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ルオント LUONTo＠福山市「瀬戸のもち豚 ポルケッタ」

今宵はイタリアン「ルオント」乾杯！「CORVAGIALLABIANCO」柑橘をイメージする酸味厚みのある酒質「沼隈産イチジクのバターとカンパーニュ」トスカーナ州の郷土料理「イカと青菜のインツィミーノ」ブルスケッタに乗せていただく「CORVAGIALLA BIANCO」との相性抜群「白ナスのソテーと焼きナス」とろとろナスの美味しさをオリーブオイルが引き立てる「AriannaOcchipinti SP68Bianco2023」魚介パスタに合わせシチリアワインソムリエによれば「SP68」はカンティーナの前を通る県道の名前3,000年前から存在した歴史ある道ラベルの上部の絵は葡萄畑らしい柑橘系の果実味とすっきりした酸味「走島産魚介と瀬戸内コラトゥーラのオイルパスタ」僕はコラトゥーラのパスタが大好きなのだイタリア版...ルオントLUONTo＠福山市「瀬戸のもち豚ポルケッタ」

2024/11/19 21:35

ルオント LUONTO＠福山市「和牛ホホ肉のペポーゾ」

今宵の宴はイタリアン「ルオント」乾杯！「ゴルゴンゾーラムースと福山産ハチミツのカナッペ」同僚5人の反省会「福山農家さんとH2Oファーム野菜のバーニャカウダ」オーナー自身が栽培する野菜たち野菜本来の甘味がダイレクトにくる「瀬戸のもち豚の自家製ハム」ビールが空いたらワイン「Granselva」イタリアヴェネト産爽やかな果実味「走島産魚介と瀬戸内コラトゥーラのオイルパスタ」瀬戸内海の恵みいっぱいコラトゥーラ（イタリアの魚醤）に日本はで初めて出会った「海老と青さのりのセッポリ」一気に口の中が瀬戸内海に「鮎のクロッカンテと胡瓜のソース」海から清流へと口の中も変化「Pedaforno」イタリアピエモンテ産今までに出会ったことのない香りと味わいメイン一品目は「瀬戸のもち豚ポルケッタ」Pedafornoの複雑な味わいをし...ルオントLUONTO＠福山市「和牛ホホ肉のペポーゾ」

2024/10/25 21:59