東京のコロナ感染者数が昨日55人だったそうで…（少なくなりませんねぇ）この感染者数をうけ我が国の官房長官は“積極的に検査を行った結果”と答弁したそうで…おや？…
269回 / 365日（平均5.2回/週）
ブログ村参加：2016/05/27
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1件〜30件
スーパーやコンビニ行く度に想う大量生産大量販売って…憧れると。でもそんな能力もないしなぁ適当生産気分販売のカトラだし…できないからできる事をやろう〜ぉっとそん…
仕込もやっと整った〜😅さて‥本日より店開けてみよ。既にご存知かと思いますが20時閉店、酒の提供及びラストオーダは19時迄となります。暫く完全予約制にさせて頂…
緊急事態宣言解除〜マンボウへ…もう何だかよく分からないなぁ。でも‥一歩前進ですね😁営業開始予定は6月23日(水曜日)からです。当面の間事前のご予約が必要とな…
営業はできないにしてもなにかしら仕事を探しノラリクラリ毎日…そんな毎日でもやっぱり気が進まない仕込がコレ玉葱10kgふぅ～🥵玉葱炒め終了。。。catora酒…
緊急事態宣言再々延長東京都の休業要請再び。お酒出せるようになるまで休みを頂戴します。catora
自分達の地域は…夏以降にワクチン接種ができるらしいよぉ〜っとカミさんに言ったら…「それまでに感染すんじゃない？」と鋭い一言😱そんな今日はコレ新兵器導入🚀ス…
もう一寸なんだよなぁ〜一体いつ頃に成功するのだろう… ？カヌレ失敗中‥この時間がある時に完成させたい！catora5月31日迄お休みします。
時短とか休業とか沢山してきた…でも状況は益々怪しくなるっている様な休業要請延長のお達しを受け5月31日迄お休みします。昨日仕上がったハム今朝切ってみたうめぇ～…
2週間前に明けるであろう休業要請にめがけて豚ロースハムの仕込を開始した…が↑↑↑↑↑このピックル液の中で2週間前に豚さんを塩漬けをしてる図本日2週間経過し後塩…
ハムを真面目に作ったみたら完成までに3週間かかった。どう見ても買った方が良いと思う…がクセになるぜコノ手間のかかり感🙄catora5月11日迄休みます。
家におってもやる事無いからついついカトラに来てしまう。今日は天気も良いので床清掃🧽！気持ちイイ〜catora5月11日迄休みます。
仕込無くとも‥イクラでもやる事は山積みのカトラ。今日は店の補修をしよ！欠けた壁…パテ埋め下手だけど…まぁイッカ。ここは湿気で剥離…パテ埋め〜ペンキ塗って乾いた…
2週間前に塩漬した豚ロースそれが‥今日火入れの日。計画的に仕込みをしてるのに無計画に見える要請に😤怒↑2週間前チクタク🕒↓2週間後火入れ開始！自家製ハム完…
4月25日〜5月11日迄休みますcatora
明日4月26日から5月11日迄酒を提供する飲食店は休業要請との御達し…😣ゴールデンウィークに向け酒と材料の仕入も大方済んでしまった時に言われても…🥴ホント…
不穏な空気が‥ “ぽわ〜ん”再び緊急事態宣言かぁ😩何かが悪いなんて言っても何も解決しないからね〜この業種を選んだ自分の先見の明が無かったと最近思う様にした。…
仕込の楽しいトコロって味の変化だと思う…ゔぅ〜☹️んっ…？🙁おっ‥😦きた！😮っとこんな感じ。。。変化の末に完成した豚肩ロースのパプリカ煮込 catora…
温かくなってきましたね〜アウトドアシーズン到来って感じの季節ですが今の世はコロナで予断を許さない状況になってしまいアウトドアなど浮かれた事を言えない感じですが…
「東京に来ないで」と都知事が言ったそうで…この言い辛い本質をよく言ったなぁ〜それにしても“都知事が”言葉にすると酷く鋭く思えてしまう…謎🙄そんな今日はコレ。…
雲丹は欠かせないからなぁ〜っと思い河岸まで自転車でシャリシャリ🚲💦この板見ると…お客さんに食べて欲しいとホント思う🙁catora03-3552-3377…
夜明が早くなったなぁ〜っと毎朝感じる🌅コロナの夜明も早く来ると良いのですが…この所の感染者の増加は若干恐ろしくありますね。カトラも感染対策をしっかりヤラなけ…
こんな状況下でも繁盛してる店はある。だがカトラが暇なのは必ず理由があるはずだ。そんな今日はコレ。豚🐷肩ロースで仕込んだ自家製ハム。10日もかかってしまった�…
まん延防止等重点措置…始まっちゃいましたね〜さて…この措置は果していつ迄続くのかなぁ🙄予約も無いけど‥つい手がのびるたけのこ🎍かぐや姫居ないかな〜cato…
ありゃりゃ…また来週4月12日から飲食店の閉店時間が20時になる😓ホントに飲食店で感染がまん延してるのかなぁ？🙄そんな煮えきらない思いの今日のコレ。心を落…
それにしてもコロナ…収まりませんねぇ😶一体どんな状況下にいた人が感染しているのだろう…？まぁカトラは1人現場だし50%の入店制限もしてるしアルコール消毒剤も…
すっかり気持は春なのに肌寒いですねぇ〜河岸に行く道すがら葉桜とツツジが目に映るですが…風が冷たい。そんな今日はコレ。蛍烏賊って必要ないけどつい手がのびてしまう…
“努力は必ず報われる”と言ったら様々な反感が出たというニュースをみて一抹の寂しさを覚えるのは僕だけだろうか…思った事をスッパっと言えるのも若い内だけから微笑ま…
楽しい季節だぁ〜筍さん🎍こちらはルッコラの蕾と新芽大地は義理堅くもしっかり春に変化してますねcatora03-3552-3377新型ウィルス感染拡大防止によ…
世の中がテクノロジーだのＡＩだのと目まぐるしい進化と進歩を続けてる中…はて‥？自分はどうなんだ？っとそんな事を思う…やっぱりテクノロジーなど微塵も無い仕込…コ…
目には青葉山ホトトギス初鰹…“ふっ”とした時に忘れてた俳句を思い出し🙄代わりに肝心な仕込を忘れ慌てふためくcatora03-3552-3377新型ウィルス感…
東京のコロナ感染者数が昨日55人だったそうで…（少なくなりませんねぇ）この感染者数をうけ我が国の官房長官は“積極的に検査を行った結果”と答弁したそうで…おや？…
やってしまった！！！週間売上ワースト記録を先週堂々と更新😵かれこれカトラもお店を開けて約9年半が経つ…流石に凹む😞9年前の震災後でも無く緊急事態宣言中でも…
6月22日/23日（月・火）は2連休します。catora
消費税が8%から10%になったコトで始まったキャッシュレス還元事業がこの6月で終了する…何を隠そうカトラも還元事業者に登録してたのでクレジットカードでお支払頂…
昔の時代劇じゃ悪い奴らから千両箱盗んで乏しい者に小判をばら撒くな〜んて素敵な物語があったもんだが…ここ最近じゃ取り締まる側が博打を打つは選挙で金はばら撒くは挙…
まぁ〜暇ですねぇ😅コロナだし…梅雨だし…こんな時はこっそりと自分の好きな部分を…シングルモルト3種とグラッパとシェリー😬追加！さて予約もないからカトラの秘…
集中力が最近弱くなった…同じ手仕事を15分程すると急に効率が悪く生産能力が著しく低下する😣コレは季節のせいか…？はたまた歳という…😒そんな続かない集中力で…
この時期は温度と湿度があるからパンを仕込むのが楽だぁカンパーニュ焼けた🍞catora03-3552-3377只今の営業時間17:30オープン21時ラストオー…
6月15日/16日（月・火）は2連休をします。catora
あれ？…おやおや？あっ来そう…っといったチョット先の未来が見えちゃう唯一の事がある。それは‥ “足がツル” とき😣そんな能力を朝の爽やかな歯磨き時に発揮する…
梅雨だからね…雨降るのは知ってるよでもね‥朝。。。河岸に行く時に降ってるとホントに悲しくなる。案の定カトラに着く頃はすっかり濡れネズミ🐭…あともうちょい男前…
東京も梅雨入りした様で…やはり少し過ごし辛いかも🙄幸いにも今朝は晴れていて河岸に行くのも一安心。そんな今日はコレ。鯛2本🐟大分河岸も人が戻ってきて少しワシ…
予約も無いのに和牛ぅ🐄トモサンカク〜いい刺しですねぇ😁深夜あまりの眠さの中で無意識＆無計画の発注…またもやヤッちまった😣昨今の危機的な状況下でこの和牛の…
梅雨入り前に30度超えは流石に身体に堪える🥵その上…本日の仕込はコレ鶏のブイヨン。。あぢぃ😅たぶんカトラの室内は…40度を軽〜く超えてそう☀catora0…
6月8日/9日（月・火）は2連休をします。catora
最近暑いなぁ〜🥴そうだエアコンフィルターの掃除をしよう！っで…掃除後カトラ。。エアコンをポチ☝️涼しいぃ〜😮サイコー！＆ぉ〜手打ち麺…打つぞ！30分捏ねた…
仕込を毎日しているけれど…毎日どこかで…これでイイの？っと疑問を持つ様にしている。勿論、基本は大事だけど疑ってかかるのも料理にはとても必要かと🙄コンソメ摂る…
『東京アラート』っていったいなんだろう？アラートって意味は“警報、警告” だそうだ🙄どういう解釈が必要なの…？ゆる〜く自粛する？自己責任で外出許可します？許…
街ゆく人の量を見るとすっかり社会が動き出した様にも。。。果してどの位の会社がテレワークの経験を元に在宅勤務に移行出来るのだろうか？カトラも在宅勤務したい！と思…
2月〜5月この4か月…負けると分かっていても店を閉める事無く営業して思ふ…やっぱり負け戦だった…😂でも何か得た物もあるに違いない…そんな今日はコレ。コンソメ…
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