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先日の出張料理の中の料理で１人分サイズのケークサレを作りました。これはワイン会にはピッタリなのですよ～。焼きたてを冷ましているの図ケークサレは普通チーズを入れると思うのですが、これは入れてません。酒粕を入れてるんです。オイルは米油を使いました。なので、胃
コロナ支援サイトで先日っ購入した和牛の薄切り肉。４パックあって３パック冷凍しておいたのですが、さっそく２パック目を。ガッツリすき焼きを食べたいわけじゃないけど、つまみ程度な感じで食べたい。肉豆腐みたいなイメージで。ということで、LODGEのラウンドパンで作って
今月もお友達のおかげで賛否両論さんのディナーに伺いました～。今月はどんな食材を使うのだろう？と楽しみです♪♪お店に行く前に用事があったのでそれを済ませた後時間つぶしにビール。東京のクラフトビール頂きました。この後美味しく食べたいのでつまみはなしで。そして
山芋、納豆、オクラなどなどネバネバ大好きな私です♪♪今回ご縁がありまして、芋家なか吉さんから丹波山のつくね芋を頂きました～！！どれだけの粘りなのか楽しみにしてました(^^)お姿はこんな感じ。皮は真っ黒です。持った感じはかなりかたいです。いろいろ説明を入れて頂
日本橋にある富山県のアンテナショップ・日本橋とやま館に先日お邪魔しました。オープンして４年ちょっとなのできれいです♪♪富山県と言えば、ブリ・ホタルイカ・白エビが頭に浮かびますねー。やっぱり海の幸！！昆布〆用の昆布、とろろ昆布、ホタルイカの沖漬け、氷見うど
お肉屋さんでお手頃価格の和牛のすじ肉を見つけたので即GET。次の日の料理教室の準備をしなくてはならないから、あまり手間がかかることをしたくなかったのですが、頭の中は牛すじ煮込み一色(笑)やることある時に限って違うことしたくなるんですよね～。で、牛すじ煮込み作り
先日ひさしぶりに会う友人と西荻窪のビストロへ。前から行ってみたいと思っていたお店です♪♪私は料理教室が終わった後、用事を済ませてから向かいました。１６時開始です。いや～、健康的！？まずは泡で乾杯クイクイと飲めます。オリーブとパンレバーペーストとパングラス
先日の料理教室テーマはお豆。レンズ豆、豆腐、大豆粉を使いました。材料をそろえた段階ではものすごーく量が少なそうに思えますが、食べるとお腹いっぱいになります♪♪パスタ、クッキー、白和えです。リガトーニはニップンさんのもの。一人４０ｇしか使ってませんがお豆た
コロナ支援のサイトから牛薄切り肉を買ってみました。このご時世で売り上げが激減したお店の商品を安く買えるのです。買う方はいつもより安く買える、売る方は在庫処分になりかねないものを売ることができる、ということでとてもいいシステムだと思います。美味しければ、通
出張料理の準備で前日に角上魚類へ～～。いろいろ買ったのですが、自分で食べる分ももちろん買いました。スパークリングワインとともに楽しみました♪♪やっぱりお魚好き♪♪ あ、でもお肉も好き(笑)イカ刺しゆず＋塩、しょうが醤油、わさび醤油の３種類で食べました。私は
先週ですが、お友達のおうちで持ち寄りワイン会。料理は私がすべて作り会費を頂くという形で。嬉しい会です。私は出張料理人ですが、ワイン会のメンバーとしてしっかり食べて飲んで(笑)こんなに楽しいことってあるのでしょうか～♪♪すさまじい重さの食材を大きな保冷バッグ
久しぶりの我が家での飲み。あ、少人数です。少人数ですが、お酒はしっかり飲むのでおつまみはいろいろと作ってみましたよ～～。相変わらず和洋折衷です。冬瓜の煮物鶏そぼろと干し貝柱でだしを取りました。本当は海老を入れたいところですが、私がＮＧなので入れず。。切り
スーパーマーケット・サミットストアさんで本日10月17日(土)～19(月)に展開される、「サミット秋レシピ２０２０」。カイハウスクラブ運営事務局・食の開発運営チームさんからのご依頼でレシピを１つ制作させていただきました！！栄養たっぷりの生さばといろいろなきのこを使
いなば食品さんの食塩無添加コーン缶。たくさん届きました♪♪積み上げてみた(笑)レシピ制作に使うのですが、そのほかは何に使おうかな～～。で、思いついたのがバターコーン。料理というほどのものではないのですが急に食べたくなりました。若かりし頃（大学生の頃？）、チ
先日作ったいくらの醤油漬け。炊きたてのごおはんにのせたり、大根おろしの上にのせたりして楽しみました。あともう一つやりたかったのは、こぼれいくら寿司。海鮮居酒屋さんでよくあるやつです。軍艦巻きにしようかと思いましたが、何も賄い海苔巻きの上にのせる方が楽なの
結構前の話ですが、無性におでんが食べたくなり作りました。今シーズン初です。小さい頃は好きでも嫌いでもなかったおでん。今は大好きです♪♪おでんて、野菜・たまご・海藻・魚（練り物）・豆（油揚げ類）が一度に摂れるからバランスいいですよね～～。おでんがあれば他に
先日の料理教室。テーマは「豆腐づくし」。木綿豆腐、絹ごし豆腐、厚揚げを使いました。普段とは違う使い方をしたので、豆腐料理のレパートリーが拡がったかと思います（＾＾）厚揚げの豚巻き、豆腐タルタルソース、豆腐ケーキパっと見てもどこに豆腐が使われてるかわからな
レシピブログさんでぐんまクッキングアンバサダーをさせて頂いています♪♪昨日に引き続き、群馬県産のにら三昧の模様を。にらと豚の春雨の中華炒め群馬県産えのきも入っています。にらはしゃきしゃき感を残したいので、最後に入れてササっと炒めます。にらときくらげの焼き
レシピブログさんのぐんまクッキングアンバサダーをさせて頂いてます（＾＾）今月はたっぷりのきのこたちとにら。レシピで紹介した料理以外でも美味しく頂きました。まずはきのこ編舞茸の天ぷら舞茸と言えば天ぷらでしょう～～♪♪スーパーに売っているものに比べて香りや歯
先々週のことですが、早く作りたいと思っていてやっと作ったいくらの醤油漬け。ちょうど自家製めんつゆがあったので（甘味がかなり控えめです）、それでチャチャっと作ってみました。まずはおつまみとして、大根おろしの上にＯＮ！！もうひとつのおつまみは、大根おろしの上
昨日の料理教室。テーマは「乾物づくし」。スーパーなどで普通に手に入る乾物を使いました。焼き麩、切り干し大根、高野豆腐です。和食に使うことがほとんどだと思いますが、教室では珍しい使い方をしました。乾物料理のレパートリーが増えますよ～～。ドライカレー（肉なし
ぐんまクッキングアンバサーをさせて頂いております～。今月はたっくさんのきのことにらを頂きました。レシピ２つ目は作り置きにもなり、いろいろな料理に使えるものを紹介します。きのこの甘辛煮＜材料（作りやすい分量）＞群馬県産なめこ １袋群馬県産えのき
角上魚類で買ってきたマグロの中トロ。手巻きにしようかと思ったのですが、海苔巻きにしました。ちょうど美味しいたくあんがあったので、とろたく巻き♪♪きれいに巻けました～～。普段、夜は炭水化物を食べないことが多いのですが、海苔巻きは別(笑)。パクパクイケちゃいま
久しぶりに車で角上魚類さんに行ってお魚買ってきました。今回はちょっと控えめかな。戦利品は、いなだ・ホウボウ・つぶ貝・まぐろ・明太子・塩鮭・切り昆布です。私はお刺身が大好きなのですが、昆布締めにするのはもっと好き♪♪今回はホウボウといなだを昆布締めにしまし
レシピブログさんでぐんまクッキングアンバサダーを務めさせて頂いてます♪♪今月の食材はきのこ詰め合わせとにら！！どちらも大好き～。うれしいです♪こんな感じで届きました！！にら、舞茸、ウスヒラタケ、なめこ、えのき、しいたけ、きくらげ。きのこは盛りだくさんです
料理教室で作って頂くものの試作をしました。「乾物づくし」がテーマ。デザートは焼き麩のラスクにしました。私は教室のメニューにデザートを入れることはめったにないのですが、たまには(笑)これ、お味噌汁とかに入れる焼き麩で作ってるんです！！いや～～、簡単なのに美味
唐揚げを作る予定の日、その前に何か揚げようと思い冷蔵庫に残っているにんじんとコーンをかき揚げにしました。私は揚げものをするときは必ずいろいろ揚げちゃいます。しょっちゅうするわけではない＆油は一回ごとに捨てるので、揚げる時は何種類も揚げるのです～。にんじん
10月13日発売予定の「キリン 麹レモンサワー」一足早く飲ませて頂きました～～。「麹」の文字が大きく目立ってますね～。スッキリ、シュワシュワのレモンサワーは居酒屋の定番！！いろいろな料理に合うし、好きな方は多いですよね。最近レモンサワーが流行っていて、いろいろ
精白しない全粒オーツ麦を使用し、他のシリアルバーにないサクッとした食感が特徴のシリアルバーブランド「ネイチャーバレー」の２種類を頂いてみました～～。シンプルなオーツ＆ハニーとオーツ＆チョコレートおしゃれです。まずは、シンプルなオーツ＆ハニーの方を頂いてみ
まだまだ暑い頃に作ったものですが、２色のズッキーニをたっぷりのせた創作フィデウア。買い物に行かず、家にあるものだけで作った結果、材料はずっっきーにとパプリカのみ(笑)ダシは干し貝柱とドライトマトで作りました。カッペリーニがあったので、それをポキポキと折って
