人生～食べる回数～たかが8万回！美味しい物をこだわって食べないと人生半分損してる～魚は日本の文化！知って食べると、知らずして食べるは雲泥の差！東京中心～食べ歩き！全国、海外も食べつくす～～魚を勉強しながら～美味しい店！見つけましょう～
魚のうんちくと〜全国食べ歩き〜〜 食べ歩きは八王子、東京中心〜〜全国～世界も食べ尽くす～
毎度の～～「鮨小山」です！にほんブログ村東京ランキングいつもの薄いグラスで～～ビール～～グラスかわったね！少し縦長になった！まずは～～カツオから～～脂のりのり～～いきなり～～めっさ美味い！次の品は～～～～自家製あん肝の煮つけと～～白い方～～何かわかる？？マグロ君も人生初喰らい～～～ボラの白子です！なかなか食えん代物・・・卵巣は～～カラスミで食ってますが・・白子は食う機会ないよね！穴子焼き～～～側面から～～焼酎に移行～～～にぎりは～～スミイカから～～マハタが出るなんて～～うれしい～～そして～美しい～～いくら～～冷酒に移行～～～酒がすすみすぎる～～縞鯵に～～～今日は～～ありました～～サバの棒寿司～～カットして～～海苔で巻いて～～これが美味い！！しかし～～二回に一回ぐらいしかない！大間の本マグロ～～～赤身！トロ～～～...「鮨小山」にて～～ボラの白子～
「おかん」に～～初～～新宿です～～にほんブログ村東京ランキング今回は～3人で～～～まずは～～ビールでかんぱ～い！カウンターに陣取りました！！結構人気店のようです～～ほどなく満席に～まずは～～サラダから～～何か？のドレッシングが旨し！色んな野菜焼きました～～チックな～～レンコンや～アスパラや～～山芋！！申し遅れましたが・・・お好み焼きメインの鉄板焼き屋さんです！とんぺい焼き～～だったような・・・・？？ギネスに移行～～アワビを焼いた奴を喰らい～～箸休めにキュウリ～～ステーキは食わんといけないでしょう～～A5の～～ウシらしい～～ステーキのタレ～～ワサビの方が好きかな～～そして～～この店名物～～博多めんたいクリーム焼き～～お好み焼きです！！！ハイボールでやってます！そして～～もう一つの名物～～特製おかん焼き～～屋号が付...「おかん」に初～～新宿です！
アカアマダイ甘鯛（アマダイ）赤アマダイ塩焼き【語源】アマダイの語源は字のごとく「甘い」から来ている。新鮮な時は、ほのかな甘みがあるので、この名がついたとされている。名に鯛（タイ）と付くが真鯛とは何の関係もない。「あやかり鯛」の一種である。京都では「グジ」とも呼ばれる。絶品！赤アマダイのしゃぶしゃぶ赤アマダイの兜焼きアマダイを使ったフレンチウニひしおソース【旬】産卵期は夏から秋。この為、旬は晩秋から冬である。赤アマダイ赤アマダイのにぎり寿司白アマダイのにぎり寿司【うんちく】アマダイは、アカアマダイ・キアマダイ・シロアマダイの3種類があり、見た目の色から来ている。最も漁獲量が多く、流通しているのがアカアマダイ。普通、アマダイと言えばアカアマダイと思ってよい。しかし、最も美味しいとされているのはシロアマダイで「シロカ...甘鯛（あまだい）
どこで食うたか？？思い出すのに～～15分かかった～～え～～1年前の話ですが・・・何か？？にほんブログ村東京ランキング↑このメニューで思い出した～～若松湯河原～石亭です～～メニュー載せたので～～自己分析しなさい！何か↑メニュー参照～～豆腐ちっくな～～～メニュー参照～お刺身～～平目に～鯛に～～カンパチ～～イカかな～～お吸い物？？聞くなやってます！！！ビールからの～～日本酒でやってます！稚鮎や～～～季節外れ～～熱燗追加！もずく～～デザートとみそ汁！！なんでやねん！米・・・・撮り忘れたらしい～～翌朝の朝食～～数があると豪勢に見える～～そこそこ美味しゅうございました！！値段の割には・・・・・って感じかな～～～やっぱ～湯河原と熱海は～～相場が高い！！高すぎる～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが...「若松ゆがわら石亭」にて～～
「鶯啼庵」にちょいちょい～～にほんブログ村東京ランキングメニュー載せておくので～～自己分析しなさい！ここはメニューあるから～～楽やな～～忘れる事もないし～～説明も要らん！いるやろ！冷酒でやってます！！こんなんから↑スタートちょっとひいて～～全体像～～ま！こんな感じです！！お刺身～～ここのお刺身は～～養殖物を使います！！値段がそれなりなので仕方なし！和牛の治部煮・・・らしい～～焼き物で・・・メニューに載ってますが・・・・煮物やん！？〆が良い～～若狭ぐじのご飯～～そそられる～～ぐじ・・・って何か知ってる？？アマダイの事だYO！！！本日はこれだけで満足！！！メッサ美味しゅうございました！！相方～～はしゃぎすぎ！お静かに・・・しかしながら・・・・幸せなひと時でした！にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中...「鶯啼庵（おうていあん）」に～～ちょいちょい～
扇鮨に～～ヒサのビサ～～～二度目かな？？にほんブログ村東京ランキングここは～～釣った魚を出す～お店！ご自分で？？なのか？？釣り人から～～？なのかは知らんけど・・・まずは～～アラの刺身～～のっけから～～テンション上がる魚～～カウンターでやってます！自家製のあん肝に～～アラおかわり！サヨリを刺身でいただき～～地蛤の焼いたやつ～～ケンサキイカを食い倒し～～アジ～～～鮮度良し！！！平貝の磯辺焼き風～～～珍しく～～ジンのハイボールでやってます！佐渡のぶり～～モチのロンで天然です～～佐島の平目～～モチのロンで～～天然です！〆サバ～～～美しい～～鳥取のカツオ～～皮つきが嬉しい～～軽く炙ってます！日本酒でしょう～～～ばちこ～～～ナマコの卵巣を干した珍味です！！高価な代物～～北寄貝を焼いたやつ～～串木野の鯛～～～皮目炙り～～自家...「扇鮨」に～～ヒサのビサ～～
活きたズワイガニ楚蟹（ズワイガニ）【語源】ズワイガニの「ズ」は頭で、蟹の王様を意味する事からとされている。また、ズワイガニの長い足を小枝に見立て、伸びた小枝を意味する「楚（すわえ）」から、転じたという説もある。福井県ではこのズワイガニを「越前蟹（エチゼンガニ）。山陰では松葉蟹（マツバガニ）と呼び、ブランド化されている。これは、雄のカニのみを指しており、雌は北陸では「せいこ蟹」、「こうばこ蟹」と呼ばれ、山陰では「せこ蟹」、「親蟹」と呼ばれている。せこ蟹（メスのズワイガニ）セコ蟹のほぐし身【旬】旬は文句なく冬。漁の解禁は11月中旬頃である。生の紅ズワイガニ【ズワイガニの種類】ズワイガニは大きく分けて3種類に分けられます。1種目は「ズワイガニ」で学名「オピリオ」と呼ばれるもの、2種目は「大ズワイガニ」で学名「バルダイ...楚蟹（ずわいがに）
メリークリスマス～ですが・・・・魚を食いなさい！！！この薬味は～～～フグです！！！とらふぐ亭に来ています！にほんブログ村東京ランキングフグも～チェーンのおかげで～～安く食えるようになりましたね～～養殖ですが・・・フグとウナギは～～養殖も美味い！！ウナギは～～むしろ養殖の方が～～美味いですよね～＾まずは～～皮～～王道の始まり方～～鍋をセット！！紙の鍋が～～お洒落～～洗い物もないので～～楽～～ビアで～～やってます！てっさ～～刺身も美味いが～～絶対に食うべきは～～ネギだくの～～ぶつ切り！！！フグの食感は刺身と比にならない～～格別です！！鍋が来た～～身が動いとる・・・ここは～～活きたのを使うので～～価値あり！！鍋の前に～～食うべきはこれ↑白子です！！焼きが好き！！！皮が美味い～～白子は予約するか～～早く言って注文しない...「とらふぐ亭」で～～食うべきもの！
「アカシヤ」にヒサのビサ～～新宿です！！！にほんブログ村東京ランキング今回は～～とある集まり～～大人数で～～30人ぐらい？？故に～～コースです！ここアカシヤでは～初のコース！まずは～～草から！ビールでやってます！ローストビーフちっくな～～何か？？↑出たソーセージ的な～～～ワインに移行～～ボジョレ解禁～～え～～2018年～～昨年の話ですが・・・・何か？喰らっております！！メンチに～～カキフライ！揚げ物万歳！こっちは牡蠣！メンチ最高～～そして～この店の看板料理～～ロールキャベツ！クリーミー～～美味い！カレーも美味いんです！！！〆にカレー～～たまらん！！！満足度半端なし！美味しゅうございました～～ビーフシチュ～とかタンシチュウ～も食いたかったな～～にほんブログ村東京ランキングブログ王ランキングに参加中！プロが選んだ・...「アカシア」にヒサのビサ～～初のコース料理！
真鯖（まさば）【語源】サバの語源は歯が小さいから「狭歯」であるという説。集まる意味の沢（さわ）からきていると言う説。「数が多い」意味の古語「サハ」から転じたと言う説。さまざまである。しめ鯖焼きサバ寿司関サバのにぎり寿司【旬】大きく分けて、サバには真鯖（マサバ）とゴマ鯖の2種類があるが、真鯖の旬は秋。「秋サバは嫁に食わすな」というくらい美味い。産卵期は4～5月で、産卵後に再び栄養を摂って太った秋のマサバが最高とされている。一方、ゴマサバの旬は夏。一般的にマサバより味が落ち、安値で流通している。見分け方は、ゴマサバには体側下部（腹あたり）に黒い小斑点がある。サバの味噌煮【うんちく】サバには警句や諺などが多くあります。「サバの生き腐され」と言われるのは、他の魚より鮮度がおちるのが速い。内臓に含まれる消化酵素の力が特に...真鯖（まさば）
鮨「たなか」に～～～正式名称は・・・「田なか」？「田中」？「たかな」？「TA中」？いまだ・・・わからん！？？？今度～聞いてみよう～にほんブログ村東京ランキングまずは～～生で～～え～と・・・何やったっけ？？？これ↑ナマコを喰らい～～ネタケースには～～～セコガニが・・・絶対に食う～～先に予約しとき～～の～～次へ進む～～しめ鯖～～厚切りが良い～～フグ皮～～～そして～～セコガニ！！！香箱蟹とも言います～～ズワイガニの雌です！外子～内子～～ミソも楽しめ～～比較的安価！！これが一番好き～～ヒレ酒に移行～～お刺身の付け合わせのワカメや～ミョウガは～～こうやって↑食わせてくれます～小肌に～～インドマグロ赤身＝～～モチのロンで天然物です！インドのとろ～～しめ鯖～～絶妙な〆加減！サヨリに～～大将～～作業中～～ウニにイクラ～～ウニは...「鮨田中」にて～～わがまま食い～～幸
12月20日は「鰤の日」です～！なぜかと言うと・・・12月は「師走」とも呼び、鰤は魚辺に師と書く事から～そして、もう一つは、2（ブ）、0（リ）のゴロあわせで・・・12月20日が、ブリの日となったようです～！まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキングメッサ！こじつけな気もしますが・・・とにかく旬でもありますので・・・ブリを食べましょう～！ブリの幽庵焼き照り焼き、塩焼き、煮付け～刺身～鮨！最近ではブリしゃぶ～～～なんかも・・・鮭と共に、日本の文化に根ざした魚！鰤～～～～これは食わにゃ～～魚屋のおっさんが・・・屁をこいたブリ！ほら～こんな所にもどんな文化やねん～鰤（ブリ）天然寒ブリ照り焼き～風呂吹き大根と彩野菜添【語源】鰤の語源には諸説がある。あぶらの多い魚なので「アブラ」の「ブラ」が転じたと言う説。古くは火に...本日、12月20日は「ブリの日」です！
和のかけら～ほしなです～～来倒してます～～最近！同じメンバーで春夏秋冬来てみようと・・・一年かけて来てますが・・・後は冬を残すのみ！！！今回は～その～ラスト冬の陣ではなく～～また別の集まりです～～季節は晩秋～～にほんブログ村東京ランキングまずは～～真鱈白子の柚子かけ～ビールは一人一本のみ～許されます～～後は日本酒のみ！！焼酎すらありません！フグのカワハギ肝のせ～～斬新や～～美味い！カワハギより～～歯ごたえのあるフグ・・・合うね！刺身～～～エボダイ、そい、ノドクロやら～甘エビ～～マグロ～～平目～刺身の下の野菜類は～自家製の玉ねぎドレッシングにて食い尽くします！エボダイの刺身～～珍しい～～日本酒に突入～～色のクセがスゴイ～～紹興酒みたいやん！カマスの焼いたやつ～～トラフグ白子～～～皮が美味い！何か？の大根をどうにか...和のかけら「ほしな」に～～行き倒し～冬の陣ではありません！
真鰯（まいわし）マイワシの姿造り【語源】イワシは大きく分けて、マイワシ、カタクチイワシ、ウルメイワシと3種ありますイワシの名は、「弱し」から転じたと言われている。イワシの稚魚のほとんどが他の魚に食べられてしまうからである。また、鮮度落ちが早い為という解釈もある。【旬】真イワシは日本中でとれる為、旬も地域によって異なるが、一般的には秋である。イワシの炙り【うんちく】真いわしは回遊魚であり、春に北上し、秋から冬にかけて南下する。この南下する「下りイワシ」の方が脂がのってうまい。イワシの煮付けイワシは大きさによって呼ばれ方が変る。小羽（こば）10cm以下のもの。中羽（ちゅうば）10～15㎝位のもの。大羽（おおば）16cm以上のもの。イワシは古くから大衆魚として、よく食べられてきました。あの有名な紫式部の大好物であった...真鰯（まいわし）
「多馥（たふく）」に～～ちょいちょい～～韓国料理屋さんは八王子には少なめですが～ここが一番でしょう～にほんブログ村東京ランキングまずは～生で！お通しの～～～何か？？？？出たえ～と・・・メニューのここをアップで撮ったという事は・・・・・・・この中の何か？を頼んだはず～タフクでは～～必ず頼む～～海鮮チジミ！！甘辛のタレで～～これは絶品！！食うべきでしょう～↑何これ？？？もしかして～～アップで撮った↑プルコギチャプチェ？？？これは～＾トッポギ～～結構～辛い！これは～～多分～～豚バラ辛炒め！やっぱ～メニューは撮っておくもんやね！キムチ盛合せを頼み～～ヤカンでマッコリ！！申し遅れましたが～～この日はマグロ父母！三男とで来ています！長男と次男は行方不明！そして～～焼き肉！！ここの焼き肉は～～ハラミが安くて美味い！ハラミは絶...マグロ家～～「多馥（たふく）」にて～～食い倒れ！
べにや無可有～にて～～朝食を食い倒し～にほんブログ村東京ランキング山代温泉街をブラブラ～～散策～～・・・・で、やって来ました～～加賀と言えば～～九谷焼～～九谷焼を堪能しよう～～見に来た訳ではなく～～～造りに来たのです！！！！ま！絵付けだけですが・・・・何か？・・・・・・で、マグロ君作↑鯛が～～海面を跳ね～～～朝陽に映える～～～ちっくな～～相方は渋め↑・・・・・で、小松空港に～到着～～腹ごしらえしよう～～義経うどんで・・・・↑所縁あった？？？ここ加賀と義経？？？？弁慶と義経がある～～～↑何か・・？所縁あった？？？ここ加賀と？？？二度目義経？？？聞くな多分・・・義経～～・・・・とすると～～こっちが弁慶？？だから聞くな普通に美味しゅうございました～～飛行機待ち～～～空の旅水・・・・お洒落なネーミングやから撮っといた！...金沢～能登～山代温泉の旅～完結「義経うどん」で～〆！
鯔（ボラ）・カラスミ【語源】ボラの語源は、はっきりと解っていません。強いて語るならば、丸みを帯びた体から、「太腹（ホハラ）」が転じたと言う説が有力です。なお、淡水にいるころの呼び名・幼名「イナ」は、稲の茎が腐るとこの魚になるという伝説から「稲魚（イナ）」に由来しています。【旬】「寒鰤（カンブリ）、寒ボラ、寒サワラ」と言われるように旬は冬です。泥臭いイメージのあるこの魚ですが、寒の時期に海で獲れる大型のボラは、身も締まり臭みもありません。しかし、秋には、腹に卵を持ちます。この卵を加工したものが・・・そう～日本の三大珍味の一つ、カラスミです。よってボラの旬は秋～冬としましょう。ボラの卵巣カラスミ【うんちく】ボラは成長と共に名前の変わる「出世魚」です。産卵の場所等は、まだ解明されていませんが、南日本や南方の外洋で、1...鯔・鰡（ぼら）・からすみ
昨夜～べにや無可有にて～～カニ尽くしを食い散らかし～～目覚めて～～朝食～～にほんブログ村東京ランキングメニュー載せときます！朝食メニューも手作り感満載！なんかいいよね～～・・・・・・・・で、その前に～～飲み物を選択できる～～こだわった、ヘルシーな飲み物が～～沢山！迷うな～～～～迷った時は・・・・全部！！！こころよくOk牧場してくれました！ゆうてみるもんやな～～～どれも美味しく～～健康になった気がした！↑なにこれ？？？出た蒸し野菜ちっくな～～玉子焼きも焼き立て～～↑何これ？？？説明する気なしメニューを参照～～焼きたらこも～～え～の使こうとる～～土鍋で～～～米を炊く！！！！朝食のメインは～～米！ですよね！！海苔も～～オンタイムで炙っております！全体像は～～こんな感じ～～～たいへん美味しゅうございました～～コーシーで...山代温泉へ～その11「べにや無可有」の～～朝食～～
山代温泉へ～その10 「べにや 無可有」にて～ブランド蟹を食い尽くす～
べにや無可有～～です～～ひっと風呂浴び～～にほんブログ村東京ランキング旅館内の～～夕食場所へ～室内の水のオブジェちっくな～～所を通り～～着席！！！この旅のメインイベント～～ここの蟹を食う！これが目的！まずは～～食前酒～～日本酒です！メニュー載せとくんで・・・自己分析しなさい！！！手作り感が良い～～まずは～～香箱蟹（こうばこがに）～～セコガニとも言います！ズワイガニの雌！！小型で身は少ないですが・・・内子、外子、ミソが楽しめます～↑丁寧な仕事・・・・身もほぐして～甲羅にイン！！一昨日の「高崎屋」で食べたのも美味かったけど・・ここのは最上級～～型もでかいし～～ブランド物！ビールでやってましたが・・・・速攻～～熱燗！香箱が二の甲羅に熱燗を流し込み～～ミソ～卵を食い尽くす～～次～～来ました～～タグ付きのブランドズワイガ...山代温泉へ～その10「べにや無可有」にて～ブランド蟹を食い尽くす～
12月12日は明太子の日なんです！明太子で有名なのが博多の「ふくや」・「かねふく」など。1月10日はこの「ふくや」が博多で初めて明太子を販売した事から「明太子の日」としているようです。1月10日も「明太子の日」年に2回あるのです！まずは～押しとく～？にほんブログ村東京ランキング明太子入りだし巻き玉子しかし、韓国伝来の辛子明太子が初めて入ってきた発祥の地は、山口県下関であるともいわれ、日本で初めて製造販売したのは「前田海産」と言う会社だ！とも言われています。スケトウタラの卵が明太子やタラコになります！生のスケ子！その前田海産㈱が作る「マルイチ前田の明太子」も有名ブランド。マグロ君のお勧めは、明太子で初めて、農林水産大臣賞を受賞したマルイチ前田（前田海産）の明太子・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・...12月12日は～「明太子の日」～
目鯛（メダイ）【語源】見たままですが・・・大きな目に由来しているようです。暗い深海び住む魚の為、目が発達しました～真鯛に似た白身なので名付けられたのでしょう～メダイの塩焼き【旬】産卵期は冬から春にかけて・・・よって旬は秋となります。メダイの刺身【うんちく】スズキ目イボダイ科メダイ属の魚です。「鯛」と名に付きますが、鯛の仲間ではありません～いわゆる何ちゃって鯛の一種です。水深100～400㍍の底層に生息しています。稚魚は流れ藻について表層生活をおくります。成魚には模様はありませんが、稚魚には黒っぽい体に黄色がかった波状の模様があります。「せいじゅうろう」、「ダルマ」、「たいしょううお」などの地方名でも親しまれています。メダイを使ったイタリアン【ブランド・産地】ブランド化はされていません。北海道以南の日本各地に生息...目鯛（めだい）
旅館内の洞窟を抜けると～～～にほんブログ村東京ランキング釣り場・・・・でしたが～～その手前は～～朝食処～～入口は～～炭火で魚焼いてる～～そして～～地玉子が配られ～～何か？？のジュース！！！・・・・・・・・・・で、こんなんがど～ん！↑こんなんも～～ど～～ん！セット!先ほどの箱を開けると～～こんな感じ↑豪華や～～豪華すぎて～～～何が何やら～～よ～わからん！入口で焼いてた魚～～イワシとハタハタやね～～～米も～～釜で炊きました～～～最初の～～大きめの器は～～焼けた石をぶち込みちゅうぅう～～焼けた石で～～味噌汁を完成させる！！！にくい演出！そして～～とれたて卵の～～TKG！！！！たまらん！そして～～その卵を使った～～～生ぷりん！！！コーシーで〆ときました～～話題になるはず～～の朝食でした～～そして～～ホテル後に～～本日の...能登へ～～その9話題の～百楽荘の朝食＆べにや無可有
釣りで惨敗した後～～にほんブログ村東京ランキング部屋で少し～～休んでから～～夕食～～メニュー～～自己分析しなさい！！！丁寧で～～長すぎるメニュー～～ありがたし！！しかし～～読む気なし！スタート～～カニの甲羅を漆で塗ったものが来た～輪島塗は～～～名産やもんね～～↑こんなん来ました～～中身は～～↑こんなん茶碗蒸し的な物？？？聞くな先ほどの～～うるし塗は～～蒸されてます！柚子が出てきて～～中はこんなん↑メニューにて確認しなさい！食前酒をいただき～～相方が釣ったアジは～～フライに～～活きたアジフライ！！！最高～～アジフライには～～ビールでしょう～～そして～～相方が釣ったアジは～～姿造りにもなりました～～鮮度良し！！美味い！色んなソースで～～～お刺身いただきます～～～フグに～～にこごりもある～～アオリイカ～～とノドグロ～...能登へ～～その8「洞窟風呂の宿百楽荘」にて～夕食
頭とはらわたを取り除いた状態。梶木（カジキ）【語源】カジキは漢字で「梶木」、「加敷」とも書かれ、もともとは船底材の両側に取り付ける棚板の事。槍のように尖った長い上顎（うわあご）で、この板を突き破る事がしばしばあったため、「カジキ」と呼ばれるようになったとか。カジキマグロのカツメカジキの頭とシッポ（角は切られてます）【旬】カジキは、マカジキ科とメカジキ科に分けられ、マカジキ、メカジキ、クロカジキ、シロカジキ、バショウカジキ、フウライカジキなどの種類が存在します。しかし、一般的に流通しているのはメカジキ。メカジキの旬は秋から冬。マカジキは非常に高級品として珍重され、料亭や高級寿司屋などで消費されています。マカジキの旬は春。産地では「桜カジキ」と呼んでいます。メカジキの煮付け【うんちく】「カジキマグロ」とも呼ばれるが...梶木（かじき）・めかじき・まかじき
千枚田にて～～にほんブログ村東京ランキングここで収穫された米の塩にぎりを堪能し～～来ました～～見附島～～空海ゆかりの地らしい～～あれが～～見附島！！！え～～↑らしい～～本人読んでない！・・・・え～・・・・です↑値打ちなし・・・・・・・・・・・・あれです！・・・・・・・・何か？の鐘？？？とりあえず～～鳴らしておきましたが・・・何か？？・・・・・・・・・・・で、空海がどうしたん？？聞くなえ～～マグロ君の旅は・・・9割～食いもんの旅です！景色に・・・イマイチ・・・・反応せず！・・・・・・・・・・で～～到着～～本日のお宿！！本日は～～「百楽荘」～～部屋からの眺め～～～能登半島の突端をまわり～～ちょっと下に降りた辺り～能登町～～～です遠かった～～金沢から～～・・・・・・・・・で、旅館内の～防空壕の様な洞窟を抜けると～～ど...能登へ～その7見附島からの～能登百楽荘にて～釣り！
千枚田に来ています・・・！稲刈り後は・・・・迫力に欠けますが・・・雰囲気は良い！にほんブログ村東京ランキング海と田んぼ～～なかなか見れない光景かも～～潮風で稲がやられたりしないのでしょうか？台風とか来たら～～内地より被害大きそう～～・・・・・・・・で、ここでとれた米のおにぎりが食える～～食うしかない！！！昨日～～近江町市場で～～食うはずだった金沢うどん～～閉店ガラガラで食えなかったので～～ここで食おう～～↑かかし～～おもろい！！うどんがｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!能登海藻うどん！相方～かけ！！！ちっくな～～あごだしうどん！金沢うどんではないですが・・・美味かったです！ちなみに～～金沢うどんは刻んだアゲが特色らしい～～そして～～おにぎり！！めっさ・・・美味い気がした！！やっぱ～～塩にぎりでしょう～～美味しゅ...能登へ～～その6千枚田棚田米のおにぎりを喰らう
金沢駅前の「高崎屋」にて～～日本海の海の幸を堪能し～～にほんブログ村東京ランキング翌朝～～～暴走ちゅぅう～～車で！！！！千里浜です！！！ここは二度目かな～～前回は台風で死にそうになりながら走った記憶あり！この日は曇りですが～～気持ちいい～～～～撮影中～～千里浜を爆走したのち～～～やって来ました～～世界一長いベンチ！それが・・・・これだ～～わん・つう・すり！ま！何のことない・・・・長いベンチです！！！色が・・・・暗い！！！黄色とか真っ赤とかにすればええのに～～岸壁の母・・・・あの有名な歌？？ここだったのね・・・拉致問題ちっくな？？あれは北朝鮮に向けての歌だったのね？？単純に太平洋戦争の帰還兵かと・・・？東北の話かと思ってた！・・・・・・で、ベンチ前の浜で～～貝拾いなんぞにいそしみ～～次に来たのが・・・・↑ここ！ぜ...能登へ～～その5千里浜～長いベンチからの～千枚田
イボダイ（えぼだい）【語源】イボダイと呼ばれるがイボのような突起物はない。えらぶたの後ろに褐色のまるい斑点がある。これが灸の後のただれ（いぼお）のように見える。イボダイの「イボ」は、「いぼお」からきている。エボダイの干物【旬】産卵期は春から夏。底曳き網・定置網・刺網などで漁獲され、旬は秋である。エボダイの刺身【うんちく】大陸棚の底層近くで生息する。くらげ類などを食す。稚魚はくらげの下につき、触手の陰に隠れて生活する。体表からは粘液が出、この粘液がバターをぬったように見えるため、英名では「バターフィッシュ」と言う。エボダイの幽庵焼きこの「イボダイ」は、とにかくややこしい。東京では「えぼだい」と呼ばれることが多い。関西、長崎では「シズ」と呼ばれることが多い。これは長崎県的山（あずち）の港にお静と言う美しい女性がいて...疣鯛（いぼだい）・エボダイ・シズ
ひがし茶屋街を堪能し～～にほんブログ村東京ランキング本日のお宿・・・ホテル日航金沢にチェックイン！金沢駅を散策ちゅぅうう～～しかし～奇麗になったな～～変わりようは日本一かも～～京都駅に似てるかな～～そして～～お待ちかね～～本日の夕食は・・・・ここ↑「高崎屋」です！！群馬県ではありません～金沢です！地の美味い魚を食いに来ました～～～何食おう～～～やっぱまずは～～香箱蟹（こうばこがに）でしょう～～これが目当てで日本海に来たと言っても過言ではない！メニューを取り合えず載せとく～～・・・・・で、お通しは～～白バイに～～どじょう～～やっぱ名物なんや～～知らなかった！ビアでやってます！そして～～お目当ての～～香箱がに！！要は～～ズワイガニの雌！！！小ぶりですが～～安くて美味い！！！ミソはモチのロンで～～外子と内子が最高～～...金沢へ～～その4「高崎屋」にて～～日本海の魚満喫！～～
兼六園を堪能し～～にほんブログ村東京ランキング来ました～～近江町市場～～久々に来たら～～結構雰囲気変わったな～～やっぱこの時期は～～蟹でしょう～～ズワイガニが～～ずら～り～～そこそこ賑わってる～～もう少し早い時間に来たかった～～市場だけど・・・観光客用に食う所多し～～前はそんな事なかったけどな～～～（数十年前）絶対なの？？？↑近江町市場で・・・どじょう？？初耳や～～とりあえず・・・食うといた！！！日本海～～海の幸と思いきや～～まさかのドジョウ～なんで？？？？？そんなに旨いもんやないでしょう～～焼いたドジョウは・・・市場をグルんグルんして～～お目当ての・・・うどん屋は閉店ガラガラ・・・ギョーザに続き・・・第2ショック～～そして～～来ました～～ひがし茶屋街～～～金のマスクが怖すぎる・・・・色んな名産品なんかをみなが...金沢へ～その3「近江町市場」からの～「ひがし茶屋街」
太刀魚（たちうお）【語源】銀白色に輝く魚体は太刀に似ているため、「太刀魚」と名づけられた。と言う説と潮流がゆるやかな時に頭部を上にして泳ぐため、「立ち魚」と名づけられたと言う2つの説がある。炙りタチウオ鮨【旬】日本近海では北海道南部以南に生息。秋から冬にかけて南下し、春から夏にかけて北上回遊する魚。この為産地によって旬は微妙にずれるが、主に秋が旬と言える。太刀魚の塩焼き【うんちく】水深100～200mの陸棚域に群棲（ぐんせい）し、夏の産卵場所と冬の越冬場所との間を回遊している。産卵期は春～秋。日中は主に深場に住み、夜間になると浮上し捕食が活発になる。水平泳ぎと垂直泳ぎを繰り返す器用なお魚。体表にギラギラ輝く銀箔はグアニンと言う色素。これは多くの魚がもっているが他の魚はうろこの下にあり目立たないだけ。太刀魚の銀白...太刀魚（たちうお）
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お昼は～小麦そば「池」にて～にほんブログ村日本全国ランキング洗礼された鶏塩そばを堪能し～～夜は～～ここ！やきとり炉ばた焼「田内屋」こちらも食べログ上位～～松本駅から～徒歩20分ぐらい～～少し離れてますが～来ました～カウンターに着席！既に満席～～一人で来てるの～マグロ君のみ！まずは～メニューを全撮影～～何を食うべきかは？リサーチ済みですが～一応撮影～やきとりは～～食うでしょう～あと～気になるメニューも多数～～まずは～ビアで～～お通しの何か？？？豆腐に～明太子のせました～～チックな～やきとりの種類豊富～～おつぼね様（ぼんじり）？？、心のこもった串（ハツ）・・・・・・・・・サブタイトル？？？全部食うてみたくなる～ウシも充実～カウンターの向こう側で作業する店主も気さくで楽しい～～まずは～～人気上位から～行ってみよ...8回目の松本ひとり旅その8やきとり・炉ばた焼「田内屋」に初～
昨夜はホルモン「海州」にて～にほんブログ村日本全国ランキング肉を喰らい倒し～～喰らい散らかし～～翌日～～サウナで消費し倒して～来ました～小麦そば「池」食べログ順位急上昇～3.88～ベスト5に入ってる店！ラーメンでは1位あ！マグロ君が写り込んでしまった！食うもんは決まってるけど～一応～券売機を激写！鶏そば～～～とうもろこしご飯も気になるし～特製の塩と～ここの焼売は食うとかにゃ～～その焼売！美味そうなお出でたち！特製塩そばもｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!これが噂の～～美しい～～焼売をぱっか～んしてみた！ジューシーで美味しゅうございました。騒ぐほどの物じゃないけど・・・・・塩なんで～～ほぼ透明～～しっかり鶏出汁～～美味し！いただきます～～麺は～ストレート細麺！ラーメンと言うより～～もはや～蕎麦！チャーシュー...8回目の松本ひとり旅その7小麦そば「池」は～人気1位の店！
真蛸（マダコ）【語源】「タコ」の「タ」は手が転じたとされている。「コ」は多いという意味。にほんブログ村日本全国ランキングマダコの桜煮【旬】産地のよって違うが主に夏。瀬戸内・九州のタコは6～8月の夏が旬。千葉以北のタコは11～12月の冬が旬とされている。茹でダコ【うんちく】マダコは我が身を守るウロコも殻もない、むき出しの体である。この為非常に警戒心が強い。昼間は岩などの間でひっそりと息をひそめ、夜になると海老や蟹を求め動き出す。この用心深さを逆手に取ったのがタコ壺漁。壺はタコにとって格好の隠れ屋らしい。環境に応じて色やイボの形状も変化させ、「海の忍者」の異名をとる。春の終わり頃どこからともなく岩礁にやってき、強いものが良い穴を占領し、縄張りを持つ。弱いものは穴すらなく、くぼ地に小石や貝殻を積み上げ、身を隠し...真蛸（マダコ）
半夏生（はんげしょう）です～「タコの日」なんですよ～タコを食べて暑い夏を乗り切りましょう～皆さん～今年は7月1日が半夏生～（夏至から11日目！）にほんブログ村日本全国ランキング最近「タコの日」と言うのが正式に認定されました。夏至から11日目の7月2日頃で、この日を「半夏生（はんげしょう）」と呼びます半夏生には、関西地方でタコを食べる風習があるようです。この頃ちょうど田植えが終わる時期で体力回復のため、タウリン豊富なタコを食べると言う説と稲がタコの足のようにしっかりと根をはる事を祈願してタコを食べると言う2つの説があります。発祥は京都福知山市のようです。ちなみに、讃岐では7月2日又は1日（半夏生）にうどんを食べ、福井では焼鯖（やきさば）を食べる風習があるとか・・・・。面白いでしょう～真蛸（マダコ）皆さんも今...本日は～「半夏生」～「タコの日」です～
毎度の～甲府「カフェロシュ」にて～にほんブログ村日本全国ランキングクロックムッシュなる食いもんと～ウィンナーコーヒーで昼食を～その後～特急あずさで～～松本へ～～サウナに入り倒し～～本日のお目当て～～「うどん勝利」にむかっています！夜は～ホルモン焼き＆うどん～的な店～～行ってみたら・・・・休み！！！なんで？？臨時休業？？予約不可の店は～こう言う事ありあり～松本の街を徘徊しながら～～仕方なく入った店～～仕方なく～いうな！ホルモン屋「海州」・・・口がホルモン焼きなんじゃ！着席！！結構混んでる～～～人気店？？メニューを全撮影～～刺しも充実～～90度左回転してみなさい！種類豊富～～海鮮もある～～この後すぐ満席に～～ひとりで食うてるのマグロ君だけ！まずは～瓶で～～～ポン酢系のタレらしい～～上タンから～～上にしては・・...甲府からの～8回目の松本ひとり旅その6ホルモン屋「海州」に初～
アカシタビラメ舌平目（シタビラメ)【語源】舌平目の語源は字のごとく、「舌」（ベロ）のような形をした魚だから。呼び名は地方によって異なり、「うしのした」、「うまのした」、「うしのベロ」」、「ベロ」などと呼ばれる。舌は舌でも色々な舌でたとえられている。九州では「クツゾコ」とも呼ばれる。にほんブログ村日本全国ランキング皮をむいた、黒舌平目【旬】舌平目の旬は夏である。黒舌平目【うんちく】舌平目には「しまうしのした」・「あまみうしのした」などの種類があるが、一般的に流通しているのは「アカシタビラメ」と「クロウシノシタ」である。一般的の「赤舌」、「黒舌」の名で通っており、名のとおり、赤と黒色をしている。特にムニエルなどの洋食料理に使われ、フランスでは「魚の女王」と呼ばれるほどの高級魚。英名もsole（靴底）、tong...舌平目（シタビラメ）・ウシノシタ
イカナゴの釘煮（くぎに）6月29日は佃煮（つくだに）の日です～～全国調理食品工業協同組合が制定しました。日付は佃煮発祥の地とされる東京都佃島の住吉神社大祭が6月29日であることにちなみます。にほんブログ村日本全国ランキング因みに～甘露煮と佃煮の違いは～10cm未満の小魚を調理したのが佃煮！10以上の大きな魚を調理したのが甘露煮です。製法も若干異なり・・・甘露煮は大きな魚を扱うだけに～素焼きした魚を煮ます。佃煮は生の魚を煮ます。東京都中央区に佃島がありあます～佃煮はここで生まれました。佃島で煮た物だから「佃煮」と言う様になったのです。一方、大阪の西淀川区にも佃島があります。しかも、島の形まで東京の佃島とそっくり。実は、大阪の佃島の方が先輩なんです～～～天正10年、本能寺の変により織田信長は自刃！その時、徳川...6月29日は「佃煮の日」
昨夜は「ミニー」にて～にほんブログ村日本全国ランキングビーフホットサンドやら～ポークソテードライカレーを食い倒し～メニューほぼコンプ！！赤ワインも呑み散らかし～～翌朝～～「カフェロッシュ」いつもは電車の時間調整で昼食後、お茶しに来るのですが～連日の食い過ぎ～呑みすぎ～そして～この後の松本の事も鑑みて～・・・・・・・・・・・昼抜き！！茶～しばきに来た～弱虫いつもの如く～～ウィンナーコーヒーもう～10回近く来てるけど・・・これ以外の物～飲んだ事ない！クロックムシュ？？3種のチーズとロースハム！2種の秘密のペースト・・・・秘密のペースト～～これが本当のクロックムッシュ・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・そそる～～頼んでしもうた！！クロックムッシュとはハムとチーズをはさんだパンをフライパンで焼いたもの...17回目の甲府ひとり旅その5「カフェロッシュ」でランチからの松本へ～
鱸（スズキ）【語源】白身が「すすきたるような」つまり、すすぎ洗いしたように美しい事から名がついた言う説と、古語の「すすき」、進む意味からきていると言う説がある。にほんブログ村日本全国ランキングスズキの煮付けスズキのにぎり寿司【旬】旬はなんと言っても夏。真鯛は「魚の王様」。スズキは「魚の貴公子」と言われる。「夏のスズキは絵にかいてでもでも食え」と言われるほど美味です。逆に冬は味が落ちるので「カレススキ」、「マルタンボウ」などと言われたりもします。スズキの刺身スズキの昆布〆【うんちく】スズキは出世魚です。30cm前後の1年魚を「セイゴ」。50～60cmの2年魚を「フッコ」。それ以上のものを「スズキ」と呼びます。これは関東での呼び方。関西では「セイゴ」～「ハネ」～「スズキ」となります。食べ方のおすすめも出世ぶり...鱸（スズキ）
ちらし寿司誕生には諸説ありますが・・・・1654年に備前(現岡山県)で大洪水があり、当時の藩主であった池田光政公が「一汁一菜令」という倹約令を出したことがきっかけといわれています。にほんブログ村日本全国ランキング災害復旧のため、食事まで制約された人々は、そのような状況の中で少しでも美味しい食事をしたいという思いから、できる限りの副材をご飯に混ぜ込み、小さな幸福を噛み締めながら苦境を乗り越えたといわれています。その時の混ぜご飯が、現在のちらし寿司の原型となったとされています。そこで・・・池田光政公にゆかりのある、6月27日を『ちらし寿司の日』としたそうです。卵焼きなどの調理用食材の製造販売メーカーの株式会社あじかんが制定したようです。今日はちらし寿司～～食べましょう～～ち～ら～し～寿司ならば～この寿司○○～...6月27日は「ちらし寿司の日」
お昼～～「横内」にて～～にほんブログ村日本全国ランキングうな重と肝を堪能し～～夜は～メニューコンプを目指し～最近通ってる～「ミニー」5回目かな？？？ワインも～サドヤから全種呑み終わり～一番安いこのワイン～～意外にいける～～ステーキは～シャトゥブリアン、テンダーロイン、サーロインと食べ尽くし～ハンバーグ、ポークカツレツも食うたので～～メイン処はほぼ食い尽くした～残すはポークソテーぐらい？？特製のビーフホットサンドを今日は食うてみよう～枝豆がお通し～いつもはピーナツとピスタチオなのに・・・ナス焼きを頼み～～呑みながら・・・ビーフホットサンドをウェイティング～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!え？？？ホットサンド？？トーストした食パンをイメージしてましたが・・・・？ドック系なのね？？？ちょっと期待外れ！普通に...17回目の甲府ひとり旅その4「ミニー」にて～メニューコンプ近し！
昨夜は～「信州」にて～デラックスほうとうを食い散らかし～にほんブログ村日本全国ランキング毎度の「くさ笛」にておばちゃんのご尊顔を拝しながら～呑み倒し～～翌日～～サウナで消費して～～～来ました～～うなぎ割烹石水亭「横内」食べログのかなり上位！ウナギは行き尽くした感ありましたが・・・今や、この店が甲府で最上位！甲府の順位移動は激しい～～新店がぞくぞくチックな？？？甲府に通いだした3年前はランクインしてなかったような気がする～期待に胸を膨らませ～～イン！メニュー～昼は呑まないから～うな重・・・なんだけど～全撮影！うなぎ・・・大サイズ1尾分の～特上を発注します！うなぎ割烹を語るだけあって～おつまみも充実～山椒に～醤油にタレ～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ぱっか～ん！肝串は追加で頼んだ～～肝は1本はそのまま食...17回目の甲府ひとり旅その3うなぎ割烹石水亭「横内」に初～
宿泊してるドーミーインから徒歩2分の信州にて～馬もつ煮込みやらで～呑み倒し～にほんブログ村日本全国ランキングほうとうを食い散らかした～信州～～甲府だけど・・・・信州～～腹いっぱいだけど・・・あの店のおばちゃんの～ご尊顔を拝さないと帰れないでしょう～信州から徒歩2分～～毎度の～くさ笛～いつも混んでは入れないけど・・・・どうかな？？ちょうどお客さん帰るところ～～入れ替えで入れた～抹茶ハイから～～～お通しの筑前煮ちっくな物！お通しまで美味いこの店！おばちゃんの料理とトークは最高！・・・で山椒の醤油漬け豆腐おばちゃんの自家製～醤油漬けが最高～TV～ほろ酔いビジホ泊（BS）にてケンコバがこれ食うてた～～以前にも食べたけど・・・食べたくなった～～やっぱ美味し！こ奴には絶対に熱燗！おばちゃんと一緒に呑んでます！そして～...17回目の甲府ひとり旅～その2二次会は～毎度の「くさ笛」
来ました～ひとり旅～～甲府は～17回目！松本は8回目ドーミーインに泊まり～サウナ三昧～サウナ以外は～PⅭで映画やアニメを観まくり～食う時だけ外出～～観光ゼロの気ままな旅～～にほんブログ村日本全国ランキングまずは～～甲府から～～～・・・・・で、来ました。「信州」数ヶ月前に来るはずが・・・・その時、間違えて違う店に行ってしもうた！・・・・・・・・・・・・・・・その記事は・・・・こちらで！その店はこちら郷土料理・ほうとう「信州」枕が違うだけ・・・・同名～～しかも～ホテルから徒歩2.5㌔！雨の中～～行った！今回の信州は徒歩2分！＆食べログの点数も上位！・・・みすていく！その間違えた店のおいで立ち↑しかし～間違わなかったら一生来なかったし・・・しかも～人気店らしいし～～ま！いっか！・・・・・で、念願の「信州」入店～...17回目の甲府からの8回目の松本ひとり旅～その1やっと来れた～「信州」
鰹（カツオ）【語源】殺生を禁じられた平安時代の仏教者が、干し固めたカツオを木片として取り扱ったことから「かたうお（堅魚）」と呼ばれるようになり、カツオになったと言われています。にほんブログ村日本全国ランキングカツオのたたきカツオのなめろう【旬】春と秋の年2回、旬があります。暖かい海域を求め、日本海近海では、冬から春にかけて北上し、秋には南下するという季節回遊を行います。春のカツオを「初ガツオ」又は「のぼりカツオ」と呼び、秋に南下するものを「戻りガツオ」又は「下りガツオ」と呼びます。ちちこ（カツオの心臓）とハランボ（はらも）カツオのハラモ塩焼き【うんちく】日本では馴染みのある魚で、昔からよく食されていたようです。江戸時代には生で食べる事が主流となり、特に初鰹は大金を払ってでも食べる事が粋（いき）だとされてい...鰹（カツオ）
今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いのかに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～にほんブログ村日本全国ランキング紅ズワイガニズワイガニタラバガニ色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！本物は～～足4本×2・・・・計8本と爪2本～～これが本物の蟹！ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！偽物？は、～～～足3本×2・・・・6本と爪2本～～これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ま！美味ければどっちでもええけどね～～足の数・・・画像で確認すべし！毛蟹ハナサキガニ（花咲蟹）渡り蟹皆...6月22日は「蟹の日」
鱧（はも）ハモと松茸の椀物【語源】ハモの語源はハム（食む）だという説。中国語の海鰻（ハイマン）からだと言う説。「歯持ち」が転じたものという説などがある。にほんブログ村日本全国ランキング鱧のしゃぶしゃぶ【旬】京都の夏を彩る祇園祭の別名は「鱧祭り」であるように、ハモの旬は文句なく夏である。関西の夏の魚の代表選手。「鱧（はも）は梅雨の水を飲んで美味しくなる。」と昔から言われ、梅雨入りから7月頃が最も美味しいとされている。ハモ寿司【うんちく】関西地方で大人気のハモ。しかし、海の中では厄介者だ。気が荒く、特に産卵期には近づく魚にすぐ噛み付く。鋭い歯で海老や蟹、イカ、タコまで食す。また、少しでも水があると生き延び、切り落とされた頭部だけでも噛み付く。魚類の中でもトップクラスに鮮度が落ちにくく、冷却技術がない頃、山に囲...鱧（ハモ）
6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
貝介に来ました～～4回目？？3回目？？聞くなにほんブログ村日本全国ランキング今回は～会社仲間と呑みにけーしょん！初のコース料理～呑み放題で発注～～呑み放題でないと・・・破産するメンバーです！お通しは～コースも同じだ～～屋号が記された海苔で～いただく～～平貝！平貝の磯辺焼き風がお通し～～こ奴はものごっつ―～～価値のあるお通しと言えます！赤星でやってます！呑み放題でも～瓶が好き！コーススタート～～ポテサラと～～何か？？出た貝の刺身盛りがコースインされているのは嬉しい～～白ミル～赤貝～ツブ貝～など～煎り酒で～貝の刺身を楽しみます！通やな～～醤油が出来る前はこの煎り酒をよく使っていたらしい～室町時代に醤油が出来たので～その前の話です。焼き蛤が来て～～地はまぐりだ～～価値あり！国産の地蛤が来るとは思ってもなかった～...「貝介」にて～初のコース～呑み放題！
汐留に来ました～～ヒサのビサ～～カレッタ～～懐かしい～確か～出来たばかりの頃～～来たような？来てないような？？？どっちやねん！にほんブログ村日本全国ランキング本日は～最上階で会食です！いや！46階だったような～47階だったような？？どっちやねん来ました～～ダイナミックキッチン＆バー「響」15～6年前に～～新宿の響は行った事あるような？ないような？？どっちやねん！たか～い！一番に到着したので～メニュー撮り放題～何でもある～～和食系～～やっぱ～来てた～新宿の響～その記事は・・・こちらで！高～い～他～界～～～危ない言い回しメニューは続く・・・・しかし～あり過ぎて困る！もはや～何が売りなのか？？何屋なのか？わからん？まだあるで～～酒も豊富～～酒の種類のクセもスゴイ！飽きてきた～～この辺にしといたら～～～たか～い！...ダイナミックキッチン＆バー「響」にて～カレッタ汐留です！
念願のたけしや！にて～にほんブログ村日本全国ランキングスタミナと～普通の焼きそばを食い尽くし～コンプリート！！サウナで消費し～～夕食に向かっています・・・・有名な何とか通り？？の閉店は早い！！その脇道に～～有名人気店～焼肉～名月館↑いつかは～～行くから～～待ってろ～～～と心の中で叫び～～そう言えば～～宮崎でも名月館って言うスコブル美味い焼肉屋あったな～あれは・・・・明月館・・・・か！ややこしい～歩く事～ホテルから～20分弱！松本駅からは15分ぐらい～～やって来ました～「きく蔵」～二度目です！食べログ上位の割烹～～有名人も良く来るらしい～カウンターに着席！！大将～覚えていてくれた！お通し↑まずは～生で～～たたきワラビと～モロコシ豆腐～イカとキュウリをどうにかした物！出た何食おう～～前回は馬レバとか～ジビエ系...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その8「きく蔵」に2度目～
上諏訪から～松本に～イン～～気になってた「しき」にイン！にほんブログ村日本全国ランキング美味いおばんざいと～～チャーシューエッグ定食を喰らい～～米の美味さに驚愕～～新しくできた安曇の湯ドーミーインのサウナで夜・朝と消費活動～やって来ました～～今回の旅で来たかった店～～たけしや！本店！松本城の近く～～お昼ご飯です！！メニュー全撮影～～そう～～焼きそば専門店です！！そそる～～松本も～いよいよ～マニアックな攻め～～食う物はリサーチ済～～前回、来ようとしたのですが・・・かなり長い間・・・休むとの事！！今回は～開いててよかった！！昔こんなⅭⅯあったよね！！創業1955年！！生まれてない！創業69年！！スゴイ！焼きそば一筋で・・・・脱帽！ここ北松本店が本店で～もう一店舗あるらしい～薬味たち・・・↑一味とお酢が～～そそ...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その7やきそば「たけしや」本店にて
上諏訪～～諏訪湖のほとりにある～大石家にて～にほんブログ村日本全国ランキング衝撃的に美味いラーメンに出会い～～松本に移動～～在来線で25分ほど～～いつも泊るドーミーイン松本ではなく～新しくできた～天然温泉梓の湯ドーミーイン松本！新しくできたのです！駅近くにドーミーイン二軒！そう言えば～甲府駅にも二軒ある！！部屋～～全たたみ～～廊下も畳～～スリッパなしで裸足で行き来できるのが心地よい！サウナも最新設備～ローリュも出来る～～今後はここを使うでしょう～・・・で、サウナに入り倒し～前日の酒を抜き～～やって来ました～～この店！「しき」松本駅から徒歩10分ちょっと～食べログなどでは～上位ではないのですが・・前回の旅で昼間に通りがかったら・・・行列が出来てた！夜は予約が出来ると知り～～予約してきました～イン！！入ったら...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その6松本に移動～「しき（糦）」にて！
半夏生（はんげしょう）です～「タコの日」なんですよ～タコを食べて暑い夏を乗り切りましょう～皆さん～今年は7月1日が半夏生～（夏至から11日目！）にほんブログ村日本全国ランキング最近「タコの日」と言うのが正式に認定されました。夏至から11日目の7月2日頃で、この日を「半夏生（はんげしょう）」と呼びます半夏生には、関西地方でタコを食べる風習があるようです。この頃ちょうど田植えが終わる時期で体力回復のため、タウリン豊富なタコを食べると言う説と稲がタコの足のようにしっかりと根をはる事を祈願してタコを食べると言う2つの説があります。発祥は京都福知山市のようです。ちなみに、讃岐では7月2日（半夏生）にうどんを食べ、福井では焼鯖（やきさば）を食べる風習があるとか・・・・。面白いでしょう～真蛸（マダコ）皆さんも今日はタコ...本日は～「半夏生」～「タコの日」です～
昨夜は～吉田類さんが来た店～とんちんにて～にほんブログ村日本全国ランキング店内で出会った素敵なお方々と～食い倒し～吞み散らかし～翌日～～諏訪湖に再び～～今日のお目当てのお店は～ちと遠い！！諏訪湖沿いに～～永遠と歩く感じ～～車で来ればよかった・・・・と、こう言う時思うのですが～車で来ると・・・昼から呑めない！また、八王子から松本までは特急で二時間乗り換えなし直通～上諏訪までは1時間45分！甲府はなんと～1時間！車で来る事はないでしょう～～しかし・・・・遠いな～～もう～30分は以上歩いてるぞ～やっと着いた～～「大石家」開店前にと思っていたけど・・・ちょっと過ぎた！！でも～座れた！！ラッキー～～メニュー～～うんちく↑本人は読む気なし！昨日～呑みすぎたので・・・シンプルに～中華そば！この店の真骨頂らしいし↑薬味た...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その5中華そば「大石家」
イカナゴの釘煮（くぎに）6月29日は佃煮（つくだに）の日です～～全国調理食品工業協同組合が制定しました。日付は佃煮発祥の地とされる東京都佃島の住吉神社大祭が6月29日であることにちなみます。にほんブログ村日本全国ランキング因みに～甘露煮と佃煮の違いは～10cm未満の小魚を調理したのが佃煮！10以上の大きな魚を調理したのが甘露煮です。製法も若干異なり・・・甘露煮は大きな魚を扱うだけに～素焼きした魚を煮ます。佃煮は生の魚を煮ます。東京都中央区に佃島がありあます～佃煮はここで生まれました。佃島で煮た物だから「佃煮」と言う様になったのです。一方、大阪の西淀川区にも佃島があります。しかも、島の形まで東京の佃島とそっくり。実は、大阪の佃島の方が先輩なんです～～～天正10年、本能寺の変により織田信長は自刃！その時、徳川...6月29日は「佃煮の日」
お昼は～古畑にて～うな重～にほんブログ村日本全国ランキング小坂にて～～天盛り～＆酒！！・・・と二軒ハシゴ！！普段～夜一食しか食べないマグロ君！お昼だけで～～二食～～サウナで消費し倒し・・・・夜の上諏訪を徘徊中～～～吉田類師匠が来た店？？？行くしかない！！！上諏訪駅すぐ！の店！とんちん！カウンターに着席！！システムは呑み放題のみ！！安い！！安すぎる・・・とりあえず～1時間半ぐらいで～～女将1人できりもりする店！食べ物は～串焼きメインの～焼魚まである～～白菜の漬物がお通し～～まずは～生でやってます！追加のお通し～マカロニサラダ～～吉田類～師匠のサイン気になった～大根しょうゆ漬けを発注～～大きくアピールされた貼り紙！食うしかない！串焼きを適当に頼んでみたら・・・・・・・メッサ美味い！クッサ美味い！コッサ美味い！...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その4吉田類さんが来た店「とんちん」にて
ちらし寿司誕生には諸説ありますが・・・・1654年に備前(現岡山県)で大洪水があり、当時の藩主であった池田光政公が「一汁一菜令」という倹約令を出したことがきっかけといわれています。にほんブログ村日本全国ランキング災害復旧のため、食事まで制約された人々は、そのような状況の中で少しでも美味しい食事をしたいという思いから、できる限りの副材をご飯に混ぜ込み、小さな幸福を噛み締めながら苦境を乗り越えたといわれています。その時の混ぜご飯が、現在のちらし寿司の原型となったとされています。そこで・・・池田光政公にゆかりのある、6月27日を『ちらし寿司の日』としたそうです。卵焼きなどの調理用食材の製造販売メーカーの株式会社あじかんが制定したようです。今日はちらし寿司～～食べましょう～～ち～ら～し～寿司ならば～この寿司○○～...6月27日は「ちらし寿司の日」
上諏訪～全カテゴリーで食べログ1位もしくは2位の「古畑」にて～うな重を食い倒し～争っているのは～前日食べた～とんかつ「丸一」上諏訪店です！にほんブログ村日本全国ランキングご飯の中から～ウナギをふしぎ発見！！美味かった！諏訪湖まで～徒歩3分ほど～～初の諏訪湖！！湖の水は～日本一汚い・・・と聞いていましたが・・・そんな事ないYO！！夏は臭う・・・とか？？？そんな風ではなかった。何か？？の石像～～読む気ないし～～読んでない！興味のある方の為に～～～～撮影！湖に誰かいる？？？女性っぽい！！だれ？？？？聞くなさ～ホテルに戻って～～サウナ三昧だ～～～・・・・と、帰り道・・・・・！な・なんと・・・食べログ3位の・・・そばごころ「小坂」発見！・・・並んでない！！！いくのか？？？？昼ハシゴ・・・・着席！行くんか～い！カウン...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その3そばごころ「小坂」へ～昼ハシゴ
初日の夕食は～食べログ3.6～高得点の「丸一」にて～にほんブログ村日本全国ランキング見た事ない分厚いロースカツを喰らい～～ホテルのサウナで消費して～翌日～～食べログ～上諏訪で一位の店～「古畑」に来ました～昨日食べたとんかつ「丸一」と1位の座を争ってる店！開店20分前に来ましたが・・・・既に並んでる人あり！この後・・ぞくぞくと・・・オープンと同時に～満席～～一巡目で入れてよかった！！着席！メニューを撮影ちゅぅうう～～この先長いので～～昼はノンアルにしよう～～松竹梅が・・・逆なのね↑松が一番安い！梅にして～～肝頼んで～いつもの如く～ぶち込んで食おう～～・・・・と思ったら～～肝はナッシング～～夜だけらしい～店内の様子～～ししおどし・・？？がある！ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!肝がなかったけど～～梅のまま～～...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅～その2「古畑」にてウナギ！
上諏訪駅に初上陸～～毎度のひとり旅です！サウナ三昧～食べ歩きの旅！今回は～上諏訪～松本～甲府と巡ります！松本は6回目、甲府は11回目です～～にほんブログ村日本全国ランキング駅のホームに足湯あり～～・・・・で、何故上諏訪かと言うと・・・週末はホテル料金が高いので・・・ビジネスホテルに泊まり～スーパー銭湯でサウナ！平日～料金が安くなった時に～ドーミーインに泊まるのがパターン！しかし～～あったのです！上諏訪駅近くに～サウナ付きの安いビジネスホテルが・・・そのホテルが～～↑ネオステーションホテル！サウナはドライとミストもあり！水風呂もあります～外気欲は出来ませんが～値段を考えると～安い～故に～～今回～週末は上諏訪で泊まり～初の上諏訪グルメ～このパターン～～今後も続きそう～・・・・で、チェックインを済ませ～～夕食予...上諏訪～松本～甲府へ～ひとり旅その1とんかつ「丸一」上諏訪店
潤目鰯（ウルメイワシ）【語源】ウルメイワシの語源は、字の如く「潤んだ目」からきています。これは、脂瞼（しけん）と呼ばれるコンタクトレンズのような透明な膜に覆われた眼が、死後、潤んだように見えるためです。他にニシンやボラなどにもこの脂瞼（しけん）があります。イワシの由来はすぐに死んでしまうことから「弱し」が転じたもの。また、昔は、いやしい魚とされていた事から「イヤシ」が転じたという説もあります。にほんブログ村日本全国ランキングウルメイワシのお刺身【旬】産卵期は秋から初夏までと海域によって異なります。故に、旬も地域によりそれぞれ異なります。土佐湾では秋。九州西海域では冬から春。北陸では春から初夏。流通量の多さから判断し、ここでは春から夏を旬としましょう。上がマイワシで、下がウルメイワシ【うんちく】産卵は一般的...潤目鰯（ウルメイワシ）
今日は蟹の日！大阪のかに料理店「かに道楽」が1999(平成11)年に制定。星占いのかに座の初日であることと、50音表で「か」が6番目、「に」が22番目であることから6月22日が蟹の日となりました～～～結構強引！何でもあり～～的な～～～にほんブログ村日本全国ランキング紅ズワイガニズワイガニタラバガニ色んな種類の蟹がありますが・・・実は～本物と偽物があるんです！本物は～～足4本×2・・・・計8本と爪2本～～これが本物の蟹！ズワイガニ～毛蟹～渡り蟹・・・・など！偽物？は、～～～足3本×2・・・・6本と爪2本～～これは・・・蟹ではなく～～ヤドカリなのです～～衝撃の事実～～～タラバガニ～アブラガニ～～花咲ガニなど！ま！美味ければどっちでもええけどね～～足の数・・・画像で確認すべし！毛蟹ハナサキガニ（花咲蟹）渡り蟹皆...6月22日は「蟹の日」
6月21日～今日は「海老フライ」の日です～～「味のちぬや」が制定したそうです。にほんブログ村日本全国ランキングおいしいえびフライをもっと食べてもらうのが目的だとか・・・・日付は曲がったえびの形が「6」に見える事と～～『フ（2）ライ（1）』の語呂合わせから。フと、イは、苦しいながらわかりますが・・・・「ラ」はいずこへ？チャーリーはま風に～～強引だ！ごういんすぎる～ごーいんぐまいうぇい的な～ま～とにかく～今日はエビ買って・・・・フライにしなさい！超ビップなあなたは～イセエビ～車エビで～～でっかいのがええ人は～～クマエビ（シータイガー）もええね～～でっかいけど～何とか手の届く～イリアンタイガー～オーストタイガー～～マグロ家はちっさなブラックタイガーで責めます！小マグロ達にはには車エビと偽装して・・・・！にほんブ...6月21日は「海老フライの日」
神楽家にて～～にほんブログ村日本全国ランキング和を堪能～～その後～皆で唄い倒し～～三次会～～中華台湾料理「梅園」本当は～この隣の店！手打ちうどん「錦」に来たのですが・・・・・・この日は予定より早仕舞！閉店ガラガラ！麺が無くなったのかな～～～残念！すぐ隣の梅園にイン！着席！！深夜にもかかわらず～ほぼ満席！人気店なのか？？？まずは～メニューを全撮影中～～何でもある～～後程～調べたら食べログ上位の店！マグロ君の飛び込みは～外さない！しかし～メニュー多し！まだまだ～続く～～散々食うてきたから～そんなに食えんけど～一通り撮ったかな？？？まずは～空心菜で～～ビール！！まだ吞むのね！餃子でもビール！！いい加減にしなさい！そして～～〆を検討ちゅぅう～～～ここは～台湾ラーメンでしょう～～ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━!!ピ...「梅園」にて～二次会～～名古屋栄です！
東京タワーじゃなく～～名古屋タワー？？TV塔って言うんだっけ？？そう～名古屋に来ています！にほんブログ村日本全国ランキングTV塔近く～栄にある店！神楽家にて～大人数で会食～8人ぐらいやったような？？？あいまいな記憶！イン！立派なお庭の先に～～入口！本日はコース料理！！メニュー載せたので～～自己分析しなさい！個室～～和室テーブルで～快適～～まずは～ビアから～アワビやら～エビをジュレちっくでどうにかした物！お造り～～アップ！＆分解！平目に～スズキのヅケに～メジマグロっぽい？見た目で判断ちゅぅうう～～吞み放題～～吞み尽くしてやる～～お次～～八寸的な～～～～稚アユが初夏を思わせる～～昨年6月末の話です！ジュンサイも夏だ～～茶碗蒸しかな～～メニューには～湯葉スープ蒸し！お洒落な言い回し！要は・・・茶碗蒸し？？？日本...「神楽家（かぐらや）」にて～大人数で会食！名古屋です！
むつ湾は養殖ホタテの産地です。青森県では、おいしいホタテのPRのため、6月18日を「ホタテの日」と制定しているそうです。なぜかというと、6月はむつ湾ホタテの出荷最盛期で「6」はむつ湾の「む」の語呂あわせだそうです。なぜ18日かというと、18を漢字にすると「十八」縦書きにするとカタカナの「ホ」になることから、「ホタテ」の「ホ」になるから・・・・とにかく青森県では6月18日を「ホタテの日」としているようです。かなりこじ付けチックですが～～食べる理由があるってのは～～し・あ・わ・せ！今日は、ホタテを喰らいましょう～～～刺身～お寿司～バター焼き～～フライにBBQ～～にほんブログ村日本全国ランキング帆立貝（ホタテガイ）【語源】「帆立貝」の語源は、この貝が移動する時、舟の帆の様に殻を立てて移動する姿から・・・と言われ...6月18日は～「ホタテの日」です～
串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！当初は今の場所じゃなく～もう少し駅から離れてました～今は～八王子の三崎町～一等地に近い立地！にほんブログ村日本全国ランキングいつもの如く～カウンターに着席！ルービーから～～スズのグラスがいい～毎回の～安定の～一品目～クリームチーズにマグロの酒盗とネギ～～自宅で一人呑みするときは～作ります！酒盗はカツオを使いますが・・・・これがあれば～ビール、日本酒～一生呑める～ガリは食べ放題～～切昆布と和えてる～～進化！これがあれば～焼酎一生呑める～・・・・・で、ハツ？？？聞くないつもの奴でスタート！手羽？？？かな？？？かしら？？？もう～数十回来てますが・・・わからん！メモる気もなく～～～（魚以外はメモらない）ぼんじり？？？かな？？しかしながら・・・・なんとなくわかるよう...串焼き「鈿（でん）」も～通って、早や～10年以上！
アカザエビ・手長海老（テナガエビ）【語源】標準和名は「アカザエビ」ですが、「テナガエビ」の方が多く使われているようです。語源は字の如く、手が長い事からきています。「アカザエビ」の語源は、体色が植物の藜（あかざ）の若葉にある赤斑に似ている事によるものと思われます。にほんブログ村日本全国ランキング【旬】旬は、晩冬から春です。テナガエビのXOジャンソースサガミアカザエビ【うんちく】体調25㌢ほど。水深200～400㍍の泥底に単独で生息します。房総半島から日向灘までに分布する日本固有種。厳密に言うと、日本では「サガミアカザエビ」と「アカザエビ」の2種に分けられ、見分け方は爪の先が白いのが「サガミアカザエビ」です。ヨーロッパ各地では、特に高級食材として重宝されており、本種によく似たヨーロッパアカザエビが代用されてい...アカザエビ・手長海老（テナガエビ）
自家製のガリ（六本木ささき）生姜は古来より、体に良い食材として生活に取り入れられてきました。奈良時代からは神様への供え物とし生姜が献じられ、6月15日には生姜の古名である「薑（はじかみ）」を名乗る石川県金沢市の「波自加弥（はじかみ）神社」（718年創建）で、生姜を祀る「はじかみ大祭」が行われています。、さらに多くの人に生姜の魅力を知っていただくためのきっかけの日として、6月15日を「生姜の日」として2009年日本記念日協会に登録・制定しました～応援ありがとうござま～す！にほんブログ村日本全国ランキングカツオのにぎり寿司「はじかみ大祭」の由来は～～奈良時代に、加賀国で数ヶ月間降雨がなく、草木はことごとく枯れ、人にいたっても多くが渇死するという事態が起こりました。国造（くにのみやつこ）が雨乞いをするため、「波...6月15日は「生姜の日」
