けいたい日記

後辛ドライキーマカレー

【概要】 カレーの残りに後から挽肉とカレー粉を入れて煮詰めた。 【材料】 (1)カレーの残り お玉2杯 (2)鶏挽肉 200g (3)水 100cc (4)カレー粉 適宜 (5)赤ワイン 30cc (6)ウスターソース 適宜 (6)白飯 1食分 【手順】 (1)カレーの残りに水を足して混ぜながら沸かす。 (2)挽肉を入れ、混ぜながら火を入れる。 (3)赤ワインをかけてアルコールを飛ばす。 (4)ウスターソースをまわしかけ、カレー粉を入れて混ぜ合わせながら水分を飛ばす。 (5)白飯にかけて完成。 【ポイント】 (1)焦げないように弱火でゆっくり煮詰める。 【反省点等】 (1)カイエンペッパーなど…

2024/05/31 00:00

鶏と菜の花と茄子のカレー

【概要】 鶏と菜の花と茄子のカレー 【材料】 (1)鶏もも肉 カット 200g (2)茄子 1本 (3)菜の花 1パック (4)玉ねぎ 1/2個 (5)にんにく 2かけ (6)しょうが 1かけ (7)唐辛子 1本 (8)カレールゥ 適宜 (9)水 適宜 (10)塩 適宜 (11)サラダ油 大さじ1杯 (12)ガランマサラ 適宜 (13)料理酒 20cc 【手順】 (1)肉に塩をふっておく。 (2)鍋に粗みじんにしたにんにくと生姜を入れ、油をかけて熱する。 (3)唐辛子を割り入れる。 (4)薄切りした玉ねぎを入れて炒める。 (5)肉を入れて焼く。 (6)斜め切りした茄子とざく切りした菜の花の茎を…

2024/05/30 00:00

三杯豚卵炒飯

【概要】 三杯豚の残りで卵炒飯 【材料】 (1)三杯豚の残り お玉一杯 (2)白飯 1食分 (3)卵 2個 (4)サラダ油 適宜 (5)胡椒 適宜 (6)冷凍刻みネギ ひとつかみ (7)醤油 適宜 【手順】 (1)フライパンで三杯豚の残りを熱する。 (2)油をひとさしし、卵を割り入れる。 (3)白飯を卵の上に投入し、よく混ぜ合わせながら炒める。 (4)ネギを入れ、全体を混ぜ合わせながら炒める。 (5)真ん中をあけ、醤油をたらして焦がし醤油を作り、全体を混ぜ合わせる。 (6)胡椒をふって完成。 【ポイント】 (1)生姜の香りがよい。 【反省点等】 (1)パクチーがあいそう。

2024/05/29 00:00

三杯豚

【概要】 三杯鶏的な味付けの豚野菜炒め。 【材料】 (1)豚肉切り落とし 200g (2)玉ねぎ 1個 (3)にんじん 1/2本 (4)万願寺唐辛子 2本 (5)しょうが 1かけ (6)にんにく 1かけ (7)サラダ油 大さじ1杯 (8)塩 適宜 (9)醤油 適宜 (10)紹興酒 30cc (11)胡麻油 適宜 (12)花椒 適宜 【手順】 (1)肉に塩をふっておく。 (2)フライパンにサラダ油をひき、粗みじんにしたにんにくと生姜を熱する。 (3)適当に切った玉ねぎとにんじんを入れて炒める。塩を軽くふる。 (4)スペースをあけ、肉を入れて焼く。 (5)斜め切りした万願寺唐辛子を入れ、紹興酒をま…

2024/05/28 00:00

鶏胸肉ミートソーススパゲッティ

【概要】 鶏胸挽肉を使ったミートソーススパゲッティ。 【材料】 (1)鶏胸挽肉 150g (2)スパゲッティ 80g (3)にんにく 1かけ (4)唐辛子 1本 (5)赤ワイン 30cc (6)ケチャップ 適宜 (7)ウスターソース 適宜 (8)塩 適宜 (9)胡椒 適宜 (10)水 適宜 (11)卵 2個 (12)オリーブオイル 適宜 【手順】 (1)挽肉に塩胡椒をふっておく。 (2)フライパンに油をひき、潰したにんにくと砕いた唐辛子を熱する。 (3)肉を入れて崩しながら焼く。 (4)赤ワインを入れてアルコールを飛ばす。 (5)ケチャップとウスターソースをまわしかけ、しばらく煮る。 (6)塩…

2024/05/27 00:00

サーモンとあおさのパスタ

【概要】 サーモンとあおさのパスタ 【材料】 (1)スモークサーモン 1パック (2)あおさ ひとつかみ (3)にんにく 1かけ (4)スパゲッティ 80g (5)水 300cc (6)塩 適宜 (7)オリーブオイル 大さじ1杯 (8)料理酒 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、潰したにんにくを熱する。 (2)サーモンを入れて油をからめる。 (3)料理酒を入れてアルコールを飛ばす。 (4)水を入れて沸かし、スパゲッティを入れて茹でる。塩を軽くふる。 (5)あおさを入れ、よくまぜあわせて完成。 【ポイント】 (1)あおさがいい感じ。 【反省点等】 (1)あおさをもっと入れてもよかっ…

2024/05/26 00:00

豚肉と野菜のポン酢炒め

【概要】 豚肉と野菜のポン酢炒め 【材料】 (1)豚肉 小間切れ 150g (2)小松菜 1パック (3)にんじん 1/2本 (4)玉ねぎ 1個 (5)サラダ油 小さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)ポン酢 適宜 (8)料理酒 適宜 【手順】 (1)豚肉に塩をふっておく。 (2)フライパンに油をひき、くし切りにした玉ねぎとざく切りした小松菜の茎、いちょう切りしたにんじんを炒める。塩を軽くふる。 (3)スペースをあけて肉を焼く。 (4)料理酒をまわしかけ、アルコールを飛ばす。 (5)ポン酢をまわしかけ、混ぜ合わせて完成。 【ポイント】 (1)ポン酢であっさり。 【反省点等】 (1)しめじを入れればよ…

2024/05/25 00:00

岡山駅で讃岐うどん

岡山駅の「讃岐の男うどん」で肉おろしぶっかけうどん tabelog.com 太くてコシのあるうどんが良い。でっかいゴボ天とちくわ天もうまい。

2024/05/24 00:00

豆腐と卵のにんにくオリーブオイル炒めとろろ昆布風味

【概要】 にんにくオリーブオイルにとろろ昆布と豆腐と卵を入れたもの。 【材料】 (1)木綿豆腐 1パック (2)卵 2個 (3)とろろ昆布 ひとつかみ (4)にんにく 1かけ (5)オリーブオイル 大さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、フライパンを傾けて、潰して芽をとったにんにくを油の海に入れて熱する。 (2)同時にフライパンの陸地にとろろ昆布を入れて熱する。 (3)水を切って適当に割った豆腐を入れて焼く。塩を軽くふる。 (4)全体をざっくりかき混ぜてなじませる。 (5)真ん中にスペースをあけ、卵を割り入れ、溶いてから全体とかき混ぜてなじませる。 …

2024/05/23 00:00

ベビーホタテと海老団子とブロッコリーのアヒージョ

【概要】 ベビーホタテと海老団子とブロッコリーのアヒージョ 【材料】 (1)ねぎのアヒージョの残り油 適宜 (2)ベビーホタテ 1パック (3)海老団子 1パック (4)冷凍ブロッコリー 1パック 【手順】 (1)フライパンに油を入れ、ベビーホタテ、海老団子、冷凍ブロッコリーを入れ、蓋をして時々具材をひっくり返しながら煮る。 (2)火が通ったら蓋をとり、水分を飛ばして完成。 【ポイント】 (1)魚の出汁がよい。 【反省点等】 (1)パンに油をつけて食べたい。

2024/05/22 00:00

岩津ねぎのアヒージョ

【概要】 岩津ねぎのアヒージョ 【材料】 (1)岩津ねぎ 2本 (2)ベーコン 2枚 (3)にんにく 2かけ (4)唐辛子 1本 (5)オリーブオイル 適宜 (6)塩 適宜 【手順】 (1)フライパンに筒切りしたねぎの白い部分を並べる。 (2)まわりに適当に切ったベーコンとざく切りしたねぎの青い部分を並べる。 (3)つぶして割って芽をとったにんにくと、割った唐辛子を入れる。 (4)オリーブオイルを具材の1/3がひたるぐらいまで入れて弱火で煮る。塩を軽くふる。 (5)具材が煮えたら胡椒をふって完成。 【ポイント】 (1)ねぎがうまい。 【反省点等】 (1)最初にベーコンを焼いてもよかったかも。

2024/05/21 00:00

せりとソーセージの炒め物

【概要】 せりとソーセージの炒め物 【材料】 (1)せり 1パック (2)ソーセージ 数本 (3)卵 2個 (4)サラダ油 適宜 (5)塩 適宜 (6)胡椒 適宜 (7)日本酒 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ちぎったソーセージを焼く。 (2)ざく切りしたせりの茎と根を入れて炒める。塩を軽くふる。 (3)日本酒をかけてアルコールを飛ばす。 (4)せりの葉を入れて炒める。 (5)皿に盛り、目玉焼きをのせて完成。 【ポイント】 (1)せりの香りがソーセージや卵の黄身に負けない。 【反省点等】 (1)根っこは炒めるより鍋の方が向いてそう。

2024/05/20 00:00

鯖缶ペペロンチーノ蕎麦

【概要】 鯖缶と蕎麦を使ったペペロンチーノ 【材料】 (1)冷凍蕎麦 1食分 (2)鯖缶水煮 1缶 (3)にんにく 2かけ (4)唐辛子 1本 (5)オリーブオイル 大さじ1杯 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)イタリアンパセリ 乾燥粉末 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、潰して割ったにんにくを熱する。 (2)にんにくが色づいたら唐辛子を割り入れる。 (3)鯖缶を入れて煮詰める。塩をふる。 (4)レンチンした蕎麦を入れて混ぜ合わせる。 (5)皿に盛り、イタリアンパセリをふって完成。 【ポイント】 (1)魚の臭い消しのためににんにくを多めに入れる。 【反省点等】 (1)水煮の汁で…

2024/05/19 00:00

品川で一杯

品川駅前の「えん」で一杯 tabelog.com いい感じの料理達

2024/05/18 00:00

玉ねぎとソーセージのパスタ

【概要】 玉ねぎとソーセージのパスタ 【材料】 (1)玉ねぎ 1/2個 (2)ソーセージ 数本 (3)にんにく 1かけ (4)オリーブオイル 適宜 (5)パルミジャーノレッジャーノ 適宜 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)水 350cc (9)スパゲッティ 100g (10)料理酒 大さじ1杯 【手順】 (1)フライパンに油をひき、潰したにんにくを熱する。 (2)にんにくの香りが油にうつったら取り出し、薄切りした玉ねぎを炒める。塩を軽くふる。 (3)玉ねぎが炒まったら斜め切りしたソーセージを入れて焼く。 (4)料理酒をまわしかけてアルコールを飛ばす。 (5)水を入れて沸かし、スパゲッティ…

2024/05/17 00:00

丸政のたまごサンド

丸政のたまごサンド www.ekibennomarumasa.com 厚焼きたまごを挟んだサンドイッチ

2024/05/16 00:00

品川で焼き鶏

品川駅近くの「地鶏や」で焼き鶏 tabelog.com こぎれいな地鶏料理屋さん

2024/05/15 00:00

三好野本店の岡山旅めし

三好野本店の岡山旅めし ekiben.gr.jp 色とりどり

2024/05/14 00:00

岡山駅で朝パン

岡山駅の「ヴィ・ド・フランス」で朝食 tabelog.com 焼きたてでうまい

2024/05/13 00:00

かまぼこモロヘイヤ麺

【概要】 牛丼の残りに蒲鉾を足してモロヘイヤ麺を入れた。 【材料】 (1)牛丼の残り お玉2杯 (2)かまぼこ 1/2本 (3)モロヘイヤ麺 1袋 (4)卵 1個 (5)水 適宜 【手順】 (1)フライパンに適当に牛丼の残りと適当に切った蒲鉾を入れて熱する。 (2)水を入れて沸かし、モロヘイヤ麺を入れて茹でる。 (3)丼にうつし、目玉焼きをのせて完成。 【ポイント】 (1)半熟目玉焼きで釜玉っぽくなる。 【反省点等】 (1)もう少し汁気があってよかった。

2024/05/12 00:00

春菊しめじ牛丼

【概要】 春菊としめじを入れた牛丼 【材料】 (1)牛肉こまぎれ 150g (2)玉ねぎ 1/2玉 (3)春菊 1/2パック (4)しめじ 1/2パック (5)にんにく 1かけ (6)しょうが 1かけ (7)塩 適宜 (8)めんつゆ 適宜 (9)水 150cc (10)サラダ油 大さじ1杯 (11)料理酒 適宜 (12)白飯 1食分 【手順】 (1)肉に塩をふっておく。 (2)フライパンに油をひき、刻んだにんにくとしょうがを入れて熱する。 (3)薄切りした玉ねぎとざく切りした春菊の茎を入れてよく炒める。 (4)スペースをあけて肉を焼く。 (5)料理酒をまわしかけてアルコールを飛ばす。 (6)水…

2024/05/11 00:00

ミニトマトと春菊とかまぼこのパスタ

【概要】 ミニトマトと春菊とかまぼこのパスタ。以下を参考にした。 youtu.be 【材料】 (1)ミニトマト 1パック (2)春菊 1/2パック (3)かまぼこ 1/2本 (4)にんにく 1かけ (5)オリーブオイル 適宜 (6)塩 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)スパゲッティ 100g (9)水 350cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、潰したにんにくを熱する。にんにくが茶色くなったら取り出す。 (2)全体の2/3のミニトマトを半分に切り、断面を下にしてフライパンに並べて焼く。残りは1/4に切っておく。 (3)刻んだ春菊の茎と斜め薄切りにしたかまぼこを入れ、トマトを潰しながら炒める。…

2024/05/10 00:00

県庁近くでカレー

県庁近くの「シャトン25」でハンバーグカレー tabelog.com ボリューム満点。ハンバーグは肉々しい。

2024/05/09 00:00

表町で中華

商店街にある老舗中華「廣珍軒」で昼飯。 kouchinken.gorp.jp 空心菜炒め ワンタンチャーシュー麺

2024/05/08 00:00

ベーコンかまぼこ焼きうどん

【概要】 ベーコンとかまぼこの焼きうどん 【材料】 (1)ベーコン 2枚 (2)かまぼこ 1/2本 (3)冷凍刻みネギ ひとつかみ (4)冷凍うどん 1食分 (5)卵 2個 (6)サラダ油 適宜 (7)胡椒 適宜 (8)水 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、適当に切ったベーコンとかまぼこを炒める。 (2)冷凍刻みネギを入れてよく混ぜる。 (3)レンチンした冷凍うどんを入れて炒め、皿に盛る。 (4)油をひき、卵を割り入れて焼く。 (5)胡椒をふり、水をかけ、蓋をして蒸し焼きにする。 (6)(3)にのせて完成。 【ポイント】 (1)ネギが効いている。 【反省点等】 (1)胡麻油やバターを…

2024/05/07 00:00

ピーマンしめじサーモンモロヘイヤ麺

【概要】 ピーマンとしめじとスモークサーモンを入れたモロヘイヤ麺 【材料】 (1)ピーマン 1パック (2)しめじ 1/2パック (3)スモークサーモン 1パック (4)モロヘイヤ麺 100g (5)水 2カップ (6)オリーブオイル 小さじ1杯 (7)胡椒 適宜 (8)コンソメ粉末 適宜 (9)白ワイン 30cc 【手順】 (1)フライパンに油をひき、ピーマンをちぎり入れて炒める。 (2)しめじとスモークサーモンを入れる。 (3)白ワインをまわしかけてアルコールを飛ばす。 (4)水を入れて沸かし、モロヘイヤ麺を入れて茹でる。 (5)胡椒をふって完成。 【ポイント】 (1)燻製の香りが面白い。…

2024/05/06 00:00

からあげ縁のからあげ

からあげ縁のからあげ www.arclandservice.co.jp おおぶりのからあげ

2024/05/05 00:00

セロリかまぼこツナパスタ

【概要】 セロリとかまぼことツナのパスタ 【材料】 (1)セロリ 葉の方1/2本 (2)かまぼこ 1/2本 (3)ツナ缶 1缶 (4)スパゲッティ 100g (5)オリーブオイル 小さじ1杯 (6)唐辛子 1本 (7)水 350cc (8)胡椒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、唐辛子を割り入れて熱する。 (2)小さめに切ったかまぼことセロリの茎を入れて炒める。 (3)ツナ缶を入れて混ぜ合わせる。 (4)水とスパゲッティを入れ、ざく切りしたセロリの葉をかぶせ、所定の時間茹でる。 (5)ゆで汁を煮詰め、胡椒をふりかけて完成。 【ポイント】 (1)塩分はかまぼこの分で十分 【反省点等】 …

2024/05/04 00:00

オムライス

【概要】 パスタの具の残りを使ったオムライス。動画の巻き方をまねた。 www.youtube.com 【材料】 (1)パスタの具の残り お玉1杯 (2)白飯 1食分 (3)卵 3個 (4)ケチャップ 適宜 (5)ウスターソース 適宜 (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)塩 適宜 【手順】 (1)卵に塩をふってよく混ぜておく。 (2)フライパンにパスタの具の残りと白飯を入れて炒める。 (3)ケチャップとウスターソースを各1周まわしかけ、よく混ぜ合わせ、皿にとる。 (4)フライパンに油をひき、薄焼き卵を作る。 (5)(3)を戻し、卵でつつんで皿に盛る。 (6)ケチャップをかけて完成。 【ポイン…

2024/05/03 00:00

豚こまと小松菜とパプリカとえのきのパスタ

【概要】 豚こまと小松菜とパプリカとえのきのパスタ 【材料】 (1)豚こま 200g (2)小松菜 1パック (3)パプリカ 1個 (4)えのき 1/2パック (5)スパゲッティ 100g (6)オリーブオイル 大さじ1杯 (7)塩 適宜 (8)胡椒 適宜 (9)醤油 適宜 (10)水 350cc (11)料理酒 適宜 【手順】 (1)フライパンに油をひき、豚肉を焼く。 (2)小松菜の茎をざく切りにして入れる。塩を軽くふる。 (3)細長く切ったパプリカとざく切りにしたえのきを入れる。 (4)料理酒と醤油を1周まわしかけてアルコールを飛ばす。 (5)水を入れて沸かし、スペースをあけて折ったスパゲ…

2024/05/02 00:00

カレー餅

【概要】 餅にカレーをかけたもの 【材料】 (1)餅 2個 (2)カレー 適宜 【手順】 (1)餅を焼き、カレーをかけて完成。 【ポイント】 (1)餅とカレーはあう。 【反省点等】 (1)チーズをふってもよさそう。

2024/05/01 00:00