人生～食べる回数～たかが8万回！美味しい物をこだわって食べないと人生半分損してる～魚は日本の文化！知って食べると、知らずして食べるは雲泥の差！東京中心～食べ歩き！全国、海外も食べつくす～～魚を勉強しながら～美味しい店！見つけましょう～
魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜 食べ歩きは八王子、東京中心〜〜全国～世界も食べ尽くす～
またしても～～鈿！！この日は？？ひとり飯？？？聞くなもう～分らんようになっとる～～にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～～クリームチーズとマグロの酒盗和え～＆自家製糠漬け～～レバーから～～～砂肝？？？聞くなじゃがバター～～ぼんじり？？？？だから聞くな草とキノコのお浸し！～～どこか？の部位！！ネギマ～～～前回行ってから～一週間後ぐらいだから～メニューでじゃぶーカツオのたたき～～～・・・・て言うか～全く同じ！つくねを追加～～追加まで同じ～しかし～～卵黄を頼んで～～少し変化！鉄板の美味さ！〆は～～ウニイクラ卵かけご飯！〆は変えないのね！！！！だって～～これが美味いんだもん～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】串焼き「鈿」に～行き倒し～～
このビル探すのに～～ウロウロする事15分！にほんブログ村日本全国ランキングビルの上にある～～「ふく炉」に～ようやく到着～～イン！仕事仲間と4人で～呑みにけーしょん～～ビールの充実度がスゴイ！ペールエールから行こう～～何食おうかな～～？？お通しは～おばんざいチックな～種類豊富～～～まずは～好物のウズラをください！黒豆マスカルポーネを頼んだら・・・こんなん来た↑パンにビールはミスマッチ！名前にやられた！次は～～これ～～草がスゴイ！下は～～鰹のたたき～～本鰹～たった今藁焼き！・・・名前にやられた！塊り肉のポルケッタ・・・名前にやられた！ポルケッタって・・・何？？聞くな鰻とマッシュポテトのスフレオムレツ～～名前にやられっぱなし！生春巻きチックな物も～発注したらしい～～薬味たっぷり～ガリ＆〆サバ～～名前のクセがスゴ...たき火炉端「ふく炉」に初～～名古屋です！
鮭（サケ）・白鮭（シロザケ） 秋鮭≪アキアジ≫・時鮭≪トキシラズ≫・目近・鮭児
白鮭鮭（サケ）《白鮭》【語源】鮭の語源はさまざま。サケとはアイヌ語で「サクイベ」（夏の食べ物）から来ているとか、身が裂けやすいのでサケとか、鮭の大物がアイヌ語で「スケ」と言い、転じてサケになったとか、身の赤色が酒を呑み、赤らんだ様に見えるため「サカキ」が転じてサケになったとか・・・・・、とにかく色々な説があるようだ。にほんブログ村日本全国ランキング時鮭の筋子の塩漬け時子の巻物時鮭の塩焼き【鮭の種類】鮭は英語でサーモンと呼ぶ。このサーモンと言う分類の仕方をすると、鱒（マス）も鮭の仲間に入る。また、日本でも鮭・鱒という分類で分けるようだ。実際、鮭と鱒を厳密に区別するのは難しいとされている。一般的に日本で「○○鮭」と呼ばれているものだけを鮭と限定するなら、銀鮭・紅鮭・白鮭の3種類になると思われる。しかし、日本で...鮭（サケ）・白鮭（シロザケ）秋鮭≪アキアジ≫・時鮭≪トキシラズ≫・目近・鮭児
「寿司清」京都大丸店にて～～魚をツマミに～呑み倒し～にほんブログ村日本全国ランキング寿司を食い倒し～～良き店でした！！！二次会は～～ここ↑「へんこつ」ご一緒した方の行きつけらしい～～牛テール、牛すじ、おでん↑期待高まる～～～サルページって・・・何？？何食おう～～？？って言うか、わからん？？お連れいただいた方にお任せ～～↑あったサルページ・・・底？？？？まずは～～テール特大～～尻尾やろ～？ボリュームのクセがスゴイ！これを二人つつきながら～～焼酎をがぶ呑み～～柔らかくて～～美味い～～味もしみてる～～濃い目で～酒がすすむ～～続きまして～～シロを発注～～メニューに載ってない裏メニューらしい～～大鍋の味噌煮込みに入れる前にしっかり煮込んだテールや筋肉！ホルモンのテールスープらしい～～やさしい～～美味い～～途中から～...大鍋食べ処「へんこつ」に～初～～京都です！
京都に来ました～～とある会合に出席する為に・・・・シングルで予約しましたが・・・すいてたらしく～アップグレードしてくれました～・・・・と言えど・・・どの道使わないもう一つのベッド！ダブルなら広々なのに～～にほんブログ村日本全国ランキング・・・で、翌日ご一緒する～偉いお方と～会食～～「寿司清」です～銀座には行った事ありますが～京都は初～～大丸京都にある店舗～～カウンターに着席！お任せで頼んだところ～～まず来たのがフグ～関西っぽくて良い～～カツオのタタキが来て～～フグを炙った物～～～～〆サバも絶妙な〆加減～～ノドグロ～焼いた奴～～巻物～～と言っても米なし～～イワシや～～美しい～～こんなん来た↑ウニやら～あん肝やら～煮アワビ～～これ～あん肝！何か？？？の天ぷら記憶喪失！何せ～1年前の話ですから～～シース―は～天...築地「寿司清（すしせい）」～大丸京都店に初～～
真鰯（まいわし）マイワシの姿造り【語源】イワシは大きく分けて、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシと3種ありますイワシの名は、「弱し」から転じたと言われている。イワシの稚魚のほとんどが他の魚に食べられてしまうからである。また、鮮度落ちが早い為という解釈もある。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】真イワシは日本中でとれる為、旬も地域によって異なるが、一般的には秋である。イワシの炙り【うんちく】真いわしは回遊魚であり、春に北上し、秋から冬にかけて南下する。この南下する「下りイワシ」の方が脂がのってうまい。イワシの煮付けイワシは大きさによって呼ばれ方が変る。小羽（こば）10cm以下のもの。中羽（ちゅうば）10～15㎝位のもの。大羽（おおば）16cm以上のもの。イワシは古くから大衆魚として、よく食べられてきま...真鰯（マイワシ）
小山に～～行き倒しております！八王子では、やっぱここがダントツで一番！にほんブログ村日本全国ランキング白子から～～ビールでスタートしております！リ～ブ～～が来て～天然鰤です！銀杏～～アナゴの白焼き～～肝付が嬉しい～～スミイカからスタート～～金目鯛～～この日は～この酒を持ち込んでいます！シン・ツチダ！「泉や」で出会った～クセがスゴイ酒！！古酒的な～～ネットで取り寄せ持ち込み～～美味い魚と呑みたいんじゃ！ぬる燗が最高～～サバの棒寿司～～あった～～ラッキー～二回に一回しか出会えません！カツオ～～～煮ホタテ～～煮ハマグリじゃないのね！珍しい～～しかし～～細工のクセがスゴイ！イクラに～～天然本マグロ～トロ～～ちょっと炙ってる～小肌に～～車エビ～～に～う～～イワシ～～～たたいたネギのせ～香高し～アナゴ～～かんぴょう巻...「鮨小山」～シン・ツチダを持ち込んで～大願成就！
ビストロ 「gauche （ゴーシュ）」に初～～八王子です！
ビストロ「gauche（ゴーシュ）」に初～にほんブログ村日本全国ランキングビルの8階ぐらい？？ぐらいて～～なかなか気付く事が出来ない店～やっと来れましたカウンターに三人で陣取り～ビールから～～この日は静岡からのお客様と～牡蠣のお吸い物から～～やさしいスタート！因みに～～～フレンチです！茶碗蒸し？？？割烹か？？？・・・・と、思ったら～～トウモロコシのムースウニのせ～～やっぱ～フレンチや～～ならば～～ワインでしょう～～一番重い赤をチョイス～～パンさえあれば～一生呑める～～オリーブオイルに塩をぶち込んだ物を所望し～～赤をがぶ飲みちゅうぅうう～～～豚肉のパテと蝦夷鹿のサラミ～ルッコラ～そえ～～パテ・・・好物～～赤がノンストップ！！鹿のサラミを添える辺りが憎い！・・・・となると～～赤追加～～～二本目～～三人なんで～...ビストロ「gauche（ゴーシュ）」に初～～八王子です！
鈿にまた～～～～この時期多し！一人飯も良くしたので～～にほんブログ村日本全国ランキング二種の佐藤でやってます！まずは～いつもの～マグロ酒盗～クリームチーズ和えで～～これがあれば一生ビール呑める～～そして～～新規導入～糠漬け～～その代わりにガリが無くなった！「ガリで芋焼酎が～最高だったのに～～」と店主に言ったら～後日、復活させてくれた！まずは～生で～～スズのグラスが良い！レバーが来て～～ごま油仕立て！え～と・・・砂肝？？？聞くなぼんじり？？？だから聞くな何？これ？？？いい加減に覚えなさいじゃがバターが来て～～草のお浸し！どこかの部位いい加減にしなさい海老せんべいは～追加発注～～手作りです！これが美味い～～申し遅れましたが～～コースです！うずらは好物～～～鰹の刺身～～生姜と辛子が良い！ねぎま～～何か？の部位メ...串焼き「鈿（でん）」は～この時期多し！
石持（イシモチ）・グチ・ニベ【語源】ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳(目の後方)の中に左右あり、魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵・仲間の行動によって起こる水流の変化をとらえます。この石を持っている事から「イシモチ」と呼ばれます。また、「グチ」は、発達した浮き袋から「グーグー」と音を出す事から、愚痴（ぐち）を言ってる様に聞こえる為、と言われています。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】東北以南から東シナ海まで、広く生息している為、旬を一概に語ることは難しいですが、最も流通量が多い夏を旬としましょう。味が良くなるのは、冬の方が・・・と言う方もいらっしゃいます。【うんちく】ニベの種類は主に4種類。ニベ・コイチ・シログチ・クログチがいます...石持（イシモチ）・グチ・ニベ
ヒサのビサに～「いそや」～～ボケた↑にほんブログ村日本全国ランキングコノ字カウンターの～呑めるうどん屋さん～まずは～ビアで～～おでん～天ぷらをツマミに～～まずは～～玉子の天ぷら～～もうちょっと半熟が好み～～贅沢言うなメンチカツを発注し～～もつ煮込み？？スジか？？？ゴーヤの天ぷらでやってます！ちくわの磯辺上げは食うでしょう～～そして～～きつねうどん～にしといた～～申し遅れましたが・・・ひとり飯です！・・・で、とある～休日の昼～～「ふたばや」↑ここのうどん好き！もはや～中毒！・・・で、全メニューを食い尽くした結果～これしか食わん！普通のうどん！にキツネと天ぷらをトッピング～～この日は山菜もトッピング～～時にはエビ天も～のせたりします！付いてくる～糠漬けも美味し！てんぷらは～100円！！しかし美味い～～コスパも...ヒサのビサに～「いそや」＆「ふたばや」
伊勢海老の姿造り2013年より～9月の第3月曜日（敬老の日）が「海老の日」になりました。その由来は・・・まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング「長いひげを持ち、腰の曲がった姿が凛とした老人の相に似ていることから長寿の象徴とされる海老。目玉が出ていて「お目出たい」といわれる縁起の良い海老。車海老(クルマエビ）その海老を「敬老の日」に食べて、日本を支えてこられた高齢者の方々に感謝と敬意を表し、末永い健康と長寿をお祝いする日にしょうと・・・・・・・愛知県西尾市の老舗の海老専門業者である毎味（ことみ）水産株式会社が制定しました。「敬老の日」には海老を食べるという新しい食文化を提案している」とのことです。伊勢海老のXOジャン炒め今日は海老を食うべし！！！食うと言っても～色々あるYO！寿司に刺身～中華に...本日、敬老の日は～「海老の日」
真蛸（マダコ）【語源】「タコ」の「タ」は手が転じたとされている。「コ」は多いという意味。にほんブログ村日本全国ランキングマダコの桜煮【旬】産地のよって違うが主に夏。瀬戸内・九州のタコは6～8月の夏が旬。千葉以北のタコは11～12月の冬が旬とされている。茹でダコ【うんちく】マダコは我が身を守るウロコも殻もない、むき出しの体である。この為非常に警戒心が強い。昼間は岩などの間でひっそりと息をひそめ、夜になると海老や蟹を求め動き出す。この用心深さを逆手に取ったのがタコ壺漁。壺はタコにとって格好の隠れ屋らしい。環境に応じて色やイボの形状も変化させ、「海の忍者」の異名をとる。春の終わり頃どこからともなく岩礁にやってき、強いものが良い穴を占領し、縄張りを持つ。弱いものは穴すらなく、くぼ地に小石や貝殻を積み上げ、身を隠し...真蛸（マダコ）
いただきました～～～にほんブログ村日本全国ランキングとらふぐです！しかも～～身欠きフグ！こんな感じで～～みがいてあるのです。東京のフグ免許はスコブル難しい～～モチのロンでマグロ君も持ってません。しかし～～数年前に法改正になり～身欠フグの扱いは免許要らなくなりました～よって～～マグロ君にも扱えます。ま～毒のある血や～肝や～卵巣は既に取り除いてるし～もっと早くそうしてくれれば良かったのに・・・・・・・で、三枚におろしました～～身は～～薄造りにしないで～ぶつ切りに～～こっちの方が美味い！！ネギたっぷし～一味たっぷし～～ポン酢でいただきました～～やっぱぶつ切りは美味い！！鮮度良すぎると～嚙み切れないかもしれんけど・・・ちょうどいい按排でした！中骨やら～頭などの～骨の多いところは～後日、テッチリにする事とし～～カマ...マグロ君は～～フグ職人？？？？？
武蔵野うどん～～「たまや」にちょいちょい～～この店のお目当ては～～カレーうどん！しかし～～冬限定になってしまったらしい～～悲しい～にほんブログ村日本全国ランキングならば～～↑これかな八王子出身の～ファンキーモンキーベイビーが考案したと言う～メニュー～ファンモンうどん～～～辛い汁に～～太め～コシガ強い武蔵野うどんを漬けて食う～～更に～～追い一味！！！美味しゅうございました。話はかわり～～～銀水！！！八王子の老舗焼肉店です。タレをセット！！！キムチもセット！ウシを喰らう～～ハラミ？？？？聞くなレバー～～いちぼ？？？だから聞くな辛い麺で〆といた！！辛いの好きね！！！あんた！美味しゅうございました！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】「たまや」でファンモンうどん！＆「銀水」で焼肉
本日、9月15日は「石狩鍋記念日」 「ひじきの日」でもあります！
9月15日は「石狩鍋記念日」です～～石狩鍋PR団体「あき味の会」が本場石狩鍋のさらなる普及を図るため日本記念日協会に申請！！！平成20年7月に正式に認定された記念日なんですよ！にほんブログ村日本全国ランキングなぜ9月15日が石狩鍋記念日なのかといいますと・・・・・・「石狩鍋が、食い頃（クイゴロ）」「石狩鍋を食いに行こう（クイニイコー）」・・・・という語呂合わせからだそうです。食い頃のもんは石狩鍋だけじゃないですが・・・・・・・・・・何か？問題でも？秋鮭石狩鍋と言えば～～味噌ベースに～本バター～～秋鮭！ホタテ～ジャガイモ～～まさに北海道の旬の食材で作る鍋！北海道産のスルメイカを輪切りにして入れてもイイネ！最後にイクラを贅沢にふりかけて～～～たまらん！食いたい！石狩鍋！！！マグロ君レシピ！①昆布で出汁をとり～...本日、9月15日は「石狩鍋記念日」「ひじきの日」でもあります！
カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富なヒジキは、健康食・長寿食として親しまれています。これからの高齢化社会に向け、単に寿命が延びるだけでなく、健康に長生きしていくことが大切である。との考えに基づき「ひじきをもっと食べて健康に長生きして下さい」との願いを込めて、昭和59年に三重県ひじき協同組合が9月15日（旧敬老の日）（現老人の日）を【ひじきの日】として今日に至っております。また、ひじきの日をPRするために昭和60年よりひじき祭りを開催。周辺市町村の福祉関係や敬老会等に伊勢ひじきを寄贈し、ひじきの日当日には、伊勢おかげ横丁で、全国から訪れる観光客に伊勢ひじきを無料配布しているそうです。今日はヒジキを食い散らかし～～～健康になってみませんか～～にほんブログ村日本全国ランキングヒジキ（鹿尾菜）【語源】語...明日、9月15日は「ひじきの日」
八王子の割烹～「泉や」で出会った酒～「シン・ツチダ」↑買ってしもうた～～ネットでにほんブログ村日本全国ランキングこの酒が～美味い！古酒チックで～～クセがスゴイ！マグロ君好みなのです！冷じゃなく～ぬる燗が最高に美味い～～一升瓶じゃなく～四合瓶にしたのは～魚の美味い店に持ち込むため～あ～鮨小山に持ち込んで～～美味い寿司食いて～～・・・で、こちらも酒の話～～いただきました！ありがとうございます～～競走馬的な～～乗りこなし～～↑只者ではない～バーボン！矢沢永吉の～「バーボン人生」がこだまひびき～越中富山のふんどし～～じゃなく～～焼き鯖寿し～～～こんな感じ～～美味しゅうございました！え～と・・・どこで買ったんやっけ？？記憶喪失！シャインマスカット大福は～食うてしまうかな～～いただきます～～中は予想通り～～美味くない...毎度の～寄せ集め～～「シン・ツチダ」を購入～
「泉や」に～ちょいちょい～～最近～～引っ越しして～～奇麗になった店～～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～ビアで！呑みかけすまん！まてん！ハイボールもください！まずは～～ハモをどうにかした物を発注～～北島秀樹と言うワインに移行～～ひでき～かんげきぃ～～カツオは好物です！！刺身の中では一番好きかも～マイタケのアピールのクセがスゴかったので～天ぷらにしてもらい～～蕎麦もちょこっといただき～～蕎麦と言えば～～日本酒でしょう～～女将ぼお勧め～～シン・ツチダ！ぬる燗で～～こ奴が美味い！ヤバイ！希少な酒～～「上望陀」に似てる～～古酒チックで～～クセがスゴイ！！え～後日～ネットで買いあさり～～家呑みしました！メヒカリの自家製干物を発注し～～茄子と餅をどうにかした物？豆乳の湯豆腐的な～～～～そして～～この店の看板料...「泉や」にこの時期行き倒し～「シン・ツチダ」に出会う！
たかべ・タカベ【語源】「たか」とは、陸に近い海と言う意味がある。そこからきているのではないかと言う説あり。呼び名は地域によってさまざま。「ホタ」、「シマウオ」、「シャカ」、「ベント」など。にほんブログ村日本全国ランキングタカベの南蛮漬け【旬】5月～9月（初夏～夏）が旬とされている。夏にしか味わえない季節感がある魚。【うんちく】尾から背にかけての黄色のラインが鮮やか。「ウメイロ」と言う魚と良く似ているので御間違えなく。『たかべ』は潮通しの良い岩礁域で群れをなして泳ぎまわり、動物性プランクトンを食べて育ちます。定置網や刺網、釣り、追込み漁などで漁獲され、特に伊豆諸島で春から夏のかけて大量に漁獲されます。元来、脂ののりが非常に良い魚ですが、この時期は産卵期前であり、更に脂がのる為、塩焼きが最高。魚屋さんに「今ま...鰖・高部（タカベ）
「けむり」に～～ヒサのビサ～～二年ぶり位？？にほんブログ村日本全国ランキングカウンターに着席！！ひとり飯＆呑みです！この時期～一人呑み～ひとり飯～多し！昨年の9月頃の話です。さて～～何食おう～～～？？いつの間にやら～パット注文になったのね↑とりあえず～～赤星から～～お通しの何か？？？鶏きんかんの醤油漬けにそそられ～～発注～～～イカ肝クリームチーズもそそる～～塩辛だったのね・・・・ちょっとガックシ！！でも鉄板の美味さ～～ちょうちんは食うでしょう～～これ食える焼き鳥屋は希少～～美味し！！！つくねを煮ました～～的な物を頼み～～串のつくねと～～どこかの部位？？日本酒に移行～～特殊な部位を食い散らかし～～～呑み倒しております！魚もください！チルドの～カツオタタキ～～塩で食うのが本場、高知っぽい～～焼酎に移行～～ロッ...「けむり」で～一人呑み～ヒサのビサ！
9月9日は手巻き寿司の日です～～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング練製品を製造販売する石川県七尾市の株式会社スギヨが制定しました。「くる(9)くる(9)」の語呂合せ！らしい～～くるくる巻くもんは・・・手巻き寿司だけやないで～～安易！安易すぎる！強引すぎる～～決めたもん勝ち的な～～一方～～～「全国漁連のり事業推進協議会」では家族揃って楽しく食事をする日として毎月第3土曜日を「手巻き寿司の日」と制定しました。第3土曜日は手巻き寿司を作り食べながら家族のコミュニケーションと子供たちの食育に～チックな！ま！毎月食べても飽きないけど～～年に一回の今日ぐらいは～～手巻き寿司食おう～～～いつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】9月9日は「手巻き寿司の日」
小山に～～行き倒し～～にほんブログ村日本全国ランキング相変わらずの繁盛ぶり～～当初より～少し値段は上がったけど・・・やっぱここがダントツナンバーワン！寿司では～モチのロン！全カテゴリーで八王子一の店だと思います～いつもの如く～～じゃなく～～瓶ビールで～～この時期～生は廃止中～～コロナの影響にて～昨年の初秋の話ですが・・・・・何か？お刺身から～～秋刀魚～～～肝醤油がうれしい～～平目～エンガワ付きが嬉しい～真モズクがきて～～ホッキ貝～～軽く焼いた奴～半生が～美味し！ここは～ワインで合わそう～～カマスの焼いた奴に～～カマス焼き食い米一升・・・と言われますが～本日は～酒一升～真鱈の白子に～～山葵とガリが用意され～～寿司スタート～↑これがあれば一生呑める～～三回はお替りします。スミイカから～～塩とスダチで～～ワイン...八王子で鮨は～～やっぱ「小山」
オコゼ（オニオコゼ）【語源】オコゼの呼び方は「痴ずく（おこずく）」からきている。「痴ずく」とはズキズキ痛むと言う意味。オニオコゼは背びれのとげの間の皮膜に猛毒があり、刺されると激痛を感じる。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は夏。夏から晩秋にかけても美味い。オコゼの唐揚げ【うんちく】オコゼ類で唯一食用とされているのはオニオコゼ。姿の悪さはすさまじく、「御伽草子」では好物のオコゼを見て、我が身をなぐさめる「醜女（しこめ）」の山の神も登場する。また、300年以上前に書かれた「本朝食鑑」には、時化（しけ）で漁ができない時は山の神が好物とされるこのオコゼを供え、「風が穏やかに、波が静かで、釣網の便あらめしたまえ」と祈れば時化がおさまると記されている。姿は醜いが非常に美味しい魚と言うのは、今も昔も変らぬ様。ま...鰧・虎魚（オコゼ）
9月6日は「黒の日」です～～京都黒染工業協同組合が1988年に制定し1989年から実施しております！「く(9)ろ(6)」(黒)の語呂合せから～の～～安易チックな～～伝統染色の黒染めをPRし、黒紋服や黒留袖の普及を図る日・・・らしい～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング・・・・・・・・・で！？・・・・・なんでマグロなん？？？？これは？？？？？なんでヒジキなん？？？？鹿児島の～黒豚の日でもあり～～ミツカンが制定した～黒酢の日でもあります～更に～～～黒豆の日だったりする・・・・・・・・・・・だから？？魚関係ないやん！・・・しかし～～魚食いましょう～～～強引ぐまいうぇい！まずは～～黒マグロ（ホンマグロ）・・・寿司でも刺身でも～～大間の本マグロ黒ムツ！黒鯛！黒かんぱち（スギ）黒鯛黒鯛の炊き込みご飯は...9月6日は「黒の日」
え～～弘冨に来ました～～10年ぶり位？？とある休日の昼～「ふたばや」のうどんを食いに行ったら～臨時休業～～仕方なく～～通り道にある弘冨に～飛び込みで～～仕方なく～言うな！にほんブログ村日本全国ランキングイン！！！八王子では有名～人気店です～～着席！！10分ほど待った！！相変わらず繁盛してる～～チャーシュウ麺を発注～～透き通った～美しいプースー～～煮干し系醤油です～角切りのチャーシュー～＆下にもドーンと～～いただきます～～麺はストレート～～美味しゅうございました～久々に食いましたが～うまかった～～「ふたばや」の近くにあるのでなかなか来れなかった・・・・再来に10年かかりましたが・・・次は～～また近い内に～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】「弘冨（ひろとみ）」に～～10年ぶり～二度目～
クジラの刺身2012年から9月4日を「クジラの日」と定め、日本鯨類研究所は「クジラの肉を食べよう」と呼びかけています！多分～～9（く）4（じ）のゴロ合わせかな？？（ら）は、どないしたん！ありがちなゴロまずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキングさえずり・・・・・クジラのタン（舌）グリーンピース？？でしたっけ？捕鯨についてかなり厳しい反対が・・・頭の良い動物なので・・・・と言う事ですが～～牛も馬も豚も鳥も～～知能低くないと思うぞ～～～クジラは日本文化に根差した食いもん！！！今日ぐらいは～胸張って食おう～～～クジラの竜田揚げしかし～高級品になってしもうた！！！クジラカツとか～水煮とか～竜田揚げ～～給食で出てきてたのに～～今やウシの方が安いやん！！（ヤバイ！歳がバレル）・・・・え～～父親から聞いた話です...9月4日は「クジラの日」
やっと来れました～～「ビーンズ」～昨年の話です～～当時ネットにも出てこず～電話番号も分らず！（今は出てきます）予約なしで行くと～～いっぱいで入れない！どないせ～ちゅうねん！にほんブログ村日本全国ランキングフェイスブック友達に～電話番号を教えてもらい～～ハレて来店！！！苦節一ヶ月半！大した事ない苦労着席！！！コノ字カウンターチックな店～～長年営業されてましたが～最近、八王子駅近くに移転してきたらしい～お通しは～漬物と卯の花～～さて～～まずは～～メニューをチェック～～串焼き屋さんなのです～～～一品料理も充実～～ピザや～～アヒージョまである～～本日のおすすめは～季節の野菜～魚～中心～～嬉しい～・・・・で、ケースには～～串焼きネタが・・・↑美味そう～～そそる～～全部食いたい～とりあえず～～赤霧島のボトルを入れ～～...念願の～～「串焼きBEANS（ビーンズ）」に～初～
希少な酒～～上望陀をネットで見つけ～～即買い！！この後・・・再チャレンジしましたが・・・二度と買えなかった！！しかしながら～一升瓶2本と～四合瓶2本ゲットできました～にほんブログ村日本全国ランキングその上望陀で～～家呑み～～菊水もあるで～～～～↑イカ刺しを～～カツオの酒盗で～～クリームチーズを～～鰹の酒盗で～～草もかけといた！！〆サバも～スタンバイ！普通の醤油と～～日本一甘い鹿児島の醤油～「専醤」を用意し～カツオのたたき～～～醤油に留まらず～～鰹を鰹の酒盗で喰らう～～あんた好きね！酒盗日本酒が～～ノンストップ！イワシやら～～ホタルイカの乾き物も用意～～日本酒が止まらない～今日この頃！いつもやろ本日のデザートたち↑レトロプリン～～～ネーミングにやられた！かじるバターアイス↑・・・・ネーミングにやられた焼きい...上望陀で～～家呑み～～
二度目の松本ひとり旅 完結 そばきり「みよ田」で～とうじそば！
クラフトビールを～～飲み倒した～昨夜！にほんブログ村日本全国ランキングオールド・ロックにて～～翌日！並んでます。昼前なら・・・・と、思って来てみたら～すでに行列！あまかった～～そばきり「みよ田」本店です～30分ほど待ち～入店！メニュー物色ちゅぅう～～～～プランも多く迷う～～お任せコースにしといた！2200円は安い～～まずは～～馬刺しがきて～～葉わさび漬け～酒がすすむ～全体的にこんな感じ～～失敗だったのが・・・・・・蕎麦が早くもセットオン！！ゆっくり呑ませてください！ビールでやってます。初日にも食った塩イカ胡瓜～～～松本の郷土料理らしい～ビールお替り！！焼き味噌も付いてる～～・・・・で、早くもセットされてしまった「とうじそば」とは↑らしい～～自己分析求む！しかし～～安いな～～スペシャルプランだな～頼んだのは...二度目の松本ひとり旅完結そばきり「みよ田」で～とうじそば！
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6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
貝介に来ました～～4回目？？3回目？？聞くなにほんブログ村日本全国ランキング今回は～会社仲間と呑みにけーしょん！初のコース料理～呑み放題で発注～～呑み放題でないと・・・破産するメンバーです！お通しは～コースも同じだ～～屋号が記された海苔で～いただく～～平貝！平貝の磯辺焼き風がお通し～～こ奴はものごっつ―～～価値のあるお通しと言えます！赤星でやってます！呑み放題でも～瓶が好き！コーススタート～～ポテサラと～～何か？？出た貝の刺身盛りがコースインされているのは嬉しい～～白ミル～赤貝～ツブ貝～など～煎り酒で～貝の刺身を楽しみます！通やな～～醤油が出来る前はこの煎り酒をよく使っていたらしい～室町時代に醤油が出来たので～その前の話です。焼き蛤が来て～～地はまぐりだ～～価値あり！国産の地蛤が来るとは思ってもなかった～...「貝介」にて～初のコース～呑み放題！
汐留に来ました～～ヒサのビサ～～カレッタ～～懐かしい～確か～出来たばかりの頃～～来たような？来てないような？？？どっちやねん！にほんブログ村日本全国ランキング本日は～最上階で会食です！いや！46階だったような～47階だったような？？どっちやねん来ました～～ダイナミックキッチン＆バー「響」15～6年前に～～新宿の響は行った事あるような？ないような？？どっちやねん！たか～い！一番に到着したので～メニュー撮り放題～何でもある～～和食系～～やっぱ～来てた～新宿の響～その記事は・・・こちらで！高～い～他～界～～～危ない言い回しメニューは続く・・・・しかし～あり過ぎて困る！もはや～何が売りなのか？？何屋なのか？わからん？まだあるで～～酒も豊富～～酒の種類のクセもスゴイ！飽きてきた～～この辺にしといたら～～～たか～い！...ダイナミックキッチン＆バー「響」にて～カレッタ汐留です！
穴子（アナゴ）あなご飯【語源】岩の割れ目などの穴に身を潜めているところから付いたとされますが、実際は砂の中に埋っていることが多いようです。また、側線に沿って白い斑点が秤（はかり）の目盛りに似ている事から、ハカリ目とも呼ばれます。全長1㍍程に成長しますが、20㌢前後（50～60㌘）のものは「メソ」、「メソッコ」と呼ばれ、特に江戸っ子には好まれます。食べ方は、寿司や天ぷらに使われます。にほんブログ村日本全国ランキングアナゴの天重【種類】アナゴの種類は、日本近海に20種類以上生息していると言われていますが、食用とされているのは、「マアナゴ」、「クロアナゴ」、「ギンアナゴ」、「ハナアナゴ」の4種類。普通アナゴといえば、このマアナゴのことを指し、味も、一番良いとされています。穴子の刺身アナゴの炙り【旬】旬は文句なく...穴子（アナゴ）・マアナゴ
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
八王子に新店～～・・・・と言っても1年前の話ですが・・・当blog～1年遅れのアップとなっております！にほんブログ村日本全国ランキング「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」です～～二階に上がると入口～カウンターに着席！まずはメニューを全撮影～イタリア～ンだね～多すぎないメニューは好み～デザートも充実～本日のおすすめ～は黒板！ズッキーニの花って食うのね？？？まずは～スパークリングから～5種類のオードブルちっくな～～三種だけど・・・・五種？？？交渉した？？誰がこれで1,000円は安い～～追加したのかな？？これが・・・・カポナータ？？？撮影してたから・・・・カポナータって・・・何？気になった～ズッキーニの花のフリットを発注～ほんまに花や～～大きい咲いてるのが～おばなで～こっちが・・・めばな～～多分～味...「Enoteca206（エノテカ二―マルロク）」に初～八王子の新店です！
「天竜」元横山店に～ちょいちょい！この次期、結構通ってました～一年前の話です！ご承知おきいただいてるかと思いますが・・・・・・・・・・当blog～1年後のアップとなっております。にほんブログ村日本全国ランキング本店もあるのですが～元横山町の二号店が好き！！そ・れ・は・・・何故か？？と聞かれたら・・・↑にんにくと青唐辛子の醤油漬け・・・があるから～あるから～あるから～本店にはありません！更に～そんなに混んでなく～～接客もこっちの方が良い！まずは～瓶で～タレをセット！ニンニクと～コチジャンもたっぷし投入～～キムチとモヤシナムルと玉ネギスライスも発注～そして～～これだ！！にんにくと青唐辛子の醤油漬け～酒にも合うし～米にメッサ合う～～これだけ売って欲しい～～厚切りタンを頼み～～喰らう～～次は～お得なホルモン盛り合...「天竜」元横山店に～ちょいちょい！
目撥鮪（メバチマグロ）【語源】眼が大きくパッチリしていることからの命名されました。意外と安易でしょう～！英名も、「Big-eyetuna（ビッグアイツナ）」とそのままです～！にほんブログ村日本全国ランキングメバチマグロ中とろのにぎり大トロのにぎりめばち鮪の20k弱位までの幼魚は「ダルマ」と呼ばれます。ちなみに本鮪（黒鮪）の幼魚は「メジマグロ」又は「ヨコワ」と呼ばれ、キハダ鮪（キワダ鮪）の幼魚は「キメジ」と呼ばれるようです～ややこしいですね～！【旬】日本近海に回遊してくるのは、水温が18度を超える4～5月にかけて。九州・四国などで定置網にかかる40～60kgものが美味しく、ちょうど本マグロの味が落ちる時季でもあるため、珍重されます。また、9～翌2月にかけて、銚子から金華山沖で獲れるものは一層、脂が乗っており...目撥鮪（メバチマグロ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
毎度の～とんかつ「みのや」・・・月1～2回来ます！千と千尋の神隠しにて～デッサンされ～登場する店！にほんブログ村日本全国ランキングメニューは壁ドン～～安い～これでも昨年値上げしました。100円ほど！この日は～海老フライを単品発注～～520円！ライスは大盛り～～豚汁とお新香がスコブル美味い！味噌汁とお新香が美味いトンカツ屋は絶対良い店！逆にカツがいくら美味くても～この二つが美味しくないと名店とは言えません。ハンバーグも単品発注～～320円マルシンハンバーグちっくで～～懐か美味い～～そして～～ロースカツ定食～～970円！この店はヒレよりロースがお勧め～いただきます～～半分ソース、四分一ずつ・・・塩と醤油で食べるのがマグロ君流～美味し！～付け合わせのマカロニサラダも美味い～～ここは行くべし！ただ・・・八王子駅か...毎度のとんかつ「みのや」と～「大安」
気になってた店～「暫（しばらく）」に～初お茶漬け、おにぎり専門店ちっくな？？？お噂はかねがね～しかし来る機会なく～勇気なく！にほんブログ村日本全国ランキングひとりで～飛び込んでみた～～イン！カウンターに着席！メニュー～～おつまみも～そこそこある～～ありすぎず～絞り込んでるのも良き！！あり過ぎると迷うし～何でも屋感は良くない！飲み物～～～日本酒じゃなく～～一級酒～～今や死語！歴史を感じます～～かなりの老舗と聞いてます！カウンター前の冷ケースにはおにぎりの具が～～おにぎり、お茶漬けのメニュー～～王道から～～変わり種まで～～～・・・青かっぱ・・・とか～ひだら・・・とか～しそざくら・・・・・・聞いた事ない～お茶漬けは王道のみ～～味噌汁が嬉しい～～まずは～ビールで～～お通しの草！なす焼きを発注～～シンプルに～～生姜...「暫（しばらく）」に～初～～八王子です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエフレンチのコースを平らげ～～萬福酒家にて～～餃子でビール～～台湾ラーメンで〆るはずが・・・・・来てしもうた～～もう一軒！屋号がしるされてない？？？しゃれおつな～Barちっくな？？？これだ～～～「UNITED（ユナイテッド）」お通しが～ウズラ～～好物にて～嬉しい～～アイラ系のクセの強い～アードベックをロックでやってます！生ハムをください！まだ食うのね！スコッチを数杯ロックでたしなみ～～～〆は～～チリドック！！あんたら食い過ぎ！これ食うなら・・・・・〆の飲み物は・・・ビールで決定！！まだ呑むのね画像はありません！！撮るのは不可能～～～ベロです！今何時だ～～～？？？？？ホテルに～ほふく前進で帰って・・・・・寝ます！！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ラン...「UNITED（ユナイテッド）」で・・・〆～静岡です！
カワサキにて～にほんブログ村日本全国ランキングジビエのフレンチを食い倒し～～二次会は～～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」久しぶり～～～7～8回目ぐらいかな？？安くて～美味しくて～夜中まで営業してる～中華屋さん～故に～ちょいちょい来てます！二次会は～ラーメンを食いに来ました～～何ラーメンにしよう～～～？？まずは～ビアで～～なんでやねん！餃子もください！どないやねん！お連れのお方は～醤油ラーメン！マグロ君は台湾ラーメン！中華屋で～普通のラーメンは食わないかな～～ピリ辛のスープ～～麺は細麺ストレート！！美味し！呑んだ後～ピリ辛も良いね～～この店は良い店～～また来ます～～・・・・・・・・・・・・さて～もう一軒！まだ行くの？？やべ～なあんたら！にほんブログ村日本全国ランキングブログ王ランキングに参加中！二次会は～「萬福酒家（まんぷくしゅか）」～ヒサのビサ～
念願の～「カワサキ」に初～～静岡ですにほんブログ村日本全国ランキングジビエを使ったフレンチ～～そそる～この日は偉いお方と3人で会食～入って直ぐに～～ジビエが～～保管！サラミとか～ハムなのでしょうか？？こ奴は～～原形の猪の足～～？これも猪かな？？頭もあり！まずは～ハートランドかんぱ～い！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!鹿の首とスネ肉と鹿の内臓をどうにかした物？スネ肉～コンビーフっぽい～～内臓～～をどうにかした物？？赤を合わそう～～読めん？？どう～？ええ奴？？一応～～おフランス～～続きまして～～6年熟成～豚のハム！豚か～い！！ジビエを食わせろ～～パンも来た！！次は～魚料理～～ニジマス～～養殖物か～い！ジビエは天然！・・・・・魚も天然を求む！！ニジマスだけど～デカイ！スティールヘッド級だ～～ニジマスが海に出る...レストラン「カワサキ」にて～ジビエフレンチ～静岡です！
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」
鮑（アワビ）【語源】殻が1枚しかない為、不合肉（アハヌミ）が転じて『あわび』になったと言われています。にほんブログ村日本全国ランキング煮アワビ【旬】日本近海に生息するアワビは、大きく分けて4つの分けられます。「マダカアワビ」、「クロアワビ」、「メガイアワビ」、「エゾアワビ」です。「マダカ」は夏～秋、「クロ」と「メガイ」は夏、「エゾ」は冬が旬となります。アワビの炊き込みご飯アワビのにぎり鮨、肝ウニ和えのせ【うんちく】4種のアワビはそれぞれ歯ごたえ、味にも特色があります。お寿司屋さんでよくにぎられるのが「クロアワビ」です。最も歯ごたえあり、生食にむきます。また、歩留りが良い事もあり、寿司屋さんが良く使う事も納得できます。対して「マダカアワビ」は身が柔らかめ。このアワビは蒸したり、焼いたり、煮たりなどの加熱料理...鮑（アワビ）
するめ烏賊（スルメイカ）【語源】墨を吐く群れを意味する「スミムレ」からスルメに転じたと言う説と、スルメ（干しイカ）の多くがこの種のイカで作られた為ともいわれる。にほんブログ村日本全国ランキングスルメイカの塩辛【旬】初夏～夏と秋～冬の2回に分けられるが、1年を通して流通している。スルメイカのゴロ焼き【うんちく】『スルメイカ』の寿命は1年で、日本近海のものは、北海道から九州まで広く生息し、冬生まれ群、秋生まれ群、夏生まれ群の3つのグループに分けることができる。冬生まれ群は12月～3月に東シナ海から九州沿岸で生まれ、太平洋沿岸と日本海沿岸にわかれて北海道まで北上回遊する。（5～8月に北海道に到達する）秋生まれ群は9～11月に九州西方で生まれ、対馬海流にのって日本海を北上し、7月頃に日本海全域に広がる。夏生まれ群...するめ烏賊（スルメイカ）
スカイツリーを見上げながら～～店にむかっています！今日は～30人位で～～会合会食～～にほんブログ村日本全国ランキングあった～～あれだ～～老舗感漂う～～おいでたち！上総屋（かずさや）です～～この辺りは～～向島なのね！！イン！続々と集合ちゅぅうう～～着席！コース料理で大人数で～大宴会～～チックな～～続々と～～料理も来てます！海老と何か？？お造り来た～～赤身に～ホッキ貝に～コハダ！メゴチの天ぷらが来て～～赤魚の焼き物～～シッポや～～～焼き鳥～～焼き鳥は意外に美味い！！色んな余興を楽しみながら～やってます！芸者さん？らしきお方が司会進行～～イカの焼いた奴が来て～～蕎麦で〆！！コースなんで・・・料理は期待できないのは仕方なし！しかしながら～向島の雰囲気を楽しめました・・・・楽しい良き会でございました。にほんブログ村...「上総屋（かずさや）」に初～向島です！
毎度の「あら井鮨」で～毎度の食い方～～にほんブログ村日本全国ランキング毎度なので～ボトルもイン！しかも～芋と麦両方～・・・・で、スターターは～これ！活ダコの刺身を～梅肉で～マダコではありあせん～北海ダコです！続いて～～イカゲソ～辛子酢みそで～残った漬けダレでも呑める～～そして～北海蛸の吸盤のネギポン酢一味和え～食感がたまらん～～マグロ漬け～その場で作りますが～絶妙な漬け加減～カンピョウをツマミで～～玉子焼き～～ここまで毎回同じ～この後は～あればカツオの刺身ですが・・この日は～～愛知産アサリの酒蒸し～大将に勧められたので・・・・・・・で、シース―～赤身から～スミイカ～～とり貝～トロ～に～う～本ミル貝がこの日はあった～美味い！本ミル！白ミル（ナミ貝）よりやっぱ美味いし～価値あり～値も高い！酢〆アジに～絶妙な〆...毎度の「あら井鮨」で～毎度の食い方！
6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
神楽家にて～～にほんブログ村日本全国ランキング和を堪能～～その後～皆で唄い倒し～～三次会～～中華台湾料理「梅園」本当は～この隣の店！手打ちうどん「錦」に来たのですが・・・・・・この日は予定より早仕舞！閉店ガラガラ！麺が無くなったのかな～～～残念！すぐ隣の梅園にイン！着席！！深夜にもかかわらず～ほぼ満席！人気店なのか？？？まずは～メニューを全撮影中～～何でもある～～後程～調べたら食べログ上位の店！マグロ君の飛び込みは～外さない！しかし～メニュー多し！まだまだ～続く～～散々食うてきたから～そんなに食えんけど～一通り撮ったかな？？？まずは～空心菜で～～ビール！！まだ吞むのね！餃子でもビール！！いい加減にしなさい！そして～～〆を検討ちゅぅう～～～ここは～台湾ラーメンでしょう～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ピ...「梅園」にて～二次会～～名古屋栄です！
東京タワーじゃなく～～名古屋タワー？？TV塔って言うんだっけ？？そう～名古屋に来ています！にほんブログ村日本全国ランキングTV塔近く～栄にある店！神楽家にて～大人数で会食～8人ぐらいやったような？？？あいまいな記憶！イン！立派なお庭の先に～～入口！本日はコース料理！！メニュー載せたので～～自己分析しなさい！個室～～和室テーブルで～快適～～まずは～ビアから～アワビやら～エビをジュレちっくでどうにかした物！お造り～～アップ！＆分解！平目に～スズキのヅケに～メジマグロっぽい？見た目で判断ちゅぅうう～～吞み放題～～吞み尽くしてやる～～お次～～八寸的な～～～～稚アユが初夏を思わせる～～昨年6月末の話です！ジュンサイも夏だ～～茶碗蒸しかな～～メニューには～湯葉スープ蒸し！お洒落な言い回し！要は・・・茶碗蒸し？？？日本...「神楽家（かぐらや）」にて～大人数で会食！名古屋です！
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！当初は今の場所じゃなく～もう少し駅から離れてました～今は～八王子の三崎町～一等地に近い立地！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターに着席！ルービーから～～スズのグラスがいい～毎回の～安定の～一品目～クリームチーズにマグロの酒盗とネギ～～自宅で一人呑みするときは～作ります！酒盗はカツオを使いますが・・・・これがあれば～ビール、日本酒～一生呑める～ガリは食べ放題～～切昆布と和えてる～～進化！これがあれば～焼酎一生呑める～・・・・・で、ハツ？？？聞くないつもの奴でスタート！手羽？？？かな？？？かしら？？？もう～数十回来てますが・・・わからん！メモる気もなく～～～（魚以外はメモらない）ぼんじり？？？かな？？しかしながら・・・・なんとなくわかるよう...串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！
アカザエビ・手長海老（テナガエビ）【語源】標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く使われているようです。語源は字の如く、手が長い事からきています。「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある赤斑に似ている事によるものと思われます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、晩冬から春です。テナガエビのXOジャンソースサガミアカザエビ【うんちく】体調25㌢ほど。水深200～400㍍の泥底に単独で生息します。房総半島から日向灘までに分布する日本固有種。厳密に言うと、日本では「サガミアカザエビ」と「アカザエビ」の2種に分けられ、見分け方は爪の先が白いのが「サガミアカザエビ」です。ヨーロッパ各地では、特に高級食材として重宝されており、本種によく似たヨーロッパアカザエビが代用されてい...アカザエビ・手長海老（テナガエビ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
もと信玄亭が・・・・にほんブログ村日本全国ランキング「麺や八八」に～～変身！八・・・は八王子の八かな？？こちらは側面！正面入り口～～～イン！カウンターに着席～メニューを全撮影～この日は～休日の昼に来ました～～結構～お客さん入ってた～ツマミも充実～吞めるラーメン屋さんチックな～カレーもあるのね！ラーメンスープ使用がそそる～台湾まぜそばまであるのね！味変グッズ！！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!まずは～ラーメンから～こ奴が美味ければ～通う更に～次回は呑みに来よう～～プースー～～透明度普通～～麺は中麺ストレートチャーシューエッグ丼とのセットを発注しました～～店長おすすめだったので・・・味は？？？って？？普通に美味しい～しかし・・・騒ぐほどの物じゃない！！また～気が向いたら来ます～～にほんブログ村日本全国ランキ...「麺や八八」に～～初～八王子です
鮨千成に～ヒサのビサ～～もう15年通ってる店！50回は来てるかな？？最近～普段使いは～あら井鮨になったので・・・3年ぶり位かな？？？にほんブログ村日本全国ランキングいつもの～日替わり～～お通し～～なにこれ？？草達？？？聞くな！しかも～くさ・・・言うなマグロぶつで～～やってます！ビールでスタート！ここのマグロは～メバチマグロ～～天然のマグロです！イカをください！！スルメイカ～玉子焼きはどこでも頼む～～奈良漬けなんかをツマミに～～やってます！何年かぶりに頼んだ～～たたみイワシ～～昔は毎回食べてた～～熱燗に移行～～～サザエの壺焼きも久しぶりに～上品にさばいてから殻に戻して～焼く～～チックな～～寿司は～ウニからスタート！！ここのウニは悪くない物を使っている～イクラ～～穴子をください！！中とろに～～メバチマグロなん...鮨「千成」に～ヒサのビサ～
栄螺（サザエ）【語源】「ささ」は小さい、「え」は家にあるとのこと、つまり「小家（ささえ）」が転じてサザエになったという説が一つ。「小さな柄のようなもの（角）を多くつけた貝」である事から来ていると言う説もあります。古くは、細枝家(さざえ)といい、今も方言として残っています。また「栄螺」の字の由来は、「螺(にな)」が巻貝を意味し、表面の角がいかにも栄えているように見えることからこの字が組み合わされたと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングサザエのウニ和え【旬】サザエは地域によって旬も形も微妙に違ってきます。角はサザエのトレードマークですが、角が大きいもの、小さいものから、まったくないものまで存在します。これは種類が違うわけではなく、育つ環境によります。外海の波の荒い岩礁に住むものは角が長くなり、内海...栄螺（サザエ）
先日～～見つけた新店～～来てみました～新店と言っても～前は「鶏びあんsobaみやみや」と言うラーメン屋さん！そこのラーメン美味かったのに・・・なんで閉店？？流行ってたし？？その店の記事は・・・・・・・ここで！しかし～～屋号は？？スパイス入れますか？？なの？？カレー屋さん？？にほんブログ村日本全国ランキングとりあえず～～イン！！ルージャン麺なる物の～専門店らしい～～食券には・・・みやみや↑・・・オーナー変わらずなのか？ルージャン麺も4種？？スパイスとハーブ～生姜～野菜～＆～チリトマト！ルージャン麺って～なんぞや？？？・・・は自己分析しなさい！味変スパイスも豊富～～ちゃんと説明書きがあるのは嬉しい～～おつまみもある～～～それよりも・・・屋号発見！！「口楽（こうらく）」って言う店なのね！京王堀之内に本店があるら...「口楽（こうらく）」八王子店にて～ルージャン麺～新店です！
ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～元横山二号店は何度か行きましたが・・・本店は気になりながら・・行ってない！来るまで15年かかった！！にほんブログ村日本全国ランキング本日は土曜の休日～～ひとり飯です～～たまたまカウンターが～一席空いてた！昼の3時過ぎと言うのに～～流行ってる～～まずはメニューを全撮影～このホルモン盛り合わせは皆が頼む奴～～ひとりだと～500gで腹いっぱいになるな～焼肉セットも行きたいが・・・・辿り着けるのか？？？その他～そそるメニュー多し！！2号店とメニューは同じ気がするが・・・・？？なにせ～2号店に最後に行ったのが・・・10年前ぐらいかな？？キムチやナムルも充実～～何呑もう？？？まずは～瓶から～タレと～薬味がきて～～キムチは発注～このタレ～美味い～焼肉はタレが命！辛みそ？？...ホルモン焼肉「天竜」八日町本店に～意外にも～初～
東京都中央区日本橋茅場町に本社を置き、全国でオイスターバーを展開する株式会社ゼネラル・オイスターが制定しました～日付は「岩牡蠣」の「岩＝ロ（6）ック（9）」と読む語呂合わせと、この時期から岩牡蠣の本格的なシーズンが始まることから～～ごーいんぐまいうぇい！安心で安全で、美味しい同社の岩牡蠣の魅力をより多くの人に知ってもらい、その味を楽しんでもらうことが目的だとか。記念日は2019年（令和元年）に一般社団法人・日本記念日協会により認定・登録されました一般的に牡蠣・・・と言えば真牡蠣の事！冬が旬で、ほぼ養殖！しかし～岩牡蠣は夏が旬で～～ほぼ天然物～サイズもデカイ～～今日は岩牡蠣を食おう～～～にほんブログ村日本全国ランキング岩牡蠣(イワガキ）【語源】カキの語源は岩から掻（か）き落として採集する事からと言う説、殻を...6月9日は「岩牡蠣の日」
とある休日の昼～～何食べようか？？とぶらぶら～新店発見！！まえ、「みやみや」って言うラーメン屋だった場所！カレー屋さん？？？今日は日曜日！空いてない・・・次回土曜に来てみよう～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、やって来たのが～～毎度のラーメンちとせ！ここは日曜日開いてます。土曜休み！・・・で、入店したら～知り合いのお方が・・・近くの老舗割烹のオーナー～そのお方の横に座り～～そのお方が食べてた～つけ麺（醤油）を発注～これだ～～このつけ麵をすすりながら～ビール・・・が定番との事！本日はノンアル予定でしたが・・・吞むしかない！麺漬けダレには～モヤシ～チャーシュー玉ねぎがいっぱい～～美味し！！麺に直接一味をふるのがマグロ君流～～小一時間～色んな話をしながら～冷麺をすすり～二人で瓶ビール4本消費し～～～割...「ラーメンちとせ」で～ばったり～
旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～にほんブログ村日本全国ランキングTVタクシーの運転手さんに一番美味い店連れて行ってもらう番組～タクうま！で紹介された店～八王子みなみ野駅から～徒歩10分！！やって来ました～その際に～紹介されたメニューはふわとろオムライス～それはマストで食わんと！着席！！店内の様子～まさに自宅を改造して～店にしました～チックな～～アットホーム感が良い～～メニュー・・・今は・・・これだけらしい～オムライスと世界一のハンバーグ？？？これは食わんと～森林鶏のゴルゴンゾーラチーズ焼きと～～エビとホタテの串焼き・・・・メニューこれだけ！今日でコンプリート出来そうな量～～今は～オードブル盛り合わせとかもやってないらしい～↑過去のメニュー～～～↑しかーし～、特別に作ってくれ...旬の料理店「テルミニ」RestaurantTerminiに～初～タクうまで観て～
八王子の老舗街中華～高社楼に～初～ず～と素通りしてました～おいで立ちが・・・・・・入る価値なし～～チックだったので・・・しかし～食べログでは意外に高得点！・・・・で、来てみました～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～初なんで～メニュー全撮影～由緒正しき～街中華のメニュー～変わった物なし！！～安定の街中華～レバニラ食いたいな～～～中華屋のカツ丼にも～そそられる～～店内の様子年配のご夫婦御ふたりで切盛りしてるらしい～まずは～王道からいただこう～～チャーハンを発注～～おじちゃんが・・・・と思ったら～おばちゃんが鍋をふる～～調理はおばちゃんがやるらしい～～見た目美味そう～～実食！！味付けは～好き～～でも～冷凍ご飯使用らしく・・・ちょっと冷凍臭が気になった～～餃子も発注～～見た目イマイチですが・・・・そこそこ美...「高社楼（こうしゃろう）」に初～八王子です！
鹿尾菜（ひじき）【語源】語源は明らかとは言えませんが、古名の「ヒズキモ」が転じて「ヒジキ」になったと言われています。漢字名の「鹿尾菜」は、形が鹿の黒くて短いしっぽに似ている事が由来の様です。にほんブログ村日本全国ランキングヒジキとひき肉の甘辛炒め煮る前の生のヒジキ【旬】ヒジキの旬と言えば、迷うことなく春です。しかし、この旬は、採れる量や解禁日など人間の決めたルールに従った旬。味だけで決めれば「冬」。それも、新芽が伸びて、まだ小枝や葉を出していない「1本ヒジキ」、これが柔らかくてアクがない究極のヒジキだと言います。しかし、冬は干潮が夜間ですから、この1本ヒジキを探し出すのが至難の業。解禁前という事もあり、自家消費用にごく少量採っているだけの様です。もちろん、市場には流通しません。よって、やはり旬は春とするの...鹿尾菜（ヒジキ）
「いのうえ」に通ってます！立川です。八王子駅近くにはすごく美味い焼き肉屋がなく・・・小宮駅まで行けば「大幸園」と言う～孤独のグルメに出た美味い焼き肉屋さんがあるのですが・・・小宮駅は・・・近くて遠い～～立川の方が来やすいのです。にほんブログ村日本全国ランキングいつ如く～～キムチとビールでやってます。・・・・で、赤をボトルで～～リストの上から順番に全部飲みましたが～下から二番目のこのワインが一番美味い！フルーティーでいて～重い！！！初めての味～～低温調理のレバ刺しを頼んだら・・・普通のレバーが来た！幸先の悪いスタート！！どうせ頼むので～そのままもらい～～後で焼きます！・・・・で、ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これが～～そのレバ刺し～～完全生では食べれなくなりましたが・・・ゴマ油で～～～～美味し！・・・で...焼肉「いのうえ」立川店に・・・通ってます！
最後の小松亭～上野町店に～最近ハマってます。昔は八王子駅近くに二軒！そしてここ上野町店は駅から徒歩15分！・・・以上三軒あったのです。チェーン展開ではなく～のれん分けらしい～故にメニューも味も違った。東町店はオムライスとカレー、酢豚のファンだったので通い詰めてました～閉店した時はショックだった～～～にほんブログ村日本全国ランキング・・・・で、この店で食う物は～決まってる！ジャージャー麺が名物～唯一無二の商品！そして～餃子も美味い！！これまではそれぞれ単品で頼んでましたが・・・↑セットを頼み～ラーメンを100円プラスでジャージャーメンに替える裏技がお勧め！そして～～Aセットが～一押し！ジャージャーメンと～お新香、小ライスが来て～餃子待ち～～まずは～名物のジャージャーメンを喰らう～～甘辛の肉味噌が～病みつきの...「小松亭上野町店」のジャージャーメンの食い方！
ワカサギの佃煮今日は甘露煮の日です～～同月、29日に「佃煮の日」もありますが～因みに～甘露煮と佃煮の違いは～10cm未満の小魚を調理したのが佃煮！10以上の大きな魚を調理したのが甘露煮です。製法も若干異なり・・・甘露煮は大きな魚を扱うだけに～素焼きした魚を煮ます。佃煮は生の魚を煮ます。ハゼの甘露煮佃煮と甘露煮って～～ほぼほぼ同じチックな～～何故？6月2日かと言うと～～～6(ろ)2(に)と甘露煮の「ろに」の語呂合わせから～～～（かん）はどこ行ったや～～～～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングしかし～もう一つ！6月2日に本能寺の変があったから！！！本能寺の変がなかったら～甘露煮も～佃煮も～この世になかったかもしれません！！その心は～～～～～この後、確認するように～～読みなさいイカナゴの釘...6月2日は「甘露煮の日」～そして～本能寺の変！
