人生～食べる回数～たかが8万回！美味しい物をこだわって食べないと人生半分損してる～魚は日本の文化！知って食べると、知らずして食べるは雲泥の差！東京中心～食べ歩き！全国、海外も食べつくす～～魚を勉強しながら～美味しい店！見つけましょう～
魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜 食べ歩きは八王子、東京中心〜〜全国～世界も食べ尽くす～
またしても～～鈿！！この日は？？ひとり飯？？？聞くなもう～分らんようになっとる～～にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～～クリームチーズとマグロの酒盗和え～＆自家製糠漬け～～レバーから～～～砂肝？？？聞くなじゃがバター～～ぼんじり？？？？だから聞くな草とキノコのお浸し！～～どこか？の部位！！ネギマ～～～前回行ってから～一週間後ぐらいだから～メニューでじゃぶーカツオのたたき～～～・・・・て言うか～全く同じ！つくねを追加～～追加まで同じ～しかし～～卵黄を頼んで～～少し変化！鉄板の美味さ！〆は～～ウニイクラ卵かけご飯！〆は変えないのね！！！！だって～～これが美味いんだもん～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】串焼き「鈿」に～行き倒し～～
このビル探すのに～～ウロウロする事15分！にほんブログ村日本全国ランキングビルの上にある～～「ふく炉」に～ようやく到着～～イン！仕事仲間と4人で～呑みにけーしょん～～ビールの充実度がスゴイ！ペールエールから行こう～～何食おうかな～～？？お通しは～おばんざいチックな～種類豊富～～～まずは～好物のウズラをください！黒豆マスカルポーネを頼んだら・・・こんなん来た↑パンにビールはミスマッチ！名前にやられた！次は～～これ～～草がスゴイ！下は～～鰹のたたき～～本鰹～たった今藁焼き！・・・名前にやられた！塊り肉のポルケッタ・・・名前にやられた！ポルケッタって・・・何？？聞くな鰻とマッシュポテトのスフレオムレツ～～名前にやられっぱなし！生春巻きチックな物も～発注したらしい～～薬味たっぷり～ガリ＆〆サバ～～名前のクセがスゴ...たき火炉端「ふく炉」に初～～名古屋です！
鮭（サケ）・白鮭（シロザケ） 秋鮭≪アキアジ≫・時鮭≪トキシラズ≫・目近・鮭児
白鮭鮭（サケ）《白鮭》【語源】鮭の語源はさまざま。サケとはアイヌ語で「サクイベ」（夏の食べ物）から来ているとか、身が裂けやすいのでサケとか、鮭の大物がアイヌ語で「スケ」と言い、転じてサケになったとか、身の赤色が酒を呑み、赤らんだ様に見えるため「サカキ」が転じてサケになったとか・・・・・、とにかく色々な説があるようだ。にほんブログ村日本全国ランキング時鮭の筋子の塩漬け時子の巻物時鮭の塩焼き【鮭の種類】鮭は英語でサーモンと呼ぶ。このサーモンと言う分類の仕方をすると、鱒（マス）も鮭の仲間に入る。また、日本でも鮭・鱒という分類で分けるようだ。実際、鮭と鱒を厳密に区別するのは難しいとされている。一般的に日本で「○○鮭」と呼ばれているものだけを鮭と限定するなら、銀鮭・紅鮭・白鮭の3種類になると思われる。しかし、日本で...鮭（サケ）・白鮭（シロザケ）秋鮭≪アキアジ≫・時鮭≪トキシラズ≫・目近・鮭児
「寿司清」京都大丸店にて～～魚をツマミに～呑み倒し～にほんブログ村日本全国ランキング寿司を食い倒し～～良き店でした！！！二次会は～～ここ↑「へんこつ」ご一緒した方の行きつけらしい～～牛テール、牛すじ、おでん↑期待高まる～～～サルページって・・・何？？何食おう～～？？って言うか、わからん？？お連れいただいた方にお任せ～～↑あったサルページ・・・底？？？？まずは～～テール特大～～尻尾やろ～？ボリュームのクセがスゴイ！これを二人つつきながら～～焼酎をがぶ呑み～～柔らかくて～～美味い～～味もしみてる～～濃い目で～酒がすすむ～～続きまして～～シロを発注～～メニューに載ってない裏メニューらしい～～大鍋の味噌煮込みに入れる前にしっかり煮込んだテールや筋肉！ホルモンのテールスープらしい～～やさしい～～美味い～～途中から～...大鍋食べ処「へんこつ」に～初～～京都です！
京都に来ました～～とある会合に出席する為に・・・・シングルで予約しましたが・・・すいてたらしく～アップグレードしてくれました～・・・・と言えど・・・どの道使わないもう一つのベッド！ダブルなら広々なのに～～にほんブログ村日本全国ランキング・・・で、翌日ご一緒する～偉いお方と～会食～～「寿司清」です～銀座には行った事ありますが～京都は初～～大丸京都にある店舗～～カウンターに着席！お任せで頼んだところ～～まず来たのがフグ～関西っぽくて良い～～カツオのタタキが来て～～フグを炙った物～～～～〆サバも絶妙な〆加減～～ノドグロ～焼いた奴～～巻物～～と言っても米なし～～イワシや～～美しい～～こんなん来た↑ウニやら～あん肝やら～煮アワビ～～これ～あん肝！何か？？？の天ぷら記憶喪失！何せ～1年前の話ですから～～シース―は～天...築地「寿司清（すしせい）」～大丸京都店に初～～
真鰯（まいわし）マイワシの姿造り【語源】イワシは大きく分けて、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシと3種ありますイワシの名は、「弱し」から転じたと言われている。イワシの稚魚のほとんどが他の魚に食べられてしまうからである。また、鮮度落ちが早い為という解釈もある。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】真イワシは日本中でとれる為、旬も地域によって異なるが、一般的には秋である。イワシの炙り【うんちく】真いわしは回遊魚であり、春に北上し、秋から冬にかけて南下する。この南下する「下りイワシ」の方が脂がのってうまい。イワシの煮付けイワシは大きさによって呼ばれ方が変る。小羽（こば）10cm以下のもの。中羽（ちゅうば）10～15㎝位のもの。大羽（おおば）16cm以上のもの。イワシは古くから大衆魚として、よく食べられてきま...真鰯（マイワシ）
小山に～～行き倒しております！八王子では、やっぱここがダントツで一番！にほんブログ村日本全国ランキング白子から～～ビールでスタートしております！リ～ブ～～が来て～天然鰤です！銀杏～～アナゴの白焼き～～肝付が嬉しい～～スミイカからスタート～～金目鯛～～この日は～この酒を持ち込んでいます！シン・ツチダ！「泉や」で出会った～クセがスゴイ酒！！古酒的な～～ネットで取り寄せ持ち込み～～美味い魚と呑みたいんじゃ！ぬる燗が最高～～サバの棒寿司～～あった～～ラッキー～二回に一回しか出会えません！カツオ～～～煮ホタテ～～煮ハマグリじゃないのね！珍しい～～しかし～～細工のクセがスゴイ！イクラに～～天然本マグロ～トロ～～ちょっと炙ってる～小肌に～～車エビ～～に～う～～イワシ～～～たたいたネギのせ～香高し～アナゴ～～かんぴょう巻...「鮨小山」～シン・ツチダを持ち込んで～大願成就！
ビストロ 「gauche （ゴーシュ）」に初～～八王子です！
ビストロ「gauche（ゴーシュ）」に初～にほんブログ村日本全国ランキングビルの8階ぐらい？？ぐらいて～～なかなか気付く事が出来ない店～やっと来れましたカウンターに三人で陣取り～ビールから～～この日は静岡からのお客様と～牡蠣のお吸い物から～～やさしいスタート！因みに～～～フレンチです！茶碗蒸し？？？割烹か？？？・・・・と、思ったら～～トウモロコシのムースウニのせ～～やっぱ～フレンチや～～ならば～～ワインでしょう～～一番重い赤をチョイス～～パンさえあれば～一生呑める～～オリーブオイルに塩をぶち込んだ物を所望し～～赤をがぶ飲みちゅうぅうう～～～豚肉のパテと蝦夷鹿のサラミ～ルッコラ～そえ～～パテ・・・好物～～赤がノンストップ！！鹿のサラミを添える辺りが憎い！・・・・となると～～赤追加～～～二本目～～三人なんで～...ビストロ「gauche（ゴーシュ）」に初～～八王子です！
鈿にまた～～～～この時期多し！一人飯も良くしたので～～にほんブログ村日本全国ランキング二種の佐藤でやってます！まずは～いつもの～マグロ酒盗～クリームチーズ和えで～～これがあれば一生ビール呑める～～そして～～新規導入～糠漬け～～その代わりにガリが無くなった！「ガリで芋焼酎が～最高だったのに～～」と店主に言ったら～後日、復活させてくれた！まずは～生で～～スズのグラスが良い！レバーが来て～～ごま油仕立て！え～と・・・砂肝？？？聞くなぼんじり？？？だから聞くな何？これ？？？いい加減に覚えなさいじゃがバターが来て～～草のお浸し！どこかの部位いい加減にしなさい海老せんべいは～追加発注～～手作りです！これが美味い～～申し遅れましたが～～コースです！うずらは好物～～～鰹の刺身～～生姜と辛子が良い！ねぎま～～何か？の部位メ...串焼き「鈿（でん）」は～この時期多し！
石持（イシモチ）・グチ・ニベ【語源】ニベ科の魚は頭骨の中に大きな耳石があります。耳石は炭酸カルシュウムで出来た白い小石の様な塊で、魚の内耳(目の後方)の中に左右あり、魚の平衡感覚をつかさどり、エサや外敵・仲間の行動によって起こる水流の変化をとらえます。この石を持っている事から「イシモチ」と呼ばれます。また、「グチ」は、発達した浮き袋から「グーグー」と音を出す事から、愚痴（ぐち）を言ってる様に聞こえる為、と言われています。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】東北以南から東シナ海まで、広く生息している為、旬を一概に語ることは難しいですが、最も流通量が多い夏を旬としましょう。味が良くなるのは、冬の方が・・・と言う方もいらっしゃいます。【うんちく】ニベの種類は主に4種類。ニベ・コイチ・シログチ・クログチがいます...石持（イシモチ）・グチ・ニベ
ヒサのビサに～「いそや」～～ボケた↑にほんブログ村日本全国ランキングコノ字カウンターの～呑めるうどん屋さん～まずは～ビアで～～おでん～天ぷらをツマミに～～まずは～～玉子の天ぷら～～もうちょっと半熟が好み～～贅沢言うなメンチカツを発注し～～もつ煮込み？？スジか？？？ゴーヤの天ぷらでやってます！ちくわの磯辺上げは食うでしょう～～そして～～きつねうどん～にしといた～～申し遅れましたが・・・ひとり飯です！・・・で、とある～休日の昼～～「ふたばや」↑ここのうどん好き！もはや～中毒！・・・で、全メニューを食い尽くした結果～これしか食わん！普通のうどん！にキツネと天ぷらをトッピング～～この日は山菜もトッピング～～時にはエビ天も～のせたりします！付いてくる～糠漬けも美味し！てんぷらは～100円！！しかし美味い～～コスパも...ヒサのビサに～「いそや」＆「ふたばや」
伊勢海老の姿造り2013年より～9月の第3月曜日（敬老の日）が「海老の日」になりました。その由来は・・・まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング「長いひげを持ち、腰の曲がった姿が凛とした老人の相に似ていることから長寿の象徴とされる海老。目玉が出ていて「お目出たい」といわれる縁起の良い海老。車海老(クルマエビ）その海老を「敬老の日」に食べて、日本を支えてこられた高齢者の方々に感謝と敬意を表し、末永い健康と長寿をお祝いする日にしょうと・・・・・・・愛知県西尾市の老舗の海老専門業者である毎味（ことみ）水産株式会社が制定しました。「敬老の日」には海老を食べるという新しい食文化を提案している」とのことです。伊勢海老のXOジャン炒め今日は海老を食うべし！！！食うと言っても～色々あるYO！寿司に刺身～中華に...本日、敬老の日は～「海老の日」
真蛸（マダコ）【語源】「タコ」の「タ」は手が転じたとされている。「コ」は多いという意味。にほんブログ村日本全国ランキングマダコの桜煮【旬】産地のよって違うが主に夏。瀬戸内・九州のタコは6～8月の夏が旬。千葉以北のタコは11～12月の冬が旬とされている。茹でダコ【うんちく】マダコは我が身を守るウロコも殻もない、むき出しの体である。この為非常に警戒心が強い。昼間は岩などの間でひっそりと息をひそめ、夜になると海老や蟹を求め動き出す。この用心深さを逆手に取ったのがタコ壺漁。壺はタコにとって格好の隠れ屋らしい。環境に応じて色やイボの形状も変化させ、「海の忍者」の異名をとる。春の終わり頃どこからともなく岩礁にやってき、強いものが良い穴を占領し、縄張りを持つ。弱いものは穴すらなく、くぼ地に小石や貝殻を積み上げ、身を隠し...真蛸（マダコ）
いただきました～～～にほんブログ村日本全国ランキングとらふぐです！しかも～～身欠きフグ！こんな感じで～～みがいてあるのです。東京のフグ免許はスコブル難しい～～モチのロンでマグロ君も持ってません。しかし～～数年前に法改正になり～身欠フグの扱いは免許要らなくなりました～よって～～マグロ君にも扱えます。ま～毒のある血や～肝や～卵巣は既に取り除いてるし～もっと早くそうしてくれれば良かったのに・・・・・・・で、三枚におろしました～～身は～～薄造りにしないで～ぶつ切りに～～こっちの方が美味い！！ネギたっぷし～一味たっぷし～～ポン酢でいただきました～～やっぱぶつ切りは美味い！！鮮度良すぎると～嚙み切れないかもしれんけど・・・ちょうどいい按排でした！中骨やら～頭などの～骨の多いところは～後日、テッチリにする事とし～～カマ...マグロ君は～～フグ職人？？？？？
武蔵野うどん～～「たまや」にちょいちょい～～この店のお目当ては～～カレーうどん！しかし～～冬限定になってしまったらしい～～悲しい～にほんブログ村日本全国ランキングならば～～↑これかな八王子出身の～ファンキーモンキーベイビーが考案したと言う～メニュー～ファンモンうどん～～～辛い汁に～～太め～コシガ強い武蔵野うどんを漬けて食う～～更に～～追い一味！！！美味しゅうございました。話はかわり～～～銀水！！！八王子の老舗焼肉店です。タレをセット！！！キムチもセット！ウシを喰らう～～ハラミ？？？？聞くなレバー～～いちぼ？？？だから聞くな辛い麺で〆といた！！辛いの好きね！！！あんた！美味しゅうございました！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】「たまや」でファンモンうどん！＆「銀水」で焼肉
本日、9月15日は「石狩鍋記念日」 「ひじきの日」でもあります！
9月15日は「石狩鍋記念日」です～～石狩鍋PR団体「あき味の会」が本場石狩鍋のさらなる普及を図るため日本記念日協会に申請！！！平成20年7月に正式に認定された記念日なんですよ！にほんブログ村日本全国ランキングなぜ9月15日が石狩鍋記念日なのかといいますと・・・・・・「石狩鍋が、食い頃（クイゴロ）」「石狩鍋を食いに行こう（クイニイコー）」・・・・という語呂合わせからだそうです。食い頃のもんは石狩鍋だけじゃないですが・・・・・・・・・・何か？問題でも？秋鮭石狩鍋と言えば～～味噌ベースに～本バター～～秋鮭！ホタテ～ジャガイモ～～まさに北海道の旬の食材で作る鍋！北海道産のスルメイカを輪切りにして入れてもイイネ！最後にイクラを贅沢にふりかけて～～～たまらん！食いたい！石狩鍋！！！マグロ君レシピ！①昆布で出汁をとり～...本日、9月15日は「石狩鍋記念日」「ひじきの日」でもあります！
カルシウム・鉄分等のミネラル、食物繊維が豊富なヒジキは、健康食・長寿食として親しまれています。これからの高齢化社会に向け、単に寿命が延びるだけでなく、健康に長生きしていくことが大切である。との考えに基づき「ひじきをもっと食べて健康に長生きして下さい」との願いを込めて、昭和59年に三重県ひじき協同組合が9月15日（旧敬老の日）（現老人の日）を【ひじきの日】として今日に至っております。また、ひじきの日をPRするために昭和60年よりひじき祭りを開催。周辺市町村の福祉関係や敬老会等に伊勢ひじきを寄贈し、ひじきの日当日には、伊勢おかげ横丁で、全国から訪れる観光客に伊勢ひじきを無料配布しているそうです。今日はヒジキを食い散らかし～～～健康になってみませんか～～にほんブログ村日本全国ランキングヒジキ（鹿尾菜）【語源】語...明日、9月15日は「ひじきの日」
八王子の割烹～「泉や」で出会った酒～「シン・ツチダ」↑買ってしもうた～～ネットでにほんブログ村日本全国ランキングこの酒が～美味い！古酒チックで～～クセがスゴイ！マグロ君好みなのです！冷じゃなく～ぬる燗が最高に美味い～～一升瓶じゃなく～四合瓶にしたのは～魚の美味い店に持ち込むため～あ～鮨小山に持ち込んで～～美味い寿司食いて～～・・・で、こちらも酒の話～～いただきました！ありがとうございます～～競走馬的な～～乗りこなし～～↑只者ではない～バーボン！矢沢永吉の～「バーボン人生」がこだまひびき～越中富山のふんどし～～じゃなく～～焼き鯖寿し～～～こんな感じ～～美味しゅうございました！え～と・・・どこで買ったんやっけ？？記憶喪失！シャインマスカット大福は～食うてしまうかな～～いただきます～～中は予想通り～～美味くない...毎度の～寄せ集め～～「シン・ツチダ」を購入～
「泉や」に～ちょいちょい～～最近～～引っ越しして～～奇麗になった店～～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～ビアで！呑みかけすまん！まてん！ハイボールもください！まずは～～ハモをどうにかした物を発注～～北島秀樹と言うワインに移行～～ひでき～かんげきぃ～～カツオは好物です！！刺身の中では一番好きかも～マイタケのアピールのクセがスゴかったので～天ぷらにしてもらい～～蕎麦もちょこっといただき～～蕎麦と言えば～～日本酒でしょう～～女将ぼお勧め～～シン・ツチダ！ぬる燗で～～こ奴が美味い！ヤバイ！希少な酒～～「上望陀」に似てる～～古酒チックで～～クセがスゴイ！！え～後日～ネットで買いあさり～～家呑みしました！メヒカリの自家製干物を発注し～～茄子と餅をどうにかした物？豆乳の湯豆腐的な～～～～そして～～この店の看板料...「泉や」にこの時期行き倒し～「シン・ツチダ」に出会う！
たかべ・タカベ【語源】「たか」とは、陸に近い海と言う意味がある。そこからきているのではないかと言う説あり。呼び名は地域によってさまざま。「ホタ」、「シマウオ」、「シャカ」、「ベント」など。にほんブログ村日本全国ランキングタカベの南蛮漬け【旬】5月～9月（初夏～夏）が旬とされている。夏にしか味わえない季節感がある魚。【うんちく】尾から背にかけての黄色のラインが鮮やか。「ウメイロ」と言う魚と良く似ているので御間違えなく。『たかべ』は潮通しの良い岩礁域で群れをなして泳ぎまわり、動物性プランクトンを食べて育ちます。定置網や刺網、釣り、追込み漁などで漁獲され、特に伊豆諸島で春から夏のかけて大量に漁獲されます。元来、脂ののりが非常に良い魚ですが、この時期は産卵期前であり、更に脂がのる為、塩焼きが最高。魚屋さんに「今ま...鰖・高部（タカベ）
「けむり」に～～ヒサのビサ～～二年ぶり位？？にほんブログ村日本全国ランキングカウンターに着席！！ひとり飯＆呑みです！この時期～一人呑み～ひとり飯～多し！昨年の9月頃の話です。さて～～何食おう～～～？？いつの間にやら～パット注文になったのね↑とりあえず～～赤星から～～お通しの何か？？？鶏きんかんの醤油漬けにそそられ～～発注～～～イカ肝クリームチーズもそそる～～塩辛だったのね・・・・ちょっとガックシ！！でも鉄板の美味さ～～ちょうちんは食うでしょう～～これ食える焼き鳥屋は希少～～美味し！！！つくねを煮ました～～的な物を頼み～～串のつくねと～～どこかの部位？？日本酒に移行～～特殊な部位を食い散らかし～～～呑み倒しております！魚もください！チルドの～カツオタタキ～～塩で食うのが本場、高知っぽい～～焼酎に移行～～ロッ...「けむり」で～一人呑み～ヒサのビサ！
9月9日は手巻き寿司の日です～～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング練製品を製造販売する石川県七尾市の株式会社スギヨが制定しました。「くる(9)くる(9)」の語呂合せ！らしい～～くるくる巻くもんは・・・手巻き寿司だけやないで～～安易！安易すぎる！強引すぎる～～決めたもん勝ち的な～～一方～～～「全国漁連のり事業推進協議会」では家族揃って楽しく食事をする日として毎月第3土曜日を「手巻き寿司の日」と制定しました。第3土曜日は手巻き寿司を作り食べながら家族のコミュニケーションと子供たちの食育に～チックな！ま！毎月食べても飽きないけど～～年に一回の今日ぐらいは～～手巻き寿司食おう～～～いつも応援ありがとう～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】9月9日は「手巻き寿司の日」
小山に～～行き倒し～～にほんブログ村日本全国ランキング相変わらずの繁盛ぶり～～当初より～少し値段は上がったけど・・・やっぱここがダントツナンバーワン！寿司では～モチのロン！全カテゴリーで八王子一の店だと思います～いつもの如く～～じゃなく～～瓶ビールで～～この時期～生は廃止中～～コロナの影響にて～昨年の初秋の話ですが・・・・・何か？お刺身から～～秋刀魚～～～肝醤油がうれしい～～平目～エンガワ付きが嬉しい～真モズクがきて～～ホッキ貝～～軽く焼いた奴～半生が～美味し！ここは～ワインで合わそう～～カマスの焼いた奴に～～カマス焼き食い米一升・・・と言われますが～本日は～酒一升～真鱈の白子に～～山葵とガリが用意され～～寿司スタート～↑これがあれば一生呑める～～三回はお替りします。スミイカから～～塩とスダチで～～ワイン...八王子で鮨は～～やっぱ「小山」
オコゼ（オニオコゼ）【語源】オコゼの呼び方は「痴ずく（おこずく）」からきている。「痴ずく」とはズキズキ痛むと言う意味。オニオコゼは背びれのとげの間の皮膜に猛毒があり、刺されると激痛を感じる。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は夏。夏から晩秋にかけても美味い。オコゼの唐揚げ【うんちく】オコゼ類で唯一食用とされているのはオニオコゼ。姿の悪さはすさまじく、「御伽草子」では好物のオコゼを見て、我が身をなぐさめる「醜女（しこめ）」の山の神も登場する。また、300年以上前に書かれた「本朝食鑑」には、時化（しけ）で漁ができない時は山の神が好物とされるこのオコゼを供え、「風が穏やかに、波が静かで、釣網の便あらめしたまえ」と祈れば時化がおさまると記されている。姿は醜いが非常に美味しい魚と言うのは、今も昔も変らぬ様。ま...鰧・虎魚（オコゼ）
9月6日は「黒の日」です～～京都黒染工業協同組合が1988年に制定し1989年から実施しております！「く(9)ろ(6)」(黒)の語呂合せから～の～～安易チックな～～伝統染色の黒染めをPRし、黒紋服や黒留袖の普及を図る日・・・らしい～まずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキング・・・・・・・・・で！？・・・・・なんでマグロなん？？？？これは？？？？？なんでヒジキなん？？？？鹿児島の～黒豚の日でもあり～～ミツカンが制定した～黒酢の日でもあります～更に～～～黒豆の日だったりする・・・・・・・・・・・だから？？魚関係ないやん！・・・しかし～～魚食いましょう～～～強引ぐまいうぇい！まずは～～黒マグロ（ホンマグロ）・・・寿司でも刺身でも～～大間の本マグロ黒ムツ！黒鯛！黒かんぱち（スギ）黒鯛黒鯛の炊き込みご飯は...9月6日は「黒の日」
え～～弘冨に来ました～～10年ぶり位？？とある休日の昼～「ふたばや」のうどんを食いに行ったら～臨時休業～～仕方なく～～通り道にある弘冨に～飛び込みで～～仕方なく～言うな！にほんブログ村日本全国ランキングイン！！！八王子では有名～人気店です～～着席！！10分ほど待った！！相変わらず繁盛してる～～チャーシュウ麺を発注～～透き通った～美しいプースー～～煮干し系醤油です～角切りのチャーシュー～＆下にもドーンと～～いただきます～～麺はストレート～～美味しゅうございました～久々に食いましたが～うまかった～～「ふたばや」の近くにあるのでなかなか来れなかった・・・・再来に10年かかりましたが・・・次は～～また近い内に～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】「弘冨（ひろとみ）」に～～10年ぶり～二度目～
クジラの刺身2012年から9月4日を「クジラの日」と定め、日本鯨類研究所は「クジラの肉を食べよう」と呼びかけています！多分～～9（く）4（じ）のゴロ合わせかな？？（ら）は、どないしたん！ありがちなゴロまずは～押しとく～？にほんブログ村日本全国ランキングさえずり・・・・・クジラのタン（舌）グリーンピース？？でしたっけ？捕鯨についてかなり厳しい反対が・・・頭の良い動物なので・・・・と言う事ですが～～牛も馬も豚も鳥も～～知能低くないと思うぞ～～～クジラは日本文化に根差した食いもん！！！今日ぐらいは～胸張って食おう～～～クジラの竜田揚げしかし～高級品になってしもうた！！！クジラカツとか～水煮とか～竜田揚げ～～給食で出てきてたのに～～今やウシの方が安いやん！！（ヤバイ！歳がバレル）・・・・え～～父親から聞いた話です...9月4日は「クジラの日」
やっと来れました～～「ビーンズ」～昨年の話です～～当時ネットにも出てこず～電話番号も分らず！（今は出てきます）予約なしで行くと～～いっぱいで入れない！どないせ～ちゅうねん！にほんブログ村日本全国ランキングフェイスブック友達に～電話番号を教えてもらい～～ハレて来店！！！苦節一ヶ月半！大した事ない苦労着席！！！コノ字カウンターチックな店～～長年営業されてましたが～最近、八王子駅近くに移転してきたらしい～お通しは～漬物と卯の花～～さて～～まずは～～メニューをチェック～～串焼き屋さんなのです～～～一品料理も充実～～ピザや～～アヒージョまである～～本日のおすすめは～季節の野菜～魚～中心～～嬉しい～・・・・で、ケースには～～串焼きネタが・・・↑美味そう～～そそる～～全部食いたい～とりあえず～～赤霧島のボトルを入れ～～...念願の～～「串焼きBEANS（ビーンズ）」に～初～
希少な酒～～上望陀をネットで見つけ～～即買い！！この後・・・再チャレンジしましたが・・・二度と買えなかった！！しかしながら～一升瓶2本と～四合瓶2本ゲットできました～にほんブログ村日本全国ランキングその上望陀で～～家呑み～～菊水もあるで～～～～↑イカ刺しを～～カツオの酒盗で～～クリームチーズを～～鰹の酒盗で～～草もかけといた！！〆サバも～スタンバイ！普通の醤油と～～日本一甘い鹿児島の醤油～「専醤」を用意し～カツオのたたき～～～醤油に留まらず～～鰹を鰹の酒盗で喰らう～～あんた好きね！酒盗日本酒が～～ノンストップ！イワシやら～～ホタルイカの乾き物も用意～～日本酒が止まらない～今日この頃！いつもやろ本日のデザートたち↑レトロプリン～～～ネーミングにやられた！かじるバターアイス↑・・・・ネーミングにやられた焼きい...上望陀で～～家呑み～～
二度目の松本ひとり旅 完結 そばきり「みよ田」で～とうじそば！
クラフトビールを～～飲み倒した～昨夜！にほんブログ村日本全国ランキングオールド・ロックにて～～翌日！並んでます。昼前なら・・・・と、思って来てみたら～すでに行列！あまかった～～そばきり「みよ田」本店です～30分ほど待ち～入店！メニュー物色ちゅぅう～～～～プランも多く迷う～～お任せコースにしといた！2200円は安い～～まずは～～馬刺しがきて～～葉わさび漬け～酒がすすむ～全体的にこんな感じ～～失敗だったのが・・・・・・蕎麦が早くもセットオン！！ゆっくり呑ませてください！ビールでやってます。初日にも食った塩イカ胡瓜～～～松本の郷土料理らしい～ビールお替り！！焼き味噌も付いてる～～・・・・で、早くもセットされてしまった「とうじそば」とは↑らしい～～自己分析求む！しかし～～安いな～～スペシャルプランだな～頼んだのは...二度目の松本ひとり旅完結そばきり「みよ田」で～とうじそば！
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え～コンビニで衝動買い～～いぶりがっこの~ポテチ～～↑ご当地～秋田ではプロパーなのでしょうか？？にほんブログ村日本全国ランキング見た目は普通ですが～～しっかりといぶりがっこ味でした！一回食えばええかな～～？・・・・で、これは買わずにはいられない～スパムの大ファン～～マグロ君！食うてみましたが・・・・期待が大きすぎ・・こけた！こ奴もそそる～～紅しょうが天チップス～大阪のソウルフード～～食うてみましたが・・・・・・・・・普通～～でも三種の中ではこれが一番好きかも？話は変わりまして～～いただき物～～ハロウィンちっくな～お洒落なお菓子～その名も～キャラメルゴーストハウス！存じ上げておりません！無知？？有名なお菓子？？色んな味があるらしい～～中身～～美味しゅうございました。ありがとうございます～～以上～～寄せ集めで...寄せ集めです！
ウスメバル目張（メバル）・黒めばる、うすめばる【語源】メバルは大きな目が張り出している事から、この名がついた。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】文句なく春である。早春の船釣りは、メバルから始まるため、「春告魚」とも呼ばれている。風が強く海が荒れている時にはメバルがつれない事から、メバルが釣れるような春の凪（なぎ）を「めばる凪（なぎ）」と釣り人は呼ぶ。ちなみに「春告魚」と呼ばれるのはメバルだけではなく、鰊（ニシン）もこう呼ばれる。【うんちく】メバルは、メバル（黒めばる）、ウスメバル、ヤナギメバル、トゴットメバル、キツネメバル、タケノコメバル、エゾメバルなど、種類が多い。しかし、味が良く、主に市場に流通しているのは「黒めばる」と「ウスメバル」である。黒めばるは超高級魚として扱えあれ、一般に食卓にあがるのは...目張（メバル）
川沿いの～にほんブログ村日本全国ランキングあら井鮨に～ちょいちょい～いつもの如くカウンターに陣取り～瓶でスタート焼酎はボトルで二本入ってます！麦と芋～活ダコの～刺身梅和えが～この日はナッシング～～吸盤はあった！～ポン酢一味にて～ゲソは～～酢味噌で～～焼酎に移行～～・・・・で～海鮮の酢の物を発注～これ頼むの珍しい～～・・・・で、必ず頼む～マグロづけ！これが美味い～玉子焼きも絶対食う～麦焼酎～～梅ぼし～入りを作成！ギョクをお替り～～にぎりは～マグロから～天然インドマグロの～赤身と中とろ～に～う～スミイカ～～平貝の磯辺焼き風～～青柳を喰らい～～シーチキン巻きは＝この店の名物～玉ねぎ入りで美味い！とろたくで〆るつもりが～～ボケた！シーチキン巻きを追加～～でじゃぶーお吸い物で～〆まらず～～再び～ニーウー～でじゃぶー...毎度の～「あら井鮨」で～食い倒れ！
割烹渡邊は～十数年通ってます！にほんブログ村日本全国ランキングもう何回目だろう？？？50回までは来てないかな？？？って感じ～カウンターに陣取り～薄いグラスで～ビアから～～本日は～目的があります～～季節は4月中旬～去年2023年の話ですが・・・・この時季は～花山椒～～これを食うために～ここ渡邊に来ます！まずは～トラフグ白子の豆腐から～いつもの～八寸的な物！季節によって中身変動～～鯛子の煮た奴が嬉しい～↑ホタルイカもあり～春だね～～六条麩を煮た奴も好き～～濃い目に味付けが酒をあおる～四角い奴ね↑黒澤に移行～～冷酒で～～～次は～これ～～アスパラ大葉マヨネーズがけ～白ミル貝を焼いた奴！ホタテしんじょうがきて～～自家製のレモン酒を造ったと言うので～ソーダ割で飲んでみた～美味し！お造りは～明石鯛の昆布〆と～アオリイカ...割烹「渡邊」で～今年も花山椒を堪能～！
「馬の丈」に～～行き倒し～駅から近いし～店員さん～皆フレンドリー～美味くて～安い～～通ってしまうでしょう～それに～八王子では無二の～馬料理！！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの赤星で～～お通しの何か？アボガド？？？？聞くな絶対食べる～～イカ人参～福島県の郷土料理！これが、早い！安い！美味い！サキイカのフライ～～これが良い味出してる～ビールには最適～こちらもかなりの頻度で頼む～～竹輪に～ポテサラぶち込んで揚げました～チックな～これも毎回頼む～～ピーマンの馬肉詰め的な～～生のピーマンの食感が好き！肉は馬肉なんで～ヘルシー～ボトルは一升瓶～マグロ君で入れてます！馬ユッケ～～は馬刺しより～リーズナブル～～量も多い～コウネを単独で発注～～このコウネと～赤身系を一緒に食うのが好き！しかしながら・・・この日はレバ...「馬の丈」に～～行き倒し～
真魚鰹（マナガツオ）【語源】マナガツオの語源は産卵期の6～7月に内湾へ移動し、秋に外洋に去る習性がカツオと類似す為とか、カツオとは無縁だがカツオと同じ位美味しいからとか、「マナ」は「真名」と書き、真のカツオの味をあらわすからなど、諸説が多々ある。にほんブログ村日本全国ランキングマナガツオを使った四川料理【旬】一年を通して美味しい魚。また、冷凍しても味が落ちにくい魚である。俳句では冬の季語になっているが、旬は春。マナガツオの刺身（炙り）【うんちく】見た目はエイリアンみたな奴だが、味は一級品。関西の料亭では白味噌を味りんで練ったものに漬け込み焼いて食べる。またこれが絶品。関東でのなじみは薄く、関西地方では、高級魚としてもてはやされ、多く消費される。両顎（あご）には小さな歯が並び、くらげ類を好んで食す。マナガツ...真魚鰹（マナガツオ）
「ビストロ我流」に～ヒサのビサ～にほんブログ村日本全国ランキング何回目だろう？？？8回目ぐらい？？？聞くなまくらが～ビストロ・・・なので・・・フレンチかと思いきや～安くて美味しい～ステーキ屋さんなのです！コースが三種～～一番安い奴は～5000円↑これでも十分に楽しめますが～魚料理をアワビに変えるコースと～そのアワビコース＋伊勢海老のコースがあります～全コースコンプリート済～～まずは～白ビール～～ヒューガルデンで乾杯～最初の～ハム的な奴～～～この日は～アワビの置き換えコース～この上の伊勢海老コースはちょっと重い～～このコースがコスパも満足度も最強かと・・・・！焼き倒しておりますでけた～～～ま！美味いに決まってるよね！肝と～～出汁が良い～パンに吸わせて食うと最高～～ベルギービールからの～～赤に移行～～デキャン...「ビストロ我流」に～ヒサのビサ～
真子鰈（マコガレイ）【語源】カレイの語源は朝鮮半島近海で多く獲れるので「韓エイ(カラエイ）」から来ている。また、「エイのような形の魚」から来ているとも言われる。にほんブログ村日本全国ランキングマコガレイの刺身【旬】「夏ガレイは犬も食わぬ」と言われ、カレイの大半は冬が旬。しかし、マコガレイの旬は春である。マコガレイの昆布〆【うんちく】「左ヒラメに右カレイ」。腹を手前（下）に置いたとき、目が右側に来るのがカレイ。大衆魚として親しまれてきましたが、近年漁獲量が減り、高級魚になりつつあります。中でも最も馴染みが深く、流通度が高いのが、真ガレイとこのマコガレイ。見分け方は裏が真っ白なのがマコガレイ。黄色いラインが入っているのが真ガレイです。また、日本海側では「クチボソ」とも呼ばれ、口が小さく、尖がっているのが特徴。...真子鰈（マコガレイ）
本日4月8日は「貝の日」で～す！上が白みる（ナミ貝）、下が黒みる（本みる）応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキング本ミル貝のにぎり寿司渥美商工会（愛知県田原市）貝づくし渥美実行委員会が2011年（平成23年）に制定しました。同商工会の「貝づくし事業」の一環で、渥美半島を「日本一の貝の半島」として地元の人に再認識してもらうと同時に、全国に向けて継続的にPRしていくことが目的です。青柳のぬた青柳のにぎり寿司小柱のにぎり寿司日付は、渥美半島の貝類がこの季節に旬を迎える事と、「貝」という漢字を崩すと「四」と「八」になることから・・・「貝」の字を上下に分けると「目」と「八」になり、「目」を90度回転すると「四」に・・・ものごっつい～こじ付け！赤貝のヒモとキュウリの巻物渥美半島は荒々しい太平洋と三河...4月8日は「貝の日」
吉備女子（キビナゴ）キビナゴの南蛮漬け【語源】鹿児島では「帯」のことを「キビ」と言います。この魚の体側中央にある青白い模様を帯とみなして「帯(きび)の小魚(なご)」と言う由来が有力です。漢字では吉備女子（きびなご）と書きますが、語源とはまったく重なるところがないですね～にほんブログ村日本全国ランキングキビナゴのお茶漬け【旬】キビナゴの産卵期は初夏です。よって旬は産卵前の春と言えるでしょう。キビナゴの刺身【うんちく】キビナゴはニシン目ニシン科キビナゴ属の魚です。外洋を回遊していたキビナゴは、初夏に産卵のために海岸に押し寄せます。そして、直径1㍉程の卵を海藻や岩礁などに産みつけます。やがて孵化した稚魚は動物性プランクトンを食べて成長します。昼間は水面近くを、夜には中底層を大きな群れで遊泳し、5㌢位に成長すると...吉備女子（キビナゴ）
若布（ワカメ）【語源】若布（ワカメ）の語源は、文字通り「若い」から来ています。その昔、若返りの薬とされており、これが語源と考えられます。奈良時代には、ワカメなどの海藻を刈り取る事は神事とされていたようで、和布刈（めかり）と呼ばれいました。北九州市に和布刈（めかり）と言う名の神社があり、今も尚、和布刈神事が行われています。「布（め）」は、食用になる海藻の総称です。にほんブログ村日本全国ランキング根のすぐ上の部分がメカブと呼ばれます。【旬】流通しているワカメの大半は養殖物です。6月から7月にかけて天然のわかめの胞子を種糸に採苗し、採苗器を海中に釣り下げて種を育て、10月から11月にわかめの芽が出た種糸を養殖縄に巻き付け、本養殖をします。3月頃には2㍍近くまで成長し、5月ごろまでに収穫します。したがって、若芽の...若布・若芽（ワカメ）
マグロ家からすぐ～～そして～美味しい八王子ラーメン～めんくい亭～～は、家族で通ってます！にほんブログ村日本全国ランキング値段も上がりましたが・・・この値段↑安い！ご夫婦で切盛りするお店で～店舗上は自宅チックな～～10数年ほど前に辺鄙な住宅街に越して来たらしい～前は同じ八王子でも南大沢の方だったらしい～～味変は～胡椒に酢、辛みそにニンニク～～生姜を追加して下さい！是非！！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!いつも～並！オーソドックスな八王子ラーメン！美味い！飽きない味！毎日食える八王子ラーメン・・・・って感じかな？・・・で、何処か？？？どこやねん！地鶏の匠？？？こんなん食うたらしいけど‥‥マジ記憶なし！本気と書いてマジと読む・・・・チックな～なにせ～～1年前の事ですから～～大概思い出すのですが・・・・・この案...あちらこちらで～食うてるらしい～～
麺処「幸」に初～～・・・と、言っても～東京味噌とんかつ！が～業態変化しただけ！にほんブログ村日本全国ランキング終日～味噌とんかつ屋だったのが・・昼はとんかつ！夜はラーメン屋にしたとの事！店主も変わらず～～因みに・・・・これまでの味噌とんかつの記事は・・・・こちらで！また～～味噌とんかつの前もとんかつ屋さん！大泉学園で行列ができるとんかつ屋～「地蔵」が何故か八王子の辺鄙な住宅街に2号店！最初は繁盛してましたが・・・・3年ほどで～この味噌とんかつに代わりました！地蔵の記事は・・・・・・・・・・・・・・・・こちらで！この場所は鬼門～～辺鄙すぎる～しかし～～新しいラーメンは食うとかんと～～菅野製麺所・・・よく見るな～～八王子を牛耳ってる麺屋さん？？メニュー～～～ラーメンの他に～味噌まぜそばもあるらしい～～薬味たち...麺処「幸」に初～～・・・と、言っても～東京味噌とんかつ！
「鳥久」本店に初～八王子です！ボケた十数年素通り～～入るのに勇気がいる店！かなりの老舗で～常連さんオンリーの店っぽい～にほんブログ村日本全国ランキング意を決して～～イン！カウンターに着席！既に～常連らしきオジサン二人とおばさんひとり！常連さんのクセがスゴイ！声でかすぎ～おばちゃん！関西のおばちゃんも顔負け～まずは～瓶で～～お通しの～うずら玉子煮～とさつま揚げ煮！こう言うのそそるよね～～嬉しい～煮込みは食うべきと～食べログに～～頼んで食うてます！普通に美味い～～↑当店だけ・・・レバーみそ漬け～は絶対クワにゃ～～これが・・・それ↑濃厚～～美味し！店主が三代目で～先代から引き継いだ～秘伝のレバーらしい～こ奴を教えてくれと・・・沢山の大手のチェーンが来たとか？来ないとか？どっちやねん！店主いわくです！しかし～どん...「鳥久」本店に初～八王子です！
タイラギ・平貝（タイラガイ）【語源】平貝（タイラガイ）の方が馴染みがあるようですが、正式名称は「タイラギ」です。殻の付いた海にいるままのものを「タイラギ」と呼び、殻を剥き貝柱の状態にしたもの・・・つまりこの貝の貝柱自体の事を「平貝（タイラガイ）」と呼ぶ～と言う説もあります。語源については、詳しい事はわかりかねますが、平。平たい姿からきていると言う説。にほんブログ村日本全国ランキング海底で尖ったほうを砂泥の突き刺して、立っている状態で生息しています。この様子から瀬戸内では「立ち貝（タチガイ）」とも呼ばれるようです。この立っている姿が語源になったという説もあります。平貝のグラタン【旬】産卵期は夏です。よって、旬は冬から初春と言えます。【うんちく】貝殻の尖った方を下に、内湾の水深10m前後の砂泥に突き刺さったよ...平貝（タイラガイ）・タイラギ
小松亭～上野町店に初～～最後の「小松亭」やっと来れた！八王子駅近くに「小松亭中町本店」と「小松亭東町店」があったのですが～二店とも閉店！特に東町店は美味しかったのですが・・・主人の体調不良と後継者不在で6～7年ほど前に閉店しました～中町本店は～～ジャージャーメンの発祥の店と言われていましたが・・・イマイチ美味しくなく～一番最初に閉めました～～にほんブログ村日本全国ランキングメニュー激写！！・・・・・で、ここ上野町は八王子駅から徒歩15分ほど～立地が良くないのと～水曜～土曜日の昼営業のみ！と言うこともあり～なかなか来れなかった！この日は～自宅から～約2.5㌔歩いてきました～初回はメニュー全撮影は儀式！色々ありますが～～食う物は決まってる～～肉味噌ラーメン（ジャージャーメン）が名物～～レバニラも食いて～～～と...「小松亭」上野町店に初～～ジャージャーメン最高！
昨夜は～マルキ商店にて～にほんブログ村日本全国ランキング餃子で呑み倒し～松本ブラックを食い倒し～～翌朝～～昼ごはん食べて帰ります～～今回の旅で～絶対に来たかった店に向かっています～来ました～～到着～～「キッチン南海」東京の神保町にもある人気店！のれん分け？？？チェーン展開？？？神保町の店は行った事ないのですが・・・・オープン10分前に来たのですが～既に開いてて～席半分埋まってる～この後～すぐ満席になり～数人外で並んでた！流石人気店！カウンターに着席～メニューを激写！食いたい物は～多数ありますが～リサーチ済で決まっています！カツカレーが有名らしい～味変～調味料たち↑福神漬けと～らっきょうもあり！口コミによりと～～ポークカレーが基本！しかし～ビーフカレーも美味い！ポークが中辛で～ビーフが辛口らしい～とリサーチ...「キッチン南海」松本店に初～5度目の松本ひとり旅～完結
鰆（サワラ）サワラの炙り刺身【語源】さわらの「さ」は「狭い」と言う意味で、わらは「腹」、体が細長く、腹が狭くみえた為。別名のサゴシは「狭い腰」からきたもの。にほんブログ村日本全国ランキングサワラの木の芽焼き【旬】「鰆（サワラ）」は魚辺に春と書くことから、代表的な春の魚であるといえる。しかし、地域によって異なる。関西地方・瀬戸内では5～6月の春が旬だが、関東地方・駿河湾、西伊豆などでは12月以降の冬が旬である。特にこの時期のサワラは「寒サワラ」と呼ぶ。サワラ幽庵焼き【うんちく】沿岸の表層（水面近く）に生息する。但し、秋から冬にかけては外海のやや深いところに移動。イワシ類、サバ類などを主に食す。産卵は春から初夏。内湾では春から秋にかけて、外海では秋から冬のかけて、定置網・流し網などで漁獲される。近年、瀬戸内海...鰆（サワラ）
片口鰯(カタクチイワシ)セグロイワシのオイルサーディン【語源】目が大きく口は広く開き、上顎が下顎よりも前方に出ており、口の形が片寄って見える事が語源となっています。背黒鰯（セグロイワシ）とも呼ばれ、これは字のとおり背が黒い為。にほんブログ村日本全国ランキングセグロイワシの天ぷら関東では主にシコイワシと呼ばれますが、これは別名のヒシコ(鯤)から来ています。その他、地方名は、セグロ・タレクチ・ドロメ・ドロイワシ・ホホダレ・カクハリ・オオカミイワシ・ハンガン・マル・ヒシコ・ブト・カエリ・タツクリ・ゴマメ・ホシコ等々・・・・。これほど多くの呼ばれ方をする魚は他に類を見ません。標準和名は「カタクチイワシ」です。このカタクチイワシの稚魚を釜茹でにし、干したものが一般的に食されているシラス干しです。生シラスセグロイワシ...片口鰯（カタクチイワシ）・セグロ・シコイワシ・シラス
昼は～～毎度の観光莊にて～にほんブログ村日本全国ランキングやなまぶし丼を喰らい～～～夜は～予定を決めてなかったのですが～いつか行こうと思ってた店～「マルキ商店」～ドーミンインホテルのすぐ横～～ほふく前進でも行ける距離！外のメニュー～～は～来る度見てたけど・・なかなかそそるでしょ？イン！着席！！正式メニューを撮影ちゅぅう～～餃子と唐揚げが押しっぽい～おつまみ豊富～～呑めるラーメン屋だね～飲み物も居酒屋並にある～〆のラーメンは～やっぱ～松本ブラックでしょう～つけ蕎麦も充実～～メニュー撮りきった！まずは～～生で～～味変～調味料～～マグロ君にとっては重要なのです！〆のラーメンを物色しながら～～おつまみも物色ちゅぅうう～～キャベチャーとタマポテ気になる～餃子は食うとかんと～～堀内さん・・・って誰？？まずは～タマポテ...中華そば「マルキ商店」に初～5度目の松本ひとり旅～その3
平成15年の4月20日(第3日曜日)に沖縄で生産量が一番多い勝連町でモズクの日を宣言。オキナワモズクは収穫時期が3月後半から7月前半です。最盛期である4月の第3日曜日をモズクの日と制定しました。今年は4月16日です！今日はモズクを食べて～～～健康～～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキングモズク【語源】モズクは、高さ15～20�になり、枝の直径はわずか0.5～1�と極細です。この枝は不規則に分かれ、互いに絡み合って、ホンダワラ類の体に付着して生息しています。このように藻に付くことから「モズク」と名付けられたと言われます。ウニモズク食用とされているものは大きく分けて3種類、「もずく」、「おきなわもずく」、「いしもずく」です。見分け方は簡単。正真正銘の「もずく」は非常に細く細かい！オキナワモズク...4月の第3日曜日は「モズクの日」
松本～最後の食事は～2日連続の～観光莊～にほんブログ村日本全国ランキングやなまぶし丼を食い倒し～～蜂蜜専門店！信州蜂蜜本舗のソフトクリームを喰らい～特急あずさにて一時間～～やってきました甲府～～なんと～7度目の甲府ひとり旅！！行きたい店は～ほぼ行き尽くし～～夜は～惚れこんだ～「くさ笛」～もはやこの店で呑むために～甲府に来るチックな～ビアから～～お通しの何か？？御年80歳を超えた～おばちゃんの料理が美味い！そして～作る手際が良い～～なが～いカウンター一本の店ですが～おばちゃんの前に座り～料理作成を見ながら～おばちゃんとの会話が～最高のツマミです！今日は～～イカを焼いてもろうた～～そして～この店は～4月前後が良い！！なぜなら～山菜があるから！！おばちゃんが摘んでくる山菜が最高なのです！緑茶ハイに移行～～山菜の...甲府に移動～夜は決まって「くさ笛」～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その7
昨日は～飛び込んだ「天津食堂」にて～にほんブログ村日本全国ランキング呑み倒し～～食い散らかし～～翌朝は～～連日の観光莊～～ボーン～アイデンティティーから～～昨日は～うな重を食べ～コンプリート！！今日は～食う物決まってる～～ここのウナギは～関西風～蒸さずに焼きのみ～外カリッ！中フワッ！そして～タレが～～甘め～～ここでしか食えない～故に～～松本は3回目ですが～観光莊は5回目～昨日も食いましたが～～肝は必須～そして～やなまぶし丼の特上～～ぱっか～ん！特上は三枚！上は二枚！並は一枚です！ネギとワサビをウナギにのせて～で白飯を食うのが最高なのです！付け合わせの野沢菜とキノコをどうにかした物も美味い！肝吸いにボアップ～～普通の味噌汁は～追加料金、発生しません！いただきます～～ネギにタレをかけて～～ワサビと共に～～ライ...連日の～「観光莊」にてやなまぶし丼！～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その6
昼は～「榑木野（くれきの）松本駅舎店」にてにほんブログ村日本全国ランキング呑み倒し～食い倒し～～サウナで消費後～～お目当ての～～「百老亭」へ～開店時間5分前に～～到着～～ここも有名店～今回のお目当ての店～・・・しかし～本日貸し切り～～まじか！！どうして良いかわからず～徘徊するマグロ君！口が～～中華なんじゃ！・・・・で、徘徊中に見つけた店！店名もない！ですが・・・・思い切ってイン！着席！！～メニュー物色ちゅうぅうう～～女将に伺ったところ～「天津食堂」と言う屋号らしい～↑メニューには～「天津」のみ！何食おう～～と迷ってる間に～～続々とお客が～～何でもあるぞ～～お客～～また一組来た～～どう見ても地元のお方々！常連さん～～っポイ人多し～～当たりかもしれない～～この飛込！！一番乗りだったので～入った時は～がら～ん！...「天津食堂」に～飛び込みで～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その5
ウスメバル目張（メバル）・黒めばる、うすめばる【語源】メバルは大きな目が張り出している事から、この名がついた。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】文句なく春である。早春の船釣りは、メバルから始まるため、「春告魚」とも呼ばれている。風が強く海が荒れている時にはメバルがつれない事から、メバルが釣れるような春の凪（なぎ）を「めばる凪（なぎ）」と釣り人は呼ぶ。ちなみに「春告魚」と呼ばれるのはメバルだけではなく、鰊（ニシン）もこう呼ばれる。【うんちく】メバルは、メバル（黒めばる）、ウスメバル、ヤナギメバル、トゴットメバル、キツネメバル、タケノコメバル、エゾメバルなど、種類が多い。しかし、味が良く、主に市場に流通しているのは「黒めばる」と「ウスメバル」である。黒めばるは超高級魚として扱えあれ、一般に食卓にあがるのは...目張（メバル）
卯屋にて～～にほんブログ村日本全国ランキング馬やら～ウサギやら～熊やら～～ジビエを堪能し～～翌朝～～～散歩ちゅぅうう～～～毎度来る～何か？の通り～～値打ちなしそこそこ雰囲気あり！桜が満開チックな～～観光ゼロと言いながら～～松本城は来る～～もう何回も見てるので～見に行くと言うより～散歩！川沿いの桜のクセがスゴイ！左のビル～～銀座ワコーのマネしてるよね～絶対に！・・・で～松本の街を一周して～駅にカンバック～～今日のお昼は～駅前のこの店↑「榑木野（くれきの）松本駅舎店」駅そばチックなおいで立ち！立地！ですが～本店が別にある老舗らしい～食べログでも上位！榑木野の由来榑木川とは古代梓川の本流。初代松本藩主石川氏が現在の梓川へ流路を変えたと伝承されています。江戸時代以降は上流の島々谷などから伐採された榑木と言われる屋...「榑木野（くれきの）松本駅舎店」にて～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その4
お昼は～観光莊にて～ウナギを喰らい～にほんブログ村日本全国ランキングスーパー銭湯のサウナで消費～～夜は～ここ↑「卯屋」前回の旅で～予約取れず～行けなかった店！リベンジです！カウンターに着席！！既に満席～～すごい人気！つくし料理～～食いて～～↑子供の頃、母が煮てくれた～梅干し味で美味かったな＾わさび菜は食うでしょう～まずは～赤星から～～お通しの～草とキノコ！・・・・土筆～～～～キムチ味？？？聞くな梅干し味には～一生～再会出来ない気がする～予定通り～～ワサビ菜を発注し～やってます！これで一生呑める！次は～～これ～～熊です！！初かも？？熊肉の竜田揚げ～～思ったより癖なく～～美味い～～春なので～～筍もください！昨年4月上旬の話ですが・・・・・何か？ホクホク～～～のネーミングにやられた↑焼酎に移行～～信州の焼酎～佐...「卯屋（うさぎや）」にてジビエ！～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その3
若布（ワカメ）【語源】若布（ワカメ）の語源は、文字通り「若い」から来ています。その昔、若返りの薬とされており、これが語源と考えられます。奈良時代には、ワカメなどの海藻を刈り取る事は神事とされていたようで、和布刈（めかり）と呼ばれいました。北九州市に和布刈（めかり）と言う名の神社があり、今も尚、和布刈神事が行われています。「布（め）」は、食用になる海藻の総称です。にほんブログ村日本全国ランキング根のすぐ上の部分がメカブと呼ばれます。【旬】流通しているワカメの大半は養殖物です。6月から7月にかけて天然のわかめの胞子を種糸に採苗し、採苗器を海中に釣り下げて種を育て、10月から11月にわかめの芽が出た種糸を養殖縄に巻き付け、本養殖をします。3月頃には2㍍近くまで成長し、5月ごろまでに収穫します。したがって、若芽の...若布・若芽（ワカメ）
蝦蛄（シャコ）子持ちシャコのにぎり寿司【語源】江戸時代はシャクナギ（シャクナゲ）と言われていました。淡い灰褐色の殻を茹でた時、紫褐色に変わり、それがシャクナゲの花の色に似ていたところから付けられたようです。シャクナゲは石楠花また石花とも書きますが、シャクカ（石花）がなまってシャコと呼ばれるようになったそうです。風流な方が名付け親なんですね～ちなみに英名は「Mantisshrimp」訳すと「カマキリ海老」・・・・そのまんまですね～！やっぱり、ワビサビのわかる日本人の付けた名の方が素敵だと思いません？にほんブログ村日本全国ランキングシャコのにぎり鮨【旬】シャコの旬は春から初夏。この時季、子を持ちます。しかし、身自体を楽しむなら夏から秋が良いでしょう。シャコは水から上げるとすぐに死んでしまうので、味が落ちる前に...蝦蛄（シャコ）
本日4月8日は「貝の日」で～す！上が白みる（ナミ貝）、下が黒みる（本みる）応援ありがとうござま～す！にほんブログ村東京ランキング本ミル貝のにぎり寿司渥美商工会（愛知県田原市）貝づくし渥美実行委員会が2011年（平成23年）に制定しました。同商工会の「貝づくし事業」の一環で、渥美半島を「日本一の貝の半島」として地元の人に再認識してもらうと同時に、全国に向けて継続的にPRしていくことが目的です。青柳のぬた青柳のにぎり寿司小柱のにぎり寿司日付は、渥美半島の貝類がこの季節に旬を迎える事と、「貝」という漢字を崩すと「四」と「八」になることから・・・「貝」の字を上下に分けると「目」と「八」になり、「目」を90度回転すると「四」に・・・ものごっつい～こじ付け！赤貝のヒモとキュウリの巻物渥美半島は荒々しい太平洋と三河湾の...4月8日は「貝の日」
焼きスッポンを～～にほんブログ村日本全国ランキング松本～食べログ一位の山勢にて～喰らい～ウナギも喰らい～～翌朝～～～来ました～観光莊～～4回目～～またウナギ！あんた好きねやなまぶし丼にほれ込み～～毎度食う～ひつまぶしも前回食べたので～～うな重を食えば～～コンプリートです↑やなまぶしは～～丼じゃなくも単品である～～いつも食う～～～丼↑前回は～～ひつまぶしと～やなまぶし丼～両方食ったな～～自殺行為ちっくな食い方！いつもの如く～～うなぎボーンから～今回は～～うな重にしました～～松！プラス～～やなまぶしを単品発注～～これは～絶対に食いたいんじゃ！お吸い物は～肝吸いにボアップ！美味そう～～いただきます～～わさびタレを活用するらしい～～やなまぶしは～葱にタレをかけて～～↑ワサビとそのネギをのせて食います！！こ奴が病み...松本に来たら絶対に食いたい「観光莊」～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その2
8時ちょうどじゃない～特急あずさで向かっております！目的地は松本！～その後甲府に行く予定！ドーミーインに泊まり～サウナ三昧！パットで映画やアニメを観倒し！食う時だけ外出～～観光ゼロのひとり旅～～今回が～松本は三度目！甲府は～なんと～7度目です！にほんブログ村日本全国ランキング八王子から～直行~乗り換えなし～二時間で松本～～本日のお目当ては～ここ↑「山勢」食べログにて～松本～全カテゴリーで一位！前回までは～「まつ嘉」と言う鰻屋が一位でしたが～大逆転～行くしかない！ここも鰻屋です！実は初めての松本ひとり旅の際～「まつ嘉」に行く予定が臨時休業～当時ランクインしていなかった山勢で～ウナギを食おうと思ったのですが～開店30分前！！待てず～～近くの「しき美」に入って～～大はずし～～待てばよかった・・・・・その際の記事...念願の「山勢（やませい）」にて！～～三度目の松本からの～7度目の甲府一人旅！その1
槍烏賊（ヤリイカ）【語源】外套膜が槍のように鋭く尖った形をしている事からこの名が付きました。ちなみに、剣先イカはこの外套膜が剣先のようだから・・・ヤリイカよりもやや、鋭さに劣ります。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】漁期・旬とも地域によって違うので一概には言えませんが、主に旬は春と言えるでしょう。ちなみに、北海道では5～6月、新潟など北陸では9～12月、九州では10～3月が漁期です。活ヤリイカの姿造り子持ちヤリイカの煮付け【うんちく】大きなものは雄で40cm近くまで成長します。雌はそれほどまで大きくならず30cm程度まで・・・雄に比べ太短い感じです。流通している中で、よく似た烏賊にスルメイカと剣先イカがいます。剣先イカは「烏賊の王様」と呼ばれ最高級品。次いでこのヤリイカ、スルメイカが最も大衆的な烏賊と...槍烏賊（ヤリイカ）
鰊（ニシン）ニシンの燻製焼き【語源】身が二つに割れるから二身と言う説。また、卵（数の子）が多い事から「妊娠魚」から来ているとか、色々な説があります。ニシンの煮付けまた、「鯡」とも書き、ニシンは魚に非ず（あらず）海の米なり。と言われ、中国でもこの字が使われます。これは、松前藩がニシンを重要な食糧とみなした事から来ています。そして、「春告魚」と書いてニシンと読む事もあります。同じ字で「メバル」とも読みます・・・！ややこしいですね！にほんブログ村日本全国ランキング干しニシン（ひらきニシン）【旬】春を告げるのがニシンの群来で、その昔、3～5月の北海道周辺はニシンが産卵の為に沿岸へ押し寄せました。この時期がニシン漁の本番で、「江差の五月は江戸にもない、出船入り船三千隻」と唄われました。そのニシンも今や、ほとんど来な...鰊（ニシン）
え～～休日のお昼～～ちょいちょい行きます～「ふたばや」並んぶので～開店前に行きます！にほんブログ村日本全国ランキングメニューは～制覇済です。ざるうどん～カレーうどんも人気ですが～普通の温かいうどんが好き！甘めのスープが美味い～～トッピングは～天ぷら（かき揚げ）とキツネと生卵が定番！こんな感じ～～麺は～太麺～コシあり～乱切り～武蔵野うどんです！この日は～海老天も～～贅沢した！このエビ天が～揚げたてで～美味い～～話はかわりまして～～立川です！「焼肉いのうえ」で～食い倒したのち来た～～果実園リーベル～～定番化～～毎回寄る的な～～この日は～苺のショートケーキに～～いつも頼んでしまう～フルーツサンド！！！焼肉の後は～～キツイ！！しかし負けません！何に？？食い切ります！そんな～～食生活をおくる中～～～月に3日ぐらいは...毎度の～寄せ集めです～
海鮮居酒屋佐渡沖荒海料理「謳歌屋仁作（おうかやにさく）」に初～にほんブログ村日本全国ランキング右は～良く行く～「馬ノ丈」～馬料理の～居酒屋～左は魚～～謳歌屋仁作～～意外にまだ来た事なかった！同じ館ですが～～経営は違うらしい～この建物の真隣に～「羊ノ丈（らむのじょう）」と言う羊専門居酒屋がありましたが～～現在は「しゃにむに」・・・と言う居酒屋に代わってます。因みに～羊ノ丈は～馬ノ丈と同じ経営だったようです～・・・で、左に曲がる今日この頃～～着席！！初なんで～～メニューを激写！何食おう～～？？？魚はうるさいで～～～マグロ君！参照ちゅぅううう～～～ワラサなんかもあるのね～～↑ブリの幼魚です神津島の金目鯛～～気になる～～何でもある～～もっと魚に特化して欲しい～～ウシも鳥もあるし～～海鮮居酒屋と言うより～～普通の居...海鮮居酒屋佐渡沖荒海料理「謳歌屋仁作（おうかやにさく）」八王子
炉端焼「あじこや」に～～初～～すぐ近くに～「あじこや離れ」と言う～一軒家チックな居酒屋は一度行きましたが～～ここは初です！にほんブログ村日本全国ランキング色んなもんを焼いてくれそう～～目の前で焼いて～～～大きなシャモジで～～～～ちっくな？？この場所は～天ぷらの老舗「天安」があった場所！二年前ぐらいに閉めてしまいました～50年位やってたのに～～八王子最後の天ぷら屋だったのに～～残念！急な階段を上がった二階～～三階はステーキのグレコグレコも～移転してきた店です。前の方が好きだったし～～流行ってた！入口～～イン！！！メニュー～～炉端で～美味い魚～食いたい～～しかし～～干物しかないやん↑何食おう～～？？？お通し梅水晶？？鮫の軟骨ですバイ貝に～もずく～まずは～～ホテサラから～自家製に弱い！自家製多し↑アジフライ～～...炉端焼「あじこや」八王子
八王子駅から徒歩15分ほど～～16号大通りに面した地下にある店！にほんブログ村日本全国ランキング気付くのが大変！入口↑・・・わからんやろ～しかし～マグロ君は気になっていました！とある休日の昼～～来てみました～～階段降り口に・・・こんなん↑・・・分らんて～・・・・で、入口！中を遮る～貼り紙・・・・入り辛いて～～着席！メニュー～種類～そこそこある～～迷うな～～セットもある～サラダは三択～スウィーツは五択～～選択ちゅぅううう～三択のサラダ達↑トマトとワカメにしといた！ワカメ！は～特に好きまずは～チキンカレーでしょう～～良い色～～トマトたっぷし～～辛くないのにスパイシー～～～らしい～～相方は～カツカレー～～デザート～そこそこ美味しゅうございました！次回は～ビーフカレーを食おう～～腹いっぱいにならなかったので～～散...カレー「HAIJI（ハイジ）」八王子
蕎麦懐石「無庵」に初～～立川です！最の近～立川攻めてます！にほんブログ村日本全国ランキング食べログ～立川で一位の店～～さて如何に？？開店前に来てしもうたので、外で待機！イン！！一番乗り～～お洒落やないか～い！この後・・・あっという間に満席！着席！！ベルギービールがある～～～そいつから行こう～～～黒なのね！！ヒューガルデンちっくな～白かと思った！一発目は黒じゃないでしょう～～両方楽しんでおります！本日は～コースを発注～～そば豆腐蟹のせ～～八寸的な物が～～青柳のぬた～～真鱈子煮～～ニシンの煮た奴～～これ蕎麦屋の定番！干し柿とアボガドの白和え～～黒豆～里芋煮も～～いただいております！まさに～蕎麦懐石や～～蕎麦焼き味噌がきて～～熱燗に移行～～汁物だ～～～～岩手県平田湾の牡蠣と蕎麦がき！下の蕎麦がきがメインやで～～...蕎麦懐石「無庵」立川
「中華そば専門店八王子らーめんよしだ」に初～～よしだ・・・・って言うんだ～全くその表示なし↑にほんブログ村日本全国ランキングここはラーメン屋が4店並ぶ激戦区～～一番人気だった「田田」が移転し～その後に入った店・・・・・・・・な気がする相変わらずあやふや！～～～さ～～～何食おう～～？？？チャーハン、餃子まであるのね！！中華そば専門店じゃないの？？？屋号ではうたってるし～～～店内の様子～～～オーソドックスな～～薬味たち～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!まずは～中華そば食わんとね～～タマネギのってる～～八王子ラーメンやね！！営業時間確認したら～～～AM2時までやってるらしい～呑んだ後の〆ラーメンに使えるやん～～美味かったらね！！プースーの透明度は高くない～～麺は～ストレート太目？？中かな？？いただきます～～...「中華そば専門店八王子らーめんよしだ」八王子
