【砂糖なしパン】ドイツの小麦粉でもふわふわ食パン♪

ドイツの冬は寒くてパンが膨らまず。 しかも、タイマーを利用して朝に焼き上がる様にセットすると、とんでもないパンが焼き上がり、しばらくの間はパン作りから遠ざかっていました。 最近暖かくなってきたので、パン作りを始めようかな～と思って見つけたのが美味しいそうなロールパンの写真が載っているドイツのレシピ。手捏ねでロールパンを焼いてみると美味しい〜⬇︎。 yukimaus.hatenablog.com 確かに、ドイツのパン屋さんでも美味しい食パンが売られているので、ドイツの小麦粉でも作れるはず。そこで、美味しいロールパンが焼けると証明済みのこのレシピで、愛用Panasonicのホームベーカリーを使って…

ドイツの学校休校中。我が家のランチ⑥ フワフワハンバーグとほうれん草スープ

夜の作り置きランチ。 ハンバーグも色んなレシピを試して、最近やっとこれだというレシピにたどり着きました。 ドイツ✖︎日本家族のランチ⑥ フワフワハンバーグとほうれん草スープ フワフワハンバーグのレシピ 材料 ひき肉(牛挽肉・合挽きどちらでも) 400g 玉ねぎ 1／2個 卵 1個 ヒマラヤ岩塩 3〜4g パン粉 大さじ4 牛乳(豆乳) 大さじ4 ケチャップ 大さじ2 作り方 1. 玉ねぎをみじん切りにして、ボールに全ての材料を入れよく混ぜる。2. 食べやすい大きさに丸めて、フライパンで焼く。 コツは何も特にありません。 お肉100gに対しての味付けでベストなお塩の量は、肉の種類に関わらず0.9…

ドイツの学校休校中。我が家のランチ⑤ドイツの小麦粉でふわふわロールパン

寒〜い冬も終わり、ポカポカ陽気の日が多いドイツ。 たまたま目にしたドイツのロールパン(？)レシピ⬇︎に心惹かれ、愛用Panasonicのパン焼き器は使わず、久しぶりに手ごねでパンを焼きました。 www.inspirationforall.de ドイツの小麦粉は日本の小麦粉と違いグルテン率が低い。なので、ふわふわパンは焼けない。という定説があります。でも、参考レシピに掲載されている写真で見るパンはふわふわで美味しそう〜。 そこで、今回は『郷に入れば郷に従え』の法則で、ドイツのレシピを参考に作ったら大成功。美味しいロールパンが仕上がりました♪ 今回は、夜なべして焼いたロールパンと残り物スープでラン…

ドイツの学校休校中。我が家のランチ④手作りホットケーキミックスでホットケーキ

ホットケーキミックスが手に入らないドイツ。 正確にいうと、アジアンショップには売っています。でも、乳化剤とか粉末油脂とかよく分からない添加物が入っている市販のホットケーキミックスを、日本の2～3倍の値段を出してわざわざ買う気にもなれず… そこでホットケーキは、市販物には頼らず、自家製ホットケーキミックスで手作りする様になりました。 ふわふわなホットケーキが焼きたくて色んなレシピを試すものの、なかなか思い通りのレシピに出会えず… でも、最近になってやっと簡単で失敗しらずのこれだというレシピに出会いました⬇︎。 macaro-ni.jp こちらのレシピを参考に、小麦粉をスペルト小麦粉に、グルテン率…

ドイツの学校休校中。我が家のランチ③フルーツサラダと甘辛ミンチのチャーハン

毎日毎日ランチのメニューを考えるのが億劫です。 なので夜ご飯を多めに作り置き。 だけど翌日のランチに出すと連日同じ物を食べるのが嫌なようなので、冷蔵庫にしまって置いて翌々日のランチに。ワガママ家族の為に、母は大変だよぉ。 ドイツ家族のランチ③フルーツサラダと甘辛ミンチのチャーハン 夜は炒り卵とそぼろの2食丼。 そぼろを多めに作って置いて、お昼は冷蔵庫にある残り物野菜、玉ねぎ・ズッキーニ・茄子をみじん切りにして炒めてそぼろチャーハンに。 日頃あまり食べないお野菜も、チャーハンに入れると嫌々ながらにも食べてくれるので助かっています。 それだけでは寂しいので、マンゴー・りんご・ぶどう・オレンジのフル…

ドイツの学校休校中。我が家のランチメニュー②ドイツ版餃子？マウルタッシェン

コロナウイルスの影響で、ドイツのスーパーから乳製品や加工食品、とにかく色んな物がスーパーから消えてしまいました。 小麦粉やパスタは始めのうちはプライベートブランドのお手軽価格な商品から消えていき(流石ケチな倹約家なドイツ人 笑)、今や何も買えなくなってしまいました。普段は食べないであろうお米もなくなっているので、ドイツ人の慌てっぷりが見てとれます。 オーガニックスーパーに行くと小麦粉やパスタもまだ少しは手に入る感じですが、それも時間の問題。 なので、自分でもなぜか分からないけど、スーパーに行くとこれも買っておこう精神が出てしまい、ついつい色んな物を買ってしまっています。ランチも必要なので、つい…

ドイツの学校も休校へ。我が家のランチメニュー①スウェーデンミートボール

新型コロナウイルスの影響でドイツの各州も急な休校を決定。 日本が休校宣言をし、イタリアの感染者数が急激に増加。ドイツの感染者数も徐々に増加するにつれて休校宣言がいつでるかとヒヤヒヤしていたのは先週のこと。それもそのはず、「毎日三食作るの？」というのが一番に頭をよぎったのです。 「どうか休校だけは避けて～」という願いは叶わず、今やありとあらゆる公共施設をシャットダウン、レストランの開店も厳しい条件下での開店だけが許され、生命に関わるお店(食料品スーパーや薬局)以外は閉店。でもなぜか美容院は開店可能。生命に関わるか？そしてついに公園も立入禁止になってしまいました。 そんなわけで、毎日の夕食の献立を…

【砂糖なしレシピ】材料3つ！混ぜるだけの簡単手抜きヌテラ♪

知る人ぞ知るオーガニック大国ドイツ。 売上はヨーロッパ第1位です。 なので、小さな街にもオーガニック専門スーパーがあったり、普通のスーパーやドラッグストアーにも普通にオーガニック食品が置いてあります。日本では入手しにくいオーガニック食品もすぐに入手することができてとても便利です。 そこでいつもジャム代わりに買っているのがピーナッツバターやその他色々なナッツ系のペースト。塩も砂糖も何も入っていないペーストです。普段はお値段もお手頃なピーナッツペーストで済ましているけど、たまにアーモンドペーストとかを買って堪能しています。 そこで今回は、市販のアーモンドペーストを使った手抜きなヌテラのレシピをご紹…

【砂糖なしレシピ】お雛祭りに♪ほんのりキイチゴ風味なロールケーキ

昨日はお雛祭り。 最近凝っているロールケーキを少しピンク色にと思い、キイチゴ風味なロールケーキを焼きました。 はちみつで作るほんのりキイチゴ風味なロールケーキ 材料 キイチゴピュレー キイチゴ 80g アカシアはちみつ 20g 生地 卵 4個 アカシアはちみつ 75g スペルト小麦小麦粉 80g キイチゴピュレー 40g キイチゴ風味なクリーム 生クリーム 200g アカシアはちみつ 20g キイチゴピュレー 35g 作り方 キイチゴピュレー フードプロセッサーもしくはスムージー器に材料を全て入れて攪拌します。 生地 1. 卵を卵白と卵黄に分けておきます。 2. スペルト小麦粉は振るっておきま…

【砂糖なしレシピ】材料3つ！はちみつで作るロールケーキ

プチ砂糖断ち生活を始めて約10ヶ月。 色んなおやつが白いお砂糖なしでも美味しく作れる事に気付きました。 最近凝っているのは白砂糖不使用のロールケーキ。 ショートケーキやロールケーキのあのふわふわ感は白砂糖のお陰だと思っていたけれど、アカシアはちみつで代用してロールケーキを焼いてみると、これまたとっても美味しい。お砂糖を使うより美味しい！と思わせるほどの、程よい甘さのロールケーキが仕上がります。 はちみつで作るロールケーキ (恵方巻き編) 材料 卵 4個 スペルト小麦粉 75g アカシアはちみつ 75g 生クリーム お好みで果物 恵方巻きロールなので、7種類の果物を用意しました。 りんご、ブルー…

【はてなブログ】SEO対策！不要だけど削除はしたくない記事を『noindex』する方法

はてなブログを始めて2年。 記事数は徐々に増えてきて、PV数も緩やかに増えて来たかなぁと思っていた矢先に急下降。 そこで何か対策しなければと思って講じた策は、SEO対策にもなる『noindex』の設定です。 読まれていない記事、質の悪い記事は削除した方が良いらしいけど、削除はしたくない。そんな時に役立つのが、記事を削除せずに『noindex』タグを挿入して検索結果から消すという方法です。 今回は備忘録を兼ねて、『noindex』の設定方法についてまとめておきたいと思います。 『noindex』って何？ 『noindex』とは、簡単に言うと、検索エンジン(google)に「書いた記事を検索結果に…