本数はどちらも幾らかはあったような感じです。近海物、値段だけ聞いているとそんなにめちゃくちゃ高い値段は聞こえてきま...本マとキハダ（＾＾）

旋網キハダ

お彼岸の3連休前だというのにこの場内のガラガラさは何なんでしょう～（泣）想像以上にヒマです（T0T)そして想像以上にセリ場の本数もありません。。それでも今日は近海の天然本マグロが結構出ておりましたね～津軽海峡が多かったのかな？？大西洋ジャンボはカナダ産のみで15本くらい。あとはケープタウンとニュージーランドの天然インドも少しありました。インド、ニュージーはもう完全に油が抜けて色も微妙。。ケープはまだ使えそうな物もありましたが、インドはもう完全に時季が外れた魚でした。近海もそれなりに値段は出てますが、上物師同士がムキになって競り合うほどの良いマグロというのはまだなかった感じですね。ジャンボのカナダ産がものとしては一番良かったのかな～？？カナダ産、私も挑戦はしましたが残念ながら玉砕（＞＜）昨日に引き続き高かっ...旋網キハダ

今週・・・ヤバいかな？？

3連休明けてまた3連休の今週。ちょうど9月分ボストン産の漁獲枠が終わりに近づいているこのタイミングでダブル3連休にお彼岸という・・・・相場は高くなる要素しかない週間です（＾＾；）近海物があればまだ、どうにかなるんですけどね～～～今日は近海物も少なく、津軽海峡の天然本マグロ出ておりましたがもちろん値段は・・・バチも僅か（1～2本？）にキハダが数本。こうなるともう大西洋ジャンボ以外の選択肢がなくなります。今日はボストンよりもカナダ産のほうが本数もあったかな？そして品物が良いのもカナダ産の方！カナダはかなり大西洋本来の脂になってきてます！！対してボストン産は色はとてもキレイで俗にいう「良いマグロ」なのですが、脂がガッツリとのる本来の大西洋ジャンボのイメージを持たれていると今年のボストンは脂が薄いように感じられて...今週・・・ヤバいかな？？

今日は何もありませーん（＞＜）

普段はお休みの水曜日。今週は月曜日が祭日でお休みだったため普段休市の今日、水曜日が営業日に。たまーに水曜日、営業となるのですが・・・まぁほとんど毎回とんでもなくヒマです。お得意様の大半も市場に合わせて水曜日をお休みにされている方も多く、たまの水曜日に営業してもまず現地から荷がきません。ということで競り場もガラガラです（＞＜）ジャンボがボストン産のでっかいのが1本だけ。近海物が津軽海峡で少し出ておりましたが、まぁ値段はもちろん高いですよ。。あと北海道噴火湾の定置網漁の小マグロが数本。塩釜の良さげなバチが幾らかありましたが、バチも値が高くて折り合えず・・・競り残っていたので欲しかったんですが～でも値段が合わないのでは仕入れても仕方ありませんし。。。聞くところ、ボストンは明日はあるとのことなので、単純に今日が水...今日は何もありませーん（＞＜）

今週まで（＾＾；）

連休明けの今週は火曜日スタート！今週中で9月分の漁獲枠が終了と言われるボストン産の大西洋ジャンボの天然本マグロですが、今日はまだ多めに出ておりました。聞くところでは木曜日辺りまでかな～・・・ということです。全体的に今年のボストン産は水温が高いんでしょうね～？？？脂が薄めで赤身の色はしっかりしている感じ。位置で言えばより北側になるカナダ産のほうが今年は脂のってます。そのカナダ産は今日はあったのかな～？という程度。ボストンも何本かはよいものがありますが、例年ですと脂がありすぎて困るくらいなのでそれと比べてしまうと脂に関しては若干物足りなさを感じてしまうのは致し方ないところ？なのでしょうかね？？といっても魚は十分に良いのですが・・・・大西洋ジャンボ以外は今日は近海物も少なく、バチ類も非常に品薄。今週はお彼岸を控...今週まで（＾＾；）

えーっと・・・

えーっと・・・今日は題名が思いつきません（＞＜）ということでそのままです（笑）連休前？連休中？？ですが、セリ場は今日は僅かに近海物が増えたくらいで大西洋ジャンボは減ったと言ってもまだ出ておりました。インドも良いもの少ないながらも安価なところはそっちでなんとか出来る感じですかね。オーストラリア産の天然インドも脂がないだけで色はきれいそうなので、赤身としては十分使える魚だとおもいます。少ないですがバチやキハダもぼちぼちあったりで、全体的な本数は少なめでしたが太平洋本マグロ、大西洋本マグロ、天然インド、メバチ、キハダと魚種だけはオールスターという状況でした。近海は津軽海峡中心なので当然高いですが、考えてみればちょっと前までは大西洋ジャンボがそんな相場だったような気が・・・・（＾＾；）そう思うとジャンボは下がった...えーっと・・・

今日もジャンボの日です（＾＾）

市場は明日も営業ですので今日が3連休前だということをすっかり忘れておりましたが、この3連休前でも近海の天然本マグロがいくらも並ばないところを見ると捕れてないんですかね～？？小物類なんかはけっこうあるみたいなので海が時化ている？？とも思うんですが、まぁそれは見たわけではないのでなんとも言えませんが・・・・（＾＾；）ただ今日も大西洋ボストン・カナダ産のジャンボが結構本数出ていたので、私にとっては近海物が無くても全く問題はなし！時季も良くなってきてるので魚も良く出てます（＾＾）今日はボストン産仕入れましたが、ボストン産の中でもかなりカナダ産のように脂の強い感じの魚を選びました。相変わらず色のきれいな「良いマグロ」的なボストン産が多く、今日もボストン産全体を見ると色のきれいな魚の方が多かったですが、その中で1本だ...今日もジャンボの日です（＾＾）

魚は良くなってきてますよ～（＾＾）

休市明けて木曜日！休市前は少なかった大西洋ボストン・カナダ産のジャンボですが、今日は再び本数出てます！近海物は時化ているのか？捕れてないのか？？全然本数ありませんでしたが、そのわりに今日はジャンボも相場はそんなに高くはありませんでした。とは言っても、下値は決まっているのでそれ以上安い値段では売ってくれないのですが、今までとんでもなく高かった上物の値段が下がってます。品物全体的に見ると物は良くなってきているのですが、今年は例年の大西洋っぽい脂がっつりのマグロではなくて、けっこう赤身がしっかりとした「キレイ系」なマグロが多いような気がしてます。味は大西洋なのでもちろんおいしいですよ（＾＾）で難しいのは、大西洋だから脂が無いと！というお得意様と、大西洋でも「きれいなマグロ」を好まれるお得意様で好みが分かれたりす...魚は良くなってきてますよ～（＾＾）

もしかして～（＾＾；）

昨日、山のようにあった大西洋ボストン産のジャンボですが、今日になっていきなり2本。あまりにもいきなり減ったのでちょっとびっくりしましたが、まぁタイミングもあるのかな？？ただ昨日も書かせていただきましたが、ボストンの漁獲枠は月ごととなっており、また1本1本の重量もとても大きいのでだいたい5本～7本くらいで’1トンになると思います。そう考えると昨日1日で7～8トンはセリ場にあったと思うので、水揚げされたものが日本だけでなくアメリカ本国、中国あたりでも使っていることも考慮するとすでにかなりの漁獲を消費していると考えられます。今日、いきなり減ったのもそういった理由も無くはないな～と・・・カナダ産は総量の漁獲らしいので基本的にはボストンが終わるまであまり捕らないと聞きましたが、この時期は本当にボストンからちょっと沖...もしかして～（＾＾；）

ボストン～

前にも書きましたが、大西洋ボストン産の漁獲枠は月ごとに決まっており、私の記憶では確か9月が一番多かったような・・・・その9月の漁が始まって週末あたりから数は増えてきておりましたが、週が開けて今日一気にボストン産の大西洋本マグロがどかっ！ときました～（＾＾；）ただ今年のボストン産なのですが、この最盛期にきてもまだ本来のような脂ではなく若干脂が薄いものが多い印象。海水温の影響なのか？餌となるニシンに脂があまりのっていないのか？？ハッキリとした理由はわからないのですが、現地でも「今年のマグロはもうひとつ」という評価らしいです。ですが決して悪いわけではなく、色は良い物多いですし味は相変わらず美味しいマグロです。人によっては「こちらのほうが好むのでは？」と思うような感じもします。まー言うなれば「お寿司屋さん向きより...ボストン～

ド・レス（＾＾；）

今日もセリ場はわずかな近海の天然本マグロと塩釜バチ以外は大西洋ジャンボがほとんど！特に今日はジャンボが多かったですね～ボストン産も9月分の漁が始まり、今日はボストンとカナダ産が丸被り？？結構な大きさのマグロが結構な本数できておりました（＾＾）「ジャンボ」という愛称の通りとにかく魚体が大きいものが多いんです！小さいもので80～90キロ台、大きいもので200キロオーバー平均150キロ前後といったところでしょうか～？？現地ではもっと大きなマグロも捕れているんですが、あまり大きすぎる魚は扱いにくさ、筋の強さ等もあって意外と人気ないんです。中には400キロを超えるマグロもいるんですが、最近では400どころか300も見かけなくなりましたね～大西洋の本マグロはほとんどが無頭状態できますので、同じ大きさでも頭と尻尾が付い...ド・レス（＾＾；）

今日もジャンボでーす（＾＾）

日中はまだまだ暑いときもありますが、朝晩は秋を感じることも多くなってきましたね！夏が終わって毎年感じるのは「あとちょっとで年末か～」ということです。。年々市場も年末といえど昔ほど忙しくはならなくなりましたが、それでもやはり年末は市場の中では1年中で最も忙しくなる、ある意味お祭りのような時期でもありましたね、昔は（笑）普段より朝は早い、帰れるのは遅い、相場は高くてセリ場は殺伐とした雰囲気・・・場内は混んでいて自由に歩けないほどで体はきっついんですが終わったときのあの「年末を乗り切った～」安堵感はなんとも言えない感じがして。。。でもやっぱり年末前は憂鬱だったり（笑）夏が終わるとあっという間なんですよね～（＾＾；）1年が本当に早いです。ということで！？秋といえば大西洋ジャンボ！ボストン産は月ごとの漁獲枠で、カナ...今日もジャンボでーす（＾＾）

CANADAさん

休市明けての木曜日！9月に入っても相変わらず日本国内全体なのか？それとも東京だけなのか？？お得意様、皆さま一様に「動き悪いね～」と。。。昔から「2月、8月はヒマ」と言われてきましたが、8月の動きをそのまま引き継いでいる感じ。まー魚も安くないですからね～（＞＜）『魚離れ』と言われる昨今ですが、お肉にくらべるとたしかに魚は高いですもんね～かつては「大衆魚」と言われていた魚もスーパーで見ると決して安くはないですし、秋の代表的な魚「さんま」は私も昨年は一度も口にしないままでした。職業上、手に入れようと思えばいつでも買えるのですが、昨年のサンマなどは品物と値段がどうにも釣り合ってないと思うとなかなか気持ち的に「買いたい」と思うことが出来ませんでした。ただ物価も上がれば値段も上がる。そこは加味していかないと時代に取り...CANADAさん

インドは終わりかな～？？？

いまだ台風10号の影響も残る今日の入荷。小物類は相変わらず少なく、エビなどは昨日は延着があって河岸引き（片つけの時間）くらいに競りをやっていたと思います。マグロに関しては今回の台風の影響は他に魚に比べると非常に影響は少なかったんですが、ここにきて今まで下支えしてくれていたオーストラリア・ニュージーランド産の天然インドが全然無くなってしまって本数的にはかなり少ない状態になってます。近海物は津軽海峡や塩釜の旋網漁と本数は少ないもののいくらか出ておりました。大西洋ジャンボはカナダ産が4本のみ。あとは塩釜などの近海メバチが少しあったくらい・・・インドが無くなってしまうとすっかりさみしいセリ場になってしまいました。近海物は徐々に品物は良くなってきているようで、今日の青森県大畑のマグロなどはかなりしっかり値段は出てお...インドは終わりかな～？？？

やっと・・・

今日から9月、新学期です（＾＾）長ーい夏休みも今日で終わり（笑）人生のウチで、あんなに長く休めるのはあの時期だけだったんだということは働いてからようやく知りましたが（＾＾；）その夏休み最後の週末は台風に振り回された感が否めませんが、月初めの今日ぼちぼち近海のマグロも出始めてくる頃かな～と。台風の影響はこの時期主にマグロが捕れている三陸から北の産地にはそれほど影響は及ぼさなかったようですが、それでも全体的には少なめ。ただ9月初っぱなの今日、塩釜の旋網漁の本マグロも出ておりました。魚見た感想は、まだちょっと全体的には脂薄いのかな～？？と思いましたが、それでも何本かは脂がありそうな魚もあり、この後もっと水温が下がってくれば物は良くなってきそうです。値段も今日は出始めということもあってそこまで魅力的でもなく、脂欲...やっと・・・

仕方ない・・・パート2

東京にいると台風の影響というものはさほど感じないのですが、いろいろな方のSNSでの投稿や、各地のニュースを見ていると各地で被害が出てしまっており、今回の台風は風というよりは雨での被害が大きいようですね。交通への影響も特に東海、西日本で出ており、こうなるともちろん西からのトラック便は早朝までに市場に持ってくるということが不可能に・・・・ということで、今日は小物類などもなかり品薄だったようで、マグロはもともとこの時期は西からの魚というのは少ないのですが、魚全体で見れば影響は大。マグロに関してはそもそも輸入物が多い時期なので、大西洋のジャンボやケープタウンのインド、ばち近海の本マグロは津軽海峡や北海道の釣り物など出ておりました。先週辺りまで単価で1万円を超えることも多かった大西洋ジャンボですが、ここにきて近海物...仕方ない・・・パート2

今日は仕方ない・・・

かなり「猛烈」と言われております台風10号・・・九州では被害が出てしまっているようで犠牲になられてしまった方もいらっしゃるようですね。日本は海に囲まれている事もあって、台風は威力を拡大しながら上陸してきますので台風とは切っても切れない関係であることは十分すぎるほど分かってはおりますが、やはり被害や犠牲が出てしまうのはなんとも言えない気持ちになります。。犠牲になられた方のご冥福をお祈りするとともに、被災された方々のお見舞いを申し上げます。こんな状況ですので今日は朝から市場の中もガラガラ・・・まぁ予想していた通りですので「今日は仕方ない」かな？と。セリ場は大西洋のカナダ産が結構出ておりましたのと、近海は大間や北海道のマグロがありました。近海もだいぶ良くはなってきているようで、競りを見ていると値段は出てますね～...今日は仕方ない・・・

インド終わったかな～？？？

ずーっと本マグロが高い中、比較的安定した値段で下支えしてくれていたオーストラリア・ニュージーランド産の天然インドマグロがここにきて「終わっちゃったのかな～？？」という感じでゼロ続き。かろうじて南アフリカ・ケープタウンのインドが出てはおりますが本数は少なく、またケープのインドって物が良いんで高いんですよね～（＞＜）『南アフリカ？』「ケープタウン？？」と聞くとなんかとんでもないところで捕れたマグロに思えますが、何を隠そうケープタウンは非常に良いインド・メバチマグロの漁場で、すぐ先？は南極というペンギンも生息しているというとても水の冷たいところです。南半球なので本マグロはいないのですが、以前では生の状態で持ってくることが不可能だった地域。空路の発達した今の時代なので生でくるようになりましたが、10数年前までは主...インド終わったかな～？？？

いよいよ何も無い～（＞＜）

台風が接近していることとは関係はないと思うのですが、今日は生マグロの競り場インドも大西洋ジャンボも少なく、近海の天然物も北海道の噴火湾の定置網漁と厚岸の延縄漁が少し出ておりました。大西洋のジャンボは3本かな？インドがかろうじて一番本数はありましたが、インドも高かったですね～インドの相場の高いときってはじめに出す値段（初ヤリ）はそれほど高いところから始まらないのですがそこから競り合われて結果高くなってしまう事が多く、今日はまさにそのパターン。。初やり読まれて競り合って結果、買えないという・・・・・なんともフラストレーションのたまる競りでした（＞＜）結果的に今日は仕入れせず（出来ず？）昨日ジャンボ仕入れておいてよかったな～と思いましたが、安価な値段帯の品物が無くなってしまい・・・今日よりも木曜日が困っちゃった...いよいよ何も無い～（＞＜）

ついに～（＾＾）

週明けの本日、月曜日！やっと買うことができました！大西洋ジャンボのボストン産天然本マグロ！！今年のジャンボは色目重視なものが多いと感じますが、この魚もその系統ですね！しかしやっぱりそこは大西洋ジャンボ！！腹は魅力的♪まだまだ鮮度が良いので身が落ち着いてきたほうが脂は上がってきそうな（出てきそうな）感じですね。今日はその大西洋ジャンボとオーストラリア産の天然インドが中心。近海の天然本マグロも僅かな本数で出ておりましたが、ちょっとしたものは値段がものすごい・・・高いといえば相変わらず大西洋ジャンボは高いんですが、インドも今日の魚は物が良く相場がしっかりしておりました。今週は台風の影響も出そうですので、今日は皆さん買う気マンマンな感じがすごかったです（＾＾；）マグロは今は輸入物が多いので日本近海の海の状態は直接...ついに～（＾＾）

悲惨・・・

今日の生マグロ競り場・・・なかなか悲惨な状態でした～（＞＜）マグロの大卸は5社あるのですが、そのうちの1社か完全に「ゼロ～」残る3社のウチ1社のみが大西洋ボストン・カナダ産のジャンボが20本弱ありましたが、今までの頼みの綱、天然インドが完全に「ゼロ～」かろうじて近海のバチが数本あったのと、近海の天然本マグロもあまり大きくないものが数本のみと今日、競り場見学にこられた方はつまんなかったんじゃないかな～・・なんて思えてしまうほど、本数も少なく、まともに競りをしていたのは大西洋ジャンボが多かった1社だけみたいな感じでした。ただその1社に当然欲しい人は集まるわけでして、ジャンボもまぁ良いものは高いですね～相変わらず。。ただ以前のような「何でも高い」から、ちょっと赤めだったり、魚体が大きかったり、傷の入り具合によっ...悲惨・・・

インド屋さん（笑）

今日のセリ場も大西洋のボストン・カナダ産のジャンボとオーストラリア産の天然インドが’ほとんど。「もし輸入物が無かったら・・・」と思うとなかなか悲惨な状態だと思います。今日は近海物、昨日より少ないですね。物が良くなってきつつある東沖の近海バチも今日は見かけず、本マグロが何本かあったかな？という感じです。もちろんこうなってしまうと大西洋ジャンボに買い手は集中するわけでして、しかも今日のジャンボはどれも品物良さそうでしたので、まぁ今日は高いだろうと・・・・ただ昨日もそこそこ本数があって、今日も20本くらいはあったので「もしかしたら下がるかも？？」と思って下付けだけはしておきました。で・・・・結果、相場は昨日より下がったんですがそれでもまだちょっと高いかな～と。。もしインドが無い状態であれば無理してでも仕入れます...インド屋さん（笑）

選択の余地なし！

新たに太平洋上に発生した台風10号。この週末にかけて日本の太平洋沖を北上してきそうですが、近海物の漁にどの程度の影響を及ぼしそうかはまだ全然未定。ただそれと関係なく、今日も近海のものはマグロも小物類も非常に少なく、マグロも高いんですが小物類も高いようですね～マグロの場合はもう近海物は高いというよりは物がなく、ですが輸入物が多いこの時期は大西洋のボストン・カナダ産のジャンボで凌ぐのですが今年は色々な要素が噛み合ってしまい非常に相場が高くなってしまっている状態の生鮮本マグロセリ場の相場。『非常』というよりは「異常」と言って良いかもしれません。休市明けの今日はジャンボはボストン産・カナダ産ともにけっこう本数はまとまって出てはいたのですが、とにかく値段がもうのっけからめちゃくちゃ高い。。。さすがに大西洋のジャンボ...選択の余地なし！

インドが無かったら・・・・（＞＜）

休み明け2日目！？近海の魚、小物類はさすがに昨日よりも品物は出ておりましたがマグロは変わらずほとんど輸入物。近海物の天然本マグロはホント、数本です。。バチは塩釜のバチが出てきており、魚見るともう完全に秋の「東沖」のバチですね！まだ脂のない近海天然本マグロを尻目に、脂があって品物は良さそうでした。例年ならもっと遅く、9月に入ってからという印象がありますが今年は早いですね～ただバチはあくまでも「バチ」なので、なかなか「本マグロの代わり」というわけにはいかないんですよね。背側ならまだしも、腹は大トロも無く（大トロの「部分」ならあります（笑））脂の質も本マグロのトロと比べるとさっぱりしているので、そういったところも好みの分かれるところではあります。ただ色も綺麗ですし、もともとが色持ちの良いマグロ。サシやシミといっ...インドが無かったら・・・・（＞＜）

お盆休み明け？？

世間様は今日からお盆休み明けのところが多いんでしょうかね？？市場は先週の土曜日が営業でしたが台風の影響で輸入物以外は全然品物無し。そして週が開けた今日も小物を含めた近海の物は非常に少なく、マグロは本マグロがほんと何本かあったくらいであとはバチがちょろっとあったくらいでした。ただマグロに関して言えば本マグロは大西洋ジャンボが、あとはインドがあったんでかなり助かりました～でもジャンボは高い・・・・ボストン・カナダ産と両方出ていましたが、近海の脂ものが無いのもあって今日の相場はちょっと異常。。もう大きさ関係なく、100キロ後半サイズでも100キロ切るサイズでもとにかく高い。。最初、隣の会社でインド競っていたんですが、単価だけを聞いて「近海競ってんのかな？？」と思うほどでした。もう最近では大西洋ジャンボの「単価1...お盆休み明け？？

もちろん品薄です。。

台風に振り回された感のある市場のお盆休み・・・今回の台風はとにかくスピードが遅く、長い時間影響を及ぼされる感じで、まだ三陸の沖にいると思います。なので今日はもちろん、週明け月曜日も近海の天然本マグロは無いでしょうね～。。。時期的にも今はマグロは少ない時期で、あれば日本海側がどうかな～？？？という感じ。今日はまだ、台風の影響が出る前に戻ってきた船だとは思いますが、大間が数本出てましたね。ただ値段がすごい・・・・こうなると頼みは輸入物以外にないのですが、大西洋ジャンボはたった2本。インドは1社のセリ場にのみ数まとまってましたが、その3分の2は品物的に厳しいかな？と。そうなるとその少ない数本をみんなで取り合う図式が出来上がってしまい、当然相場は高くなります。まぁそれが競りといえば競りなので、仕方ない部分ではあり...もちろん品薄です。。

何も無い連休前・・・

市場は明日から3日間のお盆休みに入ります。ということで今日は3連休前の仕入れとなるわけですが、このタイミングで昨日東北の上陸した台風の影響が大きく近海の物は大物、小物類ともにちょ～品薄。マグロはかろうじて輸入物が多少ありましたが、それでも本数としては僅か。大西洋のボストン・カナダ産もたったの4本と少なく、インドはニュージーランドばかりでした。そしてこの連休中も日本の太平洋岸には台風が接近と、いまからもう17日のお盆休み明けも何も無いだろうというのが大方の仲買さんの見方ですね～まー自然には逆らえませんので仕方ないんですが、さすがに3連休ともなると品物も残したくないので・・・・残りこれだけです（＾＾；）今日は少ない中でインドを1本仕入れましたが、ニュージーランド産は上身と下身で物がガラッと変わってしまう「おか...何も無い連休前・・・

祭日でーす（＾＾）

はい！今日は祭日でーす（＾＾）祭日ですが営業してます！そして場内はガラガラでございます（＾＾；）早朝の出勤時にもう、トラックが全然来ていないのを目の当たりにして「あっ！今日祭日じゃん（汗）」となりましたが、いちおう市場も今週は明後日の水曜日から3連休のお盆休みに入ります。なんで「もうちょっとバタバタするのかな～？？？」なんて思っていましたが、東京都内はもう動いていない感じはしますね～もともと、この時期は昔から地方は忙しくなる時期ではありますが、そこに持ってきて先週の南海トラフの地震、今日三陸の上陸するとされる台風と西も東も魚が捕れる条件ではないようで、そこにお盆休みも相まってお休みムードがすごいです（＾＾；）まぁ・・・漁師さんだってお休みしますよね！運送屋さんだってこの道路が混むお盆休み中に仕事したくはな...祭日でーす（＾＾）

インドも買ってますが（＾＾；）

ここのところ「写真を撮ろう」と思うとすでにインドが無くなっている状態でして・・・気がつくと塩釜（＾＾；）インドももちろん買ってます！仕入れてますが、今日はたまたま1本とか1丁で出てしまっていたのでコロの状態で残っていませんでした。今日のセリ場も基本はインドが多く、本マグロは大西洋カナダ産が6本のみ。近海物は北海道松前や噴火湾の小さめなマグロは見かけましたが、魚体の大きいのは見かけなかったと・・・思います。（確か。。。）九州は地震の影響もあるでしょうし、太平洋岸は台風の影響もあると思います。それにもともとこの時期の近海物は品物があまり微妙なので、セリ場に行ってもそもそも選択肢に入ってなかったり・・・やっぱり脂見ちゃうとジャンボが良いかな～って思ってしまうんですが、ジャンボは釣りがほとんどなので連休前に仕入れ...インドも買ってますが（＾＾；）

難しい（＞＜）

先ず、昨日の宮崎県の地震で被災されました方々へのお見舞いと1日も早い復興をお祈り申し上げます。南海トラフ地震は100年くらいの間隔で起きている自然災害とのことで起きてしまう地震自体は自然災害ですので防ぐことは人間に力では出来ないことかと思いますが、備えることは出来ますのでコロナではないですが、正しく恐れ、いざとなったときのために備える、準備するということが大切なのかな？と思いました。そして地震も気になりますが、台風も気になります。週明けあたり、三陸付近の上陸の可能性と天気予報で見ましたが、そうなるといま出ている塩釜や青森県、もちろん大間や三厩といったあたりの津軽海峡も当然漁どころでは無くなるでしょうし、今現在小笠原付近にあることでもう太平洋はそれなりに波は高くなってきていると思われます。となると来週のお盆...難しい（＞＜）

カマトロ（＾＾）

今日は期待していた大西洋のボストン・カナダ産のジャンボは2本しか無い上に魚体も大きく来週は連休も控えていることからパス。品物自体もそれほどの魚ではなかったので・・・・・インドはけっこう本数まとまっていましたが、それでも脂があって良いものというのは数的にはそれほどなかったと思います。で今日は宮城県の塩釜線網漁がまとまった本数で出てきており、品物的には一時期の旋網漁よりは若干脂が見えているものもあるかな～と（＾＾；）ただ目についた魚の身の質を1本1本見ていくと、やっぱり水っぽくて「これ、ヤケ大丈夫？？」と疑いたくなるような魚もぼちぼちあったりで・・・・休市前に深浦の釣りでヤケ食らった私としてはビビリ心全開で下付けしておりました。まぁ最終的に・・・ヤケってのは卸してみるまで本当にわからないので最後は「運」なんで...カマトロ（＾＾）

身割れにヤケ～（＞＜）

市場のお盆休みは14日～16日で、来週月曜日（12日）の祭日は市場は開いておりますが、ぼちぼち連休のことも頭に入れながら仕入れしないと・・・という感じの休市前の火曜日。今日はますます品物も減り、近海物が津軽海峡を含めた青森県産の釣りや北海道の噴火湾定置など魚体は小さいものばかりでしたが、一時期よりはちょーっとは脂も見えているかな～？？という感じ。まぁ、基本的には赤い物が多いですが・・・・・やはり脂はジャンボには勝てないかな～？？ということで、今日も大人気の大西洋ジャンボ！ボストンにカナダ産と両方出ておりますが、今日は圧倒的にカナダ産のほうが多かったですね。品物は確実に良くなってますが、相場はだいぶ下がってきてはいます。ただ・・・私が納得できる値段まであともうちょっと（笑）今日もチャレンジしましたが、あとち...身割れにヤケ～（＞＜）

もうお盆かな～（＾＾；）

世間的にはもう来週はお盆休みに入るものと思われますので、今週はもうお盆休み前の週という感じなのでしょうが、今日の市場の感じはもうすっかりお盆休みに入ったかのようの人の少なさ（＾＾；）もともと「2月、8月はヒマ」と言われるこの業界ですが、まさにそれを地で行くような感じ。。魚も少なかったですね～本数というより、目方で言えば今日一番多かったのはおそらく大西洋ジャンボのボストン・カナダ産。インドもありましたが、全体的に今日のインドは物がいまいち・・・・近海物は少しだけありましたが、競りを見ているとやはり今は大西洋ジャンボに人が集まってます。物もお盆近くなってきて全体的にかなり良くなってきてますね。もともと大西洋ジャンボの一番いい時期はお盆過ぎ～秋口ですので、いよいよ最盛期に近づいてきたのかな？？という印象を受けま...もうお盆かな～（＾＾；）

久しぶりの近海天然本マグロ

昨日仕入れました塩釜産旋網漁の天然本マグロ、今日卸しました！ちょっと身割れがありましたが、この時期にしては脂も見えていい魚（＾＾）この気温なので水温も当然高いと思います。なのでちょっと背のほうがヤケもありましたが、総評していい仕入れができたかな？？と思ってます（＾＾）今日は天然本マグロは近海物と大西洋、両方出ておりましたが数がまとまっていたのは大西洋ジャンボ！ボストンにカナダ産とどちらもありましたが、カナダ産のほうが本数は多かったですね。値段もだいぶ落ち着いてはきておりますが、私からみるとまだ高いかな～って・・・大西洋ジャンボは数多が付いてこない無頭の目方なので、近海などの頭付きの魚よりは正味にすると切れる目方は少ないのですが、それを差し引いてもまだちょっと、面白くないかな～と。。。円も高くなってきたので...久しぶりの近海天然本マグロ

冷凍アイルランド産！

津軽海峡や日本海など、近海の天然本マグロも少しは出ているのですが、今日も相変わらず脂のものは大西洋のボストン・カナダが中心。塩釜の旋網漁もいくらかの数で出ておりましたが、脂がありそうな良いものは数本のみであとは基本、脂が薄くて色だけは良さそうだけどなぁ～・・・という感じ。やっぱり今日もインドですかね～？？？（＾＾；）相場はジャンボも高いものは相変わらずなのですが、それなりに数もあると全部が全部「素晴らしい魚！」ということでもないので、競り残っていたマグロもありましたけど～・・・値段聞くと全くおもしろくないので完全スルー。売る側の荷受けとしては「安い！」みたいなんですが、買う側私たち仲買からすると『たっけぇ』となるわけでまぁそのへんの開きが大きい内は私は買わないと思います。荷受け側の「この値段で売らないとい...冷凍アイルランド産！

選択肢として！

休市明けの月初め！もう8月ですか・・・・早すぎます（＾＾；）今日も変わらず本マグロは大西洋ジャンボと塩釜の旋網漁が出ておりました。そして変わらず高いボストン・カナダと、塩釜も尻尾の良いものだけにはそれなりに値は出ておりますが、それ以外は競りでぎりぎり売れるか、競り残るかという感じ。塩釜の旋網、確かに多少の脂っ気のあるものも出てますが、なにせ身の質が水っぽい。そうなるとヤケが怖いので、なかなか手が出しにくくなりますよね。そういうことも含めると、本当に今の本マグロはめちゃめちゃ難しいんですが、「どうしても本マグロ！！」という方には選択肢の一つとして養殖の本マグロはいかがかと・・・・これはメキシコ産の養殖本マグロなんですが、以前の養殖と違って色持ちもそれなりにしますし（下手すると天然より良いかも）、味もイイ！見...選択肢として！

お楽しみ（＾＾）

明日が休市な市場にとっては今日が月末。その月末のせいなのか？はたまた時化で物がないのか？？はわかりませんが、近海の小物類はいろいろと少なかったみたいですね。マグロは塩釜の旋網漁が久しぶりにあったんですが、やはり脂が薄く身もかなり水っぽくなってます。あの脂の薄さなんでヤケは無いかな～とは思うんですが、それでも身の質がみずっぽいので下手するとヤケもあるかもしれませんね。他の近海は津軽海峡の小さいのが数本あったくらいしか私は気が付きませんでしたが、魚体が小さくても海峡の数本は値段出ておりましたね。ただ脂のある本マグロとなると現状ではほぼ大西洋ジャンボしか無く、今日もボストン、カナダ産と平均して値段はかなり高値で取引されております。品物も確かに良くは見えますが、それでも今近海物が全然物が良くないからというのも正直...お楽しみ（＾＾）