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ブログタイトル
ワイン勉強中♪先生は元ソムリエ
ブログURL
https://winesommelier.hatenablog.com/
ブログ紹介文
ワインが好きになり勉強始めました。それも偶然出会った元ソムリエの先生の影響。勉強記録、ワインバーの紹介、ワイングッズなどなどワイン日記。
更新頻度(1年)

39回 / 298日(平均0.9回/週)

ブログ村参加:2020/02/12

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空太さん
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ワイン勉強中♪先生は元ソムリエ
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空太さんの新着記事

1件〜30件

  • 東京駅 大衆ビストロ ジル 東京店

    ボスが飯食いに行くかも。と。つぶやきから始まります。自分の都合が会えば行くという。 でボスがいくつか候補を行ってきた。その中にあったので。 ボスと1回行った後に1人で行ったんです。面倒臭い客だなぁと思わせちゃったかも…ちょっとドキドキ(笑) いつも通り自分が先に入って待ってます。毎度の事ながらカウンターで予約。 前来たことを店員さんが覚えててくれて挨拶しに来てくれた。嬉しい(´ω`) ボスはいつも1人飲みもっとしろ!というのでおそらく30分以上は遅れると。 食ってます。 グラスの白ワイン、ソアーヴェ。さっぱり。 カリフラワーのムース。甘エビとコンソメジュレが。ここ来るといつもムースは頼みます。…

  •  富岳葡萄酒蔵(白)酸化防止剤無添加

    山梨旅行に行ったときに赤富士ワインセラーに行って買ったワイン。 試飲ができてどんなのがいいですか?聞かれる。 気分は白で甘いやつ! 頼んだらそんなにピッタリ来なかった。。 ここに来たのは2回目。5年以上前になると思うけど。 その時に買って帰ったワインも出された。 甘いけど前と同じじゃつまらない。 そのあとパンプレットもらって見て。。 気分に合いそうなのがあったので買うことに。 それがコレ♪まぁ安いしね~ 感想 黄色。 甘い香り。マスカット。 味もマスカット。口に入れたときに甘いと感じる。 そしてさらに甘い!と感じる。二段階。 口の中に膨らむ甘さ。 もちろんフルーティー。 軽い感じ、若い感じ。気…

  • 上野 ワインとチーズのお店Kotetsu

    歩いてて気になったので入ってみることに。 外から見てキレイそうだったしw 上野 ワインとチーズのお店Kotetsu さんです。 早い時間だったのでお客さんは自分だけ。 待ち合わせの待ち時間にサックリと。 とりあえず白ワイン。ピクプール。 青りんごや白い花の香り。 さわやかで飲みやすい♪ チーズ盛り合わせを。 おいしいけどよく見るチーズ。。 気持ちよくなってもう一杯。 出せるのでミネラル感じられるのありますか? というと出してくれた。。 開けちゃってもらった。。そういう時って2杯飲め!とボスに言われたような。。 シャルドネ。 樽的なのか甘いバニラというかブランデーというかそんな香り。 ちゃんとミ…

  • Tunnnel of Elms Chardonnay トンネル・オブ・エルムズ・シャルドネ

    毎度のボスと。 酔っぱらっていつのもビストロ行こうと思ったら混んでて入れなかった。。 どこに行こうか考えて前に行ったことあるビストロの他の店舗に行くことにしました。 落ち着いた雰囲気のところ。 食べてきたのにいろいろ飲んだり食べたりしちゃった。 カルボナーラを頼んで合う白ワインをソムリエさんに。 ボスに どんなのが来ると思う? 品種は?甘いのとサッパリだったら?樽感あるのとないのは? など聞かれ。。持ってきてくれた中のひとつがコレでした(´ω`) 想像通りw 左がそのワイン。 カルボナーラ♪ トンネル・オブ・エルムズ・シャルドネ Tunnnel of Elms Chardonnay 感想 バタ…

  • Saint Aubin Blanc Le Ban 2018 サン・トーバン ブラン ル・バン

    毎度のビストロでボスと。 ソムリエさんがボスにこういうの手に入りますが~と 1人で来てた時に話されたらしい。 で一緒に飲もうと。 おいしくいただいて… ボスがイワシのマリネみたいのを改良してマリアージュを。 ビックリするほどおいしかった。 イワシの臭みも全くなく全体的にまろやかで ワインがフワッと広がる。。さすがだな。。 サン・トーバン ブラン ル・バン Saint Aubin Blanc Le Ban 2018 感想 イチゴのような香り。ちょっと甘い。開けたては酸味、渋みが強い。 時間が経つとやわらかく飲みやすい。 どんどんやさしくまろやかな印象。 蜜を感じてきて口の中に広がる。 ライラック…

  • 大山 ナオチール(イタリアン)

    居酒屋にいたけどボスがワイン飲みたいと言うので移動して飲めるところに。 大山 ナオチール(イタリアン) さんです。 検索して行ってみました。 カウンターが空いていたのでそこに。 グラスワインで乾杯♪(*^^)o∀*∀o(^^*)♪ お食事を… 夏野菜のマリネ ナスやズッキーニなど入ってます。 野菜の甘みも感じられておいしい(´ω`) ヒラメのカルパッチョ 肉厚があるのって嬉しいです♪ ワインリストから赤ワイン。 サンジョベーゼが好きなんです。。 1番安かったかも(笑) ボトルだから1杯目は注いでくれるのかと思ったらセルフでした。お店によってその辺は違いますよね~ 酸味が強め。お値段的なお味かも…

  • PINOT BIANCO FAMOSO RUBICONE 2017

    なんか疲れちゃって白ワインでも飲もうと。 時間も遅かったので駅前のスーパーで買っちゃいました。。 たまにはいいかなぁ~ PINOT BIANCO FAMOSO RUBICONE 2017 感想 薄いレモン色ほのかなグレープフルーツ、白い花の香り。酸味とアルコールがくる。カリン。甘みがあとから少し。少し時間が経つと苦味。後味苦味、酸味が残る。 グレープフルーツや白い花などを連想させる華やかな香りと、まろやかな果実味と酸味が特徴の辛口白ワイン。ボンゴレビアンコ、魚のフライなどの料理によく合う。 PINOT BIANCO FAMOSO RUBICONE 2017 イタリア ルビコーネIGT アルコー…

  • 大森 ジョイヤ(イタリアン)

    いつものボスとごはん。この後カラオケ予定なのでサックリと。 検索で探して良さそうだったので。 大森にあるジョイヤ(イタリアン)さんです。 予約とかして行かなかった。けどちょうど空いてた♪ お通し。とりあえずグラスワインで乾杯♪ カポナータこんな感じで出てきてくれるのは嬉しい。だいたい小さい入れ物なのにね。野菜もあるし♪ いわしだんごのトマトソースしっかりといわしを感じられます。酸味塩味のあるソースがいい。 ボスは結構太ってるんだけど野菜を多く採る人なんだよね~なので ピクルス。 野菜グリルの盛り合わせ。ズッキーニ上手いよね~パプリカも好き♪ ボトルワインの白を自分がチョイス。。失敗(笑)なので…

  • 田原町 オステリアコゾリテ ディナータイムへ

    相方と行きました。 田原町にあるオステリアコゾリテ さんです。 初のディナータイムです。 ワイン飲み放題1時間980円が1人でもできると言うので自分はそれを。相方は酒自体あまり飲まないし、ワインは全くなので普通に単品。 1時間過ぎると延長で1分15円になります。グラスを返すまで自動延長。 赤白合わせて10種類飲み放題なのはうれしい。自分で注ぎに行くタイプです。 お通しのラタトゥイユ。さっぱり。チーズがアクセント。 前菜の盛り合わせ。見た目もキレイですよね~ カルパッチョ。いろんな貝の白ワイン蒸し。スープと食べるバケットも貰いました。 鶏肉のオレンジソース(名前忘れた…)これ美味しかったです♪柔…

  • 八丁堀 beer & wine厨房tamaya 八丁堀店

    自分の誕生日祝いでボスと行きました。 お店は祝ってくれる人が選んでくれるものだと勝手に思っていたがおまえの行きたい店に行っていいよ、と。これもやさしさだね。 他の店舗には行ったことあるんですけど、こちらにも行ってみたくて。。たぶんボスに相談したら行こうと言わないから… さらに選んだポイントは・宿泊予約していたホテルにも近い・口コミが良さげ・早めの時間からやっている・ワインが豊富・驚くほど高くないw 自分、飲んですぐ横になる、部屋でグタグタするというのをしたい人間です。今回ボスに付き合ってもらいました。部屋飲み用のワインも行く前に買って♪ いざお店へ。開店すぐに行きました。ちゃんと予約して。 b…

  • 東京 ワイン食堂 旅する子ブタ 東京グランルーフフロント店

    またもやお一人様です。とりあえずランチやってるところは行ってみようかと。 ボスと前から気になっていたお店。東京駅でアクセスもいいしね。 土曜日のお昼に行ってみました。場所は前から知ってるので安心です。 一番乗りでした。テーブル席に。 ランチメニューが。豚が食べたかったので最高級イベリコ豚のステーキ トマトとバジルのソースを。 そして気分的に飲みたかったのでジヴィエールグリエ(メルロー)を。 ソース的にメルローじゃないよな…とちょっと思ったけど頼んじゃった。 自分、マリアージュとかより単発で欲望に負ける。。ボスならもう一つワイン頼め!っていうんだろうが… そうしてるうちに他のお客様も。ちょっと近…

  • オッペンハイマー クレーテンブルンネン カビネット 2018

    一人飲みのハシゴです。 これもたまにやると楽しい♪ もちろんボスと飲んだ方が楽しいんだがw この前飲みに行こう!誘って断られた。 さびしい~とか言ったらそんなこというんじゃねぇ!とマジ激怒された(^_^;) まぁゆっくりワイン調べたりするには一人のほうがいいよねぇ~ オッペンハイマー クレーテンブルンネン カビネット 2018 Oppenheimer Krotenbrunnen Kabinett [2018] 感想 黄色甘めで口に入れると甘さがツンとくる。でもスッと消えてあと味すっきり。モモ、青りんご。飲みやすい。安いというのもうれしいw 一緒に食べたトウモロコシのムースに合った。 >>オッペ…

  • カラフリア トルマレスカ 2019

    さらに1人飲みでエノテカに行ったときに飲んだワイン。 赤の気分ではなかったのでロゼワインに。 ロゼってあんまり飲まないんですけどおいしかったです。 カラフリア CALAFURIA 感想 ちょっぴりチェリーの香り。 薄いオレンジ、ピンク色。 酸味があってまだ若いなぁ~と思わせる感じがあるけど それはそれでおいしい♪ 梅のようなオレンジのようなお味。 フルーティーだけどさっぱりもしている。 苦味も最後に少し。 田舎風パテと一緒に飲んだが合っていた♪ >>2019 カラフリア (CALAFURIA) の詳細 イタリア、トスカーナの名門アンティノリが、プーリアの地に設立したワイナリー、トルマレスカ。高…

  • 1211 リースリング・クヴァリテーツヴァイン・トロッケン

    1人飲みでエノテカに行ったときに飲んだワイン。 ボスが一人飲みしてこい、って毎度いうからwなーんて。 まぁ最近は緊張もあるけど楽しんでます。 今、自分がリースリングにハマっているので見た瞬間、選んでしまった。 1211 リースリング・クヴァリテーツヴァイン・トロッケン 1211 RIESLING QUALITATSWEIN TROCKEN 感想 木?樽?の感じがするにおい。 花の蜜のような香りも。 ちょっと濃い目の黄色。 フルーティー。パインやモモのお味。 酸味が少し口に残る。 辛口だけど豊かに広がる。 時間が経ってからより適度に冷えてたほうが自分好み。 >>1211リースリング・クヴァリテー…

  • アランサット オレンジワイン(2018)ボルゴ サヴィアン

    ビストロのグラスのワインリストにあったワイン。 オレンジワインと聞くととりあえず飲んでみたくなるw と言ってもオレンジワイン2回目(^_^;) アランサット・オレンジワイン (2018) Orange Wine Aransat Borgo Savaian 感想 オレンジワイン。 色は黄金色かな。照明がwカリン、オレンジっぽい香り。飲むとフワッと甘みが来る。酸味もくるがあっさり。アプリコット、カリン的な味。 スパイシーさもほんのり感じる。 でもまろやかな感じがして後味あまり残らない。癖が少なく結構好きな味。 >>オレンジワイン アランサット オレンジワイン [2018] の詳細 ボルゴ サヴァイ…

  • モンテ ディ チェロ トレビアーノ2018

    法事に行って運転手だったので飲めませんでした… なので帰りにスーパーに寄って買ったワインw スーパーってシャルドネが多いですよね~ 違うものが飲みたかったので。 700円でお手ごろ価格。 おうちで即行冷やして飲みました。 モンテ ディ チェロ トレビアーノ monte di cello trebbiano 感想 淡いレモン色。 香りは少し酸味もある。 飲むと心地よい酸味がくる。 グレープフルーツ、ちょい桃。 後から苦味がやってきて残る。 ちょっとトロッとしている印象。軽い感じもあるがアルコールを強く感じた。 全体的には飲みやすいかとw ボテール社は1928年、ヴェネト州フォッサルタ・ディ・ピア…

  • 千代田区 ワインショップ エノテカ 東京駅グランスタ丸の内店

    tabelog.com ボスにあちこち一人飲みしてこい!と言われる。 友達に自分磨きしなさい!と言われる。 なのでワインをもっとまじめに勉強というか楽しもうと思います。。 ということで1人飲みをしに行くことに。 ワインショップ エノテカ 東京駅グランスタ丸の内店 (ワインショップ ENOTECA) - 東京/バー・お酒(その他) [食べログ] さんです。 お昼に酒を飲みに行く幸せ感♪ 店内を覗く。右に小さいカウンターが。 奥の席に座りました。 メニューの黒板や紙があります。 自分は今リースリングが好きなのでそれを頼むことに。 すぐ用意してくれました。 ボトルも写真撮らせてくださいとお願いしまし…

  • ナイト・オリエント・クラシック NIGHT ORIENT CLASSIC

    エノテカの通販で買ってみました。 突然夜に酒を飲みたくなって… で飲んでみた。 …ん? あ!ノンアルコールだ(-_-;) 気づかないで買ってしまった。。 でも好きな味w ナイト・オリエント・クラシック NIGHT ORIENT CLASSIC 感想 濃い目黄色。 キンキンに冷やして飲む。 ほんのちょっぴり酸味。 とてもフルーティーな甘口。 リンゴのような味。 炭酸が心地いい♪ >>ナイト・オリエント・クラシック (NIGHTORIENTCLASSIC) の詳細 ベルギーの飲料メーカーであるオリエント・ドリンクは、ノンアルコールワインやカクテルのスペシャリスト。造られる飲料は、様々な宗教や人種の…

  • 横浜 大衆ビストロ 煮ジル 横浜東口店

    tabelog.com 毎度のボスと。 最初カラオケということにしてたが気分じゃない、と言い出した。 食べ放題ということになったが少し経ったら気分じゃない、だって。 ココは?と突然言い出した。酒飲みたくなった、って。。 電車で大移動w ココは他の店舗行ったことあっていい感じだったので行ってみたかったんだって。 横浜 大衆ビストロ 煮ジル 横浜東口店さんです。 店内、結構広く感じた。 コロナが始まったころで結構空いていた。。 カウンター席に。 白ワインで乾杯♪ 早速頼みます。 白菜のマリネシャキシャキ。味付けも濃くない。食べやすい。 煮ているものを頼みたかったので牛モツの赤ワイン煮込 白ワインと…

  • ボスからの誕生日プレゼント

    先日、自分誕生日でした。 これはお家で食べた誕生日ケーキ♪ その日ではないですがボスとご飯食べに行ったり~ 祝ってやる、とかちゃんと口には出さないけど祝ってくれるのはうれしい。 で、ずっとボスは持っているものが。。 どう見てもワイン。。 きっと自分へのプレゼント。。 あれ?くれないの?違うの?w まぁ違うかもしれないし触れないでおこう。 いろいろした後、荷物も多くて重いのでコインロッカーに置くことに。 そしたら「はい、プレゼント」 えっ?このタイミング? もうちょっと早ければ「開けていい?」とかそのあと感謝の気持ち述べれたのに。 キョトンとしてしまった。 まぁ自分が感動しやすいタイプで面倒くさ…

  • ラインガウ・リースリング・トロッケン・カビネット

    エノテカの通販で買ってみました。 ちょっとリースリングをいろいろのみたいと思ったので。 甘口と辛口で違うのが面白いですよね~ ラインガウ・リースリング・トロッケン・カビネット RHEINGAU RIESLING QUALITATSWEIN TROCKEN 感想 薄い黄色。 キンキンに冷やして飲む。 香り少な目 。柑橘系の香りの中にちょっぴりバニラ的な感じもする。 飲んだら下にまとわりついた。自分の口の中がそんなだったのかもw シトラス系、すっきりしている。 甘いレモン、洋ナシっぽさも。 ミネラル感も感じられる。 時間が経つと香りが華やかになる。 >>2016 ラインガウ・リースリング・トロッケ…

  • ワイン保存用器具 バキュバン

    ボスと出会った当初…「バキュバンを買え」と言われた。 なにそれ?(゜_゜) バキュバンとは 飲みかけワインのボトルの空気を抜く保存器具。 ワインの酸化を防ぐ効果が。 早速買いました。 バキュバン VACUVIN ワイン関連グッズ ワインセーバー(ホワイト)ギフトパック #vcn09812606 楽天で購入 ボトルに専用のフタをして器具でシュコシュコ空気を抜いていきます。 やっているとペコッペコッと音が変わるので終了。 なんか楽しい♪ >>バキュバン VACUVIN ワイン関連グッズ 「貴腐ワインとかだと結構もつんじゃねーかなぁ。 普通3~4日で飲め。」 とボス。調べるとだいたいみんなそんな感じ…

  • オレンジワインを飲んでみる

    友達に勧められたお店に。 ランチだったんですけどね。 気軽に入れていいお店。 でグラスワインがあったのでランチの白ワインは品種なんですか? と聞いたらソムリエさん呼んでくれて… 「この料理ならオレンジワインなんてどうですか?」 オレンジワイン?勉強不足なのでわからなかった(ノ∀`)アチャー 「白ブドウを使って赤ワインのように造ったオレンジ色のワインです」 オレンジを使ったワインでは決してありません。 じゃぁそれで♪ 「料理と一緒にしますか?それとも先にお出しして温度の変化も楽しみますか?」 じゃぁ先で♪ まさか昼からちゃんとしたもの食べたり飲んだりするとは… ちなみにロゼは黒ブドウを使って白ワ…

  • ドイツワイン モーゼンランド セント・ミハエル リースリング

    ヨドバシに買い物に行ったついでに。 1000円ちょっとだったかなぁ。 青いボトルもかわいい。 とりあえず冷やして飲みます。 モーゼンランド セント・ミハエル リースリング 感想 淡い黄色。少し緑~青の感じも。 すっと飲みやすい。 甘いグレープフルーツ。 ハチミツの感じもある。 舌に甘さが長く残る。 少しだけ舌の周りのほどよい酸味。 時間経った方がより甘さを増すね。 モーゼルランド セント・ミハエル リースリング の詳細 ボスに話すと 「フォアシュパイゼはなに?」 ドイツ語で聞いてくるのね(´ヮ`;) サバのみりん干しと合わせてみた。 「攻めるね…」と 凄く合う!って訳でわないがまぁまぁそれなり…

  • 6月のおすすめ白ワイン3本セット♪

    たまにワインショップのエノテカの店舗に買いに行きます。 なので会員です♪ 自分、今月がお誕生日月なので10%オフなのです。 メールで案内が届いて…買おうと思っちゃいましたw お店の思惑通りですね(^_^;) 出かけるの面倒だし遠いし持ち帰り重いし…オンラインで探してみる。 で見てしまうのがワインセット。 お得なんです♪ でもこれらは最初から安いので誕生日クーポン対象外。 それでも安い… いろんなのも試して飲みたいけどこの前、飲み比べしろ!と言われたからなぁ。。 とりあえずこの3本セットにしました。 6月のおすすめ白ワイン3本セット 最近ドイツのリースリング辛口が好きなんです。 それが入ってるの…

  • オーダーワイン♪ 2014 ブルゴーニュ・アリゴテ アンヌ(ピエール)・ボワソン

    「いつも行くお店で次行くときにオーダーしてあるワイン1本あってそれを飲むので希望しなければ別会計でw」 やさしいのか意地悪なのかわからないボス。。 お昼に行ったときにその店のソムリエと話してて1本ストックしてもらったんだって。 赤か白かも教えてもらえなかった。。まぁその時の楽しみで。 ということでお店でいつものように飲みます。 お仕事で遅れるということで自分が先に行ってて1時間後にボス登場。 もうホロ酔いです(;'∀') でもさらにグラスワインを頼む。 ボスは呆れ顔でしたが。。 そのあとにオーダーしたワインが登場。 2014 ブルゴーニュ・アリゴテ アンヌ(ピエール)・ボワソン ピエール・ボワ…

  • 安い赤ワインを飲み比べ

    水平試飲とか垂直試飲はしてないの? ボスに言われた。 たまーにするけどあまりしてません。 ワインは今日の1本を楽しんで買います。 正直2本以上買うのは重い。。 駅から家が遠いので面倒。。 言い訳に聞こえますねwそうかも。 それもありますがちょっとまえレモンサワーにハマってずっと飲んでたから。 「これだけ言ってやってないなんて驚愕だ」 Σ(゚д゚lll)ガーン 「来週ワイン飲みに行くからそれまでに2種類は飲み比べしとくこと。 じゃないと行かないw」 Σ(゚д゚lll)ガーン やります。 とりあえず… 水平試飲 ヴィンテージは同じもの。生産者や畑の違うもの。 垂直試飲 ヴィンテージ違うもの。生…

  • おうちでシャルドネの飲み比べ

    ワインの話をボスとしていたら 「次会うまでに各国のシャルドネを水平試飲してレポートしときなさい」 と(;'∀') まぁ今自宅待機で暇だからできるときにでも。。 で、近くのスーパーに行ったら安いけど各国のシャルドネが… 即買い。 ボスに話したら 「数飲むのが大事。ちゃんと比較試飲してね」 ということでしてみました。 ワインは右からフランス、アメリカ、チリ、オーストラリア。 どれも1000円以下。 試飲用のグラスは前に買いなさいと言われてたので。。 飲んでみる… 当たり前かもだけど味違うねw 今回の味を簡単に言うと フランス…甘さ強め、あとで落ち着くが結構甘め。アメリカ…香りも少ない。枯葉っぽい。…

  • コルクについて

    ↑ 良く行くワイン食堂に置いてあるものです。 もらっちゃいました♪ 樽も軽く知ったところで今度はコルクをw まだまだ先は長いね~ 和名…コルク樫 樹齢…150~200年 皮をはがしても再生することができるので切らずにしておく。はいだ後は9年ほど待たなければならい。3度ほどはできる。 コルク栓づくり ・皮をはぐ ・寝かせる 6か月ほど寝かせる ・煮沸 2回ほど行う。消毒などの意味も。コルクの層をやわらかくする。 ・チューブ状に切断 ・洗浄 過酸化水素水で洗浄する ・表面加工 パラフィンあるいはシリコンで処理 コルクは軽い、腐りにくい、水に強いなどワインの蓋として適している。さらに空気はあまり通さ…

  • 樽(バリック)について

    ワインに欠かせないものの一つに樽がありますよね。 ちょっと調べてみました。。 ちなみに樽職人のことをCooperと言います。 樽の作り方 ・木を切る 樽にはオーク材。95センチに切ります。木材の湿度は75% ・玉切りにして樽材にする フランス方式…割るため木の繊維方向に沿った樽材になるアメリカ方式…のこぎり引きするため無駄がほぼない ・乾燥 24~36か月間乾燥させる湿度は70~15%ほどにする ・円形に組む 側板を組み立て、樽を作っていく ・第一次焦がし たがをはめて火を当てて木を柔らかくする。側板を曲げて加工していく。 ・第二次焦がし 焦がしの具合によってワインの味が変わる工程。 ・閉じる…

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