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麹と言えば、日本の食文化には欠かせない素材ですね。今の麹ブームの火付け役になったのは大分県佐伯市のこうじ屋本店のこうじ屋ウーマンこと浅利妙峰さん実は、妙峰さんとの出会いも佐伯絡みだったり着物だったり麹って、そこそこで違いますよね。甘さ香、色々特徴があるよ
福田素子さんとの出会いは18年くらい前ご主人幹夫さんが、素子さんへのプレゼントとして、ネットショプで夏の半幅帯を買ってくださったことからでした。その後、あまり日を開けずにお二人で、佐伯から宮崎の店舗へ来てくださった。その際、今度中村達也さんのJAZZのコンサー
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おくさま・・・メダカが生きているかどうかわからなくなりましたどの水槽も、何も見えませんぬかき混ぜたら、良いかもしれませんが・・・そこまでするのは忍びなくごへいどんが数日前まで、そう言っていました。そして昨日メダカが生きてました！！水温が上がればちゃんと、
久しぶり、堀口珈琲に珈琲豆をお願いしました。バイヤーさんとロースターさんが着物繋がりの方海外でも、着物を着ると喜ばれるとバイヤーさんが、話されていました。以前頂いた豆が、とても美味しくときどき、珈琲豆をお願いしています。今回は、これネットショプの豆が毎回
変形性膝関節症でも自分の足で歩けるように今回、半月板を断裂させてしまって手術、リハビリと相成ってしまいましたがこうなった原因自分の、歩きやすい歩き方が膝をねじりながら歩いていたこの事を知り長年の癖っていろんな事を引き起こすのね？と、感じました。ドクターい
今日は、寒の入大寒は、二十四節気の第24で立春の前日まで寒の内は合計約30日間。小寒に入ることを寒の入りと呼び大寒が終わることを寒の明けと呼びますが寒干しの季節でもありますね。この辺りの、湿度の低い時期に着物の風通ししたりの着物の手入れをすると良いとされてい
久しぶりに、ゆっくり庭を散策鳥たちが、ここは私の縄張りあっちに行ってと大きな鳴き声でまくし立てる。いやいや、私のうちですがな(笑)歩いていくと山茶花の花が散っていた。今の季節、椿や山茶花が目に止まります。家で、椿をゆっくり眺めたのって本当に久しぶりこれは、
リハビリの先生がお留守とのことで時間に余裕があり、買い物へわちどんは、私達のこと「わちどんが村 式部の里」と言います農畜産物直販の店新鮮な野菜などが安い目的は、もち麦購入きゅうり6本100円ぎゅうぎゅう詰めピーマン100円白菜一球120円など、いろいろ買いましたよ
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左が、たまたま右が我が家の金柑大きさの違い歴然金柑は、雑柑で種が多いから半分に切って種抜きから2回目で、ちょっと要領良くなりましたが種抜きが、1番大変な作業でした。種を抜いた金柑お酒とグラニュー糖を入れて圧力鍋で5分柑橘のとても良い香りがしてきます♥煮えた
数日前の話息子に送る荷物の中に鶏つくねを作っていれ半分残しておいたから肉団子スープを作ろうと思ったの野菜はロメインレタス山芋、人参、ごぼう、エリンギ味のアクセントにベーコン山芋は、フライパンで焼いたりお味噌汁の具材にもおすすめ味付、アゴダシにして和風にす
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あ、今日は鏡開きだったと気がついたのは、その日の朝これに合わせて作りたかったのは「小豆麹」出来上がるまでに、11時間くらいかかるから、今日には間に合わないなぁ・・・それでも、作ろうかな！まずは、小豆の煮方ポリフェノールたっぷりの煮汁をアクとして捨てるのには
ごへいどんに、入院中は、1日おきに、洗濯物を取りに来てもらい私の父の相手に、食事作りなどそして、今も色々とお世話をしてもらっています。なにかお礼をしないとね！と話しますとそうね色々お世話したしね(笑)ということで・・・さて、何にするか？そこで、偶然にもこへい
最近、炊飯器ジャーで甘酒を作る方によく出会います。そして、うまくできないと麹ともち米の分量は色々ありそれ自体には、何の問題もないのですが麹の扱い方と炊飯ジャーでの保温の仕方ここに問題がありました。まずは、麹麹は、作りたてのものを求めることができれば、それ
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