これブログは筆者が苦労に苦労を重ねてようやく島根県松江市の忌部自然休養村に野生「麹」のチーズ工房を開店させるまでの物語です。
2025年4月
「麹を自然界から安全に分離できる麹菌ハンターを養成するワークショップです」 このワークショップでは、自然界から独自の麹菌を採集し、その魅力と可能性を探求する「麹菌ハンター」の技術と知識を習得します。 場所：島根県雲南市の山中、または島根県松
2025年4月
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