子どもの頃から感覚を言葉にするのが好きでした。小学生の時の「野球」と「カルタ」。・ボールを遠くへ強く飛ばしたい！・札を最速で取りたい！学校が終わってから、毎日、夢中になってプレイしていると次第に"コツ"を掴めてきます☆そこに「なぜ？」を加えて試行錯誤を続けていくと、"成功感覚"を繰り返せるように！最高に楽しかったなぁ～☆★20歳を過ぎて品質に妥協しないクレイジーな酒屋でアルバイトを始めてから、世界の地ビールにハマる中、飲んでは感想をメモする日々。すると、いつのまにかビール好きな店員として、お客さんに具体的な説明ができるように♪同じ原理を日本酒やワイン、ウイスキーなどのお酒各種、さらに、同店は、調味料＆食品も良質なモノだけをラインアップしていたので、おのずと、お酒に限らず食についても感じたことを言葉で表現す...感覚を言葉にする/Feelandexpress
仕事を終えて素敵なお酒を飲みながらのんびりしていると、頭の中のジュークボックスがいつのまにやら慣れ親しんだ音楽を奏でます♪～妄想の音楽館～なぜ、爆風スランプ！！笑いま想ったのですが「旅人よ」とMONGOL800の「小さな恋の歌」似てない！？な、なんとなく雰囲気が。・・・アレ？、似て...ない？？笑笑それはさておき！～妄想の音楽館（つづき）～ところで、いまBGMで再生しているのはザ・ベンチャース！！元々、父親が好きで学生の頃から耳にしていたのですが、じっくり聴くと、凄いや！（こんなにシンプルなのに、どこまでも広がる豊かな世界）この"やわらかさ"、たまら～ん！笑【付記】周華健の「花心」は、"コチラ"の本家本元もよいですが、（※リンク先はYouTube）現代風にアレンジ／コーラス版の"コチラ"も素敵です★（※リ...お酒と音楽/Drinkingandmusic
ずっと放置していた書類ボックスの中から外貨を発見！！1，米国2．中国3．欧州／ユーロもう一声！！笑4．シンガポール5．トルコ6．ペルー7．台湾それぞれの金額が、訪問回数／滞在期間に比例しているのが、おもしろいですネ！さて、これらの外貨をどうしましょう？？・条件が良い今、換金！・記念に保管・手に取って思い出に浸る！？笑【大発見！】現地の写真や動画だけでなくお金そのものにも、当時の記憶を鮮やかに蘇らせる効果があるのですね!!30分ほど、ボケーっとしてから気がつきました。苦笑さぁ！次の旅行はいずこへ？？外貨/Foreigncurrency
【写真集】函館いろいろ / Photos in Hakodate
前回の札幌に続き、「函館の写真集」いきます！！10月後半、羽田空港から函館空港へ。（北海道の翼、お得なAIRDO☆）過去5年ほどで行きたいお店に行き尽くした感があるので、苦笑今回はホテル重視で！→「温泉」源泉かけ流し有→「食事」朝夕の海鮮バイキング・・・その前に街中へ向かうバスまでの待ち時間に売店（ビール!!）めぐり♪んん！？白い恋人のビール？ホテルへ夕食朝食クオリティは・・・正直、普通ですねw(苦笑)※これだけの大型バスの観光客を収容できるデカい箱なので、致し方なし！なお、高層階の露天風呂は、波の音が聞こえ、景色も◎(エレベーター＆客室のぬくもり☆)翌日、朝一の取材を終えて函館駅へ！！札幌行の特急まで10分超、いつものお弁当を買いましょう♪※隣のコンビニで温めていただくのも恒例！苦笑（気になったもの）（...【写真集】函館いろいろ/PhotosinHakodate
友がブログを始めたので、負けないゾ！（何が??笑）そんな友と3人でいつもの読書会＠高田馬場「カフェコットンクラブ」☆・若い店員さんたちの対応◎・内装の雰囲気も◎（特に開放的なテラス席!!）・混んでない日は時間制限なし！ランチメニューは、（特に、自然派系ではないのですが・・・）・パワーサラダ＆パスタ＆ピッツァ＆日替わりから選択（1,300円）・ドリンク飲み放題（100円）→11:30～15:00LO※15:00を超えても混んでいなければ滞在OK！・使い勝手よし・3人の家から中間地点・盛り上がって大きな声もOKまさしく我々の読書会のためのお店！(笑)～本日の日替わり～「チキンのチーズ焼きケイジャンソース添え」ミニサラダ／スープバー／ミニデザート付♪【読書会】課題図書はコチラ！ランチを食べながらお互いの近況を報...読書会＆成城石井のビール/Belgianbeers
小布施ワイナリー「サンシミ タナ 2018」/ Domaine Sogga "Vin Sans Chimie Tannat 2018"
（この頃、すっかりクラフトビール党に回帰した僕ですが・・・）今宵は、小布施ワイナリーのサンシミ赤が飲みたくなり、5年の熟成を経たコチラをいただきましょう♪小布施ワイナリー「ムラサキ第三農場タナサンシミ2018」最初の1杯目こそ、「うへっ、奥行きに欠けるなぁ」などと感じるのですが、次第に、タンニンもこなれて旨味の豊かな／調和した、めくるめく"ザ・小布施サンシミ赤"ワールドに惹き込まれていきます☆・・・これは、反則！！笑昨今、小布施さんのサンシミも定価で5,000円近くまで高騰する中、2021年ヴィンテージについては天然酵母オンリーではなくなってしまったこともあり、正直、自然派ワイン愛好家としてはこの辺りが限界かなぁ～。（為替の影響を考慮しても）さすがに、5,000円まで出せば、本場フランス／イタリア産のより...小布施ワイナリー「サンシミタナ2018」/DomaineSogga"VinSansChimieTannat2018"
土佐だるま鰤＆黒カレイ / Japanese "Tosa" amberjack & Black plaice
先週の食事ですっかりご機嫌になった僕は、今週も女将さんのお店へ★・メニュー「骨付みちのく鶏」にもとーっても惹かれつつ、基本、"食べたことのない味覚"の冒険を最優先した僕は、「土佐だるま鰤」のカマ岩塩焼＆（魚を満喫したいので）「黒カレイ」の煮付をチョイス☆んん！？「土佐だるま鰤」カマ岩塩焼の説明に、こんな文字が↓↓※（勝浦のレア塩）『新月の煌』使用女将さんが、少女のような表情で見せて下さるんです。(苦笑)食塩（塩化ナトリウム）の相当量「83.8g」は凄い！！→ミネラル豊かな天日塩、楽しみ♪【実食】お塩の効果のあるのですが、「土佐だるま鰤」カマ岩塩焼うまっ！！・・・とても（苦手な）ブリとは思えない"気品"！→ブラインドで食べたら「ヒラマサ」と間違えるかも!?（そのくらいネガティヴさ皆無★）これは、凄いものをい...土佐だるま鰤＆黒カレイ/Japanese"Tosa"amberjack&Blackplaice
【釧路】銘酒のさとう③ / Beer shop "Sato" in Kushiro vol:3
前回、4月に続き、釧路が誇るクラフトビールショップ「銘酒のさとう」さんのレポート♪10月末のラインアップはコチラ！！今、日本で最も支持されている!?地ビールから、ベルギー、ドイツ、アメリカなど、海外の銘柄まで、バラエティ豊かな素敵な銘柄がズラリと並びます♪（釧路民として涙が・・・笑）こんな掘り出し物も♪お酒への深～い"愛"が棚からこぼれてくる酒屋さん、大好きです☆#釧路#酒屋#銘酒のさとう#佐藤商店#愛国#クラフトビール#世界のビール#Kushiro#craftbeer#sato【釧路】銘酒のさとう③/Beershop"Sato"inKushirovol:3
山形から、りんごが届きましたー！通販で見つけた、「約5kg／家庭用／訳アリ」到着日未定、1980円の商品★1．梱包（"高級"じゃなーい！！笑）こんな感じで3層に分かれてぎっしり♪2．ぎっしり19玉！！（写真＋2個）熟度の確認も兼ねて1個ずつ検品していくと・・・目立った外傷のは、1つきり！小さいものは、熟した芳香＆ワックスてかてかで、食べ頃☆このクオリティ＆ボリュームで（このご時勢に）1個100円ほどでいただけるなんて、すご～い！！→さっそく、お気に入りのデザート「りんご＆ヨーグルト」をつくりましょう♪【準備】（りんご、ヨーグルト、カカオニブ、ヨーグルトパウダー）・（人工的なワックスや農薬などを除きたいので...）りんごの皮を剥きます！・擦り下ろします！・ヨーグルトを投入！・カカオニブもたっぷり！（お好みで...りんご＆ヨーグルト/Appleandyogurt
Stone "Enjoy By 01.01.24 Unfiltered IPA"
五反田での取材の帰り道、クラフトビールの品揃えが豊富な「イオンリカー」さんへ！おやおや？（後から店内で気づいたのですが）STONEの、あのIPAが限定発売★懐かしい～！！※英国／ドイツ系の、クラシックでモルティなビールをビールを好む僕は、ふだんIPAをほとんど飲まないのですが、STONEのEnjyoybyシリーズは別格です♪さっそくいただきましょう！★テイスティング・メモ★↓↓※コチラが、2017年11月のシカゴ出張当時のレポート♪なんと、製造から3日後！！クリスマスが賞味期限という超絶フレッシュ★☆Stone＆ナガノトレーディングさん、貴重なIPA体験、ご馳走様です!!#Stone#EnjoyBy#UnfilteredIPA#ストーン#IPA#無濾過#ダブルIPA#craftbeer#クラフトビール#ビ...Stone"EnjoyBy01.01.24UnfilteredIPA"
本日の取材先は西国分寺！！（取材でなければ来ませんねー笑）無事にインタビューを終えた帰り道、そういえば！西国分寺駅といえば・・・改札前の"マルシェ"☆ピチピチ新鮮な野菜が棚に溢れんばかりに並びます!!僕のお目当ては・・・立川産の「烏骨鶏／うこっけい」小ぶりな可愛らしい卵がこれだけ入って980円(+税)で購入できちゃいます!!検品もかねて数えたら13個も入っていました☆（1個100円未満!!お得～♪）～気になる雑学コーナー～「うこっけい」とは？お店さんのチラシをどうぞ♪※ちなみに、日本橋人形町の親子丼で有名な「玉ひで」さんも立川の烏骨鶏を使用！→今回の田中農場ではなく、伊藤養鶏場の卵を使用しているようです!!・・・ところで、卵を包む朱色のネットが"網タイツ"に見えるのは僕だけ？笑（ビリビリ破くと、妙な背徳感...「烏骨鶏」ゲットだぜ!!/Silkie
【写真集】札幌いろいろ / Photos in Sapporo
どこかで使おうと思ってフォルダに眠っていた「札幌」の写真集、いきまーす！1，札幌駅2，駅前の妙なポスト3，市電4，老舗の八百屋（短角牛カレーの通り道）5，公園（すれ違った野球少年たちのなんまら元気な挨拶!!笑）6，な、なんと500円の寿司ランチ!!（元祖スープカレーの通り道）7，かわいい～!!(笑)8，路地裏9，すすきの10、いざ、出発！！※次回は「函館編」かな？？#札幌駅#メモリアルポスト#市電#八百丸#海天丸#路地裏#すすきの#特急スーパーおおぞら#写真#Sapporo【写真集】札幌いろいろ/PhotosinSapporo
札幌でジェラート☆ / Lovely "gelato" @Sapporo
2年前に出会って以来、「地酒仙丸・ジェラート札幌果林樹」を訪ねるのが、札幌出張のお楽しみ☆そうなのです！素敵な日本酒や自然派ワインなどをラインアップする酒屋さんであり、さらに、自然派のジェラートを取り扱うアイス屋さんでもあるのです!!初めて訪ねた時は、ビックリ仰天！なにしろ、小布施ワイナリーの"サンシミ"を購入できるばかりでなく、ジェラートのクオリティがとんでもなく高いのです♪（今ではジェラートが目的？？笑）～レポート～1，入り口前の看板2，券売機（キャッシュオンリー）3，ジェラートがいっぱい♪せっかくなので、トリプルを2ついただきましょう★その1「サッパリ系」～日本酒、洋なし!?ソルダムシャーベット～その2「こってり系」～かぼちゃ、和栗、プレーンヨーグルト!?～※「焼き芋」は、前回にめっちゃ感動済につき...札幌でジェラート☆/Lovely"gelato"@Sapporo
金目鯛の姿煮＆太刀魚の炙り / Splendid alfonsino & Cutlassfish
昨日から無性に魚定食が食べたくなり、(朝食を抜いて)女将さんのお店へ☆・本日の小鉢を（8人の団体さん向けに）準備されるもよう♪※開店と同時に満席！厨房が見える特等席へ。（女将さんとの会話が弾みます★）・本日のお魚セット～その1、金目鯛の姿煮～～その2、太刀魚の炙り～太刀魚、旨味が大爆発！金目鯛も、食べ応えアリ！！お味噌汁のおだしも美味すぎる～★この頃、女将さんの料理に対して「高い」だの、以前と比較して「サービスのクオリティが」などと批判的な内容が多かったのですが、（弁護士の有人から「訴えられるぞ」とのご指摘も...苦笑）本日の料理＆特等席＆いろんなお喋りを総合的に判断すると・・・スペシャル大満足！！お値段（2,500円）を遥かに上回るクオリティ☆※うん、僕に非があるチョットしたイザコザが原因で、厨房が見え...金目鯛の姿煮＆太刀魚の炙り/Splendidalfonsino&Cutlassfish
毎日、たくさんの方にお越しいただき、誠にありがとうございます！ブログは僕の元気のバロメーターです。（仕事やプライベートに忙殺されない限り、できる限り毎日更新したいと思います♪）今回のテーマは「習慣」アラフォーで独り身、同じ会社に10年以上勤務する中堅社員の僕は、それは自由です★元々、自由な性格、さらに社内外での立ち居振る舞いがわかってくれば...無敵です!!笑冗談はさておき、このほど、2つの"習慣"が復活しました☆1つ目は、「さすが、東京！」品揃えが非常に充実しているお気に入りの本屋さんに週に一度、1時間ほど滞在し、気ままに過ごすこと♪・・・思えば、現役の"記者／ものかき"にもかかわらず、僕は、見識を広める／教養を深める／知的好奇心を満たす読書を全然していない、今日この頃！（同級生との読書会のおかげでなん...復活！2つの習慣/Ahabit
静岡のお師匠さん"良質酒専門草薙リバティ"さんで購入した、ご機嫌なビール★最終回、その4、満を持して、コチラのビールをいただきます♪アシュフ醸造所「シャトー・ディシェフ・ロゼ」/Achouffe"Châteaud'YchouffeRosé2017"※変態過ぎてゴメンナサイ！笑→日本語で検索しても引っかからず頑張って英語で検索しました!!笑同ブルワリーの「ラ・シュフ」(Alc.8％)というスペシャルビールと、仏・ブルゴーニュのワイナリーの黒ぶどうの果汁を一緒に発酵させた一品／珍品。おおっ！2021年にいただいて感動した「ドロゴーネ」の兄貴分ですね♪※ベルギーのAlc.8%のストロング／スペシャルエールとぶどう果汁を合わせると・・・【テイスティング・ノート】忖度も悪意もない、率直なメモ↓↓世の中には、いろんな...ご機嫌なビール④/Greatbeersvol:4
静岡のお師匠さん"良質酒専門草薙リバティ"さんで購入した、ご機嫌なビール★その3、カンティヨン「ロゼ・ド・ガンブリヌス2013」/Cantillon"RosedeGambrinus"～Framboise2013～そうなのです！自然派ワイン、ならぬ、"自然派ビール"「カンティヨン」の2年モノのランビックを木苺に数カ月に漬け込んだ名品、「ロゼ・ド・ガンブリヌス」2013年ヴィンテージ!!（10年モノ）ヤバイです。笑ビアジャッジとしてまじめなテイスティングノートを！色味は、ピンクではなく、くすんでおり、香り／味わいもさすがにピチピチではなく酸いも甘いも知り尽くした印象★映画『卒業』のアン・バンクロフト的な！？苦笑・・・訂正します！まだまだフレッシュさも感じられますが、本来の溌溂としたキャラクターは弱めです♪醸造...ご機嫌なビール③/Greatbeersvol:3
日帰り出張「土浦」 / A short trip to Tuchiura
取材で土浦へ！朝寝坊してしまい、ごはんを車内で済ませることに。→コチラの駅弁をゲット!!湘南鎌倉名物大船軒「鯵の押寿司＆小鯛の押寿司」※添加物には閉口するも、百聞は一見に如かず！（食い意地には勝てず!!笑）お味は・・・「原材料＆駅弁」という前情報そのまんまですね！苦笑※鯵の生臭さが気になり、ガリをたっぷり醤油も多めで♪ご馳走様でした！（これで1300円はたっかいな～）土浦にて、全国大会の取材を終えた帰り道、チェックしていた日本料理店へ★一番乗りで到着するも、（あれ？開店する様子がなく電話してみても不在・・・）ガーン!!定休日か～い！涙おまかせ会席日替御膳（限定20食、1000円）食べたかった～。。（定休日の確認を曖昧にした自業自得!!）急きょ、土浦駅周辺でリサーチ！→趣のある天ぷら屋さんへ1000円の天ぷ...日帰り出張「土浦」/AshorttriptoTuchiura
シシャモの次は、ハタハタだー！！・ハタハタ寿司・ハタハタの三五八焼き・しょっつる鍋これらを堪能できる「秋田味覚御膳」を週末も1,500円ランチで提供される、「ハタハタ屋敷」さん＠有楽町へ！銀座インズ(2)を訪ねるのは、何十年振りでしょう!?笑お店に到着噂のメニュー★～週末は「だまこ鍋」を「しょっつる鍋」に変更OK～週末のランチタイムギリギリにもかかわらず満席!!客層も、ご高齢の夫婦からお子様3人連れの若いお母さん、ご家族、単身客まで様々♪「すごい！」と思ったのは、僕も最後のお客さんも単身なのに2人掛けでなく4人掛けの席に案内！※後から来られた複数人のお客を「満席ですので...」とお断り。（目先の利益よりサービス優先★）おっと！写真がフライングしてしまいましたが、「秋田味覚御前」のスターターと焼き上がり次第...ハタハタ屋敷/Japanesesandfish
食いしん坊が行く！「静岡～東京」/ Great liquors ＆ meal
～続・静岡出張レポート～清水駅から徒歩5分「河岸の市」内の"うおかん"さんでご機嫌なランチ♪すべての仕事を終えた帰り道、お師匠さんの酒屋"草薙リバティ"でご機嫌なビールをゲット！・・・じつは、リバティさんで素敵な1杯を飲ませていただきました☆ジャーン！！ボトルの拡大♪な、な、なんと！中身は、〇ードベグ(の25年!!)★鼻腔をくすぐる香りがやわらかいこと～♪※お師匠さんのご厚意で(シングルモルト、スコッチ)ウイスキーは、素敵な銘柄の熟成酒ばかりいただくのですが、贅沢な味わいに僕の舌がしっかり慣れてしまい(苦笑)、18年未満!?のフツーの!?銘柄では満足できない体質にw(笑)※元々、体質的に蒸留酒が得意ではないため、「極上を極少量たしなむ」方向へ突っ走りそうです!!苦笑そんな素敵すぎるウイスキー体験を終えて(...食いしん坊が行く！「静岡～東京」/Greatliquors＆meal
天然まぐろ専門「うおかん」⑩!? / "UOKAN" @Shizuoka vol:10 !?
お師匠さんを訪ねた先日の静岡出張、もちろんランチは「うおかん」さんへ！史上最強のコスパを誇る「新・まぐろ定食」は残念ながら売り切れのため、次に、お得な「ランチメニュー」いただきたいケド、間に合うかな？（時刻は14:00過ぎ...）いつも快活な女性店員さんに確認／お願いしてみたところ、なんとOK☆（やったぁ～!!）お姉さん、好きです！笑・日替わり海鮮丼（1,280円）～本日のお魚～まぐろの"すき身"、安定のクオリティ！（大好きな）太刀魚と真鯛も美味しうございました♪しあわせだな～。大ファンな大先輩への大切な取材を終え、お腹を空かせていつものお店へ☆料理／接客のパフォーマンス、＆価格設定も・・・満足度大！（清水に来る、2番目の楽しみ♪）ご馳走様です！#静岡グルメ#清水グルメ#河岸の市#まぐろ館#うおかん#天然...天然まぐろ専門「うおかん」⑩!?/"UOKAN"@Shizuokavol:10!?
静岡のお師匠さん"良質酒専門草薙リバティ"さんで購入した、ご機嫌なビール★その2、ボスティールス「トリペル・カルメリート」/Bosteels”TripelKarmeliet”ベルギービールの中でもただけん的に5本の指に入る屈指の名作！飲み応え／パンチのあるパワフルなボディの中に潜むモルト由来の複雑なキャラクター♪このタイプ＆クオリティのビールを日本のブルワリーさんに作ることができたなら・・・【補足】アルコール度数8%を超えるフルボディなビールの中でも、「インペリアル・スタウト」は正直、どこの国／ブルワリーが作っても大差はありません。黒くて、濃くて、パワフルで...あとは、アレンジとしてウイスキー等の樽で熟成するか、はたまた、栗などを加えるか...（バーレイワインも含めて）そーゆー、"誰でも作れる"濃い～ビ...ご機嫌なビール②/Greatbeersvol:2
飲む前から予想／覚悟はしていたけれど・・・国産の地ビールたちで溜まったフラストレーションをドドーン!!と打ち払ってくれる、素敵なベルギービールたち★その1、デュポン「モアネットブリューン」/Dupont"MoinetteBrune"モルトの豊かな旨味、全体のバランスに秀でたベルギーを代表する褐色ビール☆ここまでのクオリティでこのお値段！クラフトビールが文化として定着しているベルギーならではですね♪お師匠さん、ありがとうございます！（つづく）#デュポン#モアネット#ブリューン#ベルギービール#クラフトビール#ブラッセルズ#リバティ#Dupont#BelgianBeer#craftbeerご機嫌なビール☆/Greatbeers
志賀高原ビール「一石三鳥」/ "Three birds with one stone" by Shigakogen beer
続・前々回の続き、信濃屋で購入した、ユニークなビールのお話です★前回のボトルは、ただけん的に飲んだことを後悔!?箕面ビールの「桃ヴァイツェン」(瓶)について。今回は・・・・アルコール度数14.5%・インペリアルダークセゾンのイチローズモルト樽熟!!そんな、驚きモノノキ要素満載な志賀高原ビール「一石三鳥」を忖度も悪意もなくテイスティング!!↓↓ご馳走様です／お疲れ様です、志賀高原さん！※このビールの詳細なエピソードは、蔵元のHPをご参照ください。上記のテイスティングメモに補足させていただくと、～イチローズモルト"樽熟"シリーズとして～野暮ったく凡庸な(=他のブルワリーでもできる)「インペリアル・スタウト」よりもきちんと個性を発揮しているけれど、残念ながらトリプルIPAがベースの「THEFAREAST」ほどの...志賀高原ビール「一石三鳥」/"Threebirdswithonestone"byShigakogenbeer
箕面ビール「桃ヴァイツェン」/ "Peach Weizen" by Minoh Beer
前回の続き。2日間も空いてしまったのはストレートに表現したら、さすがにマズイと思ったので寝かせて..苦笑続・信濃屋のビール1本目、箕面ビール「桃ヴァイツェン清水白桃Ver」忖度も悪意もない正直なテイスティングメモはこちら↓↓先日のハーヴェスト・ムーンのユニークなビールもそうだケド、日本を代表するブルワーさんたち、(スタイル的に)最高の状態の"作り立て"だけでなく、紙上に流通したボトルについても無作為に選出して品質チェックされてるのかな？？・・・20年ほど、世界の一流のビールを(現地でも)体験し、ビアジャッジの資格を取得したただけん的には、どちらも首をかしげるクオリティww女性を中心に「桃ヴァイツェン」は熱狂的なファンがいらっしゃるのは存じ上げております。ビアパブで飲む、"樽生"は確かに美味しかった記憶がご...箕面ビール「桃ヴァイツェン」/"PeachWeizen"byMinohBeer
信濃屋のビール！ / Bottle Beers @Shinanoya
新橋でクラフトビールを求めて「信濃屋」へ！おおーっ、ラインアップが豊富～！（テンション上がりますね☆）左から・シュレンケルラ「ヴァイツェン」・箕面ビール「桃ヴァイツェン」・志賀高原ビール「一石三鳥」各ボトルの評価は下記のとおり。1．シュレンケルラメルツェンのインパクトが強烈すぎて(笑)、印象が薄かった「ヴァイツェン」。改めて、じっくり向き合うと、・ボディ／懐の広さ・ラオホならではの趣きは、そのままに、スタンダードな「メルツェン」の"強烈な個性"が緩和されてドリンカブルなテイストですね♪昨年に新発売された「無濾過SPバージョン」や、今年の新商品「ヴァイクセル」には、及ばないのですが、準定番のラインアップとして評価の高い／安定感のある1本★ドイツビール＆バンベルクの魅力に誘(いざな)われる、魔法のビールですね...信濃屋のビール！/BottleBeers@Shinanoya
KALDI「198円ビール"HPA" ＆ 牡蠣バター」/ Hawaiian Style Pale ale "MUCHO ALOHA"
新橋からの帰り道、久し振りに「KALDI」へ！ハワイ・スタイル・ペールエール(=HPA)なる缶ビールが、198円で売られていました。一度、手に取る。（う～ん、安かろう・・・かなぁ）棚に戻す。再び、手に取る。（一応、日本語の説明文で原材料は「麦芽＆ホップ」）う～ん、めっちゃ惹かれる／モノは試しで、ブログのネタにもってこい！だけど、（どんなに面白くて安くても）カラダの中に変なモノ入れたくないしなぁ・・・葛藤すること、0.5秒。→え～い、ままよ！ひと口だけ、舐めてみようぞ！笑【テイスティング】率直なメモは、コチラ！↓↓メモの続き、「日本語で検索すると、原料『麦芽、ホップ』と出てきますが、一次情報がなくて、もやもや。純粋に、ピュアな原料ならば、とってもお買い得、嬉しい逸品☆」清水の舞台から飛び降りるつもりでエイヤ...KALDI「198円ビール"HPA"＆牡蠣バター」/HawaiianStylePaleale"MUCHOALOHA"
昨年に続き、「酒のたなか」さんにてビールをゲット！世界各国のビール＆ビアスタイルをできる限りバランス良くラインアップされつつ、最新の銘柄もしっかりと揃えられる姿勢に感激です★さらに、(クレジットカードは使えないケド)嬉しい価格でご提供！「ビアショップ界の良心」と書いて"酒のたなか"と読む、そんな素敵な販売店です♪ちらりとフライングしましたが、お店の冷蔵庫を眺めていて「おおーっ」と唸ったのはコチラ!!Gaffel”Wiess”／独・ガッフェルの「ヴィース」な、なんと！無濾過のケルシュなのです★ガッフェルさんと言えば、あの名品「ゾンネン・ホップフェン」ドイツの老舗ケルシュ屋さんがアメリカのホップを用いて醸造した無濾過のペールエール!!驚愕のクオリティ＆リーズナブル過ぎる価格設定（コロナ禍前!?は300円代!!...札幌でビール2023②/Gaffel”Wiess”
石鯛のお造り＆赤イサキの姿煮 / Barred knifejaw & Schlegel red bass
朝起きて魚が食べたくなったので女将さんのお店へ！前回は、9月半ばドイツ出張の帰りに立ち寄って以来なので、1カ月半振り★・メニュー※今季初モノの「石鯛」をお造りでいただきましょう!!※「黒舌平目」も気になるケド、"揚げ"ではなく"煮魚"を食べたいので「赤イサキ」を！・本日の30品目小鉢食べ終えた頃に・・・"メインのお魚"とご対面！！のんびりとした店内で女将さんと四方山話をしながら、旬のお魚をいただきます☆・・・なんと、このほど、息子さんがご結婚されたそうでこぼれる笑顔が幸せそうでした！（式が始まる前からワンワン泣いてらしたとか！笑）美味しくて相応のお値段が張るので頻繁には来られませんが、旬の本格的な魚料理をいつでも気軽に立ち寄れる、ただけん的ベスト・オブの名店★女将さん、いつもご馳走様です!!（お話できて楽...石鯛のお造り＆赤イサキの姿煮/Barredknifejaw&Schlegelredbass
【写真集】～愛冠岬＠厚岸～ / Cape Aikappu @Akkeshi
前回の続き！？"本ししゃも"の最高ブランド「大黒ししゃも」を求めて、厚岸までやって来ました★が！寿司屋など、地元のお店では取り扱いがない？！・・・予定を変更して豊かな大自然と鹿に出会う名所「愛冠岬」をご紹介します♪1．岬のある島へ2．道中、鹿のお出迎えズームイン！～立派なお尻！笑～聞こえた？？笑3．クルマを止めていざ、愛冠岬へ！グングン進むと・・・わお、4頭も！仲良し☆林を抜けると・・・ドーン！！※ぐるり180度のパノラマ写真、容量オーバーにつき断念!!すすき！4．帰り道「いらっしゃいませ～」笑拡大さらに拡大ブサイクやなぁ～笑5．まもなく駐車場お気に入りの1枚♪※心残りは「ほんとに鹿か？？」そんな独特な鳴き声入り動画を埋込アップできないこと!!【最後に】一番の目的「大黒ししゃも」にはフラれてしまいましたが...【写真集】～愛冠岬＠厚岸～/CapeAikappu@Akkeshi
「本ししゃも」を求めて・・・② / Finding ”Shishamo” vol:2
前回の続き。きっと、道産子でも"本ししゃも"を生食でいただいた経験のある方は少数派でしょう。小樽のシャコも大好きですが、今年の秋は「本ししゃも」にロックオンです★鵡川にて、夢破れたワタシは地元・釧路の隣町「白糠」でリベンジを試みます！しかーし！事前にお店に電話して確認までしたものの、諸々の事情により断念！！涙そんなわけで、（白糠で漁が始まったことは貴州屋さんに教わったので）最後の手段、釧路最大の魚市場「和商市場」へ突撃しましょう!!（ずいぶんお店の数が減ってしまったなぁ～涙）グルグル回り、発見！！新物の一夜干し★（って、ちが～う！）求めているのは、"干し"ではなく"生"の逸品。気を取り直して、市場をグルグル回っていると...お刺身を発見!!ひゃっほ～い！笑お店のおばじゃん、試験中という"釧路サーモン"ほか...「本ししゃも」を求めて・・・②/Finding”Shishamo”vol:2
「本ししゃも」を求めて・・・/ Finding ”Shishamo”
今年の「北海道出張」（in10月後半）最大の楽しみは、"本ししゃも"でした！「灯泉房」さん＠鵡川町の"ししゃも御膳"(※)をどれだけ待ち焦がれたことか!!※ししゃも寿司、刺身、三平汁、混ぜ込みご飯、などのセット（生食が嬉しい♪）出張のスケジュールを2カ月前から入念に工夫し、札幌駅からの高速バスの予約！念のため、1カ月前にお店へ電話してみると、「今年はどうだべ、肝心のししゃもが穫れるかどうか・・・」「前の日に電話してくれれば確実だね」しかーし！数週間前!?のニュースで「本ししゃもの資源回復のために今年は漁を行わない」とのこと。・・・残念！近年、地球沸騰化の影響により!?漁獲量が急減している、鵡川町の本ししゃも。来年の回復を心よりお祈りいたます☆※写真は、札幌市内で偶然に！・・・というわけで、鵡川行きの高速バ...「本ししゃも」を求めて・・・/Finding”Shishamo”
大草原の中の・・・!? / THINK'A in Hokkaido
北海道らしさ全開！！大自然に囲まれた素敵なお店に出会いました☆THINK'A（シンカ）＠弟子屈町～野菜を、深化する。季節を、享受する。生産者が味わいと栄養価に徹底的に拘り、特別な農法で栽培したプレミアムな野菜や果物を、数量限定・品種限定で販売するブランド「THINK’A（シンカ）」。北海道の弟子屈町に、直営の農場とカフェを運営しております～byお店メニューかぼちゃのスパイスカレーく～！！ビジュアル通りのテイスト＆クオリティ★キッシュプレートこちらは、想像＆お値段通りのクオリティ。店内のもよう大きな窓中庭へこの日は、ハワイ！？からのご高齢な団体さんでワイワイ賑わっていましたヨ。弟子屈、やる～！！（釧路も見習わなくちゃ☆）・・・お腹も心も満たされた僕らは、目的地の川湯温泉へとクルマを走らせるのでした♪【御礼】...大草原の中の・・・!?/THINK'AinHokkaido
〜札幌でカレーを巡る冒険〜その3、最終回は「とりかりぃ」＠アジャンタ総本家、北23条。1971年創業、スープカレー発祥の地！？by奥芝商店の記事お店のHPによると、「30種類のスパイスと15種類の漢方薬の薬効をスープ状にして食べるという薬膳カリィの店」添加物・化学調味料等は一切使用せず、とのことで期待大★☆メニュー基本の「とりかりぃ」いただきます！忖度も悪意もない率直な感想として、・骨付き鳥がブロイラー臭いw・ピーマンが辛い・ごはんも決して上等ではない...上記、2021年9月当時、奥芝商店さんの記事で1,000円だったものが1,500円ww※800円でも高いゾw（「無添加だから◎ではない」の典型例ですね・・・）～理由1～開店前からオーナーらしき男が従業員!?の女性相手に、厨房内でずっとガミガミw（うるさ...元祖スープカレー/AJANTA@Sapporo
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GW、皆様いかがお過ごしでしょうか？今回は、"釧路～遠軽"400km周遊ドライブの模様をレポート☆※目的は、相方さんの大好きな「道の駅スタンプラリー」未訪の"遠軽森のオホーツク"を訪ねる＆スタンプを押すこと。（それだけのために、日帰りで400kmも走るんか～い!!苦笑）・・・それでは、時系列で参りましょう！道の駅①「ステラ★ほんべつ」特産品コーナーじゃがいも！！豆！！道の駅②「あしょろ銀河ホール21」松山千春！道の駅③「オーロラタウン93りくべつ」メーテル幸福の黄色いハンカチ日本一寒い街。苦笑道の駅④「遠軽森のオホーツク」トイレもお洒落♪フードコートのメニュー＆料理のクオリティ、もっと工夫して欲しいなぁ...道の駅⑤「あいおい」併設している広場が素敵☆（※2023年9月の詳細レポートも）道の駅⑥「阿寒丹頂...【道の駅ドライブ】釧路～遠軽/RoadsideStationinHokkaido
今年も通います！釧路で定点観測したい（数少ない）お店、"なごやか亭・新川店"★GWのイチ推しメニューおおーっ！「つぶのなめろう軍艦」なる珍味を発見♪勢い余って3皿を注文！（ぐぬぬっ、食感は面白いケド...苦笑）醤油で食べ続けるのがしんどくなり、途中からポン酢にスイッチ。笑もう1品、イチ推しメニューからいただいたのは・・・「春トロにしん」(道東産)わ～！！鮮度＆脂のノリ◎で噛むほどに旨みが爆発★これは旨いっ!!そして、メニューと睨めっこしつつ、最後に注文したのは、お気に入りの「海鮮軍艦」これこれ！（少し値上がりしても）やっぱりコスパ最強の逸品☆※お店の裏情報をいろいろ耳にしている僕としては、（1年後、大丈夫??）心配事は決して少なくないのですが、「頑張れ！旗艦の”新川店”★」ご馳走様です！※○○さん、ありが...【釧路】なごやか亭2024春/Kushiro"Nagoyaka-tei"vol:7
朝7:40の飛行機に乗るため、5時起き＆1時間の仮眠で踏ん張った、ただけんです★※2019年8月の夏休み、羽田発7:00、関空経由の伊行きの飛行機に乗り遅れました！※羽田から函館行きの飛行機にも乗り遅れました！苦笑今回も、寝たらアカン！イタリア行きの二の舞や！！と、4:00頃まで徹夜してたのですが、ソファにゴロンと横になったら寝落ちしてました・・・（起きれてよかった～笑）→当時、イタリアに行きそびれて落ち込んでた僕を励まして下さった皆様、大感謝です★↑↑第2のホーム・狛江のクイント・クアルトで開いていただいたお食事会♪・・・・・・さぁ、本題です！～お家ごはん～北海道・釧路の実家に帰省していただくのは・・・母の手料理♪キッチンで料理しないひとり暮らしの僕には焼き魚＆煮物が、嬉しい～☆※母と買い出しに出かけて...お家ごはん/Hamburgersteak
北海道・釧路のディスカウント系スーパーの鮮魚コーナーに、ドキドキ★1．釧路産「きんき」！北海道産「ちか」＆「はも」わ～、はも／いらこあなご、蒲焼で調理してみたいなぁー♪2．北海道産「真ほっけ」「さんま(※解凍)」3．釧路産「さめがれい」、北海道産「黒がれい」(※たっぷりの子と一緒に煮付で♪)4．釧路産「ばばがれい」5．北海道産「浅羽がれい」＆「黒がれい」、丸ごと！！6．釧路産「紅ずわいがに」、北海道産「やりいか」7．釧路産「北寄貝」、北海道産「ほたて貝」「つぶ貝」8．北海道産「かき」、「たこいか／どすいか」→タコとイカ、どっちだよ!?笑※海外産「つぼぬきいか、赤魚」冷凍食材とはいえ、この扱いの差！（苦笑）9．北海道産「ほや、ほたて貝、灯台つぶ貝」10．北海道産「秋鮭」、初耳の「水かすべ」!!11．北海道産...【北海道・釧路】スーパーの鮮魚コーナー/FreshfishesinHokkaido
先日の「買い出し」で購入した冷凍の麻婆豆腐が美味しすぎる～！本場中国の"漢源花椒"がしっかり効いていて、辛みの中に旨みがじんわり♪※辛いのが苦手な僕でもギリギリOK！笑同じフーズパレットの冷凍・酢豚は、レンチンだと水分が必要以上に抜けてしまい、クオリティが落ちてしまったので、その反省を生かし、今回も"湯煎"でじっくり温め☆その間に、電子レンジでパックごはんを温めて、準備万端！ホカホカのごはんに熱々の麻婆豆腐をソースごとたっぷりかければ・・・汁気もたっぷりの贅沢な辛旨、麻婆丼！！想像以上に美味しくて、早速、リピート♪凄いなぁ～、冷凍のレトルト食品でこのクオリティ！大変ご馳走様です☆フーズパレットさん、ハイクオリティな酢豚に続き、素敵な逸品、ありがとうございます!!【冷凍】漢源花椒の麻婆豆腐/MapoTofu
限られた滞在時間の合間に全速力でビール体験☆ビール業界で尊敬する先輩のお店へ！～CRAFTBEERBASEBRANCH～＠阪神梅田本店地下2F～阪神バル横丁～・アクセスの良さ・ビアフライトありに惹かれて訪ねた当日のメニューはこちら！※ビアフライトの対象は、自社醸造ビールにつき味わいが想像できる1～3をパス、既存のビアスタイルに工夫を凝らした4～6、いただきます♪①ゴールデンエールにハーブを加えた"Lavender&Chamomile"（4）バランスが絶妙でハーブのキャラクターを1杯分、飽くことなく楽しめます☆②"IdahoGEM"というバラのような香りが特徴のホップを用いたIPA（6）。③白ブドウの皮を用いたIPA（5）。ウ～ン、モルトとの調和を逸脱したホップ偏重のAIPAが苦手な僕には、厳しい2杯。そう...クラフトビアベースブランチ/CRAFTBEERBASEBRANCH
大阪出張の目玉！！（目的！？笑）グルメな大先輩に"関西風うなぎナンバーワン"としてご教示いただいた「鰻家」＠西中島へメニューシンプルにクオリティを確かめるのなら・・・→うな丼（半身）：約2,970円一匹丸ごとを楽しむのなら→うな重（並）4,620円→（上）5,940円～やや大きめ、鰻巻き付）～迷います！東京・"青葉"さんの上質な「うな重」（1匹丸ごと、愛知産）が現在も、衝撃価格4,000円超でご提供いただいていることを考慮すると、うな重（並）4,620円～肝吸い＆香の物セット～がいいなぁ。と、予習していたのですが注文時に、発した言葉は「うな重（上）でお願いします!!」？？そんなに「鰻巻き」を食べたかったの？笑【実食】「肝吸い」からいただきましょう！→いい塩梅ですね～★肝もプリっと、濃厚な味わい。「関西風う...【関西風うなぎ】鰻家＠大阪/"Unagi-ya"inOsaka
大阪での懇親会。一番気になるお店は満席、ただけん的に行ってみたいお店は先輩たちの反対でNG。笑・・・無難な路線のちょっとイイ感じな海鮮居酒屋へ。（予算は1人5,000円ほど）・メニュー・稚鮎の天ぷら（先週から♪）・岩ガキポンズ（特大！）・蛤の酒蒸し・スルメの天ぷらなど、気になる魚介系料理を中心に3人で少しずつシェア★お酒は、マルエフの樽生で乾杯後、壁のメニューから日本酒を少々。お刺身のクオリティ＆ボリュームがもう少し高ければ大満足なのですが、・マダムの素敵な接客・大将の忙しい中でも丁寧な仕事が光り、仲間との会話が弾むちょっとイイ感じのお店でした♪僕のために仕事を終えた18:00からお時間をつくって下さった先輩たち、ありがとうございます！（喋り過ぎました。笑）#海鮮居酒屋#大阪#稚鮎#岩ガキ#醸し人九平次#...ちょっとイイ大衆酒場/Alittlegoodpopulartavern
明日からの出張の準備が・・・なんとか！！（現地での親睦会も含め、食べるお店選びばかり真剣な困った野郎です。苦笑）タイトルの「買い出し」～左上から時計回りに～1．宮崎の鶏炭火焼→チキンカレーに活躍2．トマトハンバーグ→納豆パウダー＆追いケチャップでなんちゃってチキンライス☆（改めて、詳述します!!）3．麻婆豆腐（冷凍）→このシリーズの"酢豚"のクオリティが抜群に高いのでナチュラルなコチラにも挑戦♪4．おでん種セット（※中央）→四宮蒲鉾店＠徳島の"すり身"シリーズ(特に竹輪)も大好きで久し振りにリピート★（あ、そのまま食べます。笑）5．とうふマヨ（※下）→原材料から想像できそうな、でも、できなさそうな。笑→ビオセボンでGET！楽しみ♪6．いつもの酢豚（冷凍）7．キムチ→先日、ご紹介したやつ。8．いつもの卵→リ...買い出し/Shopping
海外ビール・地ビールブログ村→1位。ありがとうございます！ビールブログランキング→2位。ありがとうございます！前回の投稿「ビールの投稿を増やすぞ」の背中を押していただいた気分です★1発目のテーマは、「ビール業界で尊敬する先輩」・優れたテイスター／ジャッジ・ボトルショップ・ビアパブ・ブルワリー上記すべてを経験されている日本で唯一!?（世界的にも数少ない）オーナーそれがCRAFTBEERBASE＠大阪の谷さん。特にただけんが惹かれるのは、発信力も第一級であること！コレ、物凄く大事です。理念「ビールを正しく広める」を行動で示す中、ブログなどの媒体を通じて"言葉"でも発信することができる。・・・日本のクラフトビール関係者の中で、谷さんのレベルで語れる／語り続けている方、どれだけいらっしゃるでしょうか？※本当は、日...ビール業界で尊敬する先輩/Beermentor
2カ月に1度の読書会でした！・読書＆議論を通じて、教養の幅を広げる。・お悩みごとを正直に吐露し、聴いてもらう／助言してもらう。三者三様の価値観（未来ヴィジョン、大切にしていること）いい刺激もらいました♪※この歳になると、信頼できる／共闘できる仲間の大切さ、ひしひしと感じますネ！【お気に入りのカレー】～ただけんの～常備食～1．宮崎名物の鶏炭火焼きをレンチン油が溶けだしたところで・・・2．納豆パウダー＆本場のスパイス（ガラムマサラ）を投入！3．レトルトのカレーを加えてよく混ぜる！4．再びレンチン鶏の旨味／納豆のコク／スパイスの複雑さが絶妙に絡み合い、いい感じ♪※元々は、つい買い過ぎてしまった賞味期限の近い特売品たちをアイデア1つでなんとか食べれるクオリティまでもっていこう！という苦肉の策でしたが、試行錯誤を重...お気に入りのカレー/Myfavoritechickencurry
贅沢なコース料理の翌朝は・・・シンプルにキムチごはん。ビオセボンで見つけたボリュームも価格も手頃な一品。→うん、悪くない！お腹も膨れたので食後の運動も兼ねて本屋さんまで散歩しましょう。気になっていた本をチェック♪うん、期待通り！新刊コーナーでも面白そうな本を発見☆・目次・冒頭の文章・気になる章など、立ち読みで内容を確認してから購入を判断するのが、ただけん流。※一般的な大学のテキスト然り、くっだらなくて高価な本を買わされるのは、絶っ対にイヤ！（クオリティの低い酒を飲まされるのと同じくらい、機嫌を損ねます。苦笑）と、ここまで書いたら自分が出す本は、面白くて納得のいく価格にしなくちゃ★・新聞を毎日チェックする・週一で本屋を巡る・できる限り毎日ブログを更新するものかきを生業とする人間として最低限のタスク。・・・と...面白そうな本！/InterestingBooks
前回の「テリーヌ専門ビストロ」ランチに続き、とっても素敵なご夫婦にお招きいただき、魅惑のイタリアン「Variante」へ♪・2020年の初訪・QuintoQuarto時代・同、パスタonlyのコースなどなど、當麻尚章シェフのお料理をいただくのは、何度目でしょう☆コロナ禍の直前、2020年2月以来の訪問に胸が高鳴ります★※12カ月で20州の郷土料理を縦横断する4月のテーマは「プーリア州」。～写真集～1皿目「プーリア風揚げピッツァ"パンツェロッティ"」現地では、おばあちゃん／マンマが子どもたちのために山ほど作り、手づかみでいただく家庭料理。外側は、ピザ生地。中に、リコッタ＆燻製モッツァレラのWチーズやサラミetcこのスナック菓子の相方として當麻シェフがチョイスしたのは...プロセッコ♪こ、こんなに気品のある（...魅惑のイタリアン☆/Variantevol:3
大都会・東京には、食の魅力がいっぱい！・食の世界一周・ミシュラン掲載の有名店・三大もつ煮込みでセンベロetcいろんな誘惑がある中、世界最高峰のグルメシティTokyoならでは！の魅力を突き詰めると、「無化調ラーメン／Ramen」も★10年ほど前、お師匠さんに連れて行っていただいた「JapaneseSobaNoodles蔦」を皮切りに、自分でリサーチしたお店にもいくつかアタックするなど、目下、修行中であります！そんな中、九段下での取材の帰り道に立ち寄ったお店は・・・「ヌードルマイスター源九」/noodlemeisterGENK・看板メニューの"貝だし塩"・国産メインのナチュラルな素材・850円～うん、イイ感じ！ご説明①ご説明②着丼からのズームアップ☆まず、驚いたのは、注文を受けてからスライサーでカットする低温...うまいラーメン、見つけた！/noodlemeisterGENK
毎日、約1万アクセスが続くのはチョット異常事態につき、お休みさせていただきました☆※ただけん、プレッシャーに激弱デス（苦笑）さて、いつもの読者様のアクセス数に戻りましたのでのんびり参りましょう！【レビュー】これまでの2,000本近い投稿の中でただけん的"BEST"は？？ウ～ン、難しい。かつて足繁く通ったお店でも昨今の値上げ＋サービスの低下で残念な水準になったお店もw「ワイン」は、インフレ＆為替の影響でとても手が出せる代物では...苦笑となると、日本酒！？ウ～ン、相変わらずワインやクラフトビールと比較すると、魅力の幅が・・・（シェリー樽やオーク樽で熟成した銘柄には、目を見張るモノも!!）消去法でクラフトビールの優秀さが際立ちますすね♪【考え方】日本の"なんちゃって"クラフト／地ビールはさておき、ベルギービー...特別編/Specialedition
前回の続き。東京メトロ「外苑前」駅から国立競技場を目指します。右手に、秩父宮ラグビー場続いて、明治神宮球場気候に恵まれ、スポーツ日和★サッカーの帰りに野球のナイター観戦なんて、なかなか乙。神宮球場を右手にまっすぐ歩けば、到着！・人生初の国立競技場・同じく初めてのサッカー観戦わくわくドキドキ☆トンネルを抜けて・・・いざ、ご対面！！おお～、広っ！キックオフ30分前、客入りは30%くらいかな？？ヴィッセル神戸の応援団の音声が凄まじいこと！（選手たち、嬉しいだろうなぁ）セレモニーを経ていよいよ、キックオフ♪【率直な観想】1階、2階席も含めてフィールド／選手との距離遠すぎっ！あと、日本人の体のサイズが小さくてスピードもキレも▲だから!?イマイチ迫力に欠ける・・・もう1つ、これは、20歳を過ぎて上京して憧れの東京ドー...国立競技場に行ってみた/JAPANNATIONALSTADIUM
昨日は、過去最高のアクセス「14882PV／9033UU」ありがとうございます！（ビビりました★）※ローデンバッハさんに大感謝です！笑・・・そんなローデンバッハさんに出会えた静岡出張を振り返ります♪「朝食」東京駅7:03発の新幹線に乗るべく5:00頃に起きるハズが、やってしまい、慌てて出発！！※前夜に黒田監督の講演を聴きたくて町田まで遠征したツケが～(笑)こうして、いつものナチュラル志向な朝食を諦め、駅地下の駅弁屋さんへGO!!朝からホカホカの弁当を食べられる"加熱式駅弁"に惹かれてゲットしたのは・・・「伊達のかきめし」byこばやし※ナチュラルを期待される皆様、今回は何卒ご勘弁を！苦笑早速、"ひも"を引っ張り、7分ほど待ったご褒美がコチラ☆おお～！「伊達の釜ゆでかき」をふっくら炊き上げ、さらにその煮汁を使...駅弁、富士山、トマトハンバーグ/Ekiben,Mt.Fuji,hamburgersteak
おー！！先週の日曜日、日本橋「そばよし」さんのX(=旧・ツイッター)にて、"生のりそば"復活★↓↓これは・・・（何をさておき）行かねば!!笑到着もちろん、いつもの☆～生のりそば＋トッピング生のり＋春菊天。ワクワク★店内の様子※12:00～13:00のゴールデンタイムはめちゃくちゃ混むのでご注意を!!呼ばれました♪※ちなみに、コチラが女将さんの美しい盛付。メリハリ／わびさび！？細やかな心遣い＆接客がとても素敵な女将さん☆前回の訪問時、外国人のお客さん対応にヘルプしたことで顔を覚えていただき、雑談も。「Xで告知してから、"生のり"目当てのお客様がワーッとご来店され、4月下旬まで持つかな!?と告知したけれども、あやしいかも・・・」苦笑ぬぬぬ。そんなわけで、この水曜・木曜・金曜と生のリそば三昧のただけんです。笑・...そばよし名物「生のりそば」③/Rawseaweedsobavol:3
今宵のビールは・・・芸術的なエールの宝庫、ベルギーが誇るフランダース・レッドの雄、ローデンバッハの200周年ボトル「レッド・トリペル」♪/Rodenbach"RedTripel"そうなのです！同社がオーク樽で熟成させた2年モノのレッドビールとこのビールのために醸造された"トリペル"ビールをMIX☆酸味やオーク樽のニュアンスが強い「フランダース・レッド」だと、1本開けるのは・・・そんな世界のビールラバーに贈る、"フランダース＆トリペル"のイイトコどり、ビール★酸っぱいは正義だ！笑・・・トリペルならではの"ハイアル＆華やかさ＆甘やかさ"も自己主張する稀有なビール♪※2021年にリリースされ、2022年4月に、同じく静岡のリバティさんで購入したボトルのリピート購入なのですが、変わらぬ、ハイクオリティ☆大阪のベル...ローデンバッハ「200周年ボトル」②/RODENBACH"RedTripel"vol:2
静岡・草薙の酒屋さん「リバティ」の店頭に並ぶ熟成中のベルギービールたち♪おっと、オランダも！オーストリアも！ヴィンテージビール好きには堪らないラインアップですね★気になる残りの銘柄は、お店にて!!（早いもの勝ち♪）#ベルギービール#熟成ビール#ヴィンテージビール#修道院ビール#トラピストビール#BelgianBeer#AgingBeer#リバティ#静岡#古酒熟成ベルギービール★/AgedBelgianbeer
前回の続き、「花咲ガニ」レポート"パート②"その前に！今年もハイクオリティです☆北海道限定「サッポロクラシック」春だけの「森の薫り」。【感想】ホップの使い方が上手い／旨い！マスカットを彷彿させる爽やかでフルーティーな香り。飲み応えもしっかり☆かなり専門的に表現すると、ネルソン・ソーヴィンとソラチエースを足して2で割ってややネルソン寄り、な印象★・・・それが、用いられている「フラノマジカル」というホップの特徴の(1つ)、なのかな？？この、"緑のクラシック"僕は本当に大ファンで、2019年から北海道へ帰省する度に追いかけています♪※無難な線を走る退屈な大手／ナショナルブルワリーの銘柄は基本的にスルーなのですが、この「緑のクラシック」と「プレモルの新ブラック」は、秀逸ですね☆※釧路の名店つぶ焼き「かど屋」さんで...サッポロクラシック「森の薫り」/SapporoClassic"green"
釧路に帰って来たので毎度お馴染み「激安スーパーヒロセ」さんへ!!～鮮魚コーナー写真集～（いつも撮影をご快諾いただき、ありがとうございます♪）・めんめ・時鮭／トキシラズ・活真つぶ・メヌケ・サンマ（冷凍）・花咲蟹・・・見てるだけでワクワクしちゃいますね☆（お腹も空いてきます。笑）※道内産の「ゆり根」も！（店頭に並んでいるのを初めて見ました★）果たして、今晩の御馳走は？・地元ならでは・美味しくて"お得"・・・2杯で1280円と破格の浜中産「ボイル花咲蟹」(未冷凍)にしましょう！蟹ハサミを用意して味の濃い～フレッシュなむき身をいただきます♪その殻＆カニ味噌だけで出汁を取った味噌汁も！・・・次回、詳述します★#釧路グルメ#鮮魚#激安スーパーヒロセ#めんめ#メヌケ#時鮭#真つぶ#花咲蟹#Hokkaido#Kushir...花咲蟹★/Hanasakicrab
釧路でビールを買うなら、「銘酒のさとう」さん＠愛国！～いつもお世話になっています～※お店の許可をいただき、ラインアップを公開!!地元のビール。酒屋としての姿勢がカッコイイ!!・バテレ・ウエストコースト・宇宙ブルーイング国産の最前線!?有名どころをしっかり抑えていらっしゃいますね☆インゼル、プヤラ・・・ベルギー、ドイツ系も！しっかり(精通されている方が)ラインアップされているイメージ♪・・・すごいっす！ここ、釧路ですヨ！！笑・・・というラインアップから本日、私がいただくのはコチラ！左から、楽しみなヘーフェ・ヴァイツェン素敵なゴーゼ日本発の攻め攻めボトルソラチエースonlyのIPAその中から、ドイツの実力派ブルワリーインゼルが醸す、ソラチエースonlyのIPAをテイスティングしましょう！感想。アロマもフレーバ...【釧路】銘酒のさとう②/Beershop"Sato"inKushirovol:2
旨かったなぁ！そばよし＠神谷町店でいただいた「生のりそば＆かきあげ」の贅沢セット♪アレ？神谷町店？そうなんです、いつもは日本橋本店なのですが、今宵は、ご招待いただいたサントリーホールへ向かう直前の腹ごしらえに！そのために、浜松町駅から歩くこと20分。さらに、食べ終えてからサントリーホールまで10分、合計30分／2.5kmほど、歩きます！納得できる食事のためならば、たとえ、火の中水の中!?笑（生のリは嬉しい誤算でした☆）※2月の第一弾をいただいた際、「今年は歴史的な不漁によりこれっきりかも...」の告知が。ましてや、夕方まで残っているなんで（日本橋本店ではあり得ない！）幸運に大感謝です☆おかげさまで、「かきあげそば」だけの予定でとっても豪華なディナーに大変身!!※途中まで「生のり」の風味を存分に堪能し、満足...続・生のりそば＠そばよし/Rawseaweedsobavol:2
さぁ、やって参りました！週末のお楽しみ「女将さんの高級魚ランチ」本日のメニューは・・・おおーっ、初見の「やがら」が気になります☆「ほうぼう」や「やなぎのまい」（※道産子の僕には懐かしい!!）も、いいですね～!!あちこち目移りしつつ、最終的にチョイスしたのは・・・（もちろん!?）希少な「北海道産ラムの炙り」＆「釣りイサキの姿揚げ」☆※ラムは、メニューを見ただけで昨年9月の感動がよみがえり、ヨダレが～。笑※ラムといえば、昨年5月に2年越しの訪問が実現した、帯広北の屋台『琥羊』さんの逸品「十勝産純血サフォーク種生ラムのたたき」も恋しいなぁ♪・・・そんな妄想が去来する中、目の前の、女将さん特製「北海道産ラムの炙り」をパクり！一方、「釣りイサキ」は、"姿焼きor姿揚げ"からもちろん"揚げ"を選択し、豪快にいただきま...釣りイサキ＆北海道産の骨付きラム/Chickengrunt&Lamb
こうも暑いとサッパリしたビアカクテルが恋しくなりますね☆セラーの中からスーッと自然に手に取ったのは、ベアレンの名品「レモンラードラー」冷やすと最高にクールなのですが常温でもグッド♪（お値段も含めて）いい仕事してます★そして、この1週間で7本以上消費したビールがStrangeFellowsBrewing"Krampus～AbbeyDubbel"（賞味期限2年半超、熟成中☆）さらに、ドイツの本格派ビールが飲みたくなり、こちらを♪AechtSchlenkerla"RauchbierMaerzen～UNFILTEREDspecialedition～・・・これだけ飲めば、クオリティも量的にも満足かな？？笑・満足のいく仕事に従事して・仕事終わりにお気に入りのビールで寛げるあ～～～、しあわせです☆（支えてくださる周りの...最近のビール/CraftBeers
4月某日、お客様の総会イベント会場がヒルトン東京お台場でした。懇親会にて100名ほどの大人数向けのフランス料理をいただいたのですが、何よりびっくりしたのは、総会の会場で用意されたお水が"紙パック入り"でした！これまで、いつでもどこでもペットボトル入りが標準でしたので「さすが」の瞬間でした。お料理は・・・8,000円くらいの予算でしょうか？（100名向けのクオリティでした）【メニュー】前菜の"彩り"が素敵ですね☆ご馳走様でした。【ご参考】ヒルトン東京お台場/HiltonTokyoOdaiba
「金沢、自然派ワイン」と検索して上位にヒットした、ワインバー。・2021年10月オープン・14:00オープン若き店主さんのお好きなお酒のラインアップが並び、大音量の音楽が鳴り響きます。店主さんは、品質を確かめるための試飲、時々、サーバーからビール!?趣味が嵩じて仕事に、そんな、肩肘張らないオシャレな空間。二番通り酒店さんのワインをグラスでいただけることも魅力的ですが、何よりも、客層が素敵ですね★ぶらりと訪ねた僕も心地良く過ごすことができました。～いただだいたワイン～3杯で3,500円くらいだったでしょうか？(チャージなし)※カウンター席で地元の情報を教えて下さったカッコイイお客さん、ありがとうございます！※このあと、もう1軒ホームページの素敵なお店を訪ねるのでした。また改めて！#金沢グルメ#伊東商店#自然...【金沢】伊東商店/ITO-Shoten@Kanazawa
夕方に横浜での取材を終えた帰り道、美味しい物を探して、寄り道を♪行き先は、横浜駅の最寄り、新相鉄ビルのジョイナス・フードアンドタイムイセタン。その1、WINESHOPnico。1年半くらい前にひょっこり現れた自然派ワイン＆日本ワインの酒販店。・・・何か掘り出し物あるかな？そのくらいの気持ちでいつもチェックしています。その2、アンテナアメリカ。こちらもボトルorTAPで面白い／お得なビールをチェック。・・・シエラネバダのペールエール、355ml缶で約750円もするのですね！（ギャ～）ストーンのIPA355ml缶も同等のお値段。（ちょっと敷居がお高いなぁ、、）その3、ボンラスパイユ。けっこうディープで冷蔵食品の品揃えが面白い印象の自然食品店。この日は、肉肉しい「テリーヌ」のようなものを無性に食べたかったので、...無添加のミートローフ/Anaturalmeatloaf
（出張で不在にしていたため）2週間振りの女将さん's高級魚ランチ☆・本日のメニューう～ん、悩みます！前回の「桜ぶり」が美味でしたので、同じく、旬の逸品「春ぶり」のカマ焼をいただきましょう！※セットメニューは、久し振りの「オリーブサーモン」ムニエル、自家製タルタルで!!・・・総額2,100円ですので、相応のクオリティをいただる中、全体を振り返り、最も感動したのは30品目小鉢の「山菜」かなぁ！→「うど」の苦みが鮮烈です♪女将さん曰く、「新潟からの直送便」★それから、同じく小鉢より左上「いか＆キノコ＆アスパラ」の煮物、組み合わせが神です!!笑いか＆シメジ(!?)だけでも旨み爆発なのに、そこへ、清純なアスパラもIN!!これは、"今日イチ"ですね☆・・・"小鉢"なのに、なぜかマグロ!?のカマ(=右上)も登場したり、...春ぶりのカマ焼＆オリーブサーモン/Japaneseamberjack&OliveSalmon
怒涛の出張ウィーク。最後に訪ねたのは「長野」。駅から徒歩5分の好立地に無添加の「おやき」を提供する老舗があると聞きつけ、さっそく訪ねます♪～創業80年『西澤餅屋』さん～ななな、なんと！閉店間際に飛び込んだ初日は品切れで早仕舞い・・・く～、これは明日リベンジしなくては！！【翌日】なんとか、営業時間中に再訪★ショーケースの中には、総菜系から甘いやつまで全20種のラインアップ！わおっ本当は全種コンプリートしたいケド、さすがに独りだと厳しいなぁ～そんなわけで、悩みに悩んで厳選した7種は、コチラ！！～ノーマル系～・山菜・うの花・野沢菜・しいたけ・なす～揚げver～・そば・やさい少し時代を巻き戻してくれる！？レトロな包み紙☆長野駅構内のフリースペースでさっそくいただきましょう。包装紙の中にも包みが！丁寧に開いていけば...【長野】西澤餅屋「おやき」/OYAKI,Nishizawa-mochiya
2020年から静岡出張の取材の合間に!?幾度となく通っている「田子の浦」漁港食堂。お目当ては、鮮度抜群日本一とも謳われる"生しらす"丼☆今年も(1月15日から3月20日までの)休漁期間を経て、4月1日から営業スタート！！ここでしか食べられない素敵なご当地グルメ、早速いただいて参りました～♪朝獲れピチピチの生しらすが通常の3倍増しな「日本一丼」に初チャレンジ！！むむ、美味ですね～☆（出汁がしっかりしたしらす入りの味噌汁も◎）※本当は、しらす3倍増しのめっちゃ高級な「日本一丼」ではなく、敷地内の売店を通じて好みの刺身を盛り合わせていくのが満足度・特大なのですが、この日は、残念ながら売店の出店なし。大人しく1000gほどの!?生しらすを黙々といただくのでした！【クレーム】残念だったのは、岸壁での絶景を楽しみたく...生しらす＠田子の浦/Thefreshest"whitebaitbowl"vol:2
フッフッフ、静岡でお得なビール発見！カナダのブルワリーStrangeFellowsBrewingの"Krampus～AbbeyDubbel～"。ビアスタイルガイドライン2204によると、ベルジャンスタイル・アビイエールかつ、同デュッベル、かな？？アルコール度数8.5%で飲み応えのありそうな僕好みのビール。きっと定価は2,000円以上すると思います。（それなら買いません）※これまでの経験値から味わいが想像できてしまう対象にわざわざ高いお金は・・・ところが！「賞味期限を過ぎている」という理由から、驚きの価格で特売コーナーに！！マジっすか。※熟成のおかげでクオリティ"増し増し"なのにむしろ安価に購入できる・・・チーズなどもそうですが、（一部の）優れた発酵食品に対する理解／扱いが。（もっとも、そのおかげさまで本当...掘り出し物☆/Agooddeal
～とってもグルメなお客様へのご報告メールより～金沢の駅近「寿司屋」4件巡りました結果、『まいもん寿司』、別格でした！それにしても観光地価格が横行して辟易します。苦笑※今回は（わざわざ）行きませんでしたが、近江町市場から少し離れた、老舗の1,000円ランチが妥当なのでは・・・【補足】特に、金沢の皆さんへ誤解がないように捕捉させていただきますと、、ここで言う「観光地価格が横行して辟易」とは、あくまでも、道産子＆東京暮らし魚介系へのコスパに非常に厳しい僕から見た感想です!!※背景には、急増している海外からの裕福な観光客の存在があると思います。我々日本人が「高っ！！」と感じるモノでも、海外からの裕福な観光客の方はきっと"お得"なのです。その心は・・・（あくまで僕の想像です）彼らにとって、自国でそこそこの値段が張る...金沢レポート/fromKanazawa,Ishikawa
三苫選手の応援に夢中で！苦笑（幻のゴール☆）～岩手の魅力、写真集～このスペシャルシードル、めっちゃ美味♪ぼうず、だけど楽しかった～！！岩手の魅力☆/fromIWATE
前回のわくわく東北ツアーで最も感動したお店「亀喜寿司」＠宮城・塩竃。もちろん、今回もハイライトの1つ☆※初期の頃、大先輩はランチで訪ねるも、これだけのクオリティのお寿司は、「やっぱり、お酒／日本酒と一緒に楽しみたい♪」今では、近場に宿を確保して、必ず夜に訪問されるそうです★今回は、特別編として「写真のみ」でレポートします。～3月、初春編～皆さま、ネタの種類、わかりましたか？？大将の前の特等席で2人で2合ずつ!?飲りながらお話が弾みます。お会計は、総額25,000円ほど。大変ご馳走様です☆【付記】思わず「どっひゃ～」と叫んでしまうほど、鮮烈な香り閖上赤貝！！汁物好きな僕の心をグワっと掴んで放さない、至福のメヌケ味噌汁（最高です♪）〆の赤身も、美味しうございました☆#亀喜寿司#塩竃グルメ#宮城グルメ#江戸前寿...【塩竃】亀喜寿司②/Kamekisushi@Shiogama,MIyagi
～わくわく東北ツアー2023～ご一緒いただく大先輩のホームグラウンド、岩手・久慈の居魚屋「寿々㐂」さんへ。コチラも、2019年の秋以来、3年半振りの訪問です。春に訪れた今回は、どんな海のご馳走をいただけるのでしょう！・お通し・鮮魚たち・黒板のメニュー※お店の外には、こんなホワイトボードも大将が魚をさばく様子を目の前でじっくり鑑賞できる特等席で♪さっそく注文しましょう！・お刺身①by大先輩→どんこ、かさご（張り切り過ぎて写真が...苦笑）・お刺身②→めばる、ほっき貝・どんこのたたき・鰺のなめろう味噌と薬味の風味が堪りません!!（日本酒に合う～☆）※前回と同じく、南部美人の特別純米酒をボトルで！(ラベル変わった!!)先ほどの「どんこ」の骨せんべい、ならぬ、姿せんべい！この辺りで、汁物の大好きなただけんさん、「...居魚屋「寿々㐂」②/Suzuki,Iwatevol:2
昨年から気になっていたシュレンケルラの「メルツェン」～無濾過SPバージョン～1月に試してみて、予想を良い意味で裏切るクオリティの高さに加えて、通常のメルツェン比＋20円で購入できる驚きの価格設定に感激！！良心的な販売店さんで最後の1ケースとなり、20本まとめて大人買いしちゃいました（照）「宅配便でーす！」ドライバーさんから受け取り、箱を開ける時のドキドキ！年甲斐もなく、興奮してしまいました。笑さっそく乾杯！！（う～ん、コレコレ！バランスが秀逸過ぎる～）あと19回も楽しめるなんてビールの神様＆生産差さん、インポーター＆酒販店さん、流通さん、ありがとうです！！#シュレンケルラ#メルツェン#無濾過#ラオホ#クラフトビール#ドイツビール#AechtSchlenkerla#craftbeer#Rauchbier#M...シュレンケルラ「メルツェン無濾過」/AechtSchlenkerlaUNFILTERDSP
今年も「桜ぶり」の季節がやって参りました！・2年前に、身の岩塩焼き・昨年は、カマの岩塩焼き今年は、「カマの岩塩焼き」と石鯛（今年初、釣り、雄）の「お造り」の、贅沢セットをいただきます！じっくりグリルされ、脂がジュージュー鳴りながら登場した、桜ぶりさんのカマのデカイこと！！笑さらに、大きいだけでなく、旨みがギュっと凝縮されていてこれは、堪らんとです!!※女将さんにニコニコしながら「まいう～」とご報告したところ、「知ってるー！！今朝、私も食べてきたもん!!」笑僕は、ふだん、"ぶりの匂い"があまり得意ではないのですが、この「桜ぶり」さんは別格！！大変美味しうございました☆女将さん、いつも素敵な魚体験、ありがとうございます！※来週も、どんな旬のお魚をいただけるのか、とっても楽しみです!!（イワナやヤマメの姿揚げも...桜ぶり＆石鯛/SakuraAmberjack&Barredknifejaw
大先輩の大好きなお店「イルコテキーノ」＠山形、3年半振りの訪問です☆まもなく開演！！わくわくおっと、前菜の前にウォークインセラーでワインを選びましょう！・ボディのしっかりした赤・10,000円くらいまでOK・素敵なボトル1本勝負！というわけで、（前回の体験も思い出しながら）セレクトしたのは・・・ブレッサン「スキオペッティーノ2014」/Bressan"Schioppettino2014"※昨年12月の、生産者さんとの交流も決め手に♪～前菜の盛り合わせ～（時計回りに）～ハムの盛り合わせ～ドドーン！！笑こちらは、イケメン店員さんの説明＆お持ち帰りできるペーパーも。ズームアップ！！～キッシュ＆バーニャクダ～「キッシュにお好きなハムを乗せてどうぞ♪」※ただけん的には、ワイルドな"イカスミ"との組み合わせがベストヒ...イルコテキーノ②/ILCOTECHINOvol:2
