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鳥とパイプと日本酒のおっさんメモ
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2017/04/12

1件〜100件

  • おっさんパスタ 9/21 生クリームぺぺたま キノコ入り

    2022年9月今回のパスタは蒸し鶏をトッピングしたペペたまになるのですが毎回同じものでは芸がないので生クリームを使ってみることにしました具材にキノコとズッキーニを使用したのはおっさん流となります(だんだん具材が多くなります…)生クリームといっても動物性脂肪のまともなヤツでなく植物性の安いホイップクリームを使ってみましたあまり重いパスタは好きではありませんのでこれでもよいかと思いました基本はぺぺたまですが3人分を一気に作りますのでかなり量が多くなります玉子は4個分をボウルに溶いてブラックペッパーを振りかけて置きます白だしも大さじ2くらいこれに混ぜておきます(出汁ですね)キノコはたっぷり3パック分を切っておくのですがこたびはエリンギシイタケシメジを準備しておきますたっぷりのニンニクと輪切り唐辛子も準備しておき...おっさんパスタ9/21生クリームぺぺたまキノコ入り

  • Cornell & Diehl - Warped: Cloud Hopper

    2022年9月今回はCornell&Diehl-Warped:CloudHopper最初のWarpedブレンドはTheHauntingになりますがこのブレンドはその翌年に発売されたものになります(2020年)どちらもドミニカのCriolloというシガーリーフを使っているのは同じになりますが味わいは随分と異なるようです説明の方にはCloudHopperpipetobaccofeaturesAA-gradeDominicanCriollocigarleaf(thesamevarietalusedinTheHaunting),marriedtotraditionalItalianair-curedtobaccos,yellowandredVirginias,andperiquepressedandcutinto...Cornell&Diehl-Warped:CloudHopper

  • おっさんパスタ 9/20 なめことナスのトマトソースパスタ

    2022年9月今回のパスタはお馴染みのナスのトマトソースパスタになりますどう食べても美味しいのがナスのトマトソースパスタですが今回はいつものキノコではなく生なめこを2袋使用しますまたトマトソースは1缶分とフレッシュのトマトも使用しました鶏むね肉の蒸し鶏がありましたのでこれを刻んでタレで和えたのちトッピングに使用しますだんだん具材が増えてゆくのがおっさん流ですがこのパスタ一品で十分満足感のあるものを求めますそんなで用意した具材はナスを3本分いつもより薄めにスライスして塩をふっておきますサッと炒めて火が通るのが狙いですフレッシュトマト2個分と生のなめこを2袋分水洗いしておくのですがトマトは湯むきして種をこそげとっておきました(だんだん丁寧になってきます…)塩と砂糖でマリネしておきます(砂糖はてんさい糖をつかっ...おっさんパスタ9/20なめことナスのトマトソースパスタ

  • モエレの鳥たち 9/16 ダイサギのおもしろパフォーマンス

    2022/9/16金曜日くもりこの日のモエレの様子となりますこのところハヤブサが出没して水鳥を狙っていたモエレになりますが(写真はありませんが…)この日はいたって静かでした下ノ橋の南側カモたちの姿もちらほら見えてきましたといってもこちらはバンの若鳥とコガモの姿も見えますハヤブサに狙われそうな水鳥になります…小鳥はノビタキが見えますが今年の若鳥に見えますそろそろ換羽の時期になりますがオスのようには見えません…こちらは牧草地の中のハクセキレイの若になります中洲岬の辺りにはヒドリガモがたくさん見られるようになりましたここにもノビタキが見えますコガモがたくさんいてA-水門の前あたりにコガモの集団が見えます尾羽の脇が白いのがコガモになりますが三列風切の最外は黒いですその辺りにいたノビタキは目の周りが黒くなっていて若...モエレの鳥たち9/16ダイサギのおもしろパフォーマンス

  • Peter Heinrichs - Golden Sliced とDark Strong Flake の製造元について

    2022年9月品切れが多くて今はあまり買うことが出来ないのですがオーリックのGoldenSlicedやDarkStrongKentuckyと並び値ごろで人気も高くPeterHeinrichにも似たようなブレンドがあることを以前このブログでもレビューしてあるのですがPeterHeinrichs-GoldenSlicedPeterHeinrichs-DarkStrongFlakeどちらも缶の体裁は同じでドイツのHUでお馴染みのペンキの缶に入っておりどちらも100g缶パッコンと密閉度の高い蓋になっていますので保存が利きますなのでこの私も3年くらい昔に買ったものをこうして持っているのですがたまに喫います今回は少し気づいたことがあります以前はこの両者オーリックで製造しているのかと思っていましたしそのようにレビューの...PeterHeinrichs-GoldenSlicedとDarkStrongFlakeの製造元について

  • おっさんパスタ 9/14 ニンンクたっぷり出汁入りぺぺたま 蒸し鶏添え

    2022年9月今回のパスタはまたぺぺたまになりますがニンニクとブラックをたっぷり利かせたぺぺたまになります味はシャープに効いており玉子のまろ身がその刺激をしっかり包み込みますので旨みのたっぷり乗った実に食べやすいパスタになりました具材が他に入ってはいませんのでこたびは鶏もも肉の蒸し鶏をガーリックベースの醤油ダレで和えたものをトッピングとして振りかけましたので充分な満足感が得られましたお勧めの一皿となりますすでに潰したのち大きく刻んだニンニクは鍋の中に用意してありますが今回は大量に用意してあります6かけくらいは切ってありますパスタはバリラの1.8㎜を360g用意したのはいつものことになります9分茹で用を8分茹でます問題のトッピングの鶏もも肉の蒸し鶏になりますがこちらに既に用意してありますすでにガーリックベー...おっさんパスタ9/14ニンンクたっぷり出汁入りぺぺたま蒸し鶏添え

  • モエレの鳥たち 9/12 カイツブリの3羽の幼鳥は C-水門の近くのファミリーか

    2022/9/12月曜日今日のモエレの様子となります土手の上を歩いてゆくと左の並木の中から鳥が飛び出してきます気づくのが遅かったのですがその姿を見ると猛禽ですが翼下のマダラとお腹の横縞の具合を見るとハイタカではなくオオタカであることだけがわかります向こう岸の松林の中へ消えてしまいますC-中洲の脇にはオオバンとマガモとホシハジロの集いがありましたカモたちが集まっているのはここだけです中の橋まで行くとバンの若鳥の姿があったのですがもうすでにかなり大きくなっていて遠くからの見た目は親鳥と区別がつきにくいのですが顔を見ると若鳥だということがわかりますね用心深くて橋の上のこちらを発見するや否や駆けだしてゆき遠くまで行き上空を見ていますねその後から見つけたのはこちらのオオバンの幼鳥になりますそのそばに親鳥もいるのです...モエレの鳥たち9/12カイツブリの3羽の幼鳥はC-水門の近くのファミリーか

  • おっさんパスタ 9/12 ナスとキノコのトマトソースパスタに間違いはなし?

    2022年9月今回のパスタはフレッシュトマトがたくさんあったのでそれとナスキノコを合わせたいつものフレッシュトマトソースパスタを作りますポイントが少しあって①生のトマトは湯むきして使います②トマトにはあらかじめ塩と砂糖でマリネしておきます③ナスは輪切りにしてあらかじめ少し塩を振りかけて水を出しておきます④キノコは乾煎りしますが最後のバターで炒め合わせます⑤ニンニクオイルで玉ねぎのスライスを炒めてからベーコンも炒めます⑥トマトをそのオイルで焼いたのちブレンダーをかけなめらかなクリーム状にします⑦イタパセの刻んだものしょっつるでソースに香りと旨味をつけパスタを和えるのですがその時に値段の安いミックスチーズを加えますこれで出来上がりとなりますがチーズは本格的なすりおろすパルミジャーノレッジーノとかペコリーノロマ...おっさんパスタ9/12ナスとキノコのトマトソースパスタに間違いはなし?

  • パイプたばこ記事リスト④

    パイプタバコに関する記事リスト④クリックすると読みたい記事にジャンプしますパイプタバコレビューCornell&Diehl-Anthology1992-2022パイプタバコ全般パイプたばこ記事リスト④

  • Cornell & Diehl - Anthology 1992-2022

    2022年9月今回はCornell&Diehl-Anthology1992-2022C&Dの創業30周年を記念して発売されたブレンドになりますスモールバッチではありませんので製造数が限定されているわけではありませんが実質的には1回だけ再入荷したのみで恒常的に品切れ状態が続いているのが現状ですブレンド的にはVaPerということで前年に発売されたCRFwP2021と構成が似たブレンドになりますこの私もこのスモールバッチはたくさん在庫を持っていますが大きな違いはレッドバージニアの違いとSt.Jamesペリクの含有量の違いになりますその違いが味にどのように影響するのか興味深いものがありました缶の横にはこの様に書かれているのですがTRDCの説明を見るとincludingtheiconicSM2-18andTA-20...Cornell&Diehl-Anthology1992-2022

  • モエレの鳥たち 9/9 カワセミの幼鳥はたくさん見えますが…

    2022/9/9金曜日晴れ台風一過のモエレとなりますその様子下ノ橋の南側見つけた小鳥はノビタキになります下ノ橋の北側にはバンの幼鳥が見えるのですが逆光でよくわからないですねそんな中カワセミがやって来ました橋のそばに木の枝にとまったカワセミですがこちらを見ているようです斜めの光がきついですすぐに慌ただしく飛んで行ってしまいました…先ほどのはとてもきれいでしたがおそらく別の幼鳥が橋の下にやって来ます慌ただしく飛び回るのですがまた別の枝に戻ってきますしかしまた飛んで行ってしまいます。A-中洲のこちら側に見えたのはたんなるカルガモです中の橋まで行くと橋の東側にまたカワセミの姿がありました結構遠くの木の枝になりますがかろうじて姿が見えますしかしその横にもう1羽が現れて魚を狙っていますね左の水の中に飛び込むのですがい...モエレの鳥たち9/9カワセミの幼鳥はたくさん見えますが…

  • アジサシ物語 9/9 人なつっこいアジサシの若

    2022/9/9金曜日モエレではあまり見ることもないアジサシですが台風の影響なのかこの日はアジサシの姿をじっくり見ることが出来ましたアジサシといっても若鳥なのだと思うのですがハトくらいの大きさでしょうかイソシギよりも大きいとは思うのですが比較するものがありませんのでその大きさはよくわからないのが現状ですアジサシといってもアジサシコアジサシハジロクロハラアジサシクロハラアジサシなどいろんな種類が考えられますのでいろいろ調べることがありますその様子となります中の橋の上で橋の西側のカイツブリを見ていたのですがこちらがそのカイツブリになるのですが中洲の上を飛び回っている白い鳥を見つけますカモメにしては少し小さく飛び方がせせこましいシギの類かとも思ったのですが上手く写真が撮れません…しかしその鳥は橋の欄干の上にとま...アジサシ物語9/9人なつっこいアジサシの若

  • おっさんパスタ 9/7 たらこぺぺたまアンチョビクリーム系

    2022年9月今回のパスタは前回の反省を生かしたものとなります明太子ではなくたらこを使用したパスタになりますがソースに唐辛子を入れ明太子のように辛みをつけました前回と同じようにペペたまベースのヨーグルト入りクリームソース系になりましたが今回はアンチョビを入れてみた次第単なる気まぐれです…前回はたらこの存在感をあまり感じませんでしたので今回はそこを工夫してみましたこちらは後でパスタにトッピングするたらこになりますが切れ目を入れてばらしたのちEXオリーブオイルで和えたものをパスタを茹でる沸騰させたお湯の中で容器に入れてかき混ぜながら湯煎したものになりますやり過ぎては堅くなってしまいますのでプチプチ感がちょうど出たくらいになりますここが今回の改良点となりました出来上がったパスらにトッピングしますパスタの方は1人...おっさんパスタ9/7たらこぺぺたまアンチョビクリーム系

  • Mac Baren - Presbyterian Mixture 最喫と再評価

    2022年9月今回のブレンドはMacBaren-PresbyterianMixtureこちらのブレンドの最喫と再評価となりますドイツのPlantaのブレンドになりますが今はMacBarenで作られています以前のレビューはPresbyterianMixtureこちらになりますが今喫っているのはその時のバッチのものになります2018年製造でしょうか…?黄色い葉っぱが少しと黒く小さい葉っぱも少し入っていて一番量が多いのが茶色の葉っぱになります(黒いのがラタキアで黄色いのがオリエントでしょうか?そして茶色の部分がバージニアと考えたのですがまだ定かではありません)コースカットということですがやや硬めのリボンカットという感じでしょうかフワフワして詰めずらいということはありませんのでフランクメソッドで軽く詰めると良いで...MacBaren-PresbyterianMixture最喫と再評価

  • おっさんパスタ 9/5 明太ペペたまキノコ入り クリーム風

    2022年9月今回のパスタは明太子のパスタになりますペペロンチーノがベースのさっぱり系とクリームがベースのまったり系どちらもあってそれ以外にもいろいろなバリエーションが考えられますが今回はその間をとる形でぺぺたまに明太子を混ぜるスタイルとなりました明太子は唐辛子と塩分が強いですからパスタに使用する場合はその辺りに注意を払う必要がありますが一番の注意点はたらこの食感と旨味をいかに生かすかということでしょうか今回は明太子をぺぺたまソースに混ぜ込んだものと最後にトッピングしたものの2つに分けたのですがソースに混ぜ込んだものは食感的にあまり存在感を感じなくトッピングしたものは塩分も強くほとんど熱が加わってませんので半生の食感が得られなかったようです旨みは十分感じられますが食感がイマイチだったということですそこが今...おっさんパスタ9/5明太ペペたまキノコ入りクリーム風

  • モエレの鳥たち 9/5 カイツブリしか目につきません

    2022/9/5月曜日曇りのち雨今日のモエレの様子となりますモエレの花火大会も無事終わって一日置いてのモエレとなります雨が降って来そうで風もあり暗い日となったモエレになりますがその様子となります下ノ橋の南側の草のそば小さく黒く見えるのはバンの幼鳥になりますが先日橋の北側のS-中洲のそばで見たものとは育ちが違いますこちらの幼鳥はまだ幼いですそばに親鳥もいましたA-中洲のこちら側(外側の土手側)カイツブリの幼鳥を発見します奥の草は中洲の草になりますが2羽並んでいるのがわかりますあまり動きませんので食事の時間はもう終わったのかと思います中の橋まで行くのですが風が少し強く暗くて今にも雨が降って来そうなのですが橋の東側C-水門の少し奥の草の陰に見えたのがこちらのカイツブリになるのですが親鳥が1羽と幼鳥が2羽写ってい...モエレの鳥たち9/5カイツブリしか目につきません

  • おっさんパスタ 9/2 トウキビたっぷりフレッシュトマトパスタ

    2022年9月今回のパスタはトウモロコシパスタになりますペペロンチーノのコーンパスタが一般的ですがこたびはフレッシュトマトソースをベースにしてみましたトウモロコシが甘いので酸味のあるトマトといい対比になると思いましたが甘さと酸味がバッティングする結果となり結果は微妙でした…ペペロンチーノの唐辛子をよく効かせただけの方がわかりやすくて良かったかもしれませんおいしいのですがそんな感想を持ちましたその記録となりますトマトは湯むきしておきますパスタ鍋で沸騰した湯に少しつけると簡単に皮がむけましたこのトマトを適当に切ったのち塩と砂糖でマリネしておくのはいつものやり方になりますイタリアンパセリと潰したニンニクの切ったものを用意しておきますイタパセの茎も煮出しますトウモロコシの髭の部分もとっておきますが入れなくても良か...おっさんパスタ9/2トウキビたっぷりフレッシュトマトパスタ

  • モエレの鳥たち 9/2 コムクドリとムクドリの集団がいた

    2022/9/2下ノ橋の北側S-中洲の草の陰から出てきたのはバンの親子になりますが若鳥はもう1羽姿を見せますかなり育っていますね電線の上にたくさんとまっていたのがムクドリの集団かと思いましたがよく見るとコムクドリがたくさんいてその中にムクドリの姿も見えますムクドリとコムクドリの混じり合った集団のようですがこちらはすべてコムクドリに見えますねA-中洲のこちら側に見えたのがカイツブリの幼鳥になりますこちらはオオバンの親子になります中の橋から西側の公園側の付近を覗くと手前のマガモの横にチョコンと見えたのがこの辺りでよく見るカイツブリの幼鳥でしたD-中洲の右側の水草の中に見えたのがカイツブリの親鳥となります幼鳥とは行動を別にしていますねそんなモエレの様子となりますそれではまたモエレの鳥たち9/2コムクドリとムクドリの集団がいた

  • オジロワシ2022 9/2 翼指3枚目が左右とも短い若 健二郎とします

    2022/9/2金曜日明日はモエレの花火大会がありますがその前日となります久々に今日はオジロワシを見ることになったのですが公園の林のの南側から出てきて中の橋を東に横切り豊平川の方へと消えて行きました明らかにまだ若い幼鳥なのですが翼指に大きな特徴がありましたその考察となります中の橋の上に立ち西の方を見ていますと公園側の曲がり角付近の松林の中から鳥が飛んでくるのが見えましたトビかと思いましたが追ってゆくとなんとこの鳥はオジロワシの幼鳥であることがわかりましたこちらの方へと向かってきますのでだんだん近づいてくるのですが翼下には白いラインが鮮明に入ってますし胴体のおなかのマダラは白いのがびっしりと入ってますくちばしの先はまだ黒いのでまだ若い幼鳥に見えます見たことがあるような幼鳥で今年の春先に見たような気がしました...オジロワシ20229/2翼指3枚目が左右とも短い若健二郎とします

  • Mac Baren - St. Bruno Ready Rubbed

    2022年9月今回はMacBaren-St.BrunoReadyRubbed今はMacBarenにて製造発売されているこのブレンドになりますがイギリスのリバプールにThomasOgdenが会社を興し製造を始めたのは1860年のことになりますその後アメリカ資本にいったんは会社は買収されるのですがその後にまたイギリス資本の傘下となり結局はデンマークの雄MacBarenが製造を始めたのが2006年になり2015年からは名実ともにMacBarenのものとなりましたですから最初はイングランドの湖水地方に近いリバプールにおけるイギリスたばこの系統のブレンドとなっており今もそのブレンドの性質は変わっていませんそのことはOgden-St.Brunoこちらの説明の中に書かれておりますもうこの会社自体はなくレビューもありませ...MacBaren-St.BrunoReadyRubbed

  • 8/28 ズッキーニとレンコンのヨーグルトパスタ 蒸し鶏のせ 失敗作

    2022年8月今回のパスタはズッキーニとレンコンのオイルパスタのクリームタイプになります蒸し鶏をトッピングしたのですが実は失敗作でその原因がヨーグルトにあったようですクリームタイプのパスタを目視したのですがペペ玉ならばそれで良かったのですが今回はコクが乏しくここはやはりチーズを入れるべきでした…(;∀;)そこが反省となりますヨーグルトは難しいです今回の記録となります蒸し鶏を作ったのですがその時のスープを用意しておきます昆布が入ってますねズッキーニは小さ目だったので2本分を輪切りにしたのち塩をふって水をふき取ってありますレンコンはスライスしてベラベラのものを用意してあります塩と砂糖でマリネしたトマトを1個分用意しておきますニンニクは潰して芯の部分を取り除いておきましたそしてこちらが問題の生クリームならぬヨー...8/28ズッキーニとレンコンのヨーグルトパスタ蒸し鶏のせ失敗作

  • Cornell & Diehl - Izmir Turkish バルク

    2022年8月今回はCornell&Diehl-IzmirTurkishオリエント葉と呼ばれるものは今のトルコからブルガリアギリシャマケドニアにかけての地中海のエーゲ海沿岸で採れるタバコ葉になるのですがこの辺りでしか採れないのも不思議です地中海独特の天候と窒素含有率の高い土壌があってこそ初めてできるこのタバコ葉になるのですがその75%を占めるのがいわゆるターキッシュと呼ばれるオリエント葉になりほとんどが現在のトルコに集中していますBasmaなどのギリシャ東部で採れるオリエント葉などはほんの一握りであることは皆さんよくご存じかと思うのですがC&Dにおいてはそのオリエント葉のほとんどをこのIzmiru-Turkishと呼ばれる葉で賄っていることもよく知られております生産量が多いので安定して供給できるのがその大...Cornell&Diehl-IzmirTurkishバルク

  • おっさんパスタ 8/27 ペペたま全部入れ クリーム系(ヨーグルト入り)

    2022年8月今回のパスタはペペ玉になるのですが玉子を2個使います1個はソースに入れるのですがもう1個はニンニクオイルで揚げ玉にしてトッピングにしますフレッシュのトマトもソースに入れナスも具材に使用しましたそして仕上げにはクリーム感を強めるために生クリームならぬヨーグルトを混ぜ込みましたヨーグルトを使用するのが新しい試みになりますがたくさん入れないで少しだけ入れるのが良いと思いますヨーグルトの酸味のあるまったりとした贅沢感を期待しましたパスタは1.6㎜を120g用意しました1人前となります前列左よりドライパセリつぶしたニンニク1かけと輪切り唐辛子になりますがその横に見えるのがプレーンヨーグルトになりますナスがありましたので輪切りにして塩でマリネしておきます玉子は2個用意しておき1つはソースに1つは揚げ玉に...おっさんパスタ8/27ペペたま全部入れクリーム系(ヨーグルト入り)

  • モエレの鳥たち 8/26 額板の出てきた海老蔵くん

    2022/8/26金曜日今日のモエレの様子となります久しぶりのモエレになりますが簡単に振り返ります下ノ橋の南側小鳥の姿はほとんど見えないのですがわずかにノビタキの幼鳥の姿が見えました綺麗なものですが幼鳥になりますねノビタキしか見つけることが出来ません下ノ橋の南側の水の中に見えたのがこちらのカモになるのですが三列風切の外側あたりの白い羽が気になったものですが…よ~く見ると三列風切の最外側ではなく尾羽の外側の羽が白いだけのことでした三列風切の外側のすぐ横は緑色をしていますのでどうやらコガモだったようですもしそこのところが白かったならばオカヨシガモしか考えられないのですがどうも違ったようです3羽ともその部分がよく目立ち白いです(尾羽の外側の羽)紛らわしいです…(;∀;)この後下ノ橋の北側で水に突っ込んだ鳥がいた...モエレの鳥たち8/26額板の出てきた海老蔵くん

  • モエレのカイツブリ2022 8/26 カイツブリの幼鳥が出てきました

    2022/8/26カイツブリの幼鳥がたくさん出てきました中の橋の東側と西側にもおそらく2組のカイツブリファミリーがいるのだと思われます去年は下ノ橋の近くにカイツブリのファミリーを見たのですが今年はそちらの方ではなくこの中の橋の両側にファミリーの住処があるようです以前より中の橋の東側の公園側の草むらと西側公園側の岸の草の中からカイツブリの親鳥がじっと岸の草むらの中を見ているのをもう何度も目撃していますですからその辺りに巣があって雛がいるのだと思っていたのですがここに来てようやく大きくなった幼鳥が姿を見せだしたようですそんなカイツブリの幼鳥の様子となります中の橋の東側何にも鳥の姿は見えませんがわずかにホシハジロの姿が見えるだけです以前よりここで過ごしているホシハジロですがそのホシハジロのすぐそばの水の中にカイ...モエレのカイツブリ20228/26カイツブリの幼鳥が出てきました

  • モエレのハヤブサ2022 8/26 ハヤブサの獲物はバンの幼鳥か?!

    2022/8/26金曜日久々の投稿となります夏場の暑い時期はしばらく体のケアをしていましたがようやく涼しくなってきましたのでまた鳥さんに会いにゆくことと相成りました相変わらず鳥の姿はあまり見えないのですが思いがけず猛禽が水の中から獲物をとるところに遭遇します水に足を突っ込んだと思ったらバタバタと羽をバタつかせてまた舞い上がって来たのですがその感じがハトのように見えたものですがしかし…この写真を見るとハトではないことがわかります足のところに何かを掴んでいるのがわかりますのでこれはハトではなく猛禽であることがわかりました獲物の足は細長いのがわかりますが…この写真の猛禽の顔を見るとハイタカではないことがわかりますね黄色い目をしていますが眉班がありませんのでハイタカではなく目の下に黒い涙班がみえますのでツミでもな...モエレのハヤブサ20228/26ハヤブサの獲物はバンの幼鳥か?!

  • Cornell & Diehl - Sun Bear Mountain Flower 2022 (Small Batch) 今年のが一番美味いな

    2022年8月今回はCornell&Diehl-SunBearMountainFlower(SmallBatch)2022年版今回のSunBearは3種類目のバージョンとなりますが実は4回目の販売となりますジェレミーさん自家製の蜂蜜を使った物が2019年には4500缶引き続き翌年の2020年には8000缶が発売されており去年にはメリーランドのニセアカシヤの蜂蜜を使用したBlackLocustバージョンが10000缶販売されていますそして今年はノースキャロライナの蜂蜜を使用したMountainFlowerバージョンが15000缶の販売となりましたTRDCにはそれぞれがアップされておりますが以前のものはCornell&Diehl-SunBear(SmallBatch)Cornell&Diehl-SunBear...Cornell&Diehl-SunBearMountainFlower2022(SmallBatch)今年のが一番美味いな

  • おっさんパスタ 8/24 大盛り具だくさんペスカトーレ

    2022年8月今回は麺も具もたくさんのペスカトーレとなりますフレッシュのトマトを入れてみましたトマトを少し使うのがペスカトーレですが麺も具も大量な今回はソースの量が少し多くなりすぎてしまい結果として少しシャバくなりすぎたのが反省点となりますパスタ湯とお湯でソースの塩分を調整したのですがそこのところで失敗したようです薄め過ぎたということになります最後に塩をふったくらいですのでやり過ぎ(薄め過ぎ)だったということです。さて今回はバリラの1.8㎜を400g用意したのですがかなり量が多いです(これで2人分)9分茹でを8分茹でたのですが7分にしてもっとソースを吸わせた方が良かったようですニンニクの潰したものとイタパセの茎唐辛子の輪切りを用意しておきます白ワインも50mlくらい用意しておきますしょっつるもあとで使いま...おっさんパスタ8/24大盛り具だくさんペスカトーレ

  • Low Country Pipe & Cigar - Natural Virginia & Burley バルク

    2022年8月今回はLowCountryバルクの最後のNaturalシリーズとなるLowCountryPipe&Cigar-NaturalVirginia&Burleyとなりますもうすでにこのシリーズのバルクは2ブレンドレビューしていますがいずれも値段以上の出来で損のないブレンドになっていると思います3つのブレンドを空き缶に移して並べたものですが一番左端がこのバーレィ入りのブレンドとなりますカットの大きさは皆同じリボンになっていますが微妙に色の濃さが違うようです見た目は上のオリエント入りのとどう違うの…と言われても明確な違いが判りませんねターキッシュのイズミルが当ブレンドにおけるダークバーレィに変わっただけとしか答えられません味はしっかり違うのだけれどね…このブレンドの説明にはオールドベルトのレッドバージ...LowCountryPipe&Cigar-NaturalVirginia&Burleyバルク

  • Low Country Pipe & Cigar - Natural Virginia & Oriental バルク

    2022年8月今回はLowCountryPipe&Cigar-NaturalVirginia&OrientalやはりLowCountryブランドの安いバルクタバコとなりますが今回のブレンドはバージニアにオリエントが少し混じっているブレンドとなりますいわゆるオリエンタルということになります前回のバルクはブライトとレッドバージニアのみのブレンドとなっていましたがこたびのブレンドには記載を見てもオールドベルトのレッドバージニアにターキッシュが入っているとしか書いてはおらず気になるのはブライトバージニア存在になりますターキッシュはIzmirで間違いなさそうですがおそらくブライトバージニアは入っていると思うのですが量が少ないのかと思う次第です左からバーレィいり真ん中のがこのオリエント入りそして右端のがバージニアのみ...LowCountryPipe&Cigar-NaturalVirginia&Orientalバルク

  • おっさんパスタ記事一覧 随時更新 2022年6月~

    おっさんパスタ記事一覧おっさんの作ったパスタを分類してみました記事をクリックするとその記事に跳びますオイル系ぺペロンチーノおっさんパスタ6/19基本ペペロンチーノアスパラ入りボンゴレ・ビアンコおっさんパスタ7/4ボンゴレビアンコアサリ水煮缶使用その他おっさんパスタ8/13オイルベースもずく入りズッキーニパスタうまいよおっさんパスタ8/7貧乏パスタもずくレタス入りおっさんパスタ7/30欲張ってはいけない貧乏アンチョビブロッコリーパスタ失敗例おっさんパスタ7/17ズッキーニとキノコのパスタおっさんパスタ6/17キノコたっぷりペペロンチーノ?トマト系ミートソースおっさんパスタ8/4キノコたっぷりボロネーゼ赤ワイン風味おっさんパスタ7/11先日のミートソースの残りをアレンジおっさんパスタ7/9豚ひき肉のキノコ入り...おっさんパスタ記事一覧随時更新2022年6月~

  • Low Country Pipe & Cigar - Natural Virginia バルク

    2022年8月今回はLowCountryPipe&Cigar-NaturalVirginia先日発売になったばかりのAnthologyと一緒に買ったバルクタバコになりますがSPDCのPBとも言える位置づけのこのLowCountryブレンドになるのですがそのバルクバージョンとなります2017年の発売になるのですが缶入りも安いのがこのブランドでもあってバルクの方はさらに安く2㌉で2.98㌦8㌉なら10㌦そこそこ16㌉ならばなんと19㌦にしかなりませんあまり安すぎるのもいかがなものかと思ったものですが品質的にはとってもナチュラルであり思いのほか味の良いブレンドになっているかと思いました値段とは裏腹にお買い得な良心的ブレンドかと思いますただ難を言えばリボンカットがフワフワ過ぎるということでしょうか味は良いのですが...LowCountryPipe&Cigar-NaturalVirginiaバルク

  • ブランド別パイプたばこリスト

    レビューしたブランドを並べてありますがそのブランドをクリックすると各ブレンドのレビューを探すことが出来ますCornell&Diehlサウスキャロライナにその本社があるSPDCとは関係の深いブランドG.L.Pease製造はC&Dとなり深い関係が在りますLowCountryPipe&CigarSPDCのPB的ブランドですDrucquer&SonsGregPeaseさんとかかわりの深いブランドですが今はなくGregさんが復刻させたものCaptainEarle'sすべてC&Dで製造すべてクランブルケーキになってますCornell&Diehl-WarpedWarpedというのがブランド名C&Dで製造SavinelliサビネリのPBJシリーズはC&Dの製造TwoFriendsKramer'sPipeandTobacc...ブランド別パイプたばこリスト

  • Former  Sillem's  John Aylesbury  Cobblestone

    FormerFormer-CrossGrainFlakeFormer-StraightGrainFlakeFormer-Bird'sEyeFlakeSillem'sSillem's-Councilor1695Flake素晴らしいVaPerSillemでは一押しSillem's-CommodoreFlakeSillem's-LondonBlendJohnAylesburyJohnAylesbury-LuxuryFlake/ClassicFlakeCobblestoneCobblestone-VirginiaPlug(Brick)BrickシリーズはSutliff製造うまいCobblestone-ChessKingコールハス製造Cobblestone-ChessKnightFormerSillem'sJohnAylesburyCobblestone

  • Astley's  Ashton  Fribourg & Treyer  Wessex

    Astley'sAstley's-No.44DarkVirginiaFlakeダークバージニアの最高峰なのだが…Astley's-No.109MediumFlake喫いやすくお勧めですAshtonAshton-ConsummateGentlemanAshton-Artisan'sBlend安くて美味いしお勧めですFribourg&TreyerFribourg&Treyer-CutBlendedPlug私的にはこれが一番好きですF&TではFribourg&Treyer-CutVirginiaPlug一番人気ですが…Fribourg&Treyer-SpecialBrownFlake再考Fribourg&Treyer-SpecialBrownFlakeFribourg&Treyer-GoldenMixtureF...Astley'sAshtonFribourg&TreyerWessex

  •  Peter Stokkebye  Erik Stokkebye  Newminster  Comoy's of London

    PeterStokkebyePeterStokkebye-LuxuryBullseyeFlakeバルク人気がありますコインカットPeterStokkebye-LuxuryNavyFlake14か月後の再喫PeterStokkebyeLuxuryNavyFlake誰もが認める安くて人気のVaPerフレイク常にバルクの一番人気ErikStokkebyeErikStokkebye-AfternoonMelange(4thGeneration)バルクErikStokkebye-EveningFlake(4thGeneration)バルクNewminsterNewminster-No.403SuperiorRoundSlicesバルクComoy'sofLondonすでに廃版Comoy'sofLondon-Cask#...PeterStokkebyeErikStokkebyeNewminsterComoy'sofLondon

  • Rattray  HU Tobacco  Charles Fairmorn  Dan Tobacco

    RattrayRattray-RedRapparee(BritishCollection)再喫と再評価Rattray-BrownClunee(BritishCollection)Rattray-StirlingFlakeRattray-HalO'theWynd(BritishCollection)OldGowrieとMarlinFlakeRattray-MarlinFlakeその②Rattray-MarlinFlake(BritishCollection)その①Rattray-OldGowrie(BritishCollection)HUTobaccoHUTobacco-Tuarekh(AfricanLine)美味いですHUTobacco-NashvilleCounty(OriginalWarehouseb...RattrayHUTobaccoCharlesFairmornDanTobacco

  • Samuel Gawith  J. F. Germain & Son McClelland Tabac Manil

    SamuelGawithSamuelGawithのラタキアタバコを喫って思う事・・・SamuelGawith-BalkanFlakeSamuelGawith-SquadronLeaderSkiffMixtureその3LevantMixtureとの比較SkiffMixtureその2似たタイプのタバコで味の比較をしてみました。SamuelGawith-SkiffMixtureその1SamuelGawith-FullVirginiaFlakeSamuelGawith-St.JamesFlakeの製造月日についてあることを…SamuelGawith-St.JamesFlakeの第二印象とある試みSamuelGawith-St.JamesFlake(KendalMayor'sCollection)TabacMani...SamuelGawithJ.F.Germain&SonMcClellandTabacManil

  • Mac Baren Hearth & Home STCP Presbyterian Brebbia

    MacBarenMacBaren-RoyalTwist7500缶のスモールバッチだぜMacBaren-HHLatakiaFlakeMacBaren-NavyFlakeMacBaren-HHPureVirginia癖になるダークバージニア❓の甘さだなMacBaren-HHBurleyFlakeMacBaren-ThreeNunsその2MacBaren-ThreeNunsMacBaren-HHOldDarkFiredMacBaren-HHVintageSyrianMacBaren-HHBalkanBlendStandardTobaccoCompanyofPennsylvania(STCP)ベンガル3兄弟からの派生ブレンド…私的考察BengalSlices-BengalSlicesWhiteベンガル3兄弟ってか...MacBarenHearth&HomeSTCPPresbyterianBrebbia

  • Peterson  (STG)  Orlik  Davidoff Peter Heinrichs

    PetersonPeterson-OldDublinPeterson-IrishFlakePeterson-UniversityFlakeうまいですねこれPeterson-HydeParkPeterson-EarlyMorningPipe再喫Peterson-TheRoyalYacht再喫ではありますがPeterson-Nightcap再喫Peterson-ElizabethanMixture再評価Peterson-Flake再喫Peterson-DeLuxeNavyRollsScandinavianTobaccoGroup(STG)ScandinavianTobaccoGroup(STG)-BalkanSasieniScandinavianTobaccoGroup(STG)-ErinmoreFlakeS...Peterson(STG)OrlikDavidoffPeterHeinrichs

  • Cornell & Diehl - Warped

    Cornell&Diehl-WarpedCornell&Diehl-Warped:SartoCornell&Diehl-Warped:UntilTheEndCornell&Diehl-Warped:TheHauntingCornell&Diehl-Warped:TheRedHuntCornell&Diehl-Warped:KingsStrideペリクのニオイがきついCornell&Diehl-Warped

  • Two Friends  Kramer's Pipe and Tobacco Shop  Savinelli

    SavinelliSavinelli-BrunelloFlakeSavinelli-145thAnniversarySavinelli-JupiterSavinelli-140thAnniversarySavinelli-Janus続編Savinelli-JanusSavinelli-JunoSavinelli-Dobloned'OroコインカットKramer'sPipeandTobaccoShopKramer'sPipeandTobaccoShop-BlendforCaryGrantKramer'sPipeandTobaccoShop-FatherDempseyバルクKramer'sPipeandTobaccoShop-FatherDempseyTwoFriendsTwoFriends-HeritageTwoFriendsKramer'sPipeandTobaccoShopSavinelli

  • Captain Earle's

    CaptainEarle'sCaptainEarlシリーズのまとめをしてみましたMysticBlendReflectionsDiamondHeadStimulusPackagePrivateStockNightwatchHonorBlendその3オリエント(ターキッシュ)についてHonorBlendその2HonorBlendその1TenRussiansダークラタキアブレンド群についての取り敢えずのまとめストック分のPirateKakeとLancer'sSlicesCaptainEarle's

  • Drucquer & Sons

    Drucquer&SonsLochNessLevantMixtureRedLionTrafalgarとBlendNo.5どちらも甘さが格別で美味いな…TrafalgarBlairgowrieDrucquer&Sons

  • Low Country Pipe & Cigar

    LowCountryPipe&CigarBlackCooperEdistoWaccamawバルクLowCountryPipe&Cigar

  • Seattle Pipe Club

    SeattlePipeClubHogshead(SignatureSeries)PlumPuddingDeceptionPassMississippiRiverSeattleEveningWildManPotlatchRainierLevantシアトルパイプクラブのタバコの甘さについて…MississippiRiverSpecialReserve1年後の再喫HoodCanalおっさん好みだなMississippiRiverSpecialReservePlumPuddingSpecialReserveSeattlePipeClub

  • Sutliff Tobacco Company

    SutliffTobaccoCompanyUno(SignatureSeries)スモールバッチCobblestone-VirginiaPlug(Brick)Sutliffで製造していますSutliff1849CrumbleKakeBarrelAgedSeriesNo.1スモールバッチCringleFlake(HolidayEdition2019)スモールバッチCrumbleKakeRedVirginia再喫と比較BlendNo.5(SutliffPrivateStock)CrumbleKakeVa.PeriqueCrumbleKakeEnglish#1CrumbleKakeRedVirginia続きですCrumbleKakeRedVirginiaバルクMatchEdgeworthReadyRubbedバ...SutliffTobaccoCompany

  • Gawith, Hoggarth & Co.

    Gawith,Hoggarth&Co.GlengarryFlakeDarkBird'sEyeシャグBrownFlakeU/S再喫と再評価KendalNo.7シャグKendalDarkシャグKendalKentuckyシャグBosunCutPlugKendalFlakeRumFlakeバルクConistonCutPlugEnnerdaleFlakeBrokenScotchCakeバルクBosunPlugCurlyCutDeluxe再喫とその考察ー②CurlyCutDeluxe再喫とその考察ー①DarkFlakeHappy(Brown)BogieUnslicedBob'sChocolateFlakeBestBrown#2BrownFlakeU/SLouisianaPeriqueFlakeBrightCRFla...Gawith,Hoggarth&Co.

  • G. L. Pease

    G.L.PeaseRobusto(OriginalMixtures)Montgomery(FogCitySelection)Lombard(FogCitySelection)このシリーズのラス前LaurelHeights(FogCitySelection)Navigator(OldLondonSeries)TriplePlayに似ていますが…Kensington(ClassicCollection)その2Kensington(ClassicCollection)その1Ashbury(FogCitySelection)Abingdon(ClassicCollection)再喫になりますCharingCross(ClassicCollection)WindjammerCumberland(20thAnnive...G.L.Pease

  • Cornell & Diehl

    Cornell&DiehlBlueRidge(AppalachianTrail)Bluegrass(AppalachianTrail)-その②Bluegrass(AppalachianTrail)-その①HauntedBookshopCakePalmettoBalkan8㌉のスモールバッチよくやるぜまったく…EightStateBurley2022(SmallBatch)2021との比較ThreeFriarsバルクFolklore(SmallBatch)その①分割保存MountainCampバルクHabanaDaydreamバルクAwakenedElder(TheOldOnes)ByzantiumバルクStratfordshireバルクDerringerバルクVirginiaGentlemanバルクRed...Cornell&Diehl

  • パイプタバコに関する記事リスト③ 随時更新

    パイプタバコに関する記事リスト③クリックすると読みたい記事にジャンプしますパイプタバコレビューCornell&Diehl-BlueRidge(AppalachianTrail)Cornell&Diehl-Bluegrass(AppalachianTrail)-その②Cornell&Diehl-Bluegrass(AppalachianTrail)-その①Cornell&Diehl:HauntedBookshopCakeSeattlePipeClub-Hogshead(SignatureSeries)Cornell&Diehl-PalmettoBalkan8㌉のスモールバッチよくやるぜまったく…SutliffTobaccoCompany-Uno(SignatureSeries)Peterson-OldDub...パイプタバコに関する記事リスト③随時更新

  • Cornell & Diehl - Blue Ridge (Appalachian Trail)

    2022年8月今回はCornell&Diehl-BlueRidge(AppalachianTrail)ブルーリッジ山脈(ブルーリッジさんみゃく、BlueRidgeMountains)アメリカ合衆国東部をジョージア州からペンシルベニア州にかけて走る山脈。アパラチア山脈の一部で、その南東側の端部にあたる。ブルーリッジ山脈という名は、遠方から見た時に青くかすみがかかって見えることから名づけられた。前回の記事でも触れましたがアパラチア山脈の中の山々の名前になりノースキャロライナにその頂はありますジョンデンバーのCountryroad~で始まる故郷に帰りたいという曲の冒頭に現れる山でウエストバージニアと謳われていますが実際はノースキャロライナにその頂があるということですアパラチアントレイルでも象徴的なその青い峰々で...Cornell&Diehl-BlueRidge(AppalachianTrail)

  • おっさんパスタ 8/13 オイルベースもずく入りズッキーニパスタ

    2022年8月今回のパスタはオイルベースのズッキーニパスタになりますが旨味ととろみを出すために洗いもずくを入れてみました洗いもずくは水洗いしたのちパスタ湯で湯がいてますがあまり色は変わりません大きな効果を期待したモズクになりますが味的には思ったほどの効果は得られなかったようですトロっとした食感は出たのですがね…。しかしもずくが入っていようとなかろうとオイルベースのズッキーニパスタは美味いです単なるペペロンチーノよりはワンランク上の味わいになるようですねそんなで用意した材料はこちらになりますがズッキーニはしっかり塩をふったのち水気をペーパーでふき取っておきましたトマトも少しですが色合いでしおと砂糖でマリネしておきました潰してから刻んだニンニクを1かけ分と唐辛子を2本右にあるのはドライパセリとなりますソースに...おっさんパスタ8/13オイルベースもずく入りズッキーニパスタ

  • おっさんパスタ 8/12 ホタテ入りボンゴレロッソ 自家製ケチャップ使用

    2022年8月今回は少しだけ貝付の生のホタテが手に入ったので急遽魚貝パスタでもあるボンゴレを作ることにしましたアサリの缶詰とともにホタテを使いますビアンコにしようかとも思いましたが昨日作った自家製ケチャップがありますのでホタテ入りのボンゴレロッソにすることにしましたボンゴレが入った魚貝のパスタはどうやっても美味いのですが今回は生きの良いホタテを使用しますこちらがその貝付の活ホタテになりますがあまり大きくはありませんパスタはバリラの1.6㎜を300g用意してます(2人前になります)7分茹でのところを6分茹でることにしましたニンニク2かけを刻んでイタパセの茎の部分を用意して唐辛子も1本使いますイタパセの葉の部分は刻んでおきますアサリの水煮缶も用意してあります(手に入れにくいので貝付のアサリは使ったことがありま...おっさんパスタ8/12ホタテ入りボンゴレロッソ自家製ケチャップ使用

  • Cornell & Diehl - Bluegrass (Appalachian Trail)-その②

    2022年8月今回はCornell&Diehl-Bluegrass(AppalachianTrail)-①こちらの記事の続きとなります前回はこのブレンドのシリーズのお話やブレンドの名前の由来について触れてみたのですが肝心のお味の方はというところになります冒頭の写真はこのアパラチアントレイルの出発点となるジョージア州のスプリンガー山の写真となりますがこの辺りに入植したアイルランド系の移民の故郷の音楽をモチーフにしたアコースティックのカントリーミュージックがBluegrassというジャンルで残っていますバンジョーとバイオリンのかき鳴らす軽快な音楽であり日本でも馴染みが深いです(昔の西部劇などでよく見ましたし大草原の小さな家でも父さんがバイオリンを弾いてましたね)この辺りに生えている牧草がブルーグラスと呼ばれる...Cornell&Diehl-Bluegrass(AppalachianTrail)-その②

  • おっさんパスタ 8/11 自家製ケチャップの具だくさんナポリタン 

    2022年8月今回のパスタはナポリタンをまた作るのですが市販のケチャップは使わずにトマト缶から作る自家製のケチャップを使いますその作り方はファビオさんの動画にアップされていますのでそれを参考にさせていただきました裏ごししたトマト缶に味付けをして煮詰めて作るのですが酸味が少なくとてもまろやかな味わいになりますのでパスタに和えるだけでナポリタンになりますその辺がこの自家製ケチャップの特徴になるのですがケチャップ風の味付けがしてあるトマトソースという認識になるかと思いますしかしながらシナモンや白ワインビネガーナツメグなどの味付けが入ってますからいわゆるトマトソースとは違う風味になりますが基本的にはトマト缶を使うわけですから似たような扱いかと思いますしこの私にはさほど違いを感じることが出来ないのも…事実となります...おっさんパスタ8/11自家製ケチャップの具だくさんナポリタン

  • Cornell & Diehl - Bluegrass (Appalachian Trail)-①

    2022年8月今回はCornell&Diehl-Bluegrass(AppalachianTrail)今回のこのブレンドはバージニアとペリクケンタッキーのいわゆるVaPerKeyになるのですがこのブレンドどうやらシリーズとなっており2017年にシリーズ化されておりました今回は同じシリーズであり人気もあると思われるこちらのBlueRidgeというブレンドと一緒にレビューをすることにしましたすでに2缶ともふたを開けてますがBlueRidgeに比べてBluegrassの方が少し色が濃いですその違いはケンタッキーによるものかもしれませんBlueRidgeの方はバージニアとペリクそしてオリエントが入ってますがケンタッキーは入ってないようですケンタッキーが入っている分だけBluegrassの方がロブストな印象になりま...Cornell&Diehl-Bluegrass(AppalachianTrail)-①

  • おっさんパスタ 8/9 またまたズッキーニとフレッシュトマトのパスタ 改良版

    2022年8月今回のパスタもズッキーニを使用しますオイルベースのパスタが一般的なズッキーニですがトマトベースもイケます(このおっさんの好みです)もう何度もズッキーニのパスタは作っていますが改良点として●ズッキーニをしっかり塩をしてしっかり焼くこと●フレッシュのミニトマトを惜しげもなく使用して(なっているので)皮と種をきれいに取り除きます●パスタ湯の代わりにチキンスープを使用します●生のイタリアンパセリをこれまたふんだんに使用しますこれらを意識してみましたその結果相当美味いパスタが出来上がりましたチキンスープを使用しましたのでそちらの旨味もたっぷりで期待通りの出来上がりとなりました冒頭の写真ですが缶詰のトマトと違ってフレッシュのトマトを使用していますので色があまり赤くありません(薄いオレンジ色)しかしトマト...おっさんパスタ8/9またまたズッキーニとフレッシュトマトのパスタ改良版

  • おっさんパスタ 8/7 貧乏パスタ もずくレタス入り

    2022年8月今回のパスタはまた貧乏パスタをやってみます前回は失敗したので今回はまともな貧乏パスタを目指しますとはいってもその他の具材を入れるのがおっさん流となります今回はレタスと洗いもずくを入れてみたのがこのおっさんの工夫になります洗いもずくはペペロンチーノに入れる予定でしたがこの貧乏パスタにもいいかと思いましたしかし結果的にはさしたる成果は得られなかったようです…玉子のまろ身が入りますので味がシャープなペペロンチーノの方が合うと思いましたそんなお話になりますが用意したものは保存してあったチキンスープを温めてその中に洗いもずくを入れてあります70gのロケットチューブのものをそのままざるですくってから入れてありますニンニクは潰して切ったものを1かけ分輪切り唐辛子も用意してありますレタスはもっと多くても良か...おっさんパスタ8/7貧乏パスタもずくレタス入り

  • おっさんパスタ 8/5 蒸し鶏とナスのトマトソース うまい!

    2022年8月今回のパスタは毎度おなじみナスのトマトソースパスタになりますがトマトソースとナスが絶妙に合うのは知っていますしかし今回はさらに一つ上を目指しますタンパク質がほしいので今回は鶏モモ肉の蒸し鶏をトッピングするのと缶詰のトマトソースをなめらかにしていますその方法は玉ねぎを炒めてからトマト缶を加えて煮込むのですが煮込んで出来上がったトマトソースをブレンダーで攪拌した後ザルで濾すことにしましたトッピングに蒸し鶏を使用したのですがスパイスとハーブオリーブオイルなどでマリネして味をつけているのも一つのポイントになりますまた蒸し鶏の使用したチキンスープは追い利尻で旨味がたっぷりですのでこれをパスタ湯の代わりに使用して旨みを出していますなのでとても美味しい出来上がりとなりましたがその工程を書くことにしました使...おっさんパスタ8/5蒸し鶏とナスのトマトソースうまい!

  • おっさんパスタ 8/4 キノコたっぷりボロネーゼ赤ワイン風味

    2022年8月今回のパスタはもうすでに何度も作っているボロネーゼとなります日本風に言えばミートソースイタリア的にはボロネーゼということになりますが肉をメインに酸味を利かせた味付けがボロネーゼ甘みと旨味を前面に打ち出して馴染みの食べやすい味わいがミートソースとなります昔から家庭でもなじみのミートソースは後者になりますママ―ミートソースというソースの缶詰もスーパーで売っているので簡単に作れるのですが自分でソースを作るにはやはりそれなりのコツが必要になります今回は本格的なイタリア風のつくり方になりソースを麺と和えるやり方になります肉の食感と赤ワインとトマトソースの酸味を利かせた作り方になりますので喫茶店のミートソースとは全く違う味わいになるのは以前からこのブログで述べた通りでしょうか今回はそれにキノコをたっぷり...おっさんパスタ8/4キノコたっぷりボロネーゼ赤ワイン風味

  • モエレの鳥たち 7/31 オオセグロカモメの若鳥も見えます

    2022/7/29・31周回遅れの投稿となりますさしたるものもありませんので…7/29分こちらはノビタキのメスでしょうか幼鳥は見えませんがノビタキのクロがいつもの巣があったあたりに見えますホシハジロの姿も見えますねC-D海峡の公園側のところにはこのところいつもカイツブリの姿が見えるのですがこちらからは全く見えませんが草の中に巣があるのかと思いますこの日もオオセグロカモメの姿があるのですが中の橋の欄干の上にとまっていますいつものオオセグロカモメだと思うのですが逃げません…ずいぶん人慣れしています眼瞼が赤いですねその足元にはハクセキレイの幼鳥の姿が見えますこの辺りでよく見かけますね先ほどのオオセグロカモメはいつもの待機場に飛んで行きます7/31分下ノ橋の南側の左の岸のそばにはこの日も若鳥が5羽のマガモファミリ...モエレの鳥たち7/31オオセグロカモメの若鳥も見えます

  • オオバンファミリー2022 7/29 7/31分 幼いのもいます

    2022年7月周回遅れの投稿となりますA-中洲の左端A-B海峡の辺りにオオバンファミリーがいたのですがまだ小さい雛が見えますこの時は片親とまだ頭の赤い雛が3羽見えるようです雛と親鳥の4羽はA-中洲の脇を泳ぎながら餌を探してゆくのですが片親が見えないのが気になります…しかし後日おそらくこのファミリーがA-水門近くに現れました今度はその写真になります今度はもっと近いのですが親鳥は両親が揃っていますそして肝心の雛はどうやら4羽いることがわかります元気そうで何よりです海老蔵くんは中の橋の西側に見えます相変わらず親鳥と一緒に仲良く過ごしていましたが7/31にもやはり同じところにその姿が見えました何も変わりませんが日に日に大きくなっているようですそんなオオバンファミリーのお話となりますそれではまたオオバンファミリー20227/297/31分幼いのもいます

  • 最近の喫煙傾向 円安が進んで買いずらくなりました…

    2022年8月ここ何日かで130円まで回復した円安ですが到底このまま以前のような水準まで回復するとは到底思えず海外通販も買う気になれない今日この頃になりますまあどっさり買い込んであったタバコ缶がありますのでこの際はそれを消化するのも良いきっかけとなりますしかしそうはいっても新製品の攻勢がひっきりなしに襲ってきますのでいくらかは買わないわけにもゆきません…冒頭の写真は先日届いたものになりますがC&Dの30年記念タバコのAnthologyを3缶と少しだけ気になっていたLowCountryのバージニアのバルクを少しだけ買いましたこのAnthologyはまだ喫ってはいませんが使用されているバージニアの特徴と最近のC&Dではお馴染みのSt.Jamesペリクを使ったVaPerブレンドとなっていますがペリクの含有量が1...最近の喫煙傾向円安が進んで買いずらくなりました…

  • おっさんパスタ 7/30 欲張ってはいけない 貧乏アンチョビブロッコリーパスタ 失敗例

    2022年7月今回のパスタはYoutubeでお馴染みの簡単に出来るパスタの融合となりました余っている材料の関係からブロッコリーとアンチョビのパスタラットリア版貧乏パスタファビオ版こちらのともに簡単に出来るパスタを作ることにしたのですがどうせならということで2つのパスタを融合することにしましたしかし工程的に問題はないと思ったものですが両者の味の方向性が少し違っていて味が混じり合うことにより結果的にとりとめのない味になってしまったようです…アンチョビの強い風味が玉子のまろやかさにかき消されてしまったような気がします欲張ってはいけないということになります…(._.)今回はチキンスープが余っていたものでこれを使うことにしました塩をふって温めておきますパスタ湯の代わりに使用しますこのスープが貧乏パスタを作る際に卵を...おっさんパスタ7/30欲張ってはいけない貧乏アンチョビブロッコリーパスタ失敗例

  • おっさんパスタ 7/27 ペスカトーレビアンコキノコまみれ 美味いなこれ

    2022年7月今回はまたペスカトーレを作りますが今度はトマトソースなしのいわゆるペスカトーレビアンコとなりますニンニクと魚介の旨味がシャープに効いてくるのがこのビアンコになるかと思いますが今回はさらに大量のキノコを使うことにしましたいわゆるおっさん流となりますさらにパスタ湯の代わりに蒸し鶏を作ったときの昆布入りのチキンスープを使いますので旨みがさらに強くなる予定です名付けておっさん流ペスカトーレビアンコキノコまみれとなりますが如何なることになりますやらこちらがそのスープになりますが使う分を温め塩をふっておきます用意したパスタはガロファロの1.9㎜を350gになりますかなり量が多いのですが普通に食べてしまいますね調味料はにんにくのみじん切り(潰してから大きめに切ってあります)を4かけ分と輪切り唐辛子を適量バ...おっさんパスタ7/27ペスカトーレビアンコキノコまみれ美味いなこれ

  • モエレの鳥たち 7/27 カワセミが出てきました

    2022/7/27水曜日この日のモエレの様子となります下ノ橋の北側S-中洲の手前の方にこの日もバンの親子が姿を現します幼鳥が1羽水草の上を動いてますそのずっと左の岸のそばにも幼鳥の姿が見えますがいつの間にか親鳥を含めて5羽のバンファミリーが見えましたいつもながらのバンファミリーの様子となります土手を歩いてゆくと沼の灌木の中に見えたのはホオアカでしたこのホオアカ近づくとすぐに飛んで行ってしまうのですが向こうの草の中に姿を隠してしまいますいつものアオちゃんです中の橋の近くこちらの葉っぱの中に見えるのはノビタキの幼鳥に見えますがその手前にもう1羽いてこちらの方はノビタキには見えませんね…オオジュリンの幼鳥でしょうか…よくわかりませんその右の方に見えたのがいつものノビタキのクロになりますさすがの貫禄ですねここでベ...モエレの鳥たち7/27カワセミが出てきました

  • オオバンファミリー2022 7/27 橋の西側に海老蔵くん

    2022年7月この頃は中の橋の東側でよく見かける海老蔵くんファミリーですがこの日は橋の西側の公園側近くにその姿を見せてくれました近いところを泳いでゆきましたのでその様子となります橋の下の左側の方に海老蔵くんを発見しますいつもより近いです海老蔵くんしか気が付かなかったのですが海老蔵くんの向かう方には餌を持った親鳥がいましたねいつもの海老蔵くんの様子になりますが左からもう1羽の親鳥も姿を見せいつもの両親に挟まれて楽しそうに活動を続ける海老蔵くんとなりますそれではまたオオバンファミリー20227/27橋の西側に海老蔵くん

  • ベニマシコ2022 7/27 オスとメスか?(幼鳥ではないと思います)

    2022/7/27水曜日ベニマシコがいましたのでその様子となります1羽はオスの成鳥だということはわかるのですがもう1羽がはっきりしませんメスなのか幼鳥なのか…全体的に羽や毛並みがしっかりしていますのでメスの成鳥かと思いましたがいかがなものでしょうか中の橋の近く土手の外側の草の中の木の枝に小鳥がとまっています後姿にピーンとくるものがありますがこれはノビタキの幼鳥ではなくベニマシコになりますねしかしまったく赤くはありませんのでメスかメスの幼鳥なのかと思われますそのそばにもう1羽いたのですがこちらは見るからにオスの成鳥であることがわかりますねその成鳥のいる枝のすぐ上に先ほどのベニマシコが飛んで来たようですオスのベニマシコはそれをじっと見ていますがここで羽ばたいて近くに寄ってゆきます当初は上の幼鳥に成鳥のオスが寄...ベニマシコ20227/27オスとメスか?(幼鳥ではないと思います)

  • Cornell & Diehl: Haunted Bookshop Cake

    2022年7月今月ももうすぐ終わりになりますが今回のタバコはCornell&Diehl:HauntedBookshopCakeとなりますC&Dの中で一番の売れ筋でもあるこのブレンドですがどういった気まぐれでしょうかこたびはクランブルケーキにしたバージョンでの新規発売となりましたあのBobRunowskiさんを代表するブレンドでもありOJKと並んでC&Dを代表するブレンドになっているのがこのHauntedBookshopということになります。バーレィに特化したブレンドでありバージニアとペリクが味付けをしますアメリカでの人気とは裏腹に日本ではあまり認知度も高くなく人気の方はないようです…なのでこの私も喫っては見たもののガツンと来る印象的な味わいを感じず評価の方もTRDCと同じように良いものではなかったようです...Cornell&Diehl:HauntedBookshopCake

  • モエレの鳥たち 7/25 オオセグロカモメのダイビング セグロカモメもいるようです

    2022/7/25この日のモエレの様子となります土手の上の道路を歩いてゆくとハクセキレイが見えます道路わきの虫を探しているようですあまり逃げませんのでかなり近づくことが出来ます下ノ橋の北側でようやくバンの雛を見ることになりますこちらはオオジュリンになります雛が2羽のオオバンファミリーになりますがくちばしが黒くなってきてますのでかなり育ってきているようです数はぐっと少なくなりましたがアオサギが飛んで行きます中の橋の東側で海老蔵くんファミリーを見てその奥にカイツブリの姿も見ることになります橋の東側は大型カモメがこの日もたくさん飛んできています5~6羽くらいいるのだと思うのですが沼の上を飛び回りますので掴み切れません…沼の魚を狙っているのだと思いますがユリカモメのように魚を獲るところを見たいものですまたいつもの...モエレの鳥たち7/25オオセグロカモメのダイビングセグロカモメもいるようです

  • オオバンファミリー2022 7/25 海老蔵くんの楽園はまだ続く

    2022/7/25月曜日この日のオオバンファミリーである海老蔵くんファミリーの様子を簡単に振り返ります中の橋の東側公園側の岸のそばにこの間は海老蔵くんファミリーを見たのですがこの日もそのファミリーを見ることになりましたD-中洲を捨てこの付近に寝床を構えているようですその様子となります下ノ橋の北側でS-中洲の手前のところに雛が7羽のバンファミリーを見た後公園外周の土手を歩いてゆくとA-中洲の中ほどのところに先日も見た雛が2羽のオオバンファミリーを見ることになります雛の首は白くてかわいいです海老蔵くんと同じくらいの育ちになりますねこの少し左の方には雛が5羽のまだ生まれて間もないオオバンファミリーがいるようですがこの私はまだ見ていません…この日は姿を現さなかったようですB-水門の向こうC-中洲の手前にこれまた先...オオバンファミリー20227/25海老蔵くんの楽園はまだ続く

  • バンファミリー2022 7/25 下ノ橋の北側 雛が7羽のバンファミリー

    2022/7/25月曜日ようやくバンの雛を見ることになりましたがここは下ノ橋の北側になります沼の入り口に左岸から突き出たS-中洲があるのですがその根元の隠れた部分にはおそらくバンの巣があったのだと思われます以前よりバンの親鳥がこの辺りを出入りしていました今は沼の水面にはびっしりと水草が出ておりこの辺りの水面はほぼ見えない状態になりますバンの雛にとってもその水草の上を走り回るにはとても良い状態かと思われますそんな中今日はバンの雛を見ることになりました水草でとってもわかりにくいのですが右下にバンの親鳥が1羽見えその後ろの少し離れたところにバンの雛が3羽見えましたまだ小さいですが元気に水草の上を歩き回っています1羽は親鳥のそばに寄ってきますがこの3羽のうち1羽は遠く右の奥に遠征してますいつの間にか雛の数が5羽に...バンファミリー20227/25下ノ橋の北側雛が7羽のバンファミリー

  • おっさんパスタ 7/25 トマトペーストとアンチョビの簡単パスタ フィジッリ版

    2022年7月今回は簡単なトマトベースのパスタになりますがトマトベースといってもトマトペーストを少々使用するだけですニンニクオイルのソースでトマトペーストを炒め旨みを出すためにアンチョビを少し加えて炒めるのですがこのやり方はファビオさんの動画でお馴染みですトマトペーストをしっかり炒めてそれにトマト缶を加えても旨味たっぷりのトマトソースが出来るのですが以前トマトペーストをしっかり炒めた時ニンニクを焦がしてしまった記憶があります…今回のファビオさんのやり方ではトマトペーストはさほど黒くなってしまうほどは炒めませんので難しさはなさそうですし旨味を出すため弱火でアンチョビを炒めるのですが実に簡単ですなのでやってみない手はありません今回は普通のロングパスタではなくショートパスタのフィジッリを使用することにしました具...おっさんパスタ7/25トマトペーストとアンチョビの簡単パスタフィジッリ版

  • おっさんパスタ 7/23 フレッシュトマトたっぷりズッキーニパスタ 改良版

    2022年7月今回はまたズッキーニのパスタになりますズッキーニはオイルパスタで食べるのが一般的ですがトマトを入れるのがおっさん流となりますナスとトマトはよく合いますのでズッキーニが合わないはずがありません今回はトマトを3種類使用してますがメインはフレッシュトマトになります夏らしいさっぱりとしたパスタを目視しました今回のパスタはやはりたっぷり300g用意するのですがこれで2人前となりますバリラの1.8㎜を9分茹でのところ7分茹でることにしますたっぷりソースを吸わせるのが目的です今回のズッキーニは輪切りにしてバットに並べ塩を振ってあります水がたっぷり上がってきますので後でペーパーでよくふき取りますが塩味をズッキーニに入れるのも目的となります今回のフレッシュトマトは普通のトマトを4個6つくらいに切ったのち塩と砂...おっさんパスタ7/23フレッシュトマトたっぷりズッキーニパスタ改良版

  • オオバンファミリー2022 7/22 6組のオオバンファミリー 今年は少子化

    2022/7/22金曜日この時期になると沼の水面は水草で覆われるのですがそうなってくるとオオバンのファミリーの動きも活発になりますしかし今年はどういうわけか雛の数がとても少ないです…外敵の影響なのかあるいは天候の影響もあるかもしれません大事な時期に雨に襲われ雛が育ち切れなかった可能性が考えられますがどのファミリーも判で押したように雛が1羽ないし2羽の小所帯となっています海老蔵くんファミリーも含めてそんなモエレのオオバンファミリーの様子となりますA-中洲の少し手前を歩いてゆくと沼の上を飛んでくるのは白いカモメになります先日よりここに出没しているオオセグロカモメかと思うのですが沼の上を魚の死骸を求めて飛び回っています光りで白つぶれしてしまうのですが目ははっきりと写っています通り過ぎてゆきまた戻ってきますそのま...オオバンファミリー20227/226組のオオバンファミリー今年は少子化

  • おっさんパスタ 7/21 簡単ペスカトーレ 魚貝がたっぷり

    2022年7月今回のパスタは魚貝の旨味がたっぷりのペスカトーレとなりますトマトソースを少し使うのがペスカトーレですがトマトソースを使わないのはペスカトーレビアンコとなるようですどちらが良いかはお好みですがどちらもアリだと思いますどちらにせよ魚貝の旨味がたっぷりなのですが材料の調達の問題がありますので手軽に用意できるものを使うことにします手持ちの材料としてはアサリの水煮缶冷凍のツボ抜きイカボイルベビーホタテ冷凍のシーフードミックスなどがありましたのでこれらを使用することにしましたやり方としてはボンゴレビアンコと似た感じになりますがトマトソースが入りますのでボンゴレロッソとも被ることになりますペスカトーレはボンゴレよりも魚貝がたくさん入りますのでもっとダイナミックな魚貝の旨味が存分に味わえるのですがこのおっさ...おっさんパスタ7/21簡単ペスカトーレ魚貝がたっぷり

  • おっさんパスタ 7/19 ナスのトマトソースホウレンキノコ入り

    2022年7月暑いときはさっぱりとした野菜たっぷりのトマトソースパスタが食べたくなりますね今回もまたナスのトマトソースパスタを作ることにしましたが何度作っても美味しくなるのがこのパスタなのかと認識することになりました今回もまたトマトソースを作るのですが玉ねぎ1玉とニンジンを1/2本小さめに切ったものをブレンダーのフードプロセッサーの容器に入れ本体を合体させズキューンとと力強く回すとこの様なオレンジ色の玉ねぎニンジンのみじん切りが出来ますみじん切りというにはあまりに細かく練られたひき肉の様になりますがこれを使ってソフリット仕立てのトマトソースを作ることにします今回はトマト缶を2缶(800g)使いますが鍋にオイルを敷いてそこにこの玉ねぎとニンジンのみじん切りを投入し最初強火で後に中火にして炒めますとこの様なソ...おっさんパスタ7/19ナスのトマトソースホウレンキノコ入り

  • おっさんパスタ 7/17 ズッキーニとキノコのパスタ

    2022年7月今回はズッキーニを使ったパスタをやってみましたナスとトマトソースのパスタが絶妙に美味かったもので今回はズッキーニを使ったのですが今回はトマトソースではなくペペロンチーノの具入りという仕様ですナスのトロっとした食感も美味いのですがズッキーニはもっとシャキ感があってまた違う味わいになりますどちらも素晴らしく美味いと思うのですがその決め手は最初に素材に軽く塩を振っておくことかと思いますナスもそうですがズッキーニも具材が厚いので一番おいしく食べるには浅漬けの様に少しだけ塩を馴染ませておくことが肝要です今回のズッキーニは小さいのを2本分タテに半割にしてから5㎜くらいの幅で切ってありますがこれに振り塩をしておくことが肝要ですここが一番のポイントですがそうしないと後で味がボケることになりますズッキだけでは...おっさんパスタ7/17ズッキーニとキノコのパスタ

  • おっさん町中華 7/16 特製塩焼きそば ズッキ入り

    2022年7月今回の中華は焼きそばになりますがあんかけでもソースでも醤油でもない塩焼きそばになりますしおと醤油は似た部分がありますが塩の美味いのを作りたいのがかねてからの希望ですあんかけ焼きそばも塩味がベースになりますが作る行程が違ってきますし旨みがありながらさっぱりとした飽きの来ない味わいを目指しました用意した麵は業務用の蒸し麺になりますが2人前です右にあるのはごま油大さじ1と醤油を小さじ1程混ぜたものですがあらかじめ麺に下味をつけておきますのでこれをボウルの中の麺に振りかけよく混ぜておきますが麺の方はあらかじめレンジで1分20秒くらい加熱しておいたものです具材はあらかじめ炒めておき後から焼いた麺と混ぜ合わせて味付けするのがおっさんの流儀になります具材が大量になりますのでそうする方法をとってますね今回用...おっさん町中華7/16特製塩焼きそばズッキ入り

  • モエレのビスケット軍団 7/15 マガモファミリー3組

    2022/7/15金曜日今日はマガモファミリーを3組見ることになりましたいずれも下ノ橋の南側になりますが育ち具合にかなり差があって知らない間に大きく育っていたようですそんなお話となりますまず最初はこちらの写真になりますただのマガモが3羽いるだけかと思ったものですがよく見るとこちらの写真の左の方には2羽のマガモの後ろに1羽雛が見え右の方にはお母さんの後ろに3羽のビスケットの姿があります成鳥は3羽いるのですがこのビスケットのお母さんが1羽と関係のない2羽の成鳥が混じっているようですビスケットの後ろからついてゆくのがお母さんで手前の成鳥は関係ない模様ですなんともまだビスケットの雛でした雛は4羽ということになります次いで2組目は橋の近くこちら岸の草のすぐわきにこのマガモの軍団が見えたのですがもうすでにかなり大きく...モエレのビスケット軍団7/15マガモファミリー3組

  • オオバンファミリー2022 7/15 赤みの消えた海老蔵くん

    2022/7/15金曜日今日は久しぶりに海老蔵くんを見ることになりましたがその成長ぶりに驚くことになりました先日まで顔の赤みが目立っていましたが今日はその赤みが全くなくなっていました驚きの成長スピードになりますがあれほど両親から餌を貰って食べていればそれもうなづけます中の橋の上からD-中洲の左側にその姿を発見しますこちらがその姿になるのですが顔がもう赤くないですね…親鳥がそばにいて餌を持ってきますもう1羽そばに親鳥がいますのであの海老蔵くんで間違がないと思います親鳥から餌を貰うのは同じですが顔から胸にかけ白いところが目立ちますやはり両親に囲まれて旅をつづけるのですがもうかなり成長しているようですから水の中の草を自分で引っ張り出して自分で餌を探すところまで成長したようですねそれにしても驚きの成長スピードにな...オオバンファミリー20227/15赤みの消えた海老蔵くん

  • モエレの鳥たち 7/11 あいつがまたやって来た…

    2022/7/11少し前になりますが先日見たオオセグロカモメのお話ここ数年見たいると思うのですが夏場のこの時期になるとやって来るのがこの大型カモメになりますオオセグロカモメだと思うのですがどこかこの近くに住んでいるのだと思います今回は複数羽でやって来ているようなのですがこの日もまた姿を見ることになりました中の橋の西側に見えたのはホシハジロが2羽になります左側のがこちらで右の方がこちらになりますお友達のようです夏場にホシハジロを見るのも珍しいのですが根つきのホシハジロかもしれません同様に橋のそばの工場のサーチライトの上に見えたのがこちらの大型カモメになるのですがこいつも先日見たばかりのオオセグロカモメかと思いますどうしてもこの時期はここがよくて毎日のようにやって来るようです先日トビから魚を奪ったヤツと全く同...モエレの鳥たち7/11あいつがまたやって来た…

  • おっさんパスタ 7/12 べべ玉⑤ ペペ玉ホーレン ウインナトマト入り

    2022年7月今回もまたペペ玉をつくります今回の目的はホーレン草をうまく使うことを主眼としましたホーレン草のみずみずしさを出来るだけあっさりと且つコクのある旨味でいただきますその為には具材にするホーレン草とウインナーの下準備をほどこしましたホーレン草はよく水で洗ったのち根の部分を取り除いた後葉の部分と茎の部分に分けます左の葉の部分は小さく刻んで後からパスタに振りかけ茎の部分はパスタに混ぜ込みますウインナーは4本くらいをこの様にぶつ切りにしておきますあらかじめボイルするのですが食感を残すためこの様に切っておきましたウインナーをボイルするのは脂肪を取り除くためですがさっぱりとさせるためにそうしました鍋にお湯をはり塩を加えたのちまずザルの中でホーレン草の茎の部分を茹で次いでホーレン草の葉の部分最後にウインナーを...おっさんパスタ7/12べべ玉⑤ペペ玉ホーレンウインナトマト入り

  • モエレの鳥たち 7/8 トビとカモメしかいないモエレの情景

    2022/7/8カモたちの姿がほとんど見えないモエレになります沼の中には水草もたくさん出てきてますが魚の死骸も結構目立ちます酸欠で死んでいるのでしょうか…この時期になると去年もどこからか大型カモメがここへやって来ます魚があちこちに落ちていますのでそれを狙ってくるのだと思われますまたトビの姿もたくさん見られるのですが餌の魚が豊富なこのモエレがいいエサ場なのかと思われます沼の外側を中の橋の方向に歩いてゆくとアオジの姿しか見えません上空低く飛んでくるトビが見えますが足に魚を抱えていますその魚を食べながら草原の方へ飛んで行きます道端の上にはタンポポを食べているカワラヒワの姿が見えますこちらはノビタキのクロになります中の橋の東側をカモメが飛んで行くのですが大型カモメであることがわかりますいつものオオセグロカモメかと...モエレの鳥たち7/8トビとカモメしかいないモエレの情景

  • オオバンファミリー2022 7/8 日増しに大きくなる海老蔵くん

    2022/7/8周回遅れの投稿になります中の橋のそばD-中洲の右側あたりに雛が1羽きりしかいないオオバンファミリーがおります両親に守られてすくすくと育ちつつある海老蔵くんのこの日の様子となりますD-中洲のすぐわきの影の部分にこの日もファミリーが見えました親鳥が2羽と雛が1羽きりしかいないいつものファミリーとなります親鳥のそばを離れずいつも一緒にいる海老蔵くんになりますとても大事にされているのが見てとれます今が海老蔵くんの至福の時間となります両親に挟まれて餌を貰っていますこの3羽の幸せな時間がいつまで続くのでしょうかこのファミリーの他にはファミリーの姿は見えませんがまだいるとは思いますしかし今年は去年に比べずっとファミリーの姿が見当たりません少し寂しい限りですバンの雛も出てくると思うのですが…それではまたオオバンファミリー20227/8日増しに大きくなる海老蔵くん

  • おっさんパスタ 7/11 先日のミートソースの残りをアレンジ

    2022年7月11日先日作り置いてあったミートソースを使ったパスタを作ったのですがミートソースはそのまま使うことにしてパスタの方を少しアレンジしてみました前回のパスタはおっさんパスタ7/9豚ひき肉のキノコ入りミートソース後かけ用こちらになるのですが予想以上にミートソースが残っておりまだ半分くらい残っていました今回用意した面はガロファロの1.9㎜を350g程用意したのですが茹であがった麺に工夫を凝らしてます10分茹でですので9分茹でます前回の時は茹でた麺にバターを和えたのですが今回は新たな具材を用意してバターは使ってません今回はピーマン2個を輪切りにしておきトマト2個をそれぞれ6等分に切っておきますドライクランベリーを大さじ2くらい用意しておきます大きなボウルを用意しておきますいつものようにオリーブオイルに...おっさんパスタ7/11先日のミートソースの残りをアレンジ

  • おっさんパスタ 7/10 フレッシュトマト入り ナスとキノコとベーコンのトマトソースパスタ

    2022年7月今回のパスタは作り置いて冷凍してあったソフリット入りのトマトソースを使ってナスをメインにキノコたっぷりベーコン入りのパスタを作りますその際にフレッシュトマトも使用しました名付けておっさん流フレッシュトマト使用ナスとキノコとベーコンのトマトソースパスタということになりますあ~舌を噛みそうになった…トマトソースパスタは酸味があってさっぱりとしていますので暑いときも食が進みますまたトマトソースにナスはとてもよく合いますので好物のキノコもたっぷりと入れフレッシュトマトの鮮度感を出してみましたこれが美味くないわけがありませんね期待を込めての調理となりました(^_-)-☆用意した材料は後列左よりフレッシュトマト小さ目3個分を1玉を6つに切ってありますベーコン適量を短冊に切っておきます前列左よりミックスチ...おっさんパスタ7/10フレッシュトマト入りナスとキノコとベーコンのトマトソースパスタ

  • Seattle Pipe Club - Hogshead (Signature Series)

    2022年7月今回はSeattlePipeClub-Hogshead(ホッグスヘッド)(SignatureSeries)JoeLankfordさんの署名入りシリーズということですがシアトルのタバコはほとんどすべてが彼の作品ですから何が署名入りなんだかよくわかりませんしかしSutliffならばそういったシリーズがついこの前出たばかりですのでその流れなのかと思うのですがよくわからん話ですこのブレンドシアトルにおいては入れ物の大きさは2㌉のものと変わらないようですが4㌉入っていて値段も33㌦ちょっとになってますシアトルのブレンドはどれも今はそれくらいするのは当たり前ですから高いわけではありませんがC&DとかGLPなどと比べるとべらぼうに高いブレンドと言えますなので普段はあまり喫う気になれないのですがこたびは新発...SeattlePipeClub-Hogshead(SignatureSeries)

  • おっさんパスタ 7/9 豚ひき肉のキノコ入りミートソース 後かけ用

    2022年7月昨日はとんでもないニュースが駆け巡った日本列島ですがこのおっさんは今日もパスタを作ります…今日はまたミートソースを作るのですがいつ食べても美味いのがその一つの理由になります今回は牛豚の合い挽きではなく豚ひき肉のミートソースとなりますそこが違いになりますが脂が多いのと肉の酸味が足りないかとは思いますなので赤ワインなどを使用するのが良いのかもしれませんがまあ家庭的なミートソースを目指しますので甘めな味付けになりますねそんなで豚のひき肉を300g用意して塩コショウとナツメグで味付けをすることにします今回は玉ねぎとニンジンの手軽なソフリットを作りますので玉ねぎを1個とニンジンを1本(大きくないもの)小さめに切ってハンドブレンダーのフードプロセッサーの容器にいれ蓋をして小さく裁断したものがこちらになり...おっさんパスタ7/9豚ひき肉のキノコ入りミートソース後かけ用

  • おっさん町中華 7/8 鶏もも肉酢豚風野菜炒め

    2022年7月久しぶりの中華記事になりますが暑くなってきましたので鶏肉を油で焼くのではなくサッとボイルすることによりあっさりとさせなおかつ酢の効いた夏向けの味付けにしてみましたそこで考えたのが鶏もも肉のボイル仕立ての酢豚風野菜炒めなるものになりますありあわせの野菜を何でも使用するのがミソでヘンなものが入ってます私的にはニンジンの量が多すぎたのが反省となりました(ニンジン色が強すぎたようです)(;∀;)鍋に出汁の入ったお湯を沸かしておきます用意する材料は鶏のもも肉400gを酒と塩コショウで味付けした後片栗粉をまぶしておきます鶏肉の肉団子をこれくらい用意しておきます(冷凍ものです)半玉分の大量のキャベツ大根10㎝くらいの長さを平たくカットしておきますニンジン1本分を短冊にカットしたのですが量が多すぎましたしも...おっさん町中華7/8鶏もも肉酢豚風野菜炒め

  • おっさんパスタ 7/7 簡単トマトソースパスタ 失敗編

    2022年7月今回はソフリットのかわりにトマトペーストを使用した簡単トマトソースパスタをやってみますネタ元はYugetubeになるのですがたいそう美味いらしいのでYugetube15分でできるトマトソースパスタこのおっさんもやってみることにしましたただし少しコツがいるようで実は失敗してしまいますそこの辺りの検証となりました15分でできるトマトソースということですが例によってこのおっさんはそれ以外の材料を用意します具材にキノコとピーマンとベーコンを用意したのは付け足しですがより多めのニンニクと輪切り唐辛子も用意していますバターもありますねしかし結論から言うと多めのニンニクと輪切り唐辛子は余計だったようです今回はどうもニンニクを焦がしてしまったようで唐辛子も余計ですその原因はトマトペーストを炒めるのに難しさが...おっさんパスタ7/7簡単トマトソースパスタ失敗編

  • モエレの鳥たち 7/6 飛行訓練をするトビの幼鳥

    2022/7/6水曜日晴れこの日のモエレの様子となります中の橋の東側にはたくさんのオオバンの姿が見えるのですがこれは単なるオオバンの群れであって以前よりずっと見られるのですが営巣しているのではありませんアオサギの姿も見えますが暑くなって姿が減りましたねバンが1羽飛んで来たのですがどこかに雛がいるのだと考えますが雛の姿はまだ見えません…中の橋の欄干の上にトビの姿が見えるのですがなかなか逃げません…オオバンの雛を狙っているのかもしれません…そう思うのはトビが去った後で中洲のそばにはオオバンファミリーの姿が見えたからになりますこのオオバンファミリーは先日この辺りで見たファミリーであり雛が1羽しかいないファミリーになります海老蔵くんとその両親という構成になります詳しいことはそちらのカテに書きました産卵のせいか酸欠...モエレの鳥たち7/6飛行訓練をするトビの幼鳥

  • オオバンファミリー2022 7/6 海老蔵くんは幸せの絶頂!

    2022/7/6水曜日晴れ先日来見てきたオオバンの雛はどうやら1羽だけの模様です今日は両親とこの1羽だけの雛の様子を見ることになりましたいかなる理由なのかはわかりませんが現在このオオバンの両親の子供は1羽しかいませんなので可愛がり方が半端ではありません親鳥が交互にこの海老蔵くんに餌を与えるのですが休む間もなく餌を貰いますからお腹がいっぱいになると思うのですが海老蔵くんは実に嬉しそうです良心の愛を一身に浴びて育つ海老蔵くんの様子になります数年前にも雛が1羽しかいなかったファミリーを見たことがありますがやはりこの海老蔵くんと同じように両親から可愛がられていましたあまりに可愛がられますからちゃんと自立できるのか心配になる程です雛にとっては兄妹があまりいない方が幸せなのかもしれませんね中の橋の西側にD-中洲があり...オオバンファミリー20227/6海老蔵くんは幸せの絶頂!

  • おっさんパスタ 7/4 ボンゴレビアンコ アサリ水煮缶使用

    2022年7月今回はボンゴレビアンコに挑戦となりますがボンゴレとはアサリのことになりますね今は殻付きの新鮮なアサリがあまり手に入りませんのでアサリの水煮缶を使っていかにうまいボンゴレを作るのかが課題となります簡単に手に入る素材を使ってそれなりに美味いものを作るかがこのおっさんの目標となりますアサリがよければもうそれだけで格別に美味いソースが出来るのですが缶詰の水煮缶とか冷凍のボイルあさりだけでは物足りなさも残るようです…。今回用意したアサリはこちらの水煮缶になります内容量は130g固形量は55gとなってますねこの1缶のアサリを使用して2人前のパスタを作ることにしますその他の材料としては左上からタコの5㎜くらいに切ったものを用意しました(在庫があったもので)切ってから片面に縦と横の飾り包丁を入れてありますの...おっさんパスタ7/4ボンゴレビアンコアサリ水煮缶使用

  • おっさんパスタ 7/3 べべ玉④ ショートパスタ フィジッリ クランベリー入り

    2022年7月今回のパスタはやはりペペ玉になるのですがいつもの長いストレートのスパゲッティではなくショートパスタであるガロファロのフィジッリを使用してのパスタになりますフィジッリというのはスパゲッティをらせん状にカールさせたものでソースが麺に絡みます中が空洞になっているペンネとは違いあくまでスパゲッティの一種と考えますまあ短いパスタになりますので酒のおつまみ的なものをイメージしました今回用意した材料はこちらがメインになるのですが左上よりエリンギ1パック分を小さめにスライスしてありますフレッシュトマトの小さめに切ったものとウインナーを3本分切ってあります前列左より庭に生えてきたイタリアンパセリを少々やっと食べることが出来ましたベーコンの刻んだものペペロンソースに混ぜて炒めますニンニクの刻んだものと輪切り唐辛...おっさんパスタ7/3べべ玉④ショートパスタフィジッリクランベリー入り

  • モエレの鳥たち 7/3 マガモの雛 モズの親子

    2022/7/3暑い…ようやく暑くなった札幌地方です今日のモエレの様子を少しだけマガモの雛をようやく見ることが出来ました水草のたくさん生えている細い川の中マガモ姿があったのですがその手前の方の草の中に雛の姿が見えます3羽いるのでしょうか…?左端のがこちらになりその右の雛がこちらになりますがその右にももう1羽の影があります水浴びをしているお母さんの手前で3羽はじっとしてみています3羽が並びましたが真ん中のが一番小さく見えますね横になってみている雛たちの前でお母さんは気持ちよさそうにずっと水浴びをしていました暑いのでコイも水から顔を出しています目のように見えるのは実は鼻の孔目はその後ろに見えますねこの鯉頭に少し傷があるようでオジロワシに掴まれた傷かもしれません…その後ろからもう1匹傷のない鯉がついてゆきます産...モエレの鳥たち7/3マガモの雛モズの親子

  • おっさんパスタ 7/1 ペペ玉③ フレッシュトマトとシメジのペペ

    2022年7月いよいよ7月の声を聞きましたが相変わらず今回もペペ玉をつくります今回の改良点は乾煎りしたシメジを具材にして旨味はしょっつるとベーコンとニンニクが担当しフレッシュトマトを入れることであと口の良い酸味をあたえますさらにブレンダーを使用することにより(ファビオさん流)よりクリーミィにします前々回が硬め前回のが緩めとなった玉子の固まり具合も今回は完璧を目指しましたはてどうなることやら…。今回の材料はこんな感じになります麺はバリラの1.8㎜を120g用意してあります(9分茹でを8分で仕上げます)フレッシュトマトは小さ目を2個適当な大きさに切っておきますシメジは1袋分をバラしてあります一番手前がニンニクと輪切り唐辛子になりますニンニクはつぶして刻んでおきますバットの後ろにあるのが玉子1個分をといたものに...おっさんパスタ7/1ペペ玉③フレッシュトマトとシメジのペペ

  • モエレの鳥たち 7/1 7月になりましたが…

    2022/7/1金曜日くもり朝のうちは晴れていたのですがだんだん天気が悪くなってしまいますようやく7月になりましたが札幌地方はまだ暑くなりませんそんな日のモエレを少しだけ下ノ橋の南側でノビタキの幼鳥がたくさん見られます複数いるのですが写真は1羽だけ同じ鳥ですねキリがありません…こちらはアオジですノゴマもいますが遠くで鳴いてます少しずつ近づいてゆきますがここまで来たら逃げてしまいました…沼の反対側の草むらの中にいるのはノビタキですが幼鳥に見えませんねメスの親鳥なのだと思われますこのメスが道路の反対側の沼ノ端に飛んで行きますおそらくこちらが先ほどのメスなんだと思われます幼鳥と違い背中の橙も見えませんしなんといっても顔が白いですメスの親鳥は久しぶりに見ました牧草ロールの上に貫禄のあるノビタキのクロが見えますその...モエレの鳥たち7/17月になりましたが…

  • おっさんパスタ 6/30 ペペ玉② なめことベーコン トマト入り

    2022年6月今回もペペ玉を作ってみましたこたびは前回の失敗を踏まえて味がしつこくならないように考えました今回は1人前で簡単にやってみました用意したパスタはいつものようにバリラの1.8㎜を120g用意しました8分茹でます(1分指定より早めにあげます)お決まりのニンニクと唐辛子ですがニンニクはそのまま潰すことにしました(気まぐれです)唐辛子は1本分を使います刻んだベーコンを適量用意しておきます今回は小さな生のトマトを切ったものを1個分使用します酸味とさっぱり感を出そうとしました今回の具材は生のなめこを1袋分使用しますこれがパスタにはなかなか合いますよく炒めることで旨味がたっぷり出ます玉子ソース用には2個の玉子を用意したのですが1個でもよかったかもしれません(タマゴが好きなもので…)いつものペペロンソースから...おっさんパスタ6/30ペペ玉②なめことベーコントマト入り

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