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ブログタイトル
ずぼらパパの自炊日記
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https://www.foreverinnocence.com/
ブログ紹介文
普通のサラリーマンパパは料理を続けられるのか?この答えを実証実験しています。
更新頻度(1年)

140回 / 80日(平均12.3回/週)

ブログ村参加:2020/04/23

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ズボラパパさんの新着記事

31件〜60件

  • トウモロコシが再び。。。

    昨日の風でトウモロコシが倒れました。。。ここまで来たのにー!!でも、おれてはいないのでまだ何とかなると思っています。ただ、風と雨で花粉が飛んでしまい、受粉できないんじゃないかという不安がめっちゃあります。一応、風が強かったので、雄しべは切り落とし髭にこすりつけたのですが、結果はどうなるか。とうもろこしは期待以上に頑張ってくれてるから食べたいんですけどねー。昨日帰ってきてすぐに土寄せをし直したので、持ち直してくれてれば。そういえば、レモ

  • 山芋のつけもの

    山芋の漬物が大好物なんですよねー。特にワサビの効いた漬物が本当に好きでよく京都へ出張に行くと買って帰っています。そんな山芋の漬物を自分で作ってみました。作り方は超簡単で、お酢(大1)と塩(大1)、砂糖(中1)を入れてワサビをチューブで5センチぐらいれます。そこに水を(大2)ぐらい入れて1日付けます。で、水がだいぶ出ているので水をひたる部分以上は捨てて、再度お酢と塩で味を調整していきます。この時ワサビ風味が足りなければワサビも足しましょう。

  • 天ぷらを油ミックスで。

    久しぶりに天ぷらをやりました。ただ、油が色々余っていたのでその油を混ぜて使いました。サラダ油とオリーブオイルの混ざりものの中に新しいごま油とサラダ油を追加していきました。ごま油が50%ぐらいになるように入れています。本当はごま油でやりたいのですが、高いので余った油でかさ増ししている状態です。やった具材はエビ、シイタケ、イカ、シイタケ、コーン、シソ、ピーマン、きくらげです。そして人生で初めてイカをさばきました。イカの背骨を始めて取ってみてこんな

  • トウモロコシのひげが出てきました。

    2か月と1週間が経過したうちの畑ですが、とうとうトウモロコシの実が顔を出してくれました。トウモロコシは一度折れるという事故に見舞われながら抜群の生命力でここまでしっかり育ってきてくれています。最近は足元をいちごに浸食されながら、それでも頑張っています。今週中には受粉しないといけないですねー。何とか新鮮なトウモロコシを食べたいと思っています。そのほかの作物も最近はいたって順調な感じです。小ねぎはもう収穫可能な大きさになり

  • ソーキそばもどきラーメン

    前日のスペアリブが残っていたので何となく気分は沖縄ということでソーキそばもどきラーメンを作りました。といっても、中身はただ普通のラーメンにスペアリブをのせただけという感じですが(笑)とはいっても、スープはちゃんと作っています。イメージは甘めの塩ということで水300mlにみりんを50ml入れて火にかけていきます。大分沸騰した後に顆粒出汁を10gぐらい入れて鶏ガラも10gぐらい入れて味を調整します。後はスペアリブの煮汁をお玉1杯弱(50mlちょっ

  • 2種のスペアリブ

    2種のスペアリブを別々の味付けで作りました。豚肉のスペアリブはアナゴの煮汁の再利用です。まずはスペアリブを柔らかくするためにお酒と水でスペアリブを煮ていきます。10分ぐらい煮込むとアルコールも飛ぶのでそこで一度火を止めます。このスペアリブとその煮汁とアナゴの煮汁を混ぜて圧力鍋にセット。ちょっと味が薄くなってしまったので醤油とニンニクとショウガを足しました。そして20分間圧力鍋で煮込んでいきます。鶏のスペアリブは子供用なので全く

  • コシヒカリのビールってうまそうじゃない?

    名前につられて買ってしまいました、コシヒカリビール。まあ、実際にはコシヒカリを使ったらビールではなく日本酒か米焼酎になりますが。なので、コシヒカリ配合ぐらいが適切のような気がしますね。でも、そんな米どころの越後で作られたビールは絶対うまそうですよねー。というわけで試飲します。見た目もピルス見たいですが、味もピルスみたいにすっきりしていました。エチゴビールの竜の絵が描いてあるIPAはものすごいうまいんですよ。だからエチゴビールは大ファン

  • アナゴ飯のある昼食

    いまだ、在宅勤務を継続中の僕の会社。僕もまだお昼を作っています。ただ、少しずつ出社もしていて、交互ぐらいのペースになってきました。これはおとといになるのですが、アナゴ飯を作りました。大きなアナゴを半額セールで変えたので作っていったのですが、大きなアナゴはぬめりを取るのもなかなか大変ですねー。お湯をかけてぬめりをはがしていくのですが、体が大きい分ぬめり部分も多くて処理に結構時間がかかっています。その後、水300ml、醤油50ml、みりん

  • イタリアンうどん

    オリジナリティーを出そうと思い始めた今日この頃。というか、男子ご飯の影響を多大に受けていますね。料理をするようになってから久しぶりに見始めたのですが、しんぺいちゃんが面白いんですねー。あの、若干恥ずかしがるしんぺいズポイントがなかなか。そんな悪影響を受けている僕に対して、嫁は常に普通でいいから継続できる料理をと言ってきます。でも、普通だと継続できないんだよ!!って最近強く思っています。嫁の行っていることは至極全うなんですがね。そしてオリジナリ

  • 生春巻きを作りました。

    完全にやってみたいという気持ちだけで生春巻きをやってみました。中身は手巻きずしで残った鯛、玉ねぎ、キュウリのみでこれを玉ねぎドレッシングで食べました。簡単にいうとカルパッチョサラダを皮にで巻いて食べただけなのですが、雰囲気が重要ですよね。なんか料理した感じがしています。後ライスペーパーで包むのって思った以上に難しかったです。柔らかくするために40度ぐらいのお湯で一度ふやかすんですが、やりすぎてしまったり、硬すぎたり色々で試行錯誤の中で

  • ウイスキー / ELIJAH CRAIG

    会社の専務の影響でハイボールがめっちゃ好きになったんです。その前からハイボールは飲んでいたのですが、角とかジンビームぐらいで本当にうまいウイスキーって飲んだことがなかったんですね。でも、ホテルのバーで飲んで初めてうまいウイスキーの味を知ったんです。コロナ期間中はワインに浮気していましたが、基本は日本酒とハイボールが僕の好きなお酒なので、今回は初心に帰りウイスキーを。このELIJAH CRAIGはそこまで香りの強いタイプではありませんが、甘いスモークの

  • 電気圧力鍋が大活躍したコンフィ

    前回のコンフィの失敗を受けて今回はビニール袋を使わずにコンフィづくりを行いました。ビニール袋コンフィはやっぱり破れてしまうリスクがあることがデメリットですね。メリットはオリーブオイルの消費量が少なくて済むことでコンフィを作った後の油を再利用するのってかなり大変でした。その理由は鳥から出る油がオリーブオイルの中でダマになり、オリーブオイルの鮮度をおとしていきます。そのため、このダマを除去しなければならないんですね。ただ、しっかり油で煮込んだコンフィは抜

  • 令和の怪物 牡蠣

    令和の怪物という名で売られている牡蠣が気になって買ってみました。1個400円と結構値段はりますが、令和の怪物は佐々木朗貴君だけだと思っている自分にとってこれは許せません。食べてやろうと思い購入しました。とりあえず、めちゃくちゃでかいです。人間で例えると佐々木君並みでしょうか。お店で最初に蓋は外してもらっていたので、水洗い後にオーブントースターに入れて10分焼きます。でも、10分ではまだまだな気がして10分追加して焼いていきました。そして、取り出してみ

  • ペペロンチーノリゾット

    夕方からお客様が来るとのことで(子供の友達とその親達)、僕らはお昼を軽めにした。というか、朝起きるのが遅かったので軽めじゃないとおなかいっぱいだったのもある。ただ、客に出すものを何も用意していなくて買い物行かなきゃいけない状況だったため、なるべく早く作れるものを選択。ただ、夕食のメインがピザとパスタと決まっていたため、選択肢がうどんやお米しかない。でもうどんはいやといわれていたため、お米料理しかない。ただ、時間を考えるとお釜で炊くか?リゾットか?ということでリゾット

  • 家庭菜園開始から2か月

    家庭菜園開始してから2か月が経過しました。ここまでのところ、楽しいような楽しくないような、でも何となく続いています。ただ、変化があるもの、ないものがはっきりわかってきたのが今日この頃ですね。ラディッシュを再度植える。嫁が痛く気に入っているラディッシュを再度植えています。そして1週間でもう一度目が出てきました。ブロッコリーは収穫、アスパラは成長を続けている。アスパラは今年の収穫はないにしても来年収穫できればうれしいなと思

  • シレーニ ピノノワール

    ニュージーランド産の赤ワインです。個人的には可もなく不可もなくというレベルの赤ワインだったのですが、嫁はこれがひどくお気に召さなかったようで、飲みたくないと言ってやめちゃいました。多分、ピノノワール系のワインのアルコールの味がダイレクトに来る感じがあまり好きじゃないみたいですね。僕自身はなんでも来い!ってタイプなので全然問題なかったんですが、飲まないわけにもいかないので、オレンジとレモンを入れたサングリアを作りました。サングリアはめちゃくちゃ好評でこ

  • 焼き肉ー

    やっぱり、ずぼらな人にはこういうただ焼くだけっていう料理が似合いますね。先週は少し会社に行く回数を増やしていて週2日行ってきました。そのため、日によってはどうしても手抜き料理をせざるを得ない状況に追い込まれていきます。そんなときの超手抜き料理が焼き肉ですね。調理方法は簡単!ただ、フライパンで焼くだけ。10分なればご飯にできるし、やっぱ焼き肉はうまいから本当にいいですよね。週3ぐらいのペースであれば飛び石にしてご飯を作り

  • ピクルスをつくってみました

    漬物を最近よく作っているのですが、今度はピクルスを作ってみようと思いおとといから付け始めました。ピクルスって言っても実際マクドナルドのハンバーガーの中にあるピクルスぐらいしか食べてなくてあまりきちんとしたものを食べた記憶はありません。でも、やってみたいんです。ということで白ワインビネガー買ってやってみました。白ワインビネガーは意外と安いんですね。とりあえず、白ワインビネガーと水を1:1で配合して、砂糖を入れた液を作りそれにキュウリとパ

  • VIGNO 赤ワイン

    最近本当に赤ワインを飲んでますねー。今まで、安いハウスワインしか飲んで来なかったのでまずいもんだとずっと思っていましたが、「あ、こんなに違うんだっていうのをまざまざと実感しております。」それもこれも福袋様のおかげですね。もう福袋の残りがほぼなくなっていたのでワイン生活も終わりが近いような気がしています。VIGNOはこの間のモンテスアルファと同じチリ産です。チリ産ワインはうまいって何度か聞いたことはありましたが確かにうまいですね。渋みは少し強めかなと思

  • 我が家のカレーの定番はトマトキーマ

    以前にも紹介したのですが、うちのカレーはトマトベースのキーマカレーです。ただし、ルーはバーモントカレーの甘口を使います。子供が刺激があるとすぐに嫌がるため、僕はバーモントカレーはカレーじゃないと思っているのですが、従っています。その代わり後でカレースパイス加えるんですけどね。ただ、このキーマカレーはすごく好評でこれを出すだけですぐに食べ切ってくれます。しかも!いろんな野菜混ぜても気づかれにくいので栄養満点にできます。というか、トマトと

  • 冷やしサラダラーメン

    あんまり聞いたことないですよね?サラダうどんは結構あるのになんでサラダラーメンはないんだろうという疑問をもっていたのでなければ作ればいいと思い、やってみました。サラダなので具材はシーザーサラダを意識して、ベビーリーフ、トマト、きゅうりにベーコンをトッピングして最後にマヨネーズをかけています。スープは悩んだのですが梅と青紫蘇をベースにした醤油スープにしました。配合はだしの素を100ml、水300ml、みりん100mlを加えて一煮立ちさせます。そこに顆粒

  • シャトーモリオン

    もうそろそろ、福袋がなくなりそうな雰囲気がしてきた今日この頃ですが、まだ健在なので買ってみました。そしたらなんと1本しかないワインをGET!!でも、ネットで調べたら今回の福袋の中で一番安いっていうオチ。。。あまりものを福袋にしているから1本でも安かったりするんですね。。。葡萄種はメルローでフランス産です。何となく超高級ワインの雰囲気がありますよねー。味はというとものすごく飲みやすかったです。渋みが弱いのですが、香りはしっかりあ

  • 二尺五寸

    久しぶりに東京に行ったので食べてきました。チェーン店なのに本当においしいおそばを出すお店がこちらです。品川駅の港南口を出て右に行ったグランパサージュというビルの中にあります。コロナの影響からか、ランチタイムの混雑はなく2組待ちで入れました。それでも待ったんですけどね。ここに来たら必ず頼むのが週替わり定食ですね。おそばにどんぶりがついて900円ぐらい。おいしいのですぐにペロッといけてしまいます。僕がここが好きな理由は品川

  • 肉みそ混ぜそば

    写真を撮るのを忘れてしまったのですが、前日にこの肉みそを使ったつけうどんを作っていて、半分残して次の日にラーメンに使いました。結構野菜たっぷりなのですが、子供に気づかれないように刻んでます。この中には子供たちが苦手にする野菜がたっぷり入っています(笑)作り方は8人分ですが、ピーマン3個、ナス2本、シイタケ2つ、玉ねぎ半分、ひき肉400gです。全てを一度炒めて火がしっかり通ったらみりんを100ml投入します。アルコールが切れたら出汁を2匙加えて煮込んで

  • トウモロコシとナスが大雨で倒れる。

    とーっても残念な結果に終わってしまいました。特にトウモロコシはめちゃめちゃ大きくそだっていたのでまさか折れてしまうなんて思っていなかったです。先週の土曜日の大雨の直撃でなぜかトウモロコシとなすだけが大きな被害を受けていました。なぜかこの二つだけです。トウモロコシは倒れてしまい、いくつかの枝は折れています。というか多分すべて折れてしまっている気がします。ナスも明らかに弱ってしまったために再生不能と判断して諦めました。トウモロコシはめちゃ

  • 塩ぶり大根が好評だった夕飯

    ある日の夕食で出した塩ぶり大根がめっちゃ好評でした。大人用のは写真を撮り忘れたので、子供用のでパシャリ。夕飯はご飯に味噌汁、厚揚げ豆腐、ミートローフ、塩ぶり大根でした。なぜ塩にしたかというと、醤油も味噌も使われていたので使われていない味が塩だけでした。あまりにも適当に作ったのにすごく家族に好評で、子供のお弁当にこの塩ぶり大根を毎日入れるようになりました。ただ、汁を使いまわしていてわかったのですが、大根が多くなると液が大根臭くなるので魚

  • ミートローフ マッシュポテト包み

    自分が小さいときによく食べていたミートローフ。これって意外と珍しい料理だと気づいたのは大人になってからでした。なぜうちの母親がこの料理をよく作っていたのかは謎ですが。そんなミートローフが食べたくなって久しぶりに作りました。これが、粘土遊びをしているみたいで子供には楽しかったようです。形を作るためにスプーンで肉をたたいたり、マッシュポテトもスプーンで形を作っていきました。あまりにも大きすぎで焼くのとかも苦労しましたが、何とかオーブンに入

  • よなよなエール

    これはパッケージに騙されましたねー。黄色のパッケージだったのでヴァイチェン系のビールだと思っていたら、普通にペールエールの味がしました。そしてうまいんです。同じメーカーからインドの青鬼という僕の一押しビールが出ているので同じペールエール系が2つもあるとは思っていなくて意表を突かれました。https://www.foreverinnocence.com/?p=434この日からインドの青鬼はストックしていてよく飲んでいます。やっぱり僕はインド

  • やっぱりヒューガルデンはうまい

    ヒューガルデンは缶でもうまい。本当にこれにつきますねー。今では日本でも超メジャーなビールの一つになったヒューガルデンですが、10年ぐらい前は飲めるところ少なかった気がしています。出会ったのは大阪の喫茶店でとあるお客さんへ訪問した後に毎回新幹線に乗る前に立ち寄っていました。今では新幹線で大阪行くこともなくなったのでいい思い出ですね。で、ヒューガルデンは日本におけるホワイトエールの走りですね。本当にきれいな白いをしていて、加えてものすごくフルーテ

  • 自家製ラーメン 油そば編

    醤油→味噌→塩→醤油→つけ麺(醤油ベース)→油そば(醤油ベース)とついに6作目に突入です。最近はラーメンを自作するのが当たり前になってきました。昔はつけ麺の達人を買っていたんですが、めっきり買わなくなりましたね。油そばは過去最高に簡単に作りました。これこそずぼらなラーメンという感じです。ソースは醤油ベースで醤油大匙2杯、みりん大匙2杯、砂糖大匙1杯、昆布出汁大匙1杯、鶏ガラ大匙1杯、ごま油大匙2杯などを混ぜて一度火にかけています。わざと甘めに

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