醤油の原型とも言われています醤（じゃん）  醤は大きく三つに分類されていて・魚や肉を塩漬けにした「魚醤」や「肉醤」・野菜を塩漬けした「草醤」・そして穀物を塩…

作って楽しむWS 第2部は みりんの飲み比べ、食べ比べでした。  まずは、味醂をのみ比べ。  3年物などは、高級リキュールに近いねーなんて話をしていました。 …

第1回 調味料を作って！たのしむWS 開催しました。  第1回目は1部で塩みりんを仕込んで、2部でみりんの食べ比べ飲み比べをしました。  1部では、みりんの話…

2歳の誕生日を迎えました。 まごっち  もう…可愛くて仕方ないなー  と、ずっと思っています。  遊びに行くと…  玄関を開けるとちょっとだけ顔を見せて手を振…

本草薬膳学院 名古屋教室5期 第2回 梅雨の薬膳  梅雨は、雨が多い時期なので 水はけをよくするとか水をうまく巡らせるとか 湿を上手に発散させることがポイント…

献立方程式は、しいたけ×煮る×醤油、酒、みりんしいたけは、うすーくスライスして醤油、酒、みりんと、みずで煮ます。椎茸の旨味が出るので、だしは特別とらなくても出…

お料理編2 冬瓜と手羽の白ワイン煮去年の冬瓜です。まだ食べることができるのがすごい チキンのグリル レモンソース煮  こちらも冬瓜を使ったコンポート スィーツ…

予告通りの？ 新玉ねぎのサラダ2種 上は、自家製のサラダチキンと新玉ねぎの組み合わせ こちらは、春に美味しい柑橘と新玉ねぎの組み合わせ  そして、新玉ねぎのム…

大人の部活動 今回で8回目 今回は、お料理を先に決めてからの ワインを持ち寄る新たな形式です。  みなさんに事前にお知らせしたお料理は 前菜：新玉ねぎのサラダ…

献立方程式は、しいたけ×煮る×醤油、酒、みりんシンサーティワンです。今回のテーマはしいたけ。きのこは秋のイメージですが、しいたけは春も旬です。美味しいしいたけ…

エンネさんから千の風さんに移り 初めてのイベントに参加させていただきました。  バリヨガは初めての参加です。 でも、最初に決壊を張ってからのスタートというのが…

4年ぶり？5年ぶり？奈良吉野の大峰山にて行われる花供会式に行ってきました。  上の駐車場は混むため 脳天大神のところに車を停めてあがっていく  ここの階段、往…

献立方程式は、人参×和える（茹でる）×クリームチーズ、塩【覚書】ワインに合う料理を調べていたら出てきました。ワインと、塩味のきいたクラッカーと一緒にどうぞーと…

スーパーなどにあふれている○○ドレッシング ○○のタレ 合わせ○○市販品は添加物が入っているものも多いし材料だって安心できないもの使っている場合も…買ってはみ…

みりんはもともと滋養強壮剤でした。本物のみりんにはいろいろな種類のアミノ酸が含まれていて疲労回復、美肌効果、アンチエイジング効果、血糖値の上昇を押さえるなど様…

11cafe イベント出店終わりました。 お話があったのが、ちょっと前。本当にちょっと前。 でも、何だかんだか楽しそう それだけで決めました。  やったのは、…

今年は本当に桜が早い もっと上手に撮れるようになりたいなー （苦笑）  今回 連れて行ってもらったのは 久屋大通りにある フェブカフェ   FabCafe N…

献立方程式は、人参×茹でる×醤油、ごま油人参の栄養素年々野菜不足の方が増えています。人参は、緑黄色野菜の代表格。人参の葉の栄養素も欠かせないけど、なかなか葉つ…

出戻りむすめのその後片付け… 驚くほど！進んでいません。 ダンボールはすぐに全部開けたのですが、そこから進まず、リビングを占拠しています ただ私自身の生活が、…

 本草薬膳学院 名古屋教室 第5期スタートです。 最初は春の薬膳  今期は11名でスタート おもしろい程に…みんな最初から仲が良い  ここで学べてよかったとい…