ボーダーコリーとログハウスに暮らす

パン作り修業中 フランスパン1000本ノック 96本目とブロッコリーの定植

前回のフランスパンの出来が納得いかず、また挑戦した。今回、一次発酵は上手く行ったと思うが、その後の成形に至るまでの過程、特に生地の緩み具合がまだよくわからない。もちろん、成形やクープの入れ方は全然ダメだけど・・・。 また、キャンパス生地から鉄板に移すときにフランスパン生地がグニャッとねじれてしまった。裏側を見るとやっぱり曲がっているし、横割れしている。いつまで経っても成長しない私・・・。 ...

2024/10/31 21:44

パン作り修業中 フランスパン1000本ノック 95本目

久しぶりにフランスパン修業。先生から一次発酵に問題があるという指摘を受けた。ということは、最初の工程からうまく行ってないということだ。まあ、良い加減にやっているということも言えるが・・・。今回は生地の重さをはかりそれと同じ量の水を容器に入れ、その量の2倍の場所にテープを貼った。タッパに入れた生地が、テープのところまで発行したら冷蔵庫に入れる。生地をタッパに入れて約3時間、やっと2倍に膨らんだので、...

2024/10/28 20:20

東京目白台 野菜倶楽部oto no ha Café（オトノハカフェ）

衆議院選挙の投票にちょっと東京へ行って来た。投票日まで滞在予定だったが、用事があって東京都の出張所へ行ったら、期日前投票所になっていたので、ついでに投票をした。翌日すぐに戻ろうと思ったが、ついでにお墓参りをした。旦那家のお墓は、谷中にあり、たくさん外国の観光客の姿を見た。どうも谷中の墓地は観光名所になっているようだ。 お墓参りの後、どこかでランチを食べようと思うが、東京のお店はほとんど知らない...

2024/10/27 08:31

ミューズ農園 種まき終了

昨日は、朝から雨で畑作業もできず着物の着付け練習をして過ごした。穴あきマルチを張ったので残っているのは2畝。残りの1畝にのらちゃん菜の種を播いた。残りの1畝はタマネギ苗の到着待ち。タマネギは半年かかるので悩んだけれど、手間が掛からないので今年も栽培する事にした。 例年だと10月はお天気がいいのだけど、今年は違ってお天気が悪い。雨や風から小さな苗を守るのと虫から守る為に防虫ネットを張った。小松菜、...

2024/10/24 19:47

ミューズ農園 苗定植と種まき

ご近所の畑友達から数日前にブロコリーの苗を頂いた。抵触する時間がなく、しばらくそのポットのまま保管していたが、やっと今日定植できた。まだなえは小さく、風が吹たらたら倒れそうなので、防虫ネットを張った。後は大きくなるのを待つだけ。 昨日マルチを張った畝に種を播く。大葉シュンギクとコカブ、チンゲンサイ。1畝はまたタマネギ栽培をするので苗を注文した。2畝に種を播くのに夕方までかかり、1畝は種を播けな...

2024/10/22 19:55

ミューズ農園 強風の影響

ダイコンの苗を、風で揺られないように苗を押さえて土を足したが、1日中吹いた強風に翻弄されて対策をしたにもかかわらず、何本か折れてしまった。私の考えが甘く、苗を守ってあげられなかった。防虫ネットをかけておけば風除けになり、苗も折れることはなかったと思うが、後悔先に立たず。 アマゾンで買った4穴マルチが届いたので、かけておいたブルーシートやビニールを外して4畝にマルチを張った。風が吹いてマルチを張...

2024/10/21 21:06

荒れた天気でお篭り

今日は急に寒くなり、朝から強風が吹いた。この頃は日々の気温の差が激しく、畑の管理も大変だ。少し成長したダイコンの苗が右に左に風で揺られて折れそうになっていた。間引きしながら、風で揺られても大丈夫なようにしっかり押さえて土を盛った。それでも揺られるが折れる事は無いと思う。ついでに隣の畝を見ると、紅芯ダイコンとニンジンの芽が出ていた。ニンジンはマルチで育てるのは初めての試みだけど、良いスタートだと思う...

2024/10/20 19:03

10月 アルーチパン教室 チャバタ

月に1度のパン教室。今日は、イタリアパンのチャパタだった。加水100%の柔らかい生地で、羽二重餅みたいな感じ。成形がすごく難しくて、皆さんとってもてこずってました。 今までの生地で一番柔らかい生地だったので、私は、上手く扱えなくて、先生に修正してもらってやっと焼き上がった感じ。他のパンと違うところは、時間をかけてゆっくり1次発酵する事と、2次発酵をしない事。今回はプレーンと中にコーンを入れたチャバ...

2024/10/19 21:56

着物グループレッスンと着物でランチ

今日は、3ヶ月振りの着物レッスン。久しぶりに着物を着るので、手順も定かではないし、来月の同窓会に来ていく着物の練習で、ツルツル滑る着物と袋帯はとても難しかった。着物を着た後は、伊東市にある「天ぷらきよ仲」さんで着物でランチ。 店内は、落ち着いた雰囲気で個室。通されたお部屋は、庭に面していて、河野せせらぎが聞こえる。和のしつらえも着物にぴったりだ。 ランチは、引き出しランチを注文。素敵な三段...

2024/10/17 22:03

ミューズ農園 種まき

やっと種まきにこぎつけた。今日は、カブ、小松菜、ベビーリーフの3種類。どれも収穫まであまり時間のかからないものにした。小松菜と、ベビーリーフは筋まきなので、マルチは張れない。雨が降っても土が流れないよう畝に腐葉土を満遍なく播く。 No.1の畑はマルチを張り終えた。ブロッコリーの苗を注文しているので届いたら定植する。 No.2の畑の残りの3畝は、しゅんぎく、のらちゃん菜、こカブなどの種を播くつもり。...

2024/10/16 20:19

ミューズ 農園 No.1の畑にマルチ

先日の反省をもとに、No.の畑にマルチを張った。雨が降ると土が流れだし、石ころだけが残って畝がだんだん低くなってしまう。雑草も生えるのでマルチ無しでは難しい。4畝は張れたけど、最後の一畝はマルチが足りなくなったので、今日はこれで終了。 先日播いたダイコンの芽が出た。思ったより早く目が出たので嬉しい。このまま順調に育ってほしい。防虫ネットをしたほうがいいかなぁ！？ 足りなくなったマルチをカイン...

2024/10/15 21:48

ミューズ農園 No.2の畑,畝完成

今日は、No,2の畑の畝作り。耕した後雨が降りしばらくそのままにしてあったが、雨で土が流れて、石ころだけが残る状態だ。まずは、この石ころの掃除から。 毎回、耕す前には石を取り除くことから始める。一体どのくらい石があるのだろうか。いつまで経っても無くならない。石拾いはキリがないので、適当なところでやめて畝間の土を盛り上げて畝を作っていく。朝9時から作業を始めて、畝が出来あがたのは午後3時を過ぎていた...

2024/10/14 20:58

ミューズ農園 畝作りとイノシシ対策

今日はN0,1の畑の畝作り。雨が降って土が硬くなっているので、畝を作る前に耕運機で畑を耕す。それから畝幅を決めて周りをスコップで掘って、畝を作る。だいぶ慣れてきて、作業が早くなったが、小石を取り除くが大変で時間がかかる。 どこから入ったのか分からないが、まだ畝を作ってない畑にイノシシの足跡が・・・。ニンジンの畝にもくっきりと2本の爪跡が残っていた。うちの周りにもイノシシが土を掘り返した跡がたくさん...

2024/10/13 19:23

ミューズ農園 秋冬用の種まき

やっと、秋冬用のダイコン、ニンジンの種まきができた。ダイコンはいつもより1週間ほど遅い。ニンジンは昨年に続いて10月の種播きだが、昨年は失敗したので、今年は初めてマルチを張って種を播いた。何事も挑戦なので、上手くいかなければまた違う方法を考える。とりあえず今年の秋は、この方法を試してみる。今年はまだ暑いので、期待も込めて大丈夫じゃないかと思う。 7月に種播きしたニンジンは、葉は大きくなったが根っ...

2024/10/12 19:57

着物サークル 下田で着物探しツアー

今月の着物サークルは、着物仲間の美穂ちゃんの案内で下田で着物やさんをめぐる旅。まずは、稲取の徳蔵丸さんへ。 秋冬の地元お食事フェアーで、「秋冬の花かご膳」が伊豆半島に住んでいる方は、1000円引きで食べられるので、今日のランチはみんなで「花かご膳」ソフトドリンク付きを頂いた。豆乳鍋やお吸い物、色鮮やかなサフランライス等、それぞれしっかり味が付いていてご飯が進むランチだった。今日の着物サークルの...

2024/10/11 22:29

パン作り修業中 フランスパン1000本ノック 94本目

昨日は1日雨が降り、近くのジムにパーソナルトレーニングに出かけだだけで家でまったりした。 今朝は昨日仕込んだフランスパン生地を冷蔵庫から出して焼いた。成形して2次発酵はいい感じにできたような気がした。 焼き上がったフランスパンは、やっぱり成形とクープの入れ方が悪いのか、3分の1くらいは膨らまず、横が割れてしまった。切ってみるとクラムは、ポコポコと気泡が入らず、全体的に小さい。何が原因か分から...

2024/10/10 19:24

ミューズ農園 自然には勝てない

ダイコンの種を撒くつもりだが、畝を作ってから、雨の日が続いている。マルチを貼る作業もできないまま、雨で土が流れてしまったので、今日は、もう一度畝間をすくって高畝にする作業をしたが、途中から雨が降ってきたので慌てて、ビニールチートを被せた。今年は夏から、畑が上手くいかず気持ちは焦るばかりだ。でも自然には逆らうことはできないので、兎に角できるようにやるしかない。ちょっと諦めに近い心境。 もう終わり...

2024/10/08 19:53

函南町丹那のお蕎麦屋さん「亮月」でランチ

11時ごろ、旦那が急に函南にお蕎麦を食べに行こうと言い出し、ちょうどうちに来ていたお友達も一緒に、ドライブがてら函南へ。「亮月」さんは、お蕎麦の自家栽培、自家製麺のお蕎麦屋さん。何年前になるだろうか？初めて伺った時はお店の後に蕎麦畑があり、一面に白い花が咲いていて美しかった。今は他の場所で栽培しているそうで、お店の後ろに蕎麦畑はない。毎年1度は訪れているが、毎年お客さんが増えているような気がする。今...

2024/10/07 21:15

伊豆高原クラフトの森フェスティバル

畝作りをした翌日の午後から雨が降り出し、やっと今日の午後から晴れた。気晴らしにさくらの里で散歩しようと出かけたら、クラフトの森フェスティバルが開催されていて、いつも静かなさくらの里はとても賑やかだった。 たくさんのお店が出ていて、全部は見て回れなかったけれど、個性豊かな作品が並んで、とても楽しかった。 さくらの里の帰りに、美豆さんに寄って遅めのランチ。13時まではモーニングがあるのだが、もう...

2024/10/06 21:06

パン作り修業中 フランスパン1000本ノック 93本目

先日は2本焼きにしたが、どうしても焼きムラが出てしまうので、今日は、小麦粉の分量を減らして1本焼きにした。焼きムラはないものの、太さが均一でない、クープの入れ方が悪い。一回できれいにクープが入れられない。半分はクープが開かなかった。とにかく、練習あるのみ・・・。 前回から20分に焼き色を増やしたら、クラフトのサクサク感がよくなった、クラムもクープが開いたところは、まあまあ良いと思う。 今日も雨...

2024/10/05 20:47

ミューズ農園 やっと種まき準備

9月24日に肥料を撒いたミューズ農園。今日、やっと畝を作った。と言ってもNo.3の畑だけだけれど・・・。ダイコンとニンジンは急いで種を播かないといけないので、最初に畝を作った。明日、天気がよければ種播きする予定だ。No.2とNo.3の畑は、葉物野菜とブロッコリーを作る予定で、あまり高畝にする必要もないので明日以降、畝作りをするつもり。年々パワーがなくなって、一気に作業が出来なくなり時間がかかる。 トマトは、...

2024/10/03 19:32

ミューズ農園 終わりのない草刈り

そろそろ、畑の畝作りをしないといけないのだけれど、その前に畑や畑の周りの草刈り。今年は、雑草が伸びるスピードが早くて、ハット気づくとまた草刈りをやってないかのような状態になるで大変だ。おまけに草刈機はネットを巻き込んでネットを切ってしまうので草刈機は使えない。ネットを注意しながら、鎌を使って手作業で雑草を刈るので大変だった。 うちの畑の隣に他の人が野菜作りを始めたのだが、やりっぱなしで草もから...

2024/10/02 21:16