木村店長のらーめん熱。

木村店長の臨時休業を引き当てる力をまざまざと見せ付けた函館の帰り道。木村店長のらーめん熱は冷めることを知らない。仕事の電話が入って不覚にも飲食店で着信音を...

ムスコと進撃の巨人。

訓練帰りの木村店長を謎の工作が出迎えてくれた。でも、ムスコと心が通じている木村店長には、これが一体なんなのかがすぐに分かった。自分のイメージを形にする事の...

貼紙貼る位置。

先日、臨時休業な雰囲気を醸し出して不発に終わったらーめんめげない木村店長はリベンジに挑みました。その結果、ある意味、期待どおり過ぎて口コミ★★★★★の最高...

木村店長の失敗。

しゃぶしゃぶのオーダー頂いて、失敗した木村店長は、しゃぶしゃぶなのに分厚い肉出してしまって、責任もって自分で処分します。食いたくなかったんだけどね。にほん...

今日のDyDo。

蟹鍋は買えません。にほんブログ村

DyDoのノリ。

このノリで蕎麦湯作ってほしい。にほんブログ村

この花さんの特等席。

この花さんのVIPルームはほぼおばあちゃんち。この天井とか、間接が硬い木村店長にはこの椅子が嬉しい。空腹は最高の調味料。って言う人居るけど、木村店長は学校...

つけとろとせいろ。

この日、木村店長は、つけとろとせいろ。両方大盛り注文した。つけとろのせいろを堪能してたら極上のタイミングで次のせいろが届いた。幸せだった。にほんブログ村

木村店長という生き方。

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木村店長のアワビ祭り。

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伝説の8日間終了。

他を圧倒する売上を上げた、製造·管理·販売が完全に一致した伝説の8日間が終了しました。御来店、お買上本当にありがとうございました。にほんブログ村

商品の可能性。

木村店長は、売り場に並ぶまで商品を作り上げるのが仕事ですが、御客様がお買い上げくださったあとは、木村店長の意図を汲んでくれたとか、不本意だろうが、予想外に...

大トロホルモンの真実。

入院中に思いついて商品化した瞬間にヒット商品になった大トロホルモンとノドガシラ。正直言うと、商品化した事後悔するくらい、作るのめんどくせっす。できれば買わ...

木村店長ファンクラブ会員急増中。

木村店長ファンクラブの会員が増える度に届くお知らせに喜びを隠せない木村店長は、最終的な山でのファンクラブパーティーの妄想が止まらなくなりました。サトゥさん...

芸能人の集まる店。

昔からサンミート木村の売場には芸能人がよく来る。この日も芸能人がお忍びで御来店。しかも、爆買い。ありがとうございます。木村店長ファンクラブの集いを開催した...

閉店後ダッシュの行先。

木村店長が閉店後にダッシュしてたどり着いた行先は、長万部の名店、三八飯店さんだ。店員さんが木村店長の来店を確認すると、テーブルに付く前に無条件でビール大が...

ラム肩ローススモーク。

ラム肩ローススモーク作って、食える状態になって気が付いた。ラム肩ローススモークは、そのまま食うより、焼いて、更にジンギスカンのタレ付けて食うと良い。要は、...

木村店長の決意。

遠藤さんの御来店で木村店長決意しました。サンミート木村ファンクラブ物産展をいつの日か開催しよう。そこでは送料無料の金額を設定したり、企画限定商品用意したり...

まさかのヒット。

かみさんと待ち合わせの時間が伸びて、自由な時間を手に入れたムスコ。おもちゃ屋をせがんで辿り着いたプラモデル屋さん。きっと、求められているのはこういうのじゃ...

ゲームセンターの無い町に産まれて。

ゲームセンターもおもちゃ屋さんも無い町に産まれてきてしまったムスコには都会に行った時くらい好きなだけその時代の遊びを堪能してもらいたい。という木村店長なり...

福龍の庶民性。

この地味だけど強烈な中毒性は木村店長の目指すとこ。にほんブログ村

木村店長の知らない恵庭。

木村店長は極上の〆のらーめん食らったこの直後から、タクシー捕まえること出来なくて、1時間以上の徒歩の末、やっとの思いでホテルに辿り着きました。恵庭の栄町に...

木村店長とゆく。恵庭の旅。

木村店長が木村3曹な頃、思い付きで行けた店が予約なしでは入れない店に成長しててなんだか嬉しかったし、アルバイトの女の子は書類審査があるんじゃないかという疑...

これから行く店の口コミ。

昔から知ってる店が当時より忙しそうにしてるなら、むしろ、喜んであげるのが馴染みの御客さんってもんじゃないだろうか。30年後も行かないであげてください。にほ...

これから行く店の口コミ。

木村店長はこれから行く店の口コミ見た。やっぱり変な奴居た。木村店長叫んだよ。なら5にせや！ってね。にほんブログ村

往年のキムラー。

まゆきが木村店長を応援し始めてから約50年になります。そう。幼馴染みです。小学生の時、学級放送でクラス内のトーナメントで競技会をして、木村店長と決勝で三輪...

尾上くんとゆうたん。

尾上くんとゆうたんは、木村店長居なくても売場に来てくれるし、商品をこよなく愛してくれている根っからのサンミートキムラーだ。2人のためだけの引出物用の特別な...

もっくんいっつもありがとう。

いっつも来てくれるもっくんがラムヒレをゲットしてくれたようです。いっつもありがとうございます。ラムヒレは1頭から僅か200g程度しか取れない希少な部位です...

山崎親子様。御来店。

サンミート木村を昔から支えてくれている山崎親子様。御来店。いっつもありがとうございます。木村店長はいませんが、昔から変わらない商品を取り揃えております。木...

だれか！

誰の奥さんか全く分からないけど、ファンクラブ会員増加中です。いつの日かファンクラブ会員の皆さんの期待に応えられたらうれしいです。でも、計画的にいかないとあ...

木村3曹を知る男。

木村3曹が自衛隊を退職する時、誰も体験したことがないような最後の1日を過ごした。その奇跡的な1日をたぐいまれな編集技術でDVDに納めてくれたNobyosh...

様々な後押し。

木村店長を超一流百貨店に後押ししてくれた各方面の様々な皆様のお陰をもちましてサンミート木村はここまで辿り着いておりますが、木村店長がカリスマ熱血バイヤーさ...

木村店長ファンクラブ。新会員続々。

木村店長の知らないところで木村店長ファンクラブが発足されてて、知らないところで新入会員が続々と増加中です。これは、サンミート木村オンライン物産展開催も夢じ...

ラムヒレの魅力。

木村店長が産み出す商品は常に手に入るものばかりではない。ラムヒレもその一つだ。中小企業の規模を越えたアイテム数を取り揃えておりますので、発送にはリスクを負...

木村店長スキー場へようこそ。

スキーにハマってるムスコにモテたい一心で慣れない札幌から帰ってきたコッタコタのボディーに鞭打って木村店長スキー場を一瞬で築き上げた。ソリ専用のスケールの予...

木村店長は人気者。

アーノルド坊やと同じくらい、木村店長は人気者だ。何故ならば、1日売り場に立っただけで、差し入れ沢山いただきました。その中には、「木村店長は7/11のひやむ...

帰ってきた!!急ブレーキ‼

本日は除雪で1日が終わる覚悟で出勤したら、向かいの7/11のシンゴオーナー降臨で普段の除雪に毛が生えた程度の除雪で済みました。神はいる。今年の雪害は神、降...

木村店長ファンクラブ。会員募集。

木村店長ファンクラブという組織が存在していた事に喜びを隠せないけど、きっと、その組織、誰も得しません。いつの日か、ファンクラブ限定販売とか、ファンクラブで...

同志。

今、きたキッチンで奮闘中のサンミート木村と同じ志を持つ同志が米粉のドーナツ売ってます。ホルモンとドーナツをセットで買うのが古くから伝わる北海道の習わしです...

記録を塗り替え続ける売り場。

景気の悪い話がはびこる昨今、きたキッチンに出展中のサンミート木村は世間とは逆行しております。記録的なお買い上げのお客様ご来店。サンミート木村に世間の常識は...

ミラクル効果。

初日に売り場に立った木村店長にしか生み出せない結果があるように販売に専念するミラクルにしか出せない効果がある。僕達が構成する売り場は人の心と脳を持つ販売員...

きたキッチンの奇跡。

木村店長がまだ札幌の百貨店に出展してた頃、それゆけ!!木村店長の中で既にお互い見たことがあったこの2組の御客様。ネット社会で言うオフ会のノリでそのまま一緒...

催事飯。

催事中の昼飯はほぼ飲み物の蕎麦が良い。にほんブログ村

木村店長はもう居ません。

昨日の16時位から天候を考慮して木村店長は長万部に帰りました。今、無事に長万部に戻っております。今回も開店前から準備を進めましたが、華々しくスマートに見え...

長万部の釣りフリークな御客様。

釣りの聖地、長万部で釣りを堪能した後、サンミート木村に寄ってから帰るのがお決まりのコースな釣りフリークな御客様。御来店。釣りシーズンの御来店楽しみにしてま...

初日開店直後の牛嶋さん。

今回のきたキッチンの出展も初日開店直後に御来店の牛嶋さん。本当にいっつもありがとうございます。先代の時代からお世話になっております。牛嶋さんには、昔からカ...

顔色悪い鳥。

何年も前にきたキッチンさんに出展した時に見つけた顔色悪い鳥。いまだに顔色わるかった。全く動かないし。心配です。にほんブログ村

食欲不振店長。

イレギュラーに次ぐイレギュラーに疲弊しきった木村店長は、食欲不振です。しかも、久々の売場に緊張気味で、食事も喉を通りません。にほんブログ村

ムスコの愛くるしさ。

何の合図もなく札幌に出掛けた木村店長に向かって、電話を使ってでも何か言ってから居なくなるようにダメ出しするムスコ。淋しいのか確認すると、躊躇すること無く認...

1日の計は昼飯にあり。

開店前からイレギュラー以外存在しない非日常にも程がある予測不能なサンミート木村ですが、一年の計は元旦にあるように、木村店長の今日一日を鮮やかに昼飯が表して...

外国語を聞きながら。

壁の向こうから聞こえる外国語と、意味不明な足音に何をどうしてるのか謎が謎を呼んでおりますが、久々食うのびのびのカップヌードルと3分きっちりの焼きそば弁当は...

チェックインひさし！

今回のきたキッチンでの販売で、ソロ活動デビュー予定だったミクでしたが、急遽欠場となりました。ホテルのキャンセルは初日のみ参加の木村店長分だけで良かったけど...

木村店長。札幌へゆく。

途中、曲がるとこ間違えて知らないとこに迷い込みながらも、なんとか明日から始まるきたキッチンの準備を進めることが出来ました。田舎者に不意急襲的な一方通行は、...

茹で直しの傑作具合。

今回、色々なパターンで牛タンスモークを試作した結果、牛たんスモークは低温調理に向かない。という、そもそもで残酷な研究結果が浮き彫りになりました。牛たんスモ...

食べ物で遊んではいけません。

この見た目は、真駒内駐屯地の糧食班が、御当地メニューを開発しようとしてサイロをイメージして、5㎝くらいにカットしたトウモロコシの上に半分に割ったジャガイモ...

タンスモークが真空パックじゃない理由。

低温調理した牛タンスモークを真空パックして自宅に持ち帰ったら色素たんぱく質のミオグロビンが走ってまるで、ドリップ出てるかのようです。このドリップの様なミオ...

色々やってます。

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ムスコの気持ち。

何故、一番最初に1回しか会った事がない叔母の名前を挙げたのか謎だし、父親を思う優しさを強めに感じたし、ご飯ではなく、料理と表現するあたりに母親の愛情もまた...

タンローストな夜。

タンローストとオニオンスライスの相性が群を抜いていた。なんとも上品な出来上がりです。にほんブログ村

燻し上がり。

今日の燻製が終わった。本日の燻製は牛タンとタンシタです。その昔、まだジョシーズだったゆかりがそそり立つ牛テールを見て、照れくさそうにくねくねしながら「店長...

今日の燻煙。

今日の燻煙は、牛タンとタンの裏側にある、焼肉屋さんのYouTubeで取り敢えず切り落とされるタンシタ。低い温度で高密度の木村店長の大好きな感じの煙が出てお...

今日の低温調理。

ラム肩ロースを含む明日の燻製予定の商材を低温調理した。ラム肩ロースローストに良い予感。にほんブログ村

牛たんスモーク。

昨日、燻製した牛タンスモークを半日くらい空気にさらして苦さを甘さに変えた。極上の牛タンスモークに仕上がった。一瞬、アーモンドに見えるけど、一応、牛タンです...

乗せなくても良い物。

普通のジンタレが良い場合もあります。にほんブログ村

違いの分かる御客様。

生産者の思い入れが売り場に立つ販売員に伝わって、その気持ちを御客様にも伝えてもらえる今のサンミート木村。御客様から、常温に戻したラムヒレを強火でレアで焼い...

ラムしゃぶという文化。

形になりにくい方の小さいラム肉を丸めてスライサーで切ったラムロールを作って北海道の食文化にまでした昔の人の発送は当時、狂ってるくらいぶっ飛んでただろう。御...

りょうりとごはん。

学校でありがとう。を伝える文章を作る授業があったらしく、持って帰ってきたプリントに、母親に対して、「ごはん」ではなく「りょうり」という言葉でかあさんいつも...

低温調理中毒。

木村店長はこの時の為に牛タンの先っぽ取っておいた。タンシタもあるよ。ゴミが喜びに変わるのが幸せだ。にほんブログ村

モテる男。

木村店長ってこの時期太るんだよね。にほんブログ村

白い悪魔。

ムスコが白い悪魔の魔の手にかかった。にほんブログ村

アーモンドできた。

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牛たんローストの実力。

今回もラムロースト同様、色んな喰い方試した。木村店長は結局、醤油にニンニクと生姜の馬刺しスタイルで落ち着いた。ワンパターン野郎とでも呼んでおくれ。巨匠が用...

長万部町の名前の由来。

長万部町の名前の由来は諸説ありますが、アイヌ語で・オシャ（屋根の上）・マンベ（スヌーピー）という説が最も有力です。アイヌ民族の遺跡にスヌーピーの壁画が発見...

今日の傑作。

商品開発のピークの今、新商品候補が続々と産み出されておりますが、本日も牛たんローストの傑作が生まれた。ムスコに好評だったらしく、持って帰ってくるように指示...

休日の昼ビール。

幸せだった。にほんブログ村

木村先生。

ムスコと一緒に滑る時は、ムスコが先生という立場らしく、絶対に抜かしてはいけないらしい。後ろについた時点でガン飛ばされます。にほんブログ村

キムタッキーの真空。

チンして食う専用のキムタッキーの真空具合は、これくらいが丁度いい。傑作出来た。にほんブログ村

世界が俺を呼んでいる。

超絶久々の連休を頂いて休み明けの懐かしいだるさを感じながら職場に来た木村店長は、開催中の船橋東武から届いた御客様の貴重なお言葉を読んでた。また一人、ラムハ...

ダムカレー。

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エキサイティングコースの壁。

図に乗った木村店長がピリカで1番急なエキサイティングコースに挑んだ。何もできずに安全に降りてきた。大切なのは挑む気持ち。これからも初級コースを愛していこう...

まんべ飯。

長万部産のホタテを好きなだけ食った。これから長万部産のホタテはいつでも食べることができない超高級食材になるだろう。ホタテの炊き込みご飯とホタテのフライを食...

木村店長が思うこと。

スキーから帰宅後、荷台からスキー下ろしながら、木村店長思いました。リアゲートを開けるときも、閉める時も利用できそうなこんな表示のボタン。閉まってる時は壁に...

ふくろうさんの粋な計らい。

スキー帰りに八雲町のふくろうさんで晩飯食った。オーナーさんが木村店長に気が付いて、ニンニク面の木村店長に対して「ニンニク好きだよね？」の謎の確認頂きまして...

全てはムスコのために。

仕事では御客様の「美味しい。」の為ならどんな事でも出来るし、私生活では、ムスコが喜んでくれるなら何でもしようと思うけど、疲れてたりする時はそうもいかない木...

下界の3倍。

ゲレンデでは、下界の3倍位美味しいカツカレーのように、下界の5～6倍可愛らしく見える女の子にみられるゲレンデ効果をもってしても、どうもなんねぇ女の人は、下...

頂いた休日。

木村店長は従業員の粋な計らいで、閑散期にしても珍しく祝日にお休み頂いて、家族で同時に同じ興奮を共有する幸せな時間を堪能しました。7eっていうとこで強烈な感...

牛タンスモーク。

別に牛タンの在庫が薄くなったわけではないけど、牛たんを低温調理して牛タンスモークで仕上げたものを私物化して1人で隠れて食いたいから、牛タン捌いた。別に全く...

閑散期のサンミート木村。

閑散期のサンミート木村はあまりにも暇なのでお休み頂きます。2/23(日)臨時休業。2/27(木)～28(金)16:00まで営業。木村店長予備自衛官の訓練に...

閑散期の活用。

閑散期は死んだふりをするように教育されてきたけど、木村店長はそんな事できないし我慢できないから、この時期にしかできない事に時間費やしてむしろ忙しい。今回の...

木村店長の傑作。

木村店長が生み出すトントロスモークは超絶美味しい。今回から低温調理したからよりしっとりと仕上がってた。免許ないから販売できないのが残念だね。でも、保健所か...

道産牛最高級牛たん。

愛娘さんの誕生日をお祝いするために牛たんのご注文頂きましたが、道産牛の最高級牛たんが冷凍庫にあったけど、一番根本の良いとこ分厚く切って、俺が食う。奇麗に包...

ラムローストの破壊力。

ラムローストのレシピが大まかまとまったので、完成を記念して我慢できずに店頭で試食販売した。その結果、試食した人全員お買い上げの打率10割の傑作になりました...

きたキッチン出展準備。

サンミート木村では2月18日からのプロモーション販売に向けて準備が着々と進められております。きたキッチンではラムハンバーグが大好評だったので、今回もご用意...

外人の仕事。

きっとこのシール貼った外人は仕事を楽しんでる人だろう。こういう物とか自分の物ならいいけど、公共物にタグ書くのはやめておこう。楽しんでるのとふざけてるのは結...

ジャック・ウニエル。

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木村店長の燻製。

昨日、燻製した豚肉。色んなとこ燻製した。燻製したあと、木村店長の場合、1日空気にさらす。煙の苦さが甘さに変わって初めて食べられる物に仕上がる。相当良いもん...

久々の燻製。

低温調理でボイルした豚肉の端材燻製かけた。久々だけど傑作の予感。工場内とてつもなく良い香りで充満しております。にほんブログ村

ラムロースト。最低温度の低温調理に挑む。

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ユキドケセブンの功績。

サンミート木村前、温泉地化しております。にほんブログ村

ラムローストとキムタッキー。

閑散期の今しかできない新商品研究開発。売れるかどうかも商品化までこぎつける事が出来るのかはわからないけど、傑作2つ食った。今までやってきたことが走馬燈の様...