【煮物】鮮やか煮のお料理手帳

「簡単レシピ」を参考にしたら、言うほど簡単じゃなかったことがある。煮物というジャンルはまさにそれを具現化したもので、料理の基本でありながら丹精の込め所があちらこちら散りばめられているや否やで、どこまで凝っていいのやら。今回は特にあまり考えずに、たまたま色

ごはんとチャーハンのお料理手帳

ご飯が美味しげに炊けた。嬉しさのあまり感想と炊き方のコツを書きとめたい。僕は無類のご飯好き。炊けたご飯の佇まいをおかずに、一善目を空にしてしまうほどである。みんなが座右の銘などを書いた自己紹介の「好きな言葉」の欄に、「ごはん」と書いたこともある。ご飯さえ

花粉症推進委員会（僕のオレ様口調日記）

オレ様はひしひし感じている。世界の空気が重い。だが例年の今頃ならば、重いのは空気でなくマブタであったはず。春だよ？春なんだぜ？みんな、花粉症はどうしたんだ？新型コロナウイルスの猛威。それは我々から平穏な日常と花粉症の騒ぎを奪い去った。毎年花粉で「目ぇかゆ

サツマイモのお料理手帳

また芋かよ。サツマイモの簡単おかずがとてもおいしかった。今度また作る時のために、使った材料とコツを書きとめたい。シルクスイートという丸っこいサツマイモを初めて買ってみた。サツマイモへ「甘い」という評価は当たり前だが、すごく甘い品種らしい。短時間で完成させ

ポテトサラダのお料理手帳

ポテトサラダを作ってみたら、おいしく出来上がった。今度また作る時のために、使った材料とコツを書きとめたい。使用したジャガタライモ（通称：ジャガイモ）は、皮まで食べやすいと噂の新じゃが。味つけも塩コショウと酢とマヨとブラックペッパーと家で揃っちゃうたぶん相