アンチョビは万能！イタリアの家庭にかかせない”だし”

イタリアの家庭料理に欠かせない出汁の役割をするアンチョビについて、その作り方から、選び方、使い方をイタリア在住料理研究家が説明します。

最適なオリーブオイル保存方法は？ソムリエが教える3つの注意点！

本物のエキストラヴァージンオリーブオイルの保存方法をソムリエが説明。酸化を防ぐために必要な3つのポイント。それから、開封後のステンレス缶入りのオリーブオイルの保存方法も合わせてご紹介します。

必見！偽物のイタリア製オリーブオイルの品質を再チェックした結果？

以前、イタリアのスーパーで売っているオリーブオイルの偽物の銘柄についてご紹介しましたが、2020年3月に再度、調査した結果が出ました。偽物のエキストラヴァージンオリーブオイルに騙されないように、イタリア在住ソムリエが最新版をご紹介します。