築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
休市明けても境港の旋網にニュージーランド産の天然インドマグロは変わらず出ておりましたが、目新しいところで言えばかの有名な青森県大間産の天然本マグロが数本出ておりました。他では宮城県塩釜産の旋網漁に日本海京都舞鶴の定置網の天然本マグロも少々。あくまでも私が見た感じですが、脂は日本海側のマグロのほうが良くって、身の質は太平洋岸の塩釜の方が良い感じ。たださすがにこの暑さです。。。全体的には脂は抜けてきており、身の質も水っぽくはなってきます。さすがの大間のマグロも夏の間は脂も無く、脂があればヤケの可能性大。まぁ仕方ないところでもあるんですよね、、、自然の事ですので。。そんな状況でなかなかヤケてなく脂の見える旋網漁のマグロを探すのが困難なのですが、今日も何とか1本仕入れて凌いでます（＾＾；；）とまぁ夏場の近海本マグ...キレイなインドさん（＾＾）
今日も相変わらず外はあっつい！そしてセリ場も変わらず、旋網漁の境港産天然本マグロとニュージーランド産の天然インドマグロが多かったです（＾＾；；）週末の強風の影響で品薄状態の小物を尻目に、先週より増えてきた南半球の天然インドに安定して続いている旋網漁の天然本マグロでマグロのみ安定供給！？さすがに相場も落ち着いてます（＾＾）高い物と言えば特に良い定置網の近海物と、あとは値上げが止まらない養殖本マグロ。特に養殖の値上げはもうどうにもならないくらいになってきてますね。来月、再来月に向けてさらに値上げと言われております。いまの状態なら天然の本マグロ、インドの方が安くなちゃっている状態です。それでもお使いになられている方からすると「養殖がイイ」らしくて、正直あまり気は進んでないんですが、養殖の本マグロも仕入れてます。...インドと本マ
「今年の6月は涼しい？」と思っていた矢先、いきなり真夏になってしまった週末！！先週金曜日辺りからの強風で小物類はかなり少なかったようです。マグロはと言いますと、今日出ておりました境港の旋網漁はどうやら土曜日の水揚げの揚げ残しの魚のようでしたが、数は結構多めで値段も思ったほど安くなく・・・あとはここにきて一気に増えたニュージーランド産とオーストラリア産の天然インド。以前は多かった東南アジア系の生バチがアメリカ、中国に買い負けすっかり日本に入ってこなくなってしまい近海物のバチ、キハダしかなくなってしまった今、バチ類の品薄状態はもう日常。。バチとインド、質も赤身の色も違うのですが、水気が少ないという一点には共通点。それがあってかどうかはわかりませんが、バチの代わりにインドを仕入れている仲買さんが多くいらっしゃい...バチ代わり（＾＾；）
今日も昨日と同じ感じで、本マグロは境港が中心ですが、塩釜もあっての旋網漁の100キロ弱サイズと、あとニュージーランド産とオーストラリア産の天然インドが多数。割合で言うと7がインド、3が旋網本マグロでの7：3くらい。本数は圧倒的にインドの方が多かったです。冷凍インドのセリ場が非常に高くなってしまっている今、生インドで本数がまとまれば冷凍のインドよりも安く買えると、普段は生を買わない冷凍専門のマグロ屋さんもちらほら生インド買いに来ているのを見かけましたね。もともと水気が少ないインドでしたら、お店で降ろして冷凍かけても品質は全然問題ないので結構そうやられているマグロ屋さんも見かけます。いまでこそ周りのマグロ屋さんも普通に生を冷凍かけて凍らせていますけど、昔は生セリ場で仕入れた生マグロを凍らせるというのはなんとな...7：3で（笑）
今日も塩釜に境港と旋網の天然本マグロ出ておりましたが、本数は昨日の半分くらいかな～？という感じ。昨日多かったニュージーランド、オーストラリア産の天然インドですが、今日はさらに増えてます（＾＾；）ここにきてインドが一気に数も増え、鮮度も良い物が多くなってきているので旋網漁のヤケで散々悩まされた各マグロ屋さんは（笑）一安心？？というわけにもいかず（＾＾；）インドはインドで変色というパターンもあるわけで（汗）ただインドというマグロは結構使われる方の好みがはっきりと分かれやすいマグロで好きな方は好き！嫌いな方は全くお使いになられないとなかなか難しいマグロでもあるわけで・・・そういった意味では本マグロはまぁ平均、好みはあれど万人受けするマグロなので扱いやすいのは間違いないです！で、扱いやすいと言えば今やすっかりなく...すっかり高級（＾＾；）
今日のセリ場のマグロがわんさか（＾＾；）引き続き日本海の境港と三陸の塩釜の旋網漁の天然本マグロに、今日はその旋網以上の本数でニュージーランド産の天然インドが出てきました。ここまで時季にしては少なかったニュージーランド産の天然インドがですが、今日は一気に本数出してきましたね～円安が止まらなく、輸入物が厳しくなっている昨今ですが、ある程度本数まとまると捌けるのはやはり日本の市場、という事なんでしょうかね？？旋網は今日も魚体の大きさは100キロ以下が多く、100キロ以上も少しは混ざりますが基本、そのサイズでが中心。品物は私の見立てですが、今日は境港の魚の方が脂は良かったかな～？？と。。もちろん塩釜の旋網にも良い物はありましたが、平均して脂が多いのは境港の方。その分、ヤケだったり身割れだったりは多いかもしれません...脂濃い～～～
今日も相変わらず日本海の境港と太平洋岸の塩釜産の両旋網漁の天然本マグロが中心。魚体は今日の物はどちらも100キロ以下の70～80キロが多く、相場としては若干境港の方が安いかな？？という感じ。今日も両方卸してますが、品物はどちらのマグロもよく出てます！あとは好みの問題になっちゃうかな？と思います。私が仕入れた中では特に塩釜の魚が脂が濃く、きめの細かい質の良い魚に感じました。ただどちらの相変わらず味の良いマグロです（＾＾）ホント、美味い♪今、旋網をお使いになられているお得意様の多くも「旋網はホント、美味しいよね～～～」とおっしゃられる方が多くいらっしゃいます。普段からマグロを食することの多いプロの方々でもそう思われるマグロです（＾＾）旋網以外ではニュージーランド産天然インドマグロが幾らか出ておりました。今が時...今日は塩釜（＾＾）
今日も旋網漁の天然本マグロ！太平洋岸塩釜産に日本海側境港産とダブルできました（＾＾）全体的には境港の方が若干魚体は大きめ。塩釜は80キロくらいから130キロくらいまでで出ておりましたが、境港は小さい物で100キロ台。大きいのは150キロ以上まであったんじゃないですかね～～あまり大きすぎるとヤケが怖いのと、あと売りずらいのもあります（＾＾；；）コロナ前でしたらあまり大きさも気にしなかったのですが、やはりこの2年、3年で飲食店さんの仕入れもかなりシビアになってますし、それは時代なのかな？？とも思ってます。。旋網以外でも山形県の延縄漁があったり、他の定置網もあったりするのですが、やはり数出ていると魚もある程度選べますし、数ある中から焼けていない魚を選ぶのはなかなか至難なのですが、1本1本見ていって「これなら」と...今日も旋網（＾＾）
昨日よりも数は減りましたが、今日も塩釜に境港の旋網漁の天然本マグロが70キロ～120キロくらいの間中心で出ておりました。尻尾見ると魅惑的な脂バッチリ物もが多いんですが、とにかく多いヤケが多いようで・・・「昨日のヤケてなかった？？」が最近のセリ場でのあいさつのようになってます（＾＾；；）そんな感じなんですが、他に近海物は定置網や釣りがボチボチあるくらいの状況で、選択肢としては非常に少ない状況。こうなると延縄漁のニュージーランド産天然インドが唯一「色持ちの良い」マグロとなりますが、そのインドは今日も大人気でかなり高いです・・・ただ、物がしっかりしたものに限ります（＾＾；）そんな感じで、やはり旋網で質の良いところを狙うしかないか・・・と（笑）本当に毎日ヒヤヒヤしながら、祈りながらセリをして、卸してます。今日も生...今日もしおがま（＾＾）
昨日がすごく多かったので今日のセリ場は減った感ありましたが、今日も塩釜の旋網漁を中心に、定置網漁も含め近海の天然本マグロ、太平洋岸、日本海側とそこそこ本数も出ておりました。他にはニュージーランド産天然インドも出ておりましたが、相変わらず『インド高っ！！』という感じで。。塩釜、境港含めて旋網漁はやはりヤケが相当多く出ているようで、仕入れる側もそうとう警戒しながらヤリついている感じです（＾＾；；）とはいえ、昨日ヤケくらっているので今日仕入れないと在庫が足りないんですが、安心安全な延縄を買うほど仕入れ値に余裕もない（汗）という事で・・・・塩釜仕入れました！今日のはセーフ（＾＾；；）セリ場でもどなたかがおっしゃってましたが、とにかくヤケさえなければ今の旋網本マグロ・・・物は良いんです！！今日の塩釜は鮮度良すぎでま...今日のはセーフ（＾＾）
休市明けの木曜日今日の生マグロのセリ場、近海の天然本マグロ「だらけ」でした（＾＾；）もう産地もいろいろあって何から書いていけばいいのかわかりませんが、多かったのは境港と塩釜の旋網漁に石川県能登の定置網漁の大きい物。あとは中くらいのサイズで新潟県佐渡ヶ島定置網やら、他の日本海定置網漁。主に日本海側が多いんですが、魚体も大きいところから中くらいまでいろいろありました。少ないですが延縄や釣りもちょっとはあったと思います。他にニュージーランド産の天然インドもありましたが、本マグロが多くてなんか本マグロに埋もれている感じ（笑）ただインドは高かったと思いますよ～～（＾＾；）というのもやはり今の時期、旋網、定置と比較的色が持ちにくい魚が多く、またどちらもヤケが多い魚。。「安パイ」を選ぶと延縄の良い近海本マグロか、物が良...ちょっとヤケた～（＞＜）
この時期境港の旋網と塩釜の旋網が被ることがよくあるのですが、今日はまさにそんな日でした。太平洋岸の塩釜、日本海側の境港、ともに今日の魚体は100キロ以上と大きさも十分で、品物も鮮度良くヤケさえしなければいいマグロでした～浜値は塩釜の方が若干高め。品物は個人的にはどっちも良いと思いましたが、昨日より境港の旋網がよく出ていることから今日も引き続いて境港の旋網漁を仕入れました。今日の魚体は130キロ！写真撮ったのが卸して切ってすぐの状態なので、まだ色も脂も冷やしこめばここからグッと出てきます（＾＾）正直、使うなら明日の方が良いと思います（＾＾；）今日はそんな旋網マグロの他に日本海の佐渡ヶ島定置網漁の40～5この時期境港の旋網と塩釜の旋網が被ることがよくあるのですが、今日はまさにそんな日でした。太平洋岸の塩釜、日...今日のはデカいです（＾＾）
更新が遅くなりました（＾＾；）スミマセン今日も境港の旋網漁、70～80キロ台が中心の魚体ですが、魚自体は脂もあって良かったです（＾＾）100キロ以上の大きめサイズの週末よりは出ておりましたが、やっぱりそのサイズになるとヤケはちょっと怖い感じで・・・（＞＜）70キロ台でも小さ目の旋網漁によくある「クタクタの身質」ではなく、身は意外としっかりしており、言ってみれば「ちょうどよい柔らかさ（笑）」そのちょどよい身の柔らかさと網の漁特有の酸味、そしてアミノ酸が程よく合わさって旋網漁のマグロは味が良いのだと個人的には思ってます（＾＾；）ホント、美味いんですよね～～♪境港の旋枚以外ではニュージーランド産の天然インドもそこそこ数は出ておりました。今のインド、ニュージーランドは時季というのもありますが、とにかく生バチが少な...同じ感じです（＾＾；）
週末の土曜日。魚の全然なかった昨日よりは本数はだいぶ増えましたが、これまでの境港の旋網と変わって魚体が100キロ以下と小さくなりましたね。だいたい70キロ～80キロが中心でした。ただ魚体は小さくても品物は良かったですね！魚体が小さい分、ヤケる確率も低くはなると思いますが、聞くところではやはりヤケている魚は多いみたいですね（＞＜）とはいえ、ヤケてさえいなければやっぱり良いマグロ♪この魚は魚体77キロですが、欲を言えばもう30キロ大きければ最高なんですけどね～～ハイ！無い物ねだりです（汗）旋網以外はあまり数もありませんでしたが、定置や延縄がちょっとあったくらいですかね？？ちなみに養殖の本マグロですが、ただいま市場内で養殖争奪戦勃発中です（＾＾；；）それくらい、養殖の本マグロが品薄になってます（＞＜）時代が変わ...今日のはちょい、小さめ。。
いよいよ在庫が無くなりリーチがかかってしまった本日。セリ場にはわずかな本数の境港の旋網と、島根県などの日本海定置網漁。あとは岩手県の野田という所の定置網が幾らか。。あるのだと思っていた境港の旋網・・・「8トン」かと思っていたら、なんと水揚げ「8本」（＞＜）ニュージーランド産の天然インドも出てはおりましたが、下付けで値段付けられる魚はその半分にも満たない感じで・・・・魚がありません（＞＜）セリ前にある程度「幾らから（値段）読むの？」といつもセリ人に聞きますが、その口から出て来る値段は軒並み｛高いな～」というのが率直な感想（ToT)ただもうこうなってしまうと買うしかないので、あとは「何を買うか」が問題。。まず考えたのが出来るだけ早い番号で買いたい・・・と。後手後手踏んでいわゆる「尻っぱね」状態が一番NG。そし...仕方なく（笑）
休市明け！本来であれば2日分の入荷があって良いはずなのですが、今日の生マグロの競り場は悲しくなるほどのガラガラ～～（＞＜）火曜日の止め物であろう塩釜の旋網本マグロが5本？6本？？と、後は北海道噴火湾の定置網が数本あったのと青森県の小泊や紀州那智勝浦、その他の産地がポツリポツリと。。相場はもちろん高くなっちゃいますよね～～（泣）休み前に浜値で売れなかった塩釜の旋網が休市挟んでの今日、休み前の値段より全然高い値段で売れてしまうという・・・・相場って読むの難しいですね（＞＜）まぁ今日は幾らあがいても無いものは無い！無理して良くないもの仕入れてもお客様にご迷惑をおかけしてしまうという事で持っている在庫で何とか凌ごうと。。幸い、北海道噴火湾と新潟県佐渡ヶ島の両定置漁のマグロと多少の国産養殖がありましたので何とかしの...何も無い・・・セリ場（＞＜）
東京は昨日より梅雨入り。。梅雨って蒸し暑いイメージですが、今年の梅雨の入りは『肌寒い』ここから気温、水温が上がるにつれ近海の天然本マグロは脂が抜け始めて釣りや網のマグロなどはヤケも増えて来る季節です。6月からは大西洋ボストンなども漁が解禁になるはずなのですが、さすがにまだ早すぎてやっていないのかな？？原油高で世界的に影響をうけている中、今年のニュージーランドのように「油高いから漁に出ない」とならなければ良いのですが・・・・で今日の生マグロの競り場ですが、あると聞いていた塩釜の旋網ですがあるにはあったんですが値段が高すぎ。。実際セリでも浜値まで出ずにセリ残っていたものが多くありました。最終的に幾らまで下げたのかはわかりませんが、『旋網漁』という事を考慮するとちょっとリスクがありすぎると感じる値段でした。後は...ひっさしぶりの噴火湾定置（＾＾）
週が明けての雨ってなんか気持ち的にテンション下がりますね（＞＜）しかも予報では東京は1日中雨だとか？？明日の売れ口にも影響が大きいんですよね～～今日は境港の旋網は相変わらず大きい物ばかりですが出ており、小さいのは同じ日本海で佐渡島の定置網。あとは太平洋岸で気仙沼の旋網がちょっとあったのと、青森県の釣り物が数本。それに北海道の噴火湾定置網がある感じでした。全体的には浜値も相場も高めで、ずっとマグロ続いている割には、全く相場が下がってこない印象です。さらに上がり続ける国産の養殖本マグロ。。まぁ今の状況で、他のありとあらゆるものが値上がっている状態の中、マグロだけが値上がらないという事は無いと言えば無いのですが、そこは日々値が動く魚の相場の中で、その日の「おもしろい」マグロを仕入れていけば値を上げずにご提供でき...マグロ高いな～（＞＜）
今日も出てます。日本海、鳥取県は境港の旋網漁天然本マグロ。相変わらず魚体も大きいです（＞＜）東京にきているのは100キロ以下は無いですね。小さくても110キロとか120キロとか・・・大きい物は200キロ以上ありますし、脂ものってます！！ただやっぱり旋網は・・・しつこいようですがヤケが怖い（＞＜）焼けちゃうとせっかくの良いマグロも台無しですからね～～まぁ脂（トロ）まで焼けてしまうという事は旋網の焼けではあまりないのですがそれでも焼けるという事は水気が多いという事ですので、トロも水っぽくなるものが多いような気がします。もともとマグロの中でも水分の多い本マグロですが、旋網漁はその漁の方法の中でもイチバン水っぽくはなってしまうんですよね。逆に延縄漁などは身がもっちりする傾向で、色持ちがよく味が出にくいという・・・...境港の旋網
気が付けばあっという間に6月に入り、梅雨が終わって夏になって、汗をかかなくなるころにはもう1年も終わるなぁ～～なんてなっていると思うと1年という時間などあっという間（＾＾；）そういえば6月からは大西洋のボストン・カナダ産も漁が解禁になるはずでまぁすぐには捕らないと思いますが、今日出ていた境港の旋網と言い生のマグロの産地もすっかり初夏の装い。例年と違うのは、今年は今のところニュージーランド産の天然インドが少ないという所でしょうかね。インドが少ないのは世界的な原油高によるものが原因のようで、船の燃料と輸送費が高すぎてあまり漁にでていないのだとか。そう考えると今年の大西洋ジャンボも輸送費はのしかかってきそうですね。何ね「生もの」ですから当然空輸（＾＾；；）いくらくらい高くなってしまうのか？？今からドキドキです（...高っ（T0T)
休市明けの本日も日本海、鳥取県の境港の旋網漁の天然本マグロ、数多く出ておりました。東京の市場には魚体の大きいものを選んで出しているのだと思われますが、とにかく魚体が大きい物ばかり（＾＾；；）120キロ台でも小さいほうで、大きい物は200キロ以上。。ヤケもさることながら、仕入れても売り切るのも、扱うのも一苦労（＾＾；；）品物自体は脂もあって良さげではあるのですが、やっぱりデカい魚体は焼けている確率で言うと、焼けやすいのは間違いないので・・・難しいところです（＞＜）まぁそういう事もあって、旋網以外の延縄漁の本マグロや、少し出ていたニュージーランド産の天然インドなどが意外と高かったですね。デカいギャンブルよりも確実に安パイ・・・といった所でしょうか（＾＾；；）お気持ちは痛いほど・・・わかります（＾＾；；）今月に入り、...旋網だらけ（＾＾；）
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東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
