料理人がイタリア ピエモンテ州で買ったもの

料理人の目線で今回のイタリア旅行で買ったものをご紹介！コロナ禍 公共の交通で行くのは不便だと思いレンタカーを使用してスイス チューリッヒから行きました。帰りも国境の税関チェックもほぼ無くスムーズに移動出来ました。山越え、谷越え、くねくね道の長い道のりの運

イタリア ワインの旅 ピエモンテ州編②

ワクワクなワイナリー巡りです。今回アルバ村周辺のワイナリーへ訪問しテイスティング、デギュスタシオン(試飲)は4カ所行きました。事前に電話予約して訪問したところもあれば、飛び込みで訪問したところもありましたがどのワイナリーさんも親切に対応し接してくれました。主

イタリア ワインの旅 ピエモンテ州編①

過去にも来たことがあり2度目の北イタリア ピエモンテ州です。この旅は僕の誕生日も兼ねての旅行で凄く楽しみにしてました。州都はトリノ。トリノで一泊しました。トリノと言えば荒川静香(トリノ冬季オリンピック)、サッカーチームのユヴェントス、 車のフィアット。トリノ

スイスNO.1のミュージシャン♪

食べ物以外の話題です。スイスのミュージシャンと言えば?Gotthard(heaven,one life one songは名曲ですね、他にはDJ BOBO笑、Züri West, Patent Ochsner、Göla、Stress、、とかかな。厨房で働いてる時は常にラジオがかかっています。音楽流れて仕事する方が僕はリズミカル

1番人気な食前酒

やっと天気も良くなりましたね！甘くてほんのりビターなアペリティフ(食前酒)。Aperol Spritz。アペロール スプリッツ。特にこの時期レストランでいちばん出る食前酒。アペロールは北イタリア発祥オレンジ、ルバーブ、香草などで作られたリキュール。太陽の日差しに浴びなが