めちゃくちゃいい匂いさせてます。 シェフの「じゃがいもがぎっちり！」詰まったスパニッシュオムレツ。 仕上げにバターとチーズをのせてオーブンで焼き上げるので、一層熱々で風味豊か！ 猪の肉団子ピペラードソースと合わせて……。 今日もボリューム満点で皆様をお迎えします。 ご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
兵庫県神戸市東灘区の阪神御影で、「レストラン」と「鹿で作ったペットフード」のお店をしています。
「くまシチュー、ご予約承ります。5月26日投稿」 お待たせしました。 兵庫県産くま肉を たっぷり野菜とトマトであっさりとしたサマーシチューに仕立てました。 今週は自然栽培農家西村農園さんで 特別に飼育して頂いている平飼い地鶏のガルビュールも登場です。 いずれも非常に貴重な食材ですので ぜひともご予約ください。 売り切れ次第終了で、 次回の仕入れは未定……。 このチャンスお見逃しなく！ 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃ジビエ ＃フレンチ ＃御影
「くまシチュー、ご予約承ります。5月26日投稿」 お待たせしました。 兵庫県産くま肉を たっぷり野菜とトマトであっさりとしたサマーシチューに仕立てました。 今週は自然栽培農家西村農園さんで 特別に飼育して頂いている平飼い地鶏のガルビュールも登場です。 いずれも非常に貴重な食材ですので ぜひともご予約ください。 売り切れ次第終了で、 次回の仕入れは未定……。 このチャンスお見逃しなく！ 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃ジビエ ＃フレンチ ＃御影
「くまシチュー、ご予約承ります。5月26日投稿」 お待たせしました。 兵庫県産くま肉を たっぷり野菜とトマトであっさりとしたサマーシチューに仕立てました。 今週は自然栽培農家西村農園さんで 特別に飼育して頂いている平飼い地鶏のガルビュールも登場です。 いずれも非常に貴重な食材ですので ぜひともご予約ください。 売り切れ次第終了で、 次回の仕入れは未定……。 このチャンスお見逃しなく！ 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃ジビエ ＃フレンチ ＃御影
「くまシチュー、ご予約承ります。5月26日投稿」 お待たせしました。 兵庫県産くま肉を たっぷり野菜とトマトであっさりとしたサマーシチューに仕立てました。 今週は自然栽培農家西村農園さんで 特別に飼育して頂いている平飼い地鶏のガルビュールも登場です。 いずれも非常に貴重な食材ですので ぜひともご予約ください。 売り切れ次第終了で、 次回の仕入れは未定……。 このチャンスお見逃しなく！ 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃ジビエ ＃フレンチ ＃御影
「木の芽と破竹。5月25日投稿」 大量の木の芽と 破竹を仕入れてきました！ 木の芽の爽やかな香りを活かしたソースになる予定です。 破竹も色んなお料理に登場します！ 急激に暑くなりました。 体力作りに、ぜひ美味しいものを！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「木の芽と破竹。5月25日投稿」 大量の木の芽と 破竹を仕入れてきました！ 木の芽の爽やかな香りを活かしたソースになる予定です。 破竹も色んなお料理に登場します！ 急激に暑くなりました。 体力作りに、ぜひ美味しいものを！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「木の芽と破竹。5月25日投稿」 大量の木の芽と 破竹を仕入れてきました！ 木の芽の爽やかな香りを活かしたソースになる予定です。 破竹も色んなお料理に登場します！ 急激に暑くなりました。 体力作りに、ぜひ美味しいものを！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「木の芽と破竹。5月25日投稿」 大量の木の芽と 破竹を仕入れてきました！ 木の芽の爽やかな香りを活かしたソースになる予定です。 破竹も色んなお料理に登場します！ 急激に暑くなりました。 体力作りに、ぜひ美味しいものを！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「木の芽と破竹。5月25日投稿」 大量の木の芽と 破竹を仕入れてきました！ 木の芽の爽やかな香りを活かしたソースになる予定です。 破竹も色んなお料理に登場します！ 急激に暑くなりました。 体力作りに、ぜひ美味しいものを！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「木の芽と破竹。5月25日投稿」 大量の木の芽と 破竹を仕入れてきました！ 木の芽の爽やかな香りを活かしたソースになる予定です。 破竹も色んなお料理に登場します！ 急激に暑くなりました。 体力作りに、ぜひ美味しいものを！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「木の芽と破竹。5月25日投稿」 大量の木の芽と 破竹を仕入れてきました！ 木の芽の爽やかな香りを活かしたソースになる予定です。 破竹も色んなお料理に登場します！ 急激に暑くなりました。 体力作りに、ぜひ美味しいものを！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「木の芽と破竹。5月25日投稿」 大量の木の芽と 破竹を仕入れてきました！ 木の芽の爽やかな香りを活かしたソースになる予定です。 破竹も色んなお料理に登場します！ 急激に暑くなりました。 体力作りに、ぜひ美味しいものを！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「木の芽と破竹。5月25日投稿」 大量の木の芽と 破竹を仕入れてきました！ 木の芽の爽やかな香りを活かしたソースになる予定です。 破竹も色んなお料理に登場します！ 急激に暑くなりました。 体力作りに、ぜひ美味しいものを！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「木の芽と破竹。5月25日投稿」 大量の木の芽と 破竹を仕入れてきました！ 木の芽の爽やかな香りを活かしたソースになる予定です。 破竹も色んなお料理に登場します！ 急激に暑くなりました。 体力作りに、ぜひ美味しいものを！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「お知らせ。5月20日投稿」 5月21〜22日、 ランチ、ディナー共に臨時休業を頂きます。 兵庫県産熊肉もこれから仕込みに入ります。 来週のお知らせを乞うご期待！ ※本日は通常通りの営業です！ 広報マルヤマ
「小さいけど、おいしさ充分！5月19日投稿」 葉っぱつき、土付きの 新鮮なにんじんです(●´ω｀●) 小指ぐらいの大きさしかないですが 甘味と旨味は充分！ 各種付け合わせにも大活躍です！ 今週は土日に臨時休業を頂きますので 金曜はぜひ！ご来店くださいね！ お待ちしています！ 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃ジビエ ＃御影
「毎週火曜日は定休日です」 毎週火曜日は定休日です。 水曜からまたよろしくお願いします。 尚、今週は臨時休業の日がありますので ホームページもぜひご確認くださいませ。 広報マルヤマ
「シェフの気まぐれパスタ。5月16日投稿」 ジビエにタケノコが合うってご存知ですか？！ 新メニューはシェフの気まぐれ！完全にオリジナル！ 「ジビエとたけのこの和風バターソースのヌイユ」です！ ごろっとした猪肉やほぐした鹿肉、合鴨などがたっぷり、 時雨煮風の甘辛味に煮込んで、 仕上げにバターとチーズを贅沢に使った モモカでは珍しい和風パスタに仕上がりました。 ごはんに合うものは、だいたいパンにも麺類にも合いますね！ ボリューミーで幅広の平打ち麺にもマッチ。 がっつり食べたい方にオススメ！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影 ＃ジビエ
「シェフの気まぐれパスタ。5月16日投稿」 ジビエにタケノコが合うってご存知ですか？！ 新メニューはシェフの気まぐれ！完全にオリジナル！ 「ジビエとたけのこの和風バターソースのヌイユ」です！ ごろっとした猪肉やほぐした鹿肉、合鴨などがたっぷり、 時雨煮風の甘辛味に煮込んで、 仕上げにバターとチーズを贅沢に使った モモカでは珍しい和風パスタに仕上がりました。 ごはんに合うものは、だいたいパンにも麺類にも合いますね！ ボリューミーで幅広の平打ち麺にもマッチ。 がっつり食べたい方にオススメ！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影 ＃ジビエ
「シェフの気まぐれパスタ。5月16日投稿」 ジビエにタケノコが合うってご存知ですか？！ 新メニューはシェフの気まぐれ！完全にオリジナル！ 「ジビエとたけのこの和風バターソースのヌイユ」です！ ごろっとした猪肉やほぐした鹿肉、合鴨などがたっぷり、 時雨煮風の甘辛味に煮込んで、 仕上げにバターとチーズを贅沢に使った モモカでは珍しい和風パスタに仕上がりました。 ごはんに合うものは、だいたいパンにも麺類にも合いますね！ ボリューミーで幅広の平打ち麺にもマッチ。 がっつり食べたい方にオススメ！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影 ＃ジビエ
「一部メニューが変わりました。5月15日投稿」 今日から一部メニューが変わりました。 https://momoka100days.wixsite.com/momoka/blank-3 好評だった鶏のコンフィが売り切れとなり、 代わりまして「合鴨手羽先のバスク風煮込み」がリーズナブルな価格で登場です！ 合鴨農法で活躍した合鴨の手羽先をほろほろに柔らかく煮込み、 自然栽培トマトや完熟ピーマンを使ったバスク地方風のソースとあわせています。 やわらかいので骨からするっと身が離れるので食べやすいです！ ソースが軽やかで、スパイス使いも絶妙。 白ワインと合わせたいですね！ その他、但馬牛のステークアッシェ…
「酒粕チーズケーキ。5月14日投稿」 久しぶりに酒粕の入ったチーズケーキを ココットで焼いてます！ いちごのコンフィを忍ばせ、 バニラも少し加えた 華やかなで香り高いデザートです！ 熱いうちはふわふわですが、しっかり冷やして濃厚なテクスチャーを楽しめます。 酒蔵めぐりの途中、ランチやディナーの後には こんなデザートをぜひ！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「酒粕チーズケーキ。5月14日投稿」 久しぶりに酒粕の入ったチーズケーキを ココットで焼いてます！ いちごのコンフィを忍ばせ、 バニラも少し加えた 華やかなで香り高いデザートです！ 熱いうちはふわふわですが、しっかり冷やして濃厚なテクスチャーを楽しめます。 酒蔵めぐりの途中、ランチやディナーの後には こんなデザートをぜひ！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「酒粕チーズケーキ。5月14日投稿」 久しぶりに酒粕の入ったチーズケーキを ココットで焼いてます！ いちごのコンフィを忍ばせ、 バニラも少し加えた 華やかなで香り高いデザートです！ 熱いうちはふわふわですが、しっかり冷やして濃厚なテクスチャーを楽しめます。 酒蔵めぐりの途中、ランチやディナーの後には こんなデザートをぜひ！ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「お知らせです！5月12日投稿」 来月の予定ですが、 お知らせです！ 久しぶりにイベント出店です。 「うおざき★酒フェス」 http://www.kobesake.net/ にて、おつまみの販売で出店します。 地元灘五郷のお酒を楽しむイベントです。 6月26日は魚崎八幡宮へ！ぜひ遊びに来てくださいね。 ※雨天、緊急事態宣言などで中止になる場合もあります。 公式ページをご確認ください。 広報マルヤマ
「今週も、いい野菜入りました。5月11日投稿」 山うど、天然わさび……。 今週も色々仕入れてます！ 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「定休日です」 毎週火曜日は定休日です！ 水曜からまたよろしくお願いします！ 広報マルヤマ
「たけのこ、仕込んでます。5月8日投稿」 食感も香りも素敵！ 筍、仕込んでます！ 色んなお料理の付け合わせなどに大活躍。 今日は母の日ということで、ランチは混み合いますので、 ディナーのご利用がおすすめ！ ゆっくりしていただけると思います。 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
「これが猪のステークアッシェブルゴーニュ風です！5月7日投稿」 今日も良いお天気になりました！ ゴールデンウィークもあとわずか。 新作「猪のステークアッシェブルゴーニュ風」はもう食べましたか？？ この！贅沢にたっぷり使ったブルゴーニュバターの鮮やかなグリーンをご覧ください！ 猪肉の思いがけないあっさりした味わいを しっかりフォローしてくれています！ お肉はたっぷり200g(●´ω｀●) 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃御影 ＃フレンチ ＃ジビエ
「代休をいただきます。5月6日投稿」 本日は代休をいただきます。 明日からまた通常通り！ ゴールデンウィーク終盤、 母の日のお食事など ぜひご利用くださいませ。 広報マルヤマ
「今日から定食のメニューが増えます。5月5日投稿」 今日も良いお天気です！ お出かけ日和ですね。 さて、 本日から定食のメニューが充実！です！ 国産野生イノシシのステークアッシェブルゴーニュ風も追加され、 選ぶ楽しさ倍増です。 クセがなく、思いがけないほどあっさりとしたイノシシ肉を フランス風ハンバーグに仕立て、さらにパセリとアーモンドの風味が華やかなブルゴーニュバターをたっぷり使ってオーブンで焼き上げます。 ……赤ワイン、ですね。これは。赤ワインが絶対美味しい一品です！！ 楽しい休日のランチに、ディナーに。 ぜひご注文くださいませ。 本日も皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ #レ…
「今日も営業してます(●´ω｀●)5月4日投稿」 いいお天気が続いて、気持ちいいですね！ 御影はだんじりもあって久しぶりに賑やかです(●´ω｀●) さて。 ジビエや但馬牛の陰にかくれがちですが 鶏もも肉のコンフィ！これも美味しいです。 皮がパリパリこんがり焼ける秘密は フライパンに皮がしっかり押し付けられるように重石をして焼くことです。 ジューシーで柔らか。 自家製ピクルスの入った甘酸っぱいソースがよく合います。 ぜひお試しくださいませ♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「今日も営業してます(●´ω｀●)5月4日投稿」 いいお天気が続いて、気持ちいいですね！ 御影はだんじりもあって久しぶりに賑やかです(●´ω｀●) さて。 ジビエや但馬牛の陰にかくれがちですが 鶏もも肉のコンフィ！これも美味しいです。 皮がパリパリこんがり焼ける秘密は フライパンに皮がしっかり押し付けられるように重石をして焼くことです。 ジューシーで柔らか。 自家製ピクルスの入った甘酸っぱいソースがよく合います。 ぜひお試しくださいませ♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ ＃レストランモモカ ＃フレンチ ＃御影
「但馬牛のステークアッシェ、新バージョン。5月3日投稿」 火曜日ですが、 祝日なので営業します！ 今日からメニューにラインナップ「但馬牛のステークアッシェ」が 新しいバージョンになりました。 玉ねぎもパン粉も入れない！本当にお肉だけ！100%！のフランス版ハンバーグステーキです。 しっかりとした噛みごたえで お肉を食べてる満足感があります。 ふわふわじゃない、大人のハンバーグです。 お肉は田中畜産さんの但馬牛。 この連休は新しくなったステークアッシェをぜひ！お試しください！ 広報マルヤマ
「今日から定食に登場です5月2日投稿」 お待たせしました。 但馬牛のトリップニソワーズ（牛ホルモンのトマト煮ニース風）、 本日から定食に登場！です！ 自家製レモンコンフィの風味も華やかで、軽快。 丁寧な下処理でホルモンもクセがなく、やわらかく美味しく煮えております。 白ワインと楽しみたい！そんな逸品。 ゴールデンウィーク中にぜひお試しくださいませ。 本日も皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ
「今日から定食に登場です5月2日投稿」 お待たせしました。 但馬牛のトリップニソワーズ（牛ホルモンのトマト煮ニース風）、 本日から定食に登場！です！ 自家製レモンコンフィの風味も華やかで、軽快。 丁寧な下処理でホルモンもクセがなく、やわらかく美味しく煮えております。 白ワインと楽しみたい！そんな逸品。 ゴールデンウィーク中にぜひお試しくださいませ。 本日も皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ
「今日から定食に登場です5月2日投稿」 お待たせしました。 但馬牛のトリップニソワーズ（牛ホルモンのトマト煮ニース風）、 本日から定食に登場！です！ 自家製レモンコンフィの風味も華やかで、軽快。 丁寧な下処理でホルモンもクセがなく、やわらかく美味しく煮えております。 白ワインと楽しみたい！そんな逸品。 ゴールデンウィーク中にぜひお試しくださいませ。 本日も皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ
「いちごのムース。5月1日投稿」 ちょっとひんやりしますが、 5月になりました！(●´ω｀●) ゴールデンウィーク真っ只中……。 今日はデザートにいちごのムースをご用意しています。 いちご感をしっかり味わえるいちごのソースも もちろん自家製♪ 皆様のご来店、お待ちしています！ 広報マルヤマ
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めちゃくちゃいい匂いさせてます。 シェフの「じゃがいもがぎっちり！」詰まったスパニッシュオムレツ。 仕上げにバターとチーズをのせてオーブンで焼き上げるので、一層熱々で風味豊か！ 猪の肉団子ピペラードソースと合わせて……。 今日もボリューム満点で皆様をお迎えします。 ご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
カマ、再び…。 好評につき、マグロのカマをまた仕入れました！ 可能な限り継続してご用意しようと思います。 主に日替わり定食にお出ししますが、希望があればディナーに単品注文も可能です！ ぜひお声がけください。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
夏野菜強化！ 茄子やズッキーニたっぷりラタトゥイユ、仕込みました。 夏のビタミン補給は、やっぱりこれですね。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅雨明けしたそうなので、 始めますサマーシチュー！ 田中畜産さんの牛すね肉をとろーりら柔らかく煮込んだ、 トマトベースの酸味がスッキリとした夏向きのシチューです。 その他、但馬牛のステークアッシェなどもラインナップ。 お肉をしっかり食べてこれから始まる夏を乗り切りましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今日も厨房が暑いです！ オーブンもガンガン稼働！ 野菜も焼くと甘味が増して美味しいです♪ 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「美味しい予告！」 お待たせしましたー！田中畜産さんの但馬牛で作る新作、近日スタート予定です！ 夏向けのあっさりめなサマーシチューやステークアッシェなど、美味しくてスタミナのつく肉料理で皆様の夏バテ対策をサポートします。 今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
暑い日が続いていますが、毎日変わらず美味しいもの、色々！用意しています。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑くなりました！ 暑い日々が始まる予感…。 そんなタイミングで梅シロップ出来上がりました！ 甘酸っぱくて、爽やかな風味が美味しいです。 ソーダで割って暑気払いの飲み物に、ぜひ。 自家製ジンジャーエールもおすすめなのでこちらも、ぜひぜひ。 本日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
「みんな違って、みんな良い」 ひとつずつ手作りなのでそれぞれ違った表情に……。 鯛のグラタンポットパイ風、楽しい気持ちになりますよ！ ぜひお試しくださいね。 雨の週末ですが皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
煮たり焼いたりが美味しい 加賀太胡瓜！ これからまた色んな野菜が当時する予感…。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
YouTubeなどでも人気の田中畜産さんから牛肉仕入れました！ シェフが出会ったこだわりのお肉、これから夏向きのサマーシチューなどにする予定です。 乞うご期待！ さて、明日火曜日は定休日ですが水曜のランチ臨時休業を頂きます。 悪しからずご了承くださいませ。 梅雨入りの予報ですが、皆様のご予約お待ちしています。 広報マルヤマ
定食に登場します！ 8種類のじゃがいもと猪のリヨン入りスパニッシュオムレツに、猪のメルゲーズピペラードソース煮込み添え！ シェフのこだわりがぎゅっと詰まったモモカならではの逸品……。 なかなかのボリューム感でお腹も大満足です。 梅雨が近づいているので、今からしっかり食べて元気をつけていきましょう。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
自家製セミドライトマト、作っています。 カスレやブイヤベースにもちょっと加えるだけで味の変化が楽しめます。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
新生姜を使ったシロップ 「大人のジンジャーエール」が出来上がりました！ ピリッとした辛味とスパイスの風味がお洒落なシロップです。 ノンアル派にはぜひお試し頂きたい飲み物。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
梅仕事、始まります！ 昨年、自家製梅サワーが好評でしたが 今年はスパイスを加えて複雑な味わいを出す「大人の梅サワー」を作る予定。 出来上がりまで一か月ほどかかりますが、暑くなる頃には爽やかな飲み物をご用意します。 乞うご期待。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
どーんとでっかいジビエのステークアッシェ。 仕込みが始まっています。 猪、鹿、クマなど独自ブレンドで食べやすさの中にもジビエらしさを感じさせられる配合になっています。 リーズナブルにたっぷりお肉を食べたい方の為に定食にも登場する予定。 皆様のご予約、ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
先日仕入れた色んな種類のじゃがいも。 オーブンでほくほくに焼き上がる、いい匂い……。 濃い紫のシャドークイーンなどは目にも楽しく、甘くて美味しいです。 素材を楽しむお料理をご用意します。 本日も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
ちょっとアメリカ風…パイナップルのアップサイドダウンケーキ、焼けました！ 型の底にコンポートしたパイナップルを敷き詰め、バターたっぷりのリッチな生地を流し 焼き上げたところで逆さまにひっくり返す！まさに「アップサイドダウン」させるお菓子です。 甘酸っぱくて、しっとりした生地が素朴で美味しいです。 もう週末ですね！皆様のご予約、ご来店をお待ちしています！ 広報マルヤマ
好評頂いています「茄子のアンチョビペースト」。 高温のオーブンで焼き上げて手作業で皮を剥いてから調理しています。 暑いうちに剥くので、大変…。 茄子はこれから付け合わせなどにも色々使いますよ！ 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
シェフが定休日に生産者さんを訪ねて、畑を視察してきました。 まずは色んな種類のじゃがいもを仕入れ、「素材を楽しむ」お料理を考えていく予定です！ 近郊農家の新鮮野菜で、ますます美味しいものがご用意できるよう、今週も皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
雨が続いていますね。 気分だけでも晴れやかに！ シェフ特製イノシシのパイ包み焼きはテイクアウトもできます。 こんなかわいい美味しいお料理を持ち帰ればご家族みんな明るく楽しくなること間違いなし！ その他のお料理もテイクアウトできます。 お電話でお気軽にご注文くださいね。 TEL078-841-1005 広報マルヤマ
久しぶりに登場です。 クスクス。 昔は仔羊を使って北アフリカ風の感じでしたが、 今度のは猪を使ってスペイン国境バスク地方風の軽快な味わいに仕上げました！ クスクス、それはセモリナ粉で作る粒状のパスタ。 見た目と食感は雑穀みたいですがさらりとして食べやすいです。 ソースともよく合います❤️ お天気がいまひとつですが、皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
蒸し暑いですね。 でも、梅雨の晴れ間をねらっていきましょう！ ぜんまいの白ワイン蒸し煮淡竹…… 焼きかぶの冷たいスープ！！ 冷たいスープの季節が来ましたねえ🎵 皆様のご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
今週もすっきりしないお天気のようですね。 美味しいもので、気持ちを明るくしていきましょう！ アナグマステーキはもうチェックしましたか？ この脂身の美味しさを体験して欲しいです！ 今週も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
梅雨入りしたので雨模様が続くようですね。 嫌なお天気の日でも美味しいもので心晴れやか！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
シェフ渾身の猪のパイ包み焼き。 ひとつひとつ手作りなので数に限りがあります。 ぜひ、ご予約くださいませ！ 楽しい週末、皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
この週末は新メニューで皆様をお迎え致します！ 久しぶりのパイ包み焼き（イノシシの顔になっています。牙があるのが、ポイント！） バスク地方風の煮込み料理には、これも久しぶりに「クスクス添え」で。 脂身が分厚い、獣の脂好きにはたまらない珍味中の珍味。美食中の美食「あなぐまステーキ」も登場です。 貴重なお料理や、一つずつ丁寧な手作りのものが多数なのでぜひご予約くださいませ。 お待ちしています。 広報マルヤマ
久しぶりにシェフが「超絶手の込んだ逸品」作りに とりかかりました！！ 猪のパイ包み焼きです！ 猪らしさをアピールする、牙がポイント。 粗挽きした猪にはハーブと生姜の風味をつけ、純正バター使用の自家製タルト生地で さくさく食感を出します。 今週末には新メニューとして登場させたいところです。 ひとつずつ手作りの、シェフの技を乞うご期待！ 広報マルヤマ
シェフ特製ジビエテリーヌ、出来上がりました。 ヘーゼルナッツとドライフルーツが入っているのがいいアクセント！ まったくクセはなく、旨味がたっぷりでナッツの食感とフルーツの甘味が美味しいです。 切ってるところをつまみ食いが止まりません！！ ワインのお供に最適です。 テイクアウトもできますので、お気軽にどうぞ。 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
だいぶ気温が上がってきましたね。 今から、暑さに負けない体作りをしないといけません！ おすすめは新メニューの「つきのわぐまのコートレット」です。 コートレットはフランス語で「カツレツ」。 シェフ独自の技術で、低温調理してほろほろに柔らかくした熊肉をきゅっとまとめて、鴨脂で揚げる…。パン粉は軽い食感になるよう、細かく挽いて…。 こだわりしかない！ そんな逸品です。 野趣あふれる肉の味わいと、ナチュラルな脂身。 自然な美味しさは体にも良いですね。 しっかり食べて、元気な週末を！ 皆様のご予約、ご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ
今日も大鍋で香味野菜がグツグツ煮えています。12時間ほど、グツグツやります。ソースのベースには欠かせません！野菜を使ったブイヨンもグツグツ…。 今日も手間ひまかけたお料理をご用意して、皆様をお待ちしています！広報マルヤマ
良いお天気です。暑くなってきましたねえ。 シェフがアナグマ仕込みの大詰めにかかっています。 モモカではかなり早い時期から真空調理を取り入れており、その独自の技術とノウハウを持って「モモカだけの」「モモカにしかできない」お料理を作り出しています。 この週末は積極的にアナグマを…… オードブルなどにも……。 味見したら、もう、ほんと美味しくて！！🤩 この、分厚い脂のところが！とろける！甘い！！☺️ 今週末も皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
今週のシェフは 「くまコートレットはどうだろう」 と、 意欲的に新作に取り組んでいます。 今度のくまは柔らか仕立て！ 脂気を補うよう、油で揚げる！くまカツ！ 新作発表、乞うご期待。 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
シェフ特製アナグマ料理ができつつあります……。 この上質な脂！皮の弾力！！ ご好評頂いておりますツキノワグマも脂の部分が「全然いやな脂じゃない。ぺろっといける」とのご感想をよく頂きます。 牛の脂とちがって、あっさりして甘みがあります。 口に入れると実にすんなりと溶けて馴染んでいく感じ……。 猟師さんはジビエの中でも「アナグマが一番美味しい」と声を揃えて仰います！ お楽しみに！ 広報マルヤマ
あの、老若男女に愛された（特にお子様から絶大な人気だった） アッシェパルマンティエが復活です！ じゃがいものクリーム煮と香味野菜たっぷりミートソースの重ね焼きグラタンは フランスを代表する家庭料理。おふくろの味です。 なんで、メニューから外れていたかと言いますと ……グラタン皿がとうとう全部破損したからです……昔は何十枚もあったのにな……。 が！！先日マルヤマが定休日に奇跡的に「これ！このサイズ！！」というのを見つけました！！ なので、復活します！！ 熱々のグラタン、久しぶりの方も初めての方もぜひご注文くださいね！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
つまみ食いが止まらない…… シェフ特製大豆のフムス！ ひよこ豆で作るところを、大豆で作るので糖質制限！ヘルシーなタンパク質！ 胡麻ペーストも入って、さらに体に良し！ 本日も皆様のご予約ご来店お待ちしています♪ 広報マルヤマ
またまた新作を準備中です。 アナグマをさばいて、マリネしております。 こういった手間が美味しくなる秘訣であり、創業38年の技術！ スタッフ間で協議しておりますが、 「アナグマのパイ包み焼き」なんてどうでしょう。 この分厚い脂が美味しいんですよねえ。 先日からメニューに出ていますローストつきのわぐまも野生味が好評ですので、 こちらもぜひお試しくださいね。 皆様のご予約ご来店お待ちしています！ 広報マルヤマ
だんだん暑くなってきましたね！ 今日はアメリカンチェリーのタルトを仕込んでます！ さくらんぼの季節ですねえ。 皆様のご予約ご来店お待ちしています♪ 広報マルヤマ
店頭に「おひとり様もお気軽に」というのを貼ってみました。 というのも、個人的に…なんですがマルヤマは「おひとり様」な事が多く、初めてのお店にこれを貼ってあるとなんだか安心して入れたので……。 真似してみました！(●´ω｀●) 今週、シェフはアナグマをさばいたり骨を焼いたり出汁をとったりしています。 今週末も楽しいお料理を作っていきます！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 もちろんおひとり様もお気軽にどうぞ！ 広報マルヤマ
シェフの新作。 ローストつきのわぐま。 スパイスなどは多用せず、素材の味をしっかり感じられるようにしています。 シンプルだからこその、旨味！ 口いっぱいに広がる……くま。 市場では高値で取引されていますが、モモカではこの美味しさを知って頂くためにも 大特価¥1800でご用意いたします！！ よそではこの値段では食べられないですよ〜。 初めてのくまは、モモカで！ 皆様のご予約ご来店お待ちしています。 広報マルヤマ
