クラフトビール主義！

感覚を言葉にする / Feel and express

子どもの頃から感覚を言葉にするのが好きでした。小学生の時の「野球」と「カルタ」。・ボールを遠くへ強く飛ばしたい！・札を最速で取りたい！学校が終わってから、毎日、夢中になってプレイしていると次第に"コツ"を掴めてきます☆そこに「なぜ？」を加えて試行錯誤を続けていくと、"成功感覚"を繰り返せるように！最高に楽しかったなぁ～☆★20歳を過ぎて品質に妥協しないクレイジーな酒屋でアルバイトを始めてから、世界の地ビールにハマる中、飲んでは感想をメモする日々。すると、いつのまにかビール好きな店員として、お客さんに具体的な説明ができるように♪同じ原理を日本酒やワイン、ウイスキーなどのお酒各種、さらに、同店は、調味料＆食品も良質なモノだけをラインアップしていたので、おのずと、お酒に限らず食についても感じたことを言葉で表現す...感覚を言葉にする/Feelandexpress

2023/11/30 23:16

お酒と音楽 / Drinking and music

仕事を終えて素敵なお酒を飲みながらのんびりしていると、頭の中のジュークボックスがいつのまにやら慣れ親しんだ音楽を奏でます♪～妄想の音楽館～なぜ、爆風スランプ！！笑いま想ったのですが「旅人よ」とMONGOL800の「小さな恋の歌」似てない！？な、なんとなく雰囲気が。・・・アレ？、似て...ない？？笑笑それはさておき！～妄想の音楽館（つづき）～ところで、いまBGMで再生しているのはザ・ベンチャース！！元々、父親が好きで学生の頃から耳にしていたのですが、じっくり聴くと、凄いや！（こんなにシンプルなのに、どこまでも広がる豊かな世界）この"やわらかさ"、たまら～ん！笑【付記】周華健の「花心」は、"コチラ"の本家本元もよいですが、（※リンク先はYouTube）現代風にアレンジ／コーラス版の"コチラ"も素敵です★（※リ...お酒と音楽/Drinkingandmusic

2023/11/29 23:27

外貨 / Foreign currency

ずっと放置していた書類ボックスの中から外貨を発見！！1，米国2．中国3．欧州／ユーロもう一声！！笑4．シンガポール5．トルコ6．ペルー7．台湾それぞれの金額が、訪問回数／滞在期間に比例しているのが、おもしろいですネ！さて、これらの外貨をどうしましょう？？・条件が良い今、換金！・記念に保管・手に取って思い出に浸る！？笑【大発見！】現地の写真や動画だけでなくお金そのものにも、当時の記憶を鮮やかに蘇らせる効果があるのですね!!30分ほど、ボケーっとしてから気がつきました。苦笑さぁ！次の旅行はいずこへ？？外貨/Foreigncurrency

2023/11/28 23:16

【写真集】函館いろいろ / Photos in Hakodate

前回の札幌に続き、「函館の写真集」いきます！！10月後半、羽田空港から函館空港へ。（北海道の翼、お得なAIRDO☆）過去5年ほどで行きたいお店に行き尽くした感があるので、苦笑今回はホテル重視で！→「温泉」源泉かけ流し有→「食事」朝夕の海鮮バイキング・・・その前に街中へ向かうバスまでの待ち時間に売店（ビール!!）めぐり♪んん！？白い恋人のビール？ホテルへ夕食朝食クオリティは・・・正直、普通ですねw(苦笑)※これだけの大型バスの観光客を収容できるデカい箱なので、致し方なし！なお、高層階の露天風呂は、波の音が聞こえ、景色も◎(エレベーター＆客室のぬくもり☆)翌日、朝一の取材を終えて函館駅へ！！札幌行の特急まで10分超、いつものお弁当を買いましょう♪※隣のコンビニで温めていただくのも恒例！苦笑（気になったもの）（...【写真集】函館いろいろ/PhotosinHakodate

2023/11/27 23:25

読書会＆成城石井のビール / Belgian beers

友がブログを始めたので、負けないゾ！（何が??笑）そんな友と3人でいつもの読書会＠高田馬場「カフェコットンクラブ」☆・若い店員さんたちの対応◎・内装の雰囲気も◎（特に開放的なテラス席!!）・混んでない日は時間制限なし！ランチメニューは、（特に、自然派系ではないのですが・・・）・パワーサラダ＆パスタ＆ピッツァ＆日替わりから選択（1,300円）・ドリンク飲み放題（100円）→11:30～15:00LO※15:00を超えても混んでいなければ滞在OK！・使い勝手よし・3人の家から中間地点・盛り上がって大きな声もOKまさしく我々の読書会のためのお店！(笑)～本日の日替わり～「チキンのチーズ焼きケイジャンソース添え」ミニサラダ／スープバー／ミニデザート付♪【読書会】課題図書はコチラ！ランチを食べながらお互いの近況を報...読書会＆成城石井のビール/Belgianbeers

2023/11/26 21:26

小布施ワイナリー「サンシミ タナ 2018」/ Domaine Sogga "Vin Sans Chimie Tannat 2018"

（この頃、すっかりクラフトビール党に回帰した僕ですが・・・）今宵は、小布施ワイナリーのサンシミ赤が飲みたくなり、5年の熟成を経たコチラをいただきましょう♪小布施ワイナリー「ムラサキ第三農場タナサンシミ2018」最初の1杯目こそ、「うへっ、奥行きに欠けるなぁ」などと感じるのですが、次第に、タンニンもこなれて旨味の豊かな／調和した、めくるめく"ザ・小布施サンシミ赤"ワールドに惹き込まれていきます☆・・・これは、反則！！笑昨今、小布施さんのサンシミも定価で5,000円近くまで高騰する中、2021年ヴィンテージについては天然酵母オンリーではなくなってしまったこともあり、正直、自然派ワイン愛好家としてはこの辺りが限界かなぁ～。（為替の影響を考慮しても）さすがに、5,000円まで出せば、本場フランス／イタリア産のより...小布施ワイナリー「サンシミタナ2018」/DomaineSogga"VinSansChimieTannat2018"

2023/11/25 23:07

土佐だるま鰤＆黒カレイ / Japanese "Tosa" amberjack & Black plaice

先週の食事ですっかりご機嫌になった僕は、今週も女将さんのお店へ★・メニュー「骨付みちのく鶏」にもとーっても惹かれつつ、基本、"食べたことのない味覚"の冒険を最優先した僕は、「土佐だるま鰤」のカマ岩塩焼＆（魚を満喫したいので）「黒カレイ」の煮付をチョイス☆んん！？「土佐だるま鰤」カマ岩塩焼の説明に、こんな文字が↓↓※（勝浦のレア塩）『新月の煌』使用女将さんが、少女のような表情で見せて下さるんです。(苦笑)食塩（塩化ナトリウム）の相当量「83.8g」は凄い！！→ミネラル豊かな天日塩、楽しみ♪【実食】お塩の効果のあるのですが、「土佐だるま鰤」カマ岩塩焼うまっ！！・・・とても（苦手な）ブリとは思えない"気品"！→ブラインドで食べたら「ヒラマサ」と間違えるかも!?（そのくらいネガティヴさ皆無★）これは、凄いものをい...土佐だるま鰤＆黒カレイ/Japanese"Tosa"amberjack&Blackplaice

2023/11/25 22:20

【釧路】銘酒のさとう③ / Beer shop "Sato" in Kushiro vol:3

前回、4月に続き、釧路が誇るクラフトビールショップ「銘酒のさとう」さんのレポート♪10月末のラインアップはコチラ！！今、日本で最も支持されている!?地ビールから、ベルギー、ドイツ、アメリカなど、海外の銘柄まで、バラエティ豊かな素敵な銘柄がズラリと並びます♪（釧路民として涙が・・・笑）こんな掘り出し物も♪お酒への深～い"愛"が棚からこぼれてくる酒屋さん、大好きです☆#釧路#酒屋#銘酒のさとう#佐藤商店#愛国#クラフトビール#世界のビール#Kushiro#craftbeer#sato【釧路】銘酒のさとう③/Beershop"Sato"inKushirovol:3

2023/11/24 23:43

りんご＆ヨーグルト / Apple and yogurt

山形から、りんごが届きましたー！通販で見つけた、「約5kg／家庭用／訳アリ」到着日未定、1980円の商品★1．梱包（"高級"じゃなーい！！笑）こんな感じで3層に分かれてぎっしり♪2．ぎっしり19玉！！（写真＋2個）熟度の確認も兼ねて1個ずつ検品していくと・・・目立った外傷のは、1つきり！小さいものは、熟した芳香＆ワックスてかてかで、食べ頃☆このクオリティ＆ボリュームで（このご時勢に）1個100円ほどでいただけるなんて、すご～い！！→さっそく、お気に入りのデザート「りんご＆ヨーグルト」をつくりましょう♪【準備】（りんご、ヨーグルト、カカオニブ、ヨーグルトパウダー）・（人工的なワックスや農薬などを除きたいので...）りんごの皮を剥きます！・擦り下ろします！・ヨーグルトを投入！・カカオニブもたっぷり！（お好みで...りんご＆ヨーグルト/Appleandyogurt

2023/11/23 22:31

Stone "Enjoy By 01.01.24 Unfiltered IPA"

五反田での取材の帰り道、クラフトビールの品揃えが豊富な「イオンリカー」さんへ！おやおや？（後から店内で気づいたのですが）STONEの、あのIPAが限定発売★懐かしい～！！※英国／ドイツ系の、クラシックでモルティなビールをビールを好む僕は、ふだんIPAをほとんど飲まないのですが、STONEのEnjyoybyシリーズは別格です♪さっそくいただきましょう！★テイスティング・メモ★↓↓※コチラが、2017年11月のシカゴ出張当時のレポート♪なんと、製造から3日後！！クリスマスが賞味期限という超絶フレッシュ★☆Stone＆ナガノトレーディングさん、貴重なIPA体験、ご馳走様です!!#Stone#EnjoyBy#UnfilteredIPA#ストーン#IPA#無濾過#ダブルIPA#craftbeer#クラフトビール#ビ...Stone"EnjoyBy01.01.24UnfilteredIPA"

2023/11/22 23:41

「烏骨鶏」ゲットだぜ!! / Silkie

本日の取材先は西国分寺！！（取材でなければ来ませんねー笑）無事にインタビューを終えた帰り道、そういえば！西国分寺駅といえば・・・改札前の"マルシェ"☆ピチピチ新鮮な野菜が棚に溢れんばかりに並びます!!僕のお目当ては・・・立川産の「烏骨鶏／うこっけい」小ぶりな可愛らしい卵がこれだけ入って980円(+税)で購入できちゃいます!!検品もかねて数えたら13個も入っていました☆（1個100円未満!!お得～♪）～気になる雑学コーナー～「うこっけい」とは？お店さんのチラシをどうぞ♪※ちなみに、日本橋人形町の親子丼で有名な「玉ひで」さんも立川の烏骨鶏を使用！→今回の田中農場ではなく、伊藤養鶏場の卵を使用しているようです!!・・・ところで、卵を包む朱色のネットが"網タイツ"に見えるのは僕だけ？笑（ビリビリ破くと、妙な背徳感...「烏骨鶏」ゲットだぜ!!/Silkie

2023/11/21 22:17

【写真集】札幌いろいろ / Photos in Sapporo

どこかで使おうと思ってフォルダに眠っていた「札幌」の写真集、いきまーす！1，札幌駅2，駅前の妙なポスト3，市電4，老舗の八百屋（短角牛カレーの通り道）5，公園（すれ違った野球少年たちのなんまら元気な挨拶!!笑）6，な、なんと500円の寿司ランチ!!（元祖スープカレーの通り道）7，かわいい～!!(笑)8，路地裏9，すすきの10、いざ、出発！！※次回は「函館編」かな？？#札幌駅#メモリアルポスト#市電#八百丸#海天丸#路地裏#すすきの#特急スーパーおおぞら#写真#Sapporo【写真集】札幌いろいろ/PhotosinSapporo

2023/11/20 23:02

札幌でジェラート☆ / Lovely "gelato" @Sapporo

2年前に出会って以来、「地酒仙丸・ジェラート札幌果林樹」を訪ねるのが、札幌出張のお楽しみ☆そうなのです！素敵な日本酒や自然派ワインなどをラインアップする酒屋さんであり、さらに、自然派のジェラートを取り扱うアイス屋さんでもあるのです!!初めて訪ねた時は、ビックリ仰天！なにしろ、小布施ワイナリーの"サンシミ"を購入できるばかりでなく、ジェラートのクオリティがとんでもなく高いのです♪（今ではジェラートが目的？？笑）～レポート～1，入り口前の看板2，券売機（キャッシュオンリー）3，ジェラートがいっぱい♪せっかくなので、トリプルを2ついただきましょう★その1「サッパリ系」～日本酒、洋なし!?ソルダムシャーベット～その2「こってり系」～かぼちゃ、和栗、プレーンヨーグルト!?～※「焼き芋」は、前回にめっちゃ感動済につき...札幌でジェラート☆/Lovely"gelato"@Sapporo

2023/11/20 22:06

金目鯛の姿煮＆太刀魚の炙り / Splendid alfonsino & Cutlassfish

昨日から無性に魚定食が食べたくなり、(朝食を抜いて)女将さんのお店へ☆・本日の小鉢を（8人の団体さん向けに）準備されるもよう♪※開店と同時に満席！厨房が見える特等席へ。（女将さんとの会話が弾みます★）・本日のお魚セット～その1、金目鯛の姿煮～～その2、太刀魚の炙り～太刀魚、旨味が大爆発！金目鯛も、食べ応えアリ！！お味噌汁のおだしも美味すぎる～★この頃、女将さんの料理に対して「高い」だの、以前と比較して「サービスのクオリティが」などと批判的な内容が多かったのですが、（弁護士の有人から「訴えられるぞ」とのご指摘も...苦笑）本日の料理＆特等席＆いろんなお喋りを総合的に判断すると・・・スペシャル大満足！！お値段（2,500円）を遥かに上回るクオリティ☆※うん、僕に非があるチョットしたイザコザが原因で、厨房が見え...金目鯛の姿煮＆太刀魚の炙り/Splendidalfonsino&Cutlassfish

2023/11/19 19:19

復活！2つの習慣 / A habit

毎日、たくさんの方にお越しいただき、誠にありがとうございます！ブログは僕の元気のバロメーターです。（仕事やプライベートに忙殺されない限り、できる限り毎日更新したいと思います♪）今回のテーマは「習慣」アラフォーで独り身、同じ会社に10年以上勤務する中堅社員の僕は、それは自由です★元々、自由な性格、さらに社内外での立ち居振る舞いがわかってくれば...無敵です!!笑冗談はさておき、このほど、2つの"習慣"が復活しました☆1つ目は、「さすが、東京！」品揃えが非常に充実しているお気に入りの本屋さんに週に一度、1時間ほど滞在し、気ままに過ごすこと♪・・・思えば、現役の"記者／ものかき"にもかかわらず、僕は、見識を広める／教養を深める／知的好奇心を満たす読書を全然していない、今日この頃！（同級生との読書会のおかげでなん...復活！2つの習慣/Ahabit

2023/11/18 21:30

ご機嫌なビール④ / Great beers vol:4

静岡のお師匠さん"良質酒専門草薙リバティ"さんで購入した、ご機嫌なビール★最終回、その4、満を持して、コチラのビールをいただきます♪アシュフ醸造所「シャトー・ディシェフ・ロゼ」/Achouffe"Châteaud'YchouffeRosé2017"※変態過ぎてゴメンナサイ！笑→日本語で検索しても引っかからず頑張って英語で検索しました!!笑同ブルワリーの「ラ・シュフ」(Alc.8％)というスペシャルビールと、仏・ブルゴーニュのワイナリーの黒ぶどうの果汁を一緒に発酵させた一品／珍品。おおっ！2021年にいただいて感動した「ドロゴーネ」の兄貴分ですね♪※ベルギーのAlc.8%のストロング／スペシャルエールとぶどう果汁を合わせると・・・【テイスティング・ノート】忖度も悪意もない、率直なメモ↓↓世の中には、いろんな...ご機嫌なビール④/Greatbeersvol:4

2023/11/17 23:26

ご機嫌なビール③ / Great beers vol:3

静岡のお師匠さん"良質酒専門草薙リバティ"さんで購入した、ご機嫌なビール★その3、カンティヨン「ロゼ・ド・ガンブリヌス2013」/Cantillon"RosedeGambrinus"～Framboise2013～そうなのです！自然派ワイン、ならぬ、"自然派ビール"「カンティヨン」の2年モノのランビックを木苺に数カ月に漬け込んだ名品、「ロゼ・ド・ガンブリヌス」2013年ヴィンテージ!!（10年モノ）ヤバイです。笑ビアジャッジとしてまじめなテイスティングノートを！色味は、ピンクではなく、くすんでおり、香り／味わいもさすがにピチピチではなく酸いも甘いも知り尽くした印象★映画『卒業』のアン・バンクロフト的な！？苦笑・・・訂正します！まだまだフレッシュさも感じられますが、本来の溌溂としたキャラクターは弱めです♪醸造...ご機嫌なビール③/Greatbeersvol:3

2023/11/17 22:59

日帰り出張「土浦」 / A short trip to Tuchiura

取材で土浦へ！朝寝坊してしまい、ごはんを車内で済ませることに。→コチラの駅弁をゲット!!湘南鎌倉名物大船軒「鯵の押寿司＆小鯛の押寿司」※添加物には閉口するも、百聞は一見に如かず！（食い意地には勝てず!!笑）お味は・・・「原材料＆駅弁」という前情報そのまんまですね！苦笑※鯵の生臭さが気になり、ガリをたっぷり醤油も多めで♪ご馳走様でした！（これで1300円はたっかいな～）土浦にて、全国大会の取材を終えた帰り道、チェックしていた日本料理店へ★一番乗りで到着するも、（あれ？開店する様子がなく電話してみても不在・・・）ガーン!!定休日か～い！涙おまかせ会席日替御膳（限定20食、1000円）食べたかった～。。（定休日の確認を曖昧にした自業自得!!）急きょ、土浦駅周辺でリサーチ！→趣のある天ぷら屋さんへ1000円の天ぷ...日帰り出張「土浦」/AshorttriptoTuchiura

2023/11/16 23:14

ハタハタ屋敷 / Japanese sandfish

シシャモの次は、ハタハタだー！！・ハタハタ寿司・ハタハタの三五八焼き・しょっつる鍋これらを堪能できる「秋田味覚御膳」を週末も1,500円ランチで提供される、「ハタハタ屋敷」さん＠有楽町へ！銀座インズ(2)を訪ねるのは、何十年振りでしょう!?笑お店に到着噂のメニュー★～週末は「だまこ鍋」を「しょっつる鍋」に変更OK～週末のランチタイムギリギリにもかかわらず満席!!客層も、ご高齢の夫婦からお子様3人連れの若いお母さん、ご家族、単身客まで様々♪「すごい！」と思ったのは、僕も最後のお客さんも単身なのに2人掛けでなく4人掛けの席に案内！※後から来られた複数人のお客を「満席ですので...」とお断り。（目先の利益よりサービス優先★）おっと！写真がフライングしてしまいましたが、「秋田味覚御前」のスターターと焼き上がり次第...ハタハタ屋敷/Japanesesandfish

2023/11/13 22:53

食いしん坊が行く！「静岡～東京」/ Great liquors ＆ meal

～続・静岡出張レポート～清水駅から徒歩5分「河岸の市」内の"うおかん"さんでご機嫌なランチ♪すべての仕事を終えた帰り道、お師匠さんの酒屋"草薙リバティ"でご機嫌なビールをゲット！・・・じつは、リバティさんで素敵な1杯を飲ませていただきました☆ジャーン！！ボトルの拡大♪な、な、なんと！中身は、〇ードベグ(の25年!!)★鼻腔をくすぐる香りがやわらかいこと～♪※お師匠さんのご厚意で(シングルモルト、スコッチ)ウイスキーは、素敵な銘柄の熟成酒ばかりいただくのですが、贅沢な味わいに僕の舌がしっかり慣れてしまい(苦笑)、18年未満!?のフツーの!?銘柄では満足できない体質にw(笑)※元々、体質的に蒸留酒が得意ではないため、「極上を極少量たしなむ」方向へ突っ走りそうです!!苦笑そんな素敵すぎるウイスキー体験を終えて(...食いしん坊が行く！「静岡～東京」/Greatliquors＆meal

2023/11/12 21:13

天然まぐろ専門「うおかん」⑩!? / "UOKAN" @Shizuoka vol:10 !?

お師匠さんを訪ねた先日の静岡出張、もちろんランチは「うおかん」さんへ！史上最強のコスパを誇る「新・まぐろ定食」は残念ながら売り切れのため、次に、お得な「ランチメニュー」いただきたいケド、間に合うかな？（時刻は14:00過ぎ...）いつも快活な女性店員さんに確認／お願いしてみたところ、なんとOK☆（やったぁ～!!）お姉さん、好きです！笑・日替わり海鮮丼（1,280円）～本日のお魚～まぐろの"すき身"、安定のクオリティ！（大好きな）太刀魚と真鯛も美味しうございました♪しあわせだな～。大ファンな大先輩への大切な取材を終え、お腹を空かせていつものお店へ☆料理／接客のパフォーマンス、＆価格設定も・・・満足度大！（清水に来る、2番目の楽しみ♪）ご馳走様です！#静岡グルメ#清水グルメ#河岸の市#まぐろ館#うおかん#天然...天然まぐろ専門「うおかん」⑩!?/"UOKAN"@Shizuokavol:10!?

2023/11/12 20:41

ご機嫌なビール② / Great beers vol:2

静岡のお師匠さん"良質酒専門草薙リバティ"さんで購入した、ご機嫌なビール★その2、ボスティールス「トリペル・カルメリート」/Bosteels”TripelKarmeliet”ベルギービールの中でもただけん的に5本の指に入る屈指の名作！飲み応え／パンチのあるパワフルなボディの中に潜むモルト由来の複雑なキャラクター♪このタイプ＆クオリティのビールを日本のブルワリーさんに作ることができたなら・・・【補足】アルコール度数8%を超えるフルボディなビールの中でも、「インペリアル・スタウト」は正直、どこの国／ブルワリーが作っても大差はありません。黒くて、濃くて、パワフルで...あとは、アレンジとしてウイスキー等の樽で熟成するか、はたまた、栗などを加えるか...（バーレイワインも含めて）そーゆー、"誰でも作れる"濃い～ビ...ご機嫌なビール②/Greatbeersvol:2

2023/11/11 23:49

ご機嫌なビール☆ / Great beers

飲む前から予想／覚悟はしていたけれど・・・国産の地ビールたちで溜まったフラストレーションをドドーン!!と打ち払ってくれる、素敵なベルギービールたち★その1、デュポン「モアネットブリューン」/Dupont"MoinetteBrune"モルトの豊かな旨味、全体のバランスに秀でたベルギーを代表する褐色ビール☆ここまでのクオリティでこのお値段！クラフトビールが文化として定着しているベルギーならではですね♪お師匠さん、ありがとうございます！（つづく）#デュポン#モアネット#ブリューン#ベルギービール#クラフトビール#ブラッセルズ#リバティ#Dupont#BelgianBeer#craftbeerご機嫌なビール☆/Greatbeers

2023/11/11 23:32

志賀高原ビール「一石三鳥」/ "Three birds with one stone" by Shigakogen beer

続・前々回の続き、信濃屋で購入した、ユニークなビールのお話です★前回のボトルは、ただけん的に飲んだことを後悔!?箕面ビールの「桃ヴァイツェン」(瓶)について。今回は・・・・アルコール度数14.5%・インペリアルダークセゾンのイチローズモルト樽熟!!そんな、驚きモノノキ要素満載な志賀高原ビール「一石三鳥」を忖度も悪意もなくテイスティング!!↓↓ご馳走様です／お疲れ様です、志賀高原さん！※このビールの詳細なエピソードは、蔵元のHPをご参照ください。上記のテイスティングメモに補足させていただくと、～イチローズモルト"樽熟"シリーズとして～野暮ったく凡庸な(=他のブルワリーでもできる)「インペリアル・スタウト」よりもきちんと個性を発揮しているけれど、残念ながらトリプルIPAがベースの「THEFAREAST」ほどの...志賀高原ビール「一石三鳥」/"Threebirdswithonestone"byShigakogenbeer

2023/11/10 23:10

箕面ビール「桃ヴァイツェン」/ "Peach Weizen" by Minoh Beer

前回の続き。2日間も空いてしまったのはストレートに表現したら、さすがにマズイと思ったので寝かせて..苦笑続・信濃屋のビール1本目、箕面ビール「桃ヴァイツェン清水白桃Ver」忖度も悪意もない正直なテイスティングメモはこちら↓↓先日のハーヴェスト・ムーンのユニークなビールもそうだケド、日本を代表するブルワーさんたち、(スタイル的に)最高の状態の"作り立て"だけでなく、紙上に流通したボトルについても無作為に選出して品質チェックされてるのかな？？・・・20年ほど、世界の一流のビールを(現地でも)体験し、ビアジャッジの資格を取得したただけん的には、どちらも首をかしげるクオリティww女性を中心に「桃ヴァイツェン」は熱狂的なファンがいらっしゃるのは存じ上げております。ビアパブで飲む、"樽生"は確かに美味しかった記憶がご...箕面ビール「桃ヴァイツェン」/"PeachWeizen"byMinohBeer

2023/11/10 22:28

信濃屋のビール！ / Bottle Beers @Shinanoya

新橋でクラフトビールを求めて「信濃屋」へ！おおーっ、ラインアップが豊富～！（テンション上がりますね☆）左から・シュレンケルラ「ヴァイツェン」・箕面ビール「桃ヴァイツェン」・志賀高原ビール「一石三鳥」各ボトルの評価は下記のとおり。1．シュレンケルラメルツェンのインパクトが強烈すぎて(笑)、印象が薄かった「ヴァイツェン」。改めて、じっくり向き合うと、・ボディ／懐の広さ・ラオホならではの趣きは、そのままに、スタンダードな「メルツェン」の"強烈な個性"が緩和されてドリンカブルなテイストですね♪昨年に新発売された「無濾過SPバージョン」や、今年の新商品「ヴァイクセル」には、及ばないのですが、準定番のラインアップとして評価の高い／安定感のある1本★ドイツビール＆バンベルクの魅力に誘(いざな)われる、魔法のビールですね...信濃屋のビール！/BottleBeers@Shinanoya

2023/11/07 23:20

KALDI「198円ビール"HPA" ＆ 牡蠣バター」/ Hawaiian Style Pale ale "MUCHO ALOHA"

新橋からの帰り道、久し振りに「KALDI」へ！ハワイ・スタイル・ペールエール(=HPA)なる缶ビールが、198円で売られていました。一度、手に取る。（う～ん、安かろう・・・かなぁ）棚に戻す。再び、手に取る。（一応、日本語の説明文で原材料は「麦芽＆ホップ」）う～ん、めっちゃ惹かれる／モノは試しで、ブログのネタにもってこい！だけど、（どんなに面白くて安くても）カラダの中に変なモノ入れたくないしなぁ・・・葛藤すること、0.5秒。→え～い、ままよ！ひと口だけ、舐めてみようぞ！笑【テイスティング】率直なメモは、コチラ！↓↓メモの続き、「日本語で検索すると、原料『麦芽、ホップ』と出てきますが、一次情報がなくて、もやもや。純粋に、ピュアな原料ならば、とってもお買い得、嬉しい逸品☆」清水の舞台から飛び降りるつもりでエイヤ...KALDI「198円ビール"HPA"＆牡蠣バター」/HawaiianStylePaleale"MUCHOALOHA"

2023/11/07 22:55

札幌でビール 2023② / Gaffel ”Wiess”

昨年に続き、「酒のたなか」さんにてビールをゲット！世界各国のビール＆ビアスタイルをできる限りバランス良くラインアップされつつ、最新の銘柄もしっかりと揃えられる姿勢に感激です★さらに、(クレジットカードは使えないケド)嬉しい価格でご提供！「ビアショップ界の良心」と書いて"酒のたなか"と読む、そんな素敵な販売店です♪ちらりとフライングしましたが、お店の冷蔵庫を眺めていて「おおーっ」と唸ったのはコチラ!!Gaffel”Wiess”／独・ガッフェルの「ヴィース」な、なんと！無濾過のケルシュなのです★ガッフェルさんと言えば、あの名品「ゾンネン・ホップフェン」ドイツの老舗ケルシュ屋さんがアメリカのホップを用いて醸造した無濾過のペールエール!!驚愕のクオリティ＆リーズナブル過ぎる価格設定（コロナ禍前!?は300円代!!...札幌でビール2023②/Gaffel”Wiess”

2023/11/06 22:28

石鯛のお造り＆赤イサキの姿煮 / Barred knifejaw & Schlegel red bass

朝起きて魚が食べたくなったので女将さんのお店へ！前回は、9月半ばドイツ出張の帰りに立ち寄って以来なので、1カ月半振り★・メニュー※今季初モノの「石鯛」をお造りでいただきましょう!!※「黒舌平目」も気になるケド、"揚げ"ではなく"煮魚"を食べたいので「赤イサキ」を！・本日の30品目小鉢食べ終えた頃に・・・"メインのお魚"とご対面！！のんびりとした店内で女将さんと四方山話をしながら、旬のお魚をいただきます☆・・・なんと、このほど、息子さんがご結婚されたそうでこぼれる笑顔が幸せそうでした！（式が始まる前からワンワン泣いてらしたとか！笑）美味しくて相応のお値段が張るので頻繁には来られませんが、旬の本格的な魚料理をいつでも気軽に立ち寄れる、ただけん的ベスト・オブの名店★女将さん、いつもご馳走様です!!（お話できて楽...石鯛のお造り＆赤イサキの姿煮/Barredknifejaw&Schlegelredbass

2023/11/05 21:35

【写真集】～愛冠岬＠厚岸～ / Cape Aikappu @Akkeshi

前回の続き！？"本ししゃも"の最高ブランド「大黒ししゃも」を求めて、厚岸までやって来ました★が！寿司屋など、地元のお店では取り扱いがない？！・・・予定を変更して豊かな大自然と鹿に出会う名所「愛冠岬」をご紹介します♪1．岬のある島へ2．道中、鹿のお出迎えズームイン！～立派なお尻！笑～聞こえた？？笑3．クルマを止めていざ、愛冠岬へ！グングン進むと・・・わお、4頭も！仲良し☆林を抜けると・・・ドーン！！※ぐるり180度のパノラマ写真、容量オーバーにつき断念!!すすき！4．帰り道「いらっしゃいませ～」笑拡大さらに拡大ブサイクやなぁ～笑5．まもなく駐車場お気に入りの1枚♪※心残りは「ほんとに鹿か？？」そんな独特な鳴き声入り動画を埋込アップできないこと!!【最後に】一番の目的「大黒ししゃも」にはフラれてしまいましたが...【写真集】～愛冠岬＠厚岸～/CapeAikappu@Akkeshi

2023/11/05 02:45

「本ししゃも」を求めて・・・② / Finding ”Shishamo” vol:2

前回の続き。きっと、道産子でも"本ししゃも"を生食でいただいた経験のある方は少数派でしょう。小樽のシャコも大好きですが、今年の秋は「本ししゃも」にロックオンです★鵡川にて、夢破れたワタシは地元・釧路の隣町「白糠」でリベンジを試みます！しかーし！事前にお店に電話して確認までしたものの、諸々の事情により断念！！涙そんなわけで、（白糠で漁が始まったことは貴州屋さんに教わったので）最後の手段、釧路最大の魚市場「和商市場」へ突撃しましょう!!（ずいぶんお店の数が減ってしまったなぁ～涙）グルグル回り、発見！！新物の一夜干し★（って、ちが～う！）求めているのは、"干し"ではなく"生"の逸品。気を取り直して、市場をグルグル回っていると...お刺身を発見!!ひゃっほ～い！笑お店のおばじゃん、試験中という"釧路サーモン"ほか...「本ししゃも」を求めて・・・②/Finding”Shishamo”vol:2

2023/11/04 22:40

「本ししゃも」を求めて・・・/ Finding ”Shishamo”

今年の「北海道出張」（in10月後半）最大の楽しみは、"本ししゃも"でした！「灯泉房」さん＠鵡川町の"ししゃも御膳"(※)をどれだけ待ち焦がれたことか!!※ししゃも寿司、刺身、三平汁、混ぜ込みご飯、などのセット（生食が嬉しい♪）出張のスケジュールを2カ月前から入念に工夫し、札幌駅からの高速バスの予約！念のため、1カ月前にお店へ電話してみると、「今年はどうだべ、肝心のししゃもが穫れるかどうか・・・」「前の日に電話してくれれば確実だね」しかーし！数週間前!?のニュースで「本ししゃもの資源回復のために今年は漁を行わない」とのこと。・・・残念！近年、地球沸騰化の影響により!?漁獲量が急減している、鵡川町の本ししゃも。来年の回復を心よりお祈りいたます☆※写真は、札幌市内で偶然に！・・・というわけで、鵡川行きの高速バ...「本ししゃも」を求めて・・・/Finding”Shishamo”

2023/11/04 22:08

大草原の中の・・・!? / THINK'A in Hokkaido

北海道らしさ全開！！大自然に囲まれた素敵なお店に出会いました☆THINK'A（シンカ）＠弟子屈町～野菜を、深化する。季節を、享受する。生産者が味わいと栄養価に徹底的に拘り、特別な農法で栽培したプレミアムな野菜や果物を、数量限定・品種限定で販売するブランド「THINK’A（シンカ）」。北海道の弟子屈町に、直営の農場とカフェを運営しております～byお店メニューかぼちゃのスパイスカレーく～！！ビジュアル通りのテイスト＆クオリティ★キッシュプレートこちらは、想像＆お値段通りのクオリティ。店内のもよう大きな窓中庭へこの日は、ハワイ！？からのご高齢な団体さんでワイワイ賑わっていましたヨ。弟子屈、やる～！！（釧路も見習わなくちゃ☆）・・・お腹も心も満たされた僕らは、目的地の川湯温泉へとクルマを走らせるのでした♪【御礼】...大草原の中の・・・!?/THINK'AinHokkaido

2023/11/02 23:31

元祖スープカレー / AJANTA @Sapporo

〜札幌でカレーを巡る冒険〜その3、最終回は「とりかりぃ」＠アジャンタ総本家、北23条。1971年創業、スープカレー発祥の地！？by奥芝商店の記事お店のHPによると、「30種類のスパイスと15種類の漢方薬の薬効をスープ状にして食べるという薬膳カリィの店」添加物・化学調味料等は一切使用せず、とのことで期待大★☆メニュー基本の「とりかりぃ」いただきます！忖度も悪意もない率直な感想として、・骨付き鳥がブロイラー臭いw・ピーマンが辛い・ごはんも決して上等ではない...上記、2021年9月当時、奥芝商店さんの記事で1,000円だったものが1,500円ww※800円でも高いゾw（「無添加だから◎ではない」の典型例ですね・・・）～理由1～開店前からオーナーらしき男が従業員!?の女性相手に、厨房内でずっとガミガミw（うるさ...元祖スープカレー/AJANTA@Sapporo

2023/11/01 21:38