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kengo_mimuraさんのプロフィール

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ブログタイトル
MOMOKAブログ レストランとペットフードと店長の日記など
ブログURL
https://momoka100days.hatenablog.com/
ブログ紹介文
兵庫県神戸市東灘区の阪神御影で、「レストラン」と「鹿で作ったペットフード」のお店をしています。
更新頻度(1年)

86回 / 294日(平均2.0回/週)

ブログ村参加:2019/12/22

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kengo_mimuraさん
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MOMOKAブログ レストランとペットフードと店長の日記など
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kengo_mimuraさんの新着記事

1件〜30件

  • お魚食べよう!

    「売り切れ御免!冬のお魚!」 赤穂坂越のカキが毎年人気ですが、 他にも美味しいお魚、入荷してます\(//∇//)\ お魚料理のメニューも少し変わりましたので、 チェックしてみてくださいね。 売り切れ御免なので「絶対食べる!」という時は ぜひご予約くださいませ…。 もちろん、テイクアウトもオッケーです。 皆様のご来店お待ちしています! 広報マルヤマ

  • 冬こそカスレ!

    「冬こそカスレ!」 少しずつ寒くなっていきますね。 もう11月も終わり……。 寒い時にはラングドック地方料理カスレが 一層美味しいです。 具沢山で、スキレットでオーブン仕上げだから 熱々のほくほく(●´ω`●) ソースと共に煮込まれた骨付きのお肉もとろっとろ! ふうふういいながら、熱いのを頂く喜び…。 お酒はワインも美味しいですが、 これには灘五郷の地酒「剣菱」も合います。 豆のほくほくと複雑ないソースの味わいに どっしりした剣菱の旨味が良いです(●´ω`●) ぜひ、お試し頂きたい! 今週も皆様のご来店お待ち申し上げます。 広報マルヤマ

  • にんじんスープ!

    「人参スープ\(//∇//)\」 久しぶりに仕込みました!! 有機無農薬にんじんのスープ。 濃厚で 野菜嫌いな小さなお子さんにもおすすめ!なスープです。 連休最終日、お腹に優しいこんなスープで 明日はの元気をチャージしてください。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ※毎週火曜日は定休日です。そ

  • 3種のサツマイモ\(//∇//)\

    「3種のサツマイモ\(//∇//)\」 連休2日目! 皆様いかがお過ごしでしょうか? モモカは秋の収穫祭。 有機農家さんからサツマイモ仕入れました(●´ω`●) 剥いてびっくり、3種のサツマイモ! 白っぽい、ほくほく食感のサツマイモ。 黄色い、ねっとりした甘さのサツマイモ。 紫芋は繊維の食感が食べごたえを感じます。 スープになったり、付け合わせにしたり 今日も美味しいお野菜盛りだくさん! 皆様のご来店お待ちしています\(//∇//)\ 広報マルヤマ

  • カブと柚子

    「ヌーベルキュイジーヌ?」 連休初日です! 皆さんのご予定はどんな感じでしょう?(●´ω`●) 「モモカで美味しいものを食べる」予定も ぜひ付け加えてくださいね! この連休のオススメは「有機無農薬カブのスープ」! これに自家製の柚子味噌を添えてあるので 時々混ぜ込んでみたりして、味変を楽しめます。 カブのポタージュに柚子味噌なんて、ヌーベルキュイジーヌ!ですよ!♪(´ε` ) 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ

  • フランスおでん?!

    「フランスおでん?!」 11月とは思えない暖かさですね。 でも、 油断してはいけませんよ〜。 雨の後は寒くなるといいますから。 冬のご馳走といえば やっぱりフランス、アルザス地方の郷土料理「シュークルート」ですね! 自家製ザワークラウトに、猪のソーセージ 野菜もたっぷり! ブイヨンと白ワインの風味が美味しい あっさりとしたスープ煮です。 濃厚な赤ワイン系煮込みに比べると これは出汁の旨味が渾然一体となったフランス版おでんではないでしょうか?! 有機野菜もごろごろ入って 栄養満点! お腹も満足!あったまるから、ほかほか! 白ワインや、よく冷えた灘五郷の地酒と共に、ぜひ! 明日から連休です。 皆様…

  • 冬のお魚

    「タラ、入荷しました♪(´ε` )」 タラ、仕入れました。 タラは上品で、ほろほろ崩れる身の繊細さが美味しいお魚ですね。 お鍋に…というのはご家庭での定番かと思いますが モモカではまた一味違ったお料理に変身です!(●´ω`●) 昨日売り切れておりました赤穂坂越のカキも 本日入荷しております!! (売り切れで残念だったお客様、申し訳ありませんでした!今日はありますよ!\(//∇//)\) カキフライ、牡蠣グラタン、ご堪能くださいませ💕 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ ★営業時間のご案内 ランチ、ディナー共に閉店時間の30分前がラストオーダーになります。 酒蔵めぐりの方が増えてきまし…

  • 青いトマト!?

    「青いトマトの可能性を!」 定休日の後は またまたシェフが大量の野菜や肉の仕入れを行い、 早速下拵えなどに一同奔走しております。 トマトの季節も終わり、 農家さんも畑のお片付け…… そこで、モモカでは最後の最後!青いトマトまでまとめて無駄なく仕入れて 新しい味への挑戦です! トマトは赤くないとダメだとしたら、青いトマトは捨ててしまうのか? モモカは食材を無駄にしません! 新しい美味しさ、可能性を大切に 新作準備中です。 今週も乞うご期待!(●´ω`●) 広報マルヤマ

  • カブ♪(´ε` )

    「有機無農薬カブのポタージュ」 根菜類が美味しい季節。 有機無農薬カブ100%のポタージュはいかがですか? カリウム、ビタミンC、食物繊維! ジアスターゼで消化を助ける! イソチオンシアネートで免疫力アップ! スープにすればたくさん摂取できるのが、ポイントですね(●´ω`●) 今日も皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ

  • 冬の甘味♪(´ε` )

    「ガトーショコラが焼けました♪(´ε` )」 濃厚な甘さが美味しい季節……。 冬はチョコレートが旬!ですよ♪(´ε` ) ……旬というか、まあ、冬の方がこってりした甘味を欲するなあ……と思うんです。 今日のガトーショコラクラシックには 自家製オレンジピールをたっぷり焼き込んでいるので 香りが華やか!です。 いいお天気になりました。 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ

  • 美味しさの秘密♪(´ε` )

    「美味しさの秘密は、これ!」 大量の骨! 鴨の骨です♪(´ε` ) オーブンで焼いてから 圧力鍋を使って 濃厚なブイヨンをとります。 スープやソースの美味しさの秘密は、これ!。 圧力鍋で旨味抽出してから、 さらにコトコト煮詰めていきます。 手間ひまかけた美味しさ! 濃厚なブイヨンでコラーゲンもたっぷり♪(´ε` ) このブイヨンをふんだんに使ったスープや シュークルートで、今週末は温まってください。 皆様のご来店お待ちしています! 広報マルヤマ

  • サバ料理♪(´ε` )

    「サバが体にいいですよ」 青魚、お好きですか? 鯖はビタミンDが豊富で、 DHAもたっぷりで 健康に良い魚です! こんがりと、ガーリックオイルでソテーして 有機野菜たっぷりのソースを添えて… 体にいいもの、美味しく摂取しましょう! 皆様のご来店お待ちしています!(●´ω`●) 広報マルヤマ

  • まったりした時間を♪(´ε` )

    「ワインのお供に……(●´ω`●)」 じわじわと寒くなりつつありますね! 暖かいレストランで、 またはおうちで、 オードブル盛り合わせはいかがですか? ワインやビール、 お好きなお酒に合わせてまったり……。 そんなゆとりのある時間を過ごしましょう! 写真はオードブル盛り合わせの小サイズ。 こんなに盛り沢山で¥1000なんて、お値打ちです! ※小サイズは1〜2人前程度なので、食べきりのほどよいボリュームです(●´ω`●) テイクアウトも承りますので お気軽にどうぞ! 今週も皆様のご来店お待ちしています! 広報マルヤマ

  • ほかほか。

    「ほかほかの柿ケーキ」 里山の柿を使って リッチなバターケーキに仕立てました(●´ω`●) バターたっぷりなので これは温かい方が美味しいです。 ほかほかに温めることで 焼き立ての感じと ほろりと崩れる優しい食感が楽しめます。 生クリームを添えて デザートに! 皆様のご来店お待ちしています。 広報マルヤマ

  • 熱いがご馳走

    「熱々!」 今日はよく晴れてます! 風は少し冷たいかな? そんな日曜日は やっぱり熱々!牡蠣グラタンでしょ! 季節の野菜が入ったり、 マカロニが入ったり、 仕入れに応じて具材を変化させつつ たっぷりのホワイトソースでまとめあげ お客様にぐつぐつ煮えたぎる 熱々!!をご用意します(●´ω`●) 寒くなったら「熱いがご馳走」です♪(´ε` ) もちろんラングドック地方料理「カスレ」も 冬には特に美味しいですね。 皆様のご来店お待ちしています! 広報マルヤマ

  • メニュー変わります。

    「メニューが変わります♪(´ε` )」 生憎のお天気ですが、 気温はそんなに低くないですね。 湿度が高い方が風邪などひきにくいそうです! モモカ店内も加湿機を使用し、 乾燥対策しています(●´ω`●) そして今日から メニューが一部新しくなります! https://momoka100days.wixsite.com/momoka/blank-3 牡蠣だけじゃなく、 サバや太刀魚もラインナップされています。 テイクアウトも引き続き承ります。 楽しい休日は モモカで美味しいもの、食べましょう! 皆様のご来店お待ちしています(●´ω`●) 広報マルヤマ ※コロナウイルス感染防止対策として、 消毒、除…

  • 鹿の角!

    「オブジェに、インテリアに、アート作品に」 店頭に鹿の角を置いていますが これが結構目を引くようで 立ち止まって見入ってる方も多いです♪(´ε` ) こちら「売り物」です(●´ω`●) お部屋のワイルドなインテリアに、 アート作品にいかがですか? これまでお求めになった方は 「刀をかける」 「アクセサリーを作る」 「削った粉末を研磨剤に使う」 「インテリアに」 「デッサンに」 「学習用資料」 「愛犬のおもちゃ」 などにご利用でした…。 お食事ついでに、 ご興味あればぜひスタッフへお声がけくださいませ。 今週末も皆様のご来店お待ちしています!(●´ω`●) ※鹿の角はノコギリで切断可能です。 カ…

  • 銀杏

    「冬が始まりましたね…」 水曜代休を頂き、 またシェフが野菜などの仕入れをしてきました! 銀杏は殻を剥くのが面倒ですね:(;゙゚'ω゚'): 柚子やさつまいも、里芋なども どしどしお料理に使われていきますので お楽しみに! 急に寒いので、お鍋やおでんが美味しいとは思いますが、 モモカのオニオングラタンスープや 牡蠣グラタンも、お忘れなく!!(●´ω`●) 皆様のご来店お待ちしています! 広報マルヤマ

  • ミント栽培します♪(´ε` )

    「ミント植え付けました」 有機農家さんから ミントの株をもらって来ましたので、 早速、植え付けました。 剪定した部分はすでに香り爽やかなミントのソースにしてあります! 紅茶に入れると鼻や喉がスッキリしますよ♪(´ε` ) ぜひお気軽にお申し付けください。 さて、 祝日で本日営業致しましたので 明日水曜は代休を頂きます。 急に寒くなってきました。 皆さん風邪には気をつけましょうね(●´ω`●) 広報マルヤマ

  • カキフライ!

    「赤穂坂越のカキフライ」 雨ですね。よく降ります…。 今日は牡蠣の追加仕入れができました。 明日火曜日は祝日なので営業致します。 今晩はゆっくりとカキフライと白ワインなど いかがですか?(●´ω`●) 休日にはゆったりと牡蠣グラタン、いかがですか? どうぞお足元にお気をつけて、 皆様のご来店お待ちしています(●´ω`●) ※テイクアウトも承ります。 広報マルヤマ

  • 太刀魚の季節です。

    「今日は太刀魚もありますよ♪(´ε` )」 やや曇り空ですね……。 今日から11月です! 風邪対策には手洗い、うがい。 体を冷やさないようにすることと… 栄養ですよ!!(●´ω`●) 今日は太刀魚もご用意しています。 季節のもの(旬のもの)を食べると寿命が延びる…って、言いませんでした? 今日も皆様のご来店お待ちしています。 ※3日火曜日(祝日)営業致します。 翌日水曜代休を頂きます。 広報マルヤマ

  • 控えめなお知らせ

    「控えめなお知らせ…」 いい天気です! 秋の行楽日和ですね?! 気温が下がり始めたら… 皆さんお待ちかねの「牡蠣」の季節です(●´ω`●) 今日の写真。 このイラストは画伯のものではありません。 赤穂坂越の牡蠣の蓋についてるイラストです。 その名もサムライオイスター……。 今、この蓋がここにあるということは…… はい!カキフライ始めます!! 例年より早いスタートですが、 シェフも納得した様子です。 自家製タルタルソースも美味しいです! が。 今日は特に入荷数が少ない!!です!! なので、控えめにお知らせします。 ……絶対すぐ売り切れます……:(;゙゚'ω゚'): ※日曜、水曜は市場が休みなので…

  • 土付きさつまいも、里芋、かぶ

    「根のものが美味しい季節です」 今日も里芋、かぶ、さつまいもなどが 有機農家さんから入荷です。 土付きのさつまいもも見ると 芋掘りを思い出しますね(●´ω`●) 美味しい根菜類が お料理に加わっていきますよ! 皆様のご来店をお待ちしています! 広報マルヤマ

  • 大人の味です。

    「大人の、オツな味です♪(´ε` )」 有機農家から仕入れる野菜を多用してのスープが 好評です(●´ω`●) 定食にはその日のおすすめスープがセットになっているので いつも違う味が楽しめるよう、工夫しています。 今週は「三度豆とピーマンのポタージュ」「万願寺とうがらしのスープ)などが仲間入りです。 三度豆とピーマン…想像つかないでしょ? じっくりソテーしたミルポワの甘味の向こうに、 ピーマンのほろ苦さが後からやってくる…… これがなんともオツな味なんです! 「大人の味)というやつです(●´ω`●) 野菜不足をモモカのスープで補ってください! 今週も皆様のご来店をお待ちしています! 広報マルヤマ

  • カラフル!

    「カラフル野菜」 深まりゆく秋…… 紅葉を思わせるカラフル野菜、入荷です! 楽しい一皿ができそうな予感ですよ(●´ω`●) 本日のディナーは貸切となっておりますので、 また明日から!よろしくお願いします。 皆様のご来店をお待ちしています。 広報マルヤマ ※密を避けたい会食に、貸切も承ります。 ご予算等、お気軽にご相談下さい。

  • お知らせ

    「定休日と貸切のお知らせ」 毎週火曜日は定休日です。 28日水曜日のディナーは貸切となっておりますので、 ご留意ください(●´ω`●) 今年の夏は暑すぎたせいか 植物も元気がありませんでしたが、 ようやく落ち着いて、薔薇も秋の開花を迎えてます(●´ω`●)(マルヤマの自宅ベランダです……) そして、食欲の秋です! 鋭気を養って、 水曜日からまたよろしくお願いします! 広報マルヤマ

  • 柿のココット焼

    「温かいデザートを!」 先日の土日は好天で バーベキューをされた方も多かったようですね(●´ω`●) 本格的な冬が来る前に まだまだそんな機会もあるかと思いますが、 モモカでは「鹿肉」の販売もしています! バーベキューに持って行く食材に加えると ぐっと楽しいですよ! 冷凍で、100g¥330(税別)!いつでもお求め頂けます。 ぜひご相談くださいね。 レストランでは寒さを意識して、 デザートには温かいものを出すことにしました。 柿のバターソテーにキャラメル風味を少し加えたものを リッチなバターケーキの生地で覆って焼き上げました! ココットで焼いてあるのでこのまま温めて ほかほかのところを、アイス…

  • 木枯し一号の後は♪(´ε` )

    「木枯し一号が吹いたら…」 10月ももう終わりが近づいてきました。 これからどんどん寒くなっていく予感です。 先日は木枯し一号が吹きましたね! ということは…… 燗酒の季節が来たということです!♪(´ε` ) 最近ますます好評頂いております「ブイヤベース」には 燗したお酒もあいますよ〜(●´ω`●) 浜福鶴「七つ梅」しっかりした熱さで、 剣菱「灘の生一本」は常温で。 灘五郷の美味しいお酒で 体も心もほかほか! お好みの温度をお申し付けくださいませ! 皆様の新しいペアリングをモモカがフォロー致します。 広報マルヤマ

  • 新生姜を使って

    「新生姜の自家製ジンジャーエール」 寒くなってきました! 風邪対策に モモカ店内も暖房+加湿機で 居心地良くしております(●´ω`●) シェフオリジナル、 新生姜のジンジャーエール作りが始まりました! しっかりした辛味と風味!甘さ! これは冷たいけども、冬に最適な飲み物ですね。 食後の紅茶に入れても 体が温まってオススメです。 寒さに負けない体作りを モモカでどうぞ! 皆様のご来店をお待ちしています! 広報マルヤマ

  • 新食感

    「新食感!」 柿剥きマシーンで皮を剥いた柿から 種を取り除き 低音のオーブンでセミドライにしています。 まだ熱い状態で味見すると 柿というより、干し芋っぽい感じです! 甘すぎないし、芋より食感が柔らかくて、繊維がないからするする食べられる感じです。 ……つまみ食いが止まらない……:(;゙゚'ω゚'): あとは冷風にあててから、 リキュールに漬け込んだり、料理に使ったりする予定です! ワインのお供にも美味しいと思います! 皆様のご来店をお待ちしています(●´ω`●) 広報マルヤマ

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