初めて見た屋根裏

この間、引っ越してきて初めてこの家の母屋の屋根裏？2階部分？を、見ました。 玄関の天井の板が外れてるので、そこにはしごをかけて覗き見。 前持ち主さんの知り合いの大工さんが、ここに置いてた板を取りに来たとき、天井の薄い板の上に土が乗ってると言ってたけど、ほんとだ。 昔の農家さんのお家で、ここでお蚕さんを飼ってたかも、という話でした。 防火の役目もあったのかもしれない。 そして今年初めてこの家で冬を過ごして、寒いこと寒いこと…(泣) できればここの天井も断熱の対策したい。 そして子供たちが一人部屋が欲しくなったら2階を作ってあげたいなぁ。 とりあえず土下ろさんとなぁ。 でも暖かくなってからだな。

麹の仕込み 3日目

だいたい完成しました。 この写真は昨日の朝。 ここから1日たって米粒が9割以上白くなってたので、今日の朝に塊をほぐして冷凍保存。 下の娘もお手伝い。 きっちりやるのは苦手なのでだいたいの感覚でやってます。 計量カップすりきり5杯の米で麹が950gくらいできました。 あと2回麹を作ったら味噌を作ろう。 ただいま米を浸水中。 がんばろう。

麹の仕込み2日目

今日は節分ですね。 豆、買ってないのですが大豆はあるので煎って食べようかな～。 上の娘の作った折り紙の鬼の表情が好きなのでアイコンにしました。 今日は麹を仕込んで2日目。 塊になりかけているので、ほぐして空気を送ります。 麹の甘酸っぱいような香りが漂っています。 順調に麹になってきてます。 麹は洗濯ネットを毎年買って、そこに入れて作っています。 さらしでもやったことはあるんですが、 フワフワになった麹がなかなかきれいに落ちなくて洗うのが大変だったので、(やり方が悪かったんだと思いますが) 今は割りときれいに麹が剥がれる洗濯ネットを使ってます。 明日には完成。 まだまだ麹は必要なので、蒸し米も作…

麹の仕込み

毎年みそを作っています。家族4人で1年分、たまに友人知人や親戚におすそわけして安心の量は、7kg×2回で14㎏。(うちの場合ですが)麹も使う量がハンパないので増やします。やらなあかんなぁと思いながらダラダラ先伸ばしにしてたのですが、ついに麹の仕込みを開始しました。蒸し米をボールに入れて置いてたら、2才の娘にドキンちゃん突っ込まれてました笑 お風呂らしい。 蒸し米に市販の麹を混ぜてクーラーボックスで保温します。 だいたい3日はかかるかな。毎年作っていると、だんだんコツもつかめて味噌も美味しく出来るようになってきました。昔のおばあちゃん達はずーっと作り続けてきたから美味しい味噌も料理も作れるんだろ…