おかもとまさこのごはんBLOG

今日も元気に助産院ごはん

2月27日。今日の助産院ごはんです。にんじん生姜ご飯トマトと豆腐のかき卵汁豆腐ハンバーグ青菜と木クラゲのごまあえ添えて春雨サラダみかんおやつは米粉のガトーショコラです。助産院の玄関に可愛いお雛様。今日も元気に助産院ごはん

2025/02/28 06:48

春が来た 今日の助産院ごはん

2月26日。最近の寒さから打って変わって、とても暖かい1日でした。最高気温は16度、早歩きをすると汗ばむくらいです。今日の助産院ごはんです。いつもとちょっと違うメニュー。黒米入りコーンのお寿司大根葉を散らしました。白菜、厚揚げのお汁こねぎをふって。ロールポークのトマト煮茹でたにんじんを豚薄切り肉でくるくる巻いて、トマトジュースで煮込みました。玉ねぎも入れて。トッピングはブロッコリーです。きのことパプリカのマリネ強火で炒めた椎茸、しめじ、パプリカ。長ねぎも加え、白だしと酢を混ぜます。かぶ、大根、にんじんの塩昆布ナムルキウイ、甘夏準備が進んでいるキッチンです。おやつは2種。デカフェゼリー豆乳クリームのせ米粉の抹茶マフィン今日も活気ある助産院です。帰り道。咲き出しているこの桜。多分、桜。。毎年、なんだろうと思い...春が来た今日の助産院ごはん

2025/02/27 07:27

春近し？ 今日の出張料理

風が冷たいけれど、日差しは明るく春の気配。今日は出張料理の仕事です。孫たちと同じ年のお子さまの成長ぶりが頼もしいです。道具使いで、張り切って作りました。活力鍋をお持ちなので、それを使って次々と。鶏もも肉2枚鶏手羽元900g豚ひき肉500g豚切り落とし500gむきえびにんじん、玉ねぎ、スナップえんどう、ピーマン、チンゲンサイ、さつま芋、切りごぼうヒラタケ、レンコンおから、昆布、鰹節、卵、厚揚げ鶏照り焼き手羽元甘辛煮昆布と豚肉、切りごぼうの煮もの下2つは圧力鍋で。煮もの色々手羽元の茹で汁はおいしいスープに。ネギのかき卵汁です。帰りに見た紅梅の立派な木。帰宅して、図書館に本を返して(原田マハと久坂部羊)本を借りてきました。(桂望実と魚住陽子)のんびり読書しています。春近し？今日の出張料理

2025/02/26 07:33

CURATION FAIR Tokyo アートフェア

2月24日。CURATIONFAIRは二部構成になっています。15日に観た展覧会に続き、本日はアートフェア。21のギャラリーが九段ハウスに集まり作品を展示します。購入の決まったものも沢山ありました。偶然に出会ったこのフェア。素晴らしいです！15日以上の手ごたえ。私は知らない作家さんとも出会えて心が踊りました。こちら、前回の展覧会では使われていない部屋。地下です。元は金庫で、後には茶室に仕立てられたそうです。ここに展示してある作品。鉄の輪を繋げてあります。鉄なのに軽やか。青木野枝さんという女性作家です。つい最近、庭園美術館で作品展を開いたそう。こちらのギャラリーの方は、とても熱心に作家への愛情もたっぷりに説明してくれました。こちらも地下。小川待子さんという作家さん。写真撮り忘れましたが、茶碗も展示してありま...CURATIONFAIRTokyoアートフェア

2025/02/25 05:41

東京栄養士薬膳研究会 関口先生研修会

2月23日。東京栄養士薬膳研究会の研修会でした。これまでの復習をして。(自宅しないとダメですよね)弁証(診断)の仕方を。これは、今までも繰り返し学んだ事ですが、身に付いていません。主訴と臓腑弁証。まず、症状のある方の訴えを丁寧に伺う事です。4段階でご説明いただきました。よく体質診断というのがありますが、実に奥が深いです。関口先生の資料はとても丁寧に作られています。中医学と西洋医学の診断法の違いにもいたく納得。机に資料を広げて。義父母の宿泊介護がなくなったので、研修会にも出られるようになり、能力は別として、学ぶ意欲はあります。インプットしたら、アウトプットしなくっちゃとは思うものの、今はムリ。できるようになる日は来るのかしら。でも実生活では役に立っております。さて、晩ごはん。今日も寒くて寒くて。東京は青空。...東京栄養士薬膳研究会関口先生研修会

2025/02/24 07:37

義父母面会 雛飾りに癒される

2月22日。義父母に会いに行きました。館内に雛飾りがいっぱい。お昼ごはんの後に談話室に行きました。5段飾り。両親と一緒に見るお雛様。義実家にはなかったお雛様。息子だけだったから、なかったのです。談話室でコーヒー飲んで。館内のお雛様巡りしました。ひとりでついつい楽しんでしまいました。両親は部屋に戻ると、さっさとお昼寝です。義母には車椅子からベッドに移動してもらいベッドの高さを調節します。両親はスヤスヤお昼寝。元気そうで、よかったです。さて晩ごはん。チキンインペリアル鰹の花椒タタキ稲荷寿司セロリときゅうりのもみ漬け手綱こんにゃく今日はご近所さんへ、差入れもしました。テーブルには、不思議な石もあります。今日も穏やかな1日でした。義父母面会雛飾りに癒される

2025/02/23 07:49

台所薬膳 教室 テルメ 整形外科

2月21日。雨水も過ぎましたが、まだまだ寒さが厳しいこの頃です。今日の薬膳料理教室。身近な食材で作っています。『春分までの食養生』と銘打って。今日の薬膳料理今回は、東京栄養士薬膳研究会会員で百菜元気新聞のレシピを担当しているお仲間と恩師和田暁先生の献立を参考にさせていただきました。クレソンとホタテのご飯にんじんの生姜スープ鮭と豆腐のロールキャベツかぶの柚子香もみ漬けいちご大福電子レンジで作ります。まだまだ体を温める事が大事。春めいて、気分もソワソワ、イライラしがちな時は、肝がのびのびと働けるよう、気の巡りをよくする食材を選びます。献立は、疎肝理気、健脾消食、補陽で。いちご大福は、白玉粉、砂糖、水を丼に入れて、強4分加熱混ぜて再び1分加熱して、よくこねます。大福の生地を伸ばしてあんを包みます。こちらはロール...台所薬膳教室テルメ整形外科

2025/02/22 07:20

忙しい助産院 今日の昼ごはんです

2月20日。お産もあり、食数の多い忙しい助産院キッチンです。事務スタッフや助産師はもっともっと、忙しそうです。助産院の昼ごはんです。ツナとコーン、にんじんのピラフオイルフリーでヘルシーです。オートミールスープ京芋、玉ねぎ、かぼちゃ、にんじん、小松菜。オーブンミートボールの和風あんかけ焼き野菜(かぶとパプリカ、きゅうり)を添えてブロッコリーと春雨のサラダここにもにんじん柿、いちご朝の風景です。晩ごはん。のれそれ(あなごの稚魚です)甲イカ刺身、まぐろありがとう、夫の準備です。私。オーブン焼きのメンチカツ。まあ、おいしい。今朝方ですが、前院長の床さんの夢を見ました。もうひとり出てきたのは、若い助産師ちゃんKちゃんでした。今日も無事に終わりました。ありがとうございます♪忙しい助産院今日の昼ごはんです

2025/02/21 07:33

寒さ一段と 今日の助産院ごはん

2月19日。強い北風。寒い朝です。助産院は春風です。今日の昼ごはん。シンプルです。黒米入りの赤じそご飯黒米を1/4カップ入れてご飯を炊くときリンゴ酢を大さじ1ほど入れてスイッチオン。こうすると、ご飯がきれいな紫色になるのです。白菜とかぶのお汁厚揚げと椎茸、こねぎと。ごぼう、昆布、豚肉の時雨煮風本来は牛肉で作りますが。大豆とにんじんも入れました。青菜とえのきの磯あえ焼きのりではなく、塩昆布と青のりであえました。マカロニポテトサラダブロッコリーがたっぷりです。いちご、キウイおやつは、米粉のチーズケーキです。さて、我が家の晩ごはん。鶏むね肉を粗く刻んで、バッター地に混ぜ小さくまとめてオーブン焼き。それを白菜、セロリと黒酢あんかけに。里芋煮付けには、旦那さんが先日煮たイカの煮汁を再活用。こんにゃく煮付け、むかごオ...寒さ一段と今日の助産院ごはん

2025/02/20 07:11

百菜元気新聞撮影とおうちごはん 仕事も順調

2時18日。所属している東京栄養士薬膳研究会は、『百菜元気新聞』末尾ページに漢方スローライフの薬膳テイストレシピを掲載しています。今日は撮影日です。6ヶ月分のレシピ写真を撮りました。毎回、皆さんのレシピと手際に感服しております。最新号はこちらです。撮影風景。撮影が終わると、試食会です。コロナ禍でも、撮影会はありましたが、試食なしで料理は持ち帰りでした。4年が過ぎ、ようやくマスクを取って皆さんと歓談しながら、料理内容の品評もしながらの試食会。楽しいです。編集部の方がお帰りになってから、レシピの検討会もいたしました。レシピが掲載されたら、ご紹介しますね。皆さん、プロでホントにすごいです。守備よく終わって、のんびり帰宅。夕方の空が美しい。。さて、家に着きました。のんびり帰ってきましたが、仕事が終わっていません。...百菜元気新聞撮影とおうちごはん仕事も順調

2025/02/19 07:29

今日も楽しい 出張料理

2月17日。暖かい朝です。マフラーも手袋もいらないくらい。(と言いつつ、手袋は持っていきました)今日の出張料理です。リクエストはラザニア。大きな耐熱容器にたっぷり作りました。左が焼き上がったラザニア。右は豚肉と白菜のスープです。手前からかぼちゃミルク煮れんこんとこんにゃくの煮もの豆苗と大根の炒め煮大学芋風さつま芋ほうれん草の卵炒め厚揚げとねぎのそぼろ煮海老チリ風手羽元甘辛煮手羽元を25分茹でました。茹で汁はおいしいだしとなります。昆布も入れて。焼き大根と豚肉の煮もの塩麹ローストチキンもも肉2枚に塩麹をもみ込んで30分。180度で25分焼きました。じゃがいも肉そぼろ煮れんこん、椎茸の煮ものお昼はママさんとお兄ちゃんが作った料理を取り分けて、お食事されました。「おいしい、おいしい」と言ってくださりいつもながら...今日も楽しい出張料理

2025/02/18 06:50

家で働く 家で作って家で食べる

2月16日。のんびりしています。紙のもの、ちょっと整理しました。何よりも大変なのが、紙類。余分なものが多すぎるのですが、仕事のものばかりです。薬膳関連のものをファイルしたり。次の仕事のため、勉強したり。のんびり過ごした1日です。晩ごはん。手羽先に塩麹、にんにく酢を絡めて焼いて。いい感じでした。料理教室のレシピ作成もなんとか。今日も穏やかな1日でした。家で働く家で作って家で食べる

2025/02/17 07:06

kudan house九段ハウス 国立近代美術館 井草湯

2月15日。Kudanhouse(九段ハウス)へ。CURATIONFAIRというイベント企画の展覧会へ。ゆうちょアプリのプレゼントに応募してチケットが当たりました。会場が九段ハウスです。ここは旧山口萬吉邸。大正時代に建てられ、戦火をくぐり、GHQに接収され、ようやく2018年に「登録有形文化財」として登録されました。非公開ですが、今回のようなイベント企画の会場として活用されています。入口。展覧会。時代もさまざま。表現媒体もさまざま。ご紹介させてくださいね。入口を入ったところに。有元利夫ドローイング1981隣に、唐三彩万年壺8世紀男神座像平安時代川端康成の書展示されている部屋です。建物そのものが、大きな作品です。河井寛次郎呉州泥刷毛目碗台の上に、ぽーんと置かれていて、無防備さにびっくり。猪熊弦一郎首1952...kudanhouse九段ハウス国立近代美術館井草湯

2025/02/16 06:48

ゆとりの郷 にいざ温泉へ

久しぶりに来ました、『ゆとりの郷にいざ温泉』。交通の便が悪く、今日は夫を誘って、車で来ました。いつもはソロ活だけど、助かりました。黒湯です。ナトリウム、炭酸水素塩、塩化物泉。とろりとしています。建物はすごく大きい。露天風呂はなくこじんまりとしたお湯です。温泉は「ゆとりの湯」ゆるやかなジェットバス、水流の出る寝湯、共に温泉です。あとは絹湯、サウナ、みず風呂。とても空いていて、ゆったりできます。サウナは頻繁にマット交換しているので、わざわざ別のマットを使う必要はありません。エントランスの靴箱はコインリターン式でないので、とてもラク。靴箱の鍵と交換で館内のバーコード付きのアームバンドを受け取り、これで、最後に一括会計できます。この会計システム、施設ごとに、ホントに違います。現金しか使えない所も結構あるのです。も...ゆとりの郷にいざ温泉へ

2025/02/15 06:52

大豆製品と道具使い 助産院ごはんは栄養満点

2月13日。今日の助産院ごはんです。・厚揚げのそぼろ丼厚揚げをマッシャーでつぶし、みりん、しょうゆで炒りつけました。ふわふわそぼろです。・ほうれん草のかき卵汁・塩麹ローストチキンと焼き大根の煮もの・大根皮とワカメの梅なますミニトマトを散らして。・小松菜と高野豆腐のごまあえ・りんご緑黄色野菜がたっぷり。鉄分豊富なごはんは14品目です。おやつは、米粉のレモンマフィンです。だしをとる焼き大根を煮る厚揚げでそぼろを作る助産院のキッチンです。今日は風の強い1日でした。火事も多かったようです。さて、晩ごはん。今日は焼売です。千キャベツがかたくて手ごわい。にんじんサラダセロリとイカゲソの炒めもの、いい出来でした。キャベツ、にんじんの皮、ねぎの先の緑の部分これで作ったお焼きが主食でした。タレ2種。もみじおろし黒酢とスイー...大豆製品と道具使い助産院ごはんは栄養満点

2025/02/14 06:55

今日の助産院ごはん

2月12日。今日の助産院ごはんです。炊き込みご飯鶏肉、長ネギ、椎茸滋養スープ長芋、かぼちゃ、さつま芋、玉ねぎにんじん、ニンニク、小ネギ高野豆腐のそぼろ煮きくらげ、パプリカ、インゲンと。かくし味に、生姜、ニンニク入れました。ほうれん草ときのこの磯あえにんじんと春雨のサラダ玉ねぎときゅうり柿、オレンジ朝は寒かったですが、日中は穏やか。夕方に図書館に行きました。塀の向こうの青空。葉牡丹の寄せ植えがいいですね。夫作の新玉ねぎのロースト。おいしい！3日がかりのスペアリブのシチュー。今日も元気で1日が終わりました。今日の助産院ごはん

2025/02/13 07:30

義父母面会 外食・運動療法・ホームの行事

2月11日。珍しく夫婦一緒に義父母の面会に行きました。今日は、義父を外食にお連れする計画です。駅ビルで昼ごはんを食べたら、夫は父を連れて自宅に行き、訪問看護師さんの運動指導を受けることになっています。私はホームに戻って、義母と、今日の行事「健康音楽」に参加しました。運動しながら歌も歌うという、楽しくて脳の活性化を図る内容です。母も言われた通り、理解できる範囲で頑張って体を動かし、大きな声で歌いました。私は感激してじーんとしました。母はぼさつさまみたいです。父はなぜママを一緒に連れていけないのかとしきりに夫に言います。重い糖尿病で、注射もあり、血糖値測定もあり車椅子も必要です。夫は一緒に連れて行く方法を考えているようです。今日も朝、富士山が見えました。ああ、それだけでシアワセ。昼ごはん、父のお気に入りの牛カ...義父母面会外食・運動療法・ホームの行事

2025/02/12 05:25

今日の出張料理 ありがたいこと。

2月10日。出張料理の日です。リクエストもいただきました。ミートローフ鶏もも肉と豚もも肉の塩麹ロースト豚もも肉薄切りのオーブンカツレツごぼうと豚ばら肉の時雨煮風こんにゃく煮付け焼き大根とねぎの煮ものれんこん煮ものれんこん餅大根皮のきんぴら白菜のピェンロー風スープ白菜と卵の甘酢炒めなど圧力鍋とオーブンをフル活用して、作ります。もうすぐ赤ちゃんも1歳になります。毎回、会うのがとても楽しみ。今日も楽しく、料理させていただきました。ありがとうございます。お姉ちゃんがお手紙をくださいました。なんて嬉しいお手紙でしょうか！青空のきれいな晴天の1日。寒いけれど気持ちがいいです。行く途中、富士山が見えました。いい香りがして振り返ると、蝋梅と紅梅が満開です。夕方はみそダネ残り半分をかめに仕込みました。平らにならして。塩で蓋...今日の出張料理ありがたいこと。

2025/02/11 07:55

東京栄養士薬膳研究会 于先生研修会

2月9日。今日は茗荷谷で、東京栄養士薬膳研究会、于先生の研修会でした。7階の会場から見る風景。手間には丸の内線線の操車場でしょうか。今日も丸の内線に乗れて、嬉しい。赤い車体に内側の壁面はピンク。于先生の本日のご講義テーマは『坐骨神経痛の対策』。毎回身近なテーマで、しっかり勉強したい内容です。前回の膝痛は、自分も昨年5月に経験しているので、共感しながら学びました。午前の講義が終わって。友人と待ち合わせの場所に移動します。茗荷谷から、都営バスに乗って池袋駅へ。途中、車窓から見た銭湯「大黒湯」。車中で、チェック。これが楽しい。池袋から西武線に乗ったら、ロングクロスシートの電車。きれいです。得した気分。急行電車で所沢まで、なんと停車駅は3つ。電車の走る音、大好き。本もスマホも見ずに、音に聞き入りました。所沢で、西...東京栄養士薬膳研究会于先生研修会

2025/02/10 06:06

和田先生研修会と今日の仕事

2月8日。一歩も外に出ていないのに、なかなか忙しい1日でした。みその仕込み作業第2弾です。もう一度、4kg分作りました。息子はみそ作りとレモンチェッロ作りの両方。大豆を茹でて潰して、塩切り麹を混ぜて。みそダネができました。かめに仕込むのは明日です。午後は、東京栄養士薬膳研究会の研修会。今回はオンラインです。和田暁先生に学びます。テーマは『立春と雨水の中医薬膳養生』。薬膳料理のデモンストレーションもありました。養生法は今すぐ使えます。晩ごはん準備。今日は圧力鍋の順番待ち。大豆を3回煮て。研修会が終わったら、スペアリブを17分加圧。あらかじめ、表面をこんがり焼いてからです。このスペアリブ、デパート地下でタイムセールで、お得価格で手に入れました。次はだしをとった昆布が冷凍庫にたまったので引き続き、圧力鍋調理。6...和田先生研修会と今日の仕事

2025/02/09 06:50

笑いの1日 ルミネtheよしもと

2月7日。今日も中央線グリーン車に乗って。やって来ました、新宿！おお、新宿。人が多すぎる。このところ、ちょっと色合いの違う友の会。友人の提案で、「ルミネtheよしもと」へ。落語も漫才も大好きな自分です。お誘いに喜んでのりました。開演前の芸歴の若い芸人さんの盛り上げも面白い！ここだけは、写真撮っていいそう。今日の出演。知らなかったCOWCOW、楽しい！マユリカとアインシュタインがとってもよかったです。吉本新喜劇が大好きで、動画を100本くらい観て、大阪のなんばグランド花月に行った時の感激、思い出しました。ルミネの中にありますが、ルミネって、0とか1とか2もあるのね。開演前にお昼ごはん。帰宅して晩ごはんは、旦那さんの焼きそばとサゴチの唐揚げ。極上でした。あ〜、ありがたい。ごはん食べながら観たのは、吉本新喜劇で...笑いの1日ルミネtheよしもと

2025/02/08 07:12

今日はシンプル ムダなく食材をいかす助産院ごはんです

2月6日。今日の助産院の昼ごはんです。黒米ご飯1割ほど黒米を入れました。お産後、すぐの方がいっらっしゃるので、空炒りして。こうすると消化しやすくなります。ミネストローネスープかぼちゃ、さつま芋、玉ねぎ、にんじん、なす、コーン。野菜たっぷりです。トマトNGの方には、ワカメスープを。チキンハンバーグオーブン焼きでふっくら。130gと100g、個別対応で、量も加減しています。付け合わせかぶの葉があったので、青菜のごま、塩昆布あえマッシュポテトの茶巾絞りにんじんクミンサラダオレンジ、キウイお一人おひとりに合わせて、調整しています。調理中のキッチン。黒米炒る青菜茹でるだしをとるあ〜、今日も学んだ、楽しかった。この木は、サンシュユです。さておうちごはん。今日はオーブン焼きメニュー。帰宅して、ミートソース作りました。な...今日はシンプルムダなく食材をいかす助産院ごはんです

2025/02/07 06:59

今日は新作 助産院の昼ごはん

2月5日。大寒波が来るそうですが、東京は穏やかです。それでも、最低気温は氷点下2度で、最高気温8度。やっぱり寒いけど、雪国の大変さを思うと寒い、なんて言えないですね。今日の助産院ごはんです。毎回、定番メニューで変化に乏しくて。今日は新作をひとつ。焼き大根の炊き込みご飯大根小さめのサイコロをフライパンでコロコロ焼いて、しょうゆをジュッ。それを入れて炊き、大根葉(ほんの少し2本分)を散らしました。大根はもっと多くて良かったし、しょうゆにバター入れたのは余計でした。色々野菜のコロコロスープ玉ねぎ、かぶ、かぼちゃ、なす、にんじん、長芋、ブロッコリー茎、ホールコーン、青ネギ。昆布、ごぼう、豚肉の煮付け圧力鍋を使いました。ごぼう、豚肉、昆布を入れて、加圧7分。インゲンを散らしました。春雨サラダ小松菜と玉ねぎ。ツナ缶も...今日は新作助産院の昼ごはん

2025/02/06 07:16

シアワセな1日 お花のお稽古と義父母面会

2月4日。午前中はお花のお稽古。『春を待つ如月』。テーマは「植生的」。12月は、出席できなかったのがとても残念でした。なので、ワクワク、わくわく。今日は午前中の教室に参加させていただきました。植物の自然な植生をイメージして、生えているように理想化する構成なのだそうです。講座室で最初にこうして、基本の構成を作ります。土台になるオアシスに、グループ分けするため区分をします。実は、教えていただいた事、完全には理解できません、トホホ。理論なんですね。さて、今日の楽しいお教室が終わってから、午後は義父母の面会に行きました。休みの日に面会に行くと、1日がかりになってしまうので、この頃、午後が空いている日に行っています。これが、とってもいいのです。今日も中央線のグリーン車両に乗って。遠くに出かけることはないので、旅気分...シアワセな1日お花のお稽古と義父母面会

2025/02/05 07:23

寒い日のシアワセな出張料理

2月3日。今日も寒い1日でした。それでも立春です。今日の出張料理。ママさんのリクエストは、ハンバーグとスイーツ。牛乳寒天とりんご葛煮ゼリー作りました。りんごを蒸し煮して、りんごジュースに本葛粉を溶かして、蒸し煮りんごに加えます。とろみが出るまで加熱。ジュースは濃縮還元ではなく、ストレート果汁をご用意いただきました。赤ちゃんも葛煮、食べてくれました。里芋とばら肉、ねぎの煮付け大根と鶏肉あっさり煮じゃがいもそぼろ煮高野豆腐のあんかけ煮鶏肉とキャベツの甘酢仕立て切干煮付けひじき煮付け昆布とばら肉の時雨煮風おかかふりかけ大根皮、にんじん皮のきんぴら他。ご近所さんの植え込みから梅の花が顔を覗かせています。もう春どこまで。。帰宅して。クリームシチューの作りおきで、ドリア。鶏むね肉をたたいて、バッター(小麦粉と卵)を絡...寒い日のシアワセな出張料理

2025/02/04 06:09

ACT環境マルシェ アレンジメントのワークショップへ

2月2日。雨まじりの寒い1日です。雪が降りそうな空。最低気温は3度ですが、最高気温も7度。そんな日ですが、生活クラブのイベントに行ってきました。『ACT環境マルシェ』まち・東くるめが主催しています。昨年、さかもと助産所でお近づきになった方がこのフェアで、アレンジメントのワークショップを開くと伺い、参加申し込みをしたのです。お互い、加入歴の長い、生活クラブの組合員同士。それだけで、友達になれます。作ってきたアレンジメントです。会場です。入口には、生活クラブの消費材。我が家でも使っているものばかりです。ワークショップのスペースには、今日のお花。ひと束選んで、Tさんにベース作りをしていただきまして。アドバイスいただきながら、さしていきました。なんて楽しい！晩ごはん。旦那さんの、真鯛酢締めの焼きしも。私のリクエス...ACT環境マルシェアレンジメントのワークショップへ

2025/02/03 06:04

小さな人とみそ作り

2月になりました。我が家に小さな人たちが来て、みそ作りの会が開かれました。前日から大豆をたっぷりの水に浸けておきました。今回は、大豆1kg、米こうじ1kg、塩500g。これで、およそ4kgのみそができます。大豆を3つに分けて、圧力鍋で3回煮ます。大豆1回めを煮ている間に、お昼ごはんです。子どもたちが小さい頃の我が家の定番メニュー。3色ご飯です。みそ作り準備と並行して作ったので、盛り付けも写真も雑です。豚ひき肉のそぼろ鶏ももひき肉のそぼろは水溶き片栗粉でちょっととろみ付け鶏むねひき肉のそぼろは一番小さい人向けにごくごく薄味に。スープはさつま芋のポタージュです。1歳の孫息子に合わせた薄味。みんなで同じものをいただきました。食後の果物が大受けです。大豆は圧力鍋で加圧5分でやわらかくなります。みそ作りには欠かせま...小さな人とみそ作り

2025/02/02 06:36

マヨテラスとランチ会と仙川湯けむりの里

1月31日。地域栄養士会の施設見学で行ったのはキューピーマヨネーズの見学施設「マヨテラス」。京王線仙川駅の近くにあります。案内サポーターさんにとてもためになるご説明をしていただきました。もう、可愛いが止まらない。エントランスホール、明るくてステキです。マヨネーズ発祥の地や日本での生産のきっかけなど、色々教えてもらいました。なんといっても、キューピーのキャラクターがいいですね。マヨネーズの試食。こんな外観の施設です。記念品いただきました。マヨテラスのサイトはこちらです。ご興味があれば、ご覧くださいね。地域栄養士会の定例会も兼ねて、仙川のRestaurantCOZYでランチ会。ここもとってもステキなレストランでした。家からは行きづらいので、馴染みのない街です。都心と比べると、格段にリーズナブル。レストランの中...マヨテラスとランチ会と仙川湯けむりの里

2025/02/01 06:16