乾燥ソーセージのソシソン・セックの食べ方は？アントレでメインで？
乾燥ソーセージはソシソン・セックのことですが、通常フランスではソシソンと言っています。赤ワインと抜群ですね。
フランス料理のステーキ・ソース！魚と肉とどちらも【2024年】
フレンチのステーキソースといえば、赤ワインバターソースや、白ワインソースが主流でしたが、最初は随分とバリエーションがでてきています。 カモ肉なら、オレンジソースが一般的だったりで、肉の種類にもよりますが、赤ワインソース以外のソースにしていることが多いです。 コショウと岩塩でそのまま食べるのもありです。 パセリソース【2024年】を追加しました。 フランス料理のステーキソース 肉と赤ワインのソース 〚ポワソン・ソース・ブール・ルージュ 〛 カモのフィレ肉とカシスソース リヴローニュソース 肉とカルバドス酒のソース 牛のノルマンディー風ソース 牛ステーキとバセリのソース バセリのソース まとめ フ…
東京ビッグサイトFoodexJapanのフランスパビリオン3/5(火)～8(金)
「FOODEX JAPAN 」は、日本国内だけでなくアジアや、世界各国からバイヤーが来場するもので日本最大の食品展示会です。 フランス製品に関しては、フランスパビリオンで紹介されます。
ヤギのキャラメルって？ヤギバターはないが存在するヤギのキャラメルクリーム！
フランスの高級バターの、ベイユヴェールの「生バター」の海藻バターと、ピリ辛バターは、アペリティフに合います。日本で買うと、ちょっと高いのですが。。。
ガトーショコラ？それともガトーオショコラ？3タイプ違いは何ですか
デザートファンにとって、チョコレート入りのケーキは外せないものですね。 ガトー・ショコラはチョコレートケーキのことで、正確にはフランス語で、ガトー・オ・ショコラです。 このガトー・オ・ショコラは、チョコレートの総称で、ショコラの溶け度も違い、中のスポンジの部分と混じった状態で名前がついています。 タイプは3つあります。 ガトー・オ・ショコラとガトーショコラのどちら？ ガトー・オ・ショコラ(ガトーショコラ)の3タイプ モエル―・オ・ショコラ(モエルー) フォンダン・オ・ショコラ(フォンダン) クラン・オ・ショコラ(クラン) まとめとガトーショコラ ガトー・オ・ショコラとガトーショコラのどちら？ …
ガレットデロワとエピファニー【2024年】フランジパンとシードル
「ガレット・デ・ロワ」は、年末から1月中にフランスで出回る平べったいパイ生地のお菓子です。 名前に「ロワ」とあり、ロワは王様という意味で、それも何人かの王様に因んでいます。 お菓子の中には、アーモンドクリームを入れて、フェーブという小さな陶器の人形が入っています。 このガレット・デ・ロワは、南仏と北部のフランスでは、お菓子の名前も、形も違います。 ガレットデロワの歴史とエピファニーの由来 ガレットデロワの3人の王様 ガレットデロワの形とフェ―ヴ ガレットデロワの中のクリーム 【フランジパンクリーム】 クローン・デ・ロワのバリエーション パリのパティシエのガレットデロワ【2024年】 リベルテの…
フランスのベイユヴェールのバター！ピリ辛や海藻バターどれがいいの？
フランスの高級バターの、ベイユヴェールの「生バター」の海藻バターと、ピリ辛バターは、アペリティフに合います。日本で買うと、ちょっと高いのですが。。。
フランスのオーガニックコスメのメルヴィータのレヴューをしてみた
メルヴィータのオイルを使って1年。オーガニック製品に、オイルも数種類で、エイジングやシワ、部位によっては使い分けてると
タルト・トロペジエンヌとは？ブリジット・バルドーが名前をつけた？
『トロペジエンヌ』の名前で知られている、フランス菓子は、タルト・トロペジエンヌ(la tarte tropézienne)で、命名をしたのは、あのフランス人女優の○○で、、、
自宅で880円エステになったSOELU(ソエル)1年試した私の口コミ
ソエルの【広告】です。 自宅でできる「オンラインフィットネス」へSOELUのプログラムをご紹介します。 ソエルでは自宅エステのレッスンの、フェイシャルエステコースもあります。 基本的にリンパをちゃんと押してやれるので、私的には自宅エステ感覚でやっています。 自宅エステが、継続ご褒美で月額880円って凄いですよね。 私の口コミをご紹介します。 SOELU(ソエル)を1年試したら10％引きになった SOELU(ソエル)からメールで10％引きの通知が SOELU(ソエル)のコースで何回のレッスンが？ SOELU(ソエル)のレッスンで期待できること オンラインフィットネスSOELUの1か月体験コース …
「出不精」だと、ますます出不精になりがちですね。 「お宅」とも言われますが、家の中は居心地がいいですね~。 それで、ついつい、家で過ごす時間が長くなります。 家にいれば、お金もかかりません。ですので、いいと言えばいいのですが、運動不足になりがちです。 出不精のデメリットは、リアルで人とも会うのが面倒になって、電話での話しも面倒になってくることではないでしょうか。 流石に「まずい」状態になってしまいます。 自分でも、まずいなと感じていれば、自宅大好きのまま、自宅筋トレでデメリットを克服！と行きたいですね😊 出不精のデメリットと自宅大好き筋トレ大作戦 出不精のデメリットは、最終的には、人間嫌いにな…
オンラインフィットネスSOELU(ソエル)を半年試した私の口コミ
パーソナルなレッスン指導がある「オンラインフィットネス」のSOELUのレッスンの、メリットとデメリットを紹介しています。 SOELUを半年試した口コミをお伝えします。現在受講中です。
50代女性の初心者の筋トレの始め方！ジムと自宅で比較しました
50代になってから急に中年太りが進み、どうにかして激太りを止めようトライするってないでしょうか。 私も50歳になる前にジム通いを始めました。 通うことに決めたのは、やはり期待があったからです。 色々体の変化もイメージしました。 でも、直ぐには効果はでなく、ジムに行くのを止めようかとも思ったりしたのですが続けました。 継続して結果も出、思ったことは、ジムでやり方をおぼえると、自分で自宅でできることです。 ジムにはジムの良いところ、自宅には自宅の良い面があります。 どちらでも、運動音痴な方でも始められます。 私でもできたので、筋トレの始め方からみてみましょう。 50代女性初心者の筋トレの始め方 筋…
パーソナルなオンラインフィットネスと完全マンツーマンジム比較
オンラインで良さげなフィットネスがあります。 どんなものなのか、種類もいっぱいあるみたいで、どれがいいのかわかりにくいってないでしょうか。 自分の性格も知っているし～、一人では続かないのは知っているから、個別指導をしてもらえれば続けられるってありますよね。 私もオンラインフィットネスを試してみました。 リアルな完全個室のマンツーマン指導のあるジムとは違います。 マンツーマンのフィットネスジムもご紹介します。 オンラインフィットネスでパーソナルなサイト選び オンラインフィットネスの選び方 オンラインフィットネスのライブと録画ビデオ パソコンで、それともスマホでスカイプレッスン？ レッスン時間は決…
フォアグラの缶詰を大特集！テリーヌの食べ方まで全部知っちゃおう
フォアグラは缶詰めになって売っていますが、種類がいくつかありますね。 缶詰めには「ブロック」とか、「オンティエ」と書いてあり、その他に、プラスチックのパックになったタイプもあります。 そこでこの記事ではフォアグラの種類や、缶詰のタイプ、また賞味期限と、アレンジの仕方も含めて美味しくなるナイスな食べ方もご紹介します。 【2023年】パテドカンパーニュつきのフォアグラのテリーヌを追加しました。 フォアグラの種類と缶詰の種類 フォアグラの生 フォアグラの種類のガチョウか鴨 フォアグラの部位 フォアグラの種類・オンティエ* ブロック* テリーヌ* パテ フォアグラの缶詰の種類の名前 フォアグラのEnt…
発酵で出来た発酵食品には根強い人気がありますね。 種類も、 お味噌汁 お醤油 納豆 チーズ ヨーグルト 甘酒 などといくつかあります。 その中でも甘酒は、「甘酒が発酵食品として優れている」とも言われています。 そして自分で作って食べて、味覚でもすごくファンになってしまったので、そんな魅力もお伝えしたいと思います。 砂糖が入っていなくても、甘くておいしいです。 2023年、白雪印の麴を追加しました。 発酵・米粒が米麹になった発酵効果は？ 米麹になって誕生する酵素 善玉菌が腸内環境を整える？ 甘酒の栄養面での効果は？ 疲労回復に効果のあるビタミン？ お肌への影響は？ 自宅甘酒の作り方 酢と牛乳で飲…
フランスの伝統菓子18選！楽天市場とアマゾンで買えるオススメの焼き菓子は？
フランスの各地にはそれぞれの伝統的なお菓子があり、その中には何百年と継承されているお菓子もあります。 通年つくられているもの、またその季節にのみ作るものがあります。 では早速フランスの伝統菓子と、また楽天で購入できるものもご紹介します。 名店の本家店舗の写真もいれています。 【2023年】 ガトー・ミニュットを追加しました。 フランスの伝統菓子18選 ヴァンデのガトー・ミニュット ナンシーのマカロン ランスのビスキュイ・ローズ・デゥ・ランス アルザス地方のクグロフ ボルドーのカヌレ プロヴォンスのカリソン・デクス ガレット・デ・ロワ バスク地方のガトー・バスク ブルターニュ地方のガトー・ブルト…
パテドカンパーニュには、フルーツのクーリソースのアレンジで綺麗にできます。 フォアグラのテリーヌになら、イチジクやシュトゥネイをアレンジするのが定番ですが、パテドカンパーニュになら、液体のク―リソースが綺麗に映えます。 マンゴのクーリソースでアレンジしていたのがなかなかナイスでした。 【2023年】フォアグラのテリーヌのアレンジを追加しました。 パテドカンパーニュの食べ方とアレンジ クーリソースとバルサミコソースのパテドカンパーニュ パテドカンパーニュのアレンジの色 フォアグラのテリーヌの食べ方とアレンジ ブルベリーのジャムとバルサミコソースのフォアグラのテリーヌ まとめ パテドカンパーニュの…
フランスの有名料理と郷土料理や地方のお菓子をご紹介します。 フランスを4つの地方に分けて、フランス各地域の郷土の料理やお菓子、飲み物をまとめてみました。 早速それぞれの郷土料理と食べ物を見ていきましょう。 【2023年】 ヴァンデのガトー・ミニュット追加しました。 見たい場所へジャンプ↓ フランスの有名な料理とお菓子！ 北西 :北のノルマンディーと西海岸のブルターニュ 仔牛フィレ肉のエスカロープのノルマンディー風 シードル酒とガレット ガトー・ブルトン クイニー・アマン ブリオッシュ・ヴェンデエンヌ（ガシュ）ヴォンデのブリオッシュ ガトー・ミニュット ノワールムチエのフルール・ド・セル（塩の花…
米麹入りマイぬか床を冷蔵庫で保存できる？ぬか漬けの効能って？
発酵食品の一つの「ぬか漬け」は、その独特な風味の旨みが出た食べ物です。 発酵食品のぬか漬けが健康に良いと言われています。 ただ、ぬか漬けは美味しいけれど、ぬか床をまぜるのは面倒だとおもいますし、まぜると手に臭いがのこるのが気になるという方もいます。 確かに、ぬか床はまぜると暫くくさいです。 ただ、臭いからぬか漬けはたべないというのはもったいないですね。 ぬか漬けに米麹をいれても作れます。 ぬか床の作り方と、ぬかの効能をみてみましょう(^^♪ 2023年、米麴を追加しました。 ぬか床とぬか漬けの効能 まずは、ぬかの効能をみてみましょう。 ぬか床が素材がもっている力を高る ぬかのかといえば、それは…
【保存版】フランスチーズの種類と匂いと人気は？ワインとはどう合わせるの？
フランスのチーズの種類は1000種類とも言われ、牛乳チーズ以外の羊やヤギのチーズがあります。 これらのチーズを分類する仕方があります。それがとてもフランス的です。 高級レストランや、チーズ屋さんではそんな分類の仕方をしています。 ワインの合わせ方もチェックしてみてください。 トムのチーズを追加しました。 ↓飛びたい項目へジャンプ。 フランスのチーズの分類の仕方 フレンチレストランやチーズ屋さん フランスのチーズの種類と6つ分類とヤギと羊 1．フレッシュ・チーズ(水分が多い) 2．白カビタイプのチーズ 3．ウオッシュタイプ 4．セミハードタイプ(生乳無殺菌) チーズ: トムのチーズ(殺菌タイプ)…
リエットの食べ方の大特集！簡単アレンジで色々な組み合わせご紹介
リエットの食べ方の大特集。 リエットサラダ、リエットカナぺもいいですし、サンドイッチも美味しいです。
2005年のボキューズ・ドールで優勝した、フランスの美食界の一流の名前として確固たる地位を築きいた若きセルジュ・ヴィエラ、シェフが亡くなりました。
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「チーズもバターも食べて痩せる？そんなの嘘でしょう！」 多くの方がそう思うかもしれません。 確かに「脂質は避けるべき」「高カロリー食品は敵」という常識が根強くあります。 しかし、質の高い乳脂肪をたった20グラム、毎日継続することで、実は代謝アップができるならどうでしょうか。 これが「プレミアム少量脂質ダイエット」です。 生バターや上質なチーズには、他では摂取できない貴重な栄養素が豊富に含まれています。 忙しい毎日でも無理なく続けられる、シンプルで効果的な方法をご紹介します。 高カロリーのバターやチーズのダイエット 生バターの貴重なビタミンと脂肪酸 羊のチーズの貴重なビタミンと脂肪酸 アラフィフ…
「痩せたいなら食べる量を減らせばいい」—— 長い間、私もそう信じていました。 巷に流行っている、糖質ダイエットや、脂質ダイエットなどありますよね。 そんな影響で私は炭水化物をカットするが効果的で、瘦せると思っていたのでので、パンもごはんも、パスタもほとんど食べない生活でした。 でもあまり瘦せなくて状態で。。。。 でも本当はごはんを食べないと、瘦せないのですね。 衝撃でした。 食べるダイエットが最初は太るからくり 糖質ダイエットで瘦せない過程 数年間続けた糖質ダイエット 謎の停滞期：食べないのに痩せない 謎の停滞期：でも筋トレを止めていた 誘惑に負けた：ご飯セットを止めていた 糖質ダイエットの罠…
フランスの「生バター」をご紹介します。 生バターはCruといい、発酵バターと言われるものと違い、熱処理がされていないバターのことです。 日本では発酵バターと言われいますが、発酵とは違った作り方をしています。 フランスの生バターの特徴(色や風味) 生バターの特徴1．色 フランスの生バターの特徴2．味と風味 フランスの生バターの有名生産メーカー フランスの主な生バター名前 オー・ボン・ブール フォンテーヌ・デ・ヴーブ ベイユヴェール 自然食品スーパーの生バター ル・パニエ・ドゥ・レオ二 ル・ガル ボルディエのバターは生バター？ フランスの生バターの生産過程 フランスの生バターの生産工程 フランスの…
フランス料理の前菜でスープはお皿でアレンジが違います。 スープは体を温める目的で、野菜も沢山入っていて、それにお皿一杯に食べるような、ある意味「メイン料理」にちかいものでした。 しかし、今はおしゃれで、盛り付けが綺麗です(^^♪ フレンチの代表的なスープ11選 ガスパチョ ガスパチョ ヴィシソワーズ ヴルーテ・クレムー(エンドウ豆) ヴルーテ(シャテーニュ) ヴルーテ(ポワカッセ) ヴルーテ(ロンティーユ) ヴルーテ(ポティロン) ヴルーテ(ポワロー) ヴルーテ(トピナンブール) スープ・ア・ロニオン・グラティネ まとめ フレンチの代表的なスープ11選 グラッセ(冷たい)にしてお皿に盛り付けを…
夏のサラダも冬のサラダ、菜っ葉だではなく、チーズが入っていることが多いです。 チーズはモッツアレラチーズ、ブラタチーズを特に目にしますが、その他にはマグロなどがあります。 2025年3月、マグロのサラダを追加しました。 色々なサラダの名前を見てみましょう。 フランス料理のサラダの11選 1根セロリのマヨネーズ和え(セロリ・ラヴ) ヤギチーズのサラダ ハルミチーズのサラダ イタリアンサラダ ブラータチーズのサラダ 鴨肉のサラダ 生野菜のサラダ 赤伊勢エビのサラダ レンズ豆のサラダ リエットとトルティア 11トン・マリネ【2025年】 まとめ フランス料理のサラダの11選 伝統的な白色のサラダから…
フランス料理の定番デザートをご紹介します。 フランス人の日常で人気があるもの、歴史的に無視できない大御所的なデザートがあります。 レストタンで食べるデザートは、メインディッシュの後、コースの最後にでてきますが、お持ち帰りができないその瞬間を味わるののです。 2024年9月、サントノレ・オ・セザムを追加しました。 2025年3月、ムース・オ・ショコラを追加しました。 フランス料理の定番デザート ババ・オ・ラム メレンゲ パヴロヴァ オムレット・ノルベジエンヌ イル・フロトンㇳ レモンタルト タルト・オ・シトロン・ムランゲ タルト・オ・ユズ タルト・オ・シトロン タルト・オ・シトロン(定番のレモン…
フランス料理メニューの中でも前菜のアントレ(entrée)は、綺麗なアレンジで目立ちます。 メニューで3品を食べるにしても、最初にでてくのがアントレです。 スープにしても、盛り付けがきれいで、私はアントレが好きです。 2025年2月の、ソテーホタテを追加しました。 2024年9月の、モッツラレラ・セラノのミルフィーユを追加しました。 フレンチの前菜の定番の名前 アボカ（アボカド） 1コクテイユ・アボカ・クルベット 2アボカ・オ・クルベット アスペルジュ（アスパラガス） 3アスペルジュ・ソース・ムスリン ウフ（卵） 4ウフ・マヨネーズ 5ウフ・ポシェ・フリカッセ・ドゥ・シャンピニョン エスカルゴ…
フランス料理のメニューの名前の一覧です。アペリティフから、前菜、メイン、デザートまでフランス語を添えて解説しています。上から下まで順番に、アントレの下とデザートの上で、ページ内でジャンプができます。
フランスのバターメーカーにはエシレ、ボルディエ、ベイユヴェールなどあり、その他にも、日本では知られていなくとも、フランスで有名なバターもあります。 「生バター」「発酵バター」の私のおすすめお伝えします。 それと、ブルターニュのルガルの生バターを追加しました(2022年8月)。 それと、パドカレのオ・ボン・バー(ブールではない)のトリュフ入り生バターを追加しました(2024年9月)。 [:contents] フランスのバターを食べ比べ・メーカーリスト フランスのバター有名バターメーカー地図 地図でご覧になれますように、フランスのバターメーカーは、海に近い地域に集中しています。 フランスの有名なバ…
「パンオショコラ」という言い方で慣れ親しんでいるチョコレート棒が入ったパンがあります。 フランスのパン屋さんでも人気のパンです。 このパンオショコラには別な言い方があるのですね。 パンオショコラとショコラティン パンオショコラだけではない？ ショコラティーヌという地域 パンオショコラ・まとめ パンオショコラとショコラティン パンオショコラの言い方以外にもあるので、調査会社が調査をしたのです。 その別は言い方が、ショコラティーヌです。 パンオショコラだけではない？ 別はいい方は、ショコラティーヌ«chocolatine»で、その調査とは、 Selon un sondage IFOP réalis…
フォアグラのテリーヌやパテドカンパーニュに使われていた付け合わせが、いよいよ魚のテリーヌのレシピとシュトゥネイ！定番が変わるテリーヌのアレンジ
フランスのパン屋さんで最も人気があるものと言えば、やはりブリオッシュです。 なにせテーブルに置いて出すと、5分でなくなってしまうほどです。 このブリオッシュは、食パンにも似ていますが、カロリーがリッチです。 ブリオッシュと他のパンの種類 カテゴリー別のブリオッシュとパン ブリオッシュと食パンの材料 ブリオッシュのカロリー ブリオッシュと食パンのカロリー ヴィエノワズリー ヴィエノワズリーのカロリー カロリーまとめ ブリオッシュと他のパンの種類 気になるブリオッシュのカロリーですが、ブリオッシュにはバターが沢山使われていています。 他のパンとカテゴリー別でみると、 ブリオッシュ 食パン デニッシ…
「ヴィエノ・パン」という細長のパンがありますが、ヴィエノワはオーストリアのウイーンに関係している名前です。 オーストリアからフランスに渡ってきた、フランス語では「ヴィエノワズリー」となりました。 そして、クロワッサンにも影響を与えました。 ヴィエノワパン、ヴィエノワーズ、名前がややこしいです。 そこでこの記事では、ヴィエノワの意味や由来と一緒に、気になるカロリーも一緒にご紹介します(^^♪ ヴィエノワとヴィエノワズリーの定義 ヴィエノワとは？ ヴィエノワズリーの素材 ヴィエノワパンがパリに来た起源 ヴィエノワズリーのカロリー クロワッサンのカロリー ショソン・オ・ポムのカロリー パン・オ・レザ…
バジルソースは、ハーブのバジルを使ったソースです。 バジルはとりわけ色が鮮やかで、オリーブオイルと合わせて作り、ソースはバジルを潰して松の実を混ぜると、ペストソースになります。 バジルのソースとペストソース サラダに入れるバジルの葉 バジルの葉のバジルソース バジルの葉のペストソース バジルのソースとペストソースのレシピ ペストソースのレシピ ペストソースの保存方法 ブラータチーズとトマトのアレンジ トマトとバジルオイル(ペストソース)軽めのソース トマトとバジルオイル(ペストソース)濃いめのソース ブラータとアスパラガスとそら豆 まとめ バジルのソースとペストソース バジルソースはサラサラで…
乾燥ソーセージはソシソン・セックのことですが、通常フランスではソシソンと言っています。赤ワインと抜群ですね。
フレンチのステーキソースといえば、赤ワインバターソースや、白ワインソースが主流でしたが、最初は随分とバリエーションがでてきています。 カモ肉なら、オレンジソースが一般的だったりで、肉の種類にもよりますが、赤ワインソース以外のソースにしていることが多いです。 コショウと岩塩でそのまま食べるのもありです。 パセリソース【2024年】を追加しました。 フランス料理のステーキソース 肉と赤ワインのソース 〚ポワソン・ソース・ブール・ルージュ 〛 カモのフィレ肉とカシスソース リヴローニュソース 肉とカルバドス酒のソース 牛のノルマンディー風ソース 牛ステーキとバセリのソース バセリのソース まとめ フ…
「FOODEX JAPAN 」は、日本国内だけでなくアジアや、世界各国からバイヤーが来場するもので日本最大の食品展示会です。 フランス製品に関しては、フランスパビリオンで紹介されます。
フランスの高級バターの、ベイユヴェールの「生バター」の海藻バターと、ピリ辛バターは、アペリティフに合います。日本で買うと、ちょっと高いのですが。。。
デザートファンにとって、チョコレート入りのケーキは外せないものですね。 ガトー・ショコラはチョコレートケーキのことで、正確にはフランス語で、ガトー・オ・ショコラです。 このガトー・オ・ショコラは、チョコレートの総称で、ショコラの溶け度も違い、中のスポンジの部分と混じった状態で名前がついています。 タイプは3つあります。 ガトー・オ・ショコラとガトーショコラのどちら？ ガトー・オ・ショコラ(ガトーショコラ)の3タイプ モエル―・オ・ショコラ(モエルー) フォンダン・オ・ショコラ(フォンダン) クラン・オ・ショコラ(クラン) まとめとガトーショコラ ガトー・オ・ショコラとガトーショコラのどちら？ …
「ガレット・デ・ロワ」は、年末から1月中にフランスで出回る平べったいパイ生地のお菓子です。 名前に「ロワ」とあり、ロワは王様という意味で、それも何人かの王様に因んでいます。 お菓子の中には、アーモンドクリームを入れて、フェーブという小さな陶器の人形が入っています。 このガレット・デ・ロワは、南仏と北部のフランスでは、お菓子の名前も、形も違います。 ガレットデロワの歴史とエピファニーの由来 ガレットデロワの3人の王様 ガレットデロワの形とフェ―ヴ ガレットデロワの中のクリーム 【フランジパンクリーム】 クローン・デ・ロワのバリエーション パリのパティシエのガレットデロワ【2024年】 リベルテの…
乾燥ソーセージはソシソン・セックのことですが、通常フランスではソシソンと言っています。赤ワインと抜群ですね。
フレンチのステーキソースといえば、赤ワインバターソースや、白ワインソースが主流でしたが、最初は随分とバリエーションがでてきています。 カモ肉なら、オレンジソースが一般的だったりで、肉の種類にもよりますが、赤ワインソース以外のソースにしていることが多いです。 コショウと岩塩でそのまま食べるのもありです。 パセリソース【2024年】を追加しました。 フランス料理のステーキソース 肉と赤ワインのソース 〚ポワソン・ソース・ブール・ルージュ 〛 カモのフィレ肉とカシスソース リヴローニュソース 肉とカルバドス酒のソース 牛のノルマンディー風ソース 牛ステーキとバセリのソース バセリのソース まとめ フ…
「FOODEX JAPAN 」は、日本国内だけでなくアジアや、世界各国からバイヤーが来場するもので日本最大の食品展示会です。 フランス製品に関しては、フランスパビリオンで紹介されます。
フランスの高級バターの、ベイユヴェールの「生バター」の海藻バターと、ピリ辛バターは、アペリティフに合います。日本で買うと、ちょっと高いのですが。。。
デザートファンにとって、チョコレート入りのケーキは外せないものですね。 ガトー・ショコラはチョコレートケーキのことで、正確にはフランス語で、ガトー・オ・ショコラです。 このガトー・オ・ショコラは、チョコレートの総称で、ショコラの溶け度も違い、中のスポンジの部分と混じった状態で名前がついています。 タイプは3つあります。 ガトー・オ・ショコラとガトーショコラのどちら？ ガトー・オ・ショコラ(ガトーショコラ)の3タイプ モエル―・オ・ショコラ(モエルー) フォンダン・オ・ショコラ(フォンダン) クラン・オ・ショコラ(クラン) まとめとガトーショコラ ガトー・オ・ショコラとガトーショコラのどちら？ …
「ガレット・デ・ロワ」は、年末から1月中にフランスで出回る平べったいパイ生地のお菓子です。 名前に「ロワ」とあり、ロワは王様という意味で、それも何人かの王様に因んでいます。 お菓子の中には、アーモンドクリームを入れて、フェーブという小さな陶器の人形が入っています。 このガレット・デ・ロワは、南仏と北部のフランスでは、お菓子の名前も、形も違います。 ガレットデロワの歴史とエピファニーの由来 ガレットデロワの3人の王様 ガレットデロワの形とフェ―ヴ ガレットデロワの中のクリーム 【フランジパンクリーム】 クローン・デ・ロワのバリエーション パリのパティシエのガレットデロワ【2024年】 リベルテの…
