たまにはイイかも???

久しぶりにコレ。タルトフランベの生地捏ねました。暑いけど〜今日だけね😃catora03-3552-3377

湿度高いですねー

やっと梅雨らしい気温と湿度になってきた😟でも‥いざ梅雨モードになるとやっぱり過ごし辛いですね〜さてさてそんな今日はコレ。フォアグラのテリーヌ仕込も!cato…

気温に左右されるモノ達…

スカーっと晴れて梅雨明けしてくれないと今一つ美味しさが増さない食べ物ってありますよね〜つまり暑い日に食べるかき氷、キンキンに冷えたビール🍺とかぁ〜あとは〜コ…

ナゼダ???

ゔぅ〜忙しくないのに忙しい…😔つまり営業は暇だけど仕込が追付かない不思議。ココが飲食業の肝なんだよ。そんな今日はコレ。パン🍞焼けた〜あぢぃ😅もうソロソロ…

月曜日だけど…営業ですよー!

本日は祝日にあたる月曜日なので営業していま〜す😊3連休最終日‥予約無し😓そんな今日はコレ。クレメ・ダンジュ最近デザートはプリン🍮とクレメ・ダンジュとバニ…

果たして〜恵みの雨となるのかな?

巷は3連休中…羨ましさを無理矢理押し込め相も変わらずカトラは営業😁そんな雨の外を眺めながら赤パプリカの皮を焼いて〜焦がした皮を奇麗に剥がしコンソメで1時間程…

店としてのプリンとは…

"ちゅるん" とした綺麗なプリン🍮を食べて貰いたいんだ。プリンの側面にただ一つの"す" つまり気泡は売物として許されないとカトラは常に思っておるのです😶ど…

味覚は訓練と言うが…老化もする

最近料理を作っていて思う事がある…それは "美味しい" という味覚を数値化できたらいいなァ〜と😶例えば温度計みたいのを刺し"美味しい" とか "イマイチ"な…

今年の梅雨は好きかも

今年の梅雨は蒸し暑くなく過しやすいですね〜😌夏が苦手なカトラはこのまま涼しい日が続けば良いのにとさえ思ってしまうさてさてそんな今日はコレ。パン🍞焼けたート…

自然には敵わんなぁ〜

紫陽花の先見能力って凄い😳街に咲いてる紫陽花がピークを過ぎ次にやって来る季節に用意を始めている様な…一方で僕は日々の温度変化に一喜一憂しながら次の季節を待っ…

ポスターから伝わるモノなんて無い???

参議院議員選挙の投票入場整理券がきたので…選挙ポスターが貼ってある掲示板を眺めるのがこの所の習慣🙄果たして〜どうしたものか?皆さん最高の写真と考え抜かれた言…

なんで梅雨に七夕なんだろ?

七夕🎋ですね〜。でも雨☔降っちゃった。コレじゃ織姫チャンと彦星君会えませんね。。。七夕を梅雨時期では無く10月辺りにしといたら毎年会えるのになぁ。と文化を変…

少し羨ましいかもぉ〜

そう言えば…巷はボーナス出たのかな?それにしては7月入ってからカトラは静かなんだ😂えっ?カトラにもボーナス出たかって？！？！まさか〜たとえ出したとしても直ぐ…

さて七夕に何願う?

住んでいるマンションの1Fに七夕の為に笹の葉がある。そして短冊に住んでいる子供達の願いが書かれていてなんとも微笑ましい😊いつからだ???こんな純粋な子供の心…

プリンって美味し

山に風と書いて "嵐" 🙁凄い荒れてますねまさに嵐です。カトラも7月入った途端営業が荒れてます。つまり…暇ってコト😅まったいして普段とあまり変わりませんが…

後半戦も変わらず仕込んでいくぞ!

早いもので…もう1年の半分が過ぎた😧毎日同じ事をしながら未来への焦りをそこはかとなく毎日感じる。さてさてそんな今日はコレ暑くなってくるとブイヨン摂るのも勢い…

だから美味しいんだな…フレンチは

フランス料理ってヤツは…よく裏漉しをする。ナゼって???そりゃ〜舌触りですよ😋できあがると滑らかぁ〜人参さん赤パプリカさんcatora03-3552-3377

雨ニモマケズ

ジメジメしとしと☔梅雨真っ盛りですねーこの時期はカトラも湿っぽい営業状況になるそんな今日はコレ。クレメ・ダンジュ最近巷で見なくなりましたねcatora03-3…

暑くなる前にやるコト…

昨日エアコンフィルターを掃除したら…涼しい必要だね掃除は!!!さてさて梅雨らしい土曜日カトラはこんな事してますコンソメぇ〜綺麗に摂れてうれしいよーcatora…

今日は…良い日にしよ！

あんだけ雨だの風だの言われたれら…そりゃ惨敗だよ😢でも暇だろからと来て下さるお客様も居たり…感謝だよ😦ありがとまさに首の皮一枚的営業を日々送っている台風明…

この違い‥貴方は分かってくれますか?

さて! やるか! 😤と気合を入れないと進まない下処理…ピンぼけですいません。グリンピース鞘から出し茹で…これからひと粒づつ薄皮を剥く作業😖できた🥴この薄…

美味しいかも…

珍しいコト…やってみよ😃海老と帆立のラビオリ〜中からジュがとろりコレをブルーチーズのソースで行ってみちゃお😋先日この雑誌に載った暇な時に書店でチラ見してみ…

真鯛は3.3kgは重いです

河岸に行って大きな魚を仕入た時🐟って帰り道に後悔する。だって〜重いんだよ…😂自転車で店に戻るまでに手首が壊れそうになる…籠とかに入れると身が当たるから嫌じ…

事件発生

大変だぁ〜電気壊れたみたい…困ったなぁ直るかな〜今夜の営業までに何とかするぞcatora03-3552-3377

得意じゃない季節到来

今日は最も日の長い夏至☀これから梅雨本番になって暑い夏が来て…少年の頃だったら楽しいコトてんこ盛りだったはずなのに最近はいかにこの季節をサラッとやり過ごすかが…

料理はスポーツだ！

暑くなってきたから少しは注文減ると思っていたが…相変わらず‥読み甘し😂本日の玉葱51個でスタートカワ剥いてスライスこの時点でヘバッてるカトラさて炒めるぞぉ�…

こんなに増えてたんだ！

世界の人口ってどんどん増えてるんですね〜現在の世界人口は77億人だそうですそして2050年には97億人2100年には109億人になると国連の人口推計報告書…で…

優しい世の中の物申す!!!

どうも6月病なるモノが最近はあるそうな…🙄それは5月病より深刻らしい🤨調べてみると6月病とはストレスによる不安・焦り・気分の落ち込みなどの精神的な症状と吐…

どんなお店が好きですか?

昨日の休み…とあるお店でかき氷🍧を食べながら思うやっぱ〜静かな店ってサイコーだと。さて…皆さんはどんなお店が好きですか?流行りの店?混んでる店?列んでる店?…

父の日ってどうしてます?

忙しいのを理由に毎年父の日をやり過ごしてきた。ただ "ふと" 常識的な優しい気持もここ数年芽生えたりもして居てくれるウチは…など焦りにも近い感情が角を出す😔…