すっかり春になってた🙄禁断の領域に…😸申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
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フランス料理屋CATORAの仕込みブログです。
フランス料理の魅力にとり憑かれているオッサンの日々… 月曜日以外は毎日更新しています。
やはり今年は例年と比べると季節が1か月弱位早い気がする。すっかりシッカリ夏野菜が梅雨半ばで味を持っているぞ🍅さて…作ろ🍆サクサク切って🥕煮込開始〜ぃ🧅…
よく見かけるとは思いますが…このポスターって効果出てるのかな〜(・・?そして最新版がコレ綺麗な空色になり可愛らしい🌈さてさて‥緊急事態という少し長いヴァカン…
店でお出しするコトはありませんがこの季節になるとツイツイ…(・・;)洗って〜ヘタ取ろう〜取れた取れた〜っで1日乾燥させて〜今回は普通ぅに漬けてみた実は1ヶ月前…
最近高級食パン🍞なるモンを凄く目にする様になりましたねぇ〜ご多分に漏れずカトラのパン🍞も違った意味で高級ですよっ！その訳は…安い人件費に頼らずカトラが全部…
スーパーやコンビニ行く度に想う大量生産大量販売って…憧れると。でもそんな能力もないしなぁ適当生産気分販売のカトラだし…できないからできる事をやろう〜ぉっとそん…
仕込もやっと整った〜😅さて‥本日より店開けてみよ。既にご存知かと思いますが20時閉店、酒の提供及びラストオーダは19時迄となります。暫く完全予約制にさせて頂…
緊急事態宣言解除〜マンボウへ…もう何だかよく分からないなぁ。でも‥一歩前進ですね😁営業開始予定は6月23日(水曜日)からです。当面の間事前のご予約が必要とな…
営業はできないにしてもなにかしら仕事を探しノラリクラリ毎日…そんな毎日でもやっぱり気が進まない仕込がコレ玉葱10kgふぅ～🥵玉葱炒め終了。。。catora酒…
緊急事態宣言再々延長東京都の休業要請再び。お酒出せるようになるまで休みを頂戴します。catora
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すっかり春になってた🙄禁断の領域に…😸申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
ゴールデンウィークは通常通り営業します。(定休日//月曜日&火曜日)今日もコトコト🔥煮込料理仕込中申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂…
このところの円安が怖い…Σ(´∀｀；)来月また材料の値上か❓一体ど~なってるの？珈琲アイスできた～申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂…
ぐるぐる🌀してたらチョコフレークできた😸申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
勢い余って買いすぎた~（；^ω^）パッチンパッチンの鯵ちゃん申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
2週間ソミュール液に漬け込んだ…豚🐷ロース肉……タコ糸で整形〜2時間くらいかなぁ〜1時間52分で火入れ完了😆1週間寝かせて完成となります(^o^;)申し訳あり…
申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
フロマージュブランのソルベ申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
鯵…仕入れてきた🐟最近の鯵は本当に美味しい申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
焼き上がり〜🔥申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
ブイヨンとりながら〜バンズが焼けたー😲申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
若い頃に比べると手が遅くなっただから‥それを補う為に起きる時間をどんどん前倒しになってる気がするんです。あと10年もしたら(寒)😓春ですね～catora申し訳…
バーガー用のコックオーヴァンできた遊びほど真剣に創る…😸申し訳ありませんが‥お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
桜🌸の季節が訪れると同時にカトラに閑古鳥がやってくる🐦ｶｧー暇であろうが\(>o申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いておりま…
胡桃と干葡萄の焼菓子catora大変申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
ヤングコーン🌽が出てた春がきてるんだっと実感😧申し訳ありませんが‥お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
朝から仕込と事務仕事と新作…営業始まる前にすっかりグッタリ週初めなのに結構必死（；^ω^）申し訳ありませんが‥お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いており…
モヤモヤを具現化😸コックオーヴァンとブルーチーズのバーガー🍔勿論!!!バンズも焼いたよぉ〜🔥申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いてお…
今日の鯵はパチパチでイイ💓ご注文を頂いてからこのマリネ液にcatora申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
そろそろゴールデンウィーク…お天気が良いと良いですね～さてカトラの営業は普段通り月&火のお休みです。まぁ暇そうなのは毎度の事でゆるりと仕込しながら過ごそうかと…
河岸でマンマルでコロンっと寝ていたので思わず仕入れてしまったイサキちゃん。catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いてお…
若かりし頃…この仕込をやらせてもらうのが楽しみで仕方無かったなぁ〜アレから35年‥誰かやってくれと願う30分捏ねたらまた腰痛がぶり返した😅ヌイユ完成。そんな…
ふぅ～焼けた🔥料理屋に手間暇は付きもの…魔法が使えたら仕込も楽なのに🧙♂catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂い…
安定した物を作り続けるって簡単そうで実は難しいと最近思う。コンソメデケタそれにしても暇な4月…catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店を…
うん…とてもいい感じです😆パン・ド・カンパーニュ焼けた🔥catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
筍もそろそろ終りかなぁ〜🎍洗って下処理して火入れ開始ぃ〜はい！完成😁今回もかぐや姫さんに会えなかった😿catoraご予約制となっております。お酒を呑まな…
ただただ時間がかかる料理‥このエネルギー高の時代に逆行してるとも思えるのですが😅牛スネ肉🍖炊いてます。時間をかけただけの意味があるぅご予約制となっておりま…
窓の外に降る雨を眺めながらとてもとても楽しい仕込🎶チョコフレーク作ってま〜す。まぁ‥このあまり重要ではない仕込がお客さんの好評を得るという複雑な心境のカトラ…
なぜか眠くて仕方ない😪寝惚けた脳みそのまま河岸へ😴catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
いいぞいいぞ🔥パン焼けた🔥catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
アイスが美味しい季節到来ぃ🍦チョコチップチョコレートアイスcatoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
キタ😁 最近のお気に入り❤さて皆様‥呑んでくださ〜い😮catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
ニンニク&玉葱炒めて蟹肉いれてワイン煮詰めてベシャメル加えたら蟹グラタンの中身デキアガリ。なんか暇なんだよなぁ〜😵💫catoraご予約制となっております…
ふぅ😯今日もイイデキダコンソメデケタ。catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
先日とあるトコロで"牛スネ肉" を食べた。久しぶりに口にしてゔぅ~美味しい😲それに影響を受けてスネを炊いてみた3時間半ほど炊いた牛スネ肉。見た目は地味なんだ…
春ですねぇ〜竹の子🎍さんコトコト🔥さて…どんな料理にしよう🙄？catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
趣味の1つ‥スコッチウイスキー暇そうだからテイスティングという名の1人酒盛が始まりそうな予感😅catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店…
重いよぉ～君🐟この子を入れた鞄のショルダーが肩にズッシリと食い込み泣けた😂真鯛君catoraご予約制となっておりますお酒を呑まない方のご入店をお断りさせて…
なんか毎週仕込んでる…💦🦆鴨のもも肉炊いてます🦆catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
