築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
先週までは塩釜旋網や和歌山県の延縄、塩釜の延縄など太平洋岸のマグロが多かったですが、今日は本州をまたいで境港の旋網、佐渡島の定置網、山形県の延縄など日本海の天然本マグロが多く出てきました！境港の旋網は魚体の大きい物が多く、120キロくらいでも小さいほう（＾＾；）だいたい平均して150キロ付近、中には200キロ以上の魚もありました。佐渡ヶ島定置網は50～60キロが中心でしたが、佐渡ヶ島定置にも100キロキロ以上の魚体の大きい魚もあり、とにかく日本海の天然本マグロの日でした！やはり旋網が値段的にも魚体的にも魅力なのですが、とにかく今日の境港はデカいのばかり（＾＾；）出来るだけ小さいものでやっと見つけて120キロ（＾＾；）品物は塩釜に負けず、脂もあっていいマグロでした（＾＾）明けもあるみたいなので、頑張りまーす！！明...今日は日本海の日（＾＾）
週明け月曜日の生マグロセリ場。一見多いようで、実は全然少ないという状況でした（＞＜）近海の天然本マグロは山形県の延縄漁だけが多くありましたが、他の産地は紀州那智勝浦と長崎県の定置網などが数本あったくらい。他はニュージーランド産の天然インドが20本くらいですかね？？個人的にはまだ塩釜の旋網を氷漬けで冷蔵庫に止めていたので今日までは仕入れなくても？大丈夫だったのですが、もし今日仕入れるとしても山形の延縄かニュージーのインドかの二者択一でしょうね。インドの競り見ていましたが、やはり物が良いインドはセリ高かったですね～おそらく山形の延縄も物が良いのはしっかりとした値がついていたのでは？？と思います。とりあえずは今日仕入れなければならない展開にならなかったのは良かったかな？と思ってます。明日は塩釜でなく日本海側、境港の旋...二者択一
情報通りに塩釜の旋網は切れ、目の前に広がっていたのは数日前に見た光景（＾＾）近海物は旋網の止め物！？と山形の延縄、青森県の定置網、他にも近海あったと思いますがボチボチ。。輸入物でニュージーランド産の天然本マグロが数本。後はバチやキハダが少しあったくらいで・・・個人的には旋網の買い置きがありますので今日は本当に、セリ場を見に行っただけのような・・・（＾＾；）全部は見ていませんが、遠目で見ていて定置や縄の良い物だけは売れていましたが、脂が無かったり、色がボケていそうなマグロは残っていましたね～～まぁ結構なマグロ屋さんが、まだ塩釜旋網を在庫していると思いますので（＾＾；；）今日は皆さん「様子見感」がありましたね～（笑）今は情報はある程度先に入ってきますので、他の小魚と比べても圧倒的に日持ちするマグロは先を見ながら皆さ...数日前に見た光景（＾＾）
今日もセリ場に入ると近海物の天然本マグロが山！！また塩釜の旋網かと思いきや、塩釜の旋網も出ているには出ているのですが、同じ旋網でも千葉勝浦でも水揚げだったり、あと多かったのは青森県の尻屋、尻労の定置網漁と、日本海側！？の山形県の延縄漁。太平洋岸の延縄もあったと思いますが全く目立たず（＾＾；；）今日は旋網、定置網、そして山形の延縄の日でした。以前では東南アジアのメバチが多く輸入されており、本マグロよりもバチの方が本数が多いことが主流でしたが、今ではすっかり本マグロが一番多いマグロで、南方系のバチが輸入されなくなった今ではバチはすっかり貴重な存在に。それでも本マグロは依然『マグロの王様』ただこれだけ多いとその「王様感」は全然ないですね（＾＾；）「バチ＝安価」は生バチにはもう無いですね（＾＾；）下手すれば逆転。それに...本マグロだけが・・・
休市前は魚体が小さかった塩釜ですが、今日の塩釜旋網は大きい（＾＾）だいたいが100キロ以上かちょっと切れるくらいの魚体がほとんど。尻尾見る感じでは脂があるものが多いんですが、あんまり脂強いとヤケの可能性も大きいということで・・・・（＾＾；；）旋網なのでいつも「多少のヤケ」は覚悟はしてますが、使われる方によってはその『多少』も許してもらえないこともありますので・・・（汗）逆に「うっすら焼けているほうが味は美味しい」という方もいらっしゃって、まぁその辺は個人の好みでかなり変わるところではあるんですが（＾＾；；）ただ確かに「ちょ～っとヤケた旋網の赤身」って絶妙な酸味で美味いんですよね～～（笑）旋網以外では太平洋岸、延縄も出ており、またニュージーランド産の天然インドもあって本数は一気に増えた感じでした（＾＾）とりあえず...今日のは大きい（＾＾）
今日は本数的には多くは無いですが、それほど少なくもない！？という感じもしましたが、見た目以上に良い物が無い・・・そんなセリ場でした。沖縄や紀州の魚体の大きいところから、塩釜の延縄漁の中サイズの延縄漁。日本海の定置網も数本あったのと、長崎県の小さい定置網が20本くらいかな？？延縄の良い物と、1本あった氷見の定置網の大きい物は値も出ておりましたが、あとはそれほど高くもなく、安くもなく。。ただなんでも浜値くらい出ているかというとそんなことも無く、皮目が古いや脂が薄い、色目が微妙などの魚には皆さん手は出しませんね。。脂が薄い赤いだけのマグロは安ければ売れると思いますが、聞いている浜値はけっして安くは無いので結果、残ってました。そして期待していた塩釜の旋網ですが、魚体も小さ目な上に脂が無い。。そして浜値が高くなってしまい...見た目以上に・・・
休み明けの本日の生マグロセリ場・・・近海物の天然本マグロはほとんどなく、定置網のマグロが数本あったのみ。珍しく輸入物の方が多く、ニュージーランド産と地中海ギリシャ産が出ておりました。ニュージーランドは天然のインドマグロも出ておりましたが、インドも本マグロも出ていた本数も半分以上は品物が微妙な感じ・・・本数の割には使えそうな品物が少なくて参りました～（＞＜）在庫も切らせておりました関係上、仕入れしないわけにもいかず、でも使えそうな魚が少ない。。当然高すぎは困っちゃいますが、安いもの買って商品として品物をお出しできないようなマグロ仕入れても仕方ない・・のでチャンスをうかがいながら、良い物買えそうなら思い切って仕入れてしまおう！！という感じでセリに臨みました（＾＾）とりあえずはニュージーランド産の色の良い天然本マグロ...インドみたい（＾＾；）
今日の生マグロのセリ場は昨日にもましてガラガラ～～～多かったのは青森県尻労の定置網の20キロ～30キロ台で、後は長崎県の定置網の大きいのが数本と、後は他の産地が数本。バチも数本で、キハダが沖縄の物が10本ちょっとくらい。在庫持っていなければ尻労しかないかな？？という状況ですが、塩釜の旋網とニュージーランド産の天然インドを持っておりましたので今日は様子見で（笑）長崎県の定置網の大きいマグロは身もゆるくてヤケっぽな～～と（＾＾；；）尻労の小マグロは魚は良さそうなんですがやはり20キロでい中心では魚体が小さい・・・という感じでした。今日までは旋網も在庫しておりましたし、幸いインドも仕入れることが出来ていたので安心でしたが、休み明けからどうしようかな～～～と（＾＾；；）というのも塩釜の旋網は情報なし。インドも今のところ...インドもキレイ（＾＾）
昨日たくさんあった塩釜の旋網も今日は一気に無くなりました（T0T)昨日の止め物が数本。。あとは近海物が沖縄の延縄が何本かとニュージーランドの本マグロが10本弱。多かったニュージーランド産の天然インドを除けば、今日の生マグロの競り場はかなり品薄な状態だったと思います。ただインドは1社のみでしたが本数は出ておりました！昨日に塩釜の旋網があった影響で、ニュージーランド産の本マグロはあまり値も高くなく、セリ残りもありましたが、インドはインドで別！！バチも少ないことからバチ屋さんも参戦し、他の会社が早々にセリが終わっている中で仲買さんも集まりとにかく人が多かったです（＾＾；；）とりあえず明日も塩釜は無いみたいなのでインドは仕入れておきました（＾＾）インドはインドでお好きな方もいらっしゃいますので（笑）そんな今日はとってお...今シーズン最大！
月曜火曜と切れておりました塩釜の旋網漁本マグロ休市明けの本日、再び出てきました（＾＾）本数はかなりまとまってはおりましたが、私が見た中では今回の旋網は結構水っぽい魚が多いかな？？と。。特に脂が強めな魚体の大きなマグロは危ないな～～～と（＾＾；；）まぁ大きいと言っても160キロ以上ありますが。。そして大きくないといっても楽々100キロ以上はあるのですが・・・（笑）今日私が見た旋網マグロ、50～60本近いと思いますが、その中で自分が下付けで値段付けたのは全部で6本。。残りの40本以上は「ヤケてない？？」という感想を持ちました（＾＾；）あくまでも私の見立てです。でその中から2本仕入れ1本卸しました・・・今日もヤケてなくて良かった～～～（＾＾；；）本当に毎回ドキドキ、ヒヤヒヤで嫌なんですが（汗）ヤケさえなければ今の塩釜...新口♪
今日の生マグロセリ場は久しぶりにガラガラ～～紀州那智勝浦と沖縄の延縄漁と日本海島根県の大きい定置網漁そして小さめの大船渡や青森県六ケ所村の定置網漁の本マグロと出ておりましたが、延縄の良い物は高く、定置網マグロはまぁ浜値のラインをギリギリという感じ。セリ残っているの物結構ありました。そんな状況ですが、私にはとっておきの旋網が2本（笑）その2本、今日卸しましたのでいよいよ在庫も心許なくなってきましたが、情報では休市明けの明後日には塩釜の旋網、再び出てきそうだとのこと。明日は休市ですので、とりあえず今日まで持てば・・・ですが、今日の2本ともヤケも無く品物も良かったので助かってます～～～（＾＾；；）そのうちの1本！120キロの塩釜旋網本マグロです（＾＾）これでもまだ卸したばかりでここから冷やしこめば色もくっきり、脂もさ...セリ場には少ないですが・・・
梅雨の走りなのか？？お天気が微妙な週明け、月曜日。先週中、ずっと続いておりました塩釜の旋網漁の本マグロ情報通りに切れました（＞＜）今日あったのは沖縄や紀州の延縄の本マグロと島周りのキハダ。あとニュージーランドの天然インドですね。延縄のマグロは全体的に良いもののみ、値が出ていたように感じます。インドの相場はちょっと見ていなかったのですが、バチが極端に少ないことと旋網も無いことでそこそこは高かったのではないか？？と思います。で私はというと、土曜日に旋網を仕入れておきましたので今日は静観。止めておいた旋網マグロも焼けておらず、良いマグロでした！ただ・・・写真撮るの忘れてました～～（T0T）という事でイメージ映像で（笑）先週月曜日の写真ですが・・・（＾＾；；）こんな感じのマグロです（笑）先週お持ちになっていただいたお得...写真が（＾＾；）
今日も生のマグロは引き続き塩釜の旋網漁と、沖縄などの延縄漁がほとんど。バチなどは何本かありましたが、ほとんど本マグロでした（笑）ただ塩釜の旋網漁は今回の大雨をもたらせた低気圧によって一旦切れるかも？？とのことです。。それを聞いちゃ～買っておくほかない！！と、若干浜（値）が上がった本日ですが大きめ2本仕入れておきました！今のところ、ひどい「ヤケ」にも出くわしておらず、毎日が首の皮一枚状態でヒヤヒヤの日々を過ごしておりますが、今日卸した塩釜も品物良かったです♪そして何と言っても塩釜の旋網漁は味が美味い！！何度も書いてしまいますが、本当に美味いマグロです（＾＾）何でですかね～延縄でこの味になればいいのに～って常々思いますが、この旋網マグロの旨味は旋網漁のマグロにしかないものですね！こう、漁の方法によっても色持ちや身の...背もいいゾ（＾＾）
ここのところ、写真に上げる魚がほとんど塩釜の旋網マグロなんですが、今日も塩釜の旋網漁天然本マグロです（＾＾）今日の旋網は119.6キロほぼ120キロですね（＾＾；）卸してすぐはちょっと「色ボケてる？？」とも思いましたが、冷やしこんでばっちり色出てきました（＾＾）脂もあって、美味しそうな旋網マグロです♪今日もだいぶ減りましたがまだ出ておりました！今日は延縄含め、全体的に数は減り気味でしたね～今日のこのお天気をもたらせている前線も太平洋上にありましたし、雨も風も太平洋岸は結構強いみたいですので・・・・影響はあると思います。聞くところ、明日も少しあるみたいですが、その後はいったん休止なのかな？？その分、沖罠系の延縄漁はまた出て来ると思いますが。とりあえず今日も首がつながってます（＾＾；；）毎日ヒヤヒヤもんです・・・（...結局（＾＾；）
現在の当店、塩釜の旋網マグロ専門店状態になっております（笑）朝のうちは養殖やらキハダやらのご用意もあったのですが、基本ここのところは塩釜の旋網ばかりを仕入れておりましたので、気が付いたらそんな状態に（＾＾；）ただ本当にヤケさえなければ魚は良いので・・・つい（笑）今日も仕入れております！今日卸した魚は休市前の火曜日に仕入れたものですが、幸い今日の魚もヤケは無くものすごーく助かりました～（＾＾）質の良い旋網は、旋網漁でも色持ちは結構良くて、むしろ卸して冷やしこみ翌日の方が色がくっきり出たりします！ただ水っぽい旋網漁のマグロはやっぱり色変わりは早いんですけどね（＾＾；；）そういう所も含めて、旋網って難しいケド面白さもあったりします（笑）今日は旋網以外では延縄も多く、沖縄の大きいところや、紀州もあったかな？？小さいのは...塩釜やさん（笑）
いよいよ旋網ばかりになってきた今日の生マグロセリ場！延縄漁は紀州と沖縄に何本かあったくらい。。今日も旋網漁でおっかないギャンブルです（＾＾；；）意外とですね～こう毎日見ていても、日によって、もちろん魚によってもだいぶ違いがあるものなんですよね。今日は感じ的には水っぽい魚が多いという印象。身が水っぽいと焼けている可能性が大なのでとにかく慎重に・・・最大警戒です（＾＾；）ただヤケてさえいなければ今の塩釜は品物はスバらしいという事で、何とか嫌気の無さそうなマグロを・・・と。。見ていると「これどうだぁ～～～？？？」と思う魚があるんですよね～尻尾の脂もイイ、腹も厚い、魚体もちょうどよい・・・よ～く見れば見るほど、「大丈夫」と『いや、待てよ』が交互にやってます（＾＾；；）こと旋網に関しては「これなら大丈夫！！」という魚しか...今日もセーフでした（＾＾；）
今日も出てます！塩釜の旋網漁の天然本マグロ！！私が仕入れた休み前に旋網は焼けずに済んだので、今回の漁はいがいと「焼け少ない？？」と思っておりましたが、今朝の効いていた話ではかなり焼けが多く、中にはひどいヤケもあったとか？？セリ前にそんな話を聞いてしまうと正直ビビります（＾＾；；）下付けも普段より、より慎重に、念入りになりますよね。。ヤケの心配のない延縄漁の近海マグロも出ておりましたが、値段的にも他の選択肢が無いので・・・旋網一択（笑）もう本当にですね・・・毎日ドキドキ、ヒヤヒヤです（＾＾；；）今日の旋網の幸い焼けておらず、首の皮一枚つながっております（汗）ヤケさえなければ品物は良いですね～～♪脂ものってますけど、なにより赤身が美味しそう（＾＾）ていうか、純粋に「美味そうな」マグロです！ただ本当に・・・ヤケを見極...毎日ヒヤヒヤ（＾＾；；）
昨日全然なかった近海の天然本マグロですが、今日は昨日の情報通りに宮城県の塩釜旋網、気仙沼の旋網と出てきました。延縄も数本出てましたが、今日のメインは何と言っても宮城県の旋網マグロ！魚体も70キロくらいのサイズもありましたが、中心は150キロ前後のサイズ。そこそこの大きさなのでヤケも気になるところではありますが、今日見ていた中では比較的どれも身の質は良かった感じですね。中にはいぇかもあるとは思いますが、全体的に良い品物が多かったと思います。昨日仕入れた天然のインドマグロとはまた、全く違う質感、色合い、味。今日の塩釜旋網をご覧になられての多くのお得意様の第一声が「美味そうなマグロだね！」でした（＾＾）ホント・・・美味そうです（笑）小物類は相変わらずセリ場、ガラガラでしたがマグロの競り場だけ大盛況（笑）何はともあれ、...旋網デー（＾＾）
やっぱりまだ・・・ゴールデンウイーク中のようです（＾＾；；）今日は八重山を含む沖縄のデッカイ天然本マグロが本数はありましたが、あと近海で多かったのは（伊豆）島周りのキハダくらい・・・GWに関係ない（笑）外国産でニュージーランド産の天然インドが数あったのでそっちで本当に助けられたな～～～という感じで（＾＾；）あとは地中海のギリシャ産天然本マグロが2本だけという感じです。沖縄は本数あっても基本、色目の怪しい魚が多くてそのなかで色の良い物は目立ってしまうのでまぁ高くなるものと、値段の付かないものとの差がすごいですね。。ただ沖縄のマグロは魚体もほとんどが150～200キロ近くあるサイズなので、売り切ることなどいろいろと考慮すると買いにくい魚であることは間違いないのですが・・でそういった「ちょうどよい」にいろいろハマるの...やっぱりまだ（＾＾；；）
GW中日・・・じゃなくて真っただ中の祭日でしたね（＾＾；；）3年ぶりの行動制限のないゴールデンウイーク・・・ってテレビでしきりにやってますが、そんな3年ぶりのゴールデンウイーク！！里帰りされる方も多いのでは？？と思います。そんな待ちに待ったGWに仕事なんかしてられるかー！？っていうなのかどうかはわかりませんが（笑）、昨日お休みだった浜（港）が多かったようで今日の市場の入荷量は大物、小物類含めても非常に少なく品薄状態。生マグロの競り場もガラガラでした～無いがあったかな？？というくらいで、長崎県の定置網が数本と、京都舞鶴の定置が2本。養殖の小さいのが数本と魚体の大きい沖縄系のマグロが2本くらいかな？？正直、買う物ありませんでした。。。市場も明日、明後日と連休を控えてますし、日持ちのしない定置網を買うのもリスク（汗）...漁師さんもGW
ゴールデンウイーク真っただ中の週明けの月曜日。週末に抜けていった低気圧の影響もあって、今日も魚全般が少なめのようです。マグロは近海物は沖縄のマグロだけは結構本数もありますし、とにかく1本1本だデカいのでセリ場の魚があるような錯覚を起こしますが（笑）、まぁそれでも沖縄と九州の物だけは幾らかあったほうですかね？？休み前に多かった旋網マグロは今日は中サイズのあまり大きくないサイズのところが幾らかあっただけですね。今日はキハダやメバチといった所が非常に少なかったので、その受け皿にはなってましたが・・沖縄のマグロも良い物は良さそうなのですが、やはり怖さも非常にあるマグロ。。そもそも海水温の高めのところのマグロですからね～それを考えると、北半球と季節が逆になる南半球のニュージーランドは今は寒い時期。寒いところのマグロって身...上質♪
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東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
週明けの今日は津軽海峡の釣りや和歌山県、沖縄の延縄に境港の旋網漁にオーストラリア、ニュージーランド産の輸入の天然本マグロも出ておりましたが、今日は何と言っても日本海の定置網漁の天然本マグロがヤマでした！！サイズは大体130～150キロの間が多かったですかね？その中に100キロ台や160キロ台なんかもありました。そして何と言っても相場の割にサカナが良い！！！もちろん数ある中から選んでますが、今日は下付けで付ける魚が多かったんで下見が大変でした（＾＾；）定置網漁も旋網ほどではありませんが大捕りの漁なので手当の良し悪しが大きいんですが、しっかり処理されている魚は鮮度も良くて身も縮れててよいマグロでしたよ（＾＾）色も脂もあって味がいい、そして相場も高くはないのでクオリティーの高いマグロが仕入れられました！太平洋側...日本海定置網デー
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
休み前、おかげさまでバタバタしていたのと、個人的な所用でブログの更新出来ずに申し訳ございませんでした。休み前は旋網漁は無く、金曜日までに仕入れておいて良かったな～という感じでした！そして今日もあまり旋網漁は多くはなく、全体でも30本あったのかな？という程度。今日は私は今シーズン初めて見かけましたが、津軽海峡の三厩釣りが出てきましたね。魚はまだ暑くなりきる前なので、真夏の海峡よりは脂もあった感じですね。ただやっぱりこの時期の釣りは水っぽいし、怖いです。その他にも沖縄の延縄漁や高知県産の定置網かな？すっごい尻尾が反り上がっているマグロが4本くらいありましたが、あれはまだ縮れているんだと思います。じゃなきゃ大焼けか？？・・・（＾＾；）とりあえず明日も旋網漁は塩釜に少しあるみたいですが、相場は少し上げそうだとのこ...今日は少ない
