梅漬けと梅雨から夏への養生薬膳 「梅雨」には「梅」という字が入っているのですが、青梅の実が取れる6月~7月に雨が多いことから「梅雨」と呼びます。「梅はその日…
11cafeのある日のランチです。 4月から新しい形になったのですが なななんと…あんなに出入りしているのに多分、新しい形になって初めてだわー (笑) 美味し…
美濃市にある、嘉利(かりぃ)さんに行ってきました。 私のめっちゃ尊敬する料理人でもあるスミちゃんの スミスミカフェが開催されるということで出かけました。 …
献立方程式は、ヤングコーン×炒める×オリーブオイル、にんにく、塩、トマトソース【覚書】もはやパエリアの定義とは?みたいになっているけれど…もはやヤングコーンが…
調味料を作ろう楽しもうWS 第4回目は 甘酢です。 今回は、第1部 ①砂糖を使わないで作られたお酢を使ってガリを仕込む②オリジナルの調味酢を作ろう のダブル…
毎回テーマに沿ってお料理を仕上げてくださる11cafeのオーナーさん 今回も素敵に豆板醤料理 本人が辛いのが好きだから…ほどほどの辛さに仕上げるのはきっと大…
調味料を作ろう!楽しもう♪WS 豆板醤の会が終了いたしました。 豆板醤は、辛いのが苦手な方もあります。でも、お料理に使うと、とってもいいアクセントになるのも事…
フェンネルのお花 漢方だと胃腸薬ですね。 この後実がなり、その実は小ウイキョウという生薬として体の中を温めるおくすりとなります。 カレーによく入っているスパ…
献立方程式は、ヤングコーン×茹でる×ココナッツカレー【覚書】ココナッツカレーディップレシピ玉ねぎ 1/2個ココナッツミルク 200mlいしる 大さじ2レモン汁…
飛騨地方の初夏の味です。 作り手によって全く違うものが出来上がる 具材も、すし飯の味も… 「母の味」ってこういうものなんだと思いますね。 おむすびであって…
娘のうちで見つけたはるさめ はるさめって、国産のものは大抵じゃがいもとさつま芋のでんぷんからできています。 中国産のものは、緑豆から 食感も違うし、何なら中…
朝活薬膳モーニングを行いました。 トッピングが色々あって楽しいとのご意見もありみなさんそれぞれに楽しんでいただきました。 それぞれに好きな形で薬膳粥をトッピ…
スモークツリーというそうです。 気づかなかった― 散歩道にあったのに… 確かにモクモクしています ^^ さてさて…ドラマ大好きなっわたしはずいぶんたくさ…
「美肌」ってみんな興味あるよね きっと、季節の薬膳より食いつく感じでは? 美肌を作るためには 五臓を整えましょう って話をします。 美肌の薬膳に欠かせない…
11cafeの今月(展示に合わせた)スィーツ 星空をイメージして出来上がったもの 『星空ブルーベリーレアチーズケーキ』です。ブルーベリーのレアチーズの上に、…
露木由美さんとインスタライブをしました。 あっという間に終わってしまった感じ フリートークの質問会も面白いね 画像をクリックしたら 由美さんのインスタグ…
お米は元気をつけるのに最適な食材 最近は糖質オフが流行っているので、炭水化物を極力取らないという方もいらっしゃいますが、薬膳的には炭水化物はとても大切なも…
環境活動家の露木しいなさんのオーガニック口紅の使いごこちのための体験会と無料講演会に久屋にかけつけました。 友達の露木由美さんのお嬢さんで環境活動家であるしい…
ふ船戸クリニックの博子先生の薬膳講座が北区であり参加 やはり、聞きごたえがあるしわかりやすくて面白い わたしを知る講座として3回の講座でした。 今回はその3…
今週末日曜日 名東区にて朝活モーニングやります。 テーマはそれぞれなのですが モーニングと言っても、パンとコーヒーではなく薬膳粥です。 以前に勤めていたデイ…
心の友? 礼子ちゃんが帰ってきたのでまたまたお蕎麦屋さんに行ってきました。 今回は、少し遠出な感じで多治見まで足を延ばしていってきた。 普通の住宅街にあっ…
イヤーコーニングってご存知ですか? 長い筒状のコーンを耳の入り口に差し入れて、先端に火を灯し、耳のツボ(350個)にアプローチ!をかけていくというもの。 足…
献立方程式は、ヤングコーン×揚げる×塩、ソース昔、人参を使ってフライを作り、(見た目)エビフライなんてことをやっていましたがヤングコーンでもいいなあなんて思い…
名古屋市名東区にお住いの皆様へ 薬膳粥を食べながら朝活しませんか? 楽しく幸せに生きるためにお伝えしたい食べ物のお話 として… 朝活モーニングをやります~ …
なんでも「大丈夫」っていえばいいというそんな話ではないのですが そんな話です。 どっちやねん 💦 昔の私は、根拠のない「大丈夫」っていう人が大嫌いでした。…
昨日はお客様のおうちに行って ごはんのつくりおき。 上は買ってきた食材 下は作ったもの こちらのお客様は ご自身やお父様の体調から こんなもの(食材)を使…
お客さまに教えていただきチーズの専門店に行ってきました。 名古屋チーズ工房HAKU Login • InstagramWelcome back to Ins…
本草薬膳学院名古屋教室5期、第5回テーマは冬の薬膳でした。毎回午前の北林先生の話が面白く、わかりやすい。下ごしらえをやめて、話をずっと聞いたい。え?そんなに何…
梅雨に入り本当に紫陽花もきれいに咲いています。 さてさて、3月後半に出戻ってきた娘 ひとり暮らしを散々謳歌したからなのか?もう、自分のためにごはんを作るのが…
母たちと一緒に浅草に行ってきました。 本来の目的は、合羽橋の中で器を見つけること もうかれこれ器探しが始まって何年?って感じです。 でも…使いやすさや見栄え…
1つの食材で毎日違うメニュー展開。サーティワンシリーズ。新しいのテーマはヤングコーン🌽サーティワンヤングコーンです。献立方程式は、ヤングコーン×焼く×塩【ポ…
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梅漬けと梅雨から夏への養生薬膳 「梅雨」には「梅」という字が入っているのですが、青梅の実が取れる6月~7月に雨が多いことから「梅雨」と呼びます。「梅はその日…
昨日は、名東区まつりでの、すぎやマルシェに参加していました。 いつも朝活薬膳粥モーニングを開催しているシーダヒルズさんで、体質診断をしてあなたに合ったトッピ…
献立方程式は、春キャベツ×蒸す×味噌、豆板醤【ポイント】加熱したキャベツに、ピリ辛みそ味のひき肉をのせる…で、ございます。ごま油や、練りごまをつけるとより坦々…
本邦薬膳学院 名古屋教室第3回 夏の薬膳 緑豆ごはん 体の中の熱をとりさり、気を補う。夏バテ予防に活躍する緑豆ごはん ゴーヤの肉詰め 熱を取り去り身体を潤し…
先日テレビでこんなこと言っていました。 秋田県民は学力水準が高い 「学校の勉強ができること」にフォーカスしていましたが、その高い水準を作るのはど…
GW中は実家にいました。先日のインスタライブでテーマを募集したら「食べることの出来る雑草の話が聞きたい」と言われました。タンポポをどうやって食べる?みたいな…
実家に咲いていたクレマチス今年の一番最初に咲いた花。 さて…GWが終わり、仕事や学校はスタートしましたか? テレビではGW明けに学校にいけない子どもたちと…
GW 中暑かったですね。インスタライブでは昔のうちの子の話をしました。 これkらの季節は、ジクジクタイプのアトピーの人は辛いきせつになりますよね気温が高くなっ…
今回お話しする調味料の中でいちばん、作りやすいものではないでしょうか? 特に白みそは、熟成期間も短くあー作ったぞという感覚が出やすいものではないかと思います…
昨年の夏にはまった蒸し茄子料理 サーティーワン茄子でも 揚げる料理より蒸す料理のほうが多かったです。 さておき、写真の茄子にかかっているメインの調味料は醤油 …
私…大好きです。お豆のサラダ。塩と酢とオリーブオイルのみです。 味付けがシンプルだと その調味料の味はダイレクトに出来上がりを左右します。 身体のことを考え…
スイカのソルティドック やはり、塩の美味しさが必要かと思った次第です。塩って、奥が深いです。 ********** 調味料のについてのワークショップ開催しま…
第一回目は、さしすせその『さ』✓白いお砂糖はどうして悪者扱いされているの?✓茶色いお砂糖ならいいの?✓甜菜糖、メープルシロップ、甘酒だったらいいの?✓果物…
美味しく家族のよろこぶ料理が作りたい! って思って悩み続けている人へ送るWS調味料のについてのワークショップ開催します。 (全5回) 私の持論としては……
献立方程式は、春キャベツ×茹でる×醤油、にんにく、おかか【ポイント】和風ペペロンチーノということで、にんにく、それから豆板醤が入っています。お子様が食べる場…
本草薬膳学院 名古屋教室 第2回 梅雨の薬膳です。 じめじめ 重だるいそんな症状がつづくとしんどいですよね ハト麦粉を使ったソースで… とうもろこしのス…
献立方程式は、春キャベツ×焼く×ソース、マヨネーズ【ポイント】ものすごくベタなメニューですがたっぷり野菜を食べることが出来て子どもも大好き✨もし、糖質と脂質の…
昨日は、薬膳を一緒に学んだ仲間とご飯を食べながらの勉強会に行ってきました。 国際センターの近くにある杏ZUさん まあ、勉強会という名の飲み会ですが、でも…
龍羽ワタナベ先生の手相講座に参加してきました。 先生は、台湾きっての占い師龍羽ワタナベ先生 あ、受講は日本です←当たり前? 占い師にでもなるのか?と言わ…
最近は毎週火曜日21時からインスタライブをやっています。 毎回テーマを決めておこなう。 最初は、なんとも固くて、無表情で 暗いといわれていましたが 最近…
三重の多度大社に行きました。 白馬伝説があると言われる神社です。 いつも行くと、お馬さんに人参をあげてじいちゃんと一緒に上まであがります。 途中歩くのが嫌…
昨日のわいわい倶楽部の活動報告の続きです。 今回は、サーティワンシリーズのテーマがヤングコーンなので、それも一緒にやってみました。 こちらは、ひげ根を使っ…
前回から、あらかじめ決めたお料理に、それぞれがこれを合わせて飲みたいワインを持ち寄る形になりました。 そこで集まったワインがこちら 今回の全部の料理がこちら …
わいわい倶楽部のお料理たち 詳細はまた…ってことで今回はSDGsについて気になったことを… SDGsとは?なんてどこにでも書いてあるのでネット上で探していた…
(写真は素材屋さんから) 孫…初めての熱です。(たぶん) 私からすると…え?2歳にして初めての熱?とか思うのですが なんでもそうだけど… 初めてのことはハ…
献立方程式は、しいたけ×煮る×醤油、白たまり、生姜、酒【覚書】色を薄くしたいのと、白たまりの味が好きで、合せ技調味料です。好みの味を見つけて楽しんでくださいね…
こそだての学校を運営している露木由美さんと長久手にある和風コメダおかげ庵にてモーニング。 由美さんとは、身体の話で大盛り上がりです。 由美さんは体幹から 私…
本草薬膳学院 名古屋教室 第3回目調理実習のお料理です。 今回は夏の薬膳。 だから体にこもった湿・熱を上手に外に出す薬膳です。そして、津液が失われやすいの…
大きな口でおにぎりを食べる孫っちです。 食べることは=生きることだから 食べることを大切にして、生きることを大切にしてほしい そんなことを思うわけです。 …
昨日は母の日で… 何だかありがたいことに婿殿を含む3人子どもたちから母の日のプレゼントをいただきました。 (写真は素材屋さんからいただきました) 次女からは…
献立方程式は、しいたけ×煮る×スパイス、生姜、にんにく、塩【覚書】しいたけをフープロで細かくして入れました。カレースパイスは、コリアンダー、クミン、ターメリッ…
本草薬膳学院名古屋教室5期 第3回 夏の薬膳。 午前中の歴史の話が面白かった。先生が小話のようにいろんな話を結び付けて話してくれました。 あ…小話のようにって…
先日削りなおしから帰ってきたまな板と結婚した時に、親からもたせてもらった包丁 現役君です。 戻ってきたまな板は、本当にひのきの香りもよく 切った時の音もほ…
うっと探していました。 25センチ前後の平皿 和でも洋でもいける感じで ふちがほんの少し上がっているもの… なんとなくピンとくるものがなくて いたのですが…
もう、20年近く使ってきたまな板を、この度削り直していただき、帰って来ました。 びっくりするくらい美しくなっていました。 色々思い入れがあるまな板だったので、…
思い切りつかんで…大きな口で食べる。 小さい子あるあるだと思うのですが 昨日はあんなに食べたのに 今日は全く食べないとか いつもは自分で食べるのに今日は一…
実家に咲いていたみやこわすれです 紫が一番好き。です これまた、GWのころにはまだ早かったような気もしましたが 今年は目いっぱいさいていました。 宝の山と…
献立方程式は、しいたけ×焼く×ねぎ、塩、油【覚書】なんか、しいたけの上に色々のせて焼いてみよーってことを楽しでます。肉詰めだけじゃなく、色々のせてみてる😆…
GWも残り1日(今日のお昼が終わっているので) GW中に限らずですが… 多分てんぷらが食べたかったであろう人から「おすすめは何ですか?」と聞かれて すすめたも…
実家のギボウシ この葉っぱ大好きです。 なんとなく (笑) Gwも折り返し 今日がUターンラッシュのピークだとか… 今年はコロナでの規制のないGWで随分に…