「チーズもバターも食べて痩せる？そんなの嘘でしょう！」 多くの方がそう思うかもしれません。 確かに「脂質は避けるべき」「高カロリー食品は敵」という常識が根強くあります。 しかし、質の高い乳脂肪をたった20グラム、毎日継続することで、実は代謝アップができるならどうでしょうか。 これが「プレミアム少量脂質ダイエット」です。 生バターや上質なチーズには、他では摂取できない貴重な栄養素が豊富に含まれています。 忙しい毎日でも無理なく続けられる、シンプルで効果的な方法をご紹介します。 高カロリーのバターやチーズのダイエット 生バターの貴重なビタミンと脂肪酸 羊のチーズの貴重なビタミンと脂肪酸 アラフィフ…

「痩せたいなら食べる量を減らせばいい」—— 長い間、私もそう信じていました。 巷に流行っている、糖質ダイエットや、脂質ダイエットなどありますよね。 そんな影響で私は炭水化物をカットするが効果的で、瘦せると思っていたのでので、パンもごはんも、パスタもほとんど食べない生活でした。 でもあまり瘦せなくて状態で。。。。 でも本当はごはんを食べないと、瘦せないのですね。 衝撃でした。 食べるダイエットが最初は太るからくり 糖質ダイエットで瘦せない過程 数年間続けた糖質ダイエット 謎の停滞期：食べないのに痩せない 謎の停滞期：でも筋トレを止めていた 誘惑に負けた：ご飯セットを止めていた 糖質ダイエットの罠…

フランスの「生バター」をご紹介します。 生バターはCruといい、発酵バターと言われるものと違い、熱処理がされていないバターのことです。 日本では発酵バターと言われいますが、発酵とは違った作り方をしています。 フランスの生バターの特徴(色や風味) 生バターの特徴1．色 フランスの生バターの特徴2．味と風味 フランスの生バターの有名生産メーカー フランスの主な生バター名前 オー・ボン・ブール フォンテーヌ・デ・ヴーブ ベイユヴェール 自然食品スーパーの生バター ル・パニエ・ドゥ・レオ二 ル・ガル ボルディエのバターは生バター？ フランスの生バターの生産過程 フランスの生バターの生産工程 フランスの…

フランス料理の前菜でスープはお皿でアレンジが違います。 スープは体を温める目的で、野菜も沢山入っていて、それにお皿一杯に食べるような、ある意味「メイン料理」にちかいものでした。 しかし、今はおしゃれで、盛り付けが綺麗です(^^♪ フレンチの代表的なスープ11選 ガスパチョ ガスパチョ ヴィシソワーズ ヴルーテ・クレムー(エンドウ豆) ヴルーテ(シャテーニュ) ヴルーテ(ポワカッセ) ヴルーテ(ロンティーユ) ヴルーテ(ポティロン) ヴルーテ(ポワロー) ヴルーテ(トピナンブール) スープ・ア・ロニオン・グラティネ まとめ フレンチの代表的なスープ11選 グラッセ(冷たい)にしてお皿に盛り付けを…

夏のサラダも冬のサラダ、菜っ葉だではなく、チーズが入っていることが多いです。 チーズはモッツアレラチーズ、ブラタチーズを特に目にしますが、その他にはマグロなどがあります。 2025年3月、マグロのサラダを追加しました。 色々なサラダの名前を見てみましょう。 フランス料理のサラダの11選 1根セロリのマヨネーズ和え(セロリ・ラヴ) ヤギチーズのサラダ ハルミチーズのサラダ イタリアンサラダ ブラータチーズのサラダ 鴨肉のサラダ 生野菜のサラダ 赤伊勢エビのサラダ レンズ豆のサラダ リエットとトルティア 11トン・マリネ【2025年】 まとめ フランス料理のサラダの11選 伝統的な白色のサラダから…

フランス料理の定番デザートをご紹介します。 フランス人の日常で人気があるもの、歴史的に無視できない大御所的なデザートがあります。 レストタンで食べるデザートは、メインディッシュの後、コースの最後にでてきますが、お持ち帰りができないその瞬間を味わるののです。 2024年9月、サントノレ・オ・セザムを追加しました。 2025年3月、ムース・オ・ショコラを追加しました。 フランス料理の定番デザート ババ・オ・ラム メレンゲ パヴロヴァ オムレット・ノルベジエンヌ イル・フロトンㇳ レモンタルト タルト・オ・シトロン・ムランゲ タルト・オ・ユズ タルト・オ・シトロン タルト・オ・シトロン(定番のレモン…

フランス料理メニューの中でも前菜のアントレ(entrée)は、綺麗なアレンジで目立ちます。 メニューで3品を食べるにしても、最初にでてくのがアントレです。 スープにしても、盛り付けがきれいで、私はアントレが好きです。 2025年2月の、ソテーホタテを追加しました。 2024年9月の、モッツラレラ・セラノのミルフィーユを追加しました。 フレンチの前菜の定番の名前 アボカ（アボカド） 1コクテイユ・アボカ・クルベット 2アボカ・オ・クルベット アスペルジュ（アスパラガス） 3アスペルジュ・ソース・ムスリン ウフ（卵） 4ウフ・マヨネーズ 5ウフ・ポシェ・フリカッセ・ドゥ・シャンピニョン エスカルゴ…

フランス料理のメニューの名前の一覧です。アペリティフから、前菜、メイン、デザートまでフランス語を添えて解説しています。上から下まで順番に、アントレの下とデザートの上で、ページ内でジャンプができます。

フランスのバターメーカーにはエシレ、ボルディエ、ベイユヴェールなどあり、その他にも、日本では知られていなくとも、フランスで有名なバターもあります。 「生バター」「発酵バター」の私のおすすめお伝えします。 それと、ブルターニュのルガルの生バターを追加しました(2022年8月)。 それと、パドカレのオ・ボン・バー(ブールではない)のトリュフ入り生バターを追加しました(2024年9月)。 [:contents] フランスのバターを食べ比べ・メーカーリスト フランスのバター有名バターメーカー地図 地図でご覧になれますように、フランスのバターメーカーは、海に近い地域に集中しています。 フランスの有名なバ…

「パンオショコラ」という言い方で慣れ親しんでいるチョコレート棒が入ったパンがあります。 フランスのパン屋さんでも人気のパンです。 このパンオショコラには別な言い方があるのですね。 パンオショコラとショコラティン パンオショコラだけではない？ ショコラティーヌという地域 パンオショコラ・まとめ パンオショコラとショコラティン パンオショコラの言い方以外にもあるので、調査会社が調査をしたのです。 その別は言い方が、ショコラティーヌです。 パンオショコラだけではない？ 別はいい方は、ショコラティーヌ«chocolatine»で、その調査とは、 Selon un sondage IFOP réalis…

フォアグラのテリーヌやパテドカンパーニュに使われていた付け合わせが、いよいよ魚のテリーヌのレシピとシュトゥネイ！定番が変わるテリーヌのアレンジ

フランスのパン屋さんで最も人気があるものと言えば、やはりブリオッシュです。 なにせテーブルに置いて出すと、5分でなくなってしまうほどです。 このブリオッシュは、食パンにも似ていますが、カロリーがリッチです。 ブリオッシュと他のパンの種類 カテゴリー別のブリオッシュとパン ブリオッシュと食パンの材料 ブリオッシュのカロリー ブリオッシュと食パンのカロリー ヴィエノワズリー ヴィエノワズリーのカロリー カロリーまとめ ブリオッシュと他のパンの種類 気になるブリオッシュのカロリーですが、ブリオッシュにはバターが沢山使われていています。 他のパンとカテゴリー別でみると、 ブリオッシュ 食パン デニッシ…

「ヴィエノ・パン」という細長のパンがありますが、ヴィエノワはオーストリアのウイーンに関係している名前です。 オーストリアからフランスに渡ってきた、フランス語では「ヴィエノワズリー」となりました。 そして、クロワッサンにも影響を与えました。 ヴィエノワパン、ヴィエノワーズ、名前がややこしいです。 そこでこの記事では、ヴィエノワの意味や由来と一緒に、気になるカロリーも一緒にご紹介します(^^♪ ヴィエノワとヴィエノワズリーの定義 ヴィエノワとは？ ヴィエノワズリーの素材 ヴィエノワパンがパリに来た起源 ヴィエノワズリーのカロリー クロワッサンのカロリー ショソン・オ・ポムのカロリー パン・オ・レザ…

バジルソースは、ハーブのバジルを使ったソースです。 バジルはとりわけ色が鮮やかで、オリーブオイルと合わせて作り、ソースはバジルを潰して松の実を混ぜると、ペストソースになります。 バジルのソースとペストソース サラダに入れるバジルの葉 バジルの葉のバジルソース バジルの葉のペストソース バジルのソースとペストソースのレシピ ペストソースのレシピ ペストソースの保存方法 ブラータチーズとトマトのアレンジ トマトとバジルオイル(ペストソース)軽めのソース トマトとバジルオイル(ペストソース)濃いめのソース ブラータとアスパラガスとそら豆 まとめ バジルのソースとペストソース バジルソースはサラサラで…

乾燥ソーセージはソシソン・セックのことですが、通常フランスではソシソンと言っています。赤ワインと抜群ですね。

フレンチのステーキソースといえば、赤ワインバターソースや、白ワインソースが主流でしたが、最初は随分とバリエーションがでてきています。 カモ肉なら、オレンジソースが一般的だったりで、肉の種類にもよりますが、赤ワインソース以外のソースにしていることが多いです。 コショウと岩塩でそのまま食べるのもありです。 パセリソース【2024年】を追加しました。 フランス料理のステーキソース 肉と赤ワインのソース 〚ポワソン・ソース・ブール・ルージュ 〛 カモのフィレ肉とカシスソース リヴローニュソース 肉とカルバドス酒のソース 牛のノルマンディー風ソース 牛ステーキとバセリのソース バセリのソース まとめ フ…

「FOODEX JAPAN 」は、日本国内だけでなくアジアや、世界各国からバイヤーが来場するもので日本最大の食品展示会です。 フランス製品に関しては、フランスパビリオンで紹介されます。

フランスの高級バターの、ベイユヴェールの「生バター」の海藻バターと、ピリ辛バターは、アペリティフに合います。日本で買うと、ちょっと高いのですが。。。

デザートファンにとって、チョコレート入りのケーキは外せないものですね。 ガトー・ショコラはチョコレートケーキのことで、正確にはフランス語で、ガトー・オ・ショコラです。 このガトー・オ・ショコラは、チョコレートの総称で、ショコラの溶け度も違い、中のスポンジの部分と混じった状態で名前がついています。 タイプは3つあります。 ガトー・オ・ショコラとガトーショコラのどちら？ ガトー・オ・ショコラ(ガトーショコラ)の3タイプ モエル―・オ・ショコラ(モエルー) フォンダン・オ・ショコラ(フォンダン) クラン・オ・ショコラ(クラン) まとめとガトーショコラ ガトー・オ・ショコラとガトーショコラのどちら？ …

「ガレット・デ・ロワ」は、年末から1月中にフランスで出回る平べったいパイ生地のお菓子です。 名前に「ロワ」とあり、ロワは王様という意味で、それも何人かの王様に因んでいます。 お菓子の中には、アーモンドクリームを入れて、フェーブという小さな陶器の人形が入っています。 このガレット・デ・ロワは、南仏と北部のフランスでは、お菓子の名前も、形も違います。 ガレットデロワの歴史とエピファニーの由来 ガレットデロワの3人の王様 ガレットデロワの形とフェ―ヴ ガレットデロワの中のクリーム 【フランジパンクリーム】 クローン・デ・ロワのバリエーション パリのパティシエのガレットデロワ【2024年】 リベルテの…