食の多様性に対応するコストを考える。社会の食事情を考える糸口を探る。 2023年11月30日

そこに在るモノを取り込んで楽しむ。そのためには？ 2023年11月29日

文化を越境するモノ。 2023年11月28日

外食産業とはなにか。エンタメ視点で考える② 2023年11月27日

外食産業とはなにか。エンタメ視点で考える。 2023年11月26日

言わんとすることを掴み取る技術。 2023年11月25日

なにかを変えるなら、まず「やめる」から始めるのはどうだろうか。 2023年11月24日

江戸の鬼門を観光する。 2023年11月23日

食事マナーは身だしなみ。 2023年11月22日

「たべ農ざく」を振り返る。 2023年11月21日

「生産効率向上」と「原料を使い切る」ということ。 2023年11月18日

情報を食べる。物語を味わう。ぼくらの味覚と感受性。 2023年11月17日

「好き」で繋がるネットワークのススメ。 2023年11月16日

マーケットをいろんなモノサシで観察してアプローチしていく。 2023年11月15日

情報を入手したら下ごしらえする。思考の仕込み。 2023年11月12日

無ければ無いなりに、有るもので楽しむ。 2023年11月11日

カラオケと料理と遊びのはなし。 2023年11月10日

「強い作物」と「使いやすい作物」と「保存性」。食糧生産の多様性を考えてみる。 2023年11月9日

特別なゴミの捨て方。2023年11月8日

実学と教養について自分なりに言語化を試みたら、ぼくは変人ということになった。 2023年11月7日

江戸時代に「循環型社会」は意識されていたのか。未来人視点の現代。 2023年11月5日

つまるところ、ぼくらは太陽のおかげで生きている。 2023年11月5日

食料と人類社会という、大きな視点で構造を観察してみる。 2023年11月4日

出口戦略で考える「私達はどう生きるか」。 2023年11月3日

#198/#199 アフタートーク インドと環境

どこからどこまでが和食？私達が持つ「認識」とはなにか。 2023年11月2日

掛川百鬼夜行第二幕。 2023年11月1日