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プロフィール
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catoraさんのプロフィール

住所
中央区
出身
練馬区

フランス料理の魅力にとり憑かれているオッサンの日々… 月曜日以外は毎日更新しています。

ブログタイトル
たぶん…晴れ⁉
ブログURL
https://ameblo.jp/catora294/
ブログ紹介文
フランス料理屋CATORAの仕込みブログです。
更新頻度(1年)

269回 / 365日(平均5.2回/週)

ブログ村参加:2016/05/27

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catoraさん
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catoraさんの新着記事

1件〜30件

  • コレって何人前なんだ?

    スーパーやコンビニ行く度に想う大量生産大量販売って…憧れると。でもそんな能力もないしなぁ適当生産気分販売のカトラだし…できないからできる事をやろう〜ぉっとそん…

  • はじまるよっ!

    仕込もやっと整った〜😅さて‥本日より店開けてみよ。既にご存知かと思いますが20時閉店、酒の提供及びラストオーダは19時迄となります。暫く完全予約制にさせて頂…

  • "一握の光" ?と捉えよう…

    緊急事態宣言解除〜マンボウへ…もう何だかよく分からないなぁ。でも‥一歩前進ですね😁営業開始予定は6月23日(水曜日)からです。当面の間事前のご予約が必要とな…

  • たまにはブログ更新しよ。

    営業はできないにしてもなにかしら仕事を探しノラリクラリ毎日…そんな毎日でもやっぱり気が進まない仕込がコレ玉葱10kgふぅ~🥵玉葱炒め終了。。。catora酒…

  • 休業延長します。

    緊急事態宣言再々延長東京都の休業要請再び。お酒出せるようになるまで休みを頂戴します。catora

  • いつ頃にワクチン来るのかな〜

    自分達の地域は…夏以降にワクチン接種ができるらしいよぉ〜っとカミさんに言ったら…「それまでに感染すんじゃない?」と鋭い一言😱そんな今日はコレ新兵器導入🚀ス…

  • 何がいけないんだ!?

    もう一寸なんだよなぁ〜一体いつ頃に成功するのだろう… ?カヌレ失敗中‥この時間がある時に完成させたい!catora5月31日迄お休みします。

  • お休み延長のお知らせ。

    時短とか休業とか沢山してきた…でも状況は益々怪しくなるっている様な休業要請延長のお達しを受け5月31日迄お休みします。昨日仕上がったハム今朝切ってみたうめぇ~…

  • ハムは急に止められない

    2週間前に明けるであろう休業要請にめがけて豚ロースハムの仕込を開始した…が↑↑↑↑↑このピックル液の中で2週間前に豚さんを塩漬けをしてる図本日2週間経過し後塩…

  • さて今日は何しよパート3

    ハムを真面目に作ったみたら完成までに3週間かかった。どう見ても買った方が良いと思う…がクセになるぜコノ手間のかかり感🙄catora5月11日迄休みます。

  • 今日は何しよ?パート2

    家におってもやる事無いからついついカトラに来てしまう。今日は天気も良いので床清掃🧽!気持ちイイ〜catora5月11日迄休みます。

  • さて今日は何しよ?

    仕込無くとも‥イクラでもやる事は山積みのカトラ。今日は店の補修をしよ!欠けた壁…パテ埋め下手だけど…まぁイッカ。ここは湿気で剥離…パテ埋め〜ペンキ塗って乾いた…

  • 料理屋は急に止められない…

    2週間前に塩漬した豚ロースそれが‥今日火入れの日。計画的に仕込みをしてるのに無計画に見える要請に😤怒↑2週間前チクタク🕒↓2週間後火入れ開始!自家製ハム完…

  • お休みのお知らせ。

    4月25日〜5月11日迄休みますcatora

  • 仕入は急に止まれない(^_^;)

    明日4月26日から5月11日迄酒を提供する飲食店は休業要請との御達し…😣ゴールデンウィークに向け酒と材料の仕入も大方済んでしまった時に言われても…🥴ホント…

  • この先‥どうなるの?

    不穏な空気が‥ “ぽわ〜ん”再び緊急事態宣言かぁ😩何かが悪いなんて言っても何も解決しないからね〜この業種を選んだ自分の先見の明が無かったと最近思う様にした。…

  • 気長に料理を作るのがイイんだよ。

    仕込の楽しいトコロって味の変化だと思う…ゔぅ〜☹️んっ…?🙁おっ‥😦きた!😮っとこんな感じ。。。変化の末に完成した豚肩ロースのパプリカ煮込 catora…

  • 行楽シーズンだというのに…

    温かくなってきましたね〜アウトドアシーズン到来って感じの季節ですが今の世はコロナで予断を許さない状況になってしまいアウトドアなど浮かれた事を言えない感じですが…

  • ズバリ…

    「東京に来ないで」と都知事が言ったそうで…この言い辛い本質をよく言ったなぁ〜それにしても“都知事が”言葉にすると酷く鋭く思えてしまう…謎🙄そんな今日はコレ。…

  • 心を揺さぶる食材。

    雲丹は欠かせないからなぁ〜っと思い河岸まで自転車でシャリシャリ🚲💦この板見ると…お客さんに食べて欲しいとホント思う🙁catora03-3552-3377…

  • 凄い増えてきたぞ。。。

    夜明が早くなったなぁ〜っと毎朝感じる🌅コロナの夜明も早く来ると良いのですが…この所の感染者の増加は若干恐ろしくありますね。カトラも感染対策をしっかりヤラなけ…

  • 現実を受け止めるべきか‥それとも

    こんな状況下でも繁盛してる店はある。だがカトラが暇なのは必ず理由があるはずだ。そんな今日はコレ。豚🐷肩ロースで仕込んだ自家製ハム。10日もかかってしまった�…

  • また20時閉店かぁ〜

    まん延防止等重点措置…始まっちゃいましたね〜さて…この措置は果していつ迄続くのかなぁ🙄予約も無いけど‥つい手がのびるたけのこ🎍かぐや姫居ないかな〜cato…

  • ゔぅあまた悩ましい日々が始まる…

    ありゃりゃ…また来週4月12日から飲食店の閉店時間が20時になる😓ホントに飲食店で感染がまん延してるのかなぁ?🙄そんな煮えきらない思いの今日のコレ。心を落…

  • 感染防止対策なぁ。

    それにしてもコロナ…収まりませんねぇ😶一体どんな状況下にいた人が感染しているのだろう…?まぁカトラは1人現場だし50%の入店制限もしてるしアルコール消毒剤も…

  • ヒンヤリとしてますね〜

    すっかり気持は春なのに肌寒いですねぇ〜河岸に行く道すがら葉桜とツツジが目に映るですが…風が冷たい。そんな今日はコレ。蛍烏賊って必要ないけどつい手がのびてしまう…

  • 嫌な世になっちまったもんだ…

    “努力は必ず報われる”と言ったら様々な反感が出たというニュースをみて一抹の寂しさを覚えるのは僕だけだろうか…思った事をスッパっと言えるのも若い内だけから微笑ま…

  • 旬があるって…ワクワク

    楽しい季節だぁ〜筍さん🎍こちらはルッコラの蕾と新芽大地は義理堅くもしっかり春に変化してますねcatora03-3552-3377新型ウィルス感染拡大防止によ…

  • いつまでも何も変われない…

    世の中がテクノロジーだのAIだのと目まぐるしい進化と進歩を続けてる中…はて‥?自分はどうなんだ?っとそんな事を思う…やっぱりテクノロジーなど微塵も無い仕込…コ…

  • 桃色から緑色に変わる季節…

    目には青葉山ホトトギス初鰹…“ふっ”とした時に忘れてた俳句を思い出し🙄代わりに肝心な仕込を忘れ慌てふためくcatora03-3552-3377新型ウィルス感…

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