たぶん…晴れ⁉ 新着画像 - にほんブログ村

フランス料理屋CATORAの仕込みブログです。

フランス料理の魅力にとり憑かれているオッサンの日々… 月曜日以外は毎日更新しています。

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catora

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円はココまで弱くていいの?????
このところの円安が怖い…Σ(´∀｀；)来月また材料の値上か❓一体ど~なってるの？珈琲アイスできた～申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂…
暇そうな日曜日…(¯―¯٥)
ぐるぐる🌀してたらチョコフレークできた😸申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
美味しそうだったから‥(；´∀｀)
勢い余って買いすぎた~（；^ω^）パッチンパッチンの鯵ちゃん申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
大人買い( /^ω^)/♪♪
申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
ハム完成(＾3＾♪
2週間ソミュール液に漬け込んだ…豚🐷ロース肉……タコ糸で整形〜2時間くらいかなぁ〜1時間52分で火入れ完了😆1週間寝かせて完成となります(^o^;)申し訳あり…
パン焼きから1日が始まる꒰⑅ᵕ༚ᵕ꒱˖♡
申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
温かくなってくると余計に美味しい(＾3＾)
フロマージュブランのソルベ申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
暇なんだけど…Σ(´∀｀；)
鯵…仕入れてきた🐟最近の鯵は本当に美味しい申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
焼き上がる時が1番好き(•ө•)♡
焼き上がり〜🔥申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
普段の仕込(ﾉ*0*)
ブイヨンとりながら〜バンズが焼けたー😲申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
春を見つけてきたw(°o°)w
若い頃に比べると手が遅くなっただから‥それを補う為に起きる時間をどんどん前倒しになってる気がするんです。あと10年もしたら(寒)😓春ですね～catora申し訳…
最近…逸脱しはじめてる気が…(^^ゞ
バーガー用のコックオーヴァンできた遊びほど真剣に創る…😸申し訳ありませんが‥お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
季節モノには滅法弱い(>0<；)
桜🌸の季節が訪れると同時にカトラに閑古鳥がやってくる🐦ｶｧー暇であろうが\⁠(⁠>⁠o⁠申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いておりま…
食後にコレとカルバドスがイイんだよ♡
胡桃と干葡萄の焼菓子catora大変申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
急に春がやって来た!!!( ꈍᴗꈍ)
ヤングコーン🌽が出てた春がきてるんだっと実感😧申し訳ありませんが‥お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
1日は長い様で短いから今週も全力でᕙ( • ‿ • )ᕗ
朝から仕込と事務仕事と新作…営業始まる前にすっかりグッタリ週初めなのに結構必死（；^ω^）申し訳ありませんが‥お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いており…
思いを形にしてみた(灬º‿º灬)♡
モヤモヤを具現化😸コックオーヴァンとブルーチーズのバーガー🍔勿論!!!バンズも焼いたよぉ〜🔥申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いてお…
こりゃ旨そうだ( ˘ ³˘)♥
今日の鯵はパチパチでイイ💓ご注文を頂いてからこのマリネ液にcatora申し訳ありませんが…お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
仕掛は簡単‥仕上げが難い仕込
スパイスを擦り込んで野菜共に3時間程オーブンへ🔥豚肉のブレゼ
完成(≧▽≦)
🎊新作🎊珈琲アイス

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熱い想いはイズコへ…？
若かりし頃…この仕込をやらせてもらうのが楽しみで仕方無かったなぁ〜アレから35年‥誰かやってくれと願う30分捏ねたらまた腰痛がぶり返した😅ヌイユ完成。そんな…
こんがりぃ〜
ふぅ～焼けた🔥料理屋に手間暇は付きもの…魔法が使えたら仕込も楽なのに🧙‍♂catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂い…
機械じゃなく生身の人間が…
安定した物を作り続けるって簡単そうで実は難しいと最近思う。コンソメデケタそれにしても暇な4月…catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店を…
ぐばっと焼けた。
うん…とてもいい感じです😆パン・ド・カンパーニュ焼けた🔥catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
旬は旬のうちに。。。
筍もそろそろ終りかなぁ〜🎍洗って下処理して火入れ開始ぃ〜はい！完成😁今回もかぐや姫さんに会えなかった😿catoraご予約制となっております。お酒を呑まな…
コレ食べて欲しいなぁ〜
ただただ時間がかかる料理‥このエネルギー高の時代に逆行してるとも思えるのですが😅牛スネ肉🍖炊いてます。時間をかけただけの意味があるぅご予約制となっておりま…
サクサクで美味しいよっ！
窓の外に降る雨を眺めながらとてもとても楽しい仕込🎶チョコフレーク作ってま〜す。まぁ‥このあまり重要ではない仕込がお客さんの好評を得るという複雑な心境のカトラ…
春眠暁をおぼえず…ですです。
なぜか眠くて仕方ない😪寝惚けた脳みそのまま河岸へ😴catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
こんがりぃ〜
いいぞいいぞ🔥パン焼けた🔥catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
こってり濃厚に…ふふっ
アイスが美味しい季節到来ぃ🍦チョコチップチョコレートアイスcatoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
ルンルン
キタ😁 最近のお気に入り❤さて皆様‥呑んでくださ〜い😮catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
こってり♡
ニンニク&玉葱炒めて蟹肉いれてワイン煮詰めてベシャメル加えたら蟹グラタンの中身デキアガリ。なんか暇なんだよなぁ〜😵‍💫catoraご予約制となっております…
ホッと一安心。
ふぅ😯今日もイイデキダコンソメデケタ。catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
そうだった…この素材があったんだ！
先日とあるトコロで"牛スネ肉" を食べた。久しぶりに口にしてゔぅ~美味しい😲それに影響を受けてスネを炊いてみた3時間半ほど炊いた牛スネ肉。見た目は地味なんだ…
春といったら！
春ですねぇ〜竹の子🎍さんコトコト🔥さて…どんな料理にしよう🙄？catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
今回は少しクセモノ揃いを…
趣味の1つ‥スコッチウイスキー暇そうだからテイスティングという名の1人酒盛が始まりそうな予感😅catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店…
意外と脂乗ってた！
重いよぉ～君🐟この子を入れた鞄のショルダーが肩にズッシリと食い込み泣けた😂真鯛君catoraご予約制となっておりますお酒を呑まない方のご入店をお断りさせて…
非効率な仕込‥
なんか毎週仕込んでる…💦🦆鴨のもも肉炊いてます🦆catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂いております。
満開が近づくと降るよなぁ〜
昨晩降った雨…"まさに花散らしの雨" だった😩そんな今日はコレ。パン焼けた🔥catoraご予約制となっております。お酒を呑まない方のご入店をお断りさせて頂…
旨そうでしょ！
色々と手間暇かかるけど‥それが "いいんだよねぇ" 豚バラ肉をコンガリ焼目つけシメイとブイヨンで煮込開始〜3時間弱で柔らかくなったので完成ソースもいい色で上出…