築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
今日もセリ場は宮城県塩釜の旋網漁の天然本マグロが多めに（＾＾）大西洋ジャンボもゼロ、インドもゼロ。近海で津軽海峡と青森県の深浦産の定置網漁がまぁぼちぼち。お盆休み明けくらいまでは毎日のように天然のインドばかりでしたが、そこから急に塩釜の旋網漁ばかりになってしまっております（＾＾；；）まぁ品物がですね・・・品物が良いのでそれで良いのですが（笑）今日も100キロちょいのサイズがほとんどでしたが、サイズ的にはちょうどよい感じですかね？？あまり大きすぎるのもスジも強くなりますし、身割れや身が水っぽくなるのでこれくらいのサイズがちょうどよいです（＾＾）今日の魚は113キロ！！脂もあって良いマグロでした（＾＾）なにより「ウマそう」です♪明日の水曜日は市場、水曜休市日とさせていただいております。関係各位様には大変なご不...引き続く、塩釜（笑）
週明けの月曜日ですが今日は全体的に本数は少なめ。あまり物が良くない天然のインドと塩釜の旋網漁や青森県の深浦定置に津軽海峡の釣りの天然本マグロ。それと数本の大西洋カナダ産のジャンボに・・・あとはもろもろかな？？各仲買さんも今日は先週までの入荷で手持ちがあったのか？あまりセリの相場は高くは無かったですね。。ただ浜値は安くないので値が出てなくても安くは売ってはくれないのですが・・・個人的には大西洋のカナダ産、ジャンボですね！そのジャンボが例年お盆過ぎ位から物が良くなるのですが、今年も例外なく物がかなり良くなってきてましたね！あとはもうちょっと値が下がればなぁ～～～という感じで（＞＜）大西洋本マグロは明らかに日本近海の太平洋マグロとは味も身の質も違いますし、なにより腹の形が違う・・どちらも「クロマグロ」になってま...小休止（笑）
今日も宮城県塩釜産の旋網漁天然本マグロはそこそこ結構ありましたが、時期的にももう南半球の天然インドは終わりに近づいている時期・・・・今日は僅かな本数ですが天然インド、出ておりました。終わりに近いとはいえ、まだまだインドも良い品物ございます！！今年は大西洋のボストン・カナダ産のジャンボが円安やアメリカの好景気の影響で日本にはあまり本数が来ず、近海の天然本マグロも例年に無く脂が薄くなってしまっていた状況で南半球の天然インドには本当に救われました～～ただインドも終わり、旋網もいつまで続くかとなるとこれからの時期に大西洋ジャンボがないと・・・となるんですよね～～お盆休みも終わり、ここから年末まではあっという間（＾＾；）そろそろ年末の事も頭をよぎります。天然の生マグロの状況は例年に無く厳しそうな感じですが、近海物の...そろそろ（＾＾；；）
先週のインドオンリーの状態からいきなり塩釜の旋網本マグロ祭り（笑）今日は天然インドはゼロになってしまい、セリ場はほとんど塩釜の旋網マグロでした。僅かに津軽海峡の天然物と、近海のメバチも出ておりましたが、全然目立たず（＾＾；；）海峡の良い物は相変わらず安くは無いですが、旋網も含め全体的に見るとここのところの売れ口の悪さも相まってか（泣）相場は落ち着いている感じです。まー、今の言葉を借りて言うと「高止まり」ってやつですね（汗）めちゃくちゃ高かったところから、ちょっと下がったところで止まっている感じです。。それでも買いやすくはなったので、今日も良い塩釜の旋網マグロ、ございます♪今月初めころからの魚と比べると、まぁ半月くらいでここまで変わっちゃうものなのかな～～と（＾＾；；）脂もあって、なんといっても美味しいマグ...今日のもいいゾ（＾＾）
インド続きだったお盆休み前から一転！休市前の火曜日、そして今日と宮城県塩釜の旋網漁天然本マグロが本数揃っております！脂が薄かった今月初めから比べるとかなり脂のノリも良くなっており、本数が揃っていることで相場も安くは無いものの、何とかついていける値段に（＾＾；；）魚体は全体的に100キロ前後と若干小さくなってますが、物は十分に良い物です♪天然のインドも本数は減っておりますがまだ出ており、引き続きインドも仕入れております！今日のインドも品物は良かったですよ（＾＾）ぼちぼち秋の三陸沖の脂のあるバチもぼちぼちかな？と思います。夏時期になると脂抜けてしまう近海物も、ここからはまた少しずつですが良くなってきます！本来であればここに大西洋ジャンボが加わるはずなのですが・・・・・今年はどうでしょうかね？？ぼちぼちいろんな...今日も塩釜♪
高かった昨日よりは相場は若干ですが落ち着き、今日はインドも昨日の半分も本数はありませんでしたが、ケープタウンの生インドを仕入れることが出来ました。ただインドが少ない代わりに塩釜の旋網漁の天然本マグロが多く出ており、浜値は相変わらず安くは無いものの、品物自体が平均脂乗ってきているのでまぁ脂があるのであれば多少高くても仕入れておきますか・・・ということで（笑）何だか真っ赤かじゃない近海の天然物って久しぶりのような・・・・（＾＾；；）魚体自体もそんなに大きい物は無く、大きくても100キロちょっとだったのではと。。。私が仕入れたのは86キロの魚です（＾＾）最近、全く脂の無い真っ赤かの近海物しか目にしていなかったので、今日のでも十分脂あるように見えてしまいます（＾＾；）インドと近海の本マグロ仕入れられたのでとりあえ...ちょ～久しぶり？の本マグロ（＾＾）
長い休みの方は昨日までお盆休みという方もいらっしゃったかと思いますが、今日からは通常営業！？となるのでしょうかね？？ただ毎年そうなのですが、お盆や進み明けるとしばらく売り上げ落ちてきます（T0T)そんなことなどお構いなしの今日の近海天然本マグロの相場！！出ていたのは津軽海峡系と北海道の噴火湾が中心でしたが、特に私が見た津軽海峡の大畑の延縄の本マグロがものすごい値段、出ておりました（＾＾；；）まぁ品物も一時期に比べるとかなり今日の物はよく見えましたが、まぁ物うんぬんより値段が高すぎてもうどうにもなりません。。出だしが高いとその後の番号も高くなる傾向はセリには良くありまして、今日はまさにその典型でした（＾＾；；）カナダ産の大西洋ジャンボも数本出ておりましたが、ジャンボももう今までの感覚ではとてもじゃありません...またまた、本マグロっぽい？？
今日も順調に本マグロ、いません（＾＾；）全くというわけではないのですが、今日も噴火湾の定置網が数本と、津軽海峡が数本のみ・・大西洋ジャンボは9月までこなさそうで、ここ最近やっと近海の生バチがぼちぼち程度。。ということで今日もインドしかありません！！どうしても本マグロという方には養殖か、冷凍の本マグロをおススメしておりますが、養殖はもう値上げが止まらず、お盆明けからまたさらにちょっと値上げという（＞＜）冷凍物も上がってはおりますが、今の生本マグロのように『脂が無い上に高い』ではないので、まだご納得いただけるお品なのではないか？？と思っております（＾＾；）で、天然で生マグロとなるともう本当にインドしかないんです！！好き嫌いがはっきりしてしまうマグロなので、お使いになられない方はどんなに物が良くても「インドはN...本マグロ、いません（＾＾；；）
もちろん今日も・・・インドです（＾＾）今日は宮城県塩釜産の旋網漁の天然本マグロも出ておりましたが、本数はそれほど多くも無く、相場も他の近海物が脂が薄い物が多いのでどうしたって少しでも脂が見える塩釜の旋網漁は高くなる傾向ですね。。もちろんこの時期の旋網漁ですからヤケのリスクも多いとは思うんですけどね。。。で大西洋ジャンボは8月枠終了・・・となるともうインドしかございません（＾＾；；）幸い、インドだけはニュージーランドにオーストラリア産と今日もそこそこの本数が出ておりまぁ昨日よりは相場が上がった感じは持ちましたが、それでも今の本マグロに比べればマシです。本当に・・・これ、インド切れちゃったらどうなっちゃうんだろ～～～という思いでいっぱいですが、養殖は高い！天然は脂が無い上に高い！！ジャンボも来ない・・・・もう...もちろん今日も！！
もう本マグロが全然無いので、もう「今日のインド」状態（笑）今日もセリ場の9割方がニュージーランドとオーストラリア産の天然インドで、次に多かったのが近海の生バチで、大西洋は無かったような！？近海の天然本マグロも本数は僅かという感じでした～天然インドも本数こそあれど、時期的にはそろそろ終盤に差し掛かりだいぶ脂の抜けてきた物が目立つようになってきてますね～なのでちょっと目立つ品物はどうしたって値段が高くなりがちです。。という状況の中から良い魚を少しでも安く仕入れるとなると、やはり幾分ギャンブルしなければならなくなってしまう部分もあるのですが、そこは高値出しても外れるときは外れるインドというマグロ・・・・もちろん鮮度も大切なのですが、もっと大切なのは「魚が芯までしっかり冷やされているか？？」という事なのでは？？と...今日のインド（＾＾）
あっという間のお盆休みではありましたが、わたくしは特に何するわけでもなく家でダラダラと・・・（＾＾；）東京はものすごく暑い一昨日、昨日でしたが、東北や北海道はものすごい雨で、あれほど降ると災害等が心配になります。。山形に帰省していたお得意様に聞いたところ、帰省中毎日雨だったとかで・・・・その影響は海で漁をする漁師さん方にはもちろん大きく、今日の市場、連休明けだというのに近海の物がものすごく品薄。。特に小物類は非常に少なかったように思います。。マグロは津軽海峡の物と、今日は北海道噴火湾の定置網のマグロがそこそこの本数で見かけましたが、魚体はみんな40～50キロ台といった所。。魚体の大きい物となると近海では津軽海峡以外にない感じでしたね。大西洋はボストン産にカナダ産と出ておりましたが、本数は特に多くもなくやは...まだお休み？？
台風接近中の本日、お盆休み前の土曜日。日本海側までの影響はわかりませんが、太平洋岸は時化ているでしょうね～もちろん近海の物はとても少なく、大西洋ジャンボも無くって多かったのはニュージーランドにオーストラリア産の天然インドのみ。津軽海峡などの釣り物の近海のありましたが、あいかわらず良い物だけが物凄い値段であとはセリ残り状態。。本マグロはホント、極端です。。ということで今年は本当にインドに助けられておりますが、お盆休み前の今日もインドがイイですね（＾＾）相場は決して安いとは言えないのですが、まぁ他のマグロから比べるとイチバン「物と値段」が合っているのでは？？と思います。あいかわらず養殖の本マグロも高いですし、ジャンボも今年は円安の影響が・・・インドが終わっちゃうと困るな～～～（T0T)これから夏が終わって、気...もちろんインド（笑）
いきなり台風の接近という、まさに「聞いてないよ～」状態の本日。パッと見ただけですが、やはり小物類は少なかったようですね。マグロは今の時期、比較的北の海域の物が多いのでまだ四国の沖合という位置ならそこまでは影響は無いのかな？？と思いましたが、まぁお盆休みも絡んでか？近海のマグロは若干少なめでしたね。津軽海峡の他に日本海の佐渡ヶ島定置網漁なども数本ありましたが、この時期の近海本マグロは脂はなかなか期待できず・・・という感じ。。その中の脂のある数本には連休前という事もあって普段よりも高値がついていたと思いますが、値が出るのはその「数本」だけで、後の近海物はやっと浜値に届くか、セリ残るか？？という感じ。。全体的に見て、近海の天然本マグロはまだ時期がよろしくないという事でしょうね。たいして大西洋ボストンジャンボは徐...やっぱり（＾＾；）
コロナの影響なのか？もう以前とは違うのか？？お盆休みの前だというのに市場の中、ずいぶん空いているようです。。私は基本、市場の中をあまりぶらぶらすることが無いのでわからないのですが、お見えになっていただけるお得意様が口をそろえて『空いてるね～～～』と（T0T)お盆休みの過ごし方っていうのも変わっているんでしょうね。。そんな状況ではあるのですが、セリ場だけは「休み前」の慌ただしさもあって（＾＾；）相変わらず物は高い状況が続いております。特に本マグロですね～～今日も塩釜の旋網漁の天然本マグロが出てましたが、脂のある物はもちろん、今日は脂が無いような赤いマグロも売れちゃってましたね（＾＾；）特に連休前、普段ですと生バチの需要が多くなるのですが、バチが少ないので「バチ代わり」というのもあると思います。連休前、地方出...鮮やか～（笑）
ここのところの近海物の脂の無さはなかなかのものですが、旋網漁の塩釜産のみが幾らか脂があるのかな～という感じ。。その塩釜旋網、今日はセリ場の中では一番本数出ておりました。津軽海峡の大間や三厩、吉岡などもあるにはあるのですが、やはり脂が無くって・・・大西洋ジャンボは今日は3本くらい？かな？？とにかく最近は塩釜の旋網漁も浜値も高けりゃ相場も高いで、旋網漁だという事を忘れそうになるくらいです（＾＾；；）で頼みのインドは今日は少量。。。塩釜の旋網、下付けすると確かに品物は悪くは無さそう。ただやはりヤケの多い「旋網漁」という事と、連休前に色持ちを考えると、身の水っぽい物は避けたいという心理。。水っぽい身は色持ちが良くないですからね。。なので如何に品物良くても旋網漁のマグロを高く買ってしまうのはリスクしかありません。。...苦し紛れに（＾＾；）
気が付けば今週からお盆休みに入るんですね。市場のお盆休みは14日の日曜日から16日の火曜日までですが、世間様は木曜日辺りから！？早い方はもう今日からなのでしょうか？？？今年こそは「普通」のお盆休みをお過ごせるのかと思いきや、再び拡大しているコロナの影響で、宣言は出ていなくとも自制の効く日本人は自ら外出、外食は控える方が多いようで、以前は忙しかったお盆の連休前でも今日もがらんとしてました。そんな売れ口も全く読めない中、生のマグロも切らせておくわけにもいかず、仕入れておかなければいけません！ただ時期的に・・・・近海物は本当に厳しい。。津軽海峡のマグロ、とにかく脂がありません。さすがの上物師と呼ばれる方々も大西洋ジャンボやインドに逃げてます。で結果、値段がとんでもないことに（＞＜）大西洋ジャンボはセリ場全体で1...数はあれど・・・
ありとあらゆるものが値上がっている昨今。今月もいろいろと値上がっているみたいですね。私が取り扱うマグロは日々の相場で動きますので、「定額」な日用品とは違い「高い日」もあれば、お買い得な日があるのも事実なのですが、その「お買い得デー」が最近はめっきりと減ってしまったというのが今の生マグロセリ場の現状。。時期的に水温が高くなるこの時期は近海物の天然マグロからは脂が抜け、身の質も水っぽくなってしまうので、ちょっと目立つ良い魚はもうめっちゃ高。。例年ならばこの時期の主力、大西洋ボストン・カナダ産は今の円安と、アメリカ現地の景気の良さに加え、昨今の日本食ブーム、もうコロナなどどこ吹く風の動くの良さで瀕死状態の日本の外食産業では太刀打ちできないような状況。物はぽちくらきてますが、先ず浜値が高く、そして品物もそこまでの...相場が高い・・・（泣）
今日は宮城県塩釜産の旋網漁の天然本マグロが比較的本数まとまりましたが、相変わらず浜値が高く、ヤケのリスクと今の時期の近海物と考えるとなかなか気軽に手を出せる値段ではなく・・・・やはり同じ値段なら今はインドの方が物は良いと思うのですが、そのインド今日は数が少なく、セリ前から「今日は高そう～～」という雰囲気が。。案の定、インドはめっちゃ高！！塩釜はセリ残りも多く見かけましたが、印象としては値段は比較的出ているほうだな・・・と。脂も見えますが、やはりヤケは覚悟の上と考えると、旋網漁はなかなか高値で仕入れるのは厳しいかな？？と。。。個人的には（＾＾；；）インドもダメ、本マグロもダメとなると最終的に養殖に頼りますか・・・と。。すっかり高くなってしまった国産養殖ですが、それでも市場の中でも取り合いになるのはこの魚の良...インドの次は（＾＾；）
週末に切れていた天然インドマグロ、今日は出てきました（＾＾）全体的な数としてはそんなに「多い」というほどではないのですが、まぁ「あるところにはある」という感じのセリ場で、インドが並ぶところに人（買い手）があつまっているという感じのセリ場でした（＾＾；；）本マグロも近海は津軽海峡が数本とあまり多くは無かったのですが、大西洋ジャンボが今シーズン一番数あるかな！？という本数が出たのですが、やはり全体的に値も高いのですが、その値段と比較するとまぁ・・・品物はそこまでの物ではないと感じてしまうと言いますか、、、正直なところ（汗）それも近海の脂がもう全然ダメなところからなんですよね～～普段大西洋買わない近海専門の仲買さんですら、今はジャンボやインド仕入れているような・・そんな状況です。。で、やっぱりインドが良いと思い...インドサマサマ（＾＾；）
ますます暑い今年の夏！気温的に常軌を逸していると言いますか・・・そんな気温ですから、当然海水温も高いことが予想されます。水温が高いと脂が抜ける、焼けやすくなる、身は水っぽくなると魚にとっては良いことは何一つないんですよね～ここ最近の近海物の脂の無さは結構目を見張るものがありますが、今日は特に脂物が・・・無い。。（泣）唯一、近海物では塩釜の旋網漁のマグロが脂見せている物何本かありましたが、値段が高い上に結構な確率で焼けてます。そんな中から選ばなければならないので、身の良い、脂はもう薄くても仕方ないけど少しでも魚の型が良いマグロなら腹上くらいは使えるか？？というマグロを1本仕入れましたがそんな身が良くて脂が薄くてもちょっと・・・うっすらですがヤケてました。。『これでヤケてるなら脂見せているのはもっとだな～～』...バチみたい（＞＜）
気が付けばもう8月～～～♪ということで、この仕事をしてからというもの・・・・8月になると「そろそろ年末か・・・」って思うようになってしまいました（＾＾；；）もちろん実際はまだ4か月もあるわけなのですが、ここからの4か月って本当にあっという間に・・・感じます。それも年々加速しているように（汗）それはさておき（笑）今日は週末に「あるかも？？」と聞いていた大西洋ジャンボに期待していたのですが、贔屓の卸会社には1本も無く、他社に数本出てはいたのですが、やっぱり物が良いところは全然高くて参ってます。もっと参ったのが近海物で、津軽海峡もあるのですが、今日は塩釜旋網の脂が見えているところ～～めっちゃ高かったです（＞＜）旋網が多き時期でしたら「これ面白いな」で買えていたマグロが、もうすっかり面白くない値段に（泣）それでも...夏なので（笑）
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東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
今日は塩釜の旋網漁は見かけませんでした～ただ北海道噴火湾定置と、鳥取県境港の旋網漁は引き続き出ております。もうその2つの産地が多くて他に目がいかないのですが、今日は延縄漁は多くはなかったと思います。長崎県あたりの定置網漁も少しあったかな～という感じで・・・（＾＾；）あとニュージーランド産のインドがいくらか出てましたね！鉢やキハダ、そして手頃なサイズが本マグロに無いのでサイズ感の良いインドはそれなりに需要ありでした。すでに明日のネット分の塩釜産は確保してある上で、今日は塩釜が無かったので日本海の境港の旋網漁を仕入れることに。境港の魚、魚体がみんな大きいんですがその中でも小さく見える？130キロと140キロを仕入れました。まーセリ場で見ると小さいと思ったんですが、お店に持って帰ってくるとやっぱりデッカイ（＞＜...今日は境港（＾＾）
