蝦夷鮎魚女（エゾアイナメ）・鈍子（ドンコ）

鈍子（どんこ）・エゾアイナメ【語源】正式名称は「エゾアイナメ」です。ドンコと呼ばれる由縁は、見るからに鈍くさい格好をしているから。頭でっかちで、タラコ唇。アゴには一本のヒゲ・・・！また、どん欲に何でも食べるからドンコ・・・と言う説もある。【旬】旬は一般的に冬とされる。しかし、夏場も美味いと言われる。【うんちく】波打ち際から水深100mまで生息し、小魚類を食す。泳ぎは他の魚種に比べ遅いが、ゆっくりとした動きとはうらはらに食についてはどん欲。自信の5分の1程の魚も丸呑みしてしまうほど。風貌は良くないが、味は最高！特に肝は美味。また、気仙沼では恵比寿講（大漁や商売繁盛を祈願する恵比寿・大黒の祭り）に供えられる。姿からは想像できないが、「ハレの日」の魚なのです。ドンコの煮付け【ブランド・産地】ブランド化はされていません...蝦夷鮎魚女（エゾアイナメ）・鈍子（ドンコ）

布袋魚（ホテイウオ）・ゴッコ

布袋魚（ホテイウオ）・ゴッコ【語源】呼んで字のごとく～七福神の布袋様に似ているからです。プックリと丸くふくれた体形を、ふくよかな布袋様に見立てたと言うのが定説。北海道では「ゴッコ」と呼びますが、こちらの方が名が通っている様です。ゴッコの卵とヤリイカの煮物【旬】この「ゴッコ」は卵が美味しい。産卵期は春になりますので、腹にたっぷり卵を持つ、冬が旬と言えます。上・・・表側、下・・・裏側【うんちく】カサゴ目ダンゴウオ科ホテイウオ属の魚。見た目のインパクトは、かなりのもの。オタマジャクシを大きくしたような風貌です。最大の特徴は腹に大きな吸盤を持っている事。これは腹ビレが変化したものと言われています。ゴッコ汁春になると、岩礁域の岩のくぼみや、海藻に数万個の卵を産みつけます。そして、その卵を雄が保護し40日前後で孵化します。...布袋魚（ホテイウオ）・ゴッコ

「ダイニング酒場 EBISUYA」に～～初～

来ました～～「ダイニング酒場EBISUYA」に～～初～にほんブログ村東京ランキング隣りの隣の隣りあたりで～間借りしやってた店ですが・・・このビルを一棟買い上げ～新規出店したらしい～～なんと景気のいい話！前店舗も含めて～～初来店です～～着席！！メニュー参照中～～お通しが選べるのは嬉しい～～さきイカの天ぷらは～そそられるな～～お通しは～～本マグロ醤油漬け・・・を選択～～う～ん・・・キハダマグロやん？？ビアで～～ヱビスビールとは無関係らしい～～この生はヱビスではない！！！黒毛和牛のにぎりがある～～ウズラは好物～～あれば頼むでしょう～これがあれば～～一生呑める！！燻りがっこチーズ的な～～そして～～ウシのにぎり～～なかなかのにぎり姿！！！悪くない！！たまには～肉の寿司も良いよね～～さきイカの天ぷらを発注し～～食うてます！...「ダイニング酒場EBISUYA」に～～初～

鮨 「青海（おうみ）」 新宿

「青海」に初～～おうみ・・・と読みますにほんブログ村東京ランキング新宿です～～新宿で～良いすし屋がなかなかなく～～ネットで調べて初来店～～食べログの評価は～～高し～～期待高まる～～カウンターに着席！！まずは～～貝汁からスタート～～やさしい始まり～ビアで～～今回は～偉い方々～計4名にて～～もずく、生海苔をどうにかした物～～磯の香りが～たまらん～早くも～～寿司に突入～～しかも～～いきなしマグロ！三厩マグロの本マグロ中トロヅケ青森県産です～大間と並ぶ～ブランド漁港～～みんまや！日本酒にて～～白身～～これは～～青森産の平目～～エンガワのせが嬉しい～美しい～～飾り包丁～～細かい～～イワシです！！細工がすぎるぜ～～～あずきハタ～～とマニアックな物も～寿司を数貫～食べてから～～ツマミ的な～～珍しい攻められ方・・・・・ウニに～...鮨「青海（おうみ）」新宿

「J's 和牛ステーキ&ハンバーグ 」 八王子

「J's」に～～初～～にほんブログ村東京ランキング八王子駅からは～かなり遠い場所～気にはなっていたのですが・・・やっと来れました～～メニューを物色ちゅぅうう～～～黒毛和牛100％のハンバーグ～～そそる～～しかし～～ステーキも捨てがたい～コーラでやってます！！車で来店にて～～ノンアル！！指南書にも～～そこそこ目を通し～そこそこて～発注し～～店内の様子を撮影～～貸し切りや～～まずは～～草が来て～～ステーキ～～～分厚いのが良い～～そして～～ステーキ＆ハンバーグのセット～～ステーキは各々食い倒し～～ハンバーグは半分ずっこにする作戦！！レアや～～100％和牛のなせる業！！塩と胡椒で～～やってます！おひとり様～～こんな感じ↑美味しゅうございました～～しかし～～このグレードならば・・・高い気がする～～ま！一回来れば気が済むの...「J's和牛ステーキ&ハンバーグ」八王子

季節料理と蕎麦の店「やお庵」 八王子

「やお庵」に～～初～～にほんブログ村東京ランキング肉の山本の真隣りに～～突然でけた～～前～何屋さんやったけ？カウンターに着席～～ビールでやってます！メニュー豊富～～蕎麦居酒屋？？？ちっくな？？？おでんも名物のようです～～色んなもんがある～～お通しは～～野沢菜～～蕎麦だけに～～長野県的な～～？？？小鉢を色々頼んでみた～～レバー煮た奴に～～アボガドをどうにかした物？なにこれ？？聞くな日本酒も充実してそう～～牛蒡煮た奴～～そして～おでん！薄味の～～上品なおでんでした！↑このウィスキーにこだわってるらしい～～希少な奴？？おすすめなんで～～ハイボールで～～3杯ほど吞んどいた！！！小鉢に戻って～～なんやこれ？？鴨も食うでしょう～～蕎麦屋で鴨は鉄板！鳥天？？？聞くな絶対に鳥天な気がする～～～〆は～～やっぱ蕎麦でしょう～～普通...季節料理と蕎麦の店「やお庵」八王子

「東京味噌とんかつ」 八王子

マグロ君自宅近くに～～とんかつ屋が新規オープン～～にほんブログ村東京ランキング東京味噌とんかつ～～と言う店！！名古屋の味噌カツちっくな？？？期待高まる～～実は～～この場所・・・とんかつ「地蔵」があったところ～～大泉学園が本店で～大人気のとんかつ屋さんのようでしたが・・・・・早々に撤退！！何せ～住宅街の一角～～場所が悪すぎたかな～？？地蔵のとんかつとエビフライ！！とんかつは美味かったけど・・・みそ汁と～漬物が美味くなかった！！八王子の老舗～「すずもと」との差は・・・・そこかな？？とんかつ「地蔵」の記事は・・・・こちらで！・・・・・で、着席！！オープンしたて・・・という事もあり～～満席や～何食おう～～？？？最初は～～味噌とんかつロース～～130gでいこう～～オープン記念で～増量らしい～～・・・・て、事は～～150g...「東京味噌とんかつ」八王子

「大阪・なんば 焼肉 五苑」 八王子

大阪・なんば「焼肉五苑」に～初～・・・・・と言っても～大阪ではありません！八王子です！最近、出来た新店～～・・・・・と言っても当ブログ1年数か月後のアップなので～ご理解・ご協力お願い申し上げます！にほんブログ村東京ランキングアバラ～～が売りらしい～～390円！安い！アバラ～～って懐かしい響き・・子供の頃カルビって関西になかった！このアバラが関西のカルビ？聞くな厚切り牛タンは食うでしょう～～カルビも種類豊富で～～安い～カルビあるやん！！アバラは？？・・・で、厚切りタンから～＾そこそこ厚い！！舌の部位的にはイマイチかな～～タンの芯の部分が希少で高価で美味い！この日は～～ノンアルコール～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!アバラ～～値段の割に～～美味そう～～これは価値あり！タン～焼いてます～～カルビあるやん！もうええ...「大阪・なんば焼肉五苑」八王子

「四川豆花飯店」 東京丸の内

「四川豆花飯店」に来ています～～東京丸の内店は初～～シンガポールの店は行きましたが～～にほんブログ村東京ランキング名物の～～お茶注ぎ～～メンバーも～シンガポールをご一緒させていただいた方々と数か月前を懐かしみながら・・・・茶～しばいてます！めっさ～高いんやろ？？この花の茶？？美味しさが全く分かりません！マグロ君にはまだ早い！本日のメニュー～～自己分析求む！前菜～盛合せ的な～～何か～～すごいのが来た～～～ビールからの～～紹興酒でやってます！アワビとフカヒレの～プースーが来て～～スゴイぞ！これ↑秋鮭を唐辛子でどうにかした物らしい～スパイシー～～でも、程よい辛さ～～点心系が来て～～ウシをどうにかした物！〆はやっぱ～～麻婆豆腐と米！四川と言えばこれでしょう～～ホタテのクリーム煮の～～画像なし！！忘れたか？？デザート～～...「四川豆花飯店」東京丸の内

「鮨忠 本店」 八王子

八王子の老舗～～鮨忠に～～～初～～にほんブログ村東京ランキングなかなか来れず～～やっと来れた！！駅から少し離れてるし～～あまり噂も聞かないし～～常連さんに長年愛されてる～～老舗！！そんな感じで～一見さんは～ちょっと行き辛い・・・そんなイメージがあったからかな？さ～～老舗本店の鮨は～～如何に？？？まずは～～ビアで～～あん肝がお通し～～これも～～お通し～～青柳やね！貝好きなんで～～かぶったけど～青柳とホッキ貝の刺身～アップで～～早々に～～熱燗に移行～～あれ～～赤貝も入ってる？？左上～貝盛合せかな？？？記憶なし真鱈白子の炙りを所望～～寿司は～～煮アワビから～～天ぷらを頼み～～穴子～～炙り～～マグロ大トロ～～小肌に～～イワシ～～に～う～～〆アジに～～酢〆～～好き！！！味噌汁と～～かんぴょう巻～～ギョクで〆といた！！かわ...「鮨忠本店」八王子

洋食 「こいで亭」 八王子

「こいで亭」に来ました～～鉄板焼き「河邑」と～和処「かわむら」～と同系列の洋食屋さん！にほんブログ村東京ランキング実は～～二度目！！しかし～アップは初～～前回は～オープンして直ぐに来たのですが・・・カメラを忘れた！なんか～～悔しくて～～二度目の訪問が～～遅れたチックな～～5年ぶりぐらい？？もっとか？？何食おう～？？？洋食屋に来たら～絶対に食いたいビーフシチュウが～～なんとこの日は・・・・・なし！！なんでやねん～！何かと～ケチの付く店やな～～相性悪い！しかも～～この日に限って～～運転手！！ノンアルです！！とりあえず～～ナポリタンから～～その後は～～ポークカツレツ～～生ハムをつまみで頼み～～ノンアル（泣）お勧めの～～海鮮グリル的な物も頼み～～パンも追加～～あ～赤ワインが呑みて～～呑めない分～～食い倒しちゅぅうう～～...洋食「こいで亭」八王子

「ちょもらんま」 名古屋

「ちょもらんま」に初～～名古屋です！にほんブログ村東京ランキング仕事仲間と三人で～～飛び込み～～中華居酒屋チックな～～おつまみも充実～～ちょも飲みセットがお得～～～ビールと～餃子と～～おつまみで～～1100円！安い気がする～～～三人なんで～～2種類×3＝6種類食えるやん！何か？？の餃子？聞くなホルモンポン酢に～～砂肝葱ピリ辛～～蒸し鶏を選択～～チンゲン菜も発注～～草も食わんと！・・・で、プラス～～焼き餃子！！餃子も三種類～～これはお得なセットや～～焼き餃子に～～多分～～肉肉餃子！レバニラを追加で発注～～黒酢の酢豚も～～紹興酒を導入～～これも～～名物らしい～～野菜や～～豚肉が来て～～作成ちゅぅう～～辛いのと～ファイタンスープぽい物の二刀流鍋！紹興酒ボトルを呑み干し～～ハイボールへ～～そう～～↑この鍋は～～火鍋～～...「ちょもらんま」名古屋

和風 「松八」 静岡

「松八」に～～初～～静岡です！にほんブログ村東京ランキングなが～い通路の奥が～～入口！！！お洒落～～ビールでやってます！！お通しの～～なめこが来て～～お通しの～～煮物～～牛筋～～うまい～～お通しの～～三点盛～～お通し～多いな～～お通しだけで～～呑めそう～～静岡に来たら～～緑茶ハイでしょう～～お茶処！！静岡では～～カツオを食うでしょう～～厚切りが～～嬉しい～～アニサキスを警戒し～～よく噛んで食べました！マグロやら～タコやら～～クロムツも居ました！醤油とポン酢でいただきました！！次は～～フグのヒレ酒！お洒落な器！！エキスの出が～はんぱね～～メニュー～～食いたいもん～～多し～～メニューに載ってなかったけど～～セコガニががあると言うので～～頼んだ～～ズワイガニの雌です！小ぶりですが～内子と外子とミソを楽しめる～～しかも...和風「松八」静岡

台湾料理「 客家亭(ハッカテイ) 」 荻窪

台湾料理「客家亭(ハッカテイ)に～初～～荻窪です！にほんブログ村東京ランキング今回は～偉いお方々と～大人数で～～え～～7～8人？聞くなスタート！！漬物的なものから～～～ザーサイ～～そして～この店名物のシジミの老酒漬け～～吞む前の～肝臓にやさしい～ニンニクが利いて～美味い～鶏をどうにかしたものや～キクラゲ～ハム！！！ピータンに～～空心菜の炒め物～～～この店名物料理その2～～エビをどうにかしたもの～連続で～～エビをどうにかした物～～～やっぱ台湾は～～海に囲まれてるので～～海鮮やな～～たいへん美味しゅうございました！荻窪って～～いい店多いよね～～攻め尽くしたい街です！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・・・・魚の【のれん街】台湾料理「客家亭(ハッカテイ)」荻窪

大衆酒場 「扇家」 名古屋

「扇家」に初～～名古屋です！にほんブログ村東京ランキング駅近で～～居酒屋ではナンバーワン評価～～期待高まる～～～今回は～名古屋の仕事仲間と～～三人で～～呑みにけーしょん～予約して行ったから良かったけど・・・オープンと同時に～満席！すごい人気や～～お通しは～～サバの味噌煮～～一人一個づつ～～価値あり！これだけでそうとう～呑めるな～～～メニュー～～豊富～～ザ・居酒屋的なラインナップ～～しかも～安い～～まずは～ビールで～～～豚の耳～～ミミガーをどうにかしたもの～～・・・・え～と！ナスやね！ナス焼き～～肉じゃがを頼み～～牛スジの串焼きは～絶対に食いたい～～お替り！・・・・メッサうまい！レバーにツクネは～頼むでしょう～～にごり酒をお勧めされたので～～やってます！カウンターのご主人と～女将がきさくな方～～この店の人気の理由...大衆酒場「扇家」名古屋

「駅南酒場」 静岡

駅南酒場に～～初～～静岡です！月一の静岡出張～決まって駅南のプレジオに泊まりながら・・来た事なかった！今日は、静岡の仕事仲間と吞みにけーしょん！食べログで検索して店を探していたら・・・・かなりの高評価！！なんで今まで来なかったんだろう～～？？？にほんブログ村東京ランキング・・・・で、着席！！メニュー～～とりあえず～～生で～～お通しは～～一人一品好きなものを選択～～くるみ小女子に～塩辛に～レバー煮に～枝豆！4人でやってます！富士山B級グルメセットを2セット発注～～その前に～～カツオを食わしてください！静岡はカツオがうまい～～居酒屋でもレベル高し～厚くて～～鮮度よし！・・・で、来ました～～富士山B級グルメセット中身～～こんなん静岡名物～黒はんぺんフライに～静岡おでん～そして～焼きそば～～富士宮焼きそばじゃないな～～...「駅南酒場」静岡

「蔵内 馬ノ丈」 八王子

「羊ノ丈（らむのじょう）」で～ジンギスカンを食った数日後～にほんブログ村東京ランキング来ました～～馬ノ丈～～～前回は満席にて～お隣の羊に流れた～～今回は～入れました！！食いもんに関しては早い！まてん！魚？？？？二階は魚なのね！！多分～どれも同じ経営？？？ここ一軒で～～馬、羊、魚と食えるんだ～～スゴ！蔵内・・・・の名称は～この入口か？？蔵っぽい！着席！！！ビアから～～なぜか～～着席と同時に～～赤まむしが・・・サービスらしい～～その心は？？？？研ナオコさんのファンとか？？k桜鍋は必須でしょう～～まずは～お通しから～～キノコをどうにかした物！やばいな～～食いたいもんいっぱい～～馬のユッケから～～～馬の唐揚げとか～馬のレバーとかそそる～馬肉シチュウ～～シャトーブリアン～～こりゃ～食い尽くせない～～一回じゃ～～まずは～～...「蔵内馬ノ丈」八王子

「羊ノ丈（らむのじょう）」 八王子

前から気になってた店～～にほんブログ村東京ランキング来ました～～馬専門店と羊専門店が～隣りあわせに～～どっちから攻めよう？？羊か？馬か？？・・・鹿じゃないのね馬からかな～～八王子にジンギスカン屋さんは数あれど～馬屋はない！・・・・で、入店しましたが～～いっぱいで入れず！やっぱ人気なんや～～じゃ～羊から攻めよう～～羊の丈（らむのじょう）です！羊の部位も色々～～食い尽くしてやる～～まずは～～酒から～～お通しの～～ラムたたきが嬉しい～！そそるメニュー～～食いたいものばかり・・・ジンギスカンは5点盛りにしよう～～・・・・・で、ラムのハツ刺しから～～知らん部位がたくさん～～次の発注は～～特大ラムソーセージ～～・・・・・で、早々にジンギスカンセット！まずは～～モヤシから焼いております！塩とタレが来た～～ぶっかけるタイプじゃ...「羊ノ丈（らむのじょう）」八王子

「麺や 渡海」 八王子

麺や「渡海」に初～にほんブログ村東京ランキング八王子の新店です～～・・・・と、言っても～当ブログ！1年2か月後のアップですので～そこんとこ・・・よろしく！何食おう？？最初はやっぱ～ラーメンかな～～つけ麺は次回！！着席！！色んな拘りを・・・・確認しなさい・・・・・らしい～～高円寺からの～～らしい～～有名店なん？？？？光って読めん！！・・・・・・で、来ました～～煮干しの醤油～～この店の基本メニューでしょう～～なかなか美味そう～～麺はこんな感じ～～スープは透き通って美味そう～～チャーシュウは～豚と鶏のダブル！！美味しゅうございました。煮干しが利いてる～～しっかりと！煮干し系ラーメンが好きな人は～良いかも～～美味いけど・・・箱がな～～～居抜きで出店！3階と言うのも不利だし～～ちょっと清潔感が・・・・・でも、味は良し！！...「麺や渡海」八王子

「釜蔵や」 八王子

気になってた店～～「釜蔵や」に～初～～～にほんブログ村東京ランキング深夜までやってるうどん屋さん～～最近でけた！！最近と言っても～一年二か月遅れの当ブログ・・・わかっとるよね～階段降りた～地下一階！！京風うどんなんや～～薄味だけど～出汁しっかり！！そんなうどんに～～期待！！！入店しま～～～す！着席！！メニュー物色ちゅぅうう～～確か～～夜の3時とか4時ごろまでやってると聞いたけど・・・さすがに～ツマミも充実～呑めるうどん屋やね～～美味しかったら～～ラーメンで〆てたのを～ここのうどんで！・・・・・・・と言う選択肢にもなります～〆のラーメンはこちらも深夜まで営業の「一麺」専門！八王子ラーメンで～お客さん受けもいいし～兎に角美味い！その一麺の～～隣にある釜蔵や～～選択肢が増えるや？否や？？とりあえず～～ビールから～～呑...「釜蔵や」八王子

水蛸（ミズダコ）

水蛸（ミズダコ）ミズダコのお造り【語源】最も馴染みがあるのは真蛸（マダコ）ですが、そのマダコに比べ、身がやや水っぽい為、水ダコと名付けられたと言うのが定説です。マダコに比べ、身は水っぽく味は落ちると総評されますが、一概には言えません。刺身で食したときのしなやかな歯ざわりはマダコ以上と言う声も少なくありません。地方名では北海マダコと呼ばれますが、こちらの方が名が通ってる様です。赤酢ダコ【旬】旬は難しく、一般的に冬と言われています。産卵期は初冬。この時季には、卵も楽しめます。特に品質が良いとされる宮城県志津川湾のミズダコ漁の最盛期は夏です。しかし、需要、漁獲量を考慮して旬は冬としましょう。【うんちく】タコの種類は多く、世界には200種以上、日本近海だけでも30種以上生息しています。日本で馴染みがあるのは、マダコ、イ...水蛸（ミズダコ）

「BOTTEGA」 オーストラリア メルボルン

ワイナリーを三軒ハシゴし～～にほんブログ村東京ランキングバスにて～ホテルへ～～到着～～部屋からの眺め～部屋～～リッジスメルボルンホテルです！・・・で～夕食は～ホテルから徒歩10分～～来ました～～「BOTTEGA」です！読めん！着席！何か？揚げボールがきて～～まずは～～スパークリングで～～揚げボール～～わかったちゅうねんレンゲでどうにかした物↑・・・・・・・で、このハムが名物らしい～～↑これで一人前～結構多目だけど～旨いからよし！ハムとパンがあれば～一生吞める～～やっぱ～赤でしょう～～サラダ的なものが来て～白赤～同時多発にやってます！サーモンをどうにかしたものが来て～～大きな切り身！！！養殖のキングサーモンかな～～様々な～ワインを呑み倒し～食い倒し～～イタリアン？？フレンチ？？聞くなバローロ参上～～イタリアンか？...「BOTTEGA」オーストラリアメルボルン

「NIKU OU」 オーストラリア メルボルン

メルボルンのマルシェ的なものや～～にほんブログ村東京ランキング↑カフェ？？聞くな市内を見倒し～～本日のお昼は～各自～自由に～ちっくな～～市内を巡りながら～～昼食場所を探しております！ホテルに向かって歩きちゅぅう～～↑肉？？？獺祭～～～肉王～～～ここにしよう～～牛カツサンドがそそる～～とりあえず～ビアから～～何にしよう？？？すべて英語でよ～わからん！焼肉屋さんなのね今更手羽先的なもので～～やってます！・・・・で、皆様～焼肉ランチ的なものを頼まれたので～右にならえ！焼肉て～～これ？？薄いな～～唐揚げにコロッケ～～焼肉ライス的なものは美味かった！デザート！こんなんです↑しかし～結構高い！海外で～日本食は高いのね～～夜に期待！一旦ホテルに帰ります～～～・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・つづく！にほんブ...「NIKUOU」オーストラリアメルボルン

「武蔵」 メルボルン

空港から～バスにて～～ホテルへ～到着するや否や・・・あず・すーん・あず！お出迎えいただいた先着の気の合う仲間と～～にほんブログ村東京ランキング徒歩にて～～メルボルンの中華街的な？？所に来ました～現地時間は23時過ぎ！店やってるかな？？散策ちゅぅう～～・・・・・・・で、ここに飛び込みで～～居酒屋～ラーメン横丁～元祖～～武蔵～～と日本チックな言葉が～看板に書き散らかしてるな～～メニュー～～店内の様子～～再びメニュー↑とりあえず～～コロナでかんぱ～いきゅうりをどうにかしたものをおつまみに～～餃子も頼み～～たこ焼きも頼んでみましたが～～冷凍食品のオンパレードちっくな～～美味しくない！！食はやっぱ日本が一番うまい！・・・で、ラーメン～～とんこつ～～やら～～塩やら～～味噌～～やら～～それぞれ～思い思いに発注し～～食うといた...「武蔵」メルボルン

「川豊 西口館」 成田

新勝寺をお参りし倒し～～にほんブログ村東京ランキングやって来ました～川豊西口館～～食べログで調べたところ・・・ここが上位だった！入口へ～～着席！早い時間にインしましたが～～みるみるお客さんが来店！かなりの人気店らしい～～当りやな！多分！期待しつつ～～かんぱ～い！何食おう～～？？ツマミ系も充実！刺身もある～～この店で～天ぷら定食とか刺身定食頼む奴～おらんやろ～〆は～うな重～その前のツマミを物色ちゅぅう～～しかし～あるな～～種類！迷うわ～～通い詰めて～コンプリートしたくなる～～まずは～～これ！鯉のあらい～～～やっぱここは川魚で～攻めるべきやろ～～酢味噌が良いよね～～そして～～カツオたたき！既に海！ご同行者のご希望で～～マグロ君なら～～ドジョウで攻めるな～～イカ刺し海満載唐揚げ～～鳥類に移行～酢の物～～再び海！そして...「川豊西口館」成田

移転後 新生 「GURECO（グレコ）」 八王子

グレコに～ヒサのビサ～～移転してからは～初めてです！にほんブログ村東京ランキング急な階段を上がった二階～～前の場所よりかは緩やかになったな～前はもっと急で3階やったし～～まずは～ビアで～～お肉の選択肢・・・↑何にしよう？？ウシに～～豚～鴨まである～～ここまで来て～～豚はないな～～おすすめの～熊本あか牛サーロインと～鴨を選択～焼けるまでの間～黒ムツのカルパッチョで～～やってます！ポルチーニ茸をどうにかしたものをいただき～～パンが来たので～～赤を導入～～やってます！パンも美味い～～変わってなければ～八王子の名店ブールブールのパンのはず～・・・で、鴨がｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!肉厚で美味そう～～岩塩とマスタードでいただきます！そして～～熊本産のあか牛～～～脂は薄めですが・・・味のある肉でした！！草も食わんとね...移転後新生「GURECO（グレコ）」八王子

「UBRIACO（ウブリアーコ ）」 聖蹟桜ケ丘

「UBRIACO（ウブリアーコ）」に初～～にほんブログ村東京ランキング過去十数年で～5～6回チャレンジしましたが・・ことごとくいっぱい！予約が取れなかった店！ま！直前と言うのもありましたが～人気の店のようです！食べログでも聖蹟桜ヶ丘駅近くでは全カテゴリーにおいて断トツ一位！やっと～予約取れました～～今回も直前でしたが・・・何か？？計画性ゼロ！店内の様子↑開店と同時に入店～～既に並んでた！そんなに人気？？？と思いきや～～この日は月に一度の～ワイン全品半額デイ～だったらしい～ラッキー～～何食おう？？？アジアンチックなおしぼり食いたいもんいっぱい↑まずは～～生で～～今日はワイン呑まんとね！！！半額だし～～オードブル盛り合わせ的な物を発注～～～そこそこいけた！！！ビール二杯目～～今日はワイン呑まんと・・・・パンが来たの...「UBRIACO（ウブリアーコ）」聖蹟桜ケ丘

「ゆうご」 八王子

「ゆうご」に初～～繁盛店～～「串亭」の姉妹店！にほんブログ村東京ランキングカウンターに着席！！一人呑みです！まずは～～生で～～手の込んだ～メニュー～～期待高まる～～ダダ茶豆で・・・・やってます！おすすめ～～魚も多いな～～とりあえず～～煮込み～～茄子の～生ハム巻きを～頼んでみた～なかなかの創作～～美味しゅうございました！！牛タン焼売～～これは～頼んでしまうでしょう～焼酎ボトルで～～↑これね！牛タンシュウマイ！そそる料理ばかり～～米ナスをどうにかしたもの！気づいたら・・・・・茄子ばっか～焼き鳥もいただき～～レバーは欠かせません大山地鶏の南蛮～～チキン南蛮に～目なし！お新香で～箸休め～～日本酒に移行～～吞み倒し～～～〆はビールに戻る～～いつものパターン！！あ～飲みすぎた～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキン...「ゆうご」八王子

初詣の帰りは～～「アンジュナ」でカレー～

年が明け～～明け～～と言っても～2020年をやっと迎えた当blog！昨年に引き続き～～引き続きと言って～一昨年の2019年ですが・・・・・・・高幡不動にお参りし～～お不動さんのすぐ近くの・・・↑アンジュナにて～～恒例のカレー～～にほんブログ村東京ランキング「お節も良いけど・・・・カレーもね！！」・・・・・って、ⅭⅯ昔あったな～～・・・・で、2020年の外食初め～～は～何食おう～～右90度頭を傾けてみなさい！セットにしようか？？？とりあえず～～お通しの玉ねぎをどうにかした物～けっこう～辛い！！！物色中～～～再び90度傾けなさい！↑これもお通しチックな～～最初の発注は～～これ↑ややお通しとかぶり気味ではありましたが～～中は～～カレー的な物が～～ツマミですね～～・・・で、呑みます！！！やっぱね！！生と～～ヒューガルデ...初詣の帰りは～～「アンジュナ」でカレー～

𩸽（ホッケ）・マホッケ・シマホッケ

ホッケ【語源】ホッケはアイヌ語では「ポッケ」と言います。漢字では、魚辺に花と書きます。これは、稚魚がコバルト色で、群れで泳ぐと花の様に美しい為。北の花→ほくか→ほっけとなったと言う説もあります。また「ホッケ」という言葉の語源は、日蓮宗の法華経に関わりがあるともいわれています。【旬】旬は冬です。初春までは美味しいです。ホッケ茶漬けマホッケ【うんちく】ホッケには「マホッケ」と呼ばれる種類のものと、「キタノホッケ（シマホッケ）」と言われる種類があります。一般的には、マホッケの方が美味しいとされていますが、土地や食べる人によって評価は違うようです。マグロ君は、魚の旨みは「マホッケ」。脂ののりは「シマホッケ」だと思いますよ～！さて、ここではマホッケを中心にうんちくを展開したいと思います。マホッケは出世魚のように、大きさに...𩸽（ホッケ）・マホッケ・シマホッケ

2月22日は「おでんの日」

2月22日は「おでんの日」です～熱々のおでんを「ふーふーふー」と息を吹きかけて食べることから・・・安易や～～うどんもラーメンもフーフーするし～～でも良い～～今日はおでんを食べましょう～～魚と関係ない？？？？いえ！大ありです！はんぺんも～ちくわも～さつま揚げも～～魚のすり身やん！原料は！！まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング平天にごぼう天～～ちくわぶってなんなん？？関西ではない！！！上京して初めて見ました～～関西ではスジ肉入れますが～～関東のスジは・・・何あれ？？？ま！美味いからいいか！！！関西で「おでん」と言うと味噌付けて食う奴！！関西では「関東炊き」って言います～～黒目の出汁に脂ぎらぎらちっくな～～うどんは透き通ったツユの関西！！関東は黒！！うどんとおでんは関西、関東～逆なのね！！！静岡おでんも黒...2月22日は「おでんの日」

田中玄華・田中幻魚（タナカゲンゲ）・ババチャン・バァバァ・キツネダラ

タナカゲンゲ・ババチャン・ババァ【語源】スズキ目、ゲンゲ科の魚。標準和名は「タナカゲンゲ」。この名前の由来はハッキリとしていませんが、標準和名の定義を作った田中茂穂氏のタナカからだと言われています。しかし、産地では「ババァ」、「ババチャン」で通っており、「タナカゲンゲ」・・・と言っても通じない事があるほど。「ババァ」は名のとおり、顔がお婆ちゃんに似てるから・・・！タナカゲンゲの煮付け【旬】旬は、北陸・山陰でズワイガニ漁が行われる頃・・・冬です。【うんちく】全長1㍍にまで育つ大型魚です。水深300㍍以深に生息する深海魚。底引きや刺し網で漁獲される「ゲンゲ」の仲間は「下の下」と言われ、かつては見向きもされない魚でした。しかし、鳥取県岩美町で、ズワイ蟹漁に混獲されるこのババチャンを「松葉蟹に続く街の名物にしよう～」・...田中玄華・田中幻魚（タナカゲンゲ）・ババチャン・バァバァ・キツネダラ

野呂玄華（ノロゲンゲ）・幻魚（ゲンゲ）

ノロゲンゲ【語源】ズワイガニ漁に混獲され、捨てられてきた魚。それで「下魚（げぎょ）」がなまってゲンゲになったと言われています。日本海各地で「げんげ」「げぎょ」「げんぎょ」などと呼ばれています。ゲンゲの一夜干し【旬】旬はズワイガニ漁が盛んな冬。【うんちく】全長約30㌢ほどに成長します。ゼラチン質で身はブヨブヨしており、体表は淡い褐色色。水深200㍍以深に生息する深海魚。近年、「タナカゲンゲ」と共に人気が出だした魚で、「幻の魚」とまで言われている。シロゲンゲと言う別種も生息しているので注意が必要です。【ブランド・産地】希少価値のあるこの魚自体がブランド化に向かっていると言って良いでしょう。主な産地は、新潟や富山。日本海からオホーツク海で漁獲されます。ノロゲンゲの吸い物【産地ならでは漁師料理】なんと言っても、吸い物で...野呂玄華（ノロゲンゲ）・幻魚（ゲンゲ）

当ブログ！・・・2020年！明けました～～1年以上の遅れ！

明けまして～おめでとうございます～～え～～当ブログ！やっと！2020年をむかえました～遅れる事、1年と～3か月！！何とか～アップペースを変え～～1年遅れまでに～追いつきます～～そうせんと・・・・季節感がずれる～～にほんブログ村東京ランキング・・・で、2020年正月は～純金入りの↑この酒でやってます！青森の酒らしい～～～いただき物で～す！八王子のお好み焼き屋さん～「光輪」のおばちゃんにいただきました～～ありがとう～～～さて～マグロ家はと言うと・・・マグロ弟～家族が年始に～名古屋からやって来るのですが・・・今年も帰らず！！・・・・・・・・カンバック～～娘（姪っ子）がダブル受験の為～～寂しいな～～s故に～～マグロ家のみの正月です～～ま！例年通り～～こんな感じ～～↑これはネットで買った～1段重～～～～一段で充分！！！そ...当ブログ！・・・2020年！明けました～～1年以上の遅れ！

毎度の～～寄せ集めです～

え～～最近！！このチョコにはまってます！！最近ゆーても～～一昨年2019年の年末の話ですが・・・にほんブログ村東京ランキング・・・・で、大人のメロンソーダ～～↑何という贅沢！！大人感！！！たしか・・・八王子のフレンチ！「シーン」のbarやな！ついつい～買ってしまうやん↑こういう奴！柿の種の焼きそばやで～～～味は？って？予想通りの味！！美味しゅうございました！え～～なんで撮ったん？知らんがな～～ワカサギの南蛮漬けかな？？？作成して～試食した奴かな～～～久々に買ってみた！！八王子で人気のどら焼き～～ヒルナンデスでも紹介されたとか～～出店すぐに～買いに行って以来！！！普通に美味しい～～色んな味があるのがいいね！！え～と・・・いただき物です！確か！！キャラメルウィッチ！！！あってる読み方？確か～～ロイスダールの新作？？...毎度の～～寄せ集めです～

「肉のやまもと」に～～ヒサのビサ～

来ました～～三年ぶり～～6～7回目～～にほんブログ村東京ランキング肉の山本・・・です！かなりの老舗ですが・・・・近々・・・閉めると言う噂も・・・・コロナ禍！！厳しいのかな？？・・・と言っても～この記事は～一昨年2019年の12月の話です！着席！！！何食おう？？？？本日は～アラカルトで～～いつもコースですが・・・まずは～～ビアから～～銀杏を頼み～～玉子焼きは頼まずにはいられない！！！どこの店でも食います！！なかなか美味い～～上位に来るかも～～トラフグの白子ポン酢を頼み～～見た目～真鱈白子みたい～～フグの唐揚げ～～～そして～～すき焼きを選択！特上の～～ウシ！！！作成ちゅぅうう～～～～美味い！！！！おかわり～～作成～～食い倒しちゅぅうう～～～～すき焼きは～～タレが命！！！おかわり～～今度は並・・・のウシ！！見た目～～...「肉のやまもと」に～～ヒサのビサ～

鰤（ブリ）

鰤（ブリ）天然寒ブリ照り焼き～風呂吹き大根と彩野菜添【語源】鰤の語源には諸説がある。あぶらの多い魚なので「アブラ」の「ブラ」が転じたと言う説。古くは火にあぶって食べたので「あぶり」が略されて「ぶり」になったと言う説。古語の「フリ」が濁って「ブリ」になったと言う説。「フリ」とは年を経たと言う意味があり関西ではブリを「年とり魚」とも呼ぶ。また、食べるとブリブリするので、「ブリ」と言う説もある。ブリを鰤と書くのは、師走（12月）に旬を迎えるからと、言われている。養殖ブリの刺身天然ブリの刺身【出世魚】ブリは成長段階によって呼び名が変わります。これを江戸時代、出世魚と称し、祝いの席などで重宝されました。関東では20㌢前後を「ワカシ」、30㌢位のを「イナダ」、50㌢以上を「ワラサ」、100㌢近くの又は以上のものを、「ブリ」...鰤（ブリ）

「洋食おがわ」～～移転後初～～7～8年ぶり？

ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!洋食～おがわ～～にほんブログ村東京ランキング西八王子です！以前は八王子にありました～～味源ラーメンの隣りローカルな説明！通ってたのですが・・・移転してからは来れず～この日、初～～～上は～噂に聞く「わさび」居酒屋です！息子さんがやってるとか・・・？ビルを一棟買いし～～親子で商売～～素晴らしい～～店内の様子～～アットホーム～～八王子にあったころ～小マグロと行ったら～いつもジュースサービスで出してくれたご主人！！！元気かな～？？メニュー～～かわってない！！！そのままや～～全部～食うたからな～～今日は何食おう～～？？？チキンソテーを久々に食いたくなった～～カレー味のパスタの付け合わせが嬉しい～～そして～～ポークカツレツも食いたい～～こんな感じで～～オムライスも食いたいな～～～あんたら・...「洋食おがわ」～～移転後初～～7～8年ぶり？

困ったときの～～「利喜笑店」

八王子にできた～～シュラスコ専門店～～美味しいと・・・噂は聞かないのですが～一回は行かんと！！！来ました～～点心の店！ジンホアの下！！！なんと～～満席！！！縁なし！！！にほんブログ村東京ランキング仕方なく～～やってます！「利喜笑店」にて～～困った時の「利喜笑店」安くて～～美味い～～良い店なんです！お通しの煮物～～美味い！！酢ダコを頼み～～お通しの煮物が美味かったので～～特別に出してもろうた！！この煮物には・・・・・・・・熱燗でしょう～～～かき揚げを頼み～～やってます！〆は～～何にしよう？？？一通り食うたかな～～～～まかない茶漬けは食うてなかった！！！けっこう～豪華！！！らしい～～（↑メニュー参照）明太子やら～何やらが来て～～茶漬け！！鮭が入っとる～～豪華！？？？？？？？よ～わからんけど・・・・美味かった！にほん...困ったときの～～「利喜笑店」

鮨 小山に～～たいがい～来てます！

またしても～～小山～～何回来たやろ？？小山での写真の枚数は・・・3000枚近くになってます～～一回～30枚までは撮らないからな～～にほんブログ村東京ランキングまずは～～平目から～～エンガワ付き～～生で・・・・やってます！いつもの薄いグラス！サワラの湯引きをどうにかした物！蒸し牡蠣に～～蒸し穴子～白子のあんかけチックな～～～本カワハギ肝巻き～～にぎりは～スミイカから～～塩で～シマアジに～～イクラ～～サワラ～～炙り～～カワハギ～～肝を内側に忍ばせております！天然本マグロ～～とろ～～小肌に～～サバの棒寿司が今日はあった～～海苔で巻いて～～煮ハマグリに～～に～う～～最近～～バフンが多いね～車エビに～～キンメダイ～～ちょい炙り！穴子に～～かんぴょう巻～～ここのかんぴょうは～～絶品！ギョクで〆ときました～相変わらず～～美味...鮨小山に～～たいがい～来てます！

吉次・喜知次（キチジ）・キンキ・メンメ

吉次・喜知次（キチジ）・きんき【語源】体色が吉兆とされる朱赤色で、吉次（キチジ）と名付けられた。一般的に「キンキ」の名で親しまれ、東北ではでは「キンキン」、北海道では「メンメ」・「メイメイセン」などとも呼ばれる。【旬】旬は、晩秋から冬。キンキの煮付け【うんちく】日本海では獲れず、東北沖から北海道沖にかけて多く分布する。水深150～1200㍍の海底に生息し、おきあみ類、海老、魚類を食す。産卵期は冬から初夏にかけて。漁獲方法は底引き網や延縄（はえなわ）、刺網など・・。キンキは、美味しさは当然ですが、その風貌によっても高値がつけられます。鮮やかな赤の体色は、鮮魚売場などに、華やかさと、彩り、鮮度感をもたらします。このため、食べる事以上に「飾り物」として重要な要素持つお魚。やはり、刺網漁など、ウロコがはがれ安い漁法のも...吉次・喜知次（キチジ）・キンキ・メンメ

2月14日は～～バレンタインデーだけじゃなく～～「煮干しの日」！

煮干し2月14日は～～「煮干しの日」です～～にほんブログ村東京ランキング煮干しの原料～片口イワシ日付は「に（2）ぼ（1＝棒）し（4）」（煮干）と読む語呂合わせから~~1が・・・・棒って～～ごういんぐ・まいうぇい！お節に欠かせない田作り（ゴマメ）<!--text_intro-->煮干を食べて元気になってもらおうと、1994年（平成6年）に全国煮干協会が制定しました～当初は制定しただけで広報やイベントなどは何もしていなかったらしいのですが、2004年（平成16年）にあるラジオ番組で紹介されたことで反響を呼んだとの事！反響？？？知ってた？？？世の中はバレンタインデー～～日が悪すぎ！！！魚感～ゼロの日！！でも～がんばれ煮干し！負けるな煮干し！戦え煮干し！！！！！お前がやらねば・・・・誰がやる？？？！！！！今日は～～煮干...2月14日は～～バレンタインデーだけじゃなく～～「煮干しの日」！

うなぎ「高瀬」に～～ヒサのビサ～～

来ました～～ヒサのビサ～～にほんブログ村東京ランキング高瀬・・・です！八王子ですが・・・八高線でふた駅～小宮駅の近く～故に・・・・頻繁には来れない～～5回目ぐらいかな？？？メニュー～～おつまみ～～裏は～～ウナギ～～さ～何食おう？？今日は電車で来たから～～吞める！！！茎ワカメちっくな～お通しで・・・やってます！屋号の付いた～～高瀬ヘルシーサラダ頼んでみた～～クラゲがいっぱい！好物の〆張鶴に移行～～ウズラを焼いてもらい～～ウナギのヒレ焼き～～うざく～～なんかで・・・やってます！豚もつ煮込み～～も、いっといた！壁にも～おすすめが～～メニューに載ってない物もある～ド～ンと豆腐！！↑こんなん見たら～～頼むしかないでしょう～うな重食べんで～～豆腐だけ・・・？？？そんな奴～おらんやろ～～～チッチキチー！塩で食うらしい～～美味...うなぎ「高瀬」に～～ヒサのビサ～～

「うな正」に～初～～熱海です！

昨晩は食うたな～～旅館で懐石料理を食い倒し～～その後～～オムライスやら～～にほんブログ村東京ランキングラーメンやら～餃子を～～熱海の石川屋で食うてしもうた！翌朝～～旅館の朝食をいただき食うんかい！再び～～湯河原から～熱海へ～～食べログ上位のウナギ屋発！！「うな正」～～お昼に入るしかないでしょう～～食うのね！まだ！鹿児島産の新仔を使用してるらしい～～新仔がそそる～～新仔とは～～同年に池入れして育った～ウナギです！着席！！本日は運転手のため～～ノンアル！二階の店からは～熱海の商店街が見下ろせる～～店内の様子！！狭い！！！10人ほどで満席！なに食おう～～？？？？女将に～並、上、特上の違いを確認！！想定通り～～ウナギの大きさの差！！・・・・・ならば～～並で良いでしょう～～運転手には酷なおすすめ！！！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ...「うな正」に～初～～熱海です！

ラー麺「石川屋」に～～初～～熱海です！

本日のお宿～大野屋で～～わんこ懐石し～～にほんブログ村東京ランキング熱海の花火をみた後～～～来ました！！！ラー麺石川屋！！！初です！食べログ上位～～～ならんどる～～～20分ほど並び～～着席！屋号の付いたラーメンは食わんとね～～アグー豚、使用らしい～～1300円と高いけど納得！美味しい食べ方も説明あり！メニューも豊富や～～この↑オムライスは食わずにはいられないでしょう～～大丈夫か？？懐石食うたばかりやで～まずは～～ビアで・・・呑むのね！やっぱ！お通しのメンマ！！チャーシュウを頼んだら・・・ものごっつい量～～美味しいからいっか！オムライスまでたどり着けるかな？？？？餃子も食うとかんと～いや！ダメでしょ食っちゃ～～ひとり一皿あんたら食いすぎ！そして～～石川屋ラーメン～～美味い！！！やっぱ！これだね！！！〆は～～オムラ...ラー麺「石川屋」に～～初～～熱海です！

特鰭（トクビレ）・八角（ハッカク）

八角（ハッカク）・トクビレハッカクのから揚げ【語源】「ハッカク」の方が、ポピュラーですが、標準和名は「トクビレ」の方です。特に雄の第二背ビレと尻ビレは大きく、特の大きいヒレ・・・・「トクビレ」・・・・と名付けられたと思われます。「ハッカク」は、名のとおり、ぶつ切りにした時、断面が八角形だから・・・安易なように思いますが、そのかわった姿はインパクトがあり、納得できます。【旬】産卵、成長に付いては、未だ不明とされている魚です。よって、科学的に旬を述べる事は出来ませんが、味、脂ののりから判断するところ、旬は冬と言えるでしょう。ハッカクの干物雄・雌の見分け方は簡単。特にヒレが大きい方が雄。また、大きなヒレに白い紋がある方が雄です。雌はありません。ハッカクのお刺身【うんちく】江戸時代に書かれた「西蝦夷日誌」の中で、「異魚...特鰭（トクビレ）・八角（ハッカク）

湯河原「大野屋」にて～～熱海の花火！

食うてます！！！にほんブログ村東京ランキング大野屋～～湯河原です！目的は・・・熱海の花火！毎年恒例～何年目やろ？？8時過ぎから花火が始まります！故に急いで食うております！わんこ懐石ちっくな～～懐石なんか？？？？本当は食事なしで予約したかったのですが・・・プランがなし！ならば・・・・夕食！放棄すれば良いのでしょうが・・・・・・・貧乏性がたたり・・・わんこ懐石！鯛しゃぶも超特急で～～値打ちなし！しゃぶしゃぶする回数も～割愛し～～とにかく食う～～故に～～料理説明も割愛手抜きや雑炊・・・・美味かったな～～デザートのゼリーはひとのみ～～～・・・・で、湯河原駅までやって来ました～～熱海までは一駅！熱海に泊れば良いのですが・・・高い！！花火がある日は～特に～～湯河原駅前の手湯↑そんな事してる間なし！・・・・で、熱海駅から徒歩...湯河原「大野屋」にて～～熱海の花火！

鰍（カジカ）

鰍（かじか）【語源】カジカの語源は『日本釈名』に「河鹿なり、山河にある魚也、夜なきて其音たかし」とあり、「カワシカ（河鹿）」が「カジカ」になったと言われています。河鹿とは「カジカガエル（河鹿蛙）」と呼ばれる蛙の一種で、カジカの外見がこのカワシカ蛙に似ている事がそもそもの発端と考えられます。カジカ汁【カジカの種類】カジカの種類で食用とされているのは、「トゲカジカ（鍋こわし）」、「ケムシカジカ（トウベツカジカ）」、「ツマグロカジカ（ぎす）」の3種類です。その他、「シモフリカジカ」、「ニジカジカ」がいますが、食用としては、流通してません。トウベツカジカ（マカジカ）この中で最も美味しいのが「トゲカジカ（鍋こわし）」。次いで、「ケムシカジカ（トウベツカジカ）」です。ケムシカジカは別名「ぼっけ」とも呼ばれ、三陸地方では親し...鰍（カジカ）

2月9日は「フグの日」

2月9日は【河豚（ふぐ）の日】で～す。2月9日の語呂合わせで「ふく」と言う事で、ふぐの本場・山口県の下関ふく連盟が昭和56年に提唱した記念日です。下関では昔からフグと呼ばずにフクと発音し、フク（福）をよぶ縁起の良い魚とされてきたとか・・・・・・まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングフグのおもしろ話！芭蕉、一茶や落語のネタにあるように、昔からふぐには毒があることが知られておりながら、その味にひかれ、ふぐを食べていた時代がありました。実は河豚、江戸時代を通して禁止令が出ていました。これは豊臣秀吉が文禄の役(1592-1593)の朝鮮出兵時に下関を通過する軍勢の中にふぐを食べ命を落とすものが続出した為、フグの禁止令を出したのです。「武士は主君に命を賭けるもの」とされ、無駄死には許されなかったのです。フグの白...2月9日は「フグの日」

バーゼルと・・・どこや？～～

やってます！！！にほんブログ村東京ランキングえ～と・・・どこや？？聞くな！パンやら～～ピクルスで～～ワイン吞んどるな！！間違いなく！このメニューで赤を呑んでない訳ない！！ビールのみ・・・な訳がない！！生ハムも～～追加で～～思い出した！！！京王八王子駅前の～～バーゼルやね！！！・・・・で、ビールにカンバックしてるし～～〆はカレー～～～カレーは食うてしまうよね～～ここ・・・バーゼルはそもそもケーキ屋さんです！ケーキは食うでしょう～～デザートに！コーシーで〆といた！！！・・・・・で、どこ？？？アル中ハイマーです！お洒落やな～～～思い出した・・・！！「RANZUYA」？？？確か～～親友の結婚式の二次会に来てる～ちっくな～↑マグロ君が写っとる～看板に・・・早くついて～～スタンバイ中に撮影～～これより、ここで結婚式の二次会...バーゼルと・・・どこや？～～

婆婆鰈（ババガレイ）・滑多鰈（ナメタガレイ）

なめたがれい（ババガレイ）【語源】標準和名は「ババガレイ」で「婆鰈」。市場では「母母鰈」と書かれます。これは、体表が粘液で覆われ、汚らしい為と言われていますが、定かではありません。ババガレイよりも、名が通っているのは「ナメタガレイ」。特に東北地方ではこの名で呼ばれているようです。これも、体表に粘液がべっとりついているため、まるでなめられた様だから・・・・・だそうです。もう一説は、「美味しくて美味しくて皿までなめたから」と言う説もあります。ナメタガレイの煮付け【旬】旬は冬です。特に北海道者は冬が美味。初春も美味しいですが、三陸物に限ります。3月ぐらいまでは美味しいです。ナメタガレイの煮付け【うんちく】水深50～500㍍の砂泥底に生息し、海老類、ヒトデ、多毛類などを食します。三陸から北海道の太平洋側に多く生息してい...婆婆鰈（ババガレイ）・滑多鰈（ナメタガレイ）

黒鮪（クロマグロ）・本鮪（ホンマグロ）

黒鮪・本鮪（クロマグロ・ホンマグロ）【語源】まぐろの語源は「まっくろ」と言う言葉から来ていると言われています。もともと体温が高い上に、死後急激に上がる為、身が焼けてしまい、直ぐに「まっ黒」になってしまう事から、これが転じて「マグロ」になったという説。目が黒い事から「目黒（めぐろ）」が転じて「マグロ」になったとか・・・たくさんの説があります。本マグロは古来より、「シビ」と呼ばれ、平安時代の辞書では「鮪」の字を「シビウオ」とよませています。今現在でも、特に西日本では「シビ」と呼ぶところが多いようです。大間の本マグロ中とろのにぎり寿司マグロの胃袋のどて煮【旬】天然のクロマグロ（本まぐろ）は地球規模の回遊をします。その為、旬を限定するのは難しい。実際、国内でも、夏にも冬にも水揚されます。しかし、最も美味しくなるのは冬で...黒鮪（クロマグロ）・本鮪（ホンマグロ）

鰰（ハタハタ）

鰰（ハタハタ）【語源】ハタハタの語源は日本海で「ハタタガミ」（雷）が鳴る晩秋から初冬にかけてよく獲れる魚であるからと言われています。また、時化（しけ）の時によく獲れるので「波多波多」であるとも言われています。ハタハタ漁は産卵の為、接岸する冬に行われます。この時期、雷が多いため、雷鳴がハタハタを呼び集めると思われていたようです。このことより、別名「雷魚」（かみなりうお）とも呼ばれます。ハタハタの干物【旬】ハタハタの旬は初冬です。ハタハタ焼（味噌田楽風）【うんちく】「秋田名物八森ハタハタ男鹿で男鹿ブリコ」と唄われるとおり主産地は秋田です。その秋田では、平成4年からの3年間禁漁になりました。禁漁直前のハタハタの漁獲量は、これまでの乱獲がたたり、ピーク時の300分の1しかなかったと言われています。3年の禁漁があけ、平成...鰰（ハタハタ）

2月6日は「海苔の日」

海苔は、古代から日本人に好まれている伝統的な食品です。海からの贈り物である海苔に対する感謝の気持を込めて、全国海苔貝類漁業協同組合連合会は、全国海苔漁民の総意として1966年(昭和41年)「海苔の日」を2月6日と定め、以来毎年記念行事を実施してます。まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング有明海で養殖される海苔「海苔の日」の由来は大宝元年(701年)に制定された日本最古の成文法典である「大宝律令」によれば、29種類の海産物が租税としておさめられていました。生の海苔そのうち8種類が海藻で、海苔がそのひとつとして表記されています。この事から、海苔は産地諸国の代表的な産物として、大変貴重な食品であったことがうかがえます。全海苔漁連ではこの史実に基づき、「大宝律令」が施行された大宝2年1月1日を西暦に換算すると...2月6日は「海苔の日」

リストランテ「チベッタ」に～通い続けて～早10年？！

チベッタに～～ちょいちょい～～10年？？いや！12年通ってるかな～？何回来たんやろ？にほんブログ村東京ランキングまずは～～ビアで～～呑みかけすまん！必ず頼む～～オードブル盛り合わせチックな～～美味しくて～お得～～・・・・で、必ず頼む～～季節のぷーすー～濃厚で美味い～～季節がら・・・栗かサツマイモ？覚えとらんのか～い！濃厚なプースーには～～赤でしょう～～本日のシェフおすすめから～白子のフリッターを頼み～～赤には～～肉！！イノシシです～～確か・・・・ジャガイモをどうにかした物を喰らい～～鴨！！！！そして～～〆は定番の～～ポルチーニ茸のクリームパスタ！この店！一押し！赤ワインに合いすぎるやつ！カプチーノで〆といた！！！美味しゅうございました。本日もよく食べ、よく呑みました！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキン...リストランテ「チベッタ」に～通い続けて～早10年？！

長崎へ～その14 「牡丹」で食い納め！羽田で呑み納め！

美術館を徘徊したのち～～海沿いのレストランで～にほんブログ村東京ランキング飲み倒し～～食い倒し～～リムジンバスにて～～長崎空港へ～～フライトまでの時間つぶしに・・・・入るか～～牡丹！！！！やってます！！まだ呑むか～～長崎の中華街で食うたやつを～～再び！！まだ食うか～たしか・・・・東坡肉（トンポウロウ）～～餃子も食いたいでしょう～～～ちゃんぽんは食わずにはいられないでしょう～狂ってる・・・食いすぎ！！瓶ビールお替り！！完食！！！！！・・・・・で、飛行機にて～～羽田空港に～到着～～リムジンバスまで時間があったので・・やってます死ぬよ！あんた！セロリのピクルス～～みたいな～～健康的なもので～呑み〆しといた！いや～～食うたな～長崎！呑んだな～～長崎！！これぐらいに～～しといたら～～～池乃めだか風に～～長崎の旅・・・・・...長崎へ～その14「牡丹」で食い納め！羽田で呑み納め！

長崎へ～その13 「CAMPARI」にて～～また！食うてます

小浜温泉のオレンジベイにて～～朝食を食い倒し～にほんブログ村東京ランキング風呂に入り散らかし～～レンタカーにて～～長崎市内に戻ってきました～～本日～東京に帰ります～～フライトまでま時間があるので～～～美術館にでも行ってみよう～～長崎県立の美術館らしい～～イン！！なんとも～～幻想的～～難しい～～切り口な芸術絵・・・・・とかじゃないのね！！映像やら～～が多い～～よ～わかりませんでしたが・・・・堪能いたしました！！マグロ君・・・大人の階段を二段上がる～～的な～～もう少し時間があるので～～海沿いの店にて～～かんぱ～い！まだ呑むのね！ハムや～サラミで・・・・やってます！イタリアンチックな店らしい～～確認せずに飛び込むやつ！やってます！豚をどうにかした物も発注済み！赤に移行～～～赤には～～パンが不可欠！！何か？のパテと共に...長崎へ～その13「CAMPARI」にて～～また！食うてます

本日2月2日は～～節分！！普通は3日ですが・・・

2月3日は節分です～！じゃなく～今年は2月2日です！節分は、その名の通り、季節の分かれ目。立春の日の前日となるので、そこがずれると節分もずれるわけです。では、なぜ立春の日がずれるかというと、閏年（うるうどし）と同じ感覚。1年間を二十四節気に当てはめて定期的な運用をしようとすると、1年に少しずつ誤差が出てきて、ずれが生じるわけですなんと～～124年ぶりの事だそうですよ～～今年はある意味特別な節分！！！恵方巻き・・食べましょう～！あと、イワシもね～節分の夜にその年の恵方（歳徳神の在する方位）に向かって、目を閉じて願い事を思い浮かべながら太巻きをまるかじりするのが習わしとされています。食べている間は、無言でなければならないそうです。七福神に因んで、かんぴょう、キュウリ、シイタケ、伊達巻、うなぎ、でんぶ等七種類の具を入...本日2月2日は～～節分！！普通は3日ですが・・・

長崎へ～その12 「よしちょう」で～～とどめ！

小浜温泉の～蒸し釜や～にて～～にほんブログ村東京ランキング色んなものを蒸し倒し～～食い倒し～～〆の定食～海鮮丼まで～食い散らかしながら・・・二次会に来ました～～「よしちょう」です！とりあえず～～ビール！！呑むのね！まだ！お通しの枝豆でやってます！アナゴのにぎり寿司が名物という事なので・・・発注～一本にぎり～ちっくな～～結構なボリューム～砂肝どうにかした物を頼み～～食い散らかしております！！そして～～〆は～～これまた～店の看板商品らしい～～サバの押しずし！！腹いっぱい！！動けん！！そりゃ～そうでしょう～～あんたら・・食いすぎ！翌朝～～風呂に入り倒し～～ホテル内の喫茶店で～～朝食～～ヨーグルトから～～サラダ～～美味い～～ドレッシング最高～～パンは食い放題～～ぷーすー～～これがまた美味い！パンが進む～～～昨夜、あれだ...長崎へ～その12「よしちょう」で～～とどめ！