ひとくち ふたくち

現在開催中の展示「ポケットに花 －坂有利子彫金展－」では、彫金作品とともに、坂さんの旧友・歩種（ポッシュ）さんの焼菓子を販売しています。今回作ってもらったのは、坂さん手製の金型で象ったクッキーで、中に苺風味のチョコレートをサンドしたものです。 クッキー生地は、卵と牛乳と砂糖を使わずに作られています。展示の前、一足先に味見をさせてもらったのですが、その時の印象がちょっと不思議だったので、手短に書き残しておきますね。 ひとくちめは、正直言うと、味がしないように感じられたのですよ。「ん？」と思ってもう少し口にすると、ほんのり甘い。みたび口にすると、さらに甘い。間にはさんだチョコの甘さではなく、食べ進…