地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
3月30日。穏やかに暖かい日です。花粉症は、自分では軽いと思っております。でも、朝のくしゃみがひどく、風邪のせい？なんて思う紛らわしさです。3連休です。家の掃除や片付けしていると、しみじみ生きているシアワセを感じます。身の回りで亡くなった身内や友人たちが思い出されて、物悲しい気持ちにもなるのですが。今日はバスに乗って街まで買い物に。駅ビルの食料品の店を何軒か回って、食材を仕入れてきました。帰り道。都心では、ソメイヨシノの満開宣言です。桜並木の手前のこの松の木が、立派で好きです。小さな桜並木ですが、きれいだなあ！標識のヒト。気持ちよさそうね。随分古木。並木を通り抜けて大通り。ニセアカシアの並木でしたが、今、この陽光ザクラに植え替えが進んでいます。ニセアカシアは、強剪定されて、花咲くことがこの数年あまりないで...桜も満開今日はタイビーフンセンレック
3月29日贅沢な休日でした。体調不良で、昨日今日、休ませてもらったのです。2日間、休養して、体調は戻りました。今日は、薬膳研究会の実習日でしたが、体調管理のため、休ませてもらいました。昨日の地域栄養士会で作るはずだった防災レシピの食材です。ちょっと外出したら、小学校の桜が随分開いていました。今日の晩ごはん。試作が主食です。昨日の晩ごはん。夫の刺身とあんこうの唐揚げがメインです。昨日今日、休養できて、ありがたいです。今日読了した桂望実の「嫌な女」、もう面白くて。笑って泣きました。あんまり面白くて、映画でみたい、と思って検索したら、すでに映画化されていました。2016年、黒木瞳監督作です。Amazonでレンタルでした。どうしようかな〜。贅沢な休日
3月28日。今日は地域栄養士会の皆さまと集まって「防災レシピ」の試作と料理写真の撮影の予定でした。昨日の夕方から体調不良。5年ぶりの風邪の兆候があり、欠席して休養することにしました。一昨日、心寂しい出来事があり、体表の防御の働きのある衛気が緩んだ感じ。そこに外邪がとりついた。風邪の初期。体内に入り込んで裏症になる前に初期対応します。2日間、しっかり体を温めて休養すれば絶対良くなります。という事で、布団の中。ブランチは、夫が野菜たっぷりの和風パスタを作ってくれました。感激の美味しさ。夕方はインプラントの術後の抜糸のため歯科医院に出かけました。信頼できるドクターに会えて、見つけた自分を褒めてあげたくなります。受付にはいつも花が飾られています。2つの診察室と受付はドアがなくて開放的。先生はとても明るい方で、説明...休養日歯科医院に行く
3月27日。多摩地区でもソメイヨシノが咲き出しました。昨日今日の暖かさに誘われたのでしょうね。今日の助産院ごはんです。炒り黒米のお寿司コーンを散らして厚揚げときのこのお汁青みは水菜と小ネギです。ごぼうの時雨煮風ごぼう、れんこん、豚肉、昆布、にんじん圧力鍋を時間差で2回加圧して作りました。マカロニポテトサラダこの頃の定番ですマカロニ入りにして、ボリュームアップしました。にんじん、玉ねぎ、ブロッコリーも加えて。小松菜とめかぶのあえものいちご、みかん今日は21品目。根菜たっぷり、タンパク質もしっかりとれるメニューです。おやつは、メープルピスタチオマフィンです。帰り道。咲き出しました。これはミモザ？帰宅して図書館に行きました。返却本は3冊。片山恭一さん、知らない作家さんでしたが書名は「世界の中心で愛をさけぶ」です...根菜と大豆製品シンプルな助産院ごはん
3月26日。30度を超えた地方もあるそう。東京は夏日です。生の野菜がおいしくなってきました。今日の助産院ごはんです。ワカメ菜めしかぶの葉をたっぷり豆腐のかき卵汁小ネギを散らしましたオーブン焼きじゃがいものそぼろあんにんじん、ピーマンちょっと蒸しのキャベツときゅうりの塩麹塩昆布あえパプリカも入れました春雨のサラダ玉ねぎ、ブロッコリー、ツナいちご、キウイ19品目、野菜たっぷりの初夏のメニューです。おやつは、抹茶くるみマフィンです。帰り道で。近所のシデコブシが咲き出しました。また見つけた。大きな岩。旦那さんにキムチ炒飯と牡蠣の料理を作ってもらいました。私は心が寂しいことがあり、気持ちが沈みました。明日には元気になる予定。気分転換にAmazonプライム・ビデオで「侍タイムトリッパー」を観ました。思いもよらず、いい...夏日？今日の助産院ごはん
3月25日。今日は友人たちと、美術館でお花見です。このところ、美術館や展覧会にひとりで行っていましたが、やっぱり友人と語らいながらの鑑賞は楽しい。どうぞ、ご一緒に！美術館の春祭りです。今日の常設展、素晴らしくて、最後は駆け足になってしまいましたが、3時間楽しみました。昼ごはん食べて、友人と来月の約束してから義父母の老人ホームへ。今日は義父の95歳の誕生日です。小さなプリザートフラワーを持って行きました。右が義父に。真ん中は先月、義母に。ついになりました。左は息子からおじいちゃんへのプレゼント。今日はお花いっぱいの1日でした。国立近代美術館でお花見
3月24日。月に一度のお伺い。リクエストもいただき、張り切ってママさん宅に向かいました。自分も写真撮りましたが、ママさんに送っていただいた写真がとてもいいので、使わせていただきました。切干のハリハリ肉団子きゅうりあっさり炒めツナ入り焼き大根の煮ものだしをとった昆布と高野豆腐の煮もの昆布は圧力鍋で煮ました。さつまいもとりんごの茶巾絞り高野豆腐のロールキャベツ鶏手羽中の甘辛煮圧力鍋で茹でてから、みりん、しょうゆで煮上げます。茹で汁は美味しいだしになります。キーマカレー鰹節のだしがらふりかけりんご葛煮キャベツのニンニク蒸しガステーブルには、みそ汁丸ごと玉ねぎとセロリ、キャベツのスープ鶏スープとクリームコーン、豆腐のスープ汁ものは離乳食に使いやすいです。全部をまとめて、写真を撮ってくださいました。ありがとうござい...春爛漫の出張料理
3月23日。東京栄養士薬膳研究会、関口先生の研修会でした。病証と養生臓腑病証の症候肺病病床予習してくるようにとの先生からのご指示です。いただいた資料を一生懸命読んだのですが。難しいです。病症を診断し判断し、道筋を見つけるのが弁証です。今日は、八網弁証を学びました。八つの症候にまとめて弁証する方法です。表証と裏証寒証と熱証虚証と実証陰証と陽証これらの対立する証から、いずれかを判断して証明していきます。自宅に帰ってから、辰巳洋先生の本も取り出し読んでいます。難しいです。さてさて、頭がクラクラするので、今日のごはんで締めくくります。朝ごはん。昆布と鰹節のだしでみそ汁羽釜の炊き立てご飯小さなおかず研修会が終わって、夕陽と競争した帰り道。帰宅して大急ぎで晩ごはん作り。ジャージャー焼きそばとサラダ、お浸し。部屋に戻っ...今日の勉強八網弁証
3月22日。今日は最高気温が20度を超えるようで、朝からポカポカです。今日は朝イチで、インプラント手術の消毒で歯科医院へ。帰宅して朝ごはん食べたら、今度は眼科へ。なかなか行けずに4ヶ月ぶりです。ホントは予約が必要だけど、枠があいているからと「視野検査」受けることができました。いつもの眼底検査の後に、ドクターの診察でした。緑内障の気配はあるものの、予防的治療はまだ必要ないとのこと。白内障も問題なくいつものドライアイの目薬に季節的、花粉症の抗アレルギーの目薬も1本付けてもらいました。今は問題ないけど、定期的な検査をちゃんとするようにとのお言葉に気分も晴れ晴れ。女性ドクターに赤いセーターを褒めてもらってさらにウキウキ。あ〜よかった。今日はいいことがもう一つありました。エラーが出て使えなかった我が家の食洗機。高性...素晴らしき土曜日
3月21日。今日は、義父母に会いに行ってきました。ホーム玄関前の河津桜が満開です。ソメイヨシノは開花は、まだ先そうです。父の必需品のチョコレートを持っていきました。みかんやジュースも。不足しているものがないかチェックして衣類の点検もしました。久しぶりに昼食時に行けて、ふたりの様子を見ることができました。主食は少し残しましたが、よく食べているようでひと安心。今日はセレクトメニューで、あんかけ焼きそばか中華丼のどちらかを。両親は丼でした。昼前、母の血糖値は330と高めでした。最近は血糖値によって、インシュリン注射の単位を調節してくれています。明日は、義兄夫妻がみんなに声をかけて父の誕生会で集まります。会うたびに話をしますが、すぐ忘れてしまいます。真面目な父は、予定や母の血糖値など細々と手帳に書き込んでいます。...義父母に面会歯科医院で手術
3月20日。きっと、もうそれほど寒くなることはないでしょう。暑さ寒さも彼岸まで、と言いますし。休日は産後ケアのご利用はないので、食数も少なくて、ゆったり。今日の昼ごはんです。ツナとにんじんのご飯豆腐のかき卵汁チキンハンバーグは豆腐入りブロッコリー、湯むきミニトマトを添えてにんじん白あえかぶときゅうりのなますみかん休日はスタッフが少ないので、いつもとは仕事内容が変わります。平日は、忙しくて、助産師さんと話す時間がありませんが、休日は一緒に作業できて話も弾みます。楽しい休日出勤でした。帰り道。いつも通る道筋ですが、初めて気がついた。あるマンションと道路に面したゴミ集積小屋の間に、こんな岩が鎮座していました。町を歩いていると時々、こんな風に道端に岩があったりします。ロックガーデンもあるし、庭に大小さまざまな岩が...春分の日今日の助産院ごはん
3月19日。明日は春分の日ですが、東京には雪が降りました。寒い1日。午後には、雨雪も上がって、夕方には晴れましたが、風がとても冷たいです。今日の助産院は穏やかでした。いただきもののほうれん草とひじきを使って。ひじきとねぎの炊き込みご飯かぶの葉を散らして色々野菜のお汁大根、えのき、なす、油揚げ、小松菜厚揚げと鶏肉の五目旨煮鶏肉は定番調理、塩麹を絡めて、片栗粉をふって、オーブン160度で25分焼いてあらかじめ煮ておいた、厚揚げ、玉ねぎ、にんじんの鍋に加えます。青みはいんげん。ほうれん草と春雨の塩昆布、ごまのあえものにんじんも入れました。大学芋風さつま芋をレンジ蒸しして、みりん、砂糖、しょうゆのタレを絡め、黒ごまをぱらり。りんご、キウイおやつは、米粉のレモンケーキです。朝、沈丁花に雪が積もりました。咲き出した辛...冬戻る今日の助産院ごはんMLBを楽しむ
今日は平日休み。平日休みには行きたいところがあります。面会に行くべきなんですが、義父母様親不孝をお許しください。まだ訪れていないスーパー銭湯が比較的近い所にあるのです。なーんと、近場の私鉄駅から、送迎のシャトルバスが発着しています。スーパー銭湯、平日料金は安い。しかも空いている。狙うは、平日午前中です。時間を調べて降り立った駅。かつて、10年間、非常勤管理栄養士として働いていた多機能型障害施設に通うのに利用していた駅でした。懐かしい。10時10分。送迎バスに乗りました。驚くことに、20人くらい乗ってきました。ほとんどが2人連れの若者。着きました。天然温泉『スパジアムジャポン』巨大な建物です。3階にエントランス。エントランスで、靴を靴箱に。鍵は100円玉不用意で、ラクチン。鍵を持って、入場料の券売機に行って...初めて行くスーパー銭湯スパジアムジャポンMLB
3月17日。寒くはないけれど、風が強くてひんやりした1日でした。町には春の気配が強い。今日の出張です。お伺いして1年となりました。末っ子ちゃんも1歳。しみじみ嬉しくなりました。今日の料理です。圧力鍋とオーブンが大活躍です。色々作りました。ご家族との交流がとても嬉しいです。椿の木がありました。立派な木の下に敷き詰められた落花がなんて美しい。オオイヌノフグリ。帰宅が早かったので、本を読み読みのんびり作りました。白菜とバラ肉のスープ鯖の香味焼きキノコのトマトソースでパスタグラタン春雨と新玉ねぎのサラダ今日も無事に終わりました。風ふく強くふく幸せの出張料理
3月16日。1日雨です。静かな日曜日。今日は仕事がキャンセルになって、2連休となりました。家事炊事は最低限しかしません。ちょっと後ろめたい気もしますが。雨の日は落ち着いて読書ができます。1月は1冊でしたが、3月はもう6冊読了して快調です。図書館へ行って、最近の楽しみは知らない作家と出会うこと。今回は片島麦子さんの『未知生さん』です。続いて、最近お近づきになった、桂望実さん。『残された人が編む物語』。偶然ですが、亡くなった人をまわりの友人、兄弟や配偶者や、色々な立場の人たちが探っていくという設定の2冊を読みました。読書は楽しい。今日も出かけたのは、図書館だけです。桂望実さんと、初めての作家、垣谷美雨さん、片山恭一さん。楽しみです。雨の中、姫榊(ひさかき)の米粒ほどの小さな愛らしい花を見ました。雨に濡れた玄関...雨の休日読書の楽しみ
3月15日。休日です。一歩も外に出ませんでした。晩ごはんは、久しぶりのひとりごはん。Amazonプライム・ビデオで観たのは『ファミリア』役所広司さんが、やっぱり素晴らしい。陶芸作家です。アフリカから、婚約者とともに帰省した息子との交流がいい。九州らしいのですが、ブラジル移民が苦労しているだけでなく、土地の暴力組織にもむごい目にあっています。息子役、吉沢亮さん。この頃、役所広司さんの映画を続けて観てます。さて、晩ごはん。サンドイッチ、鮭のムニエル、ミートボールのキノコトマトソースです。久しぶりのひとりごはんなので、久しぶりのAmazonプライム・ビデオ観ました。金曜日の晩ごはん。疲れてしまって、旦那さんにお願いしました。赤くて辛いスープと香辛料入りのパスタです。マグロのお刺身が前菜でした。木曜日。夫は鯛の焼...穏やかな休日この頃の晩ごはん
3月14日。金曜日。今週の仕事も終わりです。お子さまの成長ぶりが楽しい出張料理。今日の料理です。鶏むね肉2枚は塩麹、ニンニクパウダーを絡めて、オーブンで25分焼いて準備。豚ヒレ肉も塩麹を絡めて、むね肉と一緒に190度のオーブンで25分焼きました。むね肉は、トマトソースがらめ。玉ねぎ、舞茸、シメジを炒め、カットトマトを加えてぐつぐつ。あっさりしたトマトソースになりました。リクエストはオカラ料理です。炒り卯の花とオカラとさつま芋のサラダに。豚ロースト薄切りは2種。ひき肉も2種。じゃがいも、にんじんのそぼろ煮厚揚げのひき肉あんかけ切干大根煮付けれんこん、昆布の煮もの手羽元は昆布と45分茹でてから、甘辛煮に。この時、にんじんも丸ごと一緒に茹でてあちらこちらに使い回しができるので、便利です。赤ちゃんもお兄ちゃんもマ...今週最後出張料理とテルメ小川中央線グリーン車にも乗れた
3月13日。一気に暖かくなりました。最高気温は19度でした。助産院は今日は穏やかです。お昼ごはん。七分づき米のヒジキご飯水菜を散らしてかぼちゃのコーンスープ玉ねぎ、にんじん、クリームコーンとホールコーン。仕上げに豆乳を加えました。チキンミートボールのキノコトマトソースオーブン焼きのミートボールは優しい味です。エリンギとシメジ、玉ねぎ、ニンニク。カットトマト缶でソースを作りました。にんじんと玉ねぎのクミンサラダにんじんはスライサーで千切りにして3分ほど蒸し煮。スライス玉ねぎを鍋に加えて、少し辛味を飛ばしました。リンゴ酢、塩、マヨネーズ、クミンで。たたききゅうりとかぶの塩麹生姜あえきゅうりはさっと茹でて、さっと叩いて薄く切り、かぶの薄切りと合わせて塩麹でもみつけました。生姜のみじん切りも加えました。りんご、キ...辛夷咲く今日の助産院ごはん
3月12日。今日の助産院ごはんです。炒り黒米ご飯おかかふりかけ白菜スープオーブン鶏唐揚げの野菜甘酢しめじ、パプリカ、にんじん、ナスピーマン。食数が多いです。今日はとても忙しくて。はーい、おそまつさま〜。今日の助産院ごはん
3月11日。お花のお稽古でした。出来上がったアレンジです。階段に置いてみました。こちらはお稽古会場で撮ったものです。テーマは、『カフスをつけたアレンジメント』カフスとはてくびを覆うような形をしたバンド状の装飾なんだそうです。今回はハランを花器に巻き付けて。毎回、ワクワク。自分の作ったのは、平凡すぎるように思いました。今日気がついたのですが、自分はどうも大雑把です。さっささっさと、さしています。もう少し丁寧に考えながら仕立てるようにしたいです。帰り道。ミツマタが満開でした。晩ごはん。夫は鰹を炙って薄切りに。私は、昨日お客様にリクエストいただき作ったもち米の焼売を作りました。初めてで、リクエストのご連絡をいただき調べてお伺いしました。とてもうまく出来たので、早速自宅でも作ったのです。焼売は多めにもち米を一晩浸...お花のお稽古おうちごはん
3月10日。澄み渡った空。青空。気持ちがいいです。今日の出張料理。リクエストを沢山、いただきました。テーブルに並んでいます。ガステーブルには、キーマカレーと卵スープ。反対側からも。パパさんも写真送ってくださいました。今日もありがとうございました！朝、富士山を見ました。電線に切り取られた空ですけれど。すごくきれい！富士山を見ると、とても嬉しいのです。木蓮。あと少しで咲きだしそう。町をてくてく歩いていたら。。お地蔵さま。あらら、町屋のようですが、お寺さんでした。ここから、義父母のホームに向かいました。14時から、「健康音楽」という行事です。歌の先生に合わせて、懐かしい歌を歌います。部屋に帰りたいと言う義母ですが、歌が始まると、一生懸命、歌います。部屋に帰りたがる義母を義父は引き留めています。義父も真面目な顔で...富士山出張料理中央線グリーン車
東京栄養士薬膳研究会 于先生研修会 乗り物を楽しむ ユッケジャンを作る
3月9日。東京栄養士薬膳研究会、于先生の研修会でした。テーマは「関節リウマチの対策」。私、于先生の大ファンです。中医師でいらっしゃるけれど、東京の大学で博士号をお取りになっています。毎回、病態の詳しい説明はドクターならでは。でも、先生のご本意は、いかほど、自分の体を律し、外邪に打ち勝つ事ができるようになるか、、です。西洋医学とは、一線を画しておられます。私も、西洋医学だけでは、不完全ですので、鍼灸なども大活用しております。ご講義は、医学的分析に始まります。なるほど、なるほど。最後1/3の経絡つぼ対策、体操法、薬膳茶のご説明がとって、役にたちます。自分も膝痛を経験して、色々出来ることをしてきました。最後は、自分の体は自分で養生して、守るというところに落ち着いて、今に至っています。于先生のご講義は理論とともに...東京栄養士薬膳研究会于先生研修会乗り物を楽しむユッケジャンを作る
3月8日。家から一歩も外に出ませんでした。午後は、東京栄養士薬膳研究会のオンライン研修会でした。和田暁先生に学びました。テーマは「啓蟄と春分の中医養生」テキストをパソコン前に準備して。薬膳料理のデモンストレーションもあります。魅力的な内容です。研修会は17時に終わり。買い物にも出ませんでした。さて、晩ごはんの準備です。大根をフライパンでこんがり焼いて。圧力鍋で5分。花椒をふった肉みそをのせました。手羽先は紹興酒、みりん、しょうゆで圧力鍋で5分、オーブン200度、10分焼きました。今日も満足。。ご馳走さまでした。息子が買ってきたレモンチェッロ。おしゃれな瓶です。息子が作ったのと、飲み比べしてみました。手作りの方がおいしい。穏やかな1日でした。自宅で過ごす穏やかな休日オンライン研修会
3月7日。風が空の上で、ヒューッとなっています。青空がとてもきれいですが、風が強く冷たい。今日も張り切ってお伺いしたママさん宅。ご家族殻のリクエストもいただきました。鶏のチーズパン粉焼き(義母直伝で、正式名はチキンインペリアル)じゃがいもそぼろ煮厚揚げあんかけ煮かぶのなますごぼうと豚肉の煮ものブリ大根豚の生姜、ニンニク焼き肉ひじき煮付け焼き大根とにんじんの煮ものこんにゃく土佐煮さつま芋の茶巾ほうれん草とにんじんのナムルガステーブルには。オーブンメンチカツ根菜みそ汁和食のお好きなお宅です。末っ子ちゃんも随分大きくなりました。抱っこさせていただきました。あ〜可愛い！町中は、風は冷たくても、春の装いをまとっています。咲き出したミモザを見ました。馬酔木あせびも咲いています。多肉植物、サボテンもトゲが元気いっぱい。...風が空でなる今日の出張料理
3月6日。雨があがりました。風が吹いて寒い1日です。今日の助産院ごはんです。厚揚げそぼろご飯かぶの葉散らし豆腐、ネギ、小松菜のかき卵汁焼き大根と塩麹ローストチキンの煮もの蒸しキャベツのコールスローサラダ甘夏、いちご仕事が終わると、一目散に帰宅しました。待っている本があります。魚住陽子「坂を下りてくる人」短編集です。図書館で偶然に出会った作家。私は図書館で知らない作家に出会うのです。最初は、読みづらかった。歌人です。言葉のひとつひとつに、重みと深みが感じられました。今読んでいる小説の言葉の連なりの美しさ。2021年に70歳で腎不全のため亡くなっています。この小説の挿画と解説をしているのは、加藤閑。解説に満ちた優しさに、ネットで調べてみると夫さんでした。魚住陽子に片方の腎臓を提供しています。いかん、と思いつつ...今日の助産院ごはん今日の読書とアート
3月5日。朝は雪でした。3日続きの雨雪混じった寒い日です。晴れがずっと続いて乾燥しきった毎日でしたから、恵みの雨のはずですが、仕事の行き帰り雨具装備も面倒。まったく勝手なものです。さて、今日の助産院ごはんです。・炒り黒米入りご飯黒米は玄米なのでフライパンでじっくり炒って、消化しやすく。とても香ばしいご飯に炊きあがり、大満足・みぞれ汁玉ねぎスライスは、油なしで炒め、甘みを引き出しました。えのきと一緒にコトコト。大根おろしを加えて、水溶き片栗粉でとろみをつけました。・麻婆なす風オイルフリーです。レンチンなすと、肉みそを合わせました。・かぶの梅なますスライサーで千切りにしたかぶを塩でひともみして、りんご酢、砂糖少々であえます。かぶは生食しても体を冷やしません。・白あえブロッコリーとにんじんで。・キウイ、いちご今...寒の戻り今日の助産院ごはん
3月4日。今日予定していた仕事はキャンセルになりました。昨日の寒さ、徒歩移動が多くて体調が管理しきれないって感じでした。今日休めるのはラッキーかも。夕方に図書館に行って、桂望実と魚住陽子を借りてきました。桂望実はエンタメで読ませる。魚住陽子は純度が高く、読むのがちょっと辛い。読書って楽しい、色々な意味で。ちょっと気持ちが落ちているのですが、お嫁さんからビデオ電話もらって元気が出ました。孫娘に葉書を書いたのが届いたそう。葉書を持ってくしゃくしゃにして嬉しそうに話してくれました。図書館帰りに見たふきのとう。晩ごはんはカレー2種。ありがとう、今月の花。今日も丁寧に生きているつもり？
3月3日。朝方、家の中がいつもより暖かく油断しました。雨が降って、外に出たら、思った以上に寒いです。薄いコットンのコート、手袋なしで、出かけて大失敗。今日も出張料理の仕事です。一番長いお伺いのママさん宅へ。テーブルに並べました。時間なく、雑なレイアウトです。反省。食材は。スペアリブ鶏もも肉豚ひき肉豚小間肉牡蠣にんじん、玉ねぎ、ピーマン、大根、小松菜、ブロッコリー、白菜、トマト舞茸、エリンギ鰹節、卵ガステーブルの上。白菜と豚肉のスープトマトのかき卵スープ今日もありがとうございました。雨の中の帰り道。きれいに赤くなった、これは南天でしょうか。夕方には歯科医院にも行きました。口腔内が、随分、整ってきました。いい先生に出会えて、大感謝です。今日は徒歩移動が多く、寒さがこたえました。ゆったり低め湯温のお風呂に浸かり...雨から雪へ今日の出張料理
3月2日。今日の助産院は穏やかです。お昼ごはん。ワカメ大根葉ご飯かぶとえのきのお汁車麩と高野豆腐の炊き合わせ鶏肉少しとにんじんと。白菜と卵の甘酢あん小松菜たっぷりの春雨サラダみかん食数も少なくて、のんびり作りました。仕事帰りに鳩の湯へ。今日はとても混んでいました。炭酸泉とシルク風呂、ジェットバス。水風呂と外気浴を楽しみました。鳩の湯は、坪庭の外気浴がとてもいい。さて、朝のことです。家近くにある、柊南天、花が咲き出しました。毎年の開花がさまざまで驚く。玄関脇の沈丁花、開花。おうちごはん。生春巻き。満足できたためしなしです。ひきにく、ネギ、コチュジャン、甜麺醤で肉みそ作って、くるくる。銀杏は息子が、殻割って、じっくり炒りました。蓮根もち。白玉粉ではなく、上新粉で作ってみました。セロリのマリネが季節に合って、お...日曜日の助産院鳩の湯にも行く
3月1日。驚くほどの暖かさです。今日は休日。朝寝坊で、布団の中でぬくぬくしました。窓ガラスを拭き。掃除や洗濯、時間に縛られずにゆったり、のんびり。いい日です。来週の小さな講座の準備もできて。朝ごはんは炊きたてご飯。夫に淹れてもらったエスプレッソコーヒーをこぼしてしまいました。なんか可愛いうさぎに見えました。晩ごはんも、冷蔵庫の食材を使ってムダなく。大根についていた葉も。夕方には美容室に行って、ヘアカットですっきり。女前が上がった(つもり)。昨日のことですが、Amazonプライム・ビデオで観た映画。香川照之主演の「宮松と山下」記憶喪失のエキストラ役者の物語。内容は取り立てていうこともなし、です。主演の役者があまりに魅力なくて。かつて、「坂の上の雲」で、正岡子規を演じていたような。この人、自分をちゃんと育てな...シアワセな休日
2月28日。明日から3月。今日も青空で、暖かい日でした。月に1度のママさん宅で出張料理のお仕事です。こんな出来上がりのテーブルです。じゃがいもそぼろ煮焼き大根と豚バラ煮付けビーフシチュー豚ロースの甘辛焼きセロリロースト添えてごぼう、豚肉、昆布の煮もの大根皮の炒りなます麻婆なす風おかかふりかけ煮込み和風ハンバーグセロリとにんじんのマリネポテトサラダにんじんグラッセこんにゃく煮付けガステーブルには、大鍋にみそ汁作りました。こちら側からも。時間ぴったりに終了。今週の仕事も終わり。歯医者にも行ったし、充実した1日でした。ちょっと、くたびれたので、明日の休みが嬉しいです。空青く春風ふく今日の出張料理
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地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
のんびりした1日。仕事もしながら、キッチンへ行ったり来たり。同じ姿勢を30分続けないのが、健康法です。夕方のキッチン。ひとつ作っては、居室に戻り、レシピ案作ったり、読書したり。手羽先をこんがり焼いてから、圧力鍋で5分加圧し、鍋の蓋に流水かけて、圧を抜く。煮汁はおいしいスープになります。手羽先は、みりん、しょうゆ、紹興酒で煮詰めます。手羽先のスープで、焼いた大根を煮ます。副菜3つ。玉ねぎとトマトのサラダきゅうりとにんじんのもみ漬け冷奴買い物に出たら、東京産の枝豆がありました。茹でずに蒸し焼きにします。出張料理で伺うお客様のママさんに教わった方法です。夕方、仕事で出かける夫にはレタス炒飯。買い物帰り。いい香りがするので、見回したら、あらら梅林に沢山の落果。もったいない風景でした。今日もゆったり過ごせました。あ...料理と読書、少し仕事
朝、見かけた花々が美しく、清楚です。ブログの転居。皆さまが色々ななさり方されてます。主流ははてなで投稿していますが、こちらのグーブログに愛着あり、2本だてにしようかとも思うのですが。まあ、ぼちぼちです。ブログの移行について考える
6月11日。1日雨でした。公園の夏つばきが清楚でした。助産院ごはんです。大根をオーブンで焼いて甘みを出します。我が家の晩ごはん。豚もも肉のかたまりがあったので、半分は塩麹に漬け込み、半分はオーブンカツレツにしました。わらびのお浸しなすの煮浸し今日も平和に終わりました。助産院の定番オーブン使い
6月9日。仕事に行きます。久しぶりの練馬です。参加者への声掛け、会場設定、食材準備に苦労おかけしました。柏葉紫陽花が美しい。ひとつひとつがきれいです。こちらは、我が家の庭のアジサイ。息子のおかげで、復活です。今日の料理教室、もしよかったらこちらをご覧くださいね。産後ケアのためのスタッフ研修会-おかもとまさこのごはんBLOG6月9日。練馬の助産師さんが、皆さんに声をかけて下さり再び、スタッフ研修会が始まりました。広報や日時設定、会場確保、それに食材準備に大変お手間をおかけしまし...おかもとまさこのごはんBLOGつむぎ産後ケアサロンスタッフ研修会
6月7日。帝国ホテから東京ミッドタウン日比谷。美しいです。はてなブログに投稿しました。帝国ホテルとランチ会-おかもとまさこのごはんBLOG6月7日。先月に引き続き、帝国ホテルにやってきました。二科展で優秀賞をとったママ友さんの画が展示されているのを見学に。ホテルのロビーって、ステキ。大きな白い...おかもとまさこのごはんBLOG東京観光
6月6日。今日は仕事はなくて、自分のことだけしました。道々のナスタチウムや未央柳。今日は黄色い花でした。午前中に歯科医院。インプラントが順調に進んでいます。帰宅して、更科蕎麦、乾麺です。大根おろし、わさび菜、三つ葉、青紫蘇。香りの良いものたっぷり乗せました。蕎麦は理気作用もあります。昼前に向かったのは、「メディカルスキャニング」というMRI専門の検査施設です。なぜ、MRI検査を受けるようになったかと申しますと。。前々日、親指の不具合で受診した整形外科で左手親指は、バネ指と診断され、温熱療法やテーピングなどで、親指の炎症を抑えて回復させるということになったのです。その診察時に、同じく左手中指の中ほどにぷっくりこぶができているのを先生が見咎め、検査しましょうということに。で、生まれて初めてのMRI検査です。寝...あちらもこちらも最後はテルメ
6月5日。青空と木々の緑が美しいです。気温も上がって夏めいてきましたので、酸味を使って、彩りよい「助産院御膳」を作りました。黒米入りのコーン寿司黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな薄紫色になります。利水作用のあるコーンを散らしました。車麩とえのき、小松菜のお汁オーブン唐揚げパプリカマリネとオーブン190度で25分焼きました。下味は塩麹、酒、生姜、にんにく。小麦粉と片栗粉を絡ませて焼きました。パプリカをフライパンで炒めて、りんご酢砂糖を加えます。このフライパンに焼いた鶏肉を入れて淡い酸味を絡ませます。付け合わせ蒸し煮キャベツのコールスロー。新玉ねぎスライスを最後に入れて水切りし、味をととのえまあう。ブロッコリーの白だし浸し大根塩昆布あえにんじん、ブロッコリーの茎といちご、キウイおやつは、デカフェコーヒ...今日はオーブン使い助産院の昼ごはん
6月4日。昨日とは打って変わって、スカッとした青空が広がった朝でした。助産院に行く日には、必ずすれ違う中学生のお嬢さんと挨拶して、気分のいい1日の始まりです。今日も、食べ物の力をいただくお昼ごはんです。にんじん入りワカメ、赤ジソご飯豆腐、卵のコーンスープ鰹節、昆布のだしごぼうと豚肉の時雨煮風昆布、竹輪、小松菜ごぼう、豚肉、昆布は圧力鍋で8分加圧しました。にんじん、新玉ねぎのナッツサラダこんにゃく土佐煮いちご、キウイ並んでいます。今日も楽しく作りました。青空が爽やかでした。命をいただく助産院ごはん
1日ずっと雨が降り続いています。雨に濡れた我が家の紫陽花も元気です。夫と2人、時間ができたの、義父母に会いに行くことにしました。介護保険更新の書類を届けることもしました。実家に行って、郵便物もまとめ、両親に見てもらいます。両親と一緒に外食することにしています。月に一度は連れて行ってあげたい。外出直前の母の血糖値は287。食事前に3単位の注射をします。義父お気に入りの駅ビル、牛カツの店へ。雨でも、駐車場から、外に出ることもなく店に行けます。母は、豚角煮膳。ご飯は3口だけしか食べませんでしたが、後は完食。父は牛カツ御膳。嚥下力が低下して、時々、喉につかえそうになります。それでもゆっくりですが、ほぼ完食。食後は駅ビル1階の成城石井という店で買い物しました。買い物好きな義父の小さな気晴らしになったらいいなと思いま...雨の日義父母と外食
6月2日。初めてのママさん宅へ。地図アプリに頼って、目的地まで行きます。到着、と思ったら。目的のおうちがありません。住所の入力間違えました。正しい番地を入れ直して、急ぎ足で10分でした。まったく、もう。これで3回め。注意しなくっちゃ。好きな鍋やフライパンが同じで、嬉しく、話もはずみました。手作りのひしおや塩麹もあり、学ぶことも満載でした。帰り道。数年前はバラの館でしたが、今はクレマチスの館でした晩ごはん。いやはや、眠い。。。出張料理初めてのお宅へ
6月1日。もう6月になってしまいました。今日は在宅でのんびりしています。そうだ、図書館に行こう。遠回りして中央図書館へ。図書館は出会いの場です。平田俊子。詩人、小説家、劇作家、だそう。『スバらしいバス』タイトルに惹かれました。ページを開くと、バスに乗るらしい。地名が江古田。昔住んでいた町です。バス好きの私にぴったりだわ。まだ読んだことのない、川上未映子の小説がありました。それに、原尞の短編集。寡作な作家で、多分みんな読んでいますが、短編集はまだ。原尞は昔、即興演奏でピアノを弾いていて、荻窪のライブハウスで聴いたことがあります。この作家の探偵小説は自分の馴染み深い新宿、中野、荻窪あたりでした。自分の知っている場所が出てくると、なんだか嬉しい。村上春樹の『海辺のカフカ』には、野方が舞台として出てきて、惹かれた...図書館と少し仕事や
5月31日。東大和市にある、東京都薬用植物園へ。朝から雨です。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と来ました。今日の世話人のひとりのNさん、早くいらして雨の日対策で、資料館で、勤務の薬剤師さんにご講義いただく段取りをつけてくださってました。ありがたいです。資料館で、薬剤師さんにご講義していただきました。薬膳を学ぶ私たちに学ぶ事が多いです。雨の中の見学会が終わると。次はランチ会。ちょっと薬膳とは違うのですが、私がオススメのレストランへ。なんと本日で閉店の「マゼラン」へ。オーナーご夫妻、自分の人生へ再び漕ぎ出すみたいです。ランチの後は、有志で再び、植物園へ。カカオの実が付いていました。温室の中です。ありがとうの1日でした。東京都薬用植物園へ
5月30日。休日です。嬉しい嬉しい在宅日です。午前中に歯科医院に行っただけでした。図書館で借りた本も読み終わりました。図書館休館日なので、青空文庫で読書を楽しみました。青空文庫はネットで公開されている無料の図書サイトです。版権の切れた小説などが、ボランティアの入力によって、スマホやiPadで読むことができるのです。古ーい小説です。今日読んでいるのは、戦前戦中の本格探偵小説家、甲賀三郎。『真珠塔』に続き、今は『支倉事件』を読んでいます。文字を辿るって楽しい。そして、小説を読みながら、ウィキで作家の生い立ちなどを読むのが、読書と並行した楽しみです。のんびりできました。雨の中。我が家の紫陽花やドクダミもしっとりと美しいです。晩ごはん。今日は休日と決めたし、指や肘の痛み回復のため、サボっています。作りおきのメンチ...雨の穏やかな休日
5月29日。ようやく木曜日。今日も助産院ごはん作りです。野菜がたっぷりで、鉄分も豊富な産後の子育てママさんに喜んでいただけるもの作りたいと頭をひねりました。黒米ご飯黒米はフライパンで弾けるまでから炒りして炊き上がったご飯は香ばしく、もっちりしています。うるち米の1割ほど入れています。おかかふりかけだしをとったかつお節で作ります。ほうれん草のかき卵汁ご近所さんの家庭農園から院長がいただいたほうれん草を使いました。厚揚げと高野豆腐のそぼろ煮2色のパプリカと青ねぎが彩りです。マカロニポテトサラダ新玉ねぎとブロッコリーを入れました。野菜の塩麹もみ漬けキャベツ、きゅうり、にんじん、塩昆布りんご、いちご並んでいます。20品目の昼ごはんです。朝、キッチンに材料を並べました。きれいな野菜たち。日曜日から5日間、連続でごは...一段落今日の助産院ごはん
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
6月16日。日曜日の助産院。お産直後のママさんには、食べやすく消化しやすい一食を心掛けました。大根粥豆腐のかき玉汁蒸しにんじんだしジュレ添え焼きなす生姜酢じょうゆでチキンハンバーグ黄金あんきゅうりとトマトの寒天寄せキウイさっぱり食べやすい献立として濃いめすまし汁をベースに野菜の寒天寄せ。すまし汁ベースを固めて、だしジュレに。すっきりした味わいです。今日の朝は、夫の実家から出勤です。インシュリン注射のサポートは訪問看護師さんがしてくれます。私は朝と昼の食事準備して、7時40分に実家を出ました。日曜日は道もすいていて、バスも順調に走っています。駅に着いて、まだ時間があるので。。駅中のコーヒー店で。駅のコンコースが見えて気分良好。いつもエスプレッソコーヒーを飲んいるのですが。ショートサイズって頼んだらこのサイズ...日曜日の助産院ごはん
6月15日。今日は大切な小さい人のお誕生日です。おめでとう！義母のデイサービスの送り出しをして息抜きでスーパー銭湯へ。体調不良でなかなか行けなかった所。おふろの王様、多摩百草店へ。緑豊かな郊外の店です。私鉄駅までバスに乗り、電車に乗って高幡不動まで。送迎バスの発着場があります。初めての場所は、着くまでドキドキ。早く駅に着いたので、高幡不動尊に参詣しました。ここに来るの30年ぶりくらいです。いい気があふれているように思いました。送迎バスの乗り場に定刻5分前に車は着きました。バスに揺られて15分。花小金井店で会員登録したので、割引あり入店は950円。得した感じ。期待していた以上のお湯でした。特に露天がよかったです。ロックガーデンの趣きです。木々や野草も配されていて雰囲気がいい。絹の湯、高濃度炭酸泉、人工泉は有...介護の合間おふろの王様多摩百草店へ
6月13日。今日も忙しい助産院でした。にんじんワカメご飯かぼちゃの野菜スープなすとトマトの酢のもの鶏のミートボールと厚揚げの炊き合わせブロッコリーと花にんじん。紫キャベツと春雨のサラダ果実並んでいます。朝のキッチン。おやつ。我が家ごはん。ひとりひとりが違う食事時間。いい感じの晩ごはんです。助産院の元気ごはん
6月12日。暑くなりました。30度超えた所もあるのでしょうか。今日も賑やかな助産院です。オーブンを活用して作ったごはん。黒米ご飯かぶの葉ふりかけ大豆とじゃがいものトマトスープ玉ねぎを先に油なし炒めして。かぶとワカメの生姜酢ナムルかぶはスライサーで千切り。塩もみして、ワカメと合わせ生姜すりおろし、酢、薄口しょうゆと。夏向きのあっさりした献立です。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根を乱切りにして、油少々を絡めて高温250度で20分焼きました。次に、塩麹からめの鶏肉を170度のオーブンで20分、焼きます。時間差でパプリカも焼きます。こんな感じ。テーブルに乗りきりません。おしゃれに写真撮れないのが、ほんとうに残念。おやつはマドレーヌ。もう、クチナシも盛りをこえました。きれいな花を探して。夕方は、鍼灸院、慈光堂へ...夏が来た助産院ごはんはオーブンで
6月11日午前中に美容室へ。すっきりしました。午後、お花のお稽古。テーマは『共同形態』。主張の控えめな植物を群生させることで表現する構成なのだそうです。3つのグループに分け、植物をそれぞれのグループに共通して用いることで関連性と統一感を持たせます。楽しい、美しい、清々しい！全然イメージできずのスタートです。こんな感じに仕上がりました。家の玄関に置きました。教室で撮った写真です。花器に3つのオアシスを配置して、石も置いて、箱庭のように仕立てるのだそうです。嬉しくて、近づいたり向きを変えたりして、撮りました。お花のお稽古が済んだら、整形外科にも行きました。3回めのヒアルロン酸注射しました。痛みはほとんどなくなりました。注射が効いたのでしょうか。これからもストレッチ、筋トレをちゃんと教えてもらって、体作りに励み...自分のための1日美容室お花のお稽古ヒアルロン酸
6月10日。今日は1日、家にいられます。朝、6時前にキッチンに降りて、朝ごはんの準備を始めました。だしをひく鍋に昆布を入れました。一番弱い火加減にして蓋をしないで60分。火を強くして、鰹節を入れます。みそ汁の具は豆腐、なめこ、ワカメと三つ葉。羽釜でご飯を炊きます。丁寧に野菜を切る。世の中は、コストパフォーマンス、タイムパフォーマンスと騒がれていて、自分も仕事では、いかに経済的に、無駄なく時間を使うかを工夫し、励んでいます。それなりに、スキルが上げられる事もあります。でも、失うものもある。今日のように、朝から、だしをひいて、みそ汁を作り、ご飯を羽釜で直火炊きする、ゆったりしたひと時に喜びを感じます。時間に縛られず、ひとつひとつ仕上げていきました。息子のごはんと弁当準備して、私は夫と後から朝ごはん。ごは、みそ...穏やかな暮らしひとつの残念
6月9日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。于先生のご講義、先月は体調不良で欠席しました。『下肢静脈瘤の予防と対処法』。身近な題材で、とても身につまされました。長時間の立ち仕事をすることが多い自分にはドンピシャリの内容でした。于先生は中医師ですが、日本でも医学をおさめたドクターです。西洋医学と中医学の両方の視点からお教えくださいます。筋力のない女性に多い疾病です。「体はひとつの流れ」と言われ、下肢の状態を改善するだけでなく、全体を見るようにと教えてくださいます。私も、最近の膝痛の事もあり、生活スタイルの見直しも必要だと痛切に感じました。今日は実家から会場に来ました。文京区の茗荷谷です。両親の朝食、昼食準備して、注射サポートして7時50分に家出ましたが、着いたのは10時ちょっと前でした。遠かった。実...于先生研修会実家からは遠かった
6月8日。土曜日は義母のデイサービス通所日です。きめ細かく、丁寧にお世話していただいています。レクリェーションの内容は月一度のお知らせに活動の写真を付けてもらい楽しそうな様子が分かります。父に悪いと思っているようで、行きたくないというものの、ワクワクは隠せないのです。一方、父はため息。週に一度だから仕方ないと言っています。これまで、両親の事を考えて、色々やってきました。両親一緒にデイサービスに行くのはどうかとお試しで行った事もあります。父が激昂して帰ると言って。デイサービス事業所からはお断りされました。夫婦といえども別の人格。なんでも一緒って、いいとは思えません。母は重い糖尿病で、インシュリン注射の管理がとても大変。そんな事もあり、デイサービスは送りと迎えに家族がいることが必要です。今、通所日変更を検討し...介護当番デイサービスを考える久しぶりの竜泉寺の湯
6月7日。朝、生活クラブの荷受けして、ネットで来週分の注文をしました。息子の弁当作って食事準備。夫とふたりで質素な朝ごはん。膝の痛みも随分ラクになって、早足だってできるようになりました。休養と養生は引き続き。最寄り駅まではバスに乗り。駅の昇降は、エスカレーターとエレベーターを使っています。ヘルスケアというアプリで見ると、2ヶ月前は1日平均の階段上り20階だったのが、今月は12階。以前のようにサクサク階段昇降できるよう頑張ります。12時少し前に実家に着きました。大急ぎでいつもの、ロールパンのベーコンチーズサンド作りました。義父は飲み物準備。オレンジジュースとドリンクヨーグルト。朝も飲んでいます。ふたりには大事なエネルギー源です。このためか、食後の血糖値は急上昇。おやつは控えてもらいました。では散歩に行こうと...介護当番義父母と散歩低血糖に対処
令和6年6月6日。今日も大人数で忙しい助産院です。圧力鍋を2回使いまわして、時短で作りました。・黒米入りご飯・かぼちゃ、コーンスープ玉ねぎ、にんじん、クリームコーンブロッコリーの茎・ズッキーニのクミンソテー・ごぼうの時雨煮ごぼうを圧力鍋で煮ました。牛肉ではなく、豚薄切り肉で作りました。にんじん、こんにゃく・ブロッコリーのポテトサラダブロッコリーをたっぷり使います。じゃがいもは半割りにして、圧力鍋で10分加圧。圧を抜く時は、急ぐなら蓋に流水をかけます。玉ねぎみじん切りも加えて、マッシュ。リンゴ酢、塩、マヨネーズで仕上げます。圧力鍋とオーブンが必須アイテムです。今日も楽しく作れました。おやつは、抹茶パンナコッタあんこ添えバタバタしていて、写真撮れませんでした。晩ごはん。今日は圧力鍋でスペアリブ煮て。酢と水とは...圧力鍋が活躍する助産院ごはん
6月5日。爽やかな青空です。今日の産後ケアのママごはんです。・そぼろ丼きゅうりもみを添えて高野豆腐と鶏ひき肉を半々に使いました。・トマトと豆腐のかき卵スープニラ散らし・青菜のお浸し塩昆布あえ・昆布とれんこんの梅煮・にんじんと春雨のサラダ・オレンジテーブルの向こう側にある製菓用のグッズは今日、ウィメンズサロンで開かれるお茶会のため、6種のケーキを作った助産師さんの物です。おやつは、米粉のアールグレイマフィンです。帰り道で見た百合の花。力強くて、清楚です。晩ごはん。ひとりですが、時間をかけず、ささっと作りました。朝は7時半に実家を出て、助産院へ。帰りは2時間待ちで整形外科で、ヒアルロン酸の注射してきました。痛みは少しあるけれど、1ヶ月ぶりに、しゃんしゃんと歩けて嬉しい日でした。矢島助産院産後ケアのママごはんです
6月4日。今日はさかもと助産所のキッチンスタッフ研修会って、固苦しいものでなく、料理が好きなみんなで集まってのごはん会です。つむぎ産後ケアサロンのスタッフにも声かけて。私も含めて、3つの産後ケア施設のスタッフ交流会となり、有意義な研修会となったと思います。テーマは梅雨時の養生。湿気やむくみ改善のごはんです。作ったもの。レモンライスクチナシの実、レモングラス、レモン果汁を使った爽やかなご飯。くちなしは清熱利水、レモングラスには除湿の働きがあります。鶏手羽元と黄耆のスープ黄耆は生薬ですが、苦味みなく薬膳料理に使いやすいのです。補気、利水退腫の働き。なつめ、くこを入れました。冬瓜のコーンあんかけ煮採れたてとうもろこしを使いました。清熱利水効果があります。冬瓜にも利尿効果があり、とうもろこし茹で汁に冬瓜のワタを入...さかもと助産所スタッフ研修みんなでごはん会
6月3日。ご出産前にお目にかかり、お産後のお伺いをお約束していたママさん宅へ。お産後すぐの最初の月は2回お伺い。今は月1回伺っています。生まれた時から、しっかした赤ちゃんでしたが会うたびにぐんぐん成長されて、嬉しさもひとしお。今日の料理です。手羽元が沢山あったので、3種。まず一度茹でこぼしてから、圧力鍋で3分、加圧。しょうゆ、みりんのタレで甘辛煮、じゃがいも、にんじんと塩味のポトフ、チーズ入りのミルク煮。豆腐のかき卵汁、焼きかぶのそぼろ煮、海老と玉ねぎのマヨネーズ炒め、高野豆腐とささみのあっさり煮、新玉ねぎとトマトのサラダ、じゃがいもしょうゆバターソテー、ごぼう、にんじんきんぴら、ビーフシチュー、なすとピーマンのみそ煮、ごぼう、昆布、大豆の五目煮、ひじきの煮付け、こんにゃく旨煮。今日はママさんと話が弾みま...晴れのち雨今日のワクワク出張料理
6月2日。朝から雨です。珍しく家族が揃いました。朝ごはんはいつも通り。はい、整列？家族が揃って。ご飯、たきたて。みそ汁はだしをひいて、これも作りたて。シアワセなごはんです。午後は国立、鳩の湯へ。私の極私的マイブームね。プファー。お風呂上がり。旭通りのイベントがありました。雨の中。通りは歩行者天国。イベント開催者の方々、大変ですね。バンド演奏ありました。ビートルズの歌。あ〜、なんか楽しい。帰りにベビーコーン買ってきました。オーブン焼きで。他には、こんなもの。美味しくて楽しい、日曜日。美味しいごはん楽しい料理国立鳩の湯
6月1日。さあ、新しい月が始まりました。義実家で、義母をデイサービスに送り出す。行きたくないわと言うのは義父への遠慮。毎回、ワクワク感が隠せません。仲がいいとはいえ、毎日毎日、ただ夫婦ふたりだけで、暮らしていていいものでしょうか。母が出かけて、細々働いています。父とふたりで昼ごはん。トンカツとせんキャベツを使ってソース炒飯。父に受けました。そりゃ、トンカツとウスターソース好きですからね。玉ねぎと枝豆のポタージュ。材料が少ないから、工夫しています。こんな材料。一緒に食べて、片付けをして、実家を後にしました。坂を降りて、バス停に向かう四つ角まで家の前で父が見送ってくれます。毎度、手を振り合って。今日、母の迎えには訪問看護師さんがきてくれます。安心です。夕方は、お知り合いから紹介してもらった理学療法士さんが開い...今日もすべきことが終わりました
