築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
あっという間に今日で9月も終わりですね（＾ー＾；）今年も残すところあと3か月・・・・この魚の高いままで迎えるであろう年末、今から恐怖しかありません。「年末は稼ぎ時」なんて昔から言いますが、年末って需要も増えますが相場も上がるので注文ほど利益は上がらないんです。。それでも昔から「年末は1年間お世話になったお得意様へのご奉仕だと思え」と言われ、相場が高くてもギリギリまで売値は据え置いたままやっておりましたが、今年はもう今からこんな高くなっている状態で、ここから年末になったらどうなるのか？？？頼みの養殖マグロも品薄状態が続き、この年末は壮絶なる争奪戦が予想されますね。。う～ん、憂鬱（泣）で、そんな月末ですが、今日はカナダ産のジャンボが2本？3本？？あと近海物が津軽海峡中心に数本。。銚子や塩釜の東沖バチが幾らかあ...月末感・・・
休市明けの本日、生の天然本マグロはほぼ輸入物がゼロ！ニュージーランド産の真っ黒い！？のが1本あったような、無かったような・・・でそのほとんどが津軽海峡の釣りや延縄漁の100キロ以上の大きい物。数的にもかなり本数ありましたが、品物も平均良い物ばかりで（＾＾）僅かにでていた塩釜の旋網も含め、秋も深まっていくにつれて近海のマグロは良くなってくる一方です♪釣りはヤケがちょっと怖いですけどね～～（＾＾；；）で何が「仕方ない」かと言いますと、物が良ければ値（浜値）が高い！！まー仕方ないんですよね！物が良いんなら（＾＾；）ただ私らも売り前ってのがありますので、そのギリギリで仕入れていくしかない状況。。とうぜん利益出せなければ経営は成り立たなくなってしまいますし、かといってお得意様にもそんなに急には無理言えないしで・・・...仕方なく・・・
情報通りにボストン産は今日はゼロで、多かったのは塩釜の旋網本マグロ。大西洋ジャンボはカナダ産のみ、6本くらいかな？？出ておりました。カナダ産のジャンボ、今日の魚はどれも物は良かったですが、とにかく値が高くて参りました（＞＜）今の天然物で大西洋以上の脂ってないですからね～まぁ正直・・・セリ前で高いのは予想できました。。で塩釜なのですが、セリ前に聞く浜値は有頭と無頭で差し引くとだいたい同じくらいの値段。。いや、同じ値段の物は数本で、ほとんどがジャンボより高かったかも？？です。でもちろん近海、大西洋の違いはあれど、私が思うのは「同じ値段ならジャンボの方が良いかな？？」と。まぁ確かに物も悪くは無いのですが、正直なところでは今回の浜値はちょっと高すぎなのでは？？と。『それ、売れんのか？？』案の定、セリ残り多数ありで...バチすら買えず・・・（T0T)
台風が過ぎて品薄が予想されましたが、その予想通りに小物類はかなり物が無い状況だったようです。マグロに関しては、とりあえず輸入物があったのと、近海物では宮城県塩釜産の旋網漁の大きい天然本マグロがそこそこの本数でありました！ただジャンボも高いですが、旋網の塩釜も浜値が高い～～（＞＜）品物は良かったと思いますが、ちょっと値段が高すぎです。。なのでジャンボを～と思いましたが、今日のジャンボは魚体の200キロ近い大きい物が多い上に、鮮度も微妙な物が結構あったりで・・・・結果、目立ってしまう品物は高くなってしまいますし、あまり鮮度が遅れている魚は魚体の大きさもあって買いにくいしで・・・・・今日はやめておくのが得策かと・・・・（＾＾；；）他に津軽海峡三厩の釣りの50キロ以下サイズも数本出ておりましたが、三厩は脂薄い物が...台風後・・・
せっかくの2週連続の3連休も立て続けに日本列島を直撃した台風のおかげで悪天候どころか、場所によっては甚大な被害を出しており、自然には逆らえないとわかっちゃいても『神様っていじわる』って思ってしまいます。気持ちの良い秋晴れの休日が恋しいですね！魚の需要も増えるであろうこの連休続きの「シルバーウィーク」もこの台風の影響で、近海物は結構な影響を受けておりますし、また何と言っても売れ口の大きく影響を及ぼしてくらます（＞＜）それでも「連休は連休！」たいして在庫も持っていなかった私・・・仕入れないという選択肢がございません（T0T)もちろん近海物には期待できないので頼みは輸入物となりますが、今日に限ってインドは品薄。かろうじて大西洋ジャンボは普段より本数多かったのですが、まぁセリ前に雰囲気をみると「こりゃ安くないな～...いじわる？？」
3連休明けの3連休前という状況に加え、2週続けての台風（1つはまだ熱低）の接近。台風の影響が今週に出てものすごい品薄な上に、連休前で需要は増えるという・・・台風で国産養殖は取り上げ出来ずアウト。マグロだけでなくて養殖のタイなんかも全然品薄で皆さん朝から大騒ぎでした（＾＾；；）養殖タイは普段の3倍以上の値段だったとか？？マグロも養殖が切れてしまった分、代わりと出来る脂がありそうなのがボストン・カナダ産の大西洋ジャンボしかないので、そのジャンボが今日はめちゃ高！！ちょっと高すぎて、1度目をつぶればいいというレベルでもなくなってしまったのでさすがに今日はやめました。。本音を言えば今日は本マグロが欲しかったんですけどね～～近海物は当然品薄。で慌ててインドマグロを仕入れました。今年は本当に天然のインドマグロに助けら...今日は参った～～～（＞＜）
3連休と3連休の間とはいえ、今日は普段営業していない水曜日。しかも青果市場は休市。。まるで第二次世界大戦中の帝国陸軍と海軍のような仲の悪さ（汗）（ちなみに23日は水産が休み、青果は営業）買い出しに来ていただけるお客様が一番めんどくさくなっているような・・・そんな水曜日なので市場の中は朝からガラガラですし、荷も少なくそれでなくても台風の影響で小物類などはかなり品薄だったようで・・・マグロも近海物は津軽海峡と三陸はちょっとありましたが、本数は少なめ。大西洋ジャンボはまさに「ジャンボ」なボストンとカナダ産が合わせて4本。と天然本マグロはやはり少なかったです。ただ今日はインドが多かったんですよね～～主にオーストラリア産中心だったのですが、ケープタウンのインドもあり、まだまだ物も良くてものすごく助かってます（＾＾；...今日はほぼインド（笑）
台風14号に振り回されてしまった感のある連休明け。。未明の出勤時には猛烈な風と雨でしたが、現在の豊洲はすっかり落ち着いているようです。もう通過してますかね？？これから台風が向かうであろう東北、北海道の方々には万全の対策をしていただき被害が無いことを願います。この台風の影響はもちろん今日も出ておりますが、本格的に近海物が品薄になるのは明日から今週中となりそうです。とくに明日明後日は小物類、マグロ類含めて物が無くなりそうです。時期的にはちょうど大西洋ボストン・カナダ産のジャンボがある時期なのと、今年はまだ南半球の天然インドマグロがまだ出てくれておりますのでマグロ類はまだ輸入物に頼るという事が出来ますが・・・でその輸入物、今日はまたインドが多かったですね～ケープタウン産もあったりのニュージーもあったのかな？？一...インドが多かったですケド（笑）
この時期に台風は仕方のないことなのですが（自然ですからね＾＾；）狙ったかのようにこのシルバーウィークに直撃（＞＜）九州や西日本の漁は休み明けには期待できないでしょうが、三陸や北海道は今日くらいまでは大丈夫なのかな？？とはいえ、来週中はあまり近海の物の漁は期待できそうにはございませんので、とりあえず保険の意味も含めて近海物、塩釜の旋網漁の天然本マグロを仕入れておきました。まぁ来週の近海物の漁が期待できないのと、大西洋ジャンボが今日、200キロオーバーのカナダ産しかなかったってのもあるのですが、魚の品質的には、近海らしい酸味が美味しそうなマグロでした！ただここのところ大西洋ジャンボの脂を見慣れた目では今の近海物ではちょっと「脂薄いかな？？」と・・・ただ味はやっぱり味はさすが近海物という酸味と鉄分！！大西洋マグ...時化る前に、近海（＾＾）
3連休前となる週末の金曜日。市場は明日の営業ですが、世間はシルバーウイークなるものに突入！？ただこの3連休・・・台風の動きが気になりますね。経済的にも響くんですよね～～連休やられると（泣）もちろん海への影響は言うまでもなく、来週は小物類中心に物が無くなりそうです。。ただマグロは近海物は減ると思いますが、この時期輸入物が多いので、今の大西洋ジャンボにインドもあれば・・・となりそうです。今日もその大西洋ボストン・カナダ産のジャンボにオーストラリア中心に天然のインドマグロもそこそこ出ておりました。インドもまだまだイケる魚なので仕入れておりますが、やはり時季のジャンボは品物が良いですね（＾＾）今日ももちろん仕入れておりますが、味の良さそうな如何にも「大西洋本マグロ」という感じのマグロでした♪お刺身にも、お寿司にも...今日もジャンボ（＾＾）
「9月15日」って何か記憶にあると思ったら、もともと敬老の日だった日ですよね？とするとお彼岸ももうすぐ（＾＾；；）『暑さ寒さも彼岸まで』いよいよ秋も本番といったところでしょうかね？？私の勝手な想像ですが、秋と言えば大西洋のボストン・カナダ産の天然本マグロ！！この時期が一番岸寄りにやってくるらしく、鮮度も良くて脂がのって、近海の太平洋本マグロとまた違った旨さがあって、個人的には大好きなマグロです（＾＾）ジャンボは脂のもちろん美味いんですが、私は赤身が美味いと感じます！！どちらかというと全体的に赤身にも散るような感じの脂。酸味で言うと近海の太平洋マグロの方があると思いますが、酸味と甘みのバランスの良いどちらかというと万人受けするマグロだと思います（＾＾）今日はその大西洋ジャンボの他というか、ジャンボより多かっ...やっとジャンボの季節（＾＾）
今日は全体的には数は少なめでしたが、塩釜の旋網漁に津軽海峡の釣り、北海道松前の定置網とまぁぼちぼち出ておりました。輸入物はインドは無く、大西洋ジャンボが全部で20本あったか無いか？くらい。ただ今日はセリ前から雰囲気が無く、なんとなく皆さんあまり欲しい感じではないかな？と。こういう時って意外と狙い目だったりしまして・・・（＾＾；；）でセリが始まるとやっぱりそれほど高い感じでもなく、ただ残っていても安くはならない昨日お伝えしたような感じでセリ残ります。。ただ見ると物は良い・・・あとは交渉ですね（笑）とりあえず1本付き合ってあげるからと言い、目ぼしいジャンボをゲット！！下付けから「良いな」と思っていた品物でしたら、こういう日は買っておいてもあまり損は無いかと・・・思ってます（笑）やっぱり時季のマグロなので品物は...時季の魚はイイ♪
またまた沖縄付近には台風があり、その影響かはわかりませんが今日も小物類は非常に品薄のようでした。それに引き換えマグロ類はこの時期、九州付近からくるのは国産養殖くらいなのであの付近の台風はさほど影響がなく、今日も塩釜の旋網に津軽海峡の大間や北海道戸井など延縄から釣り、旋網などいろいろ。それに大西洋ジャンボがあっての南半球の天然インドもある状態（＾＾；；）全体的には本数はかなり多めにありました。ただだからと言って相場が安いわけではなくて、今の物価を象徴するかのように原油高の影響、円安の影響などがあって浜値は高め。。セリで残っていても安くは売ってはくれません（T0T）まぁそこは駆け引きにもなってしまうのですが、売る側も生ものですから残したくないでしょうし、買う側とても品物が良いうちに売り切りたいしでのお互いの攻...まだインド（＾＾）
あっという間に9月も3分の1が終了。。早い・・・（汗）まだまだ暑い日がありますが、もう真夏の暑さでは無くなってきましたね。季節によって出てくる産地や物も変わってくるマグロですが、産地はまだ夏の時期と変わらず、今日もオーストラリア産の天然インドに大西洋ボストン産。近海物は津軽海峡に塩釜の旋網と出ておりました。今日は塩釜の旋網が多かったですかね？？産地は変わりませんが、魚の品質は変わってきており、夏場に比べ物はかなり良くなってきてはおります（＾＾）水温は気温に比べ下がってくるのは2か月遅れとよく言いますが、近海物に脂がのってきている所を見ると少しずつでも下がってきてはいるのかな？？と思います（＾＾；）ただ今年はいろいろな要素が絡んで例年になく本マグロの相場が高くなってしまっております。燃料代に輸送費の高騰、円...きのーのインド
ここのところ、為替市場の円安が止まりませんが、そんな最中にアメリカは東海岸、ボストン産の大西洋天然本マグロを今シーズン初！やっと入荷できました（＾＾）大きさ的には無頭（頭、尾無し）の80キロとボストン産にしてはあまり大きくは無いですが、それでも｛ジャンボ』（大西洋天然本マグロの通称）です（笑）太平洋の本マグロも、大西洋の本マグロも同じ「クロマグロ」と言われておりますが、厳密にいえば太平洋本マグロと大西洋本マグロでは形が違います。特に腹に形に違いがあって、身の質、味等にもそれぞれに特徴と良さがありますね。ジャンボはジャンボで美味いんですよね～～～久しぶりにジャンボ食べましたが（もちろん仕事として（笑））美味かった～～～（＾＾）そのジャンボは多かったですが、近海の天然本マグロは非常に少なくて、近海ではメバチも...やっと今シーズン初！
だんだんと季節は秋めいてきておりますが、まだまだ日中は暑いですね（＾＾；）セリ場の方も秋めいてきておりますが、相変わらず「なんでも高い状態」は続いてます。。今日は近海物の天然本マグロは津軽海峡と塩釜の旋網が中心。大西洋ボストン・カナダ産も本数は結構あるのですが値段が想像以上に高い（泣）他の小物類に比べて、比較的値上がりの幅で言うとまだマシだったマグロの相場もじりじりと、そして天然インドも塩釜の旋網も終わりに近づいたこの時期にきて特に顕著に値上がってきてます。。それに加えこの時期は旬の魚も多いんですが、台風の影響を受けてしまうことも多く・・・国産養殖などはまだ影響してます（＞＜）そして秋と言えば個人的には三陸沖、東沖漁場の生バチが一番の「旬」に思います（＾＾）私個人的にはバチはバチで美味しいと思っております...秋の三陸生メバチ（＾＾）
今月に入っても、生のマグロは近海物を中心にぼちぼち本数はあるのですが、セリ場に並ぶ本数と裏腹に、脂があって良さげな品物が少ない状態。津軽海峡の良い物は値段、とんでもないですし今日も出ていた大西洋のボストン・カナダ産のジャンボもそもそもの値が高く残っていても安くなりませんし・・・まぁ円安はわかるんですが、結局値が高くなってしまうならば他の近海の物で代替しようかとも思えてしまうわけで・・・・今のジャンボが他に代替が利かないくらいの品物であれば「高くても」と考えますが、正直今日の品物見ると、まだそこまでのサカナじゃないかな？？と。。見た目は脂があって良さそうなのですが、私が気になったのは身の質。。なんかちょっとまだ色変わりが早そうな身で、脂は見えていても味はそこまで濃い感じではないような気がしたので・・・まっ、...あるようで・・・無い（＞＜）
九州付近をウロウロしている、気になる台風の影響はマグロに関してはこの時期はもともとが三陸～北海道の魚が多く、大きく影響をうけていると感じるのは主に九州に生けすが多い国産養殖の取り上げ、出荷状況。養殖に関しましては来週にかけてかなりショートすると聞いておりますし、現にもう取り合い（笑）確保が接戦が繰り広げられております。天然物は先にも書かせていただきましたが三陸～北海道辺りが中心ですので現状で出荷にあまり影響は無く、今日も津軽海峡や深浦定置、塩釜の旋網など各種ありでした。輸入物も大西洋ボストン、カナダ産のジャンボにオーストの天然インドもあり、全体的な本数としてはまずます。ただ脂があるところだけはやっぱり数が無く、相場も結構高くなってしまい、ボストン、カナダ産も品物は時季になってかなり良くなってきてますが同時...台風の影響は・・・
今日のセリ場には津軽海峡の三厩の釣りが多く出ておりました！他の海峡物、大間なども出ておりましたが、特に三厩が多かったですね。品物的には脂の薄い赤めな物も混じりながら、一時期よりはかなり良くなってきており脂のあるマグロも多数あり！！という感じですね。ただ・・・この時期の釣り、脂があると怖いのはヤケなのですが。。正直、焼けに関しては釣りは釣りあげる漁師さんの腕の見せ所となるわけで何と言っても処理のスピードがモノをいいますからね（＾＾；）とはいえ、相手は100キロ近い、もしくはそれ以上にデカい海の生き物！水の中ではまず勝てませんし（笑）陸に上がってもまぁ暴れますからね～釣りあげることはもちろんですが、船に上げてからもその処理というのは大変な苦労だと推測します。ホント、漁師さんあっての私たちですので（＾＾；；）で...三厩デーでしたが・・・（＾＾；）
9月の声を聞くと一気に夏の終わりを感じる本日。秋と言えば台風のシーズンですが、さっそく影響受けてます（＞＜）この時期ならではという進路をいってますが、夏の時期ならあのまま西に進路を取るパターンなのですが、秋は180度ターンして戻ってくるんですよね～九州辺りでウロウロしてしまうので、西日本の太平洋岸、日本海側と長い間の影響が残ってしまいそうです。ただマグロに関しましてはこの時期は西日本の物少ないので他の小物よりは影響は少ないのですが・・・それが関係してかどうかはわかりませんが、今日は生のセリ場は最近にしては幾分少なめ。。多かったのは北海道松前の定置網の天然本マグロ。50キロ前後が多いかな？？脂はあまりないのですが、色はキレイそうです（＾＾）後は津軽海峡の大間。塩釜の旋網漁は昨日の残りかな？と思います。本数は...台風前（＾＾；；）
今日から新学期！9月（笑）学校も始まり、世のお母さまたちは一安心！？なのかな？？（＾＾；）本当に1年は早いもので、もう気が付くと12月になっているんでしょうね～～今の養殖などが品薄状態のまま迎える年末は恐怖でしかありませんが、冬に向けて改善されてくるのかどうなのか・・・・で月初めだからなのかは不明ですが、今日の生マグロの競り場は近海の天然本マグロも多く、天然のインドマグロも本数が結構あってまだ多くは無いですが近海のメバチも増えてきてでかなり多めのせりばでした！近海は津軽海峡に塩釜の旋網漁、深浦の定置網なんかもありました。インドはニュージーランドにオーストラリア産。ほかに大西洋のカナダ産ジャンボも数本ですが品物良さげなマグロがあって、近海も塩釜や銚子のバチは秋のバチらしくだんだん脂乗ってきていて美味しそう（...月初め！！
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東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
今日は塩釜の旋網漁は見かけませんでした～ただ北海道噴火湾定置と、鳥取県境港の旋網漁は引き続き出ております。もうその2つの産地が多くて他に目がいかないのですが、今日は延縄漁は多くはなかったと思います。長崎県あたりの定置網漁も少しあったかな～という感じで・・・（＾＾；）あとニュージーランド産のインドがいくらか出てましたね！鉢やキハダ、そして手頃なサイズが本マグロに無いのでサイズ感の良いインドはそれなりに需要ありでした。すでに明日のネット分の塩釜産は確保してある上で、今日は塩釜が無かったので日本海の境港の旋網漁を仕入れることに。境港の魚、魚体がみんな大きいんですがその中でも小さく見える？130キロと140キロを仕入れました。まーセリ場で見ると小さいと思ったんですが、お店に持って帰ってくるとやっぱりデッカイ（＞＜...今日は境港（＾＾）
