築地場内のまぐろ屋さんの毎日の仕入れ情報満載
築地場内のまぐろ屋さんならではの情報を毎日ご提供しております。 ・こんな仕入れがあったんだ！ ・こんな情報はみんな知らないな！ みたいなことが満載です。
気が付けば11月も今日で終わり！明日から師走ですか・・・・・（＾＾；；）全く実感がない。まぁ今年は師匠も走るほど忙しくなるのか？？とは思いますが、まぁなんだかんだいても年末、12月です。。ということで月末の今日、月末だからなのか？単に時化ているからなのか？？今日は近海物がわずかにあった程度で寂しいセリ場となっておりました。ジャンボはゼロ～～～（T0T)そろそろマカジキも欲しいんですが、今年はマカジキも遅いですね～今日はゼロ昨日あったのは色も脂も無し（泣）「これなら値段出しても！！」と思うようなものがまだありません。今年は全体的にマグロは時季が遅れ気味なんですが、マカジキも例外ではないようです。。今年の年末はどうなりますかね～～～？？カニやイクラ、タコなどものすごく値上がっているんですが、それに比べればマグロの値...月末・・・
土曜日はお休みもらってしまってスミマセン！！すっかり寒い11月末の週明け月曜日。日本の天気図を見るとまぁ完璧に冬型。。ということは北日本の海は当然大しけ？なんでしょうね。。今日のセリ場はただ1社を除いては本マグロは養殖以外ほぼゼロに等しい状態。バチは少しだけですがでてました。大西洋のジャンボは「ジャンボ」なのが2本。養殖もそれほど本数は出ていない状態で・・・ただ1社だけは岩手県の延縄漁の天然本マグロが30？40？？本くらい当然周りに無いので人も集まり、買い手が多ければ競り合われることも多く、まぁ当り前ですがそうなると相場は高くなるわけで・・・・今年は本当に、上物は例年よりも安くなっていると思いますが、中間～安価な物の相場が高くまぁ魚全体的にそういう傾向らしいのですが、今の現状を物語っているような・・・そんな感じ...なんとか近海（＾＾；）
朝のテレビで天気図見ましたが、思いっきりの西高東低の超冬型気圧配置。こりゃ青森、北海道の漁は当分期待できないかな・・・と。。案の定、今日のセリ場には近海の天然本マグロは数本しかなく、多かったのは大西洋カナダ産、ノースカロライナ産のジャンボ。今日はカナダ産の延縄漁があったので大西洋は本数は幾らかまとまっておりました。私自身、昨日に仕入れてあった大西洋ノースカロライナ産を在庫しておりましたので特に焦りも無く、余裕をもってセリ場にてジャンボを下付け！今日のカナダ産、鮮度良い物が多かったですが、中にはちょっと遅れてる？？物も。忘年会シーズンではありますが、なかなか飲食店さんも本来の売り上げには戻らないという中、こういう時に需要が多いのは日持ちのするマグロ。要するに鮮度の良い魚ってことですね！血合いの色、腹の鮮度、そして...ノースっぽくないノース（笑）
昨日に引き続き『今日は木曜日！』と自分で言い聞かせておかないと金曜日と勘違いしてしまう25日の木曜日（＾＾；；）朝からどうにも金曜日と勘違いしがちなので、木曜日とわかると「なるほどどーりで市場の中に人が少ないわけだ・・・」と（笑）で品物も小物類などはかなり品薄だったようで、朝セリ場行く途中に通りかかる箱物（小物）類のセリ場はガラガラで、小物扱う大卸の従業員はひまそ～にしてました（＾＾；）マグロもまぁ、小物に比べればそこまで少なくは無いかもしれませんが、近海物は減りましたね。大西洋ジャンボもノースカロライナ産が結構出始めてきてまして、今日はカナダ産の延縄と半々くらいですかね～今日のノースカロライナ産は先日のとは違って鮮度が良く、腹も厚い物が多かったのでけっこう物は良かったと思います。始まる前は「今日はいらないかな...時化てます（＞＜）
普段水曜日が休市の市場。火曜日が祭日で水曜日開市だと、今日が木曜日の感じがして仕方なりません（＞＜）で水曜日と認識しておかないと仕入れも大変（＾＾；；）なにせ今日は休み明けだろうが、休み前だろうが、市場の中はガラガラで忙しくなったためしのない水曜日・・・（笑）聞いたところでは、昨日やって今日休市のところもあるみたいで、その影響で東京（豊洲）に物が集まったらしいです・・・実際のところはわかりませんが。。で大西洋ジャンボがカナダ産の延縄漁中心。近海物は青森県、津軽海峡が中心でどちらも本数も結構多め。青森県の太平洋側のマグロは祭日前よりは若干相場が下がり気味なものの、相変わらず上物よりも安価系なところが需要が多く格にして高め。大西洋ジャンボは品物よりも大きさ？？物が良くなければ売れないのは間違いないですが、魚体の大き...小ジャンボ（笑）
今日の雨でまた季節が進みそうな週明けの月曜日。季節が進むといえば、回遊魚のマグロもだんだんと産地が変わってきたり、魚の質、良しあしが変わってきたりです。。夏前に解禁となった大西洋の天然本マグロもいよいよシーズン終盤。終盤というか、もうかなり終わりに近づいてはいますが・・・今日は10本じゃん（9本かな？）出ており、そのうち4本はノースカロライナ産。ノースが出始めると大西洋のジャンボも終わりの合図。。カナダ産はまだまだ物も良さそうな物ありましたが、ノースは良いものもありますが、漁場が沿岸から遠い？？関係もあったりで結構鮮度的に遅れているものも多く、また色の変わりも私の印象ではボストン、カナダ産に比べると早いような気がしてます。代わって時化の日は多くなりますが水温が下がれば脂ものってきて、身の質も良くなる近海の津軽海...今日も海峡！
昨日の情報通りに今日は津軽海峡の近海物が多数出ておりました。魚体の大きさも大きいものから50～60キロ台の中サイズまでとりどり（＾＾）品物も多い気い物はもちろんですが、中サイズの魚体も物は良さそうでしたね～ただ正直、結構は本数もあったので中サイズのところはさすがにそんな高くはないだろうと・・・残念ながら、それはとんでもない思い違いでした～（＞＜）通常、大きい物や良い物から早い番号順に並ぶんですが、セリ番の後ろの番号の方が人が集まってしまい競る人数も増えれば競り合うことになってしまうので値も安くはならず、むしろ競り合っているうちに前の方の番号よりも高くなってしまうことも（＾＾；；）そんな状況が起きやすいセリになってしまっておりました。。なので本数あった割に全然安くない・・・いや、高い（泣）なかなか難しい状況ではあ...数はあっても・・・
21日の日曜日は2の酉ということで、私の記憶ではお酉様ってものすごーく寒かった気がするんですけど・・・昨日、ちょっと動くと長袖Tシャツでは暑いくらい（＾＾；；）そんな11月も下旬とは思えない気候も日曜日までのようで、月曜日の雨を境に一気に冬になるようですね。ここのところ時化模様の北の海ですが、明日から月曜日くらいまでは津軽海峡物が多いの情報。ただその後はその冬型の気圧配置によって、北海道、青森は時化る日がかなり多くなると思われます。となると近海物、仕入れるなら明日か週明けの月曜日が勝負？？となりますね（＾＾；；）今日は太平洋、大西洋共に品薄で、近海物は津軽海峡の大きいのが全部で5～6本。日本海秋田や大船渡などの小マグロが幾らか。大西洋ジャンボがボストンとカナダ産が1本ずつに今季初のノースカロライナ産が2本。ノー...小休止。。
年末に向けてマグロもじりじりと高くなってきている11月の下旬。冬が近づくにつれて太平洋、大西洋共に時化る日が多く、セリ場に出てくる魚もやはり減ってはきます。そして時化る日が多くなると、大型船の延縄漁は漁に出られても、小さい釣りの船は出られないとなりますので延縄漁のマグロが相対的に多くなったりもしますね。実際今日出ていた大西洋カナダ産もほとんどが延縄漁。ただ荷主さんに聞きましたが、ものすごい時化で船の揺れがひどく、捕れた魚が船の中で時化によってぶつかってしまい、今日あった中の数本はシミ（打ち身）が出てしまっておりました。かなりひどい時化だったようです（＞＜；；）そんな中で捕ってきてくれた貴重な大西洋ジャンボ！今日も順調に高かったです。特に130キロ～150キロくらいのちょうどよい！？サイズ帯の相場が高く、大きい物...遂に・・・（＞＜）
テレビを見ていても、現場にいても「値上げ、値上げ」となんでも値上げになってしまっている気運。。ウニも高い、カニも高い、タコも高い、イクラも筋子も・・・・来年のお正月は何が食べれるんでしょうか？？？（汗）それに伴ってマグロも値上がってます。ただ他の小物、貝類、甲殻類に比べるとまだマシに思えてしまう、今のマグロ以外に物の高さ。。今安いのって・・・ブリくらい？？これから先、真冬にかけては海が時化る日も多くなり、天然本マグロの本数自体もかなり減ります。そうなったときの頼みの綱が国産養殖となるわけですが、例外なく値上げの予感（＞＜）養殖物もセリ場に出てはおりますが、基本的には相対品でセリ場通さず荷受けと直接の取引が多いです。なので相場の上下はあまりしないんですが・・・・まぁ今の天然物も「下は幾ら以下は売りません。上は幾ら...このままかなぁ～？？？
今日で11月も残り半分。魚介類が軒並み高騰する中迎える今年の年末・・・いったいどうなるんでしょうか？？？今年末に向けていろいろと情報を仕入れておりますが、聞くところではタラバガニなどは高騰どころか、手に入らなくなる可能性もあるのだとか・・・・マグロはまだ今のカニやウニ、北海道に貝類のようにとんでもないところまでは相場も上がってはおりませんが、徐々に「他の魚体類が少ない影響」は出てくるかもしれませんね。相変わらず津軽海峡や北海道は時化ているようですし、九州では軽石の影響も・・・で、今日も小物類はかなり少なかったようです。でマグロですが、近海物は青森県の延縄漁のマグロがまとまっていた以外は、釣り物はかなり本数は少なく、その延縄も今日はいきなりすごい相場が上がってしまいました（T0T)そして近海物ほどではないにしても...泣ける・・・（T0T)
津軽海峡～北海道がかなり時化てしまってきている週末。最近、週末と言えば品薄がお決まりとなっておりますが、例外なく今週も結果的に極端に品薄・・・近海の天然本マグロは何と「ゼロ」今日は完全にセリ場から消えてました。。。大西洋ジャンボもカナダ産のみ8本。あとは国産の養殖本マグロが何本かと近海のバチ。バチは今日は本数そこそこあって、本マグロが減るとバチがくるものなんですね～まぁ大卸（荷受け）もなにもセリ場に並べないというわけにはいかないのでしょうからそういった兼ね合いもあってバチを浜から呼ぶんだと思います。が浜値は決して安くなく、無理して？？呼んでも結果セリ残っているという現状。。以前はバチをメインに扱っている仲買さんも結構いらっしゃったんですが、最近ではそういった仲買さんも本マグロやインドを仕入れていますね。特に養殖...週末と言えば
最近週末になると魚が減る傾向のあるマグロの競り場。今日も昨日から一気に減りました。大西洋のジャンボはボストン・カナダ産含め8本（かな？？）昨日多かった津軽海峡は全部で20本ちょっとくらい？？（かな？？？）後は国産の養殖本マグロがぽつぽつとあったのと、近海のバチが少々。バチも脂あって良さそうでしたが、やはり東京の市場では一番人気は本マグロ。東北とかですと結構バチが好まれるんですけどね～ちなみに脂大好きアメリカ人もマグロと言えば「赤」らしく、赤くないと全く売れないという事らしいです。なのでバチが好まれるらしいですね～なので昔は日本にいーっぱい入ってきていた東南アジアの南方系バチは今やアメリカでの需要が多く、すっかり豊洲の市場では見かけなくなしました。ということでやはり東京は本マグロ（＾＾；；）なので今日はどーしまし...さすがにデカい（＞＜）
自画自賛です（笑）今日は大西洋ジャンボは文字通り「ジャンボ」な物ばかりで数も全体でも10本あったか無かったか程度。値段は割としっかりとはしていましたね・・・デカいのばかりだった割には。ただ休市前2日と比べると若干下がったようにも感じました。近海物は津軽海峡辺りの天然本マグロがそこそこまとまった本数で出ておりますが、近海物はここのところ全体高めで推移。。ただ今日は大西洋ジャンボよりも近海の海峡物が欲しかったので大西洋には目もくれず（笑）（デカいからですが・・・＾＾；；）で100キロにちょっと届かない大きさのちょうどよい津軽海峡を仕入れました！魚は良かったですよ～脂もあって、身の質も良く、色も1日冷やした方が出てくるかな？という感じの上質な近海天然本マグロでした（＾＾）延縄漁は基本、1日冷やした方が色は出ますよね～...どれもいいなぁ（笑）
昨日に引き続いてそこそこ本数の出ているカナダ産を中心とした大西洋ジャンボに今日はさらに数の増えた近海の津軽海峡天然本マグロ。近海物は数ある割に相場がしっかりしてますね～なかでも延縄漁は釣りと違いヤケのリスクも無いので買う側としたら安心。今日のセリは最後の方まで落ちが少なく値がしっかりでした。引き換え大西洋ジャンボは昨日よりはちょっと下げましたかね？？まぁ近海物が多かったというあるのと、昨日多かったというのも理由の一つかと。。そんな感じでしたので近海物セリつつ状況をみて大西洋のカナダ産を仕入れておきました。今日のジャンボは昨日と同じカナダ産の延縄漁ですが脂が強い系（笑）赤身まで脂が刺してしまうので、赤身が赤というよりも朱色っぽい感じです。この辺もお使いになられる方で好みが大きく変わるところ・・・より「マグロらしい...大西洋の、腹上（＾＾）
先週の、とくに後半は品薄で困りましたが、週明けの今日やっとボストン・カナダ産の大西洋ジャンボはある程度本数まとまって出てきました！カナダ産はそこそこ頻繁に出てたんですが、ボストン産はなんだか久しぶり？？のような気が（笑）あいかわらずカナダ産の延縄漁のマグロは鮮度に差がありましたが、ボストン産の釣りはどれも品質的には良くて安定！ただボストン産も、カナダ産の良いところも、今まで数が少なかった分、相場は結構高めでした。これがちょっと鮮度落ちると途端に皆さん手が出なくなるのが今を物語っているといいますか・・・売れ口の良い時であれば、すぐに使われてしまう、すぐに捌けるでしたらそういった所の魚も別に物が悪いわけではないので値段で「オモシロい」と思えるのですが、外食産業に厳しい今の時代ではなかなかそういった「冒険」がしにくい...鮮度いいなぁ～（笑）
ここのところ大西洋ジャンボがめっきり少なくなってしまっておりましたが、その分近海の物でどうにかなっていた生マグロの競り場ですが・・・・今日はその近海物も減ってしまい、大西洋ジャンボは200キロ級のまさしく「ジャンボ」なカナダ産が3本のみ。近海物も大きいのは5本もあったのかな？？という感じ。。青森県の深浦産延縄の30～40キロの小マグロサイズが幾らか本数もあった感じです。ただこの小マグロがまた・・・安くない。。（泣）昨日辺りまででていた津軽海峡の100キロサイズと同じくらいの値段、出てました。まぁそこの辺のサイズはそれはそれで需要が結構あるものなのですが、私はやはり100キロちょいというサイズが一番自分でも好きなサイズですし、お得意様もやはりそこら辺のサイズをお好みになられますので、どうしても小マグロは『安ければ...しなうすでーす（T0T)
北海道の赤潮の影響は貝類もかなり深刻のようで、ツブ貝などは卸値でも以前の3倍から4倍というとんでもない相場だそうで・・・ウニにイクラ、イクラがダメならもちろん鮭もですよね。。その他にも小魚は相変わらず相場が非常に高いようで、今唯一安いと言えるのは日本中でやたらと捕れているブリくらいなものだとか・・・それを考えるとまだマグロは「マシなのか？？」と思いますが、今日の状況でも大西洋ジャンボは僅かに3本、しかもみんな200キロ近い巨大サイズ。。多少数あったのが津軽海峡の天然本マグロですが、物が物だけに安くない・・・養殖のマグロも今や天然と同等かそれ以上。。正直「オモシロい」って思える魚が全く無かったというのが今日の感想です。。安価なところが無いので小さいキハダやら冷凍のバチなんかが格にして高いようですね。逆に上物は例年...やっぱり質は良いなぁ～（＾＾）
祭日明けて、今日は大西洋ジャンボあるかと思いきや今日は全くの「ZERO～♪」まだまだ物が良いカナダ産を在庫していたとはいえ、今日はちょっと欲しかったなぁ～～と思っておりました。しかし自然の物なのでないときゃ無い、しょうがない！！ということで、休み前よりは若干数減りましたがまだまだ出ていた津軽海峡の延縄本マグロにスイッチ。しかしそこは近海の天然本マグロ。しかも津軽海峡の物！！という事で、まぁ今日の仕入れはさほど焦ってもいないということで焦っていない奴が買えるほどの相場でもなく・・・・・（＾＾；；）ただビックリなのはただ1本あったメキシコ産の100キロちょっとの大きさの養殖本マグロ。ちょっとした津軽海峡と同じくらいの値段でした。世間のイメージでは『津軽海峡天然本マグロ＞メキシコ産養殖本マグロ』だと思いますが、今日は...思いもよらぬ（笑）
昨日は比較的数のあった大西洋ジャンボですが、今日は完璧にゼロ。代わりに近海の津軽海峡がたくさんあって、結局本数は多かったりしてます（＾＾；）大西洋と近海、かわりばんこで出てますね（笑）養殖の本マグロも、バチ、キハダといったところもホント、少ないんですが太平洋、大西洋含めて今一番多いのが天然の本マグロという・・・（＾＾；；）まぁ養殖の本マグロは国産、輸入共に今はセリ場にはあまり並ばずに相対で取引されておりますので以前のようにセリ場に並べてという売り方ではないのですが、バチにしてもキハダにしても今年は本当に外れ年。。本数あるとはいえそこは天然の本マグロ！もともと安価なバチやキハダの代わりになる値段ではなく、格にすると今一番高いと言えるのは冷バチの含め、安価で欲しいバチやキハダといったところではないでしょうか？？現状...かわりばんこで（笑）
1年などあっという間で今日から11月。選挙も終わり、ハロウィーンも終わり・・・次はクリスマスかな？？まだまだコロナには最大限警戒しなければなりませんが、こうしてハロウィーンだの、クリスマスだのって言っていられることが幸せなのだと感じますね。ということで11月ともなると私共の頭の中にはいやが追うにも年末の事がよぎります・・・昨年はコロナ禍真っ最中という感じでしたが、今年はどうなるんでしょうね？？お正月といえばカニにイクラですが？？両方とも今年は昨年よりもさらに高くなっており、『いったいこんな高くて売れるのか？？』と思いたくなるようなお値段してます（＾＾；）年末用はある程度前もって注文しておかないと物が揃わないものなのですが、今年は仕入れていいものなのか・・・迷います（＾＾；；）迷うと言えば生マグロの仕入れ（笑）特...明日切れるって言うので（＾＾；）
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ここのところの急な暑さで近海の天然本マグロはすっかり焼けも増え脂も抜けている状態。今日も境港の旋網漁や長崎県壱岐の釣りなどそこそこ出ておりましたが、かなりの本数がせり残っておりました。全体的に品物が落ちている中で良いものはより目立ってしまうのでどうしてもそういった「スペシャルな数本」が高くなってしまうのは仕方ないことなのですが、それでも先々週くらいまでの魚から一気に変わりすぎ！！という印象しかありません（＾＾；）私自身も「そろそろインドかなぁ～」と思っていたところではありましたが、そのインドが休み前の土曜日も、休み明けての今日も本数が少なくまた小さい魚体の魚ばかり。ホント・・・「買おうと思うと」無いんですよね～（＞＜）そろそろ大西洋ジャンボも出てくる頃だとは思いますがはじめは値段も高いと思われます。そうい...買おうと思うと・・・
東京の気温がここ数日間で一気に真夏になってしましましたが、近海の天然本マグロもここ数日間で一気に真夏のマグロのように脂が抜けてしまいました。。展開が早すぎてついていけません（＾＾；）本数こそ境港の旋網や島根県の定置網、山口県の延縄漁とそこそこ出ておりましたが、とにかく品物が良いのが少なくてそういった「良い魚」に最近ではすごいお値段付いてました（＾＾；）ここ1ヶ月くらいマグロが豊富にあったのでなかなか頭の中で切り替えが出来ておらず・・・・って、いきなりそんな高く買えないですよね～（＞＜）脂でいえばもう南半球の魚の方が品物が良く、今日もニュージーランド産の輸入物が一番値段出てました。今日は本数全然少なかったんですが、ニュージーランドやオーストラリア産の天然インドの良いもののほうがそろそろ良いかもしれませんね～...そろそろかなぁ～
気温が高くなり、それに伴い当然海水温も高くなるわけですが水温が上がってくればマグロは自分で脂を蓄えることもなくなり徐々に脂が抜けていくここのところの近海物。水温が高くなるとヤケも多くなってきますからね。とそんな状況ですが、今日もまだ境港の旋網漁の境港と僅かな定置網漁のマグロ、出てました。が、いよいよインドが増えてきましたね～昨日今日とオーストラリア産ばかりでニュージーランド産ではないのですが、こう近海に脂が抜けてくるといよいよインドしか無いかな～と（＾＾）；パーッと魚見ましたが、まぁ良い物は良さそうです（＾＾）危ないのも相変わらずですね（＾＾；）とくにインドは外すととんでもなく使えない品物ばかりなので難しいですし、セリ場でも「ちょっと危うい！？」っぽい魚は残る可能性が大！！だからこそ、当たりも拾えて面白い...まだあるけど・・・・・
今朝セリ場へ入ると意外とマグロ自体は本数あったんですが魚体はあまり大きくなく遠目にすぐ「インド多いな～」と（＾＾；）今までたくさん出ていた日本海の天然本マグロ・・・いよいよ減ってきました。それに伴って相場も高くなってきてます！ただこれは良いマグロに限り！！ですが。。。全部の卸会社を見たわけではありませんが私が見かけたのは北海道の噴火湾定位置、境港の旋網漁。他には島根県や長崎県、鹿児島県、に三重県、あとは宮城県石巻などの定置網漁。本数が一番多かったのは境港の旋網漁だったかな？一番高かったのは噴火湾の定置網漁で久しぶりにゼロ4つの単価を聞きましたね（＞＜）本数が減った上に品物が良いものが更に少なく、その少ない使える魚を数名の仲買人さんで取り合うんですからまぁそりゃやすくなるわけもなく、今までの感覚では仕入れら...だいぶ減った～（＞＜）
長らく続いてくれた日本海の定置網漁フィーバーもそろそろ終焉に近づいてるのかな？と思う最近の状況。同じ海域の境港の旋網漁は今日もそこそこ出ておりましたが、定置網漁は島根や京都舞鶴などが数本。北海道の噴火湾が同じく数本。延縄漁も数本だけ出ておりましたが、そろそろまとまった本数が並ぶこともそこまで無いかな～？？という感じもしてきました。まぁ今年は本当に日本海の定置網漁のマグロに救われましたね～何と言っても品物が良かった（＾＾）魚体も大きく魚がしっかりしているのもありますが、脂も色も良くて味も美味しい。色の変わりは物によって差はあるようでしたが、鮮度は良い魚が多かったです。もともと定置網漁、旋網漁のような「網」の漁は色持ちがしにくい代わりに見が熟成しやすいという特徴がありますが、ここのところの定置網は鮮度が良くて...ぼちぼち？
数は減りつつもなんだかんだといろいろなところから集まっている近海の天然本マグロ。太平洋岸の延縄なども数本出てますが、基本的には日本海の魚が中心。今日は仙崎、福岡の釣りと噴火湾の定置網漁、山口に山形とよく見ないと産地を間違える延縄漁と・・・境港の旋網も少し見かけましたが、昨日の残りかな？？さすがに売れ口も良くないのであまり高くもなりませんが、延縄の良いものやや噴火湾の定置網漁の良いのはまぁそれなりに値段はしっかりしてました。釣りや旋網はヤケも多いようで、尻尾の感じより値段でてない印象ですね。まっ・・・現状の日本経済を表すような売れ口の悪さも原因の一つだとは思いますが。。日本海のマグロも当然いつまでも続くわけではありませんので（多分そろそろ終わりだと思います）次も考えておかないとなんですが、とりあえずまだ品物...今日は舞鶴、定置網です（＾＾）
今日は延縄漁はめっきり減って、出ていたのっは噴火湾の定置、京都舞鶴の定置、釣りが山口県萩と仙崎、それに福岡県。旋網が鳥取県境港ばかりで境港は本数も結構出ておりました。昨日もちょっと触れましたが、境港はヤケが多いというのがセリ場でももっぱらの評判。なので旋網はちょっと怖いな～というのが正直なところ。ですが今日は定置網漁も本数があまりないという状況でしたので値段も高いかな？と。となると・・・一番面白いのが釣りのマグロ？ということになるかな～と（＾＾；）萩や仙崎は定置網では有名な産地ですがまぁ釣りで水揚げがあっても不思議ではありません（＾＾）ただ、福岡県産って珍しいんですよね～たまーに韓国船の旋網漁で福岡港で水揚げがありますが、魚体の大きい釣りはなかなか希少（笑）尻尾がなんとも「？？？」という感じではありました...福岡県の釣り？？
休市明けの木曜日も安定して山口県の延縄漁に鳥取県の境港旋網、佐渡ヶ島と舞鶴の定置網となんだかバランスよく出ております。本数少ないですが北海道の噴火湾定置もあります。今日はニュージーランドのインドも出てましたね。休市前の火曜日に境港を買った人たちの中では「境（港）は焼けだらけ」との話。じっさい、今日の競りでも境港の旋網は競り残る魚も多かったです。お得意様の中でも他の仲買さんで見てきた方がいらっしゃって「久しぶりに酷いヤケのマグロを見た」とおっしゃられておりました・・・・それを考えると、私が仕入れた境港の旋網は背側こそ上っ面だけすこーしヤケてましたが腹側は全くのヤケ無しでセーフ！！背も全然使える程度なのでかなりの希少価値！？だと言っていただけました。定置網漁も旋網漁の網の漁なので焼けやすいという点は同じなので...希少らしい・・・です（＾＾；）
昨日は様子見て思いのほか相場が高いと感じたので1日見送って、いよいよ在庫がなくなっていた本日・・今日は延縄に定置網、旋網とそこそこ本数あって、津軽海峡の釣りも数本。延縄は最近多かった山口県に加えて、太平洋側の塩釜も今日は出てました。定置網は京都の舞鶴に新潟県佐渡ヶ島、旋網漁は境港ですね。その他にオーストラリアのバチやニュージーランドのインドなんかもありました。昨日と違い全体的にも本数はありましたので相場自体は下げました。とはいっても、気温、水温も上がっていく中で近海のマグロは脂が抜けてきていることもあって本数あってもその中で目立つ魚はどうしても競り合われますのでポツンポツンとやたら高くなってしまう魚もあったり・・・なんか後から考えると高いのか安いのかよくわからない相場。。。ただそんな中から面白いの見つけて...まだ縮れてます（＞＜）
長らく続いていた日本海の定置網漁も今日は久しぶりにゼロ！境港の旋網は少し出ておりましたが、正直今日の旋網は品物がイマイチ・・・・今日は全体的にも少なかったんですが、山口県の延縄漁が一番多くてあとは数本ずつの山形県の延縄漁、山口県でも仙崎の釣り、噴火湾の定置網、三重の定置も数本。山口県、山形県の延縄や北海道噴火湾の定置網で品物が良いのはしっかり値段出てましたね。正直言って今日は値段で付いていけませんでした。ついていけないというよりは、ついていかなかった・・・が正解かもしれませんが。。。というのも、私が今日見た中では全体的にあまり品物が良い印象がなく、その中で「いいな」と思って付けていたサカナは軒並みどれも競り合われて非常に高値（＞＜）「安くて面白いのがあれば～」という心構えの私では到底太刀打ちできず。。。（...減ってきた（＞＜）
今年は気温の上がりが遅いな～と感じておりましたが、最近になって急に暑くなったりで年々いきなり「夏」になりますね（＾＾；）気温が上がれば水温上がる、水温上がれば近海マグロの脂が抜ける・・・ということで、ここ数日でだいぶ脂が抜けてきたな～と感じるマグロが多くなりました。とはいえだまだま良いマグロも多いんですが、下付けしていても「これはちょっと厳しいかな～」と思い下付けで付けられないサカナもかなり増えましたね。赤身としては色もいいし味もいいんですが、現状で脂がない赤身のマグロを売るのも非常に難しい状況。いい赤身が欲しいお客さんの「良い赤身」とは、脂が乗っているマグロの赤身！なので、どのみち脂が薄いマグロってホント、売りにくいんです。。。でもまぁ、確実に来月には近海の本マグロは脂抜けちゃうので徐々に慣れてもらうし...だんだん夏マグロ（＾＾；）
今日は本当に久しぶりに「少ない」と思える本数。釣りの定置も旋網も延縄も出てましたが、それぞれが本数少なかったですね。延縄は山口県と沖縄、釣りは三厩、旋網は境港で定置は京都の舞鶴。小マグロの定置網は他にも出ていたと思いますが、魚体の大きいのはそんな感じです。その中で山口県の延縄漁のマグロは値段出てませんでしたね。品物ちゃんと見てないんですが、いまいちだったのかな？？高いと感じたのは京都の舞鶴定置。前々回の数が多かった時の漁でヤケが非常に多く、昨日は何本も無いにも関わらず値段でなかった舞鶴定置が今日はやたらと高いという個人的にも難解な自体になっておりました。。だったら昨日買っておけばいいのに・・・・って思ったりして（＾＾；）まぁ、そうできないのも分かりますが。。。私はもともと今日はあまり気がなかったので、今日...久しぶりに・・・
今日も日本海のマグロが中心でしたが、今日は山口県の延縄漁ってのが多くありましたね。他に境港の旋網漁も若干本数があり、佐渡ヶ島の定置網漁と北海道噴火湾の定置網漁が少し、京都の舞鶴定置が数本と今まで定置網漁が多かったんですが今日のセリ場は様変わり（＾＾；）様変わりといえば今日は天然のインドが多かったですね！産地はニュージーランドだったと思いますが、正直本マグロしか見てなかったのであまり覚えていません（＾＾；）魚は見た感じでは北海道の噴火湾は日にちが経っているような鮮度が’ちょっと微妙～なサカナ。京都の舞鶴は物は良さそうなんですが、先日の舞鶴定置が多かったときにヤケが非常に多かったことで皆さんかなり警戒しているのもあってあまり値段出ず・・・・佐渡ヶ島の定置は品物良いな～と思っていたんですが、やはり佐渡ヶ島が今日...チヂレ～
昨日は京都の舞鶴が多かった日本海の定置網漁の天然本マグロ。今日はぐっと北上して青森県深浦産の定置網漁がたくさん！！他にもお隣の岩崎産や北海道の噴火湾に佐渡ヶ島など相変わらずの定置網フィーバー（＾＾；）釣りは津軽海峡が数本と延縄も少し合ったと思います。まぁ・・・近海の天然物が非常に多いということで・・・・（笑）昨日の京都舞鶴はとてもヤケが多かったと聞き、まずは私仕入れたのは舞鶴ではなく石川県産だったこと、そしてその石川県産の定置網漁はヤケは全く無くてとても良いマグロだったことに安堵（＾＾；；）「ツイてたんだな～」と思い、改めて気を引き締めて定置網漁の下付けを始めました。見る感じ、今日の深浦は身もかなり縮れており鮮度は全く問題無さそう。肝心の身の質ですが、触った感じでは水っぽさもあまり感じず、ヤケてないんじゃ...まだまだ続きます（＾＾；）
休みが明けて週の始まり月曜日！のっけから日本海の定置網漁のマグロが炸裂してました（＾＾；）特に多かったのが京都の舞鶴で、他に新潟県佐渡ヶ島、石川県と日本海ばかりでしかも魚体がデカいのばかり。。。今日のは今までのよりもワンサイズ大きい感じで、全体の7～8割が150キロ以上！一番でかいのは200キロ超えてました（＾＾；）その中から120～140キロ間で探したのですが、大きさで絞ると下付けで付けられる魚が限られてしまうんですよね～ただ相場も若干戻ったとはいえまだまだ買いやすい相場ではあるのでまだなんとか買えてます。石川県の定置網漁、139キロのサカナです！今日は本数は合ったので色々見ましたが、この石川の定置は鮮度が良かったんですよね～そこに脂も良く身の質も良かったのでちょっと高めから値段入れてあっさりと競り落と...大？日本海定置網漁まつり（笑）
今日もマグロは多かったんですが、ぱーっと競り場を見てみると今日は佐渡ヶ島の定置網が無かったらそれほど多いとも言えない本数なんだな～と気がついたりしました（＾＾；）佐渡ヶ島定置以外では津軽海峡大間、三厩、龍飛の釣りに同じく青森県の深浦産の釣り。延縄は山口県産ってのがありましたね。延縄で山口県ってのは珍しいです。それと沖縄県の延縄漁。延縄は塩釜と大船渡も定置網は北海道噴火湾と境港の旋網漁も幾らか出てました。先週、今週とさすがに相場も下げすぎたのか？？今日は若干の持ち直し。といってもぜんぜん高くはないんですが、こんな状況でも競り合われて高くなっている魚ももちろんあります（＾＾；）私が見ていた中でも佐渡ヶ島定置の何本かと山口県の延縄で高いのありましたね。「絶対に欲しい！！」と思っている仲買さんが2名いればそれだけ...さすがに・・・（＾＾；）
今日も日本海の定置網漁が多めに出ておりましたが、定置網以外にも釣りも延縄も旋網もある相変わらずな状況。ホント・・・贅沢な悩みです（＾＾；）魚が多いのはもちろん嬉しいんですが、これだけ続くと需要以上にマグロが捕れてしまっている状態で正直もったいなさも感じてきます・・・とはいっても無駄にしてるわけではないんですが。。。今日もなんだかんだと色々あるので、セリが終わるとセリ残っているマグロが多数。それも品物が特に悪いわけでは全く無く、出ている中でちょっと劣るとかそんな感じですかね～で、見ていると競り残る要因ナンバー1は色持が持た無さそう・・もしくはヤケていそう。。どちらも「色」に関するところですね。逆にこんな状況でも高値つく魚はまず色が良くて日持ちしそうが一番ですね！その次に脂の質、身の質、もちろん鮮度、あと腹の...萩デス（＾＾）
休市明けて本日、再びでっかいマグロが山でした！！もう色々あるんで私は全ては把握していませんが、見かけた中では大船渡の延縄に三厩の釣り、深浦の釣りと定置網、定置網漁は他に山口県萩、島根、石川県能登、北海道噴火湾に今日一番多かった新潟県の佐渡ヶ島、旋網漁は境港、長崎県の勝本の釣りもあったりでもう北から南まで多種多様（＾＾；）佐渡ヶ島定置のみ魚体の小さいマグロもありましたが、相変わらずどこの産地もでっかい魚体のマグロばかり。日本の近海のこんなにデカいマグロばかりいるもんだな～・・・と改めて思ってしまうくらい、多いです。もうこうなってしまうと今の売れ口の悪さも相まって相場の高くなりようがありませんが、その数ある中でも今日は佐渡ヶ島の定置網漁が比較的値段は出ている方でした。まぁ鮮度が良かったですからねー・・・今日の...今日もいっぱい（＾＾）
今日も佐渡ヶ島が多かったですが日本海の定置網漁がたくさん出ておりました。が、どうにも魚がちょっとお疲れの様子。。。聞いたら’昨日の分の積みきれなかった分が今日に出てきたようですね。ちなみに佐渡ヶ島以外の仙崎や噴火湾といった定置網は魚も新しく鮮度は良さそうでした！ただ今日は昨日よりはちょーっと高め。佐渡ヶ島の止め物だけは昨日より安かったです（＾＾；）ただ、尻尾見てもちょっと時間経ってるんですが中見ると意外と魚は良さそうなものもあったりで・・・たぶん辺りのサカナもあると思います。値段考えたら面白いと思いますよ（＾＾）ただ私は今日も昨日に仕入れておいた山口県の仙崎定置を持っておりましたので（＾＾）昨日の仙崎も昨日卸した分で残りを一晩在庫しましたが、昨日よりさらに色も脂も出てきておりよりよいマグロになってましたよ...積み残し？？
昨日の日曜日は雨が降ってりであまり気温は上がりませんでしたが、日に日に夏が近づいているの日差しだったり気温だったり・・・マグロという魚はちょっとした水温や気温の変化にもすぐに影響をうけるんですが、先週くらいからちょっと脂も抜け始めて身も水っぽくなってきたなぁ～と思っていたら今日の塩釜の旋網漁・・・全然魚変わってました（＾＾；）と言っても特に悪いとかそういうのではないのですが、脂は抜けましたね～聞くと脂狙うとヤケも多いみたいで、まぁ確かにあの身の水っぽさならまぁ納得かな・・・と。まっ、私達にとっては「夏マグロはこんなもん」という認識もありますので、まぁ「来るべきときがきたか・・・」という認識にすぐなりますが、今まで品物が良かったんでこれをお客様に説明してご納得していただくことがなんとも至難。。。まーこれも毎...そろそろか～
今日は久しぶりに旋網漁が無く（厳密には3本ありましたが）他の産地も少なめ。本当にしばらくぶりの「ガラーン」としたセリ場でした。昨日に小物類には影響あったようですが、西日本に海は時化ていたようですね。その影響もあって、今日は三陸より北側の北海道噴火湾や青森県小泊、津軽海峡三厩に大間も1本？かな？？などが出ておりました。日本海の定置網漁も僅かではありますが京都舞鶴など数本。やはり三陸より北の海域の魚というのは物も良いんでしょうが値段出ますね～さすがに全部の競りは見られないのですが、私が見ていた中では今日の小泊や大間は高かった・・・さすがに噴火湾の20キロ台のような小マグロには値段出ませんが、それなりのサイズのもにはしっかり値段付きますね。まぁやっぱり、寒いところの魚って美味しそうに感じるのはわかりますし、西に...今日は少ない！
今日も日本海境港と三陸塩釜の旋網漁が中心で、他には津軽海峡三厩や石川県や島根県、佐渡ヶ島など定置網やら釣りやら色々と出ておりました。噴火湾も小さいけどあったと思います。。長崎県壱岐勝本もありました。近海の天然本マグロ自体の本数はけっこう出ていいるんですが、競りで値段を聞いていると番号の早い所の海峡だったり、日本海の特に良いものにはけっこうな高値が付いていることを考えると品物全体的に落ちてきていて、その中で特上のみが競り合われて高くなっているとわかります。旋網漁も全体的に品物は落ちてきているというか、ヤケているものが増えてきていると聞きます。確かに今日の魚も下付けしていると身の水っぽものが多くなりましたね～こうなると今までのようには仕入れは出来ませんので、かなり念入りに下付けをして厳選して魚買わないとやられ...だんだん・・・
休市明けて木曜日！今日は塩釜の旋網漁も出てきました～ただ今日の塩釜の魚は全体的に60キロ前後と魚体小さめで、同じく出ていた日本海の境港も同じようなサイズと質感でした。個人的にはまだものは悪くな無いなぁ～と思うんですが、今日のは魚体が小さかったからか？けっこうな本数が競りでは売れず競り残っておりましたね。ここの所ずーっと本数出ていたので買う側の仲買さんたちも品定めはけっこうシビア。。多分ですが、品物が少なかったら全然売れちゃうくらい、物は悪くはないと思います。そこが生物の難しい所ですよね～冷凍物であれば「まぁ安いなら買っておくか」ができますが、生はそうはいきませんからね！相場安いとついつい・・・というのは生まぐろやさんのあるあるではありますが（＾＾；）今日も境港のマグロ、良く出てますよ～（＾＾）旋網漁以外で...塩釜も！
今日も鳥取県境港の旋網漁、出ております～（＾＾）今日のは大きかったですね！魚もけっこう脂があって、今日の魚は鮮度が良かったですよ！！魚が新しい感じでしたが、徐々に身が水っぽかったりな物も混じってきており、季節が進んでいるのだと実感させてくれますね。今日はセリ場に大西洋ジャンボの荷主さんがいらっしゃったのでボストンの状況を聞きましたが、すでに漁は始まっており魚も捕れてはいるとのことでした。ただ品物的にはまだ日本に持ってこれるレベルにはなく「もうちょっとかな～」とのことです。ただ・・・レートの関係で安くはならないでしょうね～。。。円がもうちょっと高くなってくれない限りは・・・・で、今日は境港以外では津軽海峡三厩の釣りだったり、佐渡ヶ島の定置網漁だったり山形県産の延縄漁だったり・・・・時期的には西日本が多いです...久々に？旋網以外（笑）
休み明け、週初めの月曜日。西日本はお天気が微妙だったようですが、今日もセリ場には鳥取県の境港の旋網漁があまり多くはないものの出ておりました。ただ今日の魚も週末のと同様に魚体が小さめ（60～70キロ）なものが中心でした。脂はまだけっこう全体的に見てもあるものが多いんですが、ただやっぱり魚体が小さいと魚自体にも力がなく、欲を言えば100キロは欲しいところかな～・・・なんて（＾＾；）他には北海道の噴火湾定置網がありましたが、やっぱり値段が出るのは津軽海峡やその辺りのマグロですかね～噴火湾は確かに魚いいんだと思います！海峡もまだ脂は見えてますが、これから夏場にかけては脂抜けちゃうでしょうね～夏場の近海本マグロはいくら津軽海峡といえど脂はありませんからね～（＾＾；）マグロって本当に、ちょっとした水温の変化や海流？の...だんだん小さくなってきた！？
不定期開催「養殖どれだ？」シリーズ（笑）まぁ今回は簡単かな？？（＾＾；）真ん中に映る、ちょっと小さめなマグロはメキシコ産の養殖本マグロです。何が言いたかったかというと、今の境港は養殖に引けを取らないくらいに脂がありますよ～という事なのですが・・・（笑）そんな境港も今日は本数も少なく魚体も小さめで60キロ前後が中心。そんなわけで今日は他の産地の魚を見たのですが、本マグロは最近のかなでは若干少なめ。変わりにインドがいくらか出ておりましたね。本マグロは沖縄の延縄漁が多かったんですが、沖縄はだいぶ質が落ちましたね～脂があってもいろボケか、そもそも脂が無いか。。長崎県壱岐の釣りもちょろっとありましたが、まぁ良いものもあるんですが全体ちょっと落ち気味。ただその中で、壱岐の良いものを競りで落とせたので今日は久しぶりに境...養殖ど～れだ（笑）
連日の鳥取県境港の旋網漁でもうネタが尽きました（＾＾；）もちろん今日も境港の旋網漁です！！今日は値段が同じくらいで仕入れられるからと思い長崎県壱岐の釣りも下付けしましたが、今の壱岐の釣りも旋網漁の腹の薄いもの並に腹が薄く、また品物によっては脂が抜けてきていたり身が水っぽかったりで結局「同じくらいの値段」で考えると境港のほうが本数がある分選べますので腹も厚くて脂のあるものが探せる状況。他の産地では沖縄の延縄漁は出てますが、パッと見る感じでは今日のはちょっと品物落ちてるかな～と。。津軽海峡三厩や山形県、、新潟県佐渡ヶ島や秋田の延縄小マグロなど日本海側もぼちぼちマグロ捕れてますね。ただ境港の本数に押されて目立ちません（＾＾；）津軽海峡はそれなりのお値段だとは思いますが、品物的には海峡もどんどん脂拔けてくる頃かと...ネタ尽きた・・・（笑）
今日も鳥取県の境港旋網漁はたくさん出ておりましたが、他にも日本海の定置網だったり、鹿児島の定置網だったり、沖縄や山口県の延縄漁だったり・・・基本西日本ですがいろいろと出ておりました。三陸から上は見かけませんでしたが無かったのかな？？境港の相変わらず品物は良く、若干のヤケも聞きますが脂を見ちゃうとまぁそれなりにリスクですね。あとは腹の薄いものがかなり多くはなってきているので、尻尾だけでなくしっかり腹を見て身の質もみて仕入れないとやられます。。でも抑えるところをちゃんと押さえればまだまだ全然品物は良いので少し高くななってきてますがまだ魅力十分な魚ですね（＾＾）今日は久しぶりに境港以外のマグロ（笑）鹿児島県の定置網のマグロも見ましたが脂があって良さそうなものは3分の1くらいかな～と（＾＾；）それ以外は色は良さよ...徐々に上がりつつも・・・
今日も鳥取県の境港の旋網漁が競り場全体の8割（9割？）ほどを占めておりました。ただ相場は昨日から徐々に上げ気味で、今日はさらに昨日より下値でも単価で300円アップ↑魚体の大きさも70キロくらいから150キロオーバーといろいろでしたが、中心は100キロちょいくらいのサイズでしたね。品物は相変わらず良いんですよ～（＾＾）境港の旋網漁は本当に手当が良くなりましたよね～昔の境港旋網漁のイメージって水っぽくて身がクタクタに柔らかくて、ヤケも身割れも非常に多かったんですが、ここ数年？（もっと前かな？？）で本当に手当が良くなり、ヤケも少ないし身もしっかりしているものが多いです。色持ちも旋網漁の中では「持つ」とおっしゃっておられるお得意様もおりますし、味は言うまでもなく・・・です（＾＾）基本私は勉強も兼ねて仕事の日は毎日...魚、良いんです（＾＾）
もともと明けには少ないと聞いておりました境港の旋網漁の天然本マグロ。休みが明けての今日は80－90キロ台の小さめ中心で数もそれほど多くはありませんでした。まぁそれも見越して、休み前に仕入れておいたのですがそれでもまたいつ、前のようなめちゃくちゃ高い相場に戻ってしまうかわかりませんので（戻ることは確実）できるだけ、できる範囲で買えるときに買っておこうと・・・・思ったんですが～今日は幾分上がりましたね。。ここが難しいところで、いったん相場が下がったときの感覚になってしまうと自分の値段の感覚が分かりづらくなり、ちょっとでも上がってしまうと「高い・・・」と判断して買えなくなってしあうんですよね～今日はまさにその感覚で、終わってみれば「そんなに高くはなかったな～」と（＾＾；）それでも単価で500円ちかく上がってはい...今日のはちっさ（＾＾；）
週末はお天気が崩れると予報の西日本。今日はセリ場には鳥取県境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りが復活して出ておりましたが旋網漁は休み明けにはまた切れるとのこと。おそらく長崎の壱岐も天候次第で漁には出られないでしょうね～ということで今日中に休み明けに備えておこう！と思いまして今日のうちに境港の旋網漁、多めに仕入れておきました。今日の境港も鮮度も良さそうでしたし、物も良さそうだったので休み明けまでは問題ないと思います！！今日卸したのもヤケもなく、品物良かったので本当に助かってます（＾＾）休み明けに切れるということで、今日の相場は若干高くなりましたが、それでもまだまだ十分！旋網漁だけでなく壱岐の釣りも安いんですが、私はなんとなーく旋網漁にいってしまいます（＾＾；）旋網漁のマグロ、味が良いですからね～そうは言っても、ま...備えます（＾＾）
久しぶりに静かといいますか、落ち着いて過ごせたセリ場でした（笑）境港も出ておりましたが本数はそれほど多くはなく、長崎県産の釣りもあったのかな？？目立っていたのは沖縄県産の延縄漁のマグロですが、値段が出ていたのは秋田県産の本マグロ！！秋田のマグロは2本しかありませんでしたが、2本とも久しぶりに聞くような値段で高かったですね～それ以外は宮崎県油津なんかも出ておりましたが、相場は普通？か安いか・・・？？沖縄の延縄漁は競りでは結構残っておりましたが、ぱっと見ると脂はあるんですが赤身が怪しい感じでなんとも・・・境港も少ない割にはそんなに値段高くならず、ただ魚体も小さいものが多かったのでそういった要因もあったかも？です。。境港に壱岐のマグロと今年はマグロ多いですが、沖縄のマグロも多いですね～やっぱりマグロ、それなりに...今日は静か～（笑）
今日は若干魚体が小さかった境港の旋網漁天然本マグロ。数自体は休市前とそんなに変わりは無かったと思いますが、魚体が小さいとなんだか少なく感じたりもしますね。境港以外ではあまり多くはありませんでしたが長崎県の壱岐の釣りと日本海の定置網漁が少し、沖縄の延縄漁の出ておりまして、マグロの主な漁の方法すべてが出ている感じです（＾＾）それも北から南まで、日本海も太平洋も、日本各地です（＾＾；）ということで、今日も境港しかほとんど魚見てないんですが、今日のは魚体が小さい割には脂があって、選べば腹の暑い魚も結構あったりで・・・相場は「若干」上がりましたが、まぁホント若干なので。。。パッとみただけですが、長崎県の壱岐の釣りも品物良さそうでしたよ。今の近海、まだ脂拔けきっていないので全然イケます（＾＾）背でもこれくらいの脂あり...推しマグロ（＾＾）
今日も境港です（＾＾）ワタクシ的に、現状で品物もよく値段もお安いので他の選択肢がありません（＾＾；）他に長崎県壱岐の釣りもかなり面白いと思いますが、なにせ旋網漁が出ておりますので（笑）他にも津軽津軽海峡や日本海側各地の定置網漁、沖縄もあったかな？特定の魚を除けば今はマグロ、数もあるのでかなり面白いと思います！これから夏場にかけては確実の品物は脂が抜け身の質も水っぽくなってしまい品質は落ちてしまいますので、今のうち！？に美味しいマグロを堪能しておいてください（＾＾；）今年は円相場の関係もあって（というか、それが大きく）ボストン・カナダ産の大西洋本マグロはかなり高くなってしまうことは必至の状況となっております。こればっかりは魚の価値ではなく「通貨の価値」になってしまいますので私達にはどうすることもできません。...今日もです（＾＾）
今日も日本海の境港の旋網漁に長崎県壱岐の釣りと数出ております！特に大取りの境港旋網漁は多かったです。他に津軽海峡の三厩が出ておりまして、今日の三厩は値段も出てましたね。津軽海峡の良いものはこの時期でも値段は出ますが、それ以外は今は本当にマグロお買い時です（＾＾）境港の旋網も壱岐の釣りも物は良く出ておりますし、しつこいようですが（汗）本当に食べて美味しい！個人的な好みもあるので一概に言えませんが、私は冬の津軽海峡のマグロに匹敵やそれ以上だと思ってます。ただ本当にあくまでも個人的な主観です・・・あしからず（＾＾；）今日の生鮮マグロセリ場も約8割（たぶん）が近海の天然本マグロという状況。まーこの状況がいつまで続くか？なんですが、とりあえず今はそんな状況です（＾＾）地中海や大西洋などはこの数年の厳しい漁獲規制にて...まだ出ます！
昨日お伝えしていました通り、今日は境港の旋網漁と長崎県の壱岐・対馬の釣りが多く出ておりました！その他にも青森県深浦、新潟県佐渡ヶ島、福井県などの日本海の定置網漁やオーストラリア産の本マグロにインドと出ておりました。津軽海峡の三厩も数本、ありましたね。ただやはりいちばん数が出ていたのは鳥取県境港の旋網漁！ただこの時期の旋網漁のマグロ、尻尾が良く出ていても腹が物凄く薄くなってしまっている魚も結構多いので、そのへんの兼ね合いもあって値段はなかなか高くはなりませんね。まぁそもそも数が出続けていれば相場は高くなることはありませんが・・・ということでまだまだお買い時な近海の天然本マグロ！！特に今年は昨年よりもかなり安くなってます（＾＾）ただ言っておきます！！！数日品物切れればすぐに相場は戻ります（＾＾；）特に今年は為...境港、良いです（＾＾）
今日は最近にしてはマグロもあまり多くはありませんでしたが、小物類はもっと少なかったようですね！明日にかけて小物はさら減るようですが、マグロは昨日に水揚げがあって明日は多いようです。聞いたところでは境港の旋網漁に長崎県の釣り物もあるとか？？ということで今日は様子見ながら安ければ～と思っておりましたが、1本だけ目を付けた長崎県壱岐の釣りがさすがに皆さんも見ていたようで、その1本だけが競り合われてちょっと値段いっちゃいました（＾＾；）境港の旋網漁も数本だけあったんですが、今日の魚はどうも水っぽく感じて・・・・まぁ頭の中に「明日多いし・・・」というのは確実にありましたが、とりあえず今日の分くらいは在庫しておりましたので無理せず。。。明日はガッツリ仕入れまーす（＾＾）それにしても相変わらず美味そうな赤身のマグロです...明日に期待（＾＾）
休市明けの本日、塩釜と境港の旋網漁はありませんでしたが、今日は長崎県の壱岐や対馬の釣り物の本マグロがいままで見たこと無くほどに大漁できておりました。津軽海峡の三厩の釣りも結構増えてきましたが、本数では今日は完全に壱岐と対馬の釣りに圧倒されてます（＾＾；）ただでさえ旋網漁が続いて結構皆さん手持ちの在庫もあるであろう中で、今日は長崎県の釣りや今日はインドもオーストラリアにニュージーランドと多かったのでもうそりゃ相場が上がる要素なんてありませんよね～壱岐や対馬の釣りはヤケが怖いし、インドは変色が怖い・・・今日は延縄漁と定置網漁は数本しかありませんでしたが、近海の釣りとインドでセリ場は埋め尽くされておりました。さすがに津軽海峡の三厩だけは他のマグロより幾分高いですが、長崎県の釣り物は旋網漁と同じかそれ以下。。本当...旋網が無くても・・・
週末は日本海側の鳥取県境港産、今日は三陸の塩釜産！日本列島を挟んであちらこちらで近海の天然本マグロ、捕れてます！今日の塩釜は魚体も100キロ前後と境港や前回の塩釜よりは一回り小さいのが中心でしたが、魚自体は前回の漁よりも物が良いと感じました。値段も思ったより高くならず、まー流石にここのところのマグロが続いている状況の中で市場の仲買さんも皆さん、それなりに在庫は確保出来ているんだな～という感じですね。まぁかくいう私も、毎朝「安かったら買っておこうかな～」と思ってセリ場に行くのですが毎日、旋網仕入れてます（＾＾；）昨日などは仕入れないで帰ろうかとセリ場を出た中間に競り人に「今日はいらないんですか？」と聞かれ、ただでさえ迷ってたのにそんな言われたら～と競り残っていた境港を買ってしまうという・・・（＾＾；）今日も...今日は塩釜（＾＾）
