先日のお友達の家でのワイン持ち寄り会🍷料理は私が作って（8割くらい）あと友人が用意してくれてました。ヘパリーゼをしっかり飲んで参戦したので二日酔いは回避できてよかったです。フムスおつまみラスクバジル塩味です。ローストビーフ二回目はトリュフをすりすり（して
毎日家で作った料理や、食べに行ったお店の料理を紹介しています〜。
食べること・お酒を飲むこと・料理することが大好きな料理研究家です。
無性にナポリタンが食べたくなって作りました🍝数年前に教えて頂いた横浜のニューグランドホテルの作り方を思い出し、そして先日見たドラマ「フェルマーの料理」の場面を思い出し作ってみました。いや～、今まで作った中で一番美味しかった💞これからもこの融合パターンで作
角上魚類でいろいろ買ってきたお魚たち穴子も買いました（あとから考えたらもっと買っておけばよかった。。）捌いてもらい、骨も持って帰りましたよーまずは本体は煮穴子に。ふっくらふんわり煮えました。わさびをちょこっとのせて骨は骨せんべいに。実は本体よりこっちの方
先日角上魚類DAYの日にいろいろお魚を買ってきました。冷凍庫行きのものはサッサとしまった後、当日はお刺身を頂きました☺大好きな貝のお刺身3点盛りミル貝、ホッキ貝、赤貝コリコリコリコリコリ。歯ごたえがたまりませんアオリイカ家で捌いていたら墨で指が真っ黒に！！ね
昨日の料理教室＠地元今流行っているサクサクしたアーモンドが入った食べる調味料を作って頂きました。教室中にアーモンドのいい香り、ニンニクやたまねぎの香ばしい香りが充満しました💞出来上がりはこんな感じ（実際はこの量の10倍くらいです）みなさんにはお味見程度の
先日の飲み会いつもお世話になっている会社の方たちと☺場所は飯田橋というか神楽坂というか。軽子坂沿いのお店です。前から行きたいと思っていたので嬉しい～💞ちょうちんさん予約でいっぱいです。おでん屋さんですが、他のおつまみも美味しくて充実💞まずは冷たいビールで
JA全農とくしまさんからたーくさんのれんこんが届きました☺（タイアップ企画で送って頂いています）うおーーー、こんなにたくさん！5キロだそうです。うれしい☺いろいろな料理に使う予定です。まずは一品目はれんこんピザ薄切りにしたれんこんをピザ生地に見立てます。①
静岡にお住まいの方にお知らせです～🤣11/8（水）にしずてつストア田町店さんのフードスタジオでの料理教室で「ニップン アマニ油セミナー」を開催します最初にアマニ油についてのセミナーがあって、その後料理教室をやります。2部構成なので、料理教室は簡単な内容にして
ただ炒めるだけだけど、カラフルで食欲が湧く見た目☺冷蔵庫に残っていた材料をかき集めました！レシピはこちらからどーぞ⇒★★★レシピというほどのものではありませんが、ぜひお試しください～ちなみに私は次の日この残りをラーメンにのせて食べました☺
お鍋が美味しい季節になってきましたね～🍲冷凍していた肉団子と冷蔵庫にあった野菜などで簡単寄せ鍋を作りました。今回の具材は、白菜・ねぎ・しいたけ（乾燥）・舞茸（乾燥）・豆腐・えのき・春菊・鶏だんご・豚バラ肉です☺いろいろなだしが出ていい感じでした。合わせた
私はサバが大好き🐟生の魚を買うことがほとんどですが、サバ缶も買います！今日はサバの水煮缶を使った簡単そぼろ丼のご紹介です。そもそも火が通っているものなので、サッと味付けすればいいだけ。簡単にできますーレシピはこちらからどーぞ⇒★★★味付けはすき焼きのたれ
今月のランチ出張料理＠内幸町今回は和食にしましたおばあちゃんが作ってくれるごはん、なイメージで作りました。↑↑メニューはこちら大根とじゃこのサラダ千切りにして食べやすく。ドレッシングはニップンのアマニドレッシング。お好みのものをかけてもらいます。きんぴら
かつおの柵を買ったのですが、結構立派だったのでお刺身と別の料理にしました。柵の状態で醤油に漬けておいてから薄力粉まぶして表面だけをソテーします。ほぼほぼたたき状態バターでソテーしたものをスライスしてルッコラの上にのせました。で、フライパンに残っているバタ
私はフルーツをおつまみにして食べるのが好きです💞というか、たいていおつまみに使ってます。今日はりんご🍎白和えに入れました。ワインと合わせたいでの、洋風仕上げにしてます。ごまを使わずにクリームチーズで。クリームチーズと豆腐って合うんですよー☺レシピはこちら
お刺身用サーモンの柵がお手頃価格で売っていたので買いました☺サーモントラウトなのでちょっと脂多め💦私はたいてい昆布〆にしています。昆布〆にすると身がむっちりして香りや旨みがUPするので好きなんです💞今回はカルパッチョ風のサラダにしました。たまねぎ・みょう
私は茹でタコが大好き🐙家でも外でもよく食べています。あ、茹でに限らず生でも好きだった！で、大きめのものを買って2日間サラダで楽しみました。ワインが進むー🍾茹でタコ、たまねぎ、みょうが、三つ葉和風テイストで。和風のたまねぎドレッシングを作ってかけました。茹
揚げ物＆泡私が大好きな組み合わせです☺無性に手羽中のから揚げが食べたくなったのでビールのようにがぶがぶいける(?)スパークリングワインと一緒に楽しみました！手羽中のから揚げ花椒をきかせた塩味に仕上げました。あっという間に食べちゃった！れんこんの天ぷらとちくわ
高級食パンが流行るずーーーーっと前から地元で人気のパン屋さんの食パン。値段も同じような感じです。ご近所さんが買ってきてくれたので早速頂きました☺私はあまりパンを食べないので久しぶりの食パンランチです。軽くトーストしました。スクランブルエッグの上に自家製ケ
ここ最近の地味なおつまみたち。見た目は茶色いものが多いですが、美味しいです☺そしてお酒が進みますしいたけ焼き直売所で大きいしいたけを焼きました。自家製のゆずこしょうをつけて食べると美味しい💞れんこんのきんぴらシャキシャキで美味しいです牛肉のしぐれ煮こんに
私はシャインますカットとアボカドの組み合わせが大好きです💞シャインマスカットはほぼ100％の割合でおつまみとして食べています今回はちょこっと余っていたマスカルポーネを使って和えものにしてみました。マスカルポーネ、塩、レモン汁、オリーブオイルをよく混ぜ合わ
ライフスタイルメディア「フーディストノート」さんにレシピを掲載して頂きました☺6年前のレシピです🤣舞茸と油揚げの混ぜごはん。炊き込みではなく、温かいごはんに混ぜるんです。食べたい分だけ作れます。その時のブログはこちらからどーぞ⇒★★★だし汁を使って甘辛く
私はお刺身が大好き💞特に白身魚が大好きですということで、白身魚盛り合わせを買いました。金目鯛、鯛、キンキ、太刀魚わさび醤油で食べるのももちろんいいのですが、白ワインが飲みたかったのでオリーブオイル＋塩＋レモン汁で頂きました☺ワインはブルゴーニュの白オイル
久しぶりに秀治郎さんに伺いました。メンバーは日本酒の講座を持っている先生や日本酒に詳しい方。かなり濃いメンバーです☺今回も美味しく食べてたくさん飲んでお腹いっぱいになって帰ってきました。おじゃましまーす。まずはお料理の紹介から☺焼きなすのすり流し。今度家
先日仕込んだいくらの醤油漬けいい感じになったので早速食べてみることに超シンプル大根おろしの上にかけて食べました。輝くいくらちゃんが素敵です💞あとは白いごはんにのっけて食べるのが一番ですね！！と言いつつ、半分以上冷凍しておきました。もう一度くらい仕込もうか
テレビでいぶりがっこが出てきて見ていたら無性に食べたくなりました☺ということで、早速買ってきておつまみをいぶりがっこ入りポテサラじゃがいもは冷蔵庫に紫色のものしかなかったので（そういうのも珍しいかも💦）、シックな色合いに。いぶりがっこと味付けうずらの卵を
きのこ類は基本的には一年中食べられるものが多いですが、秋になると無性に食べたくなります💞香りがよい舞茸を和風パスタの具材に使ってみました。簡単パスタです。レシピはこちらからどーぞ⇒★★★油揚げ＆舞茸＆醤油味。間違いない組み合わせです💞ぜひお試しください！
昨日の料理教室手作りのケチャップと粒マスタードを仕込んでお持ち帰り頂きました☺手作りの味にハマっちゃうと抜け出せなくなりますよ🤣煮詰めて出来上がったケチャップ粒マスタードづくりもしました。仕込み終わった後は、デモで3品紹介して試食して頂きました。何だかお
北海道の生筋子を買いました～💞去年は高いわぁぁと思って買わなかったのですが、今年は我慢できなくなって買いました。結局高いままですね😢一瞬今年も買わずにおこうかと思ったのですが食欲には勝てません🤣翌日の料理教室の準備などもあってちょっとバタバタだったのにい
レシピブログさんのモニター企画でいろいろな商品をプレゼントして頂いたのですが、その中の1つ。にんべんさんの「あとのせ鰹節が香る鍋つゆ」3種類があります。今回＜トマトの旨み＞を使ってみました☺急に作ることにしたので具材は冷蔵庫にあるもので。鶏ひき肉でだんご
山下達郎 PERFORMANCE 2023 ＠神奈川県民ホール＜ネタバレあり＞
9/28（木）に山下達郎さんのLIVEに参戦してきました☺会場は神奈川県民ホール。ここは私は初めてです。今までは全部NHKホール。まぁ相変わらずチケット取れないみたいですねぇ。特に私のように東京・神奈川・埼玉あたりだけを狙っていると特に倍率高そうです。なので、今回も
先週山下達郎さんのLIVEに参戦しました（そのレポは後日）☺会場は神奈川県民ホール。開演は18時半。ということで、参戦前に腹ごしらえ＆ガソリン・気合い注入しなくてはいけません！どのお店に行こうかなーと考えて数年ぶり（コロナ禍前）の中華料理屋さんへ獅門酒楼さん
この時期のお魚と言えば秋刀魚ちゃん☺たしか去年は高かったからあまり食べなかったような気がします。で、今年はまだ安くなってませんが食べたかったので買ってきました🐟やっぱり塩焼きですねー大根おろしをたっぷりと脂はそれなりにありました💞この日の他のおつまみも和
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先日のお友達の家でのワイン持ち寄り会🍷料理は私が作って（8割くらい）あと友人が用意してくれてました。ヘパリーゼをしっかり飲んで参戦したので二日酔いは回避できてよかったです。フムスおつまみラスクバジル塩味です。ローストビーフ二回目はトリュフをすりすり（して
冷凍庫＆冷蔵庫お掃除メニュー頂き物のホタテ、アンバサダーで頂いたちぢみほうれん草、試作で使ったあとの残りのしめじ・たまねぎを使ってグラタンを作りました。ホタテはゴロっと大きいままで。贅沢にたくさん使っちゃいました。寒い時期の熱々グラタン最高です💞白ワイン
冷凍庫＆冷蔵庫お掃除メニュー頂き物のホタテ、アンバサダーで頂いたちぢみほうれん草、試作で使ったあとの残りのしめじ・たまねぎを使ってグラタンを作りました。ホタテはゴロっと大きいままで。贅沢にたくさん使っちゃいました。寒い時期の熱々グラタン最高です💞白ワイン
「JA全農ぐんま×フーディストパーク」のPR企画で群馬県産の農産物をモニタープレゼントして頂きました☺今月はアスパラガス、ちぢみほうれん草、邑美人白菜を頂きました。まずは立派なアスパラを使っておつまみを作りました。＜材料（8本分）＞群馬県産アスパラガス 8
山下達郎さんのLIVEへ行ってきました♪本来は11月27日だったのですが、延期になって1月10日(金)に。場所は大宮ソニックシティです。まあ、とにかくチケットが取れない。今回も東京・神奈川・埼玉を全部申し込んでやっと埼玉が当たりました☺とりあえず毎年参加できて
PR企画で冷凍ポルチーニ茸を頂きました☺家で使う時は乾燥のものを使っていたので、生を冷凍したものは初めてです💞パスタに使いました！具材はポルチーニ茸とにんにくだけ。乾燥のものより香りが柔らかで美味しかったです💞久しぶりにクリームパスタ作りました。ごちそうさ
前にテレビで見たスティック春巻きがどうしても食べたくなって作りました。ししゃも＆青紫蘇＆梅＆しょうがの組み合わせです。春巻きの皮を半分に切ってクルクルと細く巻いてスティック状に。これはお酒が進む君でしょ💞切ってないから何だかわからない春巻きなかなかよい相
前日しっかり飲んで食べて温泉入ってぐっすり寝ました💤朝起きたらすぐ温泉へ♨ふだん朝風呂は入らないですが、温泉旅行の時は絶対入ります！特に露天が最高💞結構寒くて頭が凍りそうでした🤣お部屋に戻って朝ビー🍻たまりません💞朝ごはんは部屋でダラーっと飲みながら買っ
夜ごはんはホテルでは取らずにいつも伺う中華料理屋さんへ。おせちを食べたお正月のあとの中華料理は最高です💞あれ、いつものふくろうちゃんたちが入口にいた！！部屋でビールを飲んだので最初から紹興酒ロックで！もちろんボトルです☺毎度お決まり雲白肉毎度お決まりレバ
お正月休み最後の人が多かったであろう1月5日から一泊で箱根仙石原に温泉旅行に行ってきました♨ホントは今月中旬以降にしようと思ってましたがみんなの予定が合うのがこの日だったので決行！！毎度同じパターンなので、サクサクっと。激混みのバスタ新宿から高速バスに乗
先日おせちの残りをリメイクして着実に残りを減らしました。かまぼこ＆いくらかまぼこに切れ目を入れて青紫蘇をはさみ、クリームチーズといくらをONこれはいいおつまみになります。青紫蘇・クリームチーズ・いくらの相性が抜群です。温かいおそば年越しそば用に買ったおそ
私の父の命日はお正月ど真ん中！！毎年父が好きだった（多分🤣）ちらし寿司を作ってます。すし飯には甘辛く煮たしょうが・れんこん・にんじん・しいたけが入っています。これっておせちを作る時に必ず必要なのでちょうどよいです☺飾り切りして残ったものを入れてます。今回
明けましたおめでとうございます🎍今年もどうぞよろしくお願いいたします。元旦は毎年同じようなパターンで過ごしていました。朝空いている時間に近所の神社に初詣に行き、それからいろいろ用意をしておせちを食べて初打ち（麻雀）。しっかりと食べて飲みました。うちはお重
大晦日！！今年もあっという間に一年経ってしまいました。先日の今年最後の忘年会、ダブルヘッダーでございました。お昼は築地のお寿司屋さんで貸し切り忘年会。カウンターだけ7席のお店です💞今年の〆お寿司が出来てよかったです☺ブリの角煮一貫目はカワハギでした！カワ
先日、頂きものをたくさん並べた晩ごはんを食べました☺頂いた日はそれぞれだったのですが、とある日に集合～ホタテのカルパッチョ北海道のホタテを頂きました。冷凍してあるのでまだ楽しめます。お肉～結構な量だったので、半分は冷凍しておきました。バターソテーしておろ
先日の料理教室＠地元今年最後の料理教室です。お正月に使えそうな料理を作って頂きました☺丹後のばらちらし⇒お正月じゃなくても全く問題ないです🤣でもお正月でもイケます。五色なます⇒ちょっとした手間で美味しく仕上がります。黒豆のチーズ和え⇒黒豆が余ったらぜひ作
PR企画で梅干しを頂きました☺つぶれなのですが、ほとんどつぶれてません。原材料は梅、塩、赤紫蘇だけ。昔ながらの製法でしっかり酸っぱくてしっかりしょっぱいやつ。私の好みど真ん中です💞この梅干しを使って簡単春巻きを作りました。包丁でサクッと切ったはずがバリっと
先日の料理教室＠地元一応クリスマスメニューにしてますが、一年中いつでもいける内容です☺メインは昭和のナポリタンいくつかとポイントを押さえるとっても美味しく仕上がります。大人も子供も楽しめるので、おうちでもまた作って頂ければと思います💞あとは茹で野菜＆ディ
これがないと無事に年を越せないものがあります☺それは高校時代の友人達との忘年会！今年はいつもよりちょっと早め。全員集合できました。17時から元気よく開始です。飲み放題のビールは瓶ビール。最初からかなりの本数が空いていきます🍻食べ物もオーダー式のバイキング
今年のLIVE納め🎵12月19日(木)に行ってきました☺「Penthouse ONE MAN LIVE 2024 “Laundry”」場所はパシフィコ横浜です☺そう言えば、今年3回目のPenthouseのLIVE。どんどん大きな会場になっていってますねー☺毎度お決まり、参戦前にしっかりとエネルギーチャー
先週の木曜日、楽しみにしていたブルーノ・マーズのLIVE一日目に参戦してきました☺東京ドームを7日間埋めるなんてさすがです！！当日は水道橋にある沖縄料理店でガソリン＆気合いを入れて臨みましたまずはオリオンビールでかんぱーい🍻ゴーヤチャンプルー海ぶどうラフテー
私はドピンク色が大好き💞なので、赤紫色の大根はよく買っています☺今回は大根おろしにしてドレッシングを作りました。かなり派手なサラダが出来上がりました🤣レシピはこちらからどーぞ⇒★★★ぜひぜひお試しください～
オーソドックスな焼き餃子を作った翌日。タネが余ってしまったので、洋風の焼き餃子を作ってみました。チーズたっぷりとハーブを入れて。はい、全く見た目ではわかりません🤣食べるとチーズがとろりです。そして、今回画期的な包み方を発見しました！通常はチクチクと半分側
お酒のおつまみにぴったりのカナッペ大好きです💞ガッツリ炭水化物はいらないけど、薄切りにしたフランスパンなら胃もたれせず食べられます🤣ここ最近作ったカナッペは干し柿とクリームチーズこれは、飲む時にはぴったりですね！！私は柿はあまり好きではないけど、お酒飲む
大好きな焼き餃子☺そういえば、最近食べてないわーということで久しぶりに作りました。おせち料理も終わった後でちょうどいい感じです今回はオレンジ白菜を使いました。中がほんのりオレンジ色です。焼き加減は2回目に焼いた方が綺麗だったのでそっちの写真撮ればよかった
料理教室の試作でモッツァレラチーズを手作りしました☺材料は少ないし気軽に出来るんです！1Lの牛乳から小さい丸が二つできました☺ちょっといびつなので次回作る時はもっとなめらかに仕上げようと思います。ホエーから作ったリコッタチーズ↓いやぁ、少ない。。大さじ1～
ビールが止まらないおつまみ作りました☺おせち料理のお煮しめの里芋を使ったリメイクです。私は芋類はそれほど好きではないのですがお箸が止まらないです！お煮しめの里芋を食べやすい大きさに切ってから軽く醤油に漬けておく⇒水分をふき取って片栗粉をまぶして揚げるだけ
昨年の話ですが、忘年会で連れて行ってもらったビストロお友達が気に入っているお店です。忘年会でにぎわっていました☺2人が遅れてくるとのことだったので私達は先に泡を頂いちゃいました～🍾サバのリエットのカナッペ前菜4種全員集合したところで、白ワインをふわふわキ
数年前からいつ飲もうかと思っていたワインがあります🍷ちょうどコロナ禍が始まってちょっと経ったころに頂いた山梨にある東晨洋酒さんの赤ワイン。疫病退散でおなじみ（？）のヨゲンノトリのラベルです。赤と白を頂いて白は数か月後に飲んだのですが、赤はずっとそのまま。
お正月に必ず作るのがちらし寿司☺お正月が命日の父親が好きだったので（多分🤣）作ってます。海鮮をのせればいいだけなので簡単です💞今年の具材はかなり簡素！にんじん・しいたけ・れんんこんを甘辛く煮たものを混ぜ込んだすし飯に漬けまぐろ・こはだ・うなぎ・いくらをO
明けましておめでとうございます🎍今年もどうぞよろしくお願いいたします2024年始まりました！元旦はいつもの通り家で飲んで食べて、麻雀もして(笑)朝から晩まで飲んでます🤣そんな中能登の大地震があってびっくりしました。能登と言えば、11月末に旅行に行ったばかり
クリスマスにはやっぱり鶏を食べたくなる☺でも、簡単なものがいいので骨付きの鶏もも肉をシンプルにオーブンで焼きました。オリーブオイル・にんにく・お気に入りのハーブソルトでマリネしておいたものをオーブンで焼くだけ☺皮パリは必須条件ですね！あとはお好みでレモン
先日の料理教室＠地元クリスマス当日だったのですが、お正月料理を🎍おせち料理や、おせちリメイク、お正月でも使える郷土料理を作って頂きました。丹後のばら寿司、なます、黒豆のチーズ和えちょっとしたポイントで美味しくなります＆飽きずに食べられます☺ぜひぜひおうち
先日の晩ごはん年末に向けて冷凍庫＆冷蔵庫の整理をかねてピンク色の煮込みを作りました。冷凍庫からはビーツ・ベーコン、冷蔵庫からは紫キャベツ・紫大根・紫にんじんこれを赤ワインやその他で煮込みました。かなりさっぱり味なので、カッテージチーズをトッピングポリフェ
いつもお世話になっている会社さんでのランチ出張料理もう今年最後になりました。早いですね～💦12月ということでクリスマスっぽくしてみました🎄🎅今回のメインは豚のスペアリブの煮込みとっても柔らかく煮込んであります。いろいろ野菜のポタージュビーツ、紫キャベツ、
JA全農ふくれんとフーディストパークとのPR企画で福岡県産のお野菜を送って頂きました。最後のレシピは博多なすを使ったもの🍆揚げ物に使いたくて何にしようかなーと考えてフライにしました！そして、花椒（ホワジャオ）の風味をきかせてちょっと大人な感じになすの花椒風味
里芋が美味しい時期ですね～～。普段は煮物などの和食にすることが多いのですが、シンプルにオリーブオイルソテーにしてみました。レシピはこちらからどーぞ⇒★★★ホクホク感がたまりません💞里芋が美味しければ(笑)必ず美味しくなります！お正月のお煮しめの里芋をそのま
JA全農ふくれんとフーディストパークとのPR企画で福岡県産のお野菜を送って頂きました。今回はきゅうりを使った炒めものを。はい、そうです、きゅうりを炒めるんです。きゅうりって炒めてもシャキシャキ感が残っているので美味しいです☺きゅうりは軽く塩もみをしているので
JA全農ふくれんとフーディストパークとのPR企画で福岡県産のお野菜を送って頂きました。お野菜大好きなので嬉しいです💞きゅうり、なす、しめじたくさん！！で、まずはお昼に超簡単カレーを作ってみました。ちょうど仕事で使ったカレールーが残っていたのでそれを使いました
前に頂いた茅乃舎さんのだしパックいろいろ。和風のだしは普通に使っていたのですが、洋風のだしもあって使うのを忘れていました。賞味期限をみたらもうすぐ！！何に使いましょう、ということでお野菜たっぷりポトフにしました。お野菜はじゃがいも、にんじん、大根、エリン
