地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
2月27日。今日の助産院ごはんです。にんじん生姜ご飯トマトと豆腐のかき卵汁豆腐ハンバーグ青菜と木クラゲのごまあえ添えて春雨サラダみかんおやつは米粉のガトーショコラです。助産院の玄関に可愛いお雛様。今日も元気に助産院ごはん
2月26日。最近の寒さから打って変わって、とても暖かい1日でした。最高気温は16度、早歩きをすると汗ばむくらいです。今日の助産院ごはんです。いつもとちょっと違うメニュー。黒米入りコーンのお寿司大根葉を散らしました。白菜、厚揚げのお汁こねぎをふって。ロールポークのトマト煮茹でたにんじんを豚薄切り肉でくるくる巻いて、トマトジュースで煮込みました。玉ねぎも入れて。トッピングはブロッコリーです。きのことパプリカのマリネ強火で炒めた椎茸、しめじ、パプリカ。長ねぎも加え、白だしと酢を混ぜます。かぶ、大根、にんじんの塩昆布ナムルキウイ、甘夏準備が進んでいるキッチンです。おやつは2種。デカフェゼリー豆乳クリームのせ米粉の抹茶マフィン今日も活気ある助産院です。帰り道。咲き出しているこの桜。多分、桜。。毎年、なんだろうと思い...春が来た今日の助産院ごはん
風が冷たいけれど、日差しは明るく春の気配。今日は出張料理の仕事です。孫たちと同じ年のお子さまの成長ぶりが頼もしいです。道具使いで、張り切って作りました。活力鍋をお持ちなので、それを使って次々と。鶏もも肉2枚鶏手羽元900g豚ひき肉500g豚切り落とし500gむきえびにんじん、玉ねぎ、スナップえんどう、ピーマン、チンゲンサイ、さつま芋、切りごぼうヒラタケ、レンコンおから、昆布、鰹節、卵、厚揚げ鶏照り焼き手羽元甘辛煮昆布と豚肉、切りごぼうの煮もの下2つは圧力鍋で。煮もの色々手羽元の茹で汁はおいしいスープに。ネギのかき卵汁です。帰りに見た紅梅の立派な木。帰宅して、図書館に本を返して(原田マハと久坂部羊)本を借りてきました。(桂望実と魚住陽子)のんびり読書しています。春近し？今日の出張料理
2月24日。CURATIONFAIRは二部構成になっています。15日に観た展覧会に続き、本日はアートフェア。21のギャラリーが九段ハウスに集まり作品を展示します。購入の決まったものも沢山ありました。偶然に出会ったこのフェア。素晴らしいです！15日以上の手ごたえ。私は知らない作家さんとも出会えて心が踊りました。こちら、前回の展覧会では使われていない部屋。地下です。元は金庫で、後には茶室に仕立てられたそうです。ここに展示してある作品。鉄の輪を繋げてあります。鉄なのに軽やか。青木野枝さんという女性作家です。つい最近、庭園美術館で作品展を開いたそう。こちらのギャラリーの方は、とても熱心に作家への愛情もたっぷりに説明してくれました。こちらも地下。小川待子さんという作家さん。写真撮り忘れましたが、茶碗も展示してありま...CURATIONFAIRTokyoアートフェア
2月23日。東京栄養士薬膳研究会の研修会でした。これまでの復習をして。(自宅しないとダメですよね)弁証(診断)の仕方を。これは、今までも繰り返し学んだ事ですが、身に付いていません。主訴と臓腑弁証。まず、症状のある方の訴えを丁寧に伺う事です。4段階でご説明いただきました。よく体質診断というのがありますが、実に奥が深いです。関口先生の資料はとても丁寧に作られています。中医学と西洋医学の診断法の違いにもいたく納得。机に資料を広げて。義父母の宿泊介護がなくなったので、研修会にも出られるようになり、能力は別として、学ぶ意欲はあります。インプットしたら、アウトプットしなくっちゃとは思うものの、今はムリ。できるようになる日は来るのかしら。でも実生活では役に立っております。さて、晩ごはん。今日も寒くて寒くて。東京は青空。...東京栄養士薬膳研究会関口先生研修会
2月22日。義父母に会いに行きました。館内に雛飾りがいっぱい。お昼ごはんの後に談話室に行きました。5段飾り。両親と一緒に見るお雛様。義実家にはなかったお雛様。息子だけだったから、なかったのです。談話室でコーヒー飲んで。館内のお雛様巡りしました。ひとりでついつい楽しんでしまいました。両親は部屋に戻ると、さっさとお昼寝です。義母には車椅子からベッドに移動してもらいベッドの高さを調節します。両親はスヤスヤお昼寝。元気そうで、よかったです。さて晩ごはん。チキンインペリアル鰹の花椒タタキ稲荷寿司セロリときゅうりのもみ漬け手綱こんにゃく今日はご近所さんへ、差入れもしました。テーブルには、不思議な石もあります。今日も穏やかな1日でした。義父母面会雛飾りに癒される
2月21日。雨水も過ぎましたが、まだまだ寒さが厳しいこの頃です。今日の薬膳料理教室。身近な食材で作っています。『春分までの食養生』と銘打って。今日の薬膳料理今回は、東京栄養士薬膳研究会会員で百菜元気新聞のレシピを担当しているお仲間と恩師和田暁先生の献立を参考にさせていただきました。クレソンとホタテのご飯にんじんの生姜スープ鮭と豆腐のロールキャベツかぶの柚子香もみ漬けいちご大福電子レンジで作ります。まだまだ体を温める事が大事。春めいて、気分もソワソワ、イライラしがちな時は、肝がのびのびと働けるよう、気の巡りをよくする食材を選びます。献立は、疎肝理気、健脾消食、補陽で。いちご大福は、白玉粉、砂糖、水を丼に入れて、強4分加熱混ぜて再び1分加熱して、よくこねます。大福の生地を伸ばしてあんを包みます。こちらはロール...台所薬膳教室テルメ整形外科
2月20日。お産もあり、食数の多い忙しい助産院キッチンです。事務スタッフや助産師はもっともっと、忙しそうです。助産院の昼ごはんです。ツナとコーン、にんじんのピラフオイルフリーでヘルシーです。オートミールスープ京芋、玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん、小松菜。オーブンミートボールの和風あんかけ焼き野菜(かぶとパプリカ、きゅうり)を添えてブロッコリーと春雨のサラダここにもにんじん柿、いちご朝の風景です。晩ごはん。のれそれ(あなごの稚魚です)甲イカ刺身、まぐろありがとう、夫の準備です。私。オーブン焼きのメンチカツ。まあ、おいしい。今朝方ですが、前院長の床さんの夢を見ました。もうひとり出てきたのは、若い助産師ちゃんKちゃんでした。今日も無事に終わりました。ありがとうございます♪忙しい助産院今日の昼ごはんです
2月19日。強い北風。寒い朝です。助産院は春風です。今日の昼ごはん。シンプルです。黒米入りの赤じそご飯黒米を1/4カップ入れてご飯を炊くときリンゴ酢を大さじ1ほど入れてスイッチオン。こうすると、ご飯がきれいな紫色になるのです。白菜とかぶのお汁厚揚げと椎茸、こねぎと。ごぼう、昆布、豚肉の時雨煮風本来は牛肉で作りますが。大豆とにんじんも入れました。青菜とえのきの磯あえ焼きのりではなく、塩昆布と青のりであえました。マカロニポテトサラダブロッコリーがたっぷりです。いちご、キウイおやつは、米粉のチーズケーキです。さて、我が家の晩ごはん。鶏むね肉を粗く刻んで、バッター地に混ぜ小さくまとめてオーブン焼き。それを白菜、セロリと黒酢あんかけに。里芋煮付けには、旦那さんが先日煮たイカの煮汁を再活用。こんにゃく煮付け、むかごオ...寒さ一段と今日の助産院ごはん
2時18日。所属している東京栄養士薬膳研究会は、『百菜元気新聞』末尾ページに漢方スローライフの薬膳テイストレシピを掲載しています。今日は撮影日です。6ヶ月分のレシピ写真を撮りました。毎回、皆さんのレシピと手際に感服しております。最新号はこちらです。撮影風景。撮影が終わると、試食会です。コロナ禍でも、撮影会はありましたが、試食なしで料理は持ち帰りでした。4年が過ぎ、ようやくマスクを取って皆さんと歓談しながら、料理内容の品評もしながらの試食会。楽しいです。編集部の方がお帰りになってから、レシピの検討会もいたしました。レシピが掲載されたら、ご紹介しますね。皆さん、プロでホントにすごいです。守備よく終わって、のんびり帰宅。夕方の空が美しい。。さて、家に着きました。のんびり帰ってきましたが、仕事が終わっていません。...百菜元気新聞撮影とおうちごはん仕事も順調
2月17日。暖かい朝です。マフラーも手袋もいらないくらい。(と言いつつ、手袋は持っていきました)今日の出張料理です。リクエストはラザニア。大きな耐熱容器にたっぷり作りました。左が焼き上がったラザニア。右は豚肉と白菜のスープです。手前からかぼちゃミルク煮れんこんとこんにゃくの煮もの豆苗と大根の炒め煮大学芋風さつま芋ほうれん草の卵炒め厚揚げとねぎのそぼろ煮海老チリ風手羽元甘辛煮手羽元を25分茹でました。茹で汁はおいしいだしとなります。昆布も入れて。焼き大根と豚肉の煮もの塩麹ローストチキンもも肉2枚に塩麹をもみ込んで30分。180度で25分焼きました。じゃがいも肉そぼろ煮れんこん、椎茸の煮ものお昼はママさんとお兄ちゃんが作った料理を取り分けて、お食事されました。「おいしい、おいしい」と言ってくださりいつもながら...今日も楽しい出張料理
2月16日。のんびりしています。紙のもの、ちょっと整理しました。何よりも大変なのが、紙類。余分なものが多すぎるのですが、仕事のものばかりです。薬膳関連のものをファイルしたり。次の仕事のため、勉強したり。のんびり過ごした1日です。晩ごはん。手羽先に塩麹、にんにく酢を絡めて焼いて。いい感じでした。料理教室のレシピ作成もなんとか。今日も穏やかな1日でした。家で働く家で作って家で食べる
2月15日。Kudanhouse(九段ハウス)へ。CURATIONFAIRというイベント企画の展覧会へ。ゆうちょアプリのプレゼントに応募してチケットが当たりました。会場が九段ハウスです。ここは旧山口萬吉邸。大正時代に建てられ、戦火をくぐり、GHQに接収され、ようやく2018年に「登録有形文化財」として登録されました。非公開ですが、今回のようなイベント企画の会場として活用されています。入口。展覧会。時代もさまざま。表現媒体もさまざま。ご紹介させてくださいね。入口を入ったところに。有元利夫ドローイング1981隣に、唐三彩万年壺8世紀男神座像平安時代川端康成の書展示されている部屋です。建物そのものが、大きな作品です。河井寛次郎呉州泥刷毛目碗台の上に、ぽーんと置かれていて、無防備さにびっくり。猪熊弦一郎首1952...kudanhouse九段ハウス国立近代美術館井草湯
久しぶりに来ました、『ゆとりの郷にいざ温泉』。交通の便が悪く、今日は夫を誘って、車で来ました。いつもはソロ活だけど、助かりました。黒湯です。ナトリウム、炭酸水素塩、塩化物泉。とろりとしています。建物はすごく大きい。露天風呂はなくこじんまりとしたお湯です。温泉は「ゆとりの湯」ゆるやかなジェットバス、水流の出る寝湯、共に温泉です。あとは絹湯、サウナ、みず風呂。とても空いていて、ゆったりできます。サウナは頻繁にマット交換しているので、わざわざ別のマットを使う必要はありません。エントランスの靴箱はコインリターン式でないので、とてもラク。靴箱の鍵と交換で館内のバーコード付きのアームバンドを受け取り、これで、最後に一括会計できます。この会計システム、施設ごとに、ホントに違います。現金しか使えない所も結構あるのです。も...ゆとりの郷にいざ温泉へ
2月13日。今日の助産院ごはんです。・厚揚げのそぼろ丼厚揚げをマッシャーでつぶし、みりん、しょうゆで炒りつけました。ふわふわそぼろです。・ほうれん草のかき卵汁・塩麹ローストチキンと焼き大根の煮もの・大根皮とワカメの梅なますミニトマトを散らして。・小松菜と高野豆腐のごまあえ・りんご緑黄色野菜がたっぷり。鉄分豊富なごはんは14品目です。おやつは、米粉のレモンマフィンです。だしをとる焼き大根を煮る厚揚げでそぼろを作る助産院のキッチンです。今日は風の強い1日でした。火事も多かったようです。さて、晩ごはん。今日は焼売です。千キャベツがかたくて手ごわい。にんじんサラダセロリとイカゲソの炒めもの、いい出来でした。キャベツ、にんじんの皮、ねぎの先の緑の部分これで作ったお焼きが主食でした。タレ2種。もみじおろし黒酢とスイー...大豆製品と道具使い助産院ごはんは栄養満点
2月12日。今日の助産院ごはんです。炊き込みご飯鶏肉、長ネギ、椎茸滋養スープ長芋、かぼちゃ、さつま芋、玉ねぎにんじん、ニンニク、小ネギ高野豆腐のそぼろ煮きくらげ、パプリカ、インゲンと。かくし味に、生姜、ニンニク入れました。ほうれん草ときのこの磯あえにんじんと春雨のサラダ玉ねぎときゅうり柿、オレンジ朝は寒かったですが、日中は穏やか。夕方に図書館に行きました。塀の向こうの青空。葉牡丹の寄せ植えがいいですね。夫作の新玉ねぎのロースト。おいしい！3日がかりのスペアリブのシチュー。今日も元気で1日が終わりました。今日の助産院ごはん
2月11日。珍しく夫婦一緒に義父母の面会に行きました。今日は、義父を外食にお連れする計画です。駅ビルで昼ごはんを食べたら、夫は父を連れて自宅に行き、訪問看護師さんの運動指導を受けることになっています。私はホームに戻って、義母と、今日の行事「健康音楽」に参加しました。運動しながら歌も歌うという、楽しくて脳の活性化を図る内容です。母も言われた通り、理解できる範囲で頑張って体を動かし、大きな声で歌いました。私は感激してじーんとしました。母はぼさつさまみたいです。父はなぜママを一緒に連れていけないのかとしきりに夫に言います。重い糖尿病で、注射もあり、血糖値測定もあり車椅子も必要です。夫は一緒に連れて行く方法を考えているようです。今日も朝、富士山が見えました。ああ、それだけでシアワセ。昼ごはん、父のお気に入りの牛カ...義父母面会外食・運動療法・ホームの行事
2月10日。出張料理の日です。リクエストもいただきました。ミートローフ鶏もも肉と豚もも肉の塩麹ロースト豚もも肉薄切りのオーブンカツレツごぼうと豚ばら肉の時雨煮風こんにゃく煮付け焼き大根とねぎの煮ものれんこん煮ものれんこん餅大根皮のきんぴら白菜のピェンロー風スープ白菜と卵の甘酢炒めなど圧力鍋とオーブンをフル活用して、作ります。もうすぐ赤ちゃんも1歳になります。毎回、会うのがとても楽しみ。今日も楽しく、料理させていただきました。ありがとうございます。お姉ちゃんがお手紙をくださいました。なんて嬉しいお手紙でしょうか！青空のきれいな晴天の1日。寒いけれど気持ちがいいです。行く途中、富士山が見えました。いい香りがして振り返ると、蝋梅と紅梅が満開です。夕方はみそダネ残り半分をかめに仕込みました。平らにならして。塩で蓋...今日の出張料理ありがたいこと。
2月9日。今日は茗荷谷で、東京栄養士薬膳研究会、于先生の研修会でした。7階の会場から見る風景。手間には丸の内線線の操車場でしょうか。今日も丸の内線に乗れて、嬉しい。赤い車体に内側の壁面はピンク。于先生の本日のご講義テーマは『坐骨神経痛の対策』。毎回身近なテーマで、しっかり勉強したい内容です。前回の膝痛は、自分も昨年5月に経験しているので、共感しながら学びました。午前の講義が終わって。友人と待ち合わせの場所に移動します。茗荷谷から、都営バスに乗って池袋駅へ。途中、車窓から見た銭湯「大黒湯」。車中で、チェック。これが楽しい。池袋から西武線に乗ったら、ロングクロスシートの電車。きれいです。得した気分。急行電車で所沢まで、なんと停車駅は3つ。電車の走る音、大好き。本もスマホも見ずに、音に聞き入りました。所沢で、西...東京栄養士薬膳研究会于先生研修会
2月8日。一歩も外に出ていないのに、なかなか忙しい1日でした。みその仕込み作業第2弾です。もう一度、4kg分作りました。息子はみそ作りとレモンチェッロ作りの両方。大豆を茹でて潰して、塩切り麹を混ぜて。みそダネができました。かめに仕込むのは明日です。午後は、東京栄養士薬膳研究会の研修会。今回はオンラインです。和田暁先生に学びます。テーマは『立春と雨水の中医薬膳養生』。薬膳料理のデモンストレーションもありました。養生法は今すぐ使えます。晩ごはん準備。今日は圧力鍋の順番待ち。大豆を3回煮て。研修会が終わったら、スペアリブを17分加圧。あらかじめ、表面をこんがり焼いてからです。このスペアリブ、デパート地下でタイムセールで、お得価格で手に入れました。次はだしをとった昆布が冷凍庫にたまったので引き続き、圧力鍋調理。6...和田先生研修会と今日の仕事
2月7日。今日も中央線グリーン車に乗って。やって来ました、新宿！おお、新宿。人が多すぎる。このところ、ちょっと色合いの違う友の会。友人の提案で、「ルミネtheよしもと」へ。落語も漫才も大好きな自分です。お誘いに喜んでのりました。開演前の芸歴の若い芸人さんの盛り上げも面白い！ここだけは、写真撮っていいそう。今日の出演。知らなかったCOWCOW、楽しい！マユリカとアインシュタインがとってもよかったです。吉本新喜劇が大好きで、動画を100本くらい観て、大阪のなんばグランド花月に行った時の感激、思い出しました。ルミネの中にありますが、ルミネって、0とか1とか2もあるのね。開演前にお昼ごはん。帰宅して晩ごはんは、旦那さんの焼きそばとサゴチの唐揚げ。極上でした。あ〜、ありがたい。ごはん食べながら観たのは、吉本新喜劇で...笑いの1日ルミネtheよしもと
2月6日。今日の助産院の昼ごはんです。黒米ご飯1割ほど黒米を入れました。お産後、すぐの方がいっらっしゃるので、空炒りして。こうすると消化しやすくなります。ミネストローネスープかぼちゃ、さつま芋、玉ねぎ、にんじん、なす、コーン。野菜たっぷりです。トマトNGの方には、ワカメスープを。チキンハンバーグオーブン焼きでふっくら。130gと100g、個別対応で、量も加減しています。付け合わせかぶの葉があったので、青菜のごま、塩昆布あえマッシュポテトの茶巾絞りにんじんクミンサラダオレンジ、キウイお一人おひとりに合わせて、調整しています。調理中のキッチン。黒米炒る青菜茹でるだしをとるあ〜、今日も学んだ、楽しかった。この木は、サンシュユです。さておうちごはん。今日はオーブン焼きメニュー。帰宅して、ミートソース作りました。な...今日はシンプルムダなく食材をいかす助産院ごはんです
2月5日。大寒波が来るそうですが、東京は穏やかです。それでも、最低気温は氷点下2度で、最高気温8度。やっぱり寒いけど、雪国の大変さを思うと寒い、なんて言えないですね。今日の助産院ごはんです。毎回、定番メニューで変化に乏しくて。今日は新作をひとつ。焼き大根の炊き込みご飯大根小さめのサイコロをフライパンでコロコロ焼いて、しょうゆをジュッ。それを入れて炊き、大根葉(ほんの少し2本分)を散らしました。大根はもっと多くて良かったし、しょうゆにバター入れたのは余計でした。色々野菜のコロコロスープ玉ねぎ、かぶ、かぼちゃ、なす、にんじん、長芋、ブロッコリー茎、ホールコーン、青ネギ。昆布、ごぼう、豚肉の煮付け圧力鍋を使いました。ごぼう、豚肉、昆布を入れて、加圧7分。インゲンを散らしました。春雨サラダ小松菜と玉ねぎ。ツナ缶も...今日は新作助産院の昼ごはん
2月4日。午前中はお花のお稽古。『春を待つ如月』。テーマは「植生的」。12月は、出席できなかったのがとても残念でした。なので、ワクワク、わくわく。今日は午前中の教室に参加させていただきました。植物の自然な植生をイメージして、生えているように理想化する構成なのだそうです。講座室で最初にこうして、基本の構成を作ります。土台になるオアシスに、グループ分けするため区分をします。実は、教えていただいた事、完全には理解できません、トホホ。理論なんですね。さて、今日の楽しいお教室が終わってから、午後は義父母の面会に行きました。休みの日に面会に行くと、1日がかりになってしまうので、この頃、午後が空いている日に行っています。これが、とってもいいのです。今日も中央線のグリーン車両に乗って。遠くに出かけることはないので、旅気分...シアワセな1日お花のお稽古と義父母面会
2月3日。今日も寒い1日でした。それでも立春です。今日の出張料理。ママさんのリクエストは、ハンバーグとスイーツ。牛乳寒天とりんご葛煮ゼリー作りました。りんごを蒸し煮して、りんごジュースに本葛粉を溶かして、蒸し煮りんごに加えます。とろみが出るまで加熱。ジュースは濃縮還元ではなく、ストレート果汁をご用意いただきました。赤ちゃんも葛煮、食べてくれました。里芋とばら肉、ねぎの煮付け大根と鶏肉あっさり煮じゃがいもそぼろ煮高野豆腐のあんかけ煮鶏肉とキャベツの甘酢仕立て切干煮付けひじき煮付け昆布とばら肉の時雨煮風おかかふりかけ大根皮、にんじん皮のきんぴら他。ご近所さんの植え込みから梅の花が顔を覗かせています。もう春どこまで。。帰宅して。クリームシチューの作りおきで、ドリア。鶏むね肉をたたいて、バッター(小麦粉と卵)を絡...寒い日のシアワセな出張料理
2月2日。雨まじりの寒い1日です。雪が降りそうな空。最低気温は3度ですが、最高気温も7度。そんな日ですが、生活クラブのイベントに行ってきました。『ACT環境マルシェ』まち・東くるめが主催しています。昨年、さかもと助産所でお近づきになった方がこのフェアで、アレンジメントのワークショップを開くと伺い、参加申し込みをしたのです。お互い、加入歴の長い、生活クラブの組合員同士。それだけで、友達になれます。作ってきたアレンジメントです。会場です。入口には、生活クラブの消費材。我が家でも使っているものばかりです。ワークショップのスペースには、今日のお花。ひと束選んで、Tさんにベース作りをしていただきまして。アドバイスいただきながら、さしていきました。なんて楽しい！晩ごはん。旦那さんの、真鯛酢締めの焼きしも。私のリクエス...ACT環境マルシェアレンジメントのワークショップへ
2月になりました。我が家に小さな人たちが来て、みそ作りの会が開かれました。前日から大豆をたっぷりの水に浸けておきました。今回は、大豆1kg、米こうじ1kg、塩500g。これで、およそ4kgのみそができます。大豆を3つに分けて、圧力鍋で3回煮ます。大豆1回めを煮ている間に、お昼ごはんです。子どもたちが小さい頃の我が家の定番メニュー。3色ご飯です。みそ作り準備と並行して作ったので、盛り付けも写真も雑です。豚ひき肉のそぼろ鶏ももひき肉のそぼろは水溶き片栗粉でちょっととろみ付け鶏むねひき肉のそぼろは一番小さい人向けにごくごく薄味に。スープはさつま芋のポタージュです。1歳の孫息子に合わせた薄味。みんなで同じものをいただきました。食後の果物が大受けです。大豆は圧力鍋で加圧5分でやわらかくなります。みそ作りには欠かせま...小さな人とみそ作り
1月31日。地域栄養士会の施設見学で行ったのはキューピーマヨネーズの見学施設「マヨテラス」。京王線仙川駅の近くにあります。案内サポーターさんにとてもためになるご説明をしていただきました。もう、可愛いが止まらない。エントランスホール、明るくてステキです。マヨネーズ発祥の地や日本での生産のきっかけなど、色々教えてもらいました。なんといっても、キューピーのキャラクターがいいですね。マヨネーズの試食。こんな外観の施設です。記念品いただきました。マヨテラスのサイトはこちらです。ご興味があれば、ご覧くださいね。地域栄養士会の定例会も兼ねて、仙川のRestaurantCOZYでランチ会。ここもとってもステキなレストランでした。家からは行きづらいので、馴染みのない街です。都心と比べると、格段にリーズナブル。レストランの中...マヨテラスとランチ会と仙川湯けむりの里
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地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
のんびりした1日。仕事もしながら、キッチンへ行ったり来たり。同じ姿勢を30分続けないのが、健康法です。夕方のキッチン。ひとつ作っては、居室に戻り、レシピ案作ったり、読書したり。手羽先をこんがり焼いてから、圧力鍋で5分加圧し、鍋の蓋に流水かけて、圧を抜く。煮汁はおいしいスープになります。手羽先は、みりん、しょうゆ、紹興酒で煮詰めます。手羽先のスープで、焼いた大根を煮ます。副菜3つ。玉ねぎとトマトのサラダきゅうりとにんじんのもみ漬け冷奴買い物に出たら、東京産の枝豆がありました。茹でずに蒸し焼きにします。出張料理で伺うお客様のママさんに教わった方法です。夕方、仕事で出かける夫にはレタス炒飯。買い物帰り。いい香りがするので、見回したら、あらら梅林に沢山の落果。もったいない風景でした。今日もゆったり過ごせました。あ...料理と読書、少し仕事
朝、見かけた花々が美しく、清楚です。ブログの転居。皆さまが色々ななさり方されてます。主流ははてなで投稿していますが、こちらのグーブログに愛着あり、2本だてにしようかとも思うのですが。まあ、ぼちぼちです。ブログの移行について考える
6月11日。1日雨でした。公園の夏つばきが清楚でした。助産院ごはんです。大根をオーブンで焼いて甘みを出します。我が家の晩ごはん。豚もも肉のかたまりがあったので、半分は塩麹に漬け込み、半分はオーブンカツレツにしました。わらびのお浸しなすの煮浸し今日も平和に終わりました。助産院の定番オーブン使い
6月9日。仕事に行きます。久しぶりの練馬です。参加者への声掛け、会場設定、食材準備に苦労おかけしました。柏葉紫陽花が美しい。ひとつひとつがきれいです。こちらは、我が家の庭のアジサイ。息子のおかげで、復活です。今日の料理教室、もしよかったらこちらをご覧くださいね。産後ケアのためのスタッフ研修会-おかもとまさこのごはんBLOG6月9日。練馬の助産師さんが、皆さんに声をかけて下さり再び、スタッフ研修会が始まりました。広報や日時設定、会場確保、それに食材準備に大変お手間をおかけしまし...おかもとまさこのごはんBLOGつむぎ産後ケアサロンスタッフ研修会
6月7日。帝国ホテから東京ミッドタウン日比谷。美しいです。はてなブログに投稿しました。帝国ホテルとランチ会-おかもとまさこのごはんBLOG6月7日。先月に引き続き、帝国ホテルにやってきました。二科展で優秀賞をとったママ友さんの画が展示されているのを見学に。ホテルのロビーって、ステキ。大きな白い...おかもとまさこのごはんBLOG東京観光
6月6日。今日は仕事はなくて、自分のことだけしました。道々のナスタチウムや未央柳。今日は黄色い花でした。午前中に歯科医院。インプラントが順調に進んでいます。帰宅して、更科蕎麦、乾麺です。大根おろし、わさび菜、三つ葉、青紫蘇。香りの良いものたっぷり乗せました。蕎麦は理気作用もあります。昼前に向かったのは、「メディカルスキャニング」というMRI専門の検査施設です。なぜ、MRI検査を受けるようになったかと申しますと。。前々日、親指の不具合で受診した整形外科で左手親指は、バネ指と診断され、温熱療法やテーピングなどで、親指の炎症を抑えて回復させるということになったのです。その診察時に、同じく左手中指の中ほどにぷっくりこぶができているのを先生が見咎め、検査しましょうということに。で、生まれて初めてのMRI検査です。寝...あちらもこちらも最後はテルメ
6月5日。青空と木々の緑が美しいです。気温も上がって夏めいてきましたので、酸味を使って、彩りよい「助産院御膳」を作りました。黒米入りのコーン寿司黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな薄紫色になります。利水作用のあるコーンを散らしました。車麩とえのき、小松菜のお汁オーブン唐揚げパプリカマリネとオーブン190度で25分焼きました。下味は塩麹、酒、生姜、にんにく。小麦粉と片栗粉を絡ませて焼きました。パプリカをフライパンで炒めて、りんご酢砂糖を加えます。このフライパンに焼いた鶏肉を入れて淡い酸味を絡ませます。付け合わせ蒸し煮キャベツのコールスロー。新玉ねぎスライスを最後に入れて水切りし、味をととのえまあう。ブロッコリーの白だし浸し大根塩昆布あえにんじん、ブロッコリーの茎といちご、キウイおやつは、デカフェコーヒ...今日はオーブン使い助産院の昼ごはん
6月4日。昨日とは打って変わって、スカッとした青空が広がった朝でした。助産院に行く日には、必ずすれ違う中学生のお嬢さんと挨拶して、気分のいい1日の始まりです。今日も、食べ物の力をいただくお昼ごはんです。にんじん入りワカメ、赤ジソご飯豆腐、卵のコーンスープ鰹節、昆布のだしごぼうと豚肉の時雨煮風昆布、竹輪、小松菜ごぼう、豚肉、昆布は圧力鍋で8分加圧しました。にんじん、新玉ねぎのナッツサラダこんにゃく土佐煮いちご、キウイ並んでいます。今日も楽しく作りました。青空が爽やかでした。命をいただく助産院ごはん
1日ずっと雨が降り続いています。雨に濡れた我が家の紫陽花も元気です。夫と2人、時間ができたの、義父母に会いに行くことにしました。介護保険更新の書類を届けることもしました。実家に行って、郵便物もまとめ、両親に見てもらいます。両親と一緒に外食することにしています。月に一度は連れて行ってあげたい。外出直前の母の血糖値は287。食事前に3単位の注射をします。義父お気に入りの駅ビル、牛カツの店へ。雨でも、駐車場から、外に出ることもなく店に行けます。母は、豚角煮膳。ご飯は3口だけしか食べませんでしたが、後は完食。父は牛カツ御膳。嚥下力が低下して、時々、喉につかえそうになります。それでもゆっくりですが、ほぼ完食。食後は駅ビル1階の成城石井という店で買い物しました。買い物好きな義父の小さな気晴らしになったらいいなと思いま...雨の日義父母と外食
6月2日。初めてのママさん宅へ。地図アプリに頼って、目的地まで行きます。到着、と思ったら。目的のおうちがありません。住所の入力間違えました。正しい番地を入れ直して、急ぎ足で10分でした。まったく、もう。これで3回め。注意しなくっちゃ。好きな鍋やフライパンが同じで、嬉しく、話もはずみました。手作りのひしおや塩麹もあり、学ぶことも満載でした。帰り道。数年前はバラの館でしたが、今はクレマチスの館でした晩ごはん。いやはや、眠い。。。出張料理初めてのお宅へ
6月1日。もう6月になってしまいました。今日は在宅でのんびりしています。そうだ、図書館に行こう。遠回りして中央図書館へ。図書館は出会いの場です。平田俊子。詩人、小説家、劇作家、だそう。『スバらしいバス』タイトルに惹かれました。ページを開くと、バスに乗るらしい。地名が江古田。昔住んでいた町です。バス好きの私にぴったりだわ。まだ読んだことのない、川上未映子の小説がありました。それに、原尞の短編集。寡作な作家で、多分みんな読んでいますが、短編集はまだ。原尞は昔、即興演奏でピアノを弾いていて、荻窪のライブハウスで聴いたことがあります。この作家の探偵小説は自分の馴染み深い新宿、中野、荻窪あたりでした。自分の知っている場所が出てくると、なんだか嬉しい。村上春樹の『海辺のカフカ』には、野方が舞台として出てきて、惹かれた...図書館と少し仕事や
5月31日。東大和市にある、東京都薬用植物園へ。朝から雨です。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と来ました。今日の世話人のひとりのNさん、早くいらして雨の日対策で、資料館で、勤務の薬剤師さんにご講義いただく段取りをつけてくださってました。ありがたいです。資料館で、薬剤師さんにご講義していただきました。薬膳を学ぶ私たちに学ぶ事が多いです。雨の中の見学会が終わると。次はランチ会。ちょっと薬膳とは違うのですが、私がオススメのレストランへ。なんと本日で閉店の「マゼラン」へ。オーナーご夫妻、自分の人生へ再び漕ぎ出すみたいです。ランチの後は、有志で再び、植物園へ。カカオの実が付いていました。温室の中です。ありがとうの1日でした。東京都薬用植物園へ
5月30日。休日です。嬉しい嬉しい在宅日です。午前中に歯科医院に行っただけでした。図書館で借りた本も読み終わりました。図書館休館日なので、青空文庫で読書を楽しみました。青空文庫はネットで公開されている無料の図書サイトです。版権の切れた小説などが、ボランティアの入力によって、スマホやiPadで読むことができるのです。古ーい小説です。今日読んでいるのは、戦前戦中の本格探偵小説家、甲賀三郎。『真珠塔』に続き、今は『支倉事件』を読んでいます。文字を辿るって楽しい。そして、小説を読みながら、ウィキで作家の生い立ちなどを読むのが、読書と並行した楽しみです。のんびりできました。雨の中。我が家の紫陽花やドクダミもしっとりと美しいです。晩ごはん。今日は休日と決めたし、指や肘の痛み回復のため、サボっています。作りおきのメンチ...雨の穏やかな休日
5月29日。ようやく木曜日。今日も助産院ごはん作りです。野菜がたっぷりで、鉄分も豊富な産後の子育てママさんに喜んでいただけるもの作りたいと頭をひねりました。黒米ご飯黒米はフライパンで弾けるまでから炒りして炊き上がったご飯は香ばしく、もっちりしています。うるち米の1割ほど入れています。おかかふりかけだしをとったかつお節で作ります。ほうれん草のかき卵汁ご近所さんの家庭農園から院長がいただいたほうれん草を使いました。厚揚げと高野豆腐のそぼろ煮2色のパプリカと青ねぎが彩りです。マカロニポテトサラダ新玉ねぎとブロッコリーを入れました。野菜の塩麹もみ漬けキャベツ、きゅうり、にんじん、塩昆布りんご、いちご並んでいます。20品目の昼ごはんです。朝、キッチンに材料を並べました。きれいな野菜たち。日曜日から5日間、連続でごは...一段落今日の助産院ごはん
6月21日。夏至ですね。一年中で、陽が最も盛んな日です。この日に、陰がぽっと生まれるんですね。陽中の陰。さて、薬膳を楽しむ会です。先月に続いて、湿を取るがテーマです。豚シャブ冷やし豆乳うどん苦瓜と卵の炒めもの枝豆豆腐冬瓜のとうもろこしあんフルーツと黒糖ゼリーココナッツのチェー今日の会員さんいつも元気。ありがとう！今日は強い雨でした。夫の実家の介護当番です。料理教室が終わり、一度自宅に戻り、休憩して、実家に向かいました。晩ごはん。義父が買ってきた、トンカツ、玉ねぎ揚げ、白菜漬け。いつも同じね。自分が作るのは、ポタージュスープだけ。料理好きにはさみしいのですが、両親の嗜好を最優先しています。嗜好っていうより、買って来たもの、無駄にしない、かな。寂しさと心の温かさと。実家当番、大変。パソコンも資料も持って来られ...薬膳を楽しむ会雨降りの日に湿取りの献立
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
6月16日。日曜日の助産院。お産直後のママさんには、食べやすく消化しやすい一食を心掛けました。大根粥豆腐のかき玉汁蒸しにんじんだしジュレ添え焼きなす生姜酢じょうゆでチキンハンバーグ黄金あんきゅうりとトマトの寒天寄せキウイさっぱり食べやすい献立として濃いめすまし汁をベースに野菜の寒天寄せ。すまし汁ベースを固めて、だしジュレに。すっきりした味わいです。今日の朝は、夫の実家から出勤です。インシュリン注射のサポートは訪問看護師さんがしてくれます。私は朝と昼の食事準備して、7時40分に実家を出ました。日曜日は道もすいていて、バスも順調に走っています。駅に着いて、まだ時間があるので。。駅中のコーヒー店で。駅のコンコースが見えて気分良好。いつもエスプレッソコーヒーを飲んいるのですが。ショートサイズって頼んだらこのサイズ...日曜日の助産院ごはん
6月15日。今日は大切な小さい人のお誕生日です。おめでとう！義母のデイサービスの送り出しをして息抜きでスーパー銭湯へ。体調不良でなかなか行けなかった所。おふろの王様、多摩百草店へ。緑豊かな郊外の店です。私鉄駅までバスに乗り、電車に乗って高幡不動まで。送迎バスの発着場があります。初めての場所は、着くまでドキドキ。早く駅に着いたので、高幡不動尊に参詣しました。ここに来るの30年ぶりくらいです。いい気があふれているように思いました。送迎バスの乗り場に定刻5分前に車は着きました。バスに揺られて15分。花小金井店で会員登録したので、割引あり入店は950円。得した感じ。期待していた以上のお湯でした。特に露天がよかったです。ロックガーデンの趣きです。木々や野草も配されていて雰囲気がいい。絹の湯、高濃度炭酸泉、人工泉は有...介護の合間おふろの王様多摩百草店へ
6月13日。今日も忙しい助産院でした。にんじんワカメご飯かぼちゃの野菜スープなすとトマトの酢のもの鶏のミートボールと厚揚げの炊き合わせブロッコリーと花にんじん。紫キャベツと春雨のサラダ果実並んでいます。朝のキッチン。おやつ。我が家ごはん。ひとりひとりが違う食事時間。いい感じの晩ごはんです。助産院の元気ごはん
6月12日。暑くなりました。30度超えた所もあるのでしょうか。今日も賑やかな助産院です。オーブンを活用して作ったごはん。黒米ご飯かぶの葉ふりかけ大豆とじゃがいものトマトスープ玉ねぎを先に油なし炒めして。かぶとワカメの生姜酢ナムルかぶはスライサーで千切り。塩もみして、ワカメと合わせ生姜すりおろし、酢、薄口しょうゆと。夏向きのあっさりした献立です。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根を乱切りにして、油少々を絡めて高温250度で20分焼きました。次に、塩麹からめの鶏肉を170度のオーブンで20分、焼きます。時間差でパプリカも焼きます。こんな感じ。テーブルに乗りきりません。おしゃれに写真撮れないのが、ほんとうに残念。おやつはマドレーヌ。もう、クチナシも盛りをこえました。きれいな花を探して。夕方は、鍼灸院、慈光堂へ...夏が来た助産院ごはんはオーブンで
6月11日午前中に美容室へ。すっきりしました。午後、お花のお稽古。テーマは『共同形態』。主張の控えめな植物を群生させることで表現する構成なのだそうです。3つのグループに分け、植物をそれぞれのグループに共通して用いることで関連性と統一感を持たせます。楽しい、美しい、清々しい！全然イメージできずのスタートです。こんな感じに仕上がりました。家の玄関に置きました。教室で撮った写真です。花器に3つのオアシスを配置して、石も置いて、箱庭のように仕立てるのだそうです。嬉しくて、近づいたり向きを変えたりして、撮りました。お花のお稽古が済んだら、整形外科にも行きました。3回めのヒアルロン酸注射しました。痛みはほとんどなくなりました。注射が効いたのでしょうか。これからもストレッチ、筋トレをちゃんと教えてもらって、体作りに励み...自分のための1日美容室お花のお稽古ヒアルロン酸
6月10日。今日は1日、家にいられます。朝、6時前にキッチンに降りて、朝ごはんの準備を始めました。だしをひく鍋に昆布を入れました。一番弱い火加減にして蓋をしないで60分。火を強くして、鰹節を入れます。みそ汁の具は豆腐、なめこ、ワカメと三つ葉。羽釜でご飯を炊きます。丁寧に野菜を切る。世の中は、コストパフォーマンス、タイムパフォーマンスと騒がれていて、自分も仕事では、いかに経済的に、無駄なく時間を使うかを工夫し、励んでいます。それなりに、スキルが上げられる事もあります。でも、失うものもある。今日のように、朝から、だしをひいて、みそ汁を作り、ご飯を羽釜で直火炊きする、ゆったりしたひと時に喜びを感じます。時間に縛られず、ひとつひとつ仕上げていきました。息子のごはんと弁当準備して、私は夫と後から朝ごはん。ごは、みそ...穏やかな暮らしひとつの残念
6月9日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。于先生のご講義、先月は体調不良で欠席しました。『下肢静脈瘤の予防と対処法』。身近な題材で、とても身につまされました。長時間の立ち仕事をすることが多い自分にはドンピシャリの内容でした。于先生は中医師ですが、日本でも医学をおさめたドクターです。西洋医学と中医学の両方の視点からお教えくださいます。筋力のない女性に多い疾病です。「体はひとつの流れ」と言われ、下肢の状態を改善するだけでなく、全体を見るようにと教えてくださいます。私も、最近の膝痛の事もあり、生活スタイルの見直しも必要だと痛切に感じました。今日は実家から会場に来ました。文京区の茗荷谷です。両親の朝食、昼食準備して、注射サポートして7時50分に家出ましたが、着いたのは10時ちょっと前でした。遠かった。実...于先生研修会実家からは遠かった
6月8日。土曜日は義母のデイサービス通所日です。きめ細かく、丁寧にお世話していただいています。レクリェーションの内容は月一度のお知らせに活動の写真を付けてもらい楽しそうな様子が分かります。父に悪いと思っているようで、行きたくないというものの、ワクワクは隠せないのです。一方、父はため息。週に一度だから仕方ないと言っています。これまで、両親の事を考えて、色々やってきました。両親一緒にデイサービスに行くのはどうかとお試しで行った事もあります。父が激昂して帰ると言って。デイサービス事業所からはお断りされました。夫婦といえども別の人格。なんでも一緒って、いいとは思えません。母は重い糖尿病で、インシュリン注射の管理がとても大変。そんな事もあり、デイサービスは送りと迎えに家族がいることが必要です。今、通所日変更を検討し...介護当番デイサービスを考える久しぶりの竜泉寺の湯
6月7日。朝、生活クラブの荷受けして、ネットで来週分の注文をしました。息子の弁当作って食事準備。夫とふたりで質素な朝ごはん。膝の痛みも随分ラクになって、早足だってできるようになりました。休養と養生は引き続き。最寄り駅まではバスに乗り。駅の昇降は、エスカレーターとエレベーターを使っています。ヘルスケアというアプリで見ると、2ヶ月前は1日平均の階段上り20階だったのが、今月は12階。以前のようにサクサク階段昇降できるよう頑張ります。12時少し前に実家に着きました。大急ぎでいつもの、ロールパンのベーコンチーズサンド作りました。義父は飲み物準備。オレンジジュースとドリンクヨーグルト。朝も飲んでいます。ふたりには大事なエネルギー源です。このためか、食後の血糖値は急上昇。おやつは控えてもらいました。では散歩に行こうと...介護当番義父母と散歩低血糖に対処
令和6年6月6日。今日も大人数で忙しい助産院です。圧力鍋を2回使いまわして、時短で作りました。・黒米入りご飯・かぼちゃ、コーンスープ玉ねぎ、にんじん、クリームコーンブロッコリーの茎・ズッキーニのクミンソテー・ごぼうの時雨煮ごぼうを圧力鍋で煮ました。牛肉ではなく、豚薄切り肉で作りました。にんじん、こんにゃく・ブロッコリーのポテトサラダブロッコリーをたっぷり使います。じゃがいもは半割りにして、圧力鍋で10分加圧。圧を抜く時は、急ぐなら蓋に流水をかけます。玉ねぎみじん切りも加えて、マッシュ。リンゴ酢、塩、マヨネーズで仕上げます。圧力鍋とオーブンが必須アイテムです。今日も楽しく作れました。おやつは、抹茶パンナコッタあんこ添えバタバタしていて、写真撮れませんでした。晩ごはん。今日は圧力鍋でスペアリブ煮て。酢と水とは...圧力鍋が活躍する助産院ごはん
6月5日。爽やかな青空です。今日の産後ケアのママごはんです。・そぼろ丼きゅうりもみを添えて高野豆腐と鶏ひき肉を半々に使いました。・トマトと豆腐のかき卵スープニラ散らし・青菜のお浸し塩昆布あえ・昆布とれんこんの梅煮・にんじんと春雨のサラダ・オレンジテーブルの向こう側にある製菓用のグッズは今日、ウィメンズサロンで開かれるお茶会のため、6種のケーキを作った助産師さんの物です。おやつは、米粉のアールグレイマフィンです。帰り道で見た百合の花。力強くて、清楚です。晩ごはん。ひとりですが、時間をかけず、ささっと作りました。朝は7時半に実家を出て、助産院へ。帰りは2時間待ちで整形外科で、ヒアルロン酸の注射してきました。痛みは少しあるけれど、1ヶ月ぶりに、しゃんしゃんと歩けて嬉しい日でした。矢島助産院産後ケアのママごはんです
6月4日。今日はさかもと助産所のキッチンスタッフ研修会って、固苦しいものでなく、料理が好きなみんなで集まってのごはん会です。つむぎ産後ケアサロンのスタッフにも声かけて。私も含めて、3つの産後ケア施設のスタッフ交流会となり、有意義な研修会となったと思います。テーマは梅雨時の養生。湿気やむくみ改善のごはんです。作ったもの。レモンライスクチナシの実、レモングラス、レモン果汁を使った爽やかなご飯。くちなしは清熱利水、レモングラスには除湿の働きがあります。鶏手羽元と黄耆のスープ黄耆は生薬ですが、苦味みなく薬膳料理に使いやすいのです。補気、利水退腫の働き。なつめ、くこを入れました。冬瓜のコーンあんかけ煮採れたてとうもろこしを使いました。清熱利水効果があります。冬瓜にも利尿効果があり、とうもろこし茹で汁に冬瓜のワタを入...さかもと助産所スタッフ研修みんなでごはん会
6月3日。ご出産前にお目にかかり、お産後のお伺いをお約束していたママさん宅へ。お産後すぐの最初の月は2回お伺い。今は月1回伺っています。生まれた時から、しっかした赤ちゃんでしたが会うたびにぐんぐん成長されて、嬉しさもひとしお。今日の料理です。手羽元が沢山あったので、3種。まず一度茹でこぼしてから、圧力鍋で3分、加圧。しょうゆ、みりんのタレで甘辛煮、じゃがいも、にんじんと塩味のポトフ、チーズ入りのミルク煮。豆腐のかき卵汁、焼きかぶのそぼろ煮、海老と玉ねぎのマヨネーズ炒め、高野豆腐とささみのあっさり煮、新玉ねぎとトマトのサラダ、じゃがいもしょうゆバターソテー、ごぼう、にんじんきんぴら、ビーフシチュー、なすとピーマンのみそ煮、ごぼう、昆布、大豆の五目煮、ひじきの煮付け、こんにゃく旨煮。今日はママさんと話が弾みま...晴れのち雨今日のワクワク出張料理
6月2日。朝から雨です。珍しく家族が揃いました。朝ごはんはいつも通り。はい、整列？家族が揃って。ご飯、たきたて。みそ汁はだしをひいて、これも作りたて。シアワセなごはんです。午後は国立、鳩の湯へ。私の極私的マイブームね。プファー。お風呂上がり。旭通りのイベントがありました。雨の中。通りは歩行者天国。イベント開催者の方々、大変ですね。バンド演奏ありました。ビートルズの歌。あ〜、なんか楽しい。帰りにベビーコーン買ってきました。オーブン焼きで。他には、こんなもの。美味しくて楽しい、日曜日。美味しいごはん楽しい料理国立鳩の湯
