ベイピルスナー

昨日紹介した横浜エールと一緒に売っていたので買って飲みました。ピルスナーなのですっきりとしたのど越しが特徴のビールなのであっさり系かなと思ったのですが、ちょっと気になる味がしました。自分としてはすっきりピルスナーを飲んでエールに移動したかったのですが、ピルスナー結構癖があり、アルコール臭がする感じですね。正直僕の好みではないなーと感じてしまいました。この後飲んだ横浜エールはエールという名前の商品では自分の中でも確実にTOP3に入る一品だったのでベイピ

横浜エール

4連休で横浜に出かけました。久しぶりの家族での外出でとても楽しく観光しました。といっても横浜はそんなに遠くないので今まで泊まったことはなかったのですが、ホテル代が安いので泊まってみました。なので、お酒を飲むことが出来るという素晴らしい利点がありました。というわけで赤レンガ倉庫観光中に見つけたビール2種類を飲んでみました。1つ目はこの横浜エール。1本660円と結構割高のビールですが、買ってよかったビールですね。この横浜エールはとってもフ

ビーフシチュー

もくもくファームのソーセージがうまかった。

嫁の妹からお返しでいただいたソーセージ。とってもおいしかったです。そもそも、ソーセージ大好きな僕はソーセージが届いただけでめっちゃテンション上がったのですが、さらにそのソーセージがうまそうでびっくり。もくもくファーム、もう忘れないお店ですね。大阪とかに行くときには寄ってみたいなって思います。http://moku-moku.com/ちなみに僕の地元の埼玉にも黒豚を使ったハム屋さんがあるのでお取り寄せしてみてください。青空レストランにも取り上げ

焦がし醤油ラーメン

意図せず、焦がしになってしまいました。というのも、子供を迎えに行くときに醤油ダレの火を止めていったのですがつけっぱなしだったみたいです。気を付けないといけないですねー。ただ、なってしまったものはしょうがないので、焦がし醤油を食べられるようになるまで調整しました。まず、醤油ラーメンの時のたれとして、鶏ガラと醤油とみりんをを入れていました。とりあえず、味がわかるように醤油ダレと出汁を合わせて一つの鍋で調整をしていきます。飲んだ瞬間わかるぐらい焦げ

品川商店でエビチリ

品川でお昼ご飯難民になったために駅前にあった品川食堂に入ってみました。品川食堂は港南口を降りてすぐに正面右手にあるお店です。交番の道を挟んで向かい側あたりの店ですね。去年できた店なのですが、ほとんど行ったことがないですね。居酒屋さんなので夜に行ってみたいですが、今のところ行ったところがありませんね。まずは座ってメニューを一読。まあ、正直どこにでもあるようなメニューですね。タラのジャンボカツだけは珍しいので食べてみたいなとは思いましたが

子供と作ラビオリ キノコのクリームソース

子供と一緒にラビオリを作りました。といっても餃子の皮で作るラビオリもどきですけど。ゆでてあげたらこれ水餃子じゃんって思いましたが、子供たちはYoutubeでラビオリを見て食べたいと言っていたので大喜びでした。作り方はとても簡単です。ひき肉、チーズ、玉ねぎをボールに入れて混ぜます。よく混ざったら、ニンニクと塩コショウを振り再度混ぜ合わせて種は出来上がりです。そして、餃子の皮でこれを包んでいくのですが、餃子のように上を折らずにただ、半分に折って張り付ける

キノコの味噌ラーメン

料理を始めて半年が経過してますね。ラーメン作りを始めてほぼ6カ月。めちゃめちゃ続いてますよね。正直、コロナがこんなに長いとも思わなかったのですが、僕の料理がこんなに続いているのもびっくりしています。そして、飽きてきてはいるのですが続けられるというのはいいことですね。ラーメンも、最近は出汁をとったり取らなかったりです。出汁を取るときは塩だったり、醤油ベース。取らないときは味噌ですね。というわけで、テレワークの休憩時間のみで作った味噌ラーメンです

カニとビールは合うんです。

今日はカニを食べました。ステーキ宮の株主優待でもらったカニですのでタダですね。ところで、このカニはなんの種類かわかりますか？正解はタラバガニです。1度はきいたことあるかにですよね。でも、タラバガニって前にも歩けるって知ってました？ズワイガニとタラバガニが送られてきてどっちが高いのかという話になり調べたらなんとタラバガニはヤドカリの仲間だと知りました。ヤドカリなんで前にも歩けるらしいです。確かにヤシガニとかはヤドカリっぽいのででかいヤド

焼きナス

夏は焼きナスが最高ですねー。ビールに合うんです。というかビール無くても焼きナス大好きですね。なんで大人になるとナスが好きになるんだろって思います。本当になんの変哲もない焼きナスを作ってしまったので、料理のポイントなんて何もないんですけど。でも、唯一言えることはしょうがを強めにするとホップ強めのビールに合って、しょうが少なめで醤油中心の味付けにするとラガーやヴァイチェン、ピルスナーなんかとの相性が良くなりますね。また、ひやおろしの時期になったの

目玉焼きのせカレー

久しぶりにカレーを作りました。1ヶ月に一度作っているのでしょっちゅうカレーが乗っているような感じがしますね。僕自身、カレーが大好きなので毎日カレーでも全然OKなタイプです。今回は夏野菜を入れたカレーにしてみました。まあ、夏野菜といってもナスとピーマンの子供が嫌いなコンビです。それにトマトは定番ですが加えています。これらに玉ねぎと人参を加えてすべて刻んで炒めていきます。トマトだけはそのままですね。順番は玉ねぎ→人参→ピーマン→ひき肉→ナスです。

渚ビール

今回友人から渚ビールを送ってもらいましたー。ありがとー。渚ビールは和歌山県白浜で作られるクラフトビールで1997年からやっているようです。1997年からやっているクラフトビールってすごい歴史ですよね。最近はクラフトビールがブームでいろんなところでクラフトビールが作られていますが、渚はその走りですね。今回送ってもらったのはアメリカンウィート、ペールエール、IPAの3種類です。まずはこの中で一番弱いアメリカンウィートから。アメリカンウィー

スモークサーモンといくらの親子丼

何を隠そう生のサーモンが苦手なのでスモークにしてみました。スモークサーモンはこの後別のブログでアップしようと思いますので割愛させていただきますが、人生初のいくらづくりは本当に苦労の連続でした。まず、ネットを探していたら60－70度でほぐすと書いてあったため暖かいお湯を作ってほぐしにかかったのですが、暑すぎて無理って思い水で冷やしながらほぐしていきます。でも、明らかにイクラがゆでられている気がしてどんどん温度が下がっていってもしっかりはがれていきます。

氷河ビールの黒ビール

いや、氷河で作るならイメージ的には明るい色でしょ、黒はないでしょって思いません？でも、氷河ビールは何を作らせてもおいしいんです。ほんとここのビールは世界1うまいんじゃないかと思っています。友人たちに振舞いたいですわ。というわけで、コーヒーに続いてこちらの黒ビールを飲んでみます。というかこっちがコーヒー色ですよね。コーヒーパンチは普通のビールの色しています。で、個人的な話をするとSTOUTビールは正直苦手です。というのも結構アルコールの

ローストビーフの燻製

超手の込んだローストビーフを作ってみました。まずは普通のローストビーフを作ります。ただし、火を極力通さない状態にします。理由は燻製工程で火を通していくからです。まずは、牛肉の塊に塩コショウおよびニンニクとショウガをすり込んでいきます。これを半日置いておき味をしみこませます。その後、軽く水で洗い流した後にフライパンで焼いていきます。全体に焼き目がついたらアルミホイルでくるみ半日放置します。その後、その肉を燻製していきます。今回は桜チップを入れて

超珍しい コーヒー味のビール

北アルプスブリュワリーのIPAが異常なまでにおいしいのでついには通販で購入してしまいました。もし、飲んでみたいという方がいらっしゃったら「氷河ビール 通販」で探せますよ。で、IPAを注文するつもりだったのですが、それ以外にもおいしそうなビールが並んでいたので注文してみました。今回は35本セットを2万円!!(高!!)で購入しました。いや、ビールの値段にしては以上に高いわーと思いながらでもうまいからしょうがないと自分を納得させます。そんな中で特に気になっ

鯛とヒラメのカルパッチョ

暑い日が続きへばっていたのでさっぱりしたものを食べたいと思い、作ってみました。ヒラメってとってもおいしいですよね。でも結構値段が張るなーと感じています。ヒラメと鯛を1匹ずつ買って2000円でした。まあ、量がものすごくたくさん入っていたので、いいんですけどね。大人向けは単純にカルパッチョサラダでしたが、魚の量が多くて途中疲れました(笑)サラダのソースですが、ニンニク、ショウガ、ワサビを混ぜ合わせて醤油とレモンと酢を入れて仕上げています。

餃子の皮でピザ

子供と一緒に作れるっていうのがとってもいいですね。子供たちはとっても失礼で、僕が作るとおいしくないとか残していいとかいうのですが、自分たちで作れば楽しくっておいしいと言っています。ただ、子供たちに作らせるのは結構大変ですねー。そんな中でこの餃子の皮ピザはとっても楽に作れるのでお勧めです。まずは、餃子の皮をただ焼きます。両面に火を通したあとお皿に移して冷やしておきます。この工程をさぼるとパリパリの生地にならないらしいです。両面で合わせて1分ぐらいで十分

冷やし台湾ラーメン

品川ハイボールバーで出している冷やし台湾ラーメンがとっても秀逸でした。夜はハイボールを飲める居酒屋として大変人気のあるお店なのですが、お昼は昔はやってなかったような気がしています。でも、いつの間にか始まっていて台湾ラーメンを提供する店になっていました。正直、気にはなっていたのですが、ハイボールバーの作るラーメンなんてというイメージがあり、これまでは行きませんでしたがどうしてもお昼休憩が短かったため、空いていたここに入ってみました。入ったら僕以

Jクラフト ヴァイチェン/IPA

スーパーで売っていたクラフトビールを飲んでみました。最近は本当に色々なクラフトビールがありますね。そしてとっても思うのがラベルって重要だなって思いました。個人的には中身が重要で外身なんてなんでもいいじゃんって思っていたのですが、こういう新しいビールメーカーにとっては外身で勝負が決まるんだなって思います。僕個人でもやっぱり何となく瓶のパッケージ見て決めてますよね。というわけでパッケージが素敵だったJクラフトを購入しました。が、結果はいまいちです