地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
4月29日。今日は連続3日めの出張料理でした。気持ちのいい季節です。祭日でご家族全員そろっておいででした。作ったもの。写真はママさんからいただきました。今日はシンプルなスイーツもいくつか作りました。りんごとさつま芋の茶巾絞りお姉ちゃんとお兄ちゃんが手伝ってくれました！ジオプロダクトの鍋で蒸し煮したりんごとさつま芋をつぶしてくれています。沢山できました。ありがとうございます。スイーツは他に蒸しりんごとストレートりんごジュースの葛煮。本葛をご用意くださいました。小豆缶葛餅風みかん缶葛餅風リクエストはミートボールオーブンでミートボールを焼いて、とろみソースをかけました。アスパラガスとにんじんが付け合わせです。豚汁赤ちゃんにも、取り分けしやすいのが具沢山の汁ものです。高野豆腐と鶏ひき肉のミートソース焼き大根と鶏手...出張料理は続く楽しい仕事と緑のトンネル
4月28日。今日の出張料理です。お伺いしたら、以前あると便利です、とご紹介した圧力鍋を購入してくださっておられました。鍋の利用、口開けは、私にさせていただきました。レクチャーも兼ねて、次々と圧力鍋を使って調理しました。今日の料理まず、鶏手羽元を圧力鍋で蓋をせずに湯がいてから、水洗いして、アクを取ります。次いで、ひたひたより多めの水を入れて、蓋をし、オモリをつけて、火にかけます。強火でオモリがシュッシュと動き出したら、5分加圧します。自然に圧が抜けるのを待つ方法と、蓋に流水をかけて強制的に圧を抜く方法があります。茹で上がった手羽元は、みりん、しょうゆで手早く煮上げます。次は、蒸し板を底に入れ、水を1カップ入れて、じゃがいもを10個ほど蒸してみました。加圧時間10分。蒸し上がったじゃがいもはポテトサラダ(オカ...今日の出張料理圧力鍋の活用
日曜日の出張料理と 810OUTFIT cafeのライブ演奏
4月27日。今日の出張料理は、4月からお仕事に復帰されたママさん宅です。リクエスト沢山いただきました。ミートローフ3本ピーマン肉詰めキーマカレーさつま芋とりんごの茶巾絞り豚汁ひじき煮付けひとつ、粗挽きチキンメンチカツを作り忘れてしまいました。ガステーブルに。豚汁、キーマカレー。左は鶏もも照り焼き3枚それ以外に焼き大根とばら肉煮付けポテトサラダじゃがいもそぼろ煮キャベツと卵の炒め物坂の上から、富士山見えました。白いモッコウバラとジャスミンがミックス。今日はちょうど時間も合って、ライブ演奏会に行くことにしました。会場近くの図書館で時間調整。バードカービングの展示会が開かれていました。メジロが枝にとまっています。可愛い。さて、会場は。810OUTFITcafe出演グループは。ルンビニ（Lumbini）2025年...日曜日の出張料理と810OUTFITcafeのライブ演奏
4月26日。今日は休日です。ずっと気になっていた確定申告をe-taxで送ろうと決心しました。毎年、悪戦苦闘して、やっています。今日も国税庁ネットで、入力して、はい、最後、PDFで確認しなさいとご指示ありPDFファイルをダウンロードして、見ましたよ。ところが、確認したものの、前の画面に戻れない。PDFファイルではなく、それまで作成した.dataファイルを開かなくては、いけないのでした。私には難し過ぎるな〜。同じ作業を2度もしました。涙涙でしたが、苦労して、国税庁さまに送信いたしました。ホント何度も涙です。仕事も減ったので、必要ないのかしら。正直に申告いたしましたけど。朝ごはん。旦那さんが昨日の夜も竹の子、茹でてくれました。若竹汁、作りました。昨日会った、まな食のMさんからいただいた黒豆さん、いれました。あり...確定申告終わるテルメ小川で癒される
4月25日。夫婦のスケジュールが調整できて、急でしたが義父母と一緒に外食することになりました。昨日も夫は面会に行っています。4人で出かけるのは、昨年2月に山梨の石和温泉に行って以来のことです。両親を支えるために夫か私、それに義兄夫妻、義弟夫妻がカレンダーを共有して、誰かしらが義実家にいるように、スケジュール調整をしてきました。ですので、夫婦一緒という機会はほとんどありませんでした。ホームの玄関には武者人形。このホームには、昨年10月から、義母がそれから少し遅れて義父が入所してお世話になっています。6月最後の日、義母が夜間に風呂場で転倒して骨折。それから3ヶ月間入院しました。親族も24時間、側にいることはできないので義兄夫妻が中心となって退院後の入所施設を探しました。何軒も見学に行って、ようやく見つかったホ...義父母と1年ぶりの外食
4月24日。今日の助産院ごはんです。定番が並びました。黒米ご飯炊く時に少しの酢を加えて。ごく薄い酸味がご飯をきれいに発色させます。かぶと厚揚げのお汁焼き大根と塩麹チキンの旨煮生協の竹輪、にんじん、スナップえんどう。定番です。もっと目新しいものも作りたいのですが。春雨サラダ玉ねぎ、にんじん、きゅうり青菜の磯あえ小松菜、ほうれん草と焼きのり、塩昆布、青のりのあえもの。磯の香りがします。オレンジ、キウイ昨日今日とママさんのお部屋にお食事をお届けしました。おいしいと感激してくださって、とても励みになりました。今日は仕事は早く終わりました。のんびり歩いています。公園の緑が日に日に、濃くなっていきます。家の近くの公園の藤棚。今年はちゃんと剪定して、花のつきがいいです。命を繋ぐ助産院の元気ごはん
4月23日。1日雨降りでした。助産院では、根菜でごはん作り。にんじん、ツナの菜めしかぶの葉を混ぜました。きのことわかめのお汁ねぎ、にんじんごぼうと昆布の時雨煮豚肉を使いました。れんこん、にんじんの白あえきゅうりも少し入っています。さっと茹でて。オレンジ、りんご21日は名誉院長、床さんの傘寿のお誕生日。19、20日の写真展には、おめでとうのお花を沢山いただきました。助産院の玄関にも飾ってあります。帰り道。テッセンの花。ウツギの花。見飽きない町中のお花たちです。新築のアパートのエントランス前にこんな、石のしつらえがあって、ちょっとうふふでした。雨降る1日助産院は根菜で元気
4月22日。今日の出張料理です。楽しく作らせていただきました。町は緑が鮮やかです。道沿いにベンチのような岩。今日も楽しく、料理しました。午前中には、監修の仕事も終わって、ほっとできた1日です。今日の出張料理シアワセをありがとうございます！
4月21日。皆さまのブログ引越し、色々なスタイルがあり、まあまあまあ、まあ！と拝見しています。すごいな〜。私も引越ししました。うふ！ワインセラーですよ。友人に譲り受けたワインセラー、2階の廊下に置いてあったのですが。。外気温が26度以上になると、温度調整が難しくなります。で、階下のリビングに置くことにしました。2階では、庫内温度、18度くらいになったけど、リビングで11度に下がりました。メドックが6本、入っています。この引越し、大成功！！今日は和田暁先生のオンライン講座です。調理デモが、すごく役に立ちます♪一昨日注文した、「日本人の食事摂取基準2025年度版」「食品成分表2025」届きました。いやはや、難しい。仕事でつかいますが。も〜大変。。晩ごはん。旦那さんが作ってくれたパスタ、赤ワインにぴったりでした引越し
4月20日。国分寺、矢島助産院の名誉院長、床子さん傘寿のお祝い、記念写真展2日めです。昨日今日で700人を超える方々にご来場いただきました。会場はお花畑のようです。明日、床子さん、80歳になります。床さんのコーナー。私にとって、人生の師匠であり、シアワセな自宅出産を助けてくれた恩人の助産師さんです。朝、10時、今日の準備をしています。床子さんと公成お父さん。2日間、沢山の方々が会いにきてくださいました。私も昨日今日とお手伝いして、沢山のママさん、助産師さんや実習に来ていた元学生さんに会うことができました。数年、ドゥーラ協会の産後ドゥーラ養成講座の講師をさせていただきましたが、かつての事務局のAさんが、海外から帰国されて今日来てくださり、大感激でした。最初から、去年講師を卒業するまでどれほど事務局スタッフさ...矢島助産院床さん傘寿祝いの写真展2日め
4月19日。もうすぐ矢島助産院、名誉院長、床さんの誕生日です。80歳。我が家も母娘2代、お世話になりました。国分寺で傘寿祝いの記念写真展が、今日明日開かれています。沢山のママさんたち、歴代の助産師さんたちが来てくださいました。嬉しくてありがたいです。会場の床さん、お客様お出迎えの席です。右側がスタッフからのお花。次々とお客様からお花をいただきました。もうお子さまが、20代になったママさん方とは、長いお付き合いとなりました。助産師さん方との思い出話がつきません。写真展の写真やお客様の写真は、残念ですが、お目にかけることはできません。コロナ禍中は、それまで大きなホールを貸し切って開いていた、新春会などのイベントも開催できなくなりました。ですから、写真展というイベントで皆さまと集えたのは、心から嬉しいことでした...床さん傘寿のお祝い記念写真展
4月18日。地域の方々と薬膳を楽しんでいます。身近な食材を使った、台所薬膳です。今月のテーマは「補い巡らす、そして潤す」。今日の薬膳料理。チーズミルク粥トマトと豆腐のかき卵スープカジキのエスカベッシュ新玉ねぎとセロリをマリネして焼いたカジキと合わせました。新にんじんと新玉ねぎのサラダそら豆添えマシュマロといちごのムースローズヒップ、ハイビスカスティー教室は少人数です。カジキをこんがり焼いて。新玉ねぎとセロリをマリネに。カジキと合わせました。デザートは、百菜元気新聞で薬膳レシピを一緒に作っているお仲間が作ったもの。これです。先月もお仲間のレシピを使わせてもらいました。街中が花でいっぱい。ハナミズキもきれいです。教室が終わって、義父母の面会に。13時過ぎで、両親はお昼寝時間。訪問する時間帯を考えなくちゃと反省...薬膳を楽しむ会補い巡らす、そして潤す
4月17日。今日も爽やかな1日でした。助産院ごはんは大豆製品を使うことが多いです。鉄分とカルシウムが同時にとれる、優れた食材です。・ターメリックライス・高野豆腐と鶏肉ひき肉のミートソース・長芋かぼちゃポタージュスープ玉ねぎ、かぼちゃ、ホールコーン長芋のすりおろしを入れて、ことこと最後に豆乳で仕上げました。・ポテトマカロニサラダブロッコリーがたっぷりにんじんも入っています・きゅうり、キャベツ、にんじんの塩麹もみ漬け・オレンジ、りんごミートソースは、高野豆腐と鶏ひき肉が半々。こうして、高野豆腐をぐつぐつ茹でて。マッシャーでつぶして、ミンチ状にします。別鍋で、玉ねぎ、ニンニク、ひき肉を炒めます。お産後すぐのママさんがいらっしゃるので、疲れた体に優しい低脂肪メニューです。全体でオリーブオイルを大さじ1ほど使っただ...大豆製品で元気今日の助産院ごはん
4月16日。なんて爽やかな1日でしょうか。助産院ごはんも楽しく作りました。炒り黒米のお寿司黒米をじっくりから炒りして米に混ぜて炊きます。香ばしくておいしい。酢めしにしました。ごぼうとかぼちゃのお汁玉ねぎ、にんじん、しめじ、厚揚げ。焼き大根と塩麹チキンの旨煮大根をこんがり焼くと、甘い香りが立ち上ります。塩麹に漬け込んで、オーブン焼きした鶏肉と合わせました。青菜とえのきのとろりごまあえパプリカも入れて、彩りよく。コールスロー塩昆布サラダオレンジ、キウイおやつは、米粉のガトーショコラです。さて！焼き大根オススメです。最近は出張料理のママさん宅でもご好評をいただき、よく作っています。これまで、大根皮むく茹でてあくぬきするなんて工程を踏んでいましたが。今は、皮ごと乱切りした大根を大鍋でがーっと炒めます。焼いていくと...オススメ！焼き大根の旨煮今日の助産院ごはん
4月15日。朝は雨が降っていました。絶え間ないせせらぎの音に雨の音。静かな朝です。朝5時に温泉に行ったら、もうおふたり。今回は温泉愛に満ちたご婦人3人に会えて今までと違う楽しみがありました。金湯館の温泉棟です。8時にはひとりで。こんこんと溢れ出るお湯。シアワセです。朝ごはん。佃煮や常備菜のカルシウムたっぷりのおかず。きのこのみそ汁。漬け物、なます、納豆、果実。おいしくいただきました。10時出発で、お宿の車で、駐車場まで送っていただきました。胸ドキドキの険しく細い道です。なんと！日本カモシカの赤ちゃん？子ども？に窓越しに出会いました。なんて愛らしい。同乗した、女性客さんと感激して写真撮りました。すごく貴重な経験ができました。霧積ダムを通って。軽井沢から草津へ向かいました。去年も改装中の御座の湯は今回も休館で...霧積温泉から草津温泉へ
4月14日。2か月前から、家族でスケジュール調整して行けることになった、霧積温泉、金湯館。群馬県安中市にあります。秘湯の一軒宿です。驚くほどの山奥。宿の駐車場からさらに1キロ奥で、宿の車で迎えに来てもらいました。橋を渡ってお宿の玄関へ。こちらが本館だと思います。左手にこの建物があり、下の階が泊まった部屋です。3部屋、贅沢に使わせてもらいました。炬燵が2つ。炬燵に入るの何年ぶりでしょう。暖かくて気持ちいい。窓の外に、日本カモシカが、草の芽を食んでいます。随分、太っている。こちらが温泉。男女1つずつのお湯。カルシウム－硫酸塩温泉(石膏泉)。pH8.11の弱アルカリの湯。泉温は38.9度で、加温も加水も一切無い源泉100％のかけ流しです。宿に着いてすぐに行ったら、賑やかな声が聞こえます。お仲間の女性たちと思った...群馬の秘湯霧積温泉金湯館
4月13日。于先生の今年度、最初のご講義です。「中医学観点からの時間栄養」陰陽の1日の変動、1年の変動を理解しなくては。奥深く、哲学のよう。理論があって、実践がある。はてはて。。1日もまた1年の動きと同じ。天地変動の変化に応じて、生命活動を行うのです。午前3時から9時。季節で言えば春です。陽気は上昇していますが、まだまだ。午前9時から午後3時。陽気が最も充実しています。このように、陰陽五行の動きに呼応して生活するのが大事です。でもでも、難しいです。私は夜型ではないですが。先生が言われるのは、一例ですが、3回の食事バランス、朝3、昼5、夜2です。確かに納得できるけど、自分は無理だな。今日もうんうん言いながら勉強しました。でも、自分の生活は見直しします。話題は変わりますが。今日の往路、西武新宿線と地下鉄3線使...東京栄養士薬膳研究会于先生研修会と電車と晩ごはん
4月11日。今日は初めての美術館へ。中目黒にある「郷さくら美術館」です。桜花賞展と桜百景展が開かれていました。この美術館は、現代日本画専門の美術館だそうです。2012年、開館。桜花賞展は、若手の日本画家に「桜」をテーマに制作依頼をし、コンペティションを行っています。受賞作品の展覧会が開かれていました。美術館外観です。こじんまりとしています。1階は、桜百景。著名な画家さんの桜の大作が展示されています。2階、3階に桜花賞の入選作が展示されています。私が気に入ったのが、奨励賞をとった青木香保理さんの「記憶」と題した画です。細部の桜の花が透き通るようで美しい。この美術館、目黒川近くにあります。そう、目黒川！桜が有名です。初めて来ました。お昼はスペイン料理のバルへ。「バルポルティージョ」パエリアのコースランチにしま...今日も美術館でお花見目黒川の桜も見ました
4月10日。桜の花びらが舞い散っていますが、まだまだ楽しめそうです。今日の助産院ごはんです。青のり入り菜めし塩昆布、小松菜みじん切り、ごま厚揚げとえのきのお汁玉ねぎ、にんじん、小ネギポテト・イン・ミートローフ鶏ひき肉を使って、生地を作り、中にマッシュポテトを包むこんで、焼きました。つけ合わせブロッコリー白だし浸し、焼きかぼちゃにんじんサラダ最後にスライス玉ねぎを加えた蒸し煮したにんじん千切り。りんご酢、塩、マヨネーズで。キウイ、オレンジオーブン、スライサー、ピーラーが大活躍です。ミートローフ生地は、鶏ひき肉、玉ねぎ、パン粉、卵で。塩、ナツメグ、ケチャップが調味料。じゃがいもを蒸して、マッシュポテトを作っておきます。ミートローフ生地にマッシュポテトをのせて包み込んで成形します。オーブンペーパーで巻いて。18...花吹雪助産院ごはんは道具使いで
4月9日。新学期が始まって、朝の町は賑わっています。久しぶりに、中学生のお嬢さんとおはようの挨拶をしました。子どもたちの見守りをしてくれる街角のご婦人とも、ご挨拶。今日の助産院ごはんです。焼き大根の炊き込みご飯長芋とろみスープ玉ねぎ、にんじん、インゲン、豆乳キャベツと鶏薄切り肉の塩麹重ね蒸しさっと茹できゅうりたたきとトマト生姜甘酢添えほうれん草、ねぎ、油揚げの胡麻みそあえりんご、キウイおやつは、米粉のレモンケーキです。朝、公園のケヤキの新緑がきれいでした。ちょっと「こんにちは」のご挨拶。顔をのぞかせたオオアラセイトウです。我が家の庭。駐車スペースの片隅で、今年もスミレが咲きました。去年より、随分増えて嬉しいです。新緑に心ときめく今日の助産院ごはん
4月8日。今日はお花のお稽古。月1回。毎回とても楽しいです。今日のお花。「巻かれたものに花をいける」つるや細い枝、茎など“長い”素材を巻くことによって、その形態がもたらす造形の美しさ、多様性をデザインします。つるなどが絡みついて、丸く巻きつく様を絡巻状(らくかんじょう)というそうです。今日はウンリュウヤナギでベースを作りました。こうして巻いていきます。それが、とても難しいです。この巻いた枝の間に花を差し入れていきます。オアシスを使わないで作ります。花材は、カラー、ラナンワックス、ニゲラ、レースフラワー、リキュウソウです。最初の写真は、教室の会場で撮りました。持ち帰ってきたら、姿がちょっと崩れてしまいました。玄関に置きます。隣には、藤桜の盆栽。玄関でお花見しています。町は花でいっぱい。モッコウバラも咲き始め...玄関でお花見今日はお花のお稽古
4月7日。毎月お伺いするママさん宅へ。お子さまの成長ぶりに、今日もじんわりしました。いつも、材料や調味料を使いやすくセットしてくださり、ありがたいです。出来上がりです。離乳食にも展開しやすい、汁ものを作っています。オーブンと圧力鍋がフル回転です。豚塊肉とゴロゴロ野菜のポトフきのこと野菜、油揚げのみそ汁白菜と豚バラ肉のミルフィーユ鍋手羽中の塩麹ローストブロッコリー添えおかかふりかけ春雨サラダこんにゃく土佐煮大豆と干し椎茸の煮もの手羽中照り煮圧力鍋で5分加圧してスープをとってからしょうゆ、みりんで煮あげました。スープはポトフに利用。じゃがいもそぼろ煮ごぼうと豚もも肉の時雨煮風これも圧力鍋で。ほうれん草卵炒めハンバーグトマトソース塩麹ローストポーク柿菜とホワイトアスパラガスのナムル野菜がとても豊富でした。今日も...新緑と桜今日の出張ごはん作り
4月6日。日曜日の助産院。休日は、産後ケアご利用のママさんがいらっしゃらなくて、食数も少ないです。今日の昼ごはんです。稲荷寿司とわかめご飯のおにぎりオニオンスープチキンハンバーグオーブン焼きでヘルシーです。パプリカの煮浸しを添えて。じゃがいもとさつま芋のサラダにんじん、玉ねぎ、ブロッコリー焼き大根のコーンあんかけ煮いちご向きを変えて、もう一枚。平日はあまりに忙しくて、スタッフと話もできません。日曜日は、スタッフは少なくて、違う仕事があるものの、ちょっと助産師さんと話もできて、ほっこりです。久しぶりに、早朝のキッチンスタッフとも会えました。帰り道。桜の名所には行けませんが、電車やバスの車窓から、桜をめでています。バスの窓から。晩ごはん。今日はひとりです。旦那さんの夜食も用意しました。ひとりなので、うふふのA...桜の満開の町で日曜日の助産院ごはん
4月5日。義父母の面会へ。ホーム前のソメイヨシノも満開でした。多分ないだろうと思って持って行きました。チョコレート、みかん、レトルトパックのジュース、パックの煎茶。お昼ごはんに両親とテーブルに着席。昼ごはん。義父はさっきまで普通だったと思ったのに食事が運ばれてから、手も頭も震えて、何かの発作かと、心配になり、看護師さんにきてもらいました。発熱していて37度7分。部屋に戻って、ベッドに横になり、布団をしっかりかけたら、震えはおさまりました。様子が落ち着いたので、帰宅しました。行き帰りの車窓から桜を沢山見ました。車窓から見る桜義父母面会
4月4日。久しぶりの青空です。なんでもきれいに見えます。弾んだ気分でお客様のお宅へ。以前にもリクエストいただいた粗挽きオーブンメンチカツ、作りました。りんご、さつま芋で3種。さつま芋とりんごの茶巾絞りりんご葛煮簡単大学芋上のお子さんに喜ばれるそうなものと離乳食に使えるものをいくつか。かぼちゃミルク煮高野豆腐も3種そぼろや中華風煮ものなど鶏むね肉も3種塩麹ローストチキン高野豆腐の煮もの粗挽きオーブンメンチカツほうれん草と卵炒めごぼうと豚肉の煮もの今日もありがとうございました！帰り道。春の小川を見ながら。おや、石のオブジェ。今日は青空がきれいです。青空がバックにあると、町が美しい。こちらは、街路にあった、トキワマンサク。立派な木でした。のどかな気分で、帰ってきました。青空桜満開今日の出張料理
4月3日。なんと！っていう感じ。今日も雨です。いつもはバス通勤ですが、今日は電車にしました。雨の日はバス停で待つのも大変で。今日の助産院ごはんです。にんじん菜めしおかかふりかけを友として。きのこのけんちん汁車麩と肉団子の旨煮肉団子は鶏ひき肉と玉ねぎ、パン粉、卵オーブン焼きです。車麩のほかに、パプリカ、ブロッコリー、それぞれ別に煮ています。にんじんと玉ねぎのサラダみかん、キウイおやつは2種。米粉のチーズケーキとカヌレです。帰り道。いつもいつも同じ道。それでも、なんだか嬉しくて。うさぎ好きのこのお宅。道路沿いにうさぎの置物が置いてあって、すごく可愛いの。数えてみたら31わも。桜の木が何本もありますが、ちっともうまく撮れません。でも、いいな。こちらは小学校の桜です。小学校には、桜の古木が4本。若い木は10本くら...今日も花冷え助産院のごはん
4月2日。昨日ほどではないものの、今日も1日雨の寒い日でした。今日の助産院ごはんです。黒米のお寿司野菜と大豆のトマトスープ塩麹ローストチキンと焼き大根の煮ものにんじん、チンゲンサイと春雨サラダ水菜、にんじん、玉ねぎとキウイ、みかんおやつは、米粉のチーズケーキ。助産師さん手作りです。絶品。写真撮り忘れてました。バスの中から見る桜。雨の中でもきれいです。青空バックに見たいな〜花冷え今日の助産院ごはん
3月31日。まあ、もう3月も終わりですね。今日は夕方からの仕事ですので、日中は業務スーパー、BigA、いなげやとスーパー巡り。ドラッグストアにも2軒行きました。町歩きが楽しいです。ひっそりひとりで、椿の花。こちらはたわわにみんなで一緒。古いお気に入りの団地。先日も見にきた、紫木蓮。この短い時期だけの喜び。木の下の落花。また、来年ね。今年もありがとう！今日も岩見ましたよ。立派です。右にももう一つ。こんな重厚なものを一つと言っていいのだろうか。トックが欲しくて、業務スーパーにあると分かったのです。この道すぎて、業務スーパー。トック買ってきました。スーパーごとに品揃えも違ってスーパー巡りは楽しいことこのうえなし！業務スーパー、Big-A、いなげや、まわりました。トックのスープは、昆布と煮干しのだしを使うそう。煮...業務スーパーにトックを買いに今日の町歩き夫の料理
3月31日。久しぶりのママさん宅へ。今日の写真はママさんに送っていただきました。こちらはガステーブルのあっさりビーフシチューです。帰宅して。午前中から準備した、昆布と煮干しのだし。夫がさばいた、ほうぼうの中骨もさっと炙って入れました。今日、作るのはトックのスープ。YouTubeでヨンジョンさんに教えてもらいました。トックは午前中に業務スーパーで買いました。牛肉をよく炒め、椎茸も入れます。だしを入れて煮ます。味付けは、しょうゆ少々と魚醬、少々。ヨンジョンさんに教えてもらったアクとりシートを買ってきて使いました。これは知らなかった。ひとつ賢くなりました。トックは水に漬けておきます。トックを加えて、10分煮て出来上がり。夫のほうぼうの刺身モツとキャベツの辛みそ炒め大根の柚子香ピリ辛漬け今日も料理作りで楽しみまし...今日の出張料理とおうちごはんトックのスープ
「ブログリーダー」を活用して、ごはんBLOGさんをフォローしませんか？
地域の会員さん向けの薬膳料理教室です。基本的に家庭で揃えられる、身近な食材で作っています。今日の一食。お茶は桂花緑茶。メインのスペアリブの養生スープです。黄耆、昆布、黒豆、棗、生姜を入れて1時間煮ました。イライラを抑えて、目にもいい菊花で落花生あえを作りました。落花生を丁寧にすっています。落花生には補血作用があります。会員の皆さま。今日もありがとうございました。身近な食材で作る薬膳料理教室です
暑い日こそ、体に優しく、体に負担をかけない元気ごはんを作りましょう。今日の助産院ごはんです。黒米ご飯おかかふりかけ豆腐のかき卵汁小松菜と鶏むね肉とキャベツの塩麹蒸しだし煮したにんじんと、ザクザク切ったキャベツ塩麹を絡めたむね肉ににんにくみじん切りを散らして蒸し煮しました。ピーマンを酒炒めして、あしらいました。キャベツは小さめ1個でしたので、スタッフにはちょっと少なくなりました。五目豆昆布、ごぼう、大豆、にんじん、インゲン。圧力鍋を使いました。同時調理ではなく、時間差つけて煮あげます。紫キャベツと茎わかめのサラダ新玉ねぎも使いました。オレンジ、キウイキッチンの調理途上の風景。紫キャベツは塩もみして、りんご酢かける。茎わかめはお湯で戻す。新玉ねぎスライスや、フライパンで作ったおかかふりかけや。鍋でだし煮してい...助産院でごはん作り暑い時も元気に
朝は25度で、前日よりは、爽やかでした。公園の夏つばき。眩しい日差し。助産院ごはんです。小松菜、塩昆布ご飯わかめのお汁車麩五目煮高野豆腐、竹輪、ブロッコリー、パプリカエスニック風春雨のあえものスイートチリソースがないので、ラー油と砂糖を使いました。鶏ひき肉をピリ辛に炒め、新玉ねぎをたっぷり使いました。ピーラーでひいたきゅうりを添えてにんじんサラダオレンジ、キウイ日中、気温は34度に上がりました。助産院のキッチンは快適です。帰りは整形外科に行って、先日受けたMRIの検査結果を聞きました。左中指に、こぶができていますが、良性のガングリオンでした。問題なしです。それを聞くだけで、2時間。待ち時間が長過ぎます。帰宅して。晩ごはん。クレジットカードのポイントを使って、うなぎを取り寄せました。うなぎごはんオクラと長芋...今日の助産院ごはん
暑い日でした。朝から30度。仕事帰りには34度になっていました。水と日傘は、必携品です。花屋の涼しげな風景に安らぎます。晩ごはん。帰宅はみんなまちまちで。のんびり一人ごはん。焼きサバの甘酢、おろし添えたたききゅうり冷奴キムチ炒飯はてなブログは、こちらです。猛暑日？今日の出張ごはん作り
6月16日。義父母に会いに老人ホームへ行きました。父の日の小さな花束渡しました。はてなブログに投稿しています。こちらです。1日遅れの父の日と研修会
のんびりした1日。仕事もしながら、キッチンへ行ったり来たり。同じ姿勢を30分続けないのが、健康法です。夕方のキッチン。ひとつ作っては、居室に戻り、レシピ案作ったり、読書したり。手羽先をこんがり焼いてから、圧力鍋で5分加圧し、鍋の蓋に流水かけて、圧を抜く。煮汁はおいしいスープになります。手羽先は、みりん、しょうゆ、紹興酒で煮詰めます。手羽先のスープで、焼いた大根を煮ます。副菜3つ。玉ねぎとトマトのサラダきゅうりとにんじんのもみ漬け冷奴買い物に出たら、東京産の枝豆がありました。茹でずに蒸し焼きにします。出張料理で伺うお客様のママさんに教わった方法です。夕方、仕事で出かける夫にはレタス炒飯。買い物帰り。いい香りがするので、見回したら、あらら梅林に沢山の落果。もったいない風景でした。今日もゆったり過ごせました。あ...料理と読書、少し仕事
朝、見かけた花々が美しく、清楚です。ブログの転居。皆さまが色々ななさり方されてます。主流ははてなで投稿していますが、こちらのグーブログに愛着あり、2本だてにしようかとも思うのですが。まあ、ぼちぼちです。ブログの移行について考える
6月11日。1日雨でした。公園の夏つばきが清楚でした。助産院ごはんです。大根をオーブンで焼いて甘みを出します。我が家の晩ごはん。豚もも肉のかたまりがあったので、半分は塩麹に漬け込み、半分はオーブンカツレツにしました。わらびのお浸しなすの煮浸し今日も平和に終わりました。助産院の定番オーブン使い
6月9日。仕事に行きます。久しぶりの練馬です。参加者への声掛け、会場設定、食材準備に苦労おかけしました。柏葉紫陽花が美しい。ひとつひとつがきれいです。こちらは、我が家の庭のアジサイ。息子のおかげで、復活です。今日の料理教室、もしよかったらこちらをご覧くださいね。産後ケアのためのスタッフ研修会-おかもとまさこのごはんBLOG6月9日。練馬の助産師さんが、皆さんに声をかけて下さり再び、スタッフ研修会が始まりました。広報や日時設定、会場確保、それに食材準備に大変お手間をおかけしまし...おかもとまさこのごはんBLOGつむぎ産後ケアサロンスタッフ研修会
6月7日。帝国ホテから東京ミッドタウン日比谷。美しいです。はてなブログに投稿しました。帝国ホテルとランチ会-おかもとまさこのごはんBLOG6月7日。先月に引き続き、帝国ホテルにやってきました。二科展で優秀賞をとったママ友さんの画が展示されているのを見学に。ホテルのロビーって、ステキ。大きな白い...おかもとまさこのごはんBLOG東京観光
6月6日。今日は仕事はなくて、自分のことだけしました。道々のナスタチウムや未央柳。今日は黄色い花でした。午前中に歯科医院。インプラントが順調に進んでいます。帰宅して、更科蕎麦、乾麺です。大根おろし、わさび菜、三つ葉、青紫蘇。香りの良いものたっぷり乗せました。蕎麦は理気作用もあります。昼前に向かったのは、「メディカルスキャニング」というMRI専門の検査施設です。なぜ、MRI検査を受けるようになったかと申しますと。。前々日、親指の不具合で受診した整形外科で左手親指は、バネ指と診断され、温熱療法やテーピングなどで、親指の炎症を抑えて回復させるということになったのです。その診察時に、同じく左手中指の中ほどにぷっくりこぶができているのを先生が見咎め、検査しましょうということに。で、生まれて初めてのMRI検査です。寝...あちらもこちらも最後はテルメ
6月5日。青空と木々の緑が美しいです。気温も上がって夏めいてきましたので、酸味を使って、彩りよい「助産院御膳」を作りました。黒米入りのコーン寿司黒米のアントシアニンが酸と反応してきれいな薄紫色になります。利水作用のあるコーンを散らしました。車麩とえのき、小松菜のお汁オーブン唐揚げパプリカマリネとオーブン190度で25分焼きました。下味は塩麹、酒、生姜、にんにく。小麦粉と片栗粉を絡ませて焼きました。パプリカをフライパンで炒めて、りんご酢砂糖を加えます。このフライパンに焼いた鶏肉を入れて淡い酸味を絡ませます。付け合わせ蒸し煮キャベツのコールスロー。新玉ねぎスライスを最後に入れて水切りし、味をととのえまあう。ブロッコリーの白だし浸し大根塩昆布あえにんじん、ブロッコリーの茎といちご、キウイおやつは、デカフェコーヒ...今日はオーブン使い助産院の昼ごはん
6月4日。昨日とは打って変わって、スカッとした青空が広がった朝でした。助産院に行く日には、必ずすれ違う中学生のお嬢さんと挨拶して、気分のいい1日の始まりです。今日も、食べ物の力をいただくお昼ごはんです。にんじん入りワカメ、赤ジソご飯豆腐、卵のコーンスープ鰹節、昆布のだしごぼうと豚肉の時雨煮風昆布、竹輪、小松菜ごぼう、豚肉、昆布は圧力鍋で8分加圧しました。にんじん、新玉ねぎのナッツサラダこんにゃく土佐煮いちご、キウイ並んでいます。今日も楽しく作りました。青空が爽やかでした。命をいただく助産院ごはん
1日ずっと雨が降り続いています。雨に濡れた我が家の紫陽花も元気です。夫と2人、時間ができたの、義父母に会いに行くことにしました。介護保険更新の書類を届けることもしました。実家に行って、郵便物もまとめ、両親に見てもらいます。両親と一緒に外食することにしています。月に一度は連れて行ってあげたい。外出直前の母の血糖値は287。食事前に3単位の注射をします。義父お気に入りの駅ビル、牛カツの店へ。雨でも、駐車場から、外に出ることもなく店に行けます。母は、豚角煮膳。ご飯は3口だけしか食べませんでしたが、後は完食。父は牛カツ御膳。嚥下力が低下して、時々、喉につかえそうになります。それでもゆっくりですが、ほぼ完食。食後は駅ビル1階の成城石井という店で買い物しました。買い物好きな義父の小さな気晴らしになったらいいなと思いま...雨の日義父母と外食
6月2日。初めてのママさん宅へ。地図アプリに頼って、目的地まで行きます。到着、と思ったら。目的のおうちがありません。住所の入力間違えました。正しい番地を入れ直して、急ぎ足で10分でした。まったく、もう。これで3回め。注意しなくっちゃ。好きな鍋やフライパンが同じで、嬉しく、話もはずみました。手作りのひしおや塩麹もあり、学ぶことも満載でした。帰り道。数年前はバラの館でしたが、今はクレマチスの館でした晩ごはん。いやはや、眠い。。。出張料理初めてのお宅へ
6月1日。もう6月になってしまいました。今日は在宅でのんびりしています。そうだ、図書館に行こう。遠回りして中央図書館へ。図書館は出会いの場です。平田俊子。詩人、小説家、劇作家、だそう。『スバらしいバス』タイトルに惹かれました。ページを開くと、バスに乗るらしい。地名が江古田。昔住んでいた町です。バス好きの私にぴったりだわ。まだ読んだことのない、川上未映子の小説がありました。それに、原尞の短編集。寡作な作家で、多分みんな読んでいますが、短編集はまだ。原尞は昔、即興演奏でピアノを弾いていて、荻窪のライブハウスで聴いたことがあります。この作家の探偵小説は自分の馴染み深い新宿、中野、荻窪あたりでした。自分の知っている場所が出てくると、なんだか嬉しい。村上春樹の『海辺のカフカ』には、野方が舞台として出てきて、惹かれた...図書館と少し仕事や
5月31日。東大和市にある、東京都薬用植物園へ。朝から雨です。東京栄養士薬膳研究会のお仲間と来ました。今日の世話人のひとりのNさん、早くいらして雨の日対策で、資料館で、勤務の薬剤師さんにご講義いただく段取りをつけてくださってました。ありがたいです。資料館で、薬剤師さんにご講義していただきました。薬膳を学ぶ私たちに学ぶ事が多いです。雨の中の見学会が終わると。次はランチ会。ちょっと薬膳とは違うのですが、私がオススメのレストランへ。なんと本日で閉店の「マゼラン」へ。オーナーご夫妻、自分の人生へ再び漕ぎ出すみたいです。ランチの後は、有志で再び、植物園へ。カカオの実が付いていました。温室の中です。ありがとうの1日でした。東京都薬用植物園へ
5月30日。休日です。嬉しい嬉しい在宅日です。午前中に歯科医院に行っただけでした。図書館で借りた本も読み終わりました。図書館休館日なので、青空文庫で読書を楽しみました。青空文庫はネットで公開されている無料の図書サイトです。版権の切れた小説などが、ボランティアの入力によって、スマホやiPadで読むことができるのです。古ーい小説です。今日読んでいるのは、戦前戦中の本格探偵小説家、甲賀三郎。『真珠塔』に続き、今は『支倉事件』を読んでいます。文字を辿るって楽しい。そして、小説を読みながら、ウィキで作家の生い立ちなどを読むのが、読書と並行した楽しみです。のんびりできました。雨の中。我が家の紫陽花やドクダミもしっとりと美しいです。晩ごはん。今日は休日と決めたし、指や肘の痛み回復のため、サボっています。作りおきのメンチ...雨の穏やかな休日
5月29日。ようやく木曜日。今日も助産院ごはん作りです。野菜がたっぷりで、鉄分も豊富な産後の子育てママさんに喜んでいただけるもの作りたいと頭をひねりました。黒米ご飯黒米はフライパンで弾けるまでから炒りして炊き上がったご飯は香ばしく、もっちりしています。うるち米の1割ほど入れています。おかかふりかけだしをとったかつお節で作ります。ほうれん草のかき卵汁ご近所さんの家庭農園から院長がいただいたほうれん草を使いました。厚揚げと高野豆腐のそぼろ煮2色のパプリカと青ねぎが彩りです。マカロニポテトサラダ新玉ねぎとブロッコリーを入れました。野菜の塩麹もみ漬けキャベツ、きゅうり、にんじん、塩昆布りんご、いちご並んでいます。20品目の昼ごはんです。朝、キッチンに材料を並べました。きれいな野菜たち。日曜日から5日間、連続でごは...一段落今日の助産院ごはん
6月20日。今日も助産院で楽しくごはん作りをしました。道具使いが便利で色々使っていますが、筆頭はオーブンでしょうか。お昼ごはんです。じゃこと茗荷入りの菜飯小松菜、かぶの葉、大根葉を使いました。野菜スープ玉ねぎ、にんじん、さつま芋、かぼちゃ。小ネギを散らしました。蒸し茄子とトマトの酢のものオクラをぱらり。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根をオーブンで250度、20分、こんがり焼いて大鍋に。だし、みりん、薄口しょうゆで煮ます。鶏は塩麹に漬けて20分ほど。170度のオーブンで20分焼きます。大根の鍋に入れて、一緒に煮ます。別鍋でさっと煮たパプリカと茹でたモロッコインゲンを混ぜました。大根皮とにんじん、塩昆布あえ煮ものの大根は皮をむいたので、皮も有効活用。甘夏みかん、キウイおやつは、米粉のバスクチーズケーキです...ごはん作りの喜び今日の助産院ごはん
6月19日。昨日は1日雨で、静かに過ごしました。うって変わって、今日はピカーンと晴れ上がって、青空がきれいです。助産院は、大人数でとても忙しいです。今日の昼ごはん。黒米ご飯かぶの葉散らしおかかとじゃこのふりかけだしを取った鰹節を使います。ちりめんじゃこと胡麻もたっぷり。ワカメスープえのきだけ、パプリカ、厚揚げ、小ネギごま油とすりごまで、風味アップ。紫キャベツとコーンのマリネサラダ新玉ねぎ、ミックスビーンズと。高野豆腐のそぼろあんかけ煮にんじん、モロッコインゲンニンニク、生姜をみじん切りで入れるのがポイントです。たたききゅうり暑くなると、こんなシンプルメニューが体にぴったりだと思います。さっと熱湯に通し、すりこぎでトントン叩いて乱切りにして、塩をふって味を馴染ませる。ただそれだけです。果実テーブルにいっぱい...爽やかな初夏の助産院ごはん
い6月18日。一日中雨です。今日は自宅で仕事。夕方レシピができて、送る事ができました。昨日の外出で、久しぶりにリュックを使いました。今、自分は持ち物軽量化に腐心しています。ずっと使っているこのバッグ。LeSportsac(レスポートサック)。同じデザインで4つ、使い続けています。なんといっても軽い。ナイロン製かな。ポケットが外に3つ。中心分も2つに分かれていて、全てのグッズに定位置があり、探すことなく取り出せます。が、しかし、これも斜めがけしていると肩に負担を感じるようになりました。思えば、15年前は、皮のバッグにシステム手帳とデジタルカメラ、ブランドものの厚い札入れ、筆記用具や文房具などたっぷり入れて、持ち歩いていました。どんどん、荷物を減らし、手帳は欠かせないけれど、ぺらっと薄いものにしました。財布も...身軽に生きる力まずラクに生きたい
今回、膝痛がひどくて、難儀でしたが、色々学びました。状態が悪い時は、正直、絶望的な気分でした。こりゃ、もう駄目と思ったのです。もちろん、それは正しくなくて、少し状態が改善してくると、希望が出てきます。この精神状態の変化、今では客観的に見ることができるけど。でも今思うのは、絶対よくなるということ。できる事は何でもするぞ、っていう意気込みが出てくれば、大丈夫ね。学んだ第一は、治療も鍼灸も運動療法も大事だけど、休養するということでした。年齢相応にです。それとリラックス。リラックスすることが不得意でした。今は、見つけました。銭湯や天然温泉やスーパー銭湯です。多分、瞑想できる人はどこでもできるのでしょうね。自分は頭の中がわちゃわちゃしていて騒がしいのです。今日は友人とランチ飲み会。のんびりとおいしいもの頂くのも気分...休養とリラックス今日は蕎麦屋へ
6月16日。日曜日の助産院。お産直後のママさんには、食べやすく消化しやすい一食を心掛けました。大根粥豆腐のかき玉汁蒸しにんじんだしジュレ添え焼きなす生姜酢じょうゆでチキンハンバーグ黄金あんきゅうりとトマトの寒天寄せキウイさっぱり食べやすい献立として濃いめすまし汁をベースに野菜の寒天寄せ。すまし汁ベースを固めて、だしジュレに。すっきりした味わいです。今日の朝は、夫の実家から出勤です。インシュリン注射のサポートは訪問看護師さんがしてくれます。私は朝と昼の食事準備して、7時40分に実家を出ました。日曜日は道もすいていて、バスも順調に走っています。駅に着いて、まだ時間があるので。。駅中のコーヒー店で。駅のコンコースが見えて気分良好。いつもエスプレッソコーヒーを飲んいるのですが。ショートサイズって頼んだらこのサイズ...日曜日の助産院ごはん
6月15日。今日は大切な小さい人のお誕生日です。おめでとう！義母のデイサービスの送り出しをして息抜きでスーパー銭湯へ。体調不良でなかなか行けなかった所。おふろの王様、多摩百草店へ。緑豊かな郊外の店です。私鉄駅までバスに乗り、電車に乗って高幡不動まで。送迎バスの発着場があります。初めての場所は、着くまでドキドキ。早く駅に着いたので、高幡不動尊に参詣しました。ここに来るの30年ぶりくらいです。いい気があふれているように思いました。送迎バスの乗り場に定刻5分前に車は着きました。バスに揺られて15分。花小金井店で会員登録したので、割引あり入店は950円。得した感じ。期待していた以上のお湯でした。特に露天がよかったです。ロックガーデンの趣きです。木々や野草も配されていて雰囲気がいい。絹の湯、高濃度炭酸泉、人工泉は有...介護の合間おふろの王様多摩百草店へ
6月13日。今日も忙しい助産院でした。にんじんワカメご飯かぼちゃの野菜スープなすとトマトの酢のもの鶏のミートボールと厚揚げの炊き合わせブロッコリーと花にんじん。紫キャベツと春雨のサラダ果実並んでいます。朝のキッチン。おやつ。我が家ごはん。ひとりひとりが違う食事時間。いい感じの晩ごはんです。助産院の元気ごはん
6月12日。暑くなりました。30度超えた所もあるのでしょうか。今日も賑やかな助産院です。オーブンを活用して作ったごはん。黒米ご飯かぶの葉ふりかけ大豆とじゃがいものトマトスープ玉ねぎを先に油なし炒めして。かぶとワカメの生姜酢ナムルかぶはスライサーで千切り。塩もみして、ワカメと合わせ生姜すりおろし、酢、薄口しょうゆと。夏向きのあっさりした献立です。鶏の塩麹ローストと焼き大根の旨煮大根を乱切りにして、油少々を絡めて高温250度で20分焼きました。次に、塩麹からめの鶏肉を170度のオーブンで20分、焼きます。時間差でパプリカも焼きます。こんな感じ。テーブルに乗りきりません。おしゃれに写真撮れないのが、ほんとうに残念。おやつはマドレーヌ。もう、クチナシも盛りをこえました。きれいな花を探して。夕方は、鍼灸院、慈光堂へ...夏が来た助産院ごはんはオーブンで
6月11日午前中に美容室へ。すっきりしました。午後、お花のお稽古。テーマは『共同形態』。主張の控えめな植物を群生させることで表現する構成なのだそうです。3つのグループに分け、植物をそれぞれのグループに共通して用いることで関連性と統一感を持たせます。楽しい、美しい、清々しい！全然イメージできずのスタートです。こんな感じに仕上がりました。家の玄関に置きました。教室で撮った写真です。花器に3つのオアシスを配置して、石も置いて、箱庭のように仕立てるのだそうです。嬉しくて、近づいたり向きを変えたりして、撮りました。お花のお稽古が済んだら、整形外科にも行きました。3回めのヒアルロン酸注射しました。痛みはほとんどなくなりました。注射が効いたのでしょうか。これからもストレッチ、筋トレをちゃんと教えてもらって、体作りに励み...自分のための1日美容室お花のお稽古ヒアルロン酸
6月10日。今日は1日、家にいられます。朝、6時前にキッチンに降りて、朝ごはんの準備を始めました。だしをひく鍋に昆布を入れました。一番弱い火加減にして蓋をしないで60分。火を強くして、鰹節を入れます。みそ汁の具は豆腐、なめこ、ワカメと三つ葉。羽釜でご飯を炊きます。丁寧に野菜を切る。世の中は、コストパフォーマンス、タイムパフォーマンスと騒がれていて、自分も仕事では、いかに経済的に、無駄なく時間を使うかを工夫し、励んでいます。それなりに、スキルが上げられる事もあります。でも、失うものもある。今日のように、朝から、だしをひいて、みそ汁を作り、ご飯を羽釜で直火炊きする、ゆったりしたひと時に喜びを感じます。時間に縛られず、ひとつひとつ仕上げていきました。息子のごはんと弁当準備して、私は夫と後から朝ごはん。ごは、みそ...穏やかな暮らしひとつの残念
6月9日。東京栄養士薬膳研究会の研修会がありました。于先生のご講義、先月は体調不良で欠席しました。『下肢静脈瘤の予防と対処法』。身近な題材で、とても身につまされました。長時間の立ち仕事をすることが多い自分にはドンピシャリの内容でした。于先生は中医師ですが、日本でも医学をおさめたドクターです。西洋医学と中医学の両方の視点からお教えくださいます。筋力のない女性に多い疾病です。「体はひとつの流れ」と言われ、下肢の状態を改善するだけでなく、全体を見るようにと教えてくださいます。私も、最近の膝痛の事もあり、生活スタイルの見直しも必要だと痛切に感じました。今日は実家から会場に来ました。文京区の茗荷谷です。両親の朝食、昼食準備して、注射サポートして7時50分に家出ましたが、着いたのは10時ちょっと前でした。遠かった。実...于先生研修会実家からは遠かった
6月8日。土曜日は義母のデイサービス通所日です。きめ細かく、丁寧にお世話していただいています。レクリェーションの内容は月一度のお知らせに活動の写真を付けてもらい楽しそうな様子が分かります。父に悪いと思っているようで、行きたくないというものの、ワクワクは隠せないのです。一方、父はため息。週に一度だから仕方ないと言っています。これまで、両親の事を考えて、色々やってきました。両親一緒にデイサービスに行くのはどうかとお試しで行った事もあります。父が激昂して帰ると言って。デイサービス事業所からはお断りされました。夫婦といえども別の人格。なんでも一緒って、いいとは思えません。母は重い糖尿病で、インシュリン注射の管理がとても大変。そんな事もあり、デイサービスは送りと迎えに家族がいることが必要です。今、通所日変更を検討し...介護当番デイサービスを考える久しぶりの竜泉寺の湯
6月7日。朝、生活クラブの荷受けして、ネットで来週分の注文をしました。息子の弁当作って食事準備。夫とふたりで質素な朝ごはん。膝の痛みも随分ラクになって、早足だってできるようになりました。休養と養生は引き続き。最寄り駅まではバスに乗り。駅の昇降は、エスカレーターとエレベーターを使っています。ヘルスケアというアプリで見ると、2ヶ月前は1日平均の階段上り20階だったのが、今月は12階。以前のようにサクサク階段昇降できるよう頑張ります。12時少し前に実家に着きました。大急ぎでいつもの、ロールパンのベーコンチーズサンド作りました。義父は飲み物準備。オレンジジュースとドリンクヨーグルト。朝も飲んでいます。ふたりには大事なエネルギー源です。このためか、食後の血糖値は急上昇。おやつは控えてもらいました。では散歩に行こうと...介護当番義父母と散歩低血糖に対処
令和6年6月6日。今日も大人数で忙しい助産院です。圧力鍋を2回使いまわして、時短で作りました。・黒米入りご飯・かぼちゃ、コーンスープ玉ねぎ、にんじん、クリームコーンブロッコリーの茎・ズッキーニのクミンソテー・ごぼうの時雨煮ごぼうを圧力鍋で煮ました。牛肉ではなく、豚薄切り肉で作りました。にんじん、こんにゃく・ブロッコリーのポテトサラダブロッコリーをたっぷり使います。じゃがいもは半割りにして、圧力鍋で10分加圧。圧を抜く時は、急ぐなら蓋に流水をかけます。玉ねぎみじん切りも加えて、マッシュ。リンゴ酢、塩、マヨネーズで仕上げます。圧力鍋とオーブンが必須アイテムです。今日も楽しく作れました。おやつは、抹茶パンナコッタあんこ添えバタバタしていて、写真撮れませんでした。晩ごはん。今日は圧力鍋でスペアリブ煮て。酢と水とは...圧力鍋が活躍する助産院ごはん
6月5日。爽やかな青空です。今日の産後ケアのママごはんです。・そぼろ丼きゅうりもみを添えて高野豆腐と鶏ひき肉を半々に使いました。・トマトと豆腐のかき卵スープニラ散らし・青菜のお浸し塩昆布あえ・昆布とれんこんの梅煮・にんじんと春雨のサラダ・オレンジテーブルの向こう側にある製菓用のグッズは今日、ウィメンズサロンで開かれるお茶会のため、6種のケーキを作った助産師さんの物です。おやつは、米粉のアールグレイマフィンです。帰り道で見た百合の花。力強くて、清楚です。晩ごはん。ひとりですが、時間をかけず、ささっと作りました。朝は7時半に実家を出て、助産院へ。帰りは2時間待ちで整形外科で、ヒアルロン酸の注射してきました。痛みは少しあるけれど、1ヶ月ぶりに、しゃんしゃんと歩けて嬉しい日でした。矢島助産院産後ケアのママごはんです
6月4日。今日はさかもと助産所のキッチンスタッフ研修会って、固苦しいものでなく、料理が好きなみんなで集まってのごはん会です。つむぎ産後ケアサロンのスタッフにも声かけて。私も含めて、3つの産後ケア施設のスタッフ交流会となり、有意義な研修会となったと思います。テーマは梅雨時の養生。湿気やむくみ改善のごはんです。作ったもの。レモンライスクチナシの実、レモングラス、レモン果汁を使った爽やかなご飯。くちなしは清熱利水、レモングラスには除湿の働きがあります。鶏手羽元と黄耆のスープ黄耆は生薬ですが、苦味みなく薬膳料理に使いやすいのです。補気、利水退腫の働き。なつめ、くこを入れました。冬瓜のコーンあんかけ煮採れたてとうもろこしを使いました。清熱利水効果があります。冬瓜にも利尿効果があり、とうもろこし茹で汁に冬瓜のワタを入...さかもと助産所スタッフ研修みんなでごはん会
6月3日。ご出産前にお目にかかり、お産後のお伺いをお約束していたママさん宅へ。お産後すぐの最初の月は2回お伺い。今は月1回伺っています。生まれた時から、しっかした赤ちゃんでしたが会うたびにぐんぐん成長されて、嬉しさもひとしお。今日の料理です。手羽元が沢山あったので、3種。まず一度茹でこぼしてから、圧力鍋で3分、加圧。しょうゆ、みりんのタレで甘辛煮、じゃがいも、にんじんと塩味のポトフ、チーズ入りのミルク煮。豆腐のかき卵汁、焼きかぶのそぼろ煮、海老と玉ねぎのマヨネーズ炒め、高野豆腐とささみのあっさり煮、新玉ねぎとトマトのサラダ、じゃがいもしょうゆバターソテー、ごぼう、にんじんきんぴら、ビーフシチュー、なすとピーマンのみそ煮、ごぼう、昆布、大豆の五目煮、ひじきの煮付け、こんにゃく旨煮。今日はママさんと話が弾みま...晴れのち雨今日のワクワク出張料理
6月2日。朝から雨です。珍しく家族が揃いました。朝ごはんはいつも通り。はい、整列？家族が揃って。ご飯、たきたて。みそ汁はだしをひいて、これも作りたて。シアワセなごはんです。午後は国立、鳩の湯へ。私の極私的マイブームね。プファー。お風呂上がり。旭通りのイベントがありました。雨の中。通りは歩行者天国。イベント開催者の方々、大変ですね。バンド演奏ありました。ビートルズの歌。あ〜、なんか楽しい。帰りにベビーコーン買ってきました。オーブン焼きで。他には、こんなもの。美味しくて楽しい、日曜日。美味しいごはん楽しい料理国立鳩の湯
6月1日。さあ、新しい月が始まりました。義実家で、義母をデイサービスに送り出す。行きたくないわと言うのは義父への遠慮。毎回、ワクワク感が隠せません。仲がいいとはいえ、毎日毎日、ただ夫婦ふたりだけで、暮らしていていいものでしょうか。母が出かけて、細々働いています。父とふたりで昼ごはん。トンカツとせんキャベツを使ってソース炒飯。父に受けました。そりゃ、トンカツとウスターソース好きですからね。玉ねぎと枝豆のポタージュ。材料が少ないから、工夫しています。こんな材料。一緒に食べて、片付けをして、実家を後にしました。坂を降りて、バス停に向かう四つ角まで家の前で父が見送ってくれます。毎度、手を振り合って。今日、母の迎えには訪問看護師さんがきてくれます。安心です。夕方は、お知り合いから紹介してもらった理学療法士さんが開い...今日もすべきことが終わりました
