japan-eat’s blog

いろいろバナナの栄養とダイエット

前回に続きバナナ〜！バナナといえば！！！！！ ミニオンです！ 低カロリーで低脂肪 栄養バランスがよい食品 食物繊維 妊娠・子育ての食事 バナナといえばフィリピン！？ 国産のバナナもあります バナナの旬 バナナの追熟 熟したしるしのシュガースポット バナナは常温で 完熟のバナナは冷蔵庫に ためしてガッテン流 保存性が3倍！？ バナナの冷凍 japan-eat.com 低カロリーで低脂肪 栄養バランスがよい食品 一般にバナナは「カロリーが高い」と思われがちな食品ですが、比較的低脂肪なため、 実際は1本（可食部約100g）で93kcal ご飯1杯（150g）の234kcal 食パン1枚（80g）の1…

2022/05/31 09:37

長い長い歴史を持つバナナ

バナナのお話だよ！ いつから？ 世界への広がり バナナを初めて食べた日本人は誰だ！ バナナの栽培はいつ始まったの？ バナナが初めて輸入されたのは！ 大正14年(1925) バナナのセリが始まる 松尾芭蕉、ペンネームはバナナ！ってまじか！ いろいろな国のバナナが登場したのはいつごろなのか バナナの叩き売り バナナが消費量日本一になったのはいつか！ 次回 いつから？ 紀元前1万～5千年 バナナの栽培始まる15世紀 ポルトガル人がバナナを発見1569年 織田信長にバナナを献上1680年 松尾芭蕉、「芭蕉庵」に住む1903年 日本で正式にバナナ輸入開始大正末期 門司でバナナの叩き売り始まる1962年 …

2022/05/30 08:52

最近流行りのナチュラルワインについて

最近「ナチュラルワイン」や「自然派ワイン」などのワードをよく耳にすることが多い！美味しいワインなんだろうな…と思いながらもよくわからず距離を置いている方も多いのではないでしょうか。今回は、知って得するナチュラルワインの基礎知識、ナチュラルワインを少しだけ紹介！ ナチュラルワインの基礎知識 ナチュラルワインの定義ってなに？ “一般的のワイン”との違いは？ ビオワイン、オーガニックワイン ナチュラルワイン、ヴァン・ナチュール、自然派ワイン ナチュラルワインの条件とは？ ナチュラルワインの栽培方法 ナチュラルワインの醸造方法 ナチュラルワインの今後 最後に 「ナチュラルワイン」人気が高まっているのを…

2022/05/29 06:16

話題のローフードとは？どんな食材が含まれるのか！

海外で人気の「ローフード」を知っていますか。調理していないローフードを摂取することで、体にさまざまなメリットがあると考えられているのです。ここでは、ローフードとはなにか、ローフードにはどんな食材があるのかなどを見ていきましょう。 ローフードにはどんな食材がある？ ローフードの調理方法 まずは1日1食ローフードに変えてみませんか？ ローフード生活の効果とは ローフードは！ 2つ目は、デトックス作用による美肌効果 ローフードの始まりと日本におけるローフード 最近は！ ローフードにはどんな食材がある？ ローフードとは生の食べ物を指しますが、実は食材に含まれている酵素が損なわれない温度で加熱や調理され…

2022/05/28 05:32

ローフードとは？

近年、美容系や、健康に注目した記事などでよく目にするようになった「ローフード」。しかし一度は耳にしたことがあっても、実際それが何を意味する言葉なのかはよく知らない…、 という方も多いのではないでしょうか。ここでは、ローフードの基礎情報をはじめ、気になる効果・効能などについて紹介させていただきます。 ローフードとは？ 酵素の重要性 食物酵素を効率よく摂取するには ローフードの主な食品 ローフードの歴史について ローフードのはじまりは古代ギリシャ時代 1930年代にローフードが世の中に知られるようになる ローフードの母が開発したウィードグラス 1975年に世界で初めてローフード本が出版される アメ…

2022/05/27 09:03

フルーツティーは、ローズヒップ・ハイビスカスなどを、世界中から届いたドライフルーツやハーブをブレンドしたお茶です。

大きなカットのドライフルーツやハーブ、スパイスなど上質な素材をたっぷり使ってお作りした、美味しく身体にうれしいフルーツティー。ノンカフェインのお茶です。 フルーツティーってどんなお茶？ うれしいフルーツティーの効能 紅茶とフルーツの意外な関係 フルーツティーに使う茶葉の選び方 香りの強すぎない茶葉 水色が薄くなることを念頭に オレンジの花が咲く「シャリマティー」 りんごを使って2種類の「アップルティー」 2層がきれいなアイスフルーツティー ハーブティーも◎「リンデンフルーツティー」 作り方 フルーツティーってどんなお茶？ フルーツティーは、ローズヒップ・ハイビスカスなどを、世界中から届いたドラ…

2022/05/26 08:09

スイカの栄養と効能について

スイカの謎については前回掲載しましたので、今回はスイカの栄養と効能についてです。 スイカは 赤肉スイカはカロティンの宝庫 血流を改善するシトルリン ウリ科スイカ属 スイカは果物？野菜？ スイカ（西瓜/すいか）の種類 大玉と小玉 赤肉種と黄肉腫 球形と長楕円型 表皮の模様 スイカの糖度 スイカは叩けば分かる！？ ツルの付け根がくぼんでいるもの スイカの模様とその表面 お尻のへその部分が大き過ぎず、小さすぎないもの スイカは買ったら早めに食べてください まるのままのスイカは冷蔵庫に入れない スイカの冷凍保存 スイカの冷やし方 スイカは中心部が最も甘い 全部食べられます スイカは 疲労回復と利尿作用…

2022/05/25 09:24

らくがき-独り言-

今日は久しぶりの休み！ しかし 知り合いのインドカレーオーナーが会いたいとの事で会いに！ 仕事の話と今後タッグを組んで一仕事したいとの事。 ま〜こちらも少し手が空いているので協力する事にした。 8月には社団法人設立するので、良い機会かも知れない。 その後 業務スーパーへ グリーンカレーの素 ココナッツミルク にんじん ブルガリア飲むヨーグルト その他色々買い込んだ！ なんだかんだで休み終了かな？ お茶しながら転んスラ見るぞ！ 有難いことに明日も休み！ しかし！ カミさんも休み！ 連れ回される！ たまには相手をしないとね

2022/05/24 18:07

スイカの知られざる歴史

スイカは昔から数多くの芸術作品に描かれてきた。画像はジュゼッペ・レッコ（1634〜1695年）の『果物のある静物』。ヨーロッパで最初に色付きで描かれた赤いスイカの図は、中世の書物『健康全書』に登場しております。 祖先は？ ツタンカーメンもスイカを食べた？ 旅の必需品からデザートへ 赤くなるにつれ甘く スイカを「天使の食べもの」だと言ったのは作家のマーク・トウェインだそうですが、スイカの祖先にあたる果物を口にしたなら、天使もすぐに吐き出したに違いない。笑笑 スイカはもともと固くて苦い、薄緑色の果物だったという。イスラエルにある農業研究機構の園芸学者ハリー・パリス氏は長年の研究の末、5000年にお…

2022/05/24 09:31

ブルーベリーの色々！眼精疲労にも最適！

ブルーベリーは目にもいいとよく聞きますが、色々調べてみました。ブルーベリーと呼ばれるものを大きく分けると3つの種類に分けられます。 小さな粒の中に甘酸っぱさが詰まった「ブルーベリー」。ケーキやジャムなどの材料としても人気のある果実です。またブルーベリーは栽培がしやすいので、園芸用の小果樹としてもおすすめです。労力をそれほど必要としない手軽さと、北海道や本州全域で育つ幅広い適応力、そしてしっかり管理すれば農薬を使わずに栽培できる点が大きな魅力。小さくてかわいらしい果実はおいしくて栄養価が高く、しかも秋には紅葉も楽しめるので、まさに「手軽」「おいしい」「美しい」の3拍子が揃った果樹といえるでしょう…

2022/05/23 05:57

赤味噌と白味噌の違いって！何！

日本を代表する調味料の味噌、中でも赤味噌と白味噌の違いはご存知ですか？今回は赤味噌をはじめ、味噌の種類やその違いをご紹介。また、赤味噌を使ったおいしいおすすめレシピも併せてお伝えします。 赤味噌と白味噌 赤味噌とは 白味噌とは 赤味噌と白味噌は作り方が違う 赤だしとは 甘味噌とは 加茂なすの田楽材料 （ 4 人分 ） 味噌煮込みうどん材料 赤味噌と白味噌 お味噌汁を作るときに欠かせない味噌。味噌とは、大豆やコメ、麦の穀物に塩と麹を加えて発酵させて作られており、日本の伝統食品とも考えられています。 そんな味噌ですが、スーパーに行くと色んな種類が売られていますよね。その中でも、とくに赤味噌と白味噌…

2022/05/22 08:43

『パンケーキ』と『ホットケーキ』の違い

『パンケーキ』と『ホットケーキ』。小麦粉を混ぜてフライパンで焼く料理としておなじみですが、このふたつにはどのような違いがあるのでしょうか？今回は、それぞれの由来や使い分けなどをご紹介します。意外な歴史！ 始まりは紀元前という古い歴史 パンケーキとは ホットケーキとは パンケーキとホットケーキの違い どのように使い分けられているのか パンケーキは新しいトレンドに ホットケーキは古きよき日本のスイーツとして ホットケーキはパンケーキの一種！ 『パンケーキ』と『ホットケーキ』。どちらも小麦粉を生地にして焼く料理ですが、日本ではホットケーキが昔からあり、パンケーキは比較的、最近名前を聞くようになったイ…

2022/05/21 08:47

カレーライスのトッピングは何！

明治時代から日本人に親しまれているカレーライス。インド料理をもとに生まれましたが、日本国内で独自の進化を遂げてきました。寿司や天ぷらなどの和食と同様、カレーライスは国民食の1つとなっています。私にとっては最近カレーが飲み物に感じてしまう。そんな中トッピングに何が人気なのかを調べて見た。 チーズ ゆで卵 納豆 エビフライ ハンバーグ ウインナー／ソーセージ コロッケ チキンカツ チーズ チーズは、料理に深みとコクを与えてくれます。いろいろなタイプがありますが、カレーライスにはとろりと溶けるピザ用チーズがぴったりです。チーズ特有のミルク感がルウの風味を引き立ててくれます。他にも、さけるチーズやスラ…

2022/05/20 05:12

紫外線に負けない！ カラダの内側からはじめる紫外線対策

紫外線が気になる季節。明るく美しい肌をキープするためには日焼け止めなどの“守るケア”だけでなくカラダの内側からのケアも重要です。紫外線に負けないためにも、外側からの紫外線対策に加えてインナーケアを実践して美しい肌をキープ！ 紫外線による酸化から肌を守る“ビタミンC” 紫外線対策には“赤い食材”にも注目！ 紫外線対策には欠かせない“ビタミンA・C・E” 美と健康にマルチな栄養素！“カテキン” 食事の基本は “バランス”＆“彩り”よく！ 紫外線による酸化から肌を守る“ビタミンC” 紫外線を浴びると“活性酸素”という体内を酸化させる物質が発生します。酸化とは釘が錆びたりリンゴの切り口が黒くなったりす…

2022/05/19 08:51

夏の水分補給、熱中症対策にはどんな飲み物がおすすめ？

夏になると、冷たい飲み物を飲む機会が増えますよね。熱中症を防ぐためにも、こまめに水分補給をしたいところですが、飲み物の種類によっては脱水症状を招いたり、糖分のとりすぎになったりしてしまうため、注意が必要です。 熱中症を防ぐには、どのような飲み物を選べばいいのでしょうか？トライアルで販売している熱中症対策におすすめの飲み物や、水分補給のポイントについてご紹介！ 熱中症対策に適している飲料って？ トライアル厳選！熱中症対策におすすめの4つの飲料 1 スポーツドリンクなど塩分を適度に含む飲料 2 水や麦茶、黒豆茶などのノンカフェイン飲料 3 素早くエネルギーを補給できる栄養ドリンク 4 熱中症の症状…

2022/05/18 08:15

夏といえば麦茶が飲みたくなる

今回はなぜか夏になると飲みたくなる麦茶のお話です。 江戸後期の風俗を記した『江戸府内風俗従来』 麦茶の原料となる大麦が日本に伝播したのはいつ頃？ 日本で大麦が麦茶として飲まれるようになったのはいつ頃から？ 麦茶が夏場によく飲まれるのはなぜか！？ 麦茶特有の香りと色 色々な麦茶の種類 六条麦茶と二条麦茶 はと麦茶 胃を守り成人病の予防にもつながる。 麦茶の歴史は古く、平安時代には「麦こがし売り」なるものが登場し、人々は煎じて飲んでいたようです。鎌倉時代の戦国の武将たちは陣中に持参したとも伝えられています。江戸時代末期になると、麦茶は、町人衆の気軽な飲み物として、今でいう喫茶店のような「麦湯店」が…

2022/05/17 09:05

料理研究家になる3つの方法！仕事内容は？資格は必要か？

「料理研究家」と聞くと、どんなイメージを持ちますか？ テレビや雑誌などで目にする機会が多いので、料理研究家というと「メディアで活躍する人」と思う方が多いかもしれませんね。 ○オリジナルで考えたレシピをメディアで発表したい。 ○「テレビで見たあの人」のような料理研究家になりたい。 ○特技の料理を仕事にしたい・多くの人に私の料理を知ってもらいたい。 そんな料理研究家に興味のある人に、料理研究家になるにはどんな方法があるのか？どんなふうに活躍できるのか？わかりやすく見てみましょう。 料理研究家の活躍の場は広大！ 独自の肩書きで活躍する料理研究家たち 料理研究家の収入は個人差が激しい 料理研究家は「発…

2022/05/16 05:15

イライラ！ネムネム！スルー大歓迎！自分への愚痴！

スルー大歓迎！ 只今の気分はまさに表題の通り！ ここ最近、2冊目の本を書いてるのですが、日々睡魔との戦い、そして仕事でのストレス！ はんぱね〜！ってことで、今回は雑談を！ 1冊目の本は意外と早く2ヶ月ぐらいで出版までできたのですが、2冊目はなかなか進まない！日々の仕事疲れ？やストレス？からついつい現実逃避で寝る！正確には寝落ち！ そしてブログの更新！ 皆様には本当に感謝しております。可能な限り末長く見守っていただけると幸いです。 が！！！！しかし、2冊目の本が、、、、遅くても8月には社団法人を立ち上げたい。 これもまたなかなか進んでいない！ホームページは8割できていると思うけど、それ以外が進ま…

2022/05/15 14:57

社食が安いのはなぜ？

ずっと同じ空間で仕事をするオフィスワーカーにとって、ランチの時間は栄養補給と気分転換を兼ねた大切な時間ですね。どんな時間を過ごすかで、午後の仕事の効率も変わってくるでしょう。 近年では、社員の健康増進のために食の福利厚生が注目されています。社員食堂を設けている会社もありますが、食堂以外にも手軽に導入できる「社食」があります。社食があれば、安い価格で食事を取ることができます。安い食事だからといってジャンクフードが提供されるわけではなく、安いけれどおいしく、栄養がとれるように配慮されています。 企業が食の福利厚生に力を入れるのには理由があります。充実した食事を取ると、社員の健康が良くなり、仕事の生…

2022/05/15 05:38

体にいい玉ねぎの話

玉ねぎは、東欧系の辛み品種と南欧系の甘み品種があり、皮の色や大きさにより黄玉ねぎ、白玉ねぎ、赤玉ねぎ、小玉ねぎなどに分けられます。日本で流通しているのは辛み品種の黄玉ねぎが多く、貯蔵性が高いのも特徴です。通常、玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させてから流通させています。新玉ねぎといわれるものは、黄玉ねぎや白玉ねぎを早取りし、すぐに出荷したもので、皮が薄く、実の水分が多くてやわらかい、という特徴があります。また、みずみずしく、辛みが少ないので、サラダなどに入れて生食するのがおすすめです。 普通のタマネギと新タマネギ 北海道の収穫サイクル 佐賀県など九州での収…

2022/05/14 12:14

美味しいトマトをどうぞ！

トマトとは！イタリア、スペイン料理には欠かせないトマト。元は観賞用だった トマトはナス科トマト属の1年生果菜で、原産地アンデスの高地といわれています。16世紀になってジャガイモと共にヨーロッパに渡ったようです。当時は毒を持っていると思われていて、観賞用に過ぎなかったようですが、19世紀になって食用として広く栽培され始めたそうです。今となっては、スペイン、イタリアなど、トマトなくしては料理ができないくらいにまでなりました。 品種は数え切れないくらい 桃色系トマト 赤色系トマト ミニトマトやマイクロトマト あえてまだ真青なグリーントマト 栽培方法によって生まれた高糖度のブランド トマトが最も美味し…

2022/05/13 05:12

ヨーグルトの起源は？

ヨーグルトとその仲間の発酵乳の始まりは、木桶や革袋に入れておいた乳に偶然入り込んだ乳酸菌によってできたものといわれています。紀元前数千年前、人間が牧畜をはじめた頃から作られており、世界各地で特色のあるヨーグルトが食べられていたようです。 もちろん、健康効果だけではなく、そのおいしさ(風味)が人々に親しまれた大きな要因でもあったそうです。 主に、東ヨーロッパから中央アジア、北アフリカの遊牧民たちにより羊、山羊、牛、馬などの乳から経験的な製造方法で、生乳より保存性が良く、また、自然発酵により現在のヨ?グルト状になった食品を、動物性蛋白質やビタミン、ミネラル源を含む貴重な日常の食糧として利用していた…

2022/05/12 05:34

羊ちゃん！ジンギスカンの秘密

明治時代、欧米文化の流入によって毛織物の需要が増大。政府は羊毛の国内生産を目的に「緬羊」の飼育に力を入れ始める。大正時代に入ると、第一次世界大戦の勃発で羊毛の輸入が止まり、1918年（大正7）には100万頭増殖計画を実施、1935年（昭和10）には中華事変、第二次世界大戦などにより軍需羊毛の自給のために緬羊飼育が国策として奨励されたらしい。 北海道とジンギスカン 北海道の郷土料理へ ジンギスカンが家庭に浸透 花見でジンギスカン ジンギスカンの「鍋」 たれ付け派？味付け派？ ヘルシーなジンギスカンに注目 最後に ちなみに、日本の歴史に羊が登場するのは、日本書紀の中で「559年（推古7）の秋9月の…

2022/05/11 00:31

フランスの伝統菓子タルトタタン

19世紀後半にステファニーとカロリーヌのタタン姉妹が、ラモット＝ボーヴロン（Lamotte-Beuvron／現在のロワール＝エ＝シェール県にある町）にあるホテル『タタン』を経営していました。「タタン」とはタタン姉妹の名前（名字）だったんですね。 結構大胆な失敗の取り返しかた…。 タルトタタンとは？特徴やアップルパイの違い タルトタタンとアップルパイの違い タルトタタンの材料や作り方 タルトタタンのタタンとは？名前の由来ももう一度 フランスの本物のタルトタタンとは？ タルトタタンを生んだホテルタタンとは？ ホテルタタンではいまでもタルトタタンは食べられるのか？ 最後に 調理のほとんどを担当してい…

2022/05/10 08:49

和食の「八寸」は8種類の前菜ではない？

今回のお題“八寸”には、一体どんな真実が隠されているのでしょうか？私達が一度は食べたことのある、あんな料理やこんな料理には、隠された物語があることをご存知でしょうか？“知る”ことで、同じ料理が明日からちょっと美味しくなるといいな！ 奥深い日本料理 懐石料理での位置づけ 季節を感じる前菜料理 よく用いられる食材 日本料理の基本的な献立 「八寸」の名前の由来とは 奥深い日本料理 昨今の日本料理店で「八寸」と言われて出てくるものは、きれいな前菜の盛り合わせというイメージが強い。器の上に一口サイズの華やかな料理が色とりどりに何種類も盛ってある。その料理に促されるように早速お酒を飲みたくなるがそれでいい…

2022/05/09 00:25

「前菜」と「オードブル」の違いとは？

高級なイメージの強いフランス料理屋にも、庶民が集う大衆居酒屋にも、共通するものがあります。それは「前菜」「オードブル」のメニューの存在です。自動的に提供されることもあれば、メニュー序盤に載っていることもあります。さて、「前菜」も「オードブル」も楽しい食事の序盤を彩る重要な存在ですが、この2つにはどのような違いがあるのでしょうか。 今回は、外食時に知っておきたい「前菜」と「オードブル」についてみて行きます。 結論 「前菜」をもっと詳しく 日本のイタリアンレストランのチェーン店における「前菜」 「オードブル」をもっと詳しく 結論 「オードブル」は西洋料理における「前菜」。 「前菜」とは、メインの料…

2022/05/08 12:15

料理用語「アミューズ」って何？

メニューに載っていないし、頼んだ覚えもないけれど、なんだかオシャレで美味しそうなものが運ばれてきた経験、ありませんか?! アミューズとは(amuse) アミューズはひとつとは限らない?! アミューズは日本生まれ?! ポエム的な日本語 アミューズとは無料で提供されるもの アミューズ料理の特徴 様々なスタイル きっかけ作りと食欲を増す効果 タイミングを作るための必須アイテム 提供の仕方にセンスが問われる アミューズとは(amuse) お店によってはアミューズブーシュ(amuse bouche)「ひとくちのお楽しみ」と表記しているところもあります。(boucheブーシュは口、という意味のフランス語)…

2022/05/08 01:15

しらすの旬！産地別に違う美味しい季節とおすすめの食べ方

しらすは獲れたてをそのまま味わう生や、ふんわりとした食感の釜揚げなど、さまざまな味わい方が楽しめます。スーパーなどでもよく見かける、身近な食材です。季節を問わず食べられるイメージがありますが、しらすにも旬はあるのでしょうか？今回はしらすの旬や産地、さらにおすすめの食べ方！ しらすの旬は？！ しらすは一年中食べられる 産地によりしらすの旬は異なる しらすの禁漁期間 ■産地ごとのしらすの旬 日本有数の産地『静岡県』 関西代表『兵庫県』 関東代表『神奈川県』 九州代表『大分県』 ■しらすが旬に関わらず年中食べられるワケ 生しらす 釜揚げしらす ちりめんじゃこ 冷凍技術の進歩のおかげ ■しらすの旬の味…

2022/05/07 10:17

プリン誕生までの秘話とプリンアラモード

今回はプリンの歴史についてお話していきたいと思います。皆さんはどこからプリンが生まれてどこへ広がっていったかご存知？ プリンの発祥と歴史 甘くなったプリン プリンをメイン 最後に まずお伝えしておくと「プリン」は和製英語で日本語になります。英語ではpudding(プディング)といわれていて西洋が発祥の地です。 西洋から伝えられて日本で発展したスイーツそれがプリンです。なので、もし海外でプリンを注文するときは「Pudding please(プディング プリーズ)」と伝えましょう。笑笑 プリンの発祥と歴史 プリンの発祥はイギリスです。当時のプリンは今食べているようなスイーツではなく、船乗りの方が食…

2022/05/06 08:47

ハンバーグの合い挽肉の牛と豚の最適な割合 2/2

ハンバーグの美味しさには、合い挽肉の比率が大きくかかわっていることをご存知だろうか。料理によって最適な割合は変わってくるが、本記事では一般的なハンバーグを作ることを想定した最適な牛と豚の割合について。参考になれば！笑 迷ったら牛7：豚3 ハンバーグを作る時の合い挽肉の割合として、黄金比と言われているのが牛7:豚3の比率だ。牛肉は旨みが強いが、入れすぎると焼き上がりが固くなりがちだ。そこで、甘みや柔らかさがある豚肉を3割入れることで、より食感もよく、牛肉の旨みが引き立てられたハンバーグになる。 柔らかさを求めるなら牛6:豚4 ハンバーグを作る時、スーパーで売られている合い挽肉を購入することもある…

2022/05/05 17:38

みんな大好き！ハンバーグ！ 1/2

今回はみんな大好きハンバーグです！肉汁たっぷり！チーズとの相性も！ご飯も進む最高のメイン料理。 ハンバーグの起源はタルタルステーキ！ タルタルステーキとハンバーグ ハンバーグが家庭料理になるまで ハンバーガーは「セントルイス万国博覧会」で生まれた！？ 日本のハンバーガー文化は米軍基地周辺の飲食店から 日本のハンバーグ ハンバーグの起源はタルタルステーキ！ ハンバーグの起源は、18世紀頃ドイツの港町ハンブルクで労働者に人気のあったタルタルステーキだと言われています。タルタルステーキとは、13世紀頃ヨーロッパまで攻め込んでいたモンゴロイド系の騎馬民族タルタル人（tartars）が食べていた生肉料理…

2022/05/04 21:23

夏の風物詩！ビアガーデン

古い言い伝えによると、ビアガーデン ができたのはカトリック教会と2人の聖 人のおかげだと言われています。 バイエルン地方の 1539 年の醸造令に 従えば、ビールは聖ミヒャエルの祝祭日(9 月 29 日)と聖ゲオルクの記念日(4 月 23 日)の間の期間しか醸造されることが 許されていませんでした。ビール醸造にとって火災の危険性が最も高まる季節のため、夏場の醸造は禁じられていたので す。そのため、ビールは夏場の貯蔵に耐えられなければなりませんでした。そこでビール 貯蔵庫が作られました。これは、たとえばイーザー川の斜面に作られました。よりよく冷 …

2022/05/04 05:37

「地ビール」と「クラフトビール」の違いとは

最近は「地ビール」や「クラフトビール」という名前をよく聞くようになりましたよね。例えば旅行に行ったときのおみやげにビールを買ったり、クラフトビールが飲めるお店やクラフトビールの専門店が増えてきたり、スーパーでも見かけるようになったり・・・などどんどん身近になってきているのではないでしょうか。 「クラフトビール」とは 「地ビール」と「クラフトビール」はほとんど同じもの！ クラフトビールの呼び名は2010年頃から使われた！ 「地ビール」とは「お土産要素が強いビール」、「クラフトビール」とは「職人技がこもったビール」 「クラフトビール」とは 「クラフトビール」とは、と聞かれるとうまく答えられない人は…

2022/05/03 13:39

ビールを飲む器とビールの容器

皆さんはどんな容器でビールを飲みますか？ ってことで今回は少し調べてみました。 江戸時代に紹介された「ビールを呑む器」 ジョッキで飲むビール ビールびんの製造開始 ビールびんの容量統一 生ビール用貯蔵樽は木製からステンレス製へ コルク栓から王冠栓へ 最後に 江戸時代に紹介された「ビールを呑む器」 江戸時代後期、フランス人ショメールが編集した『家政百科』のオランダ語版を、大槻玄沢（げんたく）、馬場貞由、宇田川玄真、小関三英、宇田川榕菴（ようあん）など当時一流の蘭学者たちが翻訳した『厚生新編』には、ビールについて書かれた項目がある。『厚生新編』では原本を部門別に再編集し、日本人向けの解説を加えてお…

2022/05/03 00:22

1pint（パイント）って何ml？ ビールの単位と容量は！

ビール好きなら知っていてもおかしくない『パイント』の話です。 ビールを専門店などでオーダーするときに、メニューでよく見かける「パイント」という単位。1パイントやハーフパイントと書かれていますが、どのくらいの容量なのか知っていますか？ 1パイントはどれくらいの量？ ビール瓶の容量が半端な理由 「oz」、これは「オンス」 簡単にまとめると 1パイントはどれくらいの量？ パイントとは、アメリカやイギリスを中心に使用されているヤード・ポンド法における体積の単位です。ほかのヤード・ポンド法と同様、1パイントはアメリカとイギリスでは異なる値になっています。アメリカのUSパイントは473ミリリットル、イギリ…

2022/05/02 20:17

ノンアルコールビールはほんとにアルコール分0％？

ノンアルコールビールは、ビールの味わいに近づけて造られているビアテイスト飲料です。アルコール度数0％を謳うものもあり、お酒を飲めなくてもビール気分を味わいたいときなどに選ばれています。今回は、ノンアルコールビールの特徴や製法、おもな銘柄を紹介。 ノンアルコールビールとは？ ノンアルコールビールを飲んで車を運転してもよい？ ノンアルコールビールを飲んでいるはずなのにほろ酔い気分に!? ノンアルコールビールはどうやって造る？ ノンアルコールビールの味わいは本物のビールとほぼ同じ ビールと似た味わいのノンアルコールビールの銘柄 キリン 零ICHI（ゼロイチ） サッポロ プレミアム アルコールフリー …

2022/05/02 08:47

たまに食べたくなるシュークリーム

私たち日本人が大好きなシュークリーム。いわずと知れたふんわり膨らんだシュー生地にクリームを詰めたお菓子です。日本人はシュークリームと呼びますが、本場フランスでは「シュー・ア・ラ・クレーム」と呼ばれます。「シュー」はフランス語で「キャベツ」の意味。かたちが似ていたことから、このように名付けられたといわれています。「クレーム」はフランス語でクリームを指します。外側のいわゆるシュー皮は「パータ・シュー（シュー生地）」といい、そこにクリームを詰めたお菓子なので、日本では分かりやすく、シュークリームと呼ぶようになったのでしょう。 日本では横浜がシュークリームの発信地に 意外と知らない？シュークリームのテ…

2022/05/01 10:31