catoraさんのプロフィール

久しぶりに仕込んでみました〜

こうも暑いとついつい冷たいモノばかり仕込んでしまう…っで‥それじゃやっぱり良くないぞなどと思い…🙄今日は久しぶりにコレ。ブーダンブラン！🐷の柔らかい白いソ…

こりゃ蒸し風呂だぁ…（；^ω^）

凄い暑いんですけど🥵！コレは気温のせい？それとも…コレのせい？鶏のブイヨン摂ってます。こうも暑いと冷たいモノが食べたくなるのです。珍しくぅ〜『サラダニソワー…

お休みのお知らせ。

8月3日/4日（月・火）は2 連休します。catora

空…青いですねぇ〜

夏ってこんなにも気持良かったっけ？と感じる程‥今年は心地良い。コレは長梅雨のお陰かも🙄？そんな今日はコレ。1週間の仕込の〆‥コンソメcatora03-355…

遅めの夏スタート！

梅雨明けて‥コロナ明けず…もどかしいですね🙁えぇ〜と先月は無かった事にしよう…😯そんな今日はコレ。さぁ！食べにきておくれ🤓catora03-3552-3…

おやおや…

また東京都から飲食店への営業要請が出た様で…こりゃ☹️えらいコッチャそんな今日はコレ。タルトフランベの生地この写真見て食べたいなぁ〜と思う方はかなり上級者🙄…

毎日どこかが違うんだよねぇ〜。

毎日必ず粉物の仕込をする。パンだったりヌイユだったりタルトフランベの生地など…そして感じる…🙁同じ日は無いなぁと…つまり温度と湿度と粉の温度本当は温度管理で…

暑くないと蝉っぽくないなぁ

さっき…今年初めて蝉の鳴き声を聞いた。まだ梅雨も明けないからか何だか “ピン” とこない🙄蝉の鳴き声というが…果たしてアレは〜鳴いてるのか❓そんな今日はコレ…

お休みのお知らせ。

7月27日/28日（月・火）は2 連休をします。catora

異常な気象と事態が重なり…

梅雨が明けませんねぇ〜僕等大人はいいとして今年は子供達には残念な夏になりそうで可哀相。。。梅雨明けても夏は短くまだコロナが居座りプールや海や祭や花火‥西瓜割な…

発言と行動は公平にやって頂きたい…

ガイドラインを守れない店は公表すんだって😮・そのガイドラインとは〜・2 Mの間隔をおき・フェイスガードマスクをし・店内の換気と消毒・顧客の名簿管理だそうで……

ゴーストタウンみたい(^o^;

連休って街が静かで‥すきでもなぁ〜静か過ぎて店も暇過ぎる😅でもね‥諦めちゃいかんのでローストビーフ焼いてみた🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖🍖cato…

何か暇そう…でも営業してま〜す

巷は4連休らしい…うむぅ〜羨ましいですぅま〜好きな料理だから仕事してても遊んでるのと同じ様なもんだから‥まっイッカ😬そんな今日はコレ。ブリオッシュ🍞焼けた…

いつの間にかにこの季節‥

暑くなってきたからコレ。とうもろこし🌽ずん！🌽ポタージュ😁勿論冷たいポタージュです。catora03-3552-337717:30オープン21時ラストオ…

大きな冷蔵庫が欲しい！

なんだ？今週の暦は😅？河岸やら業者やらの休みがバラバラでもうわけ分からん🥴休むのは良いけど…休みは皆んな一緒にしてほしい🙄仕込と冷蔵庫は満タンでもう何だ…

残ってる料理ってやっぱり美味しい…

料理を生業にしてると様々な材料を色々な組合せで挑むのですが…コレがなかなか難しい😶目新しさを求めると大概にして満足いかず手数が多いのが良い訳でなく結局残るの…

どっちかに問題があるんだよなぁ〜

コロナが問題なのか？自分が問題なのか？☹️そんな今日はコレ。クラシックショコラコレちこっと温めて出しますcatora03-3552-337717:30オープン…

弱小飲食店が和牛を仕入る勇気を…

昨日の東京のコロナ感染者…増えましたねぇ😣ここまでくると天井知らずな感が否め無い。もう半年近くなるのに近代世界はコロナに翻弄され未だに糸口すら見えないのがも…

必要のない記憶ばかり記憶されてるのはナゼ？

とても大事な事を忘れ思い出せないのに…全く必要のないサザエさんの曲が頭の中で流れてる😞またこのサザエさんの歌を最後まで口ずさめるという余計な記憶力…今、僕が…

さて今年の梅雨明けはいつだろ？

例年なら後1週間もすれば梅雨明けとなりますねぇ〜でも今年の夏はコロナで今一つカラッとしなそうですね。新たな夏らしい過ごし方が出てくるのかも？そんなコトを考えな…

よく降りますねぇ〜

流石に梅雨って事もあり雨を見ない日は最近無い☂ただ梅雨が明けてしまうとあの暑い夏が来ると思うと暫くはこのままでイイかも？そんな今日はコレ。ノルウェーサーモン♪…

変化に付いていけないかも？

来年開催予定？？？のオリンピックのお陰でカトラ周辺は最開発や整備が進み40年位前と比べると劇的な変化を遂げてる😲人口が増え街が奇麗になりいい事ばかりの様に見…

そのうち500人とかになる？？

留まるコトを忘れた東京のコロナ感染者数…いつか？どこかで？自分も感染するのかも？おっかねー😣そんな不安を思い。。。久しぶりタルトフランベ。catora03-…

新たなスタンダード(^o^;)

7月も暇になってきた😣例年のこの時期は確かそれなりに忙しかった…気もするのだけど〜コロナのある世界にはまた別のスタンダードが生まれるのかもと…クラシックショ…

(｡>﹏<｡)

予約のみ＆間引き営業の昨今そんな中‥直前キャンセル😓顔で笑って心で…🤯そんな今日はコレ。鴨のラグー🦆＆〜ヌイユも打ったで🍝catora03-3552-…

中味‥空っぽのカトラ。。。

最近‥東京のコロナ感染者が右肩上がりで増加してる…先にはやはり第二波🌊が待っているのかな🙄？そんな時の為に色々な準備と備えをと思い信組さんの門を叩いて2ヶ…

晴れるとイイですねぇ

なぜ七夕は雨の季節に設定されているの🙄？織姫さんも彦星さんもコレじゃ “あんまりだ” と思うのです。。。🎋皆さんは今日の七夕に何を願いますか？そんな今日は…

呑み過ぎには注意しながら呑む！

なかなか過ごし辛い季節に移行してきましたねぇ〜💦その上‥今年はコロナ元年🙄さてコロナ対応の夏の暑さ対策はどうしたら？そんな時はワインでも呑んでスカッと現実…

何でこんな焼いたんだ…？

昨日アルコールを一滴も体内にいれなかった🍷以前休肝日をしたのは確か〜4年くらい前😐だからって“凄い調子イイ！”なんて事無かった😶でも今日も挑戦してみよ！…

コロナ再び‥の予感？！

東京のコロナ感染が急増…こりゃ本気で今後の営業を考えていかないと…😟とは言っても〜2月後半から席を間引きしほぼ一見さんだけの営業…この位が街場の飲食店ができ…