久しぶりに

世間様は連休中ですが市場は連休前（笑）今日のセリ場は久しぶりにガラガラ。。。大西洋もジャンボとは言えないような小さい魚体を含むカナダ産が5本とボストン？が2本。塩釜の旋網漁は10本くらい出てましたが、止め物かな～？という感じ。あとは養殖本マグロにバチとキハダが数本と、本当に久しぶりの少なさ。競りまであまりに暇だったんで冷凍のセリ場見に行ってんですが、冷凍も本数が少なくガラガラ・・・すでに連休に入ったかのような状態でした（＾＾；）なんとなくそんな雰囲気を感じておりましたので昨日多めに仕入れておいたので私は事なきを得ましたが、今日買わなければならなかった仲買さんは大変だったと思います。。魚体の大きいマグロは他の小魚にくらべると圧倒的に日持ちいたしますので、今日のようなときのために前もって仕入れておくことができ...久しぶりに

養殖みたい（＾＾）

今日も引き続き、塩釜の旋網漁と大西洋ジャンボの2本立て。ただ昨日よりはちょっとだけ本数減った感じです。今週は3連休を控えそれなりに物も動くと思われるのですが、今週はずっと魚が続いている状態で仲買さんも結構在庫は抱えている状態だと思われますので、たとえ連休前といえど少し本数が減ったくらいでは相場は動きを見せませんね。今日も昨日と同じような感じで、下値からちょっと足せば仕入れられる感じ。皆さん「安ければ買っておくか・・・」感がすごいです（＾＾；）そこから欲しい人がちょっと足す感じで。。そんな感じなので、今日はちょっと脂の強いところを狙ってみました。ヤケは怖かったんですが～～～極力身が良い魚でヤケてなさそうなマグロをチョイス（＾＾）普段はいろいろトータルで魚を見ることが多い私ですが、本来好きなマグロはこういった...養殖みたい（＾＾）

まだ塩釜～

休市明けも塩釜に大西洋ボストン・カナダ産のジャンボが中心で本数もけっこう多めにありました。津軽海峡の釣り物もありましたがこちらは本数は少なめ。ただそれを補えるほど塩釜の旋網漁が品物も良くなってきてますし、ジャンボも時季なので十分に良いマグロ・・・太平洋と大西洋の良いマグロが一緒に出てしまうことがなんとももったいなく感じてしまいます。塩釜の旋網漁はヤケ、大西洋ジャンボはもり傷とどちらにも「欠点？」的なものはあるのですが、同じような値段帯だと考えると、脂ならジャンボ、味なら塩釜？という感じになりますかね～？？といっても、大西洋ジャンボも十分に美味いんです！ただその「旨さ」がちがうんですよね。近海のマグロはなんといってもアミノ酸の旨さ！近海とジャンボの一番の違いは「酸味」だと個人的に思ってます。一般の方と話して...まだ塩釜～

今日も塩釜です（＾＾；）

すっかり「食の秋」な感じがありますが、マグロは今日も多めに出ておりました！大西洋ジャンボもボストン産にカナダ産、ジャンボってくらいですから魚体大きいです（＾＾；）そして近海の天然本マグロも津軽海峡の釣り物から、塩釜の旋網漁もこれまた魚体が大きい！！正直、この売れ口の悪いときに魚体の大きいマグロは結構キツイんですが、選択肢がほぼ無し。。大きさの感覚の毎日見ていると徐々に麻痺してくるもので、100キロくらいのマグロが小さく見えてきます。今日は平均が多分150キロくらいのサイズが一番多かったと思いますので、それこそセリ場で見ると130キロくらいのマグロだと小さく見えます（＾＾；）大西洋ジャンボは頭無しのドレス（無頭）なので数字より小さく見えるんですが、お店持って帰ってきていざ卸すとなると巨大化します！！！「あれ...今日も塩釜です（＾＾；）

旋網がなくても（＾＾）

今日は10月に入って最初の月曜日！先週末から10月漁獲枠分として入り始めた大西洋ボストン産に加えカナダ産にカナダ産の延縄漁もあって、さらに近海物は大間や北海道戸井などの津軽海峡ものもそこそこの本数でまとまってきておりました。今日は塩釜の旋網漁は少なかったんですが、それでも大西洋ジャンボと海峡もので結構見栄えの良いセリ場になってましたよ～（＾＾）先週は塩釜があって、さらに海峡も大西洋も魚体の大きいものばかりの中で9月以降消費の流れもあまり思わしくないので相場は高くなる要素はないですよね～荷受け各社、最低値の浜値をクリアするのがやっとという感じの状態。それでも浜値以下ではなかなか売ってはくれないのですが・・・（＾＾；）まぁ、漁師さんや荷主さんもちゃんと利益が出るように流通しないと、物のがなれというのはどこか一...旋網がなくても（＾＾）

小休止

今日から10月漁獲枠分が出で始めた大西洋ボストン産。数もそこそこありましたが、なにせ今週に入って塩釜の旋網漁が出始めておりますので大西洋ジャンボもその煽りは当然受けてしまうわけでして・・・その塩釜の旋網漁は今日は新口は無かった？ようですが、揚げ残し？のような旋網漁の塩釜は幾らかは出ておりました。塩釜は一旦小休止です。今週に入って旋網漁が出ていたので在庫的には皆さん手持ちはある感じで、相場が高くなる要素が無いですよね（＾＾；）せっかく出始めたボストンも今日はあまり高くなかったと思います。（かといって下値は決まっているのでやべらぼうに安いということは無いですが・・・）次の旋網漁は火曜日？ということもちょっと聞いたので、月曜日用に1本仕入れておいても良いかな～と。とりあえず鮮度の良いものだけを下付けし、週明け用...小休止

今日の塩釜（＾＾）

今日もまだ続いております宮城県塩釜産の旋網漁天然本マグロ！相変わらずヤケを警戒しながらのせりですが、日に日に少しずーつ相場も下げてきております。まー相場が下がるってことは、やっぱりヤケも多いのかな～？と思ったり（＾＾；）幸い、私はまだ今のところはヤケに出くわしておりませんが、下付けしていて「これは危ないな～」という魚が結構な本数であることは事実です。セリ場で見る限りでは尻尾は良く出ているので、ものすごく魅力的ではあるのですが・・・・強い意志が必要ですね（＾＾；）今日の塩釜もヤケはセーフでした（＾＾）脂だけみればこれ以上の魚あるのですが、旋網漁である以上はヤケていてもあくまでそこは「自己責任」になりますし、目方もほとんどが100キロ以上の魚体が大きいマグロなので、本当に毎回ヒヤヒヤです（＾＾；）なんだかんだ...今日の塩釜（＾＾）

買ってみました！

今日はカナダ産の大西洋ジャンボも出ておりましたが、休市前から出ていた塩釜の旋網漁の天然本マグロ、仕入れてみました！朝の情報ではヤケも多いと聞いておりましたので下付けはかなり慎重に（＾＾；）尻尾だけ見ると脂がかなり乗っていてすっごくいいマグロに見えるんですが、身を少しだけ掘ってみると水っぽいのと、縮れとは違う身の硬さを感じるものと・・・私の経験で、身に変な硬さを感じる魚はあまりいい印象がありません。水っぽいのもヤケの可能性が大。。。もちろん脂があればあるほどヤケやすくはなりますが、身のいい物以外は旋網漁のマグロは怖くて買えません！！とやっていたら全体の半分も下付けで値段つけられませんでした～まー実際は卸して中を見るまではヤケも魚がどうかもわかりませんので、もちろん私が外した魚のなかにも良いものがあるに違いな...買ってみました！

やっと秋（笑）’

最近はやっと秋っぽさを感じることが出来る気温、気候になってきておりますがセリ場のマグロの方もなんとなく秋を感じる内容になってきております。塩釜の旋網漁といえば以前は春のイメージが強かったですが、10年前くらいからですかね～？春先の他に秋口に良い魚が捕れている印象があります。その塩釜の旋網漁が今日も多めにあっって、他には津軽海峡などの釣り、大西洋ジャンボの釣りと延縄。今日は三陸女川のキハダも出てきておりましたね。バチは全然無かったと思いましたが、この時期に捕れていないということはあまり考えられいので本マグロの多い東京の市場は避けて地方に回っているのかな？？と勝手に思ってます（＾＾；）月初めで魚は全体的に多めにありましたが、相場は月末だった昨日よりも下げた感じでした。それだけ経済が悪いということなんでしょうが...やっと秋（笑）’

月末！？ジャンボセール（＾＾）

毎回言ってますが、月末があっという間に来る感じです（＾＾；）そしてもう10月。すぐ年末・・・・年末を過ぎるたびに年も一つずつ重ねていくわけで、そりゃ年も取りますわな～・・・ということで（笑）その月末にも関わらず今日の生鮮（生）マグロセリ場には塩釜の旋網漁の本マグロが結構まとまった本数で出てきておりました。ぼちぼち品物も良くなりつつある近海の天然本マグロ！今日の塩釜の旋網漁も下付けしましたが品物は良さそうでしたよ～ただこの時期難しいのはジャンボとの兼ね合い。そして今日の塩釜の旋網漁、値段が高い。。。大西洋の天然本マグロ（ジャンボ）は今が最盛期！！一番魚が良くなってくる時期ですからね～そしてせりの成り行きを見ながら、上手いこと仕入れられたのがカナダ産のジャンボ！！まさに「時季の魚！！」サカナ良いです（＾＾）た...月末！？ジャンボセール（＾＾）

バチデス（＾＾）

週末のほぼ月末（＾＾；）あいかわらず全体的に魚が少ない状況が続いている9月末です。近海も時化ているようなこと聞きます。それでも近海の天然本マグロは多くはないものの多少きております。津軽海峡が中心ですが、魚体はそれなりに大きいものがきております。値段は・・・聞かないでクダサイ（＾＾；）本マグロはそれなりですが今日はバチがぜんぜん少なかったですね。インドがオーストラリア産がほとんどで、品物は良いのもあるけど～というところ。休み明け用に1本仕入れましたが、中は正直卸してみないとなんとも言えません・・・時期も外れてはおりますが、尻尾見るとまぁ悪くはなさそう。明けに卸しまーす（＾＾）そしてメインは大西洋カナダ産のジャンボ！なのですが今日は魚体がかなり大きいものばかり10本弱。小さめ？ちょうど良いサイズは2本しか無く...バチデス（＾＾）

なんとかやっと1本（＾＾；）

今日も近海に大西洋ジャンボとあるにはあるんですがあまり本数は多くなく昨日同様に相場は高いまま・・・インドも今日は昨日までのケープタウンではなくオーストラリア産がでておりましたが、物がいいのは全体の3分の1もなく、当然値段は高くなってます。個人的には近海のバチ（東沖）が今一番値段と物が釣り合っているようにも思えますが、本当に今はバチって人気無くなっちゃいましたね～この時期の東沖のバチは十分に美味いんですけどね～もちろん！本マグロとは味は違いますが・・・・もともとが本マグロメインの当店はあまりバチ仕入れても売れないのでたまにしか買いませんが、セリ場で見ていても今のバチなら食べたいです（＾＾）ちなみに今日はキハダも高知県の定置網で良さげなのが2本だけですがありました。キハダも美味そうだったな～（＾＾；）ただ個人...なんとかやっと1本（＾＾；）

予想通り・・・

ここのところ全体的に魚の少ない状況が続いておりますが、残念ながら今日も品薄は変わらず。小物類なども少なくて非常に高くなってしまっているようですね～マグロも状況は変わらなくて、輸入の大西洋ジャンボとケープタウンのインドが無かったらかなり本数の少ない、さみしいセリ場になっていると思います。近海の天然本マグロは津軽海峡に噴火湾の定置網が数本と、「幾らか」というか多少本数が出ていたのは今が時季の東沖の生バチくらい。。。キハダも数本ですがあったかな？？そして市場の中も空いていて静かなのですが、魚全体相場が高いみたいですね。マグロも高いです（＞＜）今日は大西洋ジャンボも昨日よりもだいぶ高く、ケープのインドも高かった～（＞＜）近海の天然本マグロは言うまでもなく、バチも魚は良さそうでしたが魚が良いってことはまぁ間違いなく...予想通り・・・

早じまい（＾＾；）

今日は水曜日～～～駐車場もガラガラ～場内もガラガラ～～普段休市の水曜日ですからね（＾＾；）お得意様の中にも水曜日を定休に合わせておられる方も多いですし、最近では場内の仲買さんも都に申請を出してお店自体をお休みにしているところも多いですね。特に大手の店舗はその傾向が強いです。という水曜日。セリ場へ向かう途中の小物類（箱物）のセリ場はガラーンとして荷が来てないのが良くわかります。マグロは近海の天然本マグロが津軽海峡のもの中心で大きいのが数本。噴火湾ってのも1本ありましたね。大西洋ジャンボがカナダ産の釣りのみで10本くらいですか。。バチはこんな水曜日にも関わらず銚子と塩釜の東沖漁場と思われる脂のある良いバチが今日の中では一番本数出てましたね！全部で30～40くらいあったのかな？？あとはケープタウンの天然インドが...早じまい（＾＾；）

カナダの日！

お彼岸も過ぎてやっぱり肌寒くなるものですね（＾＾；）暑さ寒さも彼岸までとはよく言ったものです。ここから一気に秋も深まってくるのかな？？なんて思いますが、今週も火曜日スタートの本日、セリ場は近海物、大西洋ジャンボとそれなりに本数は出ておりました。近海物は津軽海峡が中心だと思います。（正直、あまりちゃんと見てませんでした（＾＾；））大西洋ジャンボは今日はカナダ産のみが本数も25本以上あって、釣りと延縄が混じっておりました。今年のカナダ産は私の感覚ではボストンよりも物が良く、まさに「大西洋ジャンボらしい」マグロだと思います。見た目の脂以上に味がしっかりとしたマグロです（＾＾）大西洋は大西洋で、近海などの太平洋本マグロとまた旨さがちがうので、そこがマグロの面白いところなんですよね～赤身にも脂がはいるので、赤身がち...カナダの日！

本マとキハダ（＾＾）

お彼岸前の週末！お彼岸って昔はめちゃくちゃ忙しかったイメージがありますが、コロナ禍が過ぎて今の時代「法事」って減ったんだな～と感じますね。法事もそうですが、人の集まりが減ってんだな～と・・・・私もお酒は飲みますが、お酒も好きですが「お酒の席」が好きです（＾＾；）あまり酔っ払い過ぎると話したことも覚えてませんが（汗）お酒飲みながらのお話しってなんであんなに楽しいんですかね～（笑）2週連続の3連休ということで、なかなか2週続けて旅行に行ったりする方はいらっしゃらないと思いますが、先週に比べると今週のほうが相場は落ち着いている感じがしております。今日も近海物は津軽海峡が中心に、大西洋はカナダ産のみで本数はどちらも幾らかはあったような感じです。近海物、値段だけ聞いているとそんなにめちゃくちゃ高い値段は聞こえてきま...本マとキハダ（＾＾）

旋網キハダ

お彼岸の3連休前だというのにこの場内のガラガラさは何なんでしょう～（泣）想像以上にヒマです（T0T)そして想像以上にセリ場の本数もありません。。それでも今日は近海の天然本マグロが結構出ておりましたね～津軽海峡が多かったのかな？？大西洋ジャンボはカナダ産のみで15本くらい。あとはケープタウンとニュージーランドの天然インドも少しありました。インド、ニュージーはもう完全に油が抜けて色も微妙。。ケープはまだ使えそうな物もありましたが、インドはもう完全に時季が外れた魚でした。近海もそれなりに値段は出てますが、上物師同士がムキになって競り合うほどの良いマグロというのはまだなかった感じですね。ジャンボのカナダ産がものとしては一番良かったのかな～？？カナダ産、私も挑戦はしましたが残念ながら玉砕（＞＜）昨日に引き続き高かっ...旋網キハダ

今週・・・ヤバいかな？？

3連休明けてまた3連休の今週。ちょうど9月分ボストン産の漁獲枠が終わりに近づいているこのタイミングでダブル3連休にお彼岸という・・・・相場は高くなる要素しかない週間です（＾＾；）近海物があればまだ、どうにかなるんですけどね～～～今日は近海物も少なく、津軽海峡の天然本マグロ出ておりましたがもちろん値段は・・・バチも僅か（1～2本？）にキハダが数本。こうなるともう大西洋ジャンボ以外の選択肢がなくなります。今日はボストンよりもカナダ産のほうが本数もあったかな？そして品物が良いのもカナダ産の方！カナダはかなり大西洋本来の脂になってきてます！！対してボストン産は色はとてもキレイで俗にいう「良いマグロ」なのですが、脂がガッツリとのる本来の大西洋ジャンボのイメージを持たれていると今年のボストンは脂が薄いように感じられて...今週・・・ヤバいかな？？

今日は何もありませーん（＞＜）

普段はお休みの水曜日。今週は月曜日が祭日でお休みだったため普段休市の今日、水曜日が営業日に。たまーに水曜日、営業となるのですが・・・まぁほとんど毎回とんでもなくヒマです。お得意様の大半も市場に合わせて水曜日をお休みにされている方も多く、たまの水曜日に営業してもまず現地から荷がきません。ということで競り場もガラガラです（＞＜）ジャンボがボストン産のでっかいのが1本だけ。近海物が津軽海峡で少し出ておりましたが、まぁ値段はもちろん高いですよ。。あと北海道噴火湾の定置網漁の小マグロが数本。塩釜の良さげなバチが幾らかありましたが、バチも値が高くて折り合えず・・・競り残っていたので欲しかったんですが～でも値段が合わないのでは仕入れても仕方ありませんし。。。聞くところ、ボストンは明日はあるとのことなので、単純に今日が水...今日は何もありませーん（＞＜）

今週まで（＾＾；）

連休明けの今週は火曜日スタート！今週中で9月分の漁獲枠が終了と言われるボストン産の大西洋ジャンボの天然本マグロですが、今日はまだ多めに出ておりました。聞くところでは木曜日辺りまでかな～・・・ということです。全体的に今年のボストン産は水温が高いんでしょうね～？？？脂が薄めで赤身の色はしっかりしている感じ。位置で言えばより北側になるカナダ産のほうが今年は脂のってます。そのカナダ産は今日はあったのかな～？という程度。ボストンも何本かはよいものがありますが、例年ですと脂がありすぎて困るくらいなのでそれと比べてしまうと脂に関しては若干物足りなさを感じてしまうのは致し方ないところ？なのでしょうかね？？といっても魚は十分に良いのですが・・・・大西洋ジャンボ以外は今日は近海物も少なく、バチ類も非常に品薄。今週はお彼岸を控...今週まで（＾＾；）

えーっと・・・

えーっと・・・今日は題名が思いつきません（＞＜）ということでそのままです（笑）連休前？連休中？？ですが、セリ場は今日は僅かに近海物が増えたくらいで大西洋ジャンボは減ったと言ってもまだ出ておりました。インドも良いもの少ないながらも安価なところはそっちでなんとか出来る感じですかね。オーストラリア産の天然インドも脂がないだけで色はきれいそうなので、赤身としては十分使える魚だとおもいます。少ないですがバチやキハダもぼちぼちあったりで、全体的な本数は少なめでしたが太平洋本マグロ、大西洋本マグロ、天然インド、メバチ、キハダと魚種だけはオールスターという状況でした。近海は津軽海峡中心なので当然高いですが、考えてみればちょっと前までは大西洋ジャンボがそんな相場だったような気が・・・・（＾＾；）そう思うとジャンボは下がった...えーっと・・・

今日もジャンボの日です（＾＾）

市場は明日も営業ですので今日が3連休前だということをすっかり忘れておりましたが、この3連休前でも近海の天然本マグロがいくらも並ばないところを見ると捕れてないんですかね～？？小物類なんかはけっこうあるみたいなので海が時化ている？？とも思うんですが、まぁそれは見たわけではないのでなんとも言えませんが・・・・（＾＾；）ただ今日も大西洋ボストン・カナダ産のジャンボが結構本数出ていたので、私にとっては近海物が無くても全く問題はなし！時季も良くなってきてるので魚も良く出てます（＾＾）今日はボストン産仕入れましたが、ボストン産の中でもかなりカナダ産のように脂の強い感じの魚を選びました。相変わらず色のきれいな「良いマグロ」的なボストン産が多く、今日もボストン産全体を見ると色のきれいな魚の方が多かったですが、その中で1本だ...今日もジャンボの日です（＾＾）

魚は良くなってきてますよ～（＾＾）

休市明けて木曜日！休市前は少なかった大西洋ボストン・カナダ産のジャンボですが、今日は再び本数出てます！近海物は時化ているのか？捕れてないのか？？全然本数ありませんでしたが、そのわりに今日はジャンボも相場はそんなに高くはありませんでした。とは言っても、下値は決まっているのでそれ以上安い値段では売ってくれないのですが、今までとんでもなく高かった上物の値段が下がってます。品物全体的に見ると物は良くなってきているのですが、今年は例年の大西洋っぽい脂がっつりのマグロではなくて、けっこう赤身がしっかりとした「キレイ系」なマグロが多いような気がしてます。味は大西洋なのでもちろんおいしいですよ（＾＾）で難しいのは、大西洋だから脂が無いと！というお得意様と、大西洋でも「きれいなマグロ」を好まれるお得意様で好みが分かれたりす...魚は良くなってきてますよ～（＾＾）

もしかして～（＾＾；）

昨日、山のようにあった大西洋ボストン産のジャンボですが、今日になっていきなり2本。あまりにもいきなり減ったのでちょっとびっくりしましたが、まぁタイミングもあるのかな？？ただ昨日も書かせていただきましたが、ボストンの漁獲枠は月ごととなっており、また1本1本の重量もとても大きいのでだいたい5本～7本くらいで’1トンになると思います。そう考えると昨日1日で7～8トンはセリ場にあったと思うので、水揚げされたものが日本だけでなくアメリカ本国、中国あたりでも使っていることも考慮するとすでにかなりの漁獲を消費していると考えられます。今日、いきなり減ったのもそういった理由も無くはないな～と・・・カナダ産は総量の漁獲らしいので基本的にはボストンが終わるまであまり捕らないと聞きましたが、この時期は本当にボストンからちょっと沖...もしかして～（＾＾；）

ボストン～

前にも書きましたが、大西洋ボストン産の漁獲枠は月ごとに決まっており、私の記憶では確か9月が一番多かったような・・・・その9月の漁が始まって週末あたりから数は増えてきておりましたが、週が開けて今日一気にボストン産の大西洋本マグロがどかっ！ときました～（＾＾；）ただ今年のボストン産なのですが、この最盛期にきてもまだ本来のような脂ではなく若干脂が薄いものが多い印象。海水温の影響なのか？餌となるニシンに脂があまりのっていないのか？？ハッキリとした理由はわからないのですが、現地でも「今年のマグロはもうひとつ」という評価らしいです。ですが決して悪いわけではなく、色は良い物多いですし味は相変わらず美味しいマグロです。人によっては「こちらのほうが好むのでは？」と思うような感じもします。まー言うなれば「お寿司屋さん向きより...ボストン～

ド・レス（＾＾；）

今日もセリ場はわずかな近海の天然本マグロと塩釜バチ以外は大西洋ジャンボがほとんど！特に今日はジャンボが多かったですね～ボストン産も9月分の漁が始まり、今日はボストンとカナダ産が丸被り？？結構な大きさのマグロが結構な本数できておりました（＾＾）「ジャンボ」という愛称の通りとにかく魚体が大きいものが多いんです！小さいもので80～90キロ台、大きいもので200キロオーバー平均150キロ前後といったところでしょうか～？？現地ではもっと大きなマグロも捕れているんですが、あまり大きすぎる魚は扱いにくさ、筋の強さ等もあって意外と人気ないんです。中には400キロを超えるマグロもいるんですが、最近では400どころか300も見かけなくなりましたね～大西洋の本マグロはほとんどが無頭状態できますので、同じ大きさでも頭と尻尾が付い...ド・レス（＾＾；）

今日もジャンボでーす（＾＾）

日中はまだまだ暑いときもありますが、朝晩は秋を感じることも多くなってきましたね！夏が終わって毎年感じるのは「あとちょっとで年末か～」ということです。。年々市場も年末といえど昔ほど忙しくはならなくなりましたが、それでもやはり年末は市場の中では1年中で最も忙しくなる、ある意味お祭りのような時期でもありましたね、昔は（笑）普段より朝は早い、帰れるのは遅い、相場は高くてセリ場は殺伐とした雰囲気・・・場内は混んでいて自由に歩けないほどで体はきっついんですが終わったときのあの「年末を乗り切った～」安堵感はなんとも言えない感じがして。。。でもやっぱり年末前は憂鬱だったり（笑）夏が終わるとあっという間なんですよね～（＾＾；）1年が本当に早いです。ということで！？秋といえば大西洋ジャンボ！ボストン産は月ごとの漁獲枠で、カナ...今日もジャンボでーす（＾＾）

CANADAさん

休市明けての木曜日！9月に入っても相変わらず日本国内全体なのか？それとも東京だけなのか？？お得意様、皆さま一様に「動き悪いね～」と。。。昔から「2月、8月はヒマ」と言われてきましたが、8月の動きをそのまま引き継いでいる感じ。まー魚も安くないですからね～（＞＜）『魚離れ』と言われる昨今ですが、お肉にくらべるとたしかに魚は高いですもんね～かつては「大衆魚」と言われていた魚もスーパーで見ると決して安くはないですし、秋の代表的な魚「さんま」は私も昨年は一度も口にしないままでした。職業上、手に入れようと思えばいつでも買えるのですが、昨年のサンマなどは品物と値段がどうにも釣り合ってないと思うとなかなか気持ち的に「買いたい」と思うことが出来ませんでした。ただ物価も上がれば値段も上がる。そこは加味していかないと時代に取り...CANADAさん

インドは終わりかな～？？？

いまだ台風10号の影響も残る今日の入荷。小物類は相変わらず少なく、エビなどは昨日は延着があって河岸引き（片つけの時間）くらいに競りをやっていたと思います。マグロに関しては今回の台風の影響は他に魚に比べると非常に影響は少なかったんですが、ここにきて今まで下支えしてくれていたオーストラリア・ニュージーランド産の天然インドが全然無くなってしまって本数的にはかなり少ない状態になってます。近海物は津軽海峡や塩釜の旋網漁と本数は少ないもののいくらか出ておりました。大西洋ジャンボはカナダ産が4本のみ。あとは塩釜などの近海メバチが少しあったくらい・・・インドが無くなってしまうとすっかりさみしいセリ場になってしまいました。近海物は徐々に品物は良くなってきているようで、今日の青森県大畑のマグロなどはかなりしっかり値段は出てお...インドは終わりかな～？？？

やっと・・・

今日から9月、新学期です（＾＾）長ーい夏休みも今日で終わり（笑）人生のウチで、あんなに長く休めるのはあの時期だけだったんだということは働いてからようやく知りましたが（＾＾；）その夏休み最後の週末は台風に振り回された感が否めませんが、月初めの今日ぼちぼち近海のマグロも出始めてくる頃かな～と。台風の影響はこの時期主にマグロが捕れている三陸から北の産地にはそれほど影響は及ぼさなかったようですが、それでも全体的には少なめ。ただ9月初っぱなの今日、塩釜の旋網漁の本マグロも出ておりました。魚見た感想は、まだちょっと全体的には脂薄いのかな～？？と思いましたが、それでも何本かは脂がありそうな魚もあり、この後もっと水温が下がってくれば物は良くなってきそうです。値段も今日は出始めということもあってそこまで魅力的でもなく、脂欲...やっと・・・

仕方ない・・・パート2

東京にいると台風の影響というものはさほど感じないのですが、いろいろな方のSNSでの投稿や、各地のニュースを見ていると各地で被害が出てしまっており、今回の台風は風というよりは雨での被害が大きいようですね。交通への影響も特に東海、西日本で出ており、こうなるともちろん西からのトラック便は早朝までに市場に持ってくるということが不可能に・・・・ということで、今日は小物類などもなかり品薄だったようで、マグロはもともとこの時期は西からの魚というのは少ないのですが、魚全体で見れば影響は大。マグロに関してはそもそも輸入物が多い時期なので、大西洋のジャンボやケープタウンのインド、ばち近海の本マグロは津軽海峡や北海道の釣り物など出ておりました。先週辺りまで単価で1万円を超えることも多かった大西洋ジャンボですが、ここにきて近海物...仕方ない・・・パート2

今日は仕方ない・・・

かなり「猛烈」と言われております台風10号・・・九州では被害が出てしまっているようで犠牲になられてしまった方もいらっしゃるようですね。日本は海に囲まれている事もあって、台風は威力を拡大しながら上陸してきますので台風とは切っても切れない関係であることは十分すぎるほど分かってはおりますが、やはり被害や犠牲が出てしまうのはなんとも言えない気持ちになります。。犠牲になられた方のご冥福をお祈りするとともに、被災された方々のお見舞いを申し上げます。こんな状況ですので今日は朝から市場の中もガラガラ・・・まぁ予想していた通りですので「今日は仕方ない」かな？と。セリ場は大西洋のカナダ産が結構出ておりましたのと、近海は大間や北海道のマグロがありました。近海もだいぶ良くはなってきているようで、競りを見ていると値段は出てますね～...今日は仕方ない・・・

インド終わったかな～？？？

ずーっと本マグロが高い中、比較的安定した値段で下支えしてくれていたオーストラリア・ニュージーランド産の天然インドマグロがここにきて「終わっちゃったのかな～？？」という感じでゼロ続き。かろうじて南アフリカ・ケープタウンのインドが出てはおりますが本数は少なく、またケープのインドって物が良いんで高いんですよね～（＞＜）『南アフリカ？』「ケープタウン？？」と聞くとなんかとんでもないところで捕れたマグロに思えますが、何を隠そうケープタウンは非常に良いインド・メバチマグロの漁場で、すぐ先？は南極というペンギンも生息しているというとても水の冷たいところです。南半球なので本マグロはいないのですが、以前では生の状態で持ってくることが不可能だった地域。空路の発達した今の時代なので生でくるようになりましたが、10数年前までは主...インド終わったかな～？？？

いよいよ何も無い～（＞＜）

台風が接近していることとは関係はないと思うのですが、今日は生マグロの競り場インドも大西洋ジャンボも少なく、近海の天然物も北海道の噴火湾の定置網漁と厚岸の延縄漁が少し出ておりました。大西洋のジャンボは3本かな？インドがかろうじて一番本数はありましたが、インドも高かったですね～インドの相場の高いときってはじめに出す値段（初ヤリ）はそれほど高いところから始まらないのですがそこから競り合われて結果高くなってしまう事が多く、今日はまさにそのパターン。。初やり読まれて競り合って結果、買えないという・・・・・なんともフラストレーションのたまる競りでした（＞＜）結果的に今日は仕入れせず（出来ず？）昨日ジャンボ仕入れておいてよかったな～と思いましたが、安価な値段帯の品物が無くなってしまい・・・今日よりも木曜日が困っちゃった...いよいよ何も無い～（＞＜）

ついに～（＾＾）

週明けの本日、月曜日！やっと買うことができました！大西洋ジャンボのボストン産天然本マグロ！！今年のジャンボは色目重視なものが多いと感じますが、この魚もその系統ですね！しかしやっぱりそこは大西洋ジャンボ！！腹は魅力的♪まだまだ鮮度が良いので身が落ち着いてきたほうが脂は上がってきそうな（出てきそうな）感じですね。今日はその大西洋ジャンボとオーストラリア産の天然インドが中心。近海の天然本マグロも僅かな本数で出ておりましたが、ちょっとしたものは値段がものすごい・・・高いといえば相変わらず大西洋ジャンボは高いんですが、インドも今日の魚は物が良く相場がしっかりしておりました。今週は台風の影響も出そうですので、今日は皆さん買う気マンマンな感じがすごかったです（＾＾；）マグロは今は輸入物が多いので日本近海の海の状態は直接...ついに～（＾＾）

悲惨・・・

今日の生マグロ競り場・・・なかなか悲惨な状態でした～（＞＜）マグロの大卸は5社あるのですが、そのうちの1社か完全に「ゼロ～」残る3社のウチ1社のみが大西洋ボストン・カナダ産のジャンボが20本弱ありましたが、今までの頼みの綱、天然インドが完全に「ゼロ～」かろうじて近海のバチが数本あったのと、近海の天然本マグロもあまり大きくないものが数本のみと今日、競り場見学にこられた方はつまんなかったんじゃないかな～・・なんて思えてしまうほど、本数も少なく、まともに競りをしていたのは大西洋ジャンボが多かった1社だけみたいな感じでした。ただその1社に当然欲しい人は集まるわけでして、ジャンボもまぁ良いものは高いですね～相変わらず。。ただ以前のような「何でも高い」から、ちょっと赤めだったり、魚体が大きかったり、傷の入り具合によっ...悲惨・・・

インド屋さん（笑）

今日のセリ場も大西洋のボストン・カナダ産のジャンボとオーストラリア産の天然インドが’ほとんど。「もし輸入物が無かったら・・・」と思うとなかなか悲惨な状態だと思います。今日は近海物、昨日より少ないですね。物が良くなってきつつある東沖の近海バチも今日は見かけず、本マグロが何本かあったかな？という感じです。もちろんこうなってしまうと大西洋ジャンボに買い手は集中するわけでして、しかも今日のジャンボはどれも品物良さそうでしたので、まぁ今日は高いだろうと・・・・ただ昨日もそこそこ本数があって、今日も20本くらいはあったので「もしかしたら下がるかも？？」と思って下付けだけはしておきました。で・・・・結果、相場は昨日より下がったんですがそれでもまだちょっと高いかな～と。。もしインドが無い状態であれば無理してでも仕入れます...インド屋さん（笑）

選択の余地なし！

新たに太平洋上に発生した台風10号。この週末にかけて日本の太平洋沖を北上してきそうですが、近海物の漁にどの程度の影響を及ぼしそうかはまだ全然未定。ただそれと関係なく、今日も近海のものはマグロも小物類も非常に少なく、マグロも高いんですが小物類も高いようですね～マグロの場合はもう近海物は高いというよりは物がなく、ですが輸入物が多いこの時期は大西洋のボストン・カナダ産のジャンボで凌ぐのですが今年は色々な要素が噛み合ってしまい非常に相場が高くなってしまっている状態の生鮮本マグロセリ場の相場。『非常』というよりは「異常」と言って良いかもしれません。休市明けの今日はジャンボはボストン産・カナダ産ともにけっこう本数はまとまって出てはいたのですが、とにかく値段がもうのっけからめちゃくちゃ高い。。。さすがに大西洋のジャンボ...選択の余地なし！

インドが無かったら・・・・（＞＜）

休み明け2日目！？近海の魚、小物類はさすがに昨日よりも品物は出ておりましたがマグロは変わらずほとんど輸入物。近海物の天然本マグロはホント、数本です。。バチは塩釜のバチが出てきており、魚見るともう完全に秋の「東沖」のバチですね！まだ脂のない近海天然本マグロを尻目に、脂があって品物は良さそうでした。例年ならもっと遅く、9月に入ってからという印象がありますが今年は早いですね～ただバチはあくまでも「バチ」なので、なかなか「本マグロの代わり」というわけにはいかないんですよね。背側ならまだしも、腹は大トロも無く（大トロの「部分」ならあります（笑））脂の質も本マグロのトロと比べるとさっぱりしているので、そういったところも好みの分かれるところではあります。ただ色も綺麗ですし、もともとが色持ちの良いマグロ。サシやシミといっ...インドが無かったら・・・・（＞＜）

お盆休み明け？？

世間様は今日からお盆休み明けのところが多いんでしょうかね？？市場は先週の土曜日が営業でしたが台風の影響で輸入物以外は全然品物無し。そして週が開けた今日も小物を含めた近海の物は非常に少なく、マグロは本マグロがほんと何本かあったくらいであとはバチがちょろっとあったくらいでした。ただマグロに関して言えば本マグロは大西洋ジャンボが、あとはインドがあったんでかなり助かりました～でもジャンボは高い・・・・ボストン・カナダ産と両方出ていましたが、近海の脂ものが無いのもあって今日の相場はちょっと異常。。もう大きさ関係なく、100キロ後半サイズでも100キロ切るサイズでもとにかく高い。。最初、隣の会社でインド競っていたんですが、単価だけを聞いて「近海競ってんのかな？？」と思うほどでした。もう最近では大西洋ジャンボの「単価1...お盆休み明け？？

もちろん品薄です。。

台風に振り回された感のある市場のお盆休み・・・今回の台風はとにかくスピードが遅く、長い時間影響を及ぼされる感じで、まだ三陸の沖にいると思います。なので今日はもちろん、週明け月曜日も近海の天然本マグロは無いでしょうね～。。。時期的にも今はマグロは少ない時期で、あれば日本海側がどうかな～？？？という感じ。今日はまだ、台風の影響が出る前に戻ってきた船だとは思いますが、大間が数本出てましたね。ただ値段がすごい・・・・こうなると頼みは輸入物以外にないのですが、大西洋ジャンボはたった2本。インドは1社のセリ場にのみ数まとまってましたが、その3分の2は品物的に厳しいかな？と。そうなるとその少ない数本をみんなで取り合う図式が出来上がってしまい、当然相場は高くなります。まぁそれが競りといえば競りなので、仕方ない部分ではあり...もちろん品薄です。。

何も無い連休前・・・

市場は明日から3日間のお盆休みに入ります。ということで今日は3連休前の仕入れとなるわけですが、このタイミングで昨日東北の上陸した台風の影響が大きく近海の物は大物、小物類ともにちょ～品薄。マグロはかろうじて輸入物が多少ありましたが、それでも本数としては僅か。大西洋のボストン・カナダ産もたったの4本と少なく、インドはニュージーランドばかりでした。そしてこの連休中も日本の太平洋岸には台風が接近と、いまからもう17日のお盆休み明けも何も無いだろうというのが大方の仲買さんの見方ですね～まー自然には逆らえませんので仕方ないんですが、さすがに3連休ともなると品物も残したくないので・・・・残りこれだけです（＾＾；）今日は少ない中でインドを1本仕入れましたが、ニュージーランド産は上身と下身で物がガラッと変わってしまう「おか...何も無い連休前・・・

祭日でーす（＾＾）

はい！今日は祭日でーす（＾＾）祭日ですが営業してます！そして場内はガラガラでございます（＾＾；）早朝の出勤時にもう、トラックが全然来ていないのを目の当たりにして「あっ！今日祭日じゃん（汗）」となりましたが、いちおう市場も今週は明後日の水曜日から3連休のお盆休みに入ります。なんで「もうちょっとバタバタするのかな～？？？」なんて思っていましたが、東京都内はもう動いていない感じはしますね～もともと、この時期は昔から地方は忙しくなる時期ではありますが、そこに持ってきて先週の南海トラフの地震、今日三陸の上陸するとされる台風と西も東も魚が捕れる条件ではないようで、そこにお盆休みも相まってお休みムードがすごいです（＾＾；）まぁ・・・漁師さんだってお休みしますよね！運送屋さんだってこの道路が混むお盆休み中に仕事したくはな...祭日でーす（＾＾）

インドも買ってますが（＾＾；）

ここのところ「写真を撮ろう」と思うとすでにインドが無くなっている状態でして・・・気がつくと塩釜（＾＾；）インドももちろん買ってます！仕入れてますが、今日はたまたま1本とか1丁で出てしまっていたのでコロの状態で残っていませんでした。今日のセリ場も基本はインドが多く、本マグロは大西洋カナダ産が6本のみ。近海物は北海道松前や噴火湾の小さめなマグロは見かけましたが、魚体の大きいのは見かけなかったと・・・思います。（確か。。。）九州は地震の影響もあるでしょうし、太平洋岸は台風の影響もあると思います。それにもともとこの時期の近海物は品物があまり微妙なので、セリ場に行ってもそもそも選択肢に入ってなかったり・・・やっぱり脂見ちゃうとジャンボが良いかな～って思ってしまうんですが、ジャンボは釣りがほとんどなので連休前に仕入れ...インドも買ってますが（＾＾；）

難しい（＞＜）

先ず、昨日の宮崎県の地震で被災されました方々へのお見舞いと1日も早い復興をお祈り申し上げます。南海トラフ地震は100年くらいの間隔で起きている自然災害とのことで起きてしまう地震自体は自然災害ですので防ぐことは人間に力では出来ないことかと思いますが、備えることは出来ますのでコロナではないですが、正しく恐れ、いざとなったときのために備える、準備するということが大切なのかな？と思いました。そして地震も気になりますが、台風も気になります。週明けあたり、三陸付近の上陸の可能性と天気予報で見ましたが、そうなるといま出ている塩釜や青森県、もちろん大間や三厩といったあたりの津軽海峡も当然漁どころでは無くなるでしょうし、今現在小笠原付近にあることでもう太平洋はそれなりに波は高くなってきていると思われます。となると来週のお盆...難しい（＞＜）

カマトロ（＾＾）

今日は期待していた大西洋のボストン・カナダ産のジャンボは2本しか無い上に魚体も大きく来週は連休も控えていることからパス。品物自体もそれほどの魚ではなかったので・・・・・インドはけっこう本数まとまっていましたが、それでも脂があって良いものというのは数的にはそれほどなかったと思います。で今日は宮城県の塩釜線網漁がまとまった本数で出てきており、品物的には一時期の旋網漁よりは若干脂が見えているものもあるかな～と（＾＾；）ただ目についた魚の身の質を1本1本見ていくと、やっぱり水っぽくて「これ、ヤケ大丈夫？？」と疑いたくなるような魚もぼちぼちあったりで・・・・休市前に深浦の釣りでヤケ食らった私としてはビビリ心全開で下付けしておりました。まぁ最終的に・・・ヤケってのは卸してみるまで本当にわからないので最後は「運」なんで...カマトロ（＾＾）

身割れにヤケ～（＞＜）

市場のお盆休みは14日～16日で、来週月曜日（12日）の祭日は市場は開いておりますが、ぼちぼち連休のことも頭に入れながら仕入れしないと・・・という感じの休市前の火曜日。今日はますます品物も減り、近海物が津軽海峡を含めた青森県産の釣りや北海道の噴火湾定置など魚体は小さいものばかりでしたが、一時期よりはちょーっとは脂も見えているかな～？？という感じ。まぁ、基本的には赤い物が多いですが・・・・・やはり脂はジャンボには勝てないかな～？？ということで、今日も大人気の大西洋ジャンボ！ボストンにカナダ産と両方出ておりますが、今日は圧倒的にカナダ産のほうが多かったですね。品物は確実に良くなってますが、相場はだいぶ下がってきてはいます。ただ・・・私が納得できる値段まであともうちょっと（笑）今日もチャレンジしましたが、あとち...身割れにヤケ～（＞＜）

もうお盆かな～（＾＾；）

世間的にはもう来週はお盆休みに入るものと思われますので、今週はもうお盆休み前の週という感じなのでしょうが、今日の市場の感じはもうすっかりお盆休みに入ったかのようの人の少なさ（＾＾；）もともと「2月、8月はヒマ」と言われるこの業界ですが、まさにそれを地で行くような感じ。。魚も少なかったですね～本数というより、目方で言えば今日一番多かったのはおそらく大西洋ジャンボのボストン・カナダ産。インドもありましたが、全体的に今日のインドは物がいまいち・・・・近海物は少しだけありましたが、競りを見ているとやはり今は大西洋ジャンボに人が集まってます。物もお盆近くなってきて全体的にかなり良くなってきてますね。もともと大西洋ジャンボの一番いい時期はお盆過ぎ～秋口ですので、いよいよ最盛期に近づいてきたのかな？？という印象を受けま...もうお盆かな～（＾＾；）

久しぶりの近海天然本マグロ

昨日仕入れました塩釜産旋網漁の天然本マグロ、今日卸しました！ちょっと身割れがありましたが、この時期にしては脂も見えていい魚（＾＾）この気温なので水温も当然高いと思います。なのでちょっと背のほうがヤケもありましたが、総評していい仕入れができたかな？？と思ってます（＾＾）今日は天然本マグロは近海物と大西洋、両方出ておりましたが数がまとまっていたのは大西洋ジャンボ！ボストンにカナダ産とどちらもありましたが、カナダ産のほうが本数は多かったですね。値段もだいぶ落ち着いてはきておりますが、私からみるとまだ高いかな～って・・・大西洋ジャンボは数多が付いてこない無頭の目方なので、近海などの頭付きの魚よりは正味にすると切れる目方は少ないのですが、それを差し引いてもまだちょっと、面白くないかな～と。。。円も高くなってきたので...久しぶりの近海天然本マグロ

冷凍アイルランド産！

津軽海峡や日本海など、近海の天然本マグロも少しは出ているのですが、今日も相変わらず脂のものは大西洋のボストン・カナダが中心。塩釜の旋網漁もいくらかの数で出ておりましたが、脂がありそうな良いものは数本のみであとは基本、脂が薄くて色だけは良さそうだけどなぁ～・・・という感じ。やっぱり今日もインドですかね～？？？（＾＾；）相場はジャンボも高いものは相変わらずなのですが、それなりに数もあると全部が全部「素晴らしい魚！」ということでもないので、競り残っていたマグロもありましたけど～・・・値段聞くと全くおもしろくないので完全スルー。売る側の荷受けとしては「安い！」みたいなんですが、買う側私たち仲買からすると『たっけぇ』となるわけでまぁそのへんの開きが大きい内は私は買わないと思います。荷受け側の「この値段で売らないとい...冷凍アイルランド産！

選択肢として！

休市明けの月初め！もう8月ですか・・・・早すぎます（＾＾；）今日も変わらず本マグロは大西洋ジャンボと塩釜の旋網漁が出ておりました。そして変わらず高いボストン・カナダと、塩釜も尻尾の良いものだけにはそれなりに値は出ておりますが、それ以外は競りでぎりぎり売れるか、競り残るかという感じ。塩釜の旋網、確かに多少の脂っ気のあるものも出てますが、なにせ身の質が水っぽい。そうなるとヤケが怖いので、なかなか手が出しにくくなりますよね。そういうことも含めると、本当に今の本マグロはめちゃめちゃ難しいんですが、「どうしても本マグロ！！」という方には選択肢の一つとして養殖の本マグロはいかがかと・・・・これはメキシコ産の養殖本マグロなんですが、以前の養殖と違って色持ちもそれなりにしますし（下手すると天然より良いかも）、味もイイ！見...選択肢として！

お楽しみ（＾＾）

明日が休市な市場にとっては今日が月末。その月末のせいなのか？はたまた時化で物がないのか？？はわかりませんが、近海の小物類はいろいろと少なかったみたいですね。マグロは塩釜の旋網漁が久しぶりにあったんですが、やはり脂が薄く身もかなり水っぽくなってます。あの脂の薄さなんでヤケは無いかな～とは思うんですが、それでも身の質がみずっぽいので下手するとヤケもあるかもしれませんね。他の近海は津軽海峡の小さいのが数本あったくらいしか私は気が付きませんでしたが、魚体が小さくても海峡の数本は値段出ておりましたね。ただ脂のある本マグロとなると現状ではほぼ大西洋ジャンボしか無く、今日もボストン、カナダ産と平均して値段はかなり高値で取引されております。品物も確かに良くは見えますが、それでも今近海物が全然物が良くないからというのも正直...お楽しみ（＾＾）

コレ以外ございません！

この真夏の暑い時期にきて、当然近海物に脂など無くやっと脂がありそうな大西洋ジャンボはもう「ジャンボじゃない」値段が連日出ております。今日、仕入れに見えていただいたお得意様がおっしゃっておりましたが、「夏場はマグロに脂無いんですよ～」と説明してもまぁほぼご納得はいただけない・・・ということで、そのお得意様はアイルランド産の冷凍本マグロをお持ちになっていただきました。まー・・賢明だと思います（＾＾）アイルランド産も魚良いですからね～、脂あるし！生でいうともうインドしか無いですね。インドは今日も出ておりました！今日はオースト（ラリア）の他にニュージー（ランド）も出ておりましたが、ニュージーのほうが脂はありますし、脂の質が柔らかいというか濃い脂です。ただ色がボケやすい・・・・オーストのインドは脂薄いものが多いんで...コレ以外ございません！

ジャンボに匹敵！

今日は昨日よりは近海の天然本マグロを見かけましたが、内容としては相変わらず！？本当に数本、めちゃくちゃ値段付くものがあって、あとは脂が薄くて競り残ったりしてます。大西洋ジャンボはボストンにカナダ、カナダ産は延縄漁のありました。ジャンボは全部で10本くらいかな～？？？相変わらずめっちゃ、高いです。。まぁ本当に、相変わらず脂の本マグロはジャンボしかないという状況なので、近海物に脂が乗ってくるまではこのままかな～と思います。今、値段と品物で面白いと言ったらインドしか無いんですが、インドは本数さえ出てくれればけっこう面白い魚探せます（＾＾）今日もオーストラリア産ばかりですが本数は出ておりました！昨日と今日とで比べると、昨日のほうが若干安かったかな～？と思うんですが、昨日のでかいインド！背の方切りましたが脂が良いで...ジャンボに匹敵！

デカインド（＾＾）

今日も基本的にはインドがたくさん！天然の本マグロは大西洋ジャンボが数本といったところでしょうか？養殖の本マグロも今ではすっかりセリ場では見なくなり、セリ場を通さない相対では買えるのですが養殖といえどこの時期は身がゆるくなったり、脂もちょっと水っぽくなったりしますね～冬場の養殖とは物が違うのは仕方ないんですけどね。ジャンボも相変わらずで、脂がありそうなのはめちゃめちゃ高いですし、まだ魚自体は来月のお盆過ぎくらいにならないと本物にはなってこないでしょうね～ということで、やっぱり生で脂がとなると天然のインドしかないかな～と。今日はオーストラリア産の他に南アフリカのケープタウン産、ニュージーランド産もありまして、品物自体は昨日よりも揃っておりました。ケープタウンはインドの漁場としてはもっとも良い場所とされておりま...デカインド（＾＾）

夏のダンベ（＾＾；）

今日は先週少なかったオーストラリア産の天然インドが山！！本数も100本以上でておりましたが、その中で物が良いのは3分の1くらいでしたかね～？本数だけ多くて、実際は使える品物は少なかったですね。その中から安くて良い魚を探そう！ってんだから大変です（＾＾；）やっぱ微妙なものばかりの中に1本良いのが交じるとめちゃくちゃ目立つのでごうしたって高くなります。最近ではめったにないくらいの番号まで今日はインでのセリがあったんですっが、番号が進んでも一向に競る人の人数が減らず、目立つ数本はもうめっちゃ高！「そんなに出すんなら前（の番号）で買えばいいのに・・・・」と思ってしまったりして（＾＾；）いわゆる「尻っぱね」状態で最後の方まで目立つ魚だけはしっかり値段出ておりました！本マグロはジャンボが10本くらい出ておりましたが、...夏のダンベ（＾＾；）

明日は丑の日

明日は土用の丑の日！そう、うなぎの日ですね（＾＾）ということは関係ないとは思うのですが、今日のセリ場はマグロも少なかったですが小物類も少なそうでしたね～マグロは近海物も僅かで大西洋のジャンボがかろうじて10本くらい。相変わらず近海は数本のみ値段出てますがあとはほぼ赤身の感じ。脂となるとやっぱり大西洋ジャンボなんですが、今年のジャンボの相場は今のところは異常です。ただそれでもドル換算するとおろらく現地の感覚では例年とあまり変わらない感覚何だと思います。マグロも値段が張るものなので、ちょっとしたレートの変化でかなり値段が変わってしまいますね。他の品物と同じく、現状では輸入物の大西洋ジャンボは厳しいと言わざるを得ませんね。。なのでインド！ってなるんですが、まぁそれは本マグロ買えなかった仲買さん、皆さんそうなりま...明日は丑の日

夏の本マグロ（＾＾；）

ここ数日の大西洋ボストン産、カナダ産の値段の出方を見ていて近い内に本数まとまってくるだろうな？と思っていたら、今日はボストン産とカナダ産合わせて30本くらいの大西洋ジャンボが並びました。『さすがにこれだけ本数まとまれば少しは相場も下がるか？』と思いましたが、近海の天然本マグロか相変わらず壊滅的に脂がない現状ではそれも無く、相変わらず高いままの大西洋ジャンボ。本当に、『気持ちだけ』下がった感じがする…みたいな。。非常に厳しい状態となっておりました。本マグロがダメならインド！といきたかったのですが、今日はインドも高かった～インドは少なくもなく、めちゃめちゃ多いわけでもなく少ないわけでもなく…という感じ。産地は今日はオーストラリア産の方が多かったですかね？オーストラリア産は結構脂薄いのもあってニュージーランド産...夏の本マグロ（＾＾；）

色は良さそう（＾＾）

今日のセリ場はインドがゼロで近海の天然本マグロは相変わらず脂の無さそうなマグロがあまり多くはなかったですがそれなりに。大西洋カナダ産のジャンボが今年一番のまとまった本数で10本近くありましたが、今日のカナダ産のマグロの値段がなかなか壮絶でした（＾＾；）今日の相場見ちゃったら、現地の荷主さんも如何に円安といえど日本に持ってきたくなるのでは？と思えるくらい高かったです。。正直、今日の魚はもちろん良いものもありましたが、ちょっと脂薄くない？という物もあったのですがまぁ見事に値段は出てましたね。私達仲買の中でも、カナダ産はボストン産より劣ると認識されていることも多く、近海より脂があるとはいえまだ、最盛期の魚では無いなぁ～と思える大西洋ジャンボなのですが、今の近海マグロの現状を考慮すると、『ジャンボしか無い』という...色は良さそう（＾＾）

いよいよインドも

ここのところの頼みの綱がオーストラリアやニュージーランド産の天然インドマグロなのですが、その天然インドも明日は大卸全社で「ゼロ」ということで、いよいよ切羽詰まってきたなぁ～という感じで御座います（＞＜）天然本マグロは今日は塩釜の旋網漁も出てきましたが、やはり脂が無くてほとんどが赤身。。相変わらず脂があるのは唯一「大西洋ジャンボ」のみと言ってもいいくらいで、今日のボストン産もセリの単価で1万円超えていたんじゃないでしょうかね？まぁジャンボもなんでもかんでも値段が出るわけではなく、物がしっかりとした良いものだけにそういった値段が付きますので、ただ日本に持ってくれば1本ウン百万円で売れる・・・・というわけではありませんので悪しからず（＾＾；）今日、他の近海物も見ましたがこぞって脂無いですね～北海道のマグロも松前...いよいよインドも

インドも減ってきた～

相変わらず脂の無い近海の天然本マグロ。大西洋ジャンボはボストン産に加え今日はカナダ産も出ておりましたが近海物が脂がないということの他に円安の影響で今年は本当に高いです。今年は全く買える気がしません・・・・もうこうなるとインドしか無いんですが、インドは好き嫌いがはっきりしてしまうのでお使いになっていただける方には十分代替え品となるのですが、けっこう「インドはなぁ～」となることのほうが多く、そうなると選択肢が冷凍か養殖の本マグロを使っていただくか・・・しかなくなります。近海の天然本マグロも津軽海峡に北海道松前など漁場はよいものばかりなのですが、この時期の近海の天然本マグロはいくら「津軽海峡」といえど脂はなく身は水っぽく、品物としては安価な赤身程度の値段なら・・・という感じです。これでちょっとでも脂見せると一気...インドも減ってきた～

やっぱり水曜日！

朝からガラガラの豊洲市場の場内。ただでさえ普段は休市の水曜日に加え、東京は昨日夕方のちょうどよい時間に雷雨に見舞われ、まぁ今日が忙しくなる要素はゼロ！！まっ、分かっていたのでそんなにショックでもないのですが・・・（笑）その割には思ったよりも相場は安くなく、インドも今日はニュージーランドばかりでしたが平均をとっても昨日よりは高かったと思います。その中でも目立つ魚は当然高く、インドもけっこう普段は上物の本マグロを中心に扱うまぐろ屋さんがインド買ってましたね。それくらい、本マグロの脂ものがないということなのですが・・・・大西洋ジャンボもボストン産が数本出ておりましたが、ちょっと良いものはもうキロで1万円以上の単価。その中には大きなキズが、しかも腹側にはいっていたりもするのですが、そんなのお構いなし！！という感じ...やっぱり水曜日！

いっぱいあるんですけどね～（＞＜）

連休明けての火曜日の競り場。今日も近海の天然本マグロも、オーストラリア産の天然インドもたくさん出ておりました！近海は津軽海峡と深浦など青森県の日本海側の延縄だったり釣りだったり。まぁ「青森県産」が多かったということです。インドはニュージーランド産もインド全体の1割？2割位？？程度混じってますが、基本オーストラリア産です。ただ本数あるんですが、近海物は特に脂があるような魚は少なくセリを見ているとちょっとでも脂が見えるとめちゃくちゃ高いですが、それ以外は値段すら入りません。なのでかなりの本数の近海本マグロがセリ残っております。インドも同様ですね～インドは脂がないどころか、色までダメなものも多くセリで半分も売れていないんじゃないかな～？？と、そんな状態です（＾＾；）近海のセリ残った赤身が水っぽくて色だけな魚は加...いっぱいあるんですけどね～（＞＜）

キレイなインド（＾＾）

今日も状況的には変わらず・・・・近海物の天然本マグロ、特に津軽海峡の大間、三厩、龍飛の釣りや同じ青森県の深浦産の釣りなんかも数だけは多く出ているのですがなにせ脂が無い・・・佐渡ヶ島の定置網なんかもありましたがあまり代わり映えしない感じで、この時期の近海物はまぁ仕方ないといえば仕方ないんですが・・・・・1本あったボストン産ジャンボは脂あり、魚も良かったですね～まぁ当然のようにお値段も素晴らしいんですが。。。セリが終わっていい加減時間が経ったころ競り人から私の携帯に電話が「大間付き合って（買って）もらえない？」と。。私も一通り魚は見ていましたので脂が無いのは分かってました。「申し訳ないが、ウチのお得意様で大間の名前だけで買ってくれる方、いらっしゃらないからあの脂の無さでは無理だわ～」と丁重にお断り。競り人とは...キレイなインド（＾＾）

際立つアイル（笑）

相変わらずな状態の続く近海の天然本マグロですが、今日は塩釜の旋網漁も出ておりました。塩釜の旋網漁、下付けはしましたがまぁ前回の品物よりは「ちょっとだけ」良いかなぁ～？？と。ただその分浜値も高くなっており、天然のインドマグロが良くなってきている以上、あまり魅力を感じられる魚では無いなぁ・・・というのが本音。大西洋ボストン産も数本出ておりましたが、今で脂がある天然本マグロはジャンボが一番確実かな？近海の中には良いものはありますが・・・・もちろんそういった近海本マグロは値段がもう。。。ということで、やっぱり時期の魚がイチバン良いということで（笑）今日も天然インド、たくさん出ております！本数的にはオーストラリア産のほうが多いんですが、その中にニュージーランド産がボチボチ混じっている感じ。ただ面白いのはニュージーの...際立つアイル（笑）

インドと養殖！

すっかりインド屋になってしまっている松井水産（笑）生本マグロは現状、養殖だけとなっております（＾＾；）セリ場に本マグロが無いわけではなく、今日も日本海側のや北海道の噴火湾定置網や津軽海峡の釣りニュージーランド産の本マグロなど出てはおりますが、脂が全く無いかぎりぎり見えるか？？という感じ。唯一、大西洋ボストン産は脂ありそうなんですが、値段がもう・・・・ということで、今日もインドが大人気（＾＾）値段の高いものばかり仕入れる、いわゆる「上物師」と言われるまぐろやさん方も近海の本マグロが壊滅的にダメなので、こぞってインド仕入れてます。なんで、今日のインドの相場はすごいことに！！特に上物は近海の本マグロ並に高値が出ておりましたね。インドがどんなに頑張っても「本マグロ」になることは無いのですが（笑）今の状況で冬場のよ...インドと養殖！

インドまつり（＾＾）

今日のセリ場はインドまつり～！！！というか、本マグロが無いだけなんですが・・・・（＾＾；）今日は近海の天然本マグロは津軽海峡と日本海の定置網が少しあったくらいで卸会社によっては1番から天然インドという状態。その天然本マグロも脂のありそうなものは全然少ないようで、最近の気温と同じく「夏真っ盛り」な魚の内容になってます。それでいて最近の気仙沼のカツオは品物良くて安いってんですからね～？この暑さで脂あるんだぁ～・・・とびっくりです！もう近海の本マグロは気温と水温が下がる秋口まで厳しいかもしれませんね～というわけで、季節が逆な南半球のインド！オーストラリア産が相変わらず多めですが、今日はニュージーランド産もそこそこ。オーストラリア産のインドももちろん良いんですが、尻尾がボケている割に中が良く出やすいのはニュージー...インドまつり（＾＾）

ギャンブル！

今日は近海の天然本マグロは塩釜の旋網漁が出てきており他の定置網や釣りなども各地数本ずつで数がそこそこまとまっている感じでした。大西洋のボストンジャンボも競り場全体で5本前後あって、ジャンボも現地での選別は厳しくやっているようなので、日本に来る品物は今のところは良いものばかりです。ただジャンボはその分値段もメッチャクチャ高いです。今の近海本マグロに脂がないことはかなり要因の一つではありますが、そこに来て円安ドル高、燃料費や餌代などの高騰。今年はジャンボ買えるのかな～・・・と不安になってしまうくらいの状況です。それでもやっぱりお得意様からは脂は求められます。正直もうこうなってしまうと南半球のインドしか無いのですが、そのインドもこんな状況なので脂の良いものは当然高い。。なんとかインドも1本仕入れたんですが、45...ギャンブル！

もう何でも・・・

今日は昨日に比べるとさらに本マグロは無く、インドは本数の割に脂のある魚が非常に少なく脂がないだけならまだしも、色もないような魚も混じっている状況。なんかただ、本数だけ多いようなそんな感じです。もうこうなっちゃうと本マグロ、インド関係なく脂があるものが非常に高い状況。オーストラリア産のインドも時期なはずなのですが、昨日も書きましたが海水温が例年になく高いようでそれが品物に影響しているんでしょうね～私も何とかニュージーランド産の良さげなインドをやっと1本、仕入れましたが下見でなくて上身の腹側にちょっとシミ（打ち身）が出たりでちょっと残念。魚はそれなりに良かっただけに、「上身に出るか～」という感じです。とにかく本数はあっても良いものが少ない今の状況が変わらない限り週明けもこの状況が続くでしょうね～（＞＜）今の状...もう何でも・・・

参った～

今日も天然の本マグロ、小マグロ中心ですが本数はそこそこ出ていました。ただ、その中で脂があるな～、使えるな～と思えるのは本当に数本。あとはぎりぎり腹の1番だけはなんとかなるか？？みたいなマグロばかりです。なもんでそういった魚はもう軒並みキロ1万円以上のセリ値は覚悟しないとですし、だからと言って真っ赤のマグロ買ってもお得意様にはご納得いただけないだろうな～と。。もう本当に「参った！！」です。かくなる上はインドしか無いのですが、インドも赤身が虹っぽく光ってしまうような魚が多く、その理由としては海水温が世界的に高くなってしまっているようですね。ボストンも漁は捕れているものの脂のないマグロばかりで日本に持ってこれないような魚ばかりだと聞きました。主に東京（豊洲）をメインで持ってくる大西洋ジャンボですが、この中の仲買...参った～

奇跡の1本！？（＾＾；）

すっかり猛暑となっております東京の気温。近海各地の水温もかなり上がってきていることと思います。今日セリ場にならぶ近海の天然本マグロをみても、かなりのマグロが脂が抜けて真っ赤。あまり多くはないものの境港の旋網漁がありましたが、境港も脂がかなり抜けているものが多く脂があると身が水っぽくてヤケの可能性大。今日あった中の数本はもう尻尾までヤケていて、流石にちょっと厳しい感じでした。なかなか「尻尾までヤケている」魚って見ないんですけどね。もうそういう気温、海水温ってことなのだと思います。そんな状況なので比較的安全な魚には買い手が集中！特にこうなると脂がある大西洋ジャンボなんかはかなりの高値がでます。出ますと言うか、出てました（＾＾；）あとは北の水の冷たいであろうところの魚ってことになりますが、今日噴火湾の定置も見ま...奇跡の1本！？（＾＾；）

インドです！

今日もインドです！！本マグロも近海の天然物で塩釜と境港の旋網漁が少しだけあって、あとは津軽海峡の大間、三厩の釣りに噴火湾、深浦、氷見の定置、あと気仙沼の大目網と鹿児島県の延縄漁・・くらいかな？？本マグロほしかったのでいろいろと探し回りましたが、もうかなり脂が抜けてしまってちょっとでも脂があればものすごーく高いお値段。オーストラリア産の天然本マグロも数本出ておりましたが、こちらも品物が～～～という感じ。こういう状況にいつかはなると分かってはいましたが、いざなってしまうとやっぱり厳しい。。境港の旋網漁もちょっと魚体小さめのほうが脂があったりしますが、そういった小さいほうが今日なんか見ていると値段はじめから出てますね。正直、高いです。。天然インドも数は多く出ているのですが、いま出ているのがオーストラリア中心なの...インドです！

とつぜんインドの日

週末の天候の影響なのか？今日は近海の天然本マグロは津軽海峡の大間や三厩、北海道の噴火湾定置、あとは氷見の定置なんかが僅かづつでセリ場の殆どがオーストラリアとニュージーランドの天然のインドマグロでした。その中でもニュージーランド産は僅かでほとんどがオーストラリア産。時期ではあるのですが、個人的にはオーストラリア産よりもニュージーランド産のほうが品物は良い印象はあります。まぁそういった状況ですので、最近再三言ってしまっておりますが本マグロの良いものは特に高くなっちゃってます。魚体の大きさ関係なく？（まぁ関係ないということは無いですが・・・）噴火湾の50キロ台くらいのマグロでも驚きの高値が付いてました。反面、インドは値段だけ聞いているとあまり高くな感じなかったですが、品物もまぁそれなりかと。。。私としては今日は...とつぜんインドの日

脂くすインド

今日は近海の天然本マグロ、旋網漁は塩釜は無く境港がちょっとあっただけ。三厩、大間、龍飛など津軽海峡のマグロが徐々に増えてきてはおりますが、売れているのはその中の特に良いもののみで、脂の薄い形の良くないマグロはせり残ってますね。日本海の定置網漁も氷見や佐渡ヶ島が出ておりますが、値段は居るのは比較的魚体の小さいところの魚で大きいのはヤケが多いのか？残ってるものが多いです。と近海の天然本マグロもぼちぼち出てはいるのですが、今日はインドのほうが本マグロよりは多かったかな？？インドはオーストラリア中心ですが、けっこう物が良いものもあって近海の天然本鮪並に値段出ていた魚もありましたね。脂でだったらやはりこの時期はインドの方があるというか、濃いというか・・・今日うちが仕入れたオーストラリア産のインドは脂はあるんですが色...脂くすインド

旋網に定置網漁が、、、たくさん！

今日は塩釜に境港の旋網漁の他に、日本海の定置網漁が大量にきておりました。定置網は仙崎が多かったですが、佐渡ヶ島や他の産地もありました～品物的には塩釜の旋網漁で良さげなものは値段出ていますが、各近海物も同じようなので良いものとそうでないものの差が大きくんだなぁ～と推測出来ます（＾＾；）差が大きいと言うか、要するに今まで平均80点の魚の中に100点があって、それがちょっと高くなってた程度なのですが、今の現状は平均が50点の中に80点がある感じで、お得意様に品物にご納得いただけるのが50点の魚では厳しいとなり、現状80点の数少ない魚が以前の100点の魚よりも高くなってしまっている・・・という現状ですね。なのでその50点以下には値段入らずせり残るという。。。わかりにくいですかね？？？（汗）個人的には仙崎の魚体の大...旋網に定置網漁が、、、たくさん！

脂高騰！

先々週くらいまでは境港の旋網漁だけでなく、津軽海峡や三陸辺りのマグロもまだ脂のってましたがこの1週間で近海の天然本マグロはかなり脂が抜けてしまいました～まぁこれは自然の摂理ですので、人の力でどうにかしようとするなら養殖しかないんですけどね。ということで天然物はこうなると脂があるものは目立ってしまいますのでどうしたって高くなります。今日は今シーズン初で大西洋ジャンボ！ボストン産の190キロという魚がきましたが、さすがにボストン！物は良かったです。そして値段もめちゃくちゃ良かった（高かった・・・）近海物がこうなってくると、比較的脂の乗る大西洋ジャンボはものさえ良ければ値段出ますね。ただ、品物が良いが最大の条件です！もちろん近海でもそういった魚があればジャンボ以上に値段出ると思いますが、時期が時期だけに・・・と...脂高騰！

そうなりますわな・・・

すっかり夏めいてきましたセリ場のマグロ。今日も塩釜の旋網漁中心に、日本海の定置網漁と秋田に宮崎の延縄など出ておりました。ただ近海の天然本マグロはかなり脂が抜けてきたなぁ～というのが印象。ざっと見た中ではまだ塩釜の旋網漁のマグロには脂があるものもあるのですが、この状況になるとそういった脂があるものが高くなってしまうことに。。。今までけっこう品物選べて買えた旋網漁のマグロですが、昨日より今日！さらに脂の見える良さそうなものだけはやたらと値段が出るようになってしまいました（＾＾；）本来で言えば高い値段出すなら延縄漁やせめて釣り！なんでしょうが、この脂が抜けてきている状況でそうも言ってられないのでしょうね～今までの感覚で競りをしているとちょっと、恥かきます（かきました（＾＾；））それでもまだ何とか～喰い下がってま...そうなりますわな・・・

そろそろか～

昨日の日曜日は雨が降ってりであまり気温は上がりませんでしたが、日に日に夏が近づいているの日差しだったり気温だったり・・・マグロという魚はちょっとした水温や気温の変化にもすぐに影響をうけるんですが、先週くらいからちょっと脂も抜け始めて身も水っぽくなってきたなぁ～と思っていたら今日の塩釜の旋網漁・・・全然魚変わってました（＾＾；）と言っても特に悪いとかそういうのではないのですが、脂は抜けましたね～聞くと脂狙うとヤケも多いみたいで、まぁ確かにあの身の水っぽさならまぁ納得かな・・・と。まっ、私達にとっては「夏マグロはこんなもん」という認識もありますので、まぁ「来るべきときがきたか・・・」という認識にすぐなりますが、今まで品物が良かったんでこれをお客様に説明してご納得していただくことがなんとも至難。。。まーこれも毎...そろそろか～

今日は少ない！

今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！

だんだん・・・

今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・

塩釜も！

休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！

久々に？旋網以外（笑）

今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）

だんだん小さくなってきた！？

休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？

養殖ど～れだ（笑）

不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）

ネタ尽きた・・・（笑）

連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）

徐々に上がりつつも・・・

今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・

魚、良いんです（＾＾）

今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）

今日のはちっさ（＾＾；）

もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）

備えます（＾＾）

週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）

今日は静か～（笑）

久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）

推しマグロ（＾＾）

今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）

今日もです（＾＾）

今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）

まだ出ます！

今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！

境港、良いです（＾＾）

昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）

明日に期待（＾＾）

今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）

旋網が無くても・・・

休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・

今日は塩釜（＾＾）

週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）

今日は少ない

休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない

今日は境港（＾＾）

今日は塩釜の旋網漁は見かけませんでした～ただ北海道噴火湾定置と、鳥取県境港の旋網漁は引き続き出ております。もうその2つの産地が多くて他に目がいかないのですが、今日は延縄漁は多くはなかったと思います。長崎県あたりの定置網漁も少しあったかな～という感じで・・・（＾＾；）あとニュージーランド産のインドがいくらか出てましたね！鉢やキハダ、そして手頃なサイズが本マグロに無いのでサイズ感の良いインドはそれなりに需要ありでした。すでに明日のネット分の塩釜産は確保してある上で、今日は塩釜が無かったので日本海の境港の旋網漁を仕入れることに。境港の魚、魚体がみんな大きいんですがその中でも小さく見える？130キロと140キロを仕入れました。まーセリ場で見ると小さいと思ったんですが、お店に持って帰ってくるとやっぱりデッカイ（＞＜...今日は境港（＾＾）

マグロ、山です（＾＾；）

休市前に日本海の定置網漁の大きいのがきておりましたのでそろそろかと思っておりましたが、鳥取県境港産の日本海の旋網漁の本マグロ、今日出てきました！で今日の何が大変だったかって、塩釜の旋網漁は引き続きで他に北海道の噴火湾定置も魚体の大きいものが中心でけっこうな本数が出ており、これに延縄漁もとなると久しぶりに競り場に並べるのが大変なレベルで生の近海天然本マグロが溢れておりました。大きさでいうと塩釜の旋網よりも境港のほうが大きく、品物はどうですかね～？？まぁ競りを見ていると塩釜の魚の方が残らず売れておりましたね。私も仕入れたのは塩釜でした。ただ境港はどうなのかな～？？尻尾見るとダメそうな感じもしないのですが、やっぱりヤケは怖いですね。魚体が大きいものばかりだったのであまりちゃんと下付けはしていなかったのですが・・...マグロ、山です（＾＾；）