最近流行っているクルファンです。 ぱっとみでマフィンともみえますが、これはクルファンです。 クルファンはクロワッサン？ハイブリッドのマフィン クルファン クルファンはクロワッサン？ クルファンは クロワッサン マフィン が一緒になったので、2つのハイブリッドです クロワッサン＋マフィン ➡クルファン です。 カタカナで書くと、クリュファンが近い発音です。 クルファン マフィンに似ていますが、クロワッサン生地をクルクルとまいて型にいれて焼き上げているので、上部がブリオッシュ・ファイユテのようです。 クルファンの中のクリームは？ 食感はクロワッサンブリオッシュファイユテで、サクサクしています。 中…

フランス料理というと、高級なレストランやシェフの料理を想像するかもしれませんが、実際にフランス人の家庭で食べられる料理はシンプルです。 シンプルですが、おしゃべりをしながらのアペリティフで始まり、テーブルを囲んで楽しみます。 先日ちょうど友人宅に呼ばれたので、シェアしたいと思います。 フランス人宅のフランス家庭料理と食卓 フランス人宅の料理とアペリティフ アペロのおつまみと飲みもの 食堂サロンのテーブルセッティング フランスの家庭料理の順番 フランス人宅の食卓と食器 フランスの食器やグラスの文化 フランス人宅に呼ばれて持っていくプレゼント 贈り物とビズとは？ 友人宅に持って行ったもの まとめ …

復活祭(イースター)はフランスでは祝日です。 フランス語で「Pâques (パック)」と言います。 フランスはカトリックの国で、パックのたまごチョコレートがチョコレート店で売られ、家の庭でチョコレートの卵狩りをするので、1年のうちでもなじみがある祝日です。 パックのチョコレートと、先日友人宅のランチをご紹介します。 復活祭Pâques (パック)のチョコレート この時期はチョコレート店(ショコラティエ)の卵チョコレートがウインドーを飾ってます。 チョコレート店のパックのチョコレート ショコラティエだけではなく、エピスリー・フィヌ(デリカ店)の店頭でも、 Pâques (パック)のチョコレート …

フランス料理を世界の料理にし、フランス料理の体系的なメニューを考案し、レストランのブリガードを作ったシェフがいます。 その名前はオギュスト・エスコフィエです。 ロンドン、パリのパラスホテルで当時のスターの名前を入れた料理やデザートも作る、その名前がいまだに残っています。 フランス料理とオーギュスト・エスコフィエ オーギュスト・エスコフィエ オーギュスト・エスコフィエの代表的なレシピ フランス料理とポール・ボキューズ ポール・ボキューズ フランス料理とゴー・ミヨー ゴー・ミヨー(評論家)とヌーベル・キュイジーヌ ピエール・トロワグロ まとめ フランス料理とオーギュスト・エスコフィエ 今でこそ雑誌…

フレンチでよく目にするテリーヌがありますが、そのそもテリーヌってなんなのでしょうか。 それとケーキ系でテリーヌなどとも命名されています。 パテとリエットと、ケーキ系のテリーヌとの違いも、フランスではどう言われているのか見てみましょう。 フレンチのテリーヌって？パテとリエットとの違い terrine（テリーヌ）は paté （パテ）は la terrine（テリーヌ）の容器 rillettes(リエット)は 日常で食べる前菜のテリーヌとパテとリエット 前菜の魚のテリーヌ 前菜のサーモンのテリーヌ 前菜のベトラブのテリーヌ 前菜のパテ 前菜のリエット デザートのテリーヌってどんなの？ テリーヌとパ…

私もフランスに移住してきて20年以上たちました。 移住して後悔はないんでよね。 友達もできたしで、古いものを大事にするのが気に入っています。 フランスへ移住して後悔する人としない人 現地の生活になじむまでの時間がかかる 長期滞在のビザがある 現地の生活と現地人に溶け込む 溶け込みたくてもできない心理 フランスでの収入以外の自己肯定感 フランスでの自分の居場所の見つけ方 日本文化とフランス文化 フランスへ移住して後悔する人としない人 フランスに移住となり後悔する人とそうでない人の違いは何と聞かれると、「フランス生活が好き」かという点につきると思います。 それに集約されるというのもありますが、覚悟…

フランス料理メニューの中でも前菜のアントレ(entrée)は、綺麗なアレンジなのが目立ちます。 メニューで食べるにしても、最初にでてくのがアントレです。 名前にも、「コクテイユ(カクテル)」や「ポシェ (袋)」 という言い方もあり、呼び方も千差万別！ 想像するのとは違うのがでてきます。 素材ごとに見てみましょう。 フレンチの前菜の定番の名前 アボカ（アボカド） コクテイユ・アボカ・クルベット アボカ・オ・クルベット アスペルジュ（アスパラガス） アスペルジュ・ソース・ムスリン ウフ（卵） ウフ・マヨネーズ ウフ・ポシェ・フリカッセ・ドゥ・シャンピニョン エスカルゴ（カタツムリ） エスカルゴ・ブ…

オーガニック製品に、オイルも部位によっては使い分けてると 黒ずみも変わってきます。ボディスクラブは

ビスクは海老のスープをイメージしますね。 ビスク(スープ)の上に海老の身を載せてアレンジしているのもありますが、ビスクは元々、甲殻類の固い殻を濾したスープです。 ですので、色も甲殻類の色がでています。 中にはワインや香味材料(ピモン・デ・エスプレット)も使われていて、いい香りがします。 ラビオリと卵のビスクを見てみましょう(^^♪ ビスク(甲殻類のスープ)のアレンジ ビスクはフランス料理ではアントレに出てきます。 【アントレ・前菜】 ラヴィオリ・ア・ラ・ビスク・ドゥ・オマール（Raviolis à la bisque de homard） ビスクという名前はフランス語の「 bis cuites…

楽天市場でお買い物をすることも多いとおもいますが、ポイントを使っていますか？ 私は楽天市場でお菓子や日常品など、楽天トラベルでホテル宿泊で楽天を使っています。 購入しただけポイントがつき、貯まったポイントは、次回のお買い物で使えてお得にお買い物ができます。 貯め方と使い方をご参考にして頂ければと思います。 楽天ポイントと楽天の種類 楽天ポイントとは？ 楽天ポイントが貯まる楽天の種類 楽天ポイントが貯まる楽天 楽天市場での買い物でポイントが多い日 貯まる楽天トラベルのポイント 楽天市場のポイントとアカウント作成の仕方 楽天ポイントのアカウント作成の仕方① アカウント作成仕方で楽天会員登録(無料)…

顔痩せは難しいと思っていました。 しかし、マッサージを行ってみると、顔の輪郭が変わってシャープになってくるものですね。 普段マッサージは気持ちが良いだけだと思っていたのが、むくみ解消とシワの改善ができるものなのですね。 要は筋肉と脂肪を刺激することで、顔の肌が柔らかくなってきました。 顔瘦せは難しくないのです。 顔痩せは難しいと思うのは早すぎた 顔痩せは難しくない・メカニズム 顔瘦せにマッサージでリンパを刺激する 顔痩せは難しくない・フェーシャルマッサージ フェーシャルマッサージをする部位 マッサージで脂肪を柔らくして流動的 顔痩せは難しいと思うのは早すぎた この間、鎖骨にひびが入り、腕が上が…

肌が汚いといやになるってありますね。綺麗になると何故か自信をもって行動がし易い。。。何故でしょう。ある日自信が持てるようになるには

ポレンタはフランス料理でやたらと出てくる、ガルニチュール(付け合わせ)に使っていいる1品です。 トウモロコシ粉なので、グルテンフリーです。 それでガルニチュールでなはなく、ホットケーキはどうなのかと思って作ってみました。 ポレンタでホットケーキにして朝食 ポレンタは作り方でクリーミーにもなります。 鍋に水を入れて、沸騰する前にポレンタ粉を入れて、マゼ、フフライパンでソテーします。 ポレンタのホットケーキ ポレンタの材料はポレンタ粉です。 フランスでは、ビオ食材のスーパーで売っています。 ポレンタの粉 作り方で、熱湯で混ぜますが、牛乳や生クリームを入れて混ぜると、クリーミーになります。 お湯とポ…

首のシワがひどい。。。と気になっているとき、いろいろケアを行ってみたけれど、改善されないと悩んでいる方も少なくないのではないでしょうか。 首のシワのケアもいろいろあります。 首は皮膚がデリケートで、いままで使ったクリームではなにか、不安という場合には、オーガニックを試してみるのもいいかもしれません。 首のシワはなくなる？ 首のシワ対策に行う保湿 首のシワ対策とオイル オイルの保湿パック ヴェレダのオイル メルヴィータのオイル まとめ 首のシワはなくなる？ 私が首につかっているのは、オイルです。 オーガニック品を使う人は健康趣向の方が多いのですが、原料を厳選しているのが、結局はお肌に良いと、使っ…

減塩を意識した食事を心がけたいと思っても、お味噌汁は1日に1杯は飲みたいとか、ベーコンエッグや漬け物を食べたいとかってありますよね。 油分がないから太らないしと思っても、塩分も危険です。 塩味は美味しいので、そこが大変です。 しかし、塩分は1日5グラム以下が推奨されています。 では、1日5グラムで頑張る作戦を見てみましょう。 食塩5g(グラム)ってどのくらい？ 何故塩分の摂取を下げるのは大変なの？ 食物にはいっている塩分量のリスト 粗食の危険な思い込みと塩分摂取 毎食の食塩5g(グラム)の量の目安 食塩が1日5グラム以上ならどうなる？ どんな病気のリスクがある？ アラフィフ以降のリスクは？ 塩…

肘の黒ずみが気になることはないでしょうか？ 長袖のシャツやブラウスを着ていれば見えませんが、半袖の洋服の場合は人目についてしまいます。 肘の方が膝より自分自身では目にする機会は少ないですが、「こんなに黒いの？」と見えてしまうことがあります。 私がやってきた対処法ご紹介いたします(^^♪ 肘の黒ずみが分厚い 肘の黒ずみの原因～過程 肘黒ずみの原因 肘の黒ずみができてしまう癖 黒ずみを取るお手入れ お手入れ①スクラブで角質取り お手入れ②オイルで保湿 まとめ 肘の黒ずみが分厚い 肘の黒ずみは肘の中央が黒くなっているだけではなく、肘の骨に沿って広がっている場合があります。 黒ずみは一度できてしまうと…

ココナッツオイルは甘い香りのするオイルです。 美容面でも効果があるオイルで、殺菌効果も高いのです。 あまり知られていませんが、その殺菌作用で、デオドラントとしても使えるオイルです。 美容面での効能はあまりまだ知られていないので、そんな効能をお伝えできたらと思います。 ココナッツオイルの美容効果は？ ココナッツオイルの成分 ココナッツオイルの使い方 7【デオドラント】として 【歯磨き粉】として 【クレジングオイル】として 【髪の栄養オイル】として 【カサカサ対策】として まとめ ココナッツオイルの美容効果は？ ココナッツオイルが美容面で良いかは、 クレンジング 歯磨き デオドラント にも使える、…

ヴァレンタインはいかがお過ごしでしょうか。 フランスでもヴァレンタインデーには特別メニューでカップルがレストランで素敵な食事をしにいくのが恒例です。 ボンボンショコラも、はたまたハートのチョコレートを贈ったりと。 チョコレート以外で何を贈るかと思えば、愛ですが、 ラヴィオリでもいいのがありました。 それも、ヤギのチーズと蜂蜜のラヴィオリです。 ヴァレンタインデーにピッタリです。 ヴァレンタインに食べるハートのラヴィオリ 恋人と食べるハートのラヴィオリ シェ―ヴルとミエルのラヴィオリ シェ―ヴルとミエルで甘ーいラヴィオリ ラヴィオリの型とシェーヴル まとめ ヴァレンタインに食べるハートのラヴィオ…

モンブランと言えばアンジェリーナのモンブランを思い浮かべますが、そんな伝統的なモンブラン以外でも随分とでてきています。 モンブランの定義として、フレンチメレンゲとクリペースト、シャンティイクリームがあります。 これを使っていれば、モンブランとなります。 では、どうアレンジできるのか？ 先日カフェで食べきたモンブランが、新モンブランでrevisité(変更するとか、変えるの意味)されたモンブランでした。 定番のアンジェリーナのモンブラン アンジェリーナのモンブラン revisité(ルヴィズィテ)されたモンブラン ヨーグルト入りクリームのモンブラン まとめ 定番のアンジェリーナのモンブラン まず…

昆布にはだいたいどんな栄養があるのでしょうか。 美味しいだしが取れる昆布ですが、栄養面から言えば、一番だしを取った出がらしの昆布には、どんな栄養が残っているのかも気になることろです。 まずは、昆布の種類と昆布だしに適した昆布、だしがらの栄養を見てみましょう。 昆布の特産地と種類 昆布の産地の北海道 昆布の種類 昆布と昆布だしの栄養と効能 昆布の栄養 昆布の10グラムの量 昆布の栄養成分 だしを取った後の昆布の食べ方 ご飯と一緒に炊く まとめ 昆布の特産地と種類 昆布の名産は北海道といわれています。昆布の種類もいくつかあり、昆布だしに適している種類があります。 昆布の産地の北海道 日本の昆布の9…